Všeobecné informácie

Aké huby rastú v Primorsky Krai?

Časť územia Chabarovsk cez rieku Amur sa nazýva Primorye. Ide o obrovské územie s vlastnými vlastnosťami a klimatickými podmienkami. Zhromažďovanie húb Primorye začína koncom apríla a pokračuje až do novembra. Huby v Primorsky Krai ohromujú hojnosťou a rozmanitosťou.

Huby Primorsky Krai

Všeobecný opis húb

Takmer všetky známe huby v Primorsku Krai rastú v iných oblastiach. Celkovo je nájdených 800 druhov, z ktorých len asi 300 je vhodných na stravovanie, kde sa každé 3 roky zbierajú veľké úrody bielych húb.

Všetky huby Primorsky Krai sú rozdelené podľa stupňa jedla do:

Prvé 2 skupiny sú rozdelené do typov chuti. „Králi lesa“ sa považujú za 1. biele huby a všetky ich odrody. Milovajú sa pre osobitnú silnú arómu a vynikajúcu chuť. Slúžia ako predjedlo, ako hlavný chod alebo v polievkach. Sú vhodné aj pre syroedeniya.

Mlieko a šampiňóny, šampiňóny a vlny, dubovik a subducks patria do rovnakej kategórie chuti.

Mierne horšia chuť a menej voňavé sú zástupcovia 2. druhov, medzi ktoré patria volnushki, hríb, osika a hríb.

Tretia skupina zahŕňa medové agariky, zotrvačníky, smrž, vlny, atď. Slúžia ako paštéta, zvyšuje chuť a vôňu pridaním korenia.

Nízko aromatické huby 4. skupiny. Sú podmienečne jedlé a vyžadujú predbežné ošetrenie, namáčanie a varenie. Patrí medzi ne voľne žijúce hlivy ustricovité, ostružiny, pavučiny, chrobáky, atď. Keď tieto osoby nie sú riadne pripravené, objavia sa príznaky otravy.

Predtým, ako pôjdete na zber, je lepšie zistiť, kde sa nachádzajú miesta húb v Primorye, na ktoré by sa nemali dotýkať lesné organizmy, čo sa odlišujú od inedibles a ako správne zvládnuť mycelium, aby sa nepoškodili.

Zoznam jedlých húb na území Primorye je dlhý. Názvy najobľúbenejších:

  • cesnak alebo falošná liška,
  • biela slimy napučať
  • biely motýľ,
  • jesenné ustrice
  • vietor,
  • skutočný strávnik
  • zime,
  • jesenný trup,
  • fox,
  • v máji,
  • Greasers,
  • Mohovik skutočný,
  • Mohovik zelená,
  • zobák
  • hríb,
  • podgruzdok,
  • hríb,
  • šedý riadok,
  • storochok,
  • morel,
  • Sachalinový šampiňón,
  • skripun.

Objavujú sa v rôznych obdobiach roka, každý z nich má svojich fanúšikov, radšej zbierať len taký pohľad.

Jedovaté huby spôsobujú ťažkú ​​otravu.

V Prímorskom území sa každoročne vyskytujú jedovaté huby. Nielen preto, že sú zhromažďované okolo ciest alebo obytných oblastí. Jedlá sú často zamieňané s nejedlými alebo jedovatými dvojčatami. Aby sa predišlo tragickým chybám, je potrebné poznať jedovaté huby Primorye, ako vyzerajú, čo sa nazývajú a aký je rozdiel medzi nimi. Viac ako 20 druhov je jedovatých a nejedlých húb Primorsky Krai.

Často sa našli názvy:

  • potápač je bledý,
  • korenie,
  • fialový boletus,
  • belavý rozhovor
  • žlč,
  • falošný tieň,
  • pepřový olej,
  • Amanita Red,
  • chrobák
  • satanský,
  • blewits pruhované.

Niektoré z nich nemožno vziať do rúk. Muchotrávka bledá je schopná prenášať toxíny cez kožu, po ktorej dôjde k rovnakej otrave telom ako po jej konzumácii. Často sa zamieňa s otvorenosťou. Rozdiel je v "sukni", ktorá sa nachádza na tenkej nohe.

Hríbik purpurový je ako bolet. Nazývajú ho ľudia: fialový hríb. Rozdiel je vo vyfarbení, neprítomnosti retikula na spodnej časti a okrová na vrchu.

Biely náprotivok je žlto. Popis ich vzhľadu je podobný. Len biely nikdy nezmení farbu na prestávke, zostane mäkká biela a žlčový rez sa stane žltkastým.

Falošný tieň a muchotrávka zmätená jesennou jeseň. Falošný kmeň má prikrývku z pavučiny. Na centrálnej časti nohy sa nachádza potápač.

Vzácne druhy

Huby Primorsky Krai obsahujú mnoho vzácnych druhov lesných organizmov. Patrí medzi ne maľované balentius, ilmaki a burdoména udemanciella.

Hubové rezance - lesný organizmus, krásne a vzácne. Uši stromov a čiernohnedé šampiňóny sa nachádzajú len v Primorye, ako cisársky rez a mnoho druhov koralov. Sú pozoruhodné podobnosti s morskými bratmi.

V prímorskom Kraji jeho princípy elitárstva lesných organizmov. Plesňové miesta v Primorye na južných svahoch hôr sú bohaté na Dedný východ malé krčmy, podgruzkami a jesenné agarické skaly, ktoré miestni považujú za elitu.

prihláška

Najpoužívanejšie huby nájdené v Primorye vo varení. Z nich sa varia polievky a varia sa teplé jedlá. Sú vyprážané, varené, nakladané, solené, sušené a mrazené.

V lesoch Primorye veľa syrozhek. Kalee s jasným purpurovým klobúkom, ktorý nebol v moskovskej oblasti počuť, je vhodný na morenie.

Medové huby a hríby zbierané vo veľkých množstvách počas celej sezóny.

Ďaleký východ je vhodný na akékoľvek použitie. Jeho mäso je pevné a husté, chutné. Telo ovocia dosahuje veľké rozmery (do priemeru 25 cm). Huba sa nachádza v dubových hájoch na konci leta av septembri.

Jedlé a podmienečne jedlé huby

Odborníci odhadujú, že asi 800 druhov húb rastie v Primorye, ale len 300 z nich možno použiť na potraviny. Existujú huby:

  1. jedlý - môžu byť konzumované aj surové, neobsahujú jedy v ich zložení. Ale nebezpečenstvo otravy nie je vylúčené - huba, ako špongia absorbuje toxíny z prostredia. Zber by sa preto mal vykonávať len v ekologicky čistých oblastiach, mimo priemyselných oblastí.
  2. Podmienečne jedlé. Môžu byť konzumované len po špeciálnom ošetrení.

V Primorsky Krai rastú huby nielen v lesoch a mimo mesta. Obyvatelia Vladivostoku sa stretávajú s hubami, bez toho, aby chodili do krajiny - jedlé druhy rastú na dvore, v parkoch a na ihriskách:

popis, Viditeľná huba s oranžovými klobúkami a tmavými kruhmi. Telo ovocia je squat, silné, okraje klobúka sú najprv ohnuté, potom narovnané. Priemer klobúka je 3-12 cm, pri rezaní vydáva mliečnu šťavu.

Druhy. V lesoch Primorsky Krai, okrem súčasnej šafranovej klobásy, nájdete japonské šafránové mlieko. V Rusku rastie len v Primorye. Plochý uzáver 6-8 cm V strede - stlačený, hrany sú zvlnené. Tvar lievika. Ružová, prinajmenšom oranžová alebo červená. Lámajúca noha do výšky 7 cm.

Kde a kedy rastie? Plodne masívne v auguste a septembri. Dobre rastie v borovicových a smrekových lesoch. Ryzhiki sa nachádza v ktorejkoľvek časti Primorye, môžete ich vyhľadať v jednom z najvýznamnejších húb - na Putyatínovom ostrove, v oblasti Tavrichanka av blízkosti obce Blagodatny Khorolsky.

Náprotivky. Ryzhiki vzdialene podobný vinutiu a rôznym lachniki. Ale len huby sú tak chutné a voňavé, nevyžadujú dlhé namáčanie. Ryzhik - najrýchlejšia huba v solení.

popis, Zvonkový klobúk, pokrytý veľkými váhami. Tenké a krehké mäso. Zberatelia húb ich nezaujímajú, mnohí to považujú za jedovaté.

Kde a kedy rastie? Líši sa v rýchlom raste. Pestujte chrobáka za pár hodín. Rastie kdekoľvek - v lesoch, prístavoch, parkoch, skládkach, ale preferuje hnojenú pôdu. Obdobie plodenia je máj - október.

V Rusku boli chrobáky klasifikované ako „nečisté“ huby. Nejedli - výhody húb v Rusku stačili, len liečitelia z nich drogy z opitosti. V Európe sú však rešpektované mravce - tu sú považované za vynikajúce huby.

Náprotivky. Neexistujú žiadne jedovaté dvojčatá, ale je tu mnoho nejedlých chrobákov - chlpatých, snehobielych, domácich, ďateľ a ďalších.

popis, Tento zármutok sa tiež nazýva mokrý a mokrý. Rozdrvené čiapky krémovej bielej farby v priemere - 10-20 cm Dužina je hustá, mäsitá. Noha hustá, belavá, 3-5 cm na výšku. Mlieko - majstri prevlekov, je ťažké ich nájsť pod listami a ihlami.

Druhy. Medzi jedlé huby Primorye:

  • Jedľa. Silné žlté mäso. Klobúk do priemeru 15 cm. Plstený okraj. Farba čiapky je krémová, s okrovými sústrednými zónami.
  • Liloveyuschy, Voronkovo-zubatý klobúk žltý. Pokryté šupinami. Biele mäso. Mliečna šťava, ktorá tečie, sa stáva fialovou.

Kde a kedy rastie? Rastie v brehoch, ihličnatých a zmiešaných lesoch. Zberatelia húb hovoria, že v okolí obce Oleniy je veľa nehanebných miest. Zbierka pokračuje od leta do neskorej jesene.

Náprotivky. Niekedy sa mliečne huby zamieňajú s podmienečne jedlými odrodami - s korením, gáforom, plsťou a zlatožltou.

popis, Prítomné maslo je známe aj pod názvom neskoré, žlté, jesenné. Má lepkavú čokoládovo-hnedú čiapočku kužeľovitého tvaru. Priemer klobúka je 3-10 cm, výška nohy je až 2,5 cm, farba nohy je citrónová žltá. Veľmi chutné a rýchlo varené huby.

Druhy. Primorsky Krai je bohatý na ropu, s výnimkou maslového jedla súčasnosti, tu môžete nájsť ropu:

  • Sibírsky. Nie je to najchutnejšie maslo. Sliznica klobúka, olivovo žltá. 4-10 cm v priemere. Nohy sú zakrivené, bradavičnaté.
  • Cedar plakal, Veľmi chutný zástupca. 10-12 cm - priemer viečka. Jeho farba je okrová, mäso je tiež okrové. Žltá noha, bradavica, výška 6-8 cm.

Kde a kedy rastie? Ťažba začína v júni a trvá do konca septembra. Miluje borovicové lesy, ktoré sa nachádzajú v listnatých lesoch.

Náprotivky. Niekedy sa zamieňa s zotrvačníkmi - majú tiež jasne žlté nohy a trubicovú vrstvu. Ale to nie je nebezpečná chyba, pretože mokhoviki sú jedlé.

popis, Liška obyčajná má jedno hríbovité telo - čiapka a noha sú jedno. Farba - svetložltá. Priemer viečka je 5 - 12 cm.

Druhy. V Primorye, okrem tejto líšky, rastie aj niekoľko ďalších odrôd tejto huby:

  • Kačica hrboľatá, Malý klobúk - priemer 2-5 cm. Kým huba je mladá, čiapka má tvar T, stáva sa lievikovito tvarovaným s vekom. V strede - ostrý tubercle, hrany - zvlnená. Farba viečka je sivasto šedá. Šedá dužina je na uzle červeno.
  • Žltohnedá, Veľkosť klobúka - 2-5 cm v priemere. Tvar je hlboký lievik, okraj je zabalený, vyrezaný. Farba - žltá.
  • Pestrá lienka, Telo ovocia dosahuje výšku 15-20 cm. Objavuje sa vo forme nerovných ružových tyčiniek. Z nej rastie lieviková huba. Jeho klobúk má priemer 5-12 cm. Farba je oranžová. Na viečku sú červenohnedé škvrny.

Kde a kedy rastie? Plodenie - celé leto a do októbra. Kolekcia špičiek - august - september. Preferuje mokré miesta. Rastie vo veľkých skupinách. Odporúča sa, aby hubári hľadali líšky v smrekových lesoch a cédrových lesoch v južnej časti Primorye.

Lišky majú pozoruhodnú vlastnosť - sú odolné voči červom.

Náprotivky. Falošné líšky - nejedlé huby jasne žltá jasne žltá. Môžete rozlíšiť podľa farby a zlej chuti.

popis, Prítomnosť voštiny alebo jeseň má malú čiapku - 3-6 cm, nohy sú tenké, 7-10 cm vysoké, v dolnej časti nohy sú tmavé šupiny. Tam je "sukňa." Mladé huby majú gombík na viečku. Farba klobúka je drevená, bledohnedá.

Druhy. V Primorye sa môžete spolu s jeseň stretnúť s jarným tieňom. Má hemisférický klobúk okrovej farby, s vekom sa klobúk otvára.

Kde a kedy rastie? Huby rastú vo všetkých lesoch Primorye. Nemusia ísť niekde ďaleko - sú v blízkosti Vladivostoku. Pre medové hory, oni cestujú do Varyag, Sedanka, do Sadgorod, sú v lesoch Chamore, na ostrovoch. Huby rastú hlavne na listnatých stromoch, na hnijúcich a poškodených kmeňoch. Jesenné huby ovocie v septembri-októbri, jar - od júla do septembra.

Náprotivky. To môže byť zamenené s sírou-žlté jedovaté huby a falošné vajcia, ktoré možno rozlíšiť neprítomnosťou škvŕn a príliš svetlé farby. Nejedlé druhy možno rozpoznať podľa nepríjemného zápachu pokazeného kysnutého kapusty.

popis, Morel prítomný - jarná huba, nepodlieha zberu. Nie je v dopyte ani na menej hubách ako Primorye. Celulárny klobúk vo výške - 3-6 cm, vo vnútri prázdny. Na šírku - 2-4 cm Farba - svetlohnedá. Výška bielej cylindrickej nohy je 2-5 cm, gurmáni ako morely pre svoju bohatú huňovú chuť a vôňu. Morelovo mäso prakticky neexistuje - je to krehká, dutá a chrupavkovitá huba.

Druhy. V Primorye, okrem súčasnej morely, existujú odrody:

  • Zužujú. Líši sa v pozdĺžnom kónickom tvare viečka. Výška klobúka je 3-6 cm, farba je hnedastejšia.
  • Zvlnený. Priemer klobúka je 2-3 cm, farba je nažltlá. Noha rebrovaná, zosilnená v spodnej časti.

Kde a kedy rastie? Rastie v máji a začiatkom júna. Môže sa objaviť aj v apríli. Preferuje ihličnato-listnaté lesy a dubové lesy.

Náprotivky. Falošné smržy sú ľahko rozpoznateľné ich nepríjemným zápachom. Vonia ako zhnité mäso. Jeho klobúk je slizký, zvonovitý. Jeho výška je 5 cm, farba je tmavá. Morels sú často zamieňané s líniami. Ako sa líšia - čítajte tu.

popis, Mokhovikov často zamieňal s olejom - kvôli nohám a tubulárnej vrstve žltej. Majú vypuklé čiapky hnedastých odtieňov. Klobúky zamatové na dotyk, v mokrom počasí - lepkavé. Nohy sú hladké alebo mierne zvrásnené, ich dĺžka závisí od miesta rastu.

Druhy. V Primorye rastú mokhoviki:

  • Smrekovec. Klobúk 8-16 cm v priemere. Farba je hnedá, okraje sú ohnuté. Biela dužina nie je modrá. Rastie v smrekovcových a zmiešaných lesoch. Na Ďalekom východe - objekt húb. Plodenie - august - september.
  • zelená, Veľmi podobné miske na maslo. Klobúk - čokoládová farba. Priemer čiapky je 3-12 cm, na jeseň rastie v dubových lesoch, zmiešaných a ihličnatých lesoch.
  • Motley. Tiež vyzerá ako maslo jedlo. Priemer viečka je 4-8 cm, najprv je sivohnedý, potom hnedý. Rastie v ihličnatých a listnatých lesoch. Ovocie v auguste.

Kde a kedy rastie? Mokhoviki rastú na rovnakom mieste ako boletus - na piesočnatých pôdach. Nachádzajú sa v mokradiach. Najčastejšie sa nachádzali v južných Primorye. Mokhovik dostal svoj názov pre tendenciu rásť v machu. Huba má široký rozsah rastu - rastie v miernych zemepisných šírkach, v tundre, v alpskej zóne.

Náprotivky. Žiadne jedovaté náprotivky. Falošný boletus - podmienene jedlé huby. Je to gaštanový, parazitický a korenistý Mohoviki. To môže byť tiež zamenené s panterom huby.

popis, Nespôsobilá, ale veľmi chutná huba z rodiny šampiňónov. Má kopulovitý uzáver a noha je tenká. Huba je lamelová, farba klobúka závisí od odrody - sú tu slnečníky s bielymi a hnedastými klobúkami. Spoločným znakom je prítomnosť váh na klobúkoch.

Druhy. V lesoch je veľa slnečníkov, v Primorye nájdete:

  • Červená. Má čiapočku 5-10 cm v priemere. Forma - vajcovitá, zvonovitá. Farba - sivohnedá. Na klobúku - veľké vločky. Tenká noha dosahuje výšku 25 cm, pri dotyku sa zmení na červenú.
  • Motley. Klobúk v šupinovitých šupinách dosahuje priemer 40 cm. V strede viečka je tuberkul.
  • Maiden. Hrubý klobúk svetlohnedej farby - v priemere 8-12 cm, najprv sférický, potom prostaty. Tenký zamatový okraj.

Dáždnik dáždnik červenať

Huba dáždnik farebné

Dáždnik dievča húb

Kde a kedy rastie? Plodenie od júna do októbra. Rastie v lesoch, výsadbách, pasienkoch, lúkach. Zberatelia húb zvyčajne nemajú záujem, aj keď majú príjemnú chuť.

Náprotivky. Táto huba sa môže zamieňať s jedovatým chlórofylom - tmavohnedým alebo olovnatým. Tiež, dáždnik vyzerá ako páchnuce agaric lietať.

popis, Valuya má silný tanierový klobúk. Najprv je guľovitá, potom sa otvára, ale hrany sú zakrivené smerom dovnútra. Priemer - 5-14 cm Svetlo hnedá farba. Noha dutá, biela, 5-15 cm na výšku. Klobúk v mokrom počasí je pokrytý hlienom.

Kde a kedy rastie? Ovocie začiatkom leta až do októbra. Miluje rast v brezových lesoch, pod borovicami a dubmi. Valuya gorchat, takže sú pred použitím namočené alebo varené.

Valui alebo gobi patria do 4. kategórie potravín a samotná huba sa považuje za podmienečne jedlú. V skutočnosti je to výborná huba - stačí ju správne variť. Solené a marinované ocenenie - chutné občerstvenie.

Náprotivky. Žiadny. Pre svoju charakteristickú vôňu existuje falošné ocenenie, ktoré sa nazýva „chrenová huba“.

popis, Boletinusi - rod húb z čeľade olejničiek Majú suché zamatové čiapky. Často povrch - dospievajúci alebo vláknitý šupinatý, praskliny. Dutá noha má zamatovo šupinatý povrch. Rúrková vrstva radiálne usporiadaných rúrok, ktorá sa niekedy mení na platne. Charakteristickým rozdielom je membránová deka, ktorá zostáva na viečku alebo stopke vo forme kruhu.

Druhy. Druhy boletín rastúce v prímorských lesoch: t

  • Prominentný. Vyzerá to ako muchotrávka, ale bez záznamov. Klobúk 7-12 cm, sliznica, tehlovočervená farba. Jedlé, ale nie obzvlášť chutné.
  • Ázijských. Táto neobvyklá huba rastie v južných Primorye. Klobúk - 4-10 cm, fialová farba, cítil šupinatý. Žlté mäso. Priemerná chuť.
  • Polonozhkovy, Žltý klobúk má priemer 5-9 cm. Rastie v smrekovcových a zmiešaných lesoch. Nízka hodnota huby.

Biely slizký odtieň

Čiapka má priemer 2 až 10 cm, pôvodne sferiformne, keď sa telo ovocia stáva starnutím, stáva sa umbelátovým. Pokryté hlienom, čo je dôvod, prečo pohľad dostal svoje meno. Noha malá, asi 5 cm dlhá a 50 mm v priemere.

Čiapka s priemerom 4 až 7 cm, plochý, v strede stlačená. Farba škrupiny je biela, bližšie k stredu je tmavšia (okrová). Ножка невысокая, до 3 см в высоту и до 1 см в диаметре. Внутри пустая.

Болетинус болотный

Головка до 12 см в диаметре, в среднем 7-10 см. Форма подушковидная. Dužina je žltá, po poškodení získava modrý odtieň. Základňa má dĺžku 4-9 cm, priemer až 2 cm. Bližšie k koreňovej nohe sa stáva hrubšou.

Maľované bledinus

Hlava je maximálne 11-12 cm a má tvar vankúša, v strede je zreteľný konvexný tuber. Základňa má dĺžku až 9 cm a priemer približne 1 cm. Bližšie k koreňu nohy sa stáva hrubšou a dosahuje priemer 2 cm.

Boletus luxus

Hlava do priemeru 20 cm má tvar vankúša. Farba škrupiny ružová. Keď je poškodené, dužina získava modrý odtieň, sám o sebe svetložltú farbu. Noha je dlhá, asi 10 cm, v priemere do 5 cm, farba je ružová, s výraznou konvexnou sieťovinou.

Lemon Oyster, alebo Ilmak

Hlava do priemeru 6 cm, niekedy sú vzorky s viečkom 10 cm. Mladé huby majú plochý klobúk, ktorý sa nakoniec stáva lievikovitou hlivou. Noha je pomerne dlhá, až 9 cm, priemer je asi 2 cm.

Hliva ustricovitá

Obyčajný obyvateľ našich trhov. Druhá huba po šampiňóne. Hlava do priemeru 7 cm, sivá. Stred má charakteristický polovičný lievik. Noha veľmi krátka, do dĺžky 1 cm. Hrúbka do 1 cm.

Hlava do priemeru 10 cm, ružová, s tmavými plochami. V strede charakteristickej depresie. Priemerná dĺžka nohy, 5-7 cm Hrúbka 1-2 cm.

Golovach obra

Telo ovocia má tvar gule. Priemer gule je do 15 cm, vo všeobecnosti môže dosahovať až 50 cm, ale takéto exempláre sa nenachádzajú na Ďalekom východe. Napriek tomu, že nevyzerá veľmi chutne, je jedlá.

Fotografie húb nájdené v Primorsky Krai v roku 2014.

Fotografie z húb, ktoré tu boli zozbierané, som vyrobil počas svojich ciest v roku 2014.

Čítanie príručky k hubám a skúmanie nakreslených ilustrácií nie je vždy možné s istotou povedať, aký druh huby ste našli a fotografovali, táto časť, ktorá obsahuje fotografie húb rastúcich v ich prirodzenom prostredí, obklopená trávou, listami a vetvami, slúži na presnejšiu definíciu. ktoré majú odtiene sfarbenia klobúkov a nôh odlišné od ilustrácií alebo fotografií, ktoré používajú vydavatelia referenčných príručiek na identifikáciu húb.

Zhromažďoval som a rozdelil do skupín malé obrazy húb, roztrúsené s veľkými fotografiami podľa typov a mien najobľúbenejších húb medzi hubami. Nenechajte sa hnevať, ak vaše obľúbené huby nespadli do týchto sekcií, všetko je vo vašich rukách - pošlite fotografiu a popis vašej huby, ako aj recept na jej prípravu a zaujme svoje správne miesto v sérii našich fotografií a môže sa stať aj názvom sekcie.

Jedlé huby, fotografie, o ktorých vám navrhujem, aby ste ma našli na rôznych miestach.
Nie všetky huby tejto húb sezóny sú mi známe a nebudem hovoriť, či sú úplne jedlé alebo nie. Postupne, s použitím referenčnej knihy, sa pokúsim opísať a identifikovať všetky huby, ktoré môžete vidieť na fotografiách, ktoré som vyrobil v roku 2014.

Všetky huby, ktoré som našiel v okolí Vladivostoku a jeho predmestí, sa nachádzajú podľa dátumov ich objavov smerom nahor. To znamená, že najskoršie huby, ktoré som našiel v roku 2014, sú v spodnej časti tejto stránky.
Prameň tohto roku bol teplý, takže huby sa objavili veľmi skoro, dokonca aj v sezóne Primorsky. V regióne Premenenia, v júni tohto roku, som našiel aj nedefinované huby rastúce v bohatej rodine, a vzácne chutné huby hojne rastúce na kmeňoch padlých stromov v blízkosti stále kvitnúcich konvaliniek, šupín (niekedy nazývaných Shishkogrib v mori).
Malá rodina chalaniek sa so mnou stretla 24. júla na brehu zátoky Novik na ostrove Russky, ale na pomenovanie počtu nájdených húb nebolo skromne pozbierané - tucet krásnych líšok zostalo (na rozvod) na dozrievanie pod kríkmi.
Tradičná sezóna zberu húb začala začiatkom augusta. Známky budúcich škvrny na hubách, ktoré boli zaznamenané na konci júla, neboli oklamané, a akonáhle sa splnilo pravidlo „Východného vetra“, zozbieral som prvé biele, malé brožované výtlačky a osiky. 4. augusta boli na solenie pripravené biele bremená, pískania a klasické mliečne huby. 6. augusta boli zozbierané terakotové vedrá (špecifickosť Primrye - tieto vedrá z tmelu Terraco používajú hubári, rybári a iní rybári ako ukazovateľ šťastia v rybolove) syrzzek. Suché počasie v tomto auguste nám umožnilo zbierať vybrané huby, takmer neviditeľné po varení a horúcom solení. Takže tento rok boli moje rodinné plány na zber húb splnené jeden mesiac pred prirodzeným harmonogramom.
Suché počasie tiež zohralo škodlivú úlohu - v tomto roku nedošlo k žiadnej druhej rodiacej vlne a naštvaní hubári z Primorsky sa dohodli, že tento rok sa nedá nazývať hub. Výnimkou boli moje objavy ceps a dubs. Na cestách av bazároch sa predávali vzácne fialové russula a lipoviki, ale ani prepážky, ani biele huby sa v tomto roku nepredávali v hojnosti.

To bol koniec augusta. Po daždi a chladení sa huby vrátili do lesov - rohy jeleňov (malé) a biele slizovité huby, ktoré obsadili kamennú brezu zdola nahor, sú už v hojnom množstve. "Whitefish" je pre mňa zvláštna radosť - suché mliečne huby alebo, ako sa nazývajú aj Pepper a Skripun. Vždy ich zbieram na morenie a v solenej forme, pridanej do šalátu, sú jednoducho skvelé. Nakoniec sa naša Ryzhiki prebudila, pripisujem im ako mlieko, mlieko a podobné huby rastúce pod dubmi a brezy. Delicious krásna huba, ktorá je radosť zbierať ako pre oko a žalúdok. Je to z Ryzhikov (Euphorbia), že som variť najchutnejšie gruzdyanka, ktoré si môžete pripraviť a môžete použiť starý recept som zaznamenal na stránkach húb varenie.

Po daždi v septembri boli huby z Primorye vytiahnuté do lesa, aby „dobehli leto húb“, ale nebolo veľa húb. Jesenné huby sa zobudili podľa plánu - objavili sa suché mliečne huby, koraly a rohy jeleňov, huby a osiky. Mal som možnosť vidieť celú brezovú brehu, ktorá nie je jednoducho pre môj vkus, a hríbové rezance, ktoré „kŕmia“ kmeň padlého Amuru. Zo zvedavých nálezov, okrem huby - barana - griffins kučeravých, som narazil na podivnú hubu v meste na osika, meno a požívateľnosť, ktorú som zistil. Obvykle som mu dal meno - jazyk húb. Táto podivná huba s medovo žiarivým svetlým fleecovým povrchom čiapky pripomína gigantický jazyk - 60 cm dlhý a 70 široký. Svetlá žltá spodná časť viečka po 10 dňoch pozorovania nestmavla. Teraz je huba už prezretá a postupne sa stáva tmavšou v hornej časti a rozjasňuje na dne.

Nasledujúci septembrový dážď spôsobil vlnu rastu bielych húb a osiky. Hoci september je známy pre hojnosť koralových húb a hlivy ustricovú, môj obľúbený tento rok je veľmi malý. Dokonca aj obchodníci v bazári majú len biele huby a russula. V prvej dekáde septembra sa mi podarilo zozbierať koralové huby a niektoré líšky, ktoré sú nielen chutné v nakladanej forme, ale sú tiež užitočné ako dobrý liek na črevné parazity a stimulujú výmenu zdravých vecí, ktoré si môžete prečítať v časti Liečivé huby.

Tak to prešlo v septembri 2014 uprostred, jeseň jesene prichádza veľmi zriedka dnes, ale aby ho nahradil, les bol naplnený lahodnými rúrkovými hubami všetkých druhov. V septembri prišla časová vlna osikových húb, hríbov a bielych húb v treťom septembrovom týždni. Suché počasie robí tieto druhy húb dobrým pre zber na zimu - huba je čistá, suchá a nie červivá, je radosť tieto huby vysušiť (teraz sa na mojom balkóne namiesto bielizne sušia len huby).
Prechádzka jesenným lesom niekedy stretnete len s úžasnými rodinami húb (pozrite sa na obrázky),

- fronty bieleho hríbika, "čarodejnícke kruhy" hygroporéznych, štíhlych radov (ako na posteli). Začiatkom týždňa mi na pohľad ušli žlté koraly a hríbové rezance, ale tieto huby už ustupujú, ustupujú hríby a medové agariky.

Jedlé a podmienečne jedlé huby

Aké jedlé huby sú, aj dieťa vie. Jedná sa o exempláre, ktoré možno bezpečne jesť, a to je pre nich, že začiatočníci hubárčenie ísť.

Podmienečne jedlé huby sú tie, ktoré možno použiť aj pri varení, ale skôr, ako ich uvaríte, musíte byť oboznámení s pravidlami ich prípravy. Často tieto huby obsahujú určité množstvo jedu, ktoré možno odstrániť tepelným spracovaním.

Len potom môžu byť jedení. Jesť surové podmienečne jedlé huby je prísne zakázané.

Nižšie uvádzame, ktoré huby patria do skupiny jedlých a podmienečne jedlých, akými vonkajšími znakmi môžu byť rozpoznané, kde nájsť odrodu, ktorú potrebujete a akú metódu spracovania možno použiť na prípravu každého z nich.

Biely slizký ker

  • Vzhľadu. Noha opice v dĺžke dosahuje 5 cm, jej hrúbka je od 5 do 7 mm. Charakteristickým znakom je prítomnosť krúžku na základni huby, bližšie k uzáveru. Čiapka samotná má priemer od 2 do 10 cm, má mierne vypuklý, pologuľový tvar. Vyznačuje sa tiež prítomnosťou dosiek - vzácnych a širokých, až do šírky 10 mm. Farba, že nohy, že čiapky - biela. V strede viečka je možný prechod na svetlohnedý odtieň.
  • Kde rastie. Na mŕtvom a mŕtvom kmeni stromov sa môžete stretnúť s medovým púčikom, ktorý zahŕňa javor malý, hrab, brest, ale aj vetvy stromov.
  • Kedy zbierať. Bohato rastie od neskorej jari do začiatku jesene. V malých množstvách nájdených skoro na jar.
  • Použitie pri varení. Varenie biely slizký popol, ako nezávislé jedlo, môžete, pretože huba odkazuje na jedlé. Najlepšie sa však používa ako prísada pri príprave iných jedlých húb, pretože sama má miernu chuť.
  • Alternatívny názov. Biela-vlasy žena je tiež nazývaný biele vlasy.
  • Vzhľadu. Noha malá, asi 2 cm dlhá, ale hrubá - asi 1 cm hrubá. Noha mory je spravidla dutá. Priemer viečka sa pohybuje od 5 do 7 cm, charakteristickým znakom huby je tvar viečka: v strede je mierne stlačený dovnútra. Pozdĺž okrajov viečka je obalený, mierne chlpatý. Farba nôh a čiapok je zvyčajne biela, stred viečka môže mať lososovú farbu.
  • Kde rastie. Môžete sa stretnúť s whitefish v zmiešanom a listnatom lese. Rastie na zemi, skrýva sa pod brezy. Najčastejšie sa nachádza pod mladými stromami.
  • Kedy zbierať, Jesenné obdobie je najvýhodnejšie pre zber bielych rýb.
  • Použitie pri varení. Táto huba má ostrú chuť, preto je vhodná len na solenie.

Boletínsky močiar

  • Alternatívny názov.Boletínový močiar sa tiež nazýva ivanchik, falošná bradavka alebo močiarna mriežka.
  • Vzhľadu. Dĺžka nohy dosahuje od 5 do 9 cm na dĺžku, jej hrúbka je asi 1,5 cm, noha bližšie k zemi sa zahusťuje. Farba nôh bližšie k čiapke je žltá, pod ňou je bledo purpurová. Priemer viečka sa pohybuje od 6 do 12 cm, má podobný tvar ako vankúšik fialovej farby. Prítomnosť bielej alebo ružovej prikrývky, ktorá zostáva na pedikule alebo na okraji klobúku vo forme prsteňa, je charakteristická pre bolotinu bažiny.
  • Kde rastie.Rastie na zemi. Nachádza sa v zmiešaných a listnatých lesoch. Listnaté stromy sa stanú hlavným referenčným bodom pri hľadaní boletínu.
  • Kedy zbierať. Sezóna tejto huby trvá od začiatku augusta do polovice septembra.
  • Použitie pri varení.Jedlé huby možno použiť vyprážané, sušené, dusené.

Jesenné ustrice

  • Alternatívny názov. Jesenné ustrice sa tiež nazývajú neskoré alebo jelša.
  • Vzhľadu. Noha ustrice je malá, dĺžka 1 cm a rovnaká hrúbka. Jeho farba je bledo-okrová, stonka je charakterizovaná pubescenciou. Priemer viečka sa pohybuje od 6 do 12 cm a jeho farba môže byť bledo okrová alebo okrová. Okraj viečka je zabalený, jeho mäso je mäsité, so smotanovými platňami.
  • Kde rastie. Najčastejším biotopom jesenných ustríc sú kmene stromov ako lipa a jelša. Nájdenie huby na kmeni iného listnatého stromu je nepravdepodobné.
  • Kedy zbierať. Na jesenné korenie môžete ísť od polovice septembra do konca novembra.
  • Použitie pri varení. Chuť je najvýraznejšia pri vyprážaní alebo marinovaní. Ale používať tieto huby ako prísada v prvých kurzoch nestojí za to - takmer necítite chuť.

  • Vzhľadu. Dĺžka nohy dosahuje od 5 do 7 cm, hrúbka je asi 2 cm, farba nôh môže byť biela, mierne ružovkastá, sama je dutá. Priemer viečka sa pohybuje od 5 do 10 cm, vzhľad viečka je charakterizovaný prítomnosťou "lievika" a strednej časti pritlačenej dovnútra. Hlava volynushka sa vyznačuje vlhkosťou, červeno-ružovou farbou a okrajom - trochu chlpatý. Farba platní je krémová.
  • Kde rastie. Za vlnami by ste mali ísť do brezy, rovnako ako cédrový listnatý les alebo smrek. Najčastejšie sa nachádza na úpätí brezy.
  • Kedy zbierať. Najlepší čas na zber vĺn je koniec leta a začiatok jesene.
  • Použitie pri varení. Solenie je najlepší spôsob, ako vytvoriť vlnu, pretože sa vyznačuje ostrou chuťou.

Skutočný zadok

  • Alternatívny názov. Skutočné mlieko sa tiež nazýva biele, surové alebo mokré.
  • Vzhľadu. Dĺžka nohy dosahuje od 3 do 5 cm, jej hrúbka je 2-3 cm, vo vnútri nohy je hustá, jej farba je bielo. Priemer viečka sa pohybuje od 10 do 20 cm, s okrajom je chlpatý, zabalené. Čiapka v strede je zatlačená dovnútra, vyzerá ako lievik. Dužina čiapky je hustá, mäsitá. Farba viečka je zvyčajne krémovo biela.
  • Kde rastie. Pre tento gruzdem by mal byť poslaný do brezy, rovnako ako ihličnaté a zmiešané lesy, kde sa zvyčajne nachádza v blízkosti brezy.
  • Kedy zbierať. Letné a jesenné mesiace sú najlepšie na zber kvetov.
  • Použitie pri varení. Táto huba je považovaná za najlepšiu zložku na prípravu uhoriek.

Zimné huby

  • Alternatívny názov. Zimná huba sa tiež nazýva flammulín.
  • Vzhľadu.Noha zimnej huby dosahuje výšku od 5 do 8 cm, pričom jej hrúbka je iba 2 až 6 mm. Farba nôh sa mení z čiernej na veľmi bázovú na bledožltú, bližšie k čiapke. Noha je hnedastá, zamatová. Čiapka huby v priemere sa môže pohybovať od 1 do 5 cm, vyznačuje sa vydutím a prostaním, jej farba je zvyčajne krémová alebo bledožltá. Po vyschnutí je lepiaca čiapočka tvrdnúca, ale zostáva mäkká a elastická.
  • Kde rastie.Najčastejšie rastú zimné huby v údolnom lese. Nájdete ho na spodnej časti kmeňa, rovnako ako na pne alebo padlých stromoch, ako je vŕba alebo chozenia. Je nepravdepodobné, že sa stretnete s hubami v iných stromoch.
  • Kedy zbierať.Jesenné a jarné sezóny sú vhodné na zber.
  • Použitie pri varení. Je široko používaný vo varení a rovnako dobre sa hodí na varenie a na vyprážanie, pečenie a iné tepelné úpravy.

Letné plást

  • Alternatívny názov. Letný tieň sa nazýva aj premenlivé cüneromicese.
  • Vzhľadu.Dĺžka nôh sa pohybuje od 3,5 do 5 cm a jej hrúbka je sotva 5 mm. Farba nad prstencom je bledá, pod ňou je hnedá, so šupinami. Priemer viečka je od 2,5 do 5 cm, s tvarom pologule, mierne konvexný, jeho okraje sa môžu objaviť. Má hnedú farbu so svetlým okrovým tuberkulom.
  • Kde rastie. V každom lese nájdete letný veniec. Hlavným referenčným bodom pre vyhľadávanie budú konope, ako aj suché kmene listnatých stromov. Niekedy môžete vidieť huby u ihličnanov.
  • Kedy zbierať.Sezóna letného zhromaždenia začína začiatkom júna a končí koncom augusta.
  • Použitie pri varení. Vzťahuje sa na jedlé huby, vhodné na morenie. Môže byť tiež použitý čerstvý, pretože má jasné chuťové vlastnosti.

Lane v reálnom

  • Alternatívny názov.Táto líška sa tiež nazýva obyčajný alebo kohútik.
  • Vzhľadu.Noha dosahuje dĺžku maximálne 5 cm, klobúk v priemere narastá na maximálne 6 cm, má konvexný tvar, pritlačený do stredu vo forme lievika. Farba líšt je žltá.

Môže huba

  • Alternatívny názov. Môže sa nazývať huba alebo huby sv.
  • Vzhľadu.Dĺžka nohy sa pohybuje od 4 do 8 cm, hrúbka nepresahuje 1 cm, farba je šedá, na nohe môžete vidieť tmavo hnedé pruhy. Priemer viečka je od 3 do 7 cm, jeho tvar je plochý, s mierne zakriveným okrajom. Farba čiapky je hnedasto šedá, v strede je o niečo tmavšia.
  • Kde rastie.Môžete nájsť huby na zemi, rastie, spravidla pod rastlinou, ako je brest. Najčastejšie na juhu Primorye.
  • Kedy zbierať.Pre túto huby musíte ísť na konci jari a začiatkom leta.
  • Použitie pri varení. Vzťahuje sa na jedlé, takže si môžete vybrať akúkoľvek metódu jeho prípravy. Najlepšie zo všetkého je, že chuť môže byť odhalená, keď je varená čerstvá alebo nakladaná.

Maslo jedlo skutočné

  • Alternatívny názov.Prítomnosť butterdish sa nazýva aj neskorá, žltá alebo jesenná.
  • Vzhľadu. Noha má strednú výšku, rastie od 3 do 11 cm na výšku. Hrúbka nôh nie je väčšia ako 2,5 cm, priemer viečka môže byť až 10 cm, má konvexný tvar. Цвет шляпки шоколадно-бурый, ножка имеет лимонно-жёлтый окрас, который ближе к земле становится бурым.
  • Где растёт.Встретить гриб можно в лиственных лесах, растёт он прямо на почве. Обильнее всего вырастает после дождя.
  • Когда собирать.С начала июня и до конца октября.
  • Использование в кулинарии. Vzťahuje sa na jedlé huby, takže môže byť použitý ako čerstvý, tak aj pre uhorky.

Mokhovik zelená

  • Vzhľadu. Dĺžka nohy sa pohybuje od 5 do 10 cm a hrúbka dosahuje iba 1,5 cm, farba nohy je žltohnedá. Priemer viečka môže dosiahnuť od 3 do 12 cm, navonok vyzerá ako vankúš hnedožltej alebo hnedej olivovej farby.
  • Kde rastie.Môžete nájsť mokhovik v ihličnatých, zmiešaných alebo dubových lesoch.
  • Kedy zbierať. Chystáte sa na zotrvačník v letných a jesenných mesiacoch.
  • Použitie pri varení. Môže byť použitý v akejkoľvek forme, pretože sa vzťahuje na jedlé huby.

Atramentové trblietavé

  • Alternatívny názov. Inkoustový lesk sa tiež nazýva rozpadávanie.
  • Vzhľadu.Noha hub dlhé a tenké. Jeho dĺžka je od 3 do 12 cm a hrúbka sotva dosahuje 5 mm. Zvonka je biela biela, hladká a lesklá. Čiapka v priemere narastá až do 8 cm, jej výška je 3 cm, zvláštnosťou chrobáka je klobúk, ktorý vyzerá ako pol vajca. Farba klobúka hnedá alebo okrová.
  • Kde rastie.Huba sa nachádza priamo na kmeňoch alebo pne stromov, ako sú topoľ, ako aj iné tvrdé dreviny. Čo je prekvapujúce, môžete sa s touto hubou stretnúť v lese aj v meste.
  • Kedy zbierať.Zbierka chrobákov - jarných mesiacov. Počas leta môžete tiež nájsť huby.
  • Použitie pri varení.Huba je jedlá, takže ju možno použiť na vyprážanie a iné tepelné spracovanie.

Skutočný med bud

  • Alternatívny názov.Súčasný strom sa nazýva aj jeseň.
  • Vzhľadu.Noha rastie od 6 do 10 cm na dĺžku, jej hrúbka je zároveň asi 15 mm. Pod nohou zahusťuje, farba na vrchole je bledá a spodná časť sa zmení na hnedú. Priemer viečka sa môže pohybovať od 3 do 10 cm, jeho tvar sa podobá na pologuli, viečko sa vyznačuje konvexnosťou, mäsitosťou a tiež zakrivenými hranami. Farba viečka môže byť drevená alebo svetlohnedá s hnedými šupinami.
  • Kde rastie. Je potrebné zamerať sa na mŕtve a mŕtve kmene, rovnako ako konopné stromy. Na koreňoch stromov nájdete aj huby.
  • Kedy zbierať. Prvá polovica jesene - najlepší čas zbierať tento odpad.
  • Použitie pri varení.Huba je jedlá, takže môže byť varená čerstvá a tiež sušená alebo nakladaná.

Podberozovik

  • Alternatívny názov. Ostružina sa tiež nazýva breza alebo čierna.
  • Vzhľadu. Huba má čiapku, ktorej priemer sa pohybuje od 4 do 12 cm, a vzhľad pripomína vankúš hnedej farby pripevnený na stonku, ktorého dĺžka dosahuje od 6 do 10 cm. Charakteristická je prítomnosť hnedých šupín na nohe.
  • Kde rastie.Pre hnedé zrná musíte ísť do ihličnatých a listnatých lesov. Ako už názov napovedá, hlavným referenčným bodom pre vyhľadávanie je výber brezy.
  • Použitie pri varení.Táto huba je jedlá, preto ju možno použiť ako na sušenie, tak aj na nakladanie alebo na čerstvé použitie.

Podgruzdok biela

  • Alternatívny názov.Biely podruzdok sa tiež nazýva suchar, suchá hmotnosť, výborná alebo príjemná.
  • Vzhľadu. Stonka je krátka, nie dlhšia ako 4 cm a tiež dosť hrubá - asi 2 cm hrubá. Na základni je hustší, bližšie k viečku vnútri je dutá. Čiapka je široká, jej priemer dosahuje od 6 do 15 cm Vzhľad čiapky huby sa podobá lieviku so zvlnenými rohmi. Farba buničiny je zvyčajne biela, jej štruktúra je hustá. Na bielom klobúku často vidíte, ako sa na ňu lepí zem.
  • Kde rastie. Pre podruzhdkom môže ísť do brezy, duba, rovnako ako v zmiešanom lese. Najčastejšie podgruzdok sa nachádza pod brezy.
  • Použitie pri varení. Skvelé na zber na zimu vo forme uhoriek, pretože huba sa vyznačuje ľahkou ostrosťou chuti.

Riadok sivý

  • Alternatívny názov. Šedá čiara sa tiež nazýva streamer alebo pruhová čiara.
  • Vzhľadu.Dĺžka nohy dosahuje od 6 do 12 cm, rastie najviac 2 cm a vyznačuje sa svetložltou, sivobielou alebo bielou farbou podkladu. Priemer viečka sa pohybuje od 5 do 8 cm, uzáver je bližšie k stredu a je konvexný, smerom k okrajom. Farba čiapky je sivá, na okraji môže byť žltkastá.

  • Alternatívny názov. Skripun je tiež nazývaný husle, cítil náklad, alebo mlieko zaťaženie.
  • Vzhľadu.Noha dosahuje výšku 4 až 8 cm a môže byť asi 4 cm hrubá, priemer čiapky sa pohybuje od 10 do 15 cm, jej štruktúra je hustá a samotná čiapka je dosť mäsitá. Vzhľad čiapočky mladých a dospelých húb je odlišný. Mladé husle majú plochú čiapku, s plsťou vo vnútri, zatiaľ čo dospelá husľová čiapka sa podobá lieviku. Farba tejto huby je zvyčajne biela, môžu byť hnedasté škvrny. Navyše, škrabanec sa vyznačuje výraznou slanou arómou.
  • Kde rastie.Je možné nájsť škrabance v listnatých a zmiešaných lesoch, je pod breza.
  • Kedy zbierať.Objavuje sa od polovice leta a rastie až do konca letného obdobia.
  • Použitie pri varení.Napriek tomu, že huba patrí k podmienečne jedlým, je sotva hodné ju zbierať na varenie - má veľmi korenistú chuť.

Morel prítomný

  • Alternatívny názov. Prítomnosť Morelu sa tiež nazýva jedlá.
  • Vzhľadu.Huba je pomerne malá. Noha rastie iba do dĺžky 5 cm, jej hrúbka je zároveň asi 1,5 cm, má nohu v tvare valca, bielej farby, vo vnútri je dutá. Čiapka v priemere dosahuje maximálne 6 cm a stúpa do výšky 4 cm, tvar čiapky pripomína polovicu vajíčka a má svetlohnedú farbu.
  • Kde rastie. Chystáte sa na viac ako tento dar, musíte dubový les alebo ihličnato-listnatý les. Huba je priamo na zemi.
  • Kedy zbierať.Morel nájdete na konci jari a začiatkom leta.
  • Použitie pri varení.Morel jedlé, takže si môžete vybrať akýkoľvek druh varenia.

Riadok obyčajný

  • Vzhľadu.Noha huby je nízka - nie viac ako 3 cm, ale dosť široká - od 2 do 6 cm. Čiapka huby nemá jasnú formu, vyzerá ako orech. Šírka viečka môže dosiahnuť maximálne 15 cm a zvyčajne má hnedú alebo tmavohnedú farbu.
  • Kde rastie.Táto huba sa nachádza pod ihličnanmi, ako aj pod topoľmi.
  • Kedy zbierať. Zber riadkov sa zvyčajne vyskytuje v júli až auguste.
  • Použitie pri varení.Podmienečne jedlé huby, ktoré vyžadujú špeciálne tepelné ošetrenie.

Champignon obyčajný

  • Alternatívny názov. Bežné šampiňóny sa tiež nazývajú reálne.
  • Vzhľadu. Dĺžka nohy dosahuje od 4 do 8 cm, pod viečkom na nohe musí byť biely krúžok. Priemer samotného viečka sa pohybuje od 5 do 10 cm, tvar viečka je konvexný, mierne podobný guľôčke, ale smerom k okrajom. Farba šampiňónov je zvyčajne biela. Svetlo ružový príliv je možný.
  • Kde rastie. Na rozdiel od väčšiny húb, žampiony nežijú v samotnom lese, ale pozdĺž ciest má rád aj humusovú pôdu na pastvinách.
  • Kedy zbierať.Champignon obyčajný je možné zbierať od začiatku leta až do konca septembra.
  • Použitie pri varení. Champignon je široko používaný vo varení. Môže byť marinovaný alebo pražený, pečený alebo sušený.

Sachalinový šampiňón

  • Alternatívny názov.Sachalínové šampiňóny sa tiež nazývajú katatelasma.
  • Vzhľadu. Táto huba je pomerne veľká. Jeho noha rastie od 10 do 17 cm na výšku, pričom má hrúbku nie viac ako 4 cm a viečko dospelého šampiňónu dosahuje priemer od 10 do 15 cm. Klobúk je mierne vypuklý, jeho okraj je zabalený. Farba je prevažne biela, možno mierne nahnedlá.
  • Kde rastie. Pre život si huby vyberajú smrekové lesy, ako aj zmiešané lesy, kde žije pod smrekom.
  • Kedy zbierať.Hubárčenie začína v lete a končí na jeseň.
  • Použitie pri varení. Táto huba môže byť marinovaná a môže byť konzumovaná čerstvá.

Nejedlé, jedovaté huby

Napriek tomu, že kampaň je zasielaná výlučne na jedlé huby, nezanedbávajte vedomosti o tom, ako tieto huby vyzerajú, čo v žiadnom prípade nie je nemožné. Keď ste sa o nich dozvedeli viac, môžete ich presne identifikovať a tým chrániť seba aj svojich blízkych pred možnou otravou.

Pale grebe

  • Alternatívny názov. Bledá muchotrávka sa tiež nazýva zelená alebo biela muchotrávka.
  • Vzhľadu.Čiapka má priemer od 5 do 10 cm a jej farba je žltozelená alebo olivovo sivá. Čiapka je zvyčajne monochromatická alebo hnedastá v strede, najprv konvexná, potom prostatovaná, vysušená - hodvábna a lesklá. Noha rastie od 6 do 10 cm na výšku, až do hrúbky 1 cm, nad krúžkom je biela, pod špinavými zelenými cik-cak pásmi. Prsteň na stonke na vrchole bielej farby, dole - nazelenalý.
  • Kde rastie.Vyberá na rozvoj dubových a zmiešaných lesov, v ktorých dub rastie.
  • Použitie pri varení. Použitie muchotrávky v akejkoľvek forme môže viesť k smrti.

Hríbikovo fialová

  • Alternatívny názov.Fialový boletus sa tiež nazýva fialový boletus.
  • Vzhľadu. Hríb má čiapku s priemerom asi 11 cm, jej farba sa líši od ružovej po fialovú a tvar je podobný vankúšu. Farba stonky bolusu je tiež fialová, horná časť je okrová, spodná časť je charakterizovaná prítomnosťou sieťky.
  • Kde rastie. Môžete stretnúť fialový bolus v ihličnatých alebo listnatých lesoch.
  • Použitie pri varení. Nemožné, pretože huba je jedovatá.

Clitocybe belavý

  • Alternatívny názov. Belavý jazyk sa tiež nazýva bielený alebo sfarbený.
  • Vzhľadu.Noha rastie od 2 do 5 cm na výšku, jej hrúbka je asi 5 mm. Klobúk je malý - s priemerom 2 až 4 cm a jeho stred mierne vydutý, tvoriaci hľuzu. Čiapka je vodnatá, celá huba má belavú farbu.
  • Kde rastie. Rastie na lôžku suchých listov a ihiel, ako aj na rotentoch, mŕtve kmene ihličnatých a listnatých stromov v ihličnatých a zmiešaných lesoch.
  • Použitie pri varení. Nemožné, pretože biela farba obsahuje jed.

Žltá huba

  • Alternatívny názov.Žlčová huba sa tiež nazýva horčica alebo falošná biela huba.
  • Vzhľadu. Výška nohy dosahuje od 5 do 9 cm a hrúbka nie je väčšia ako 2 cm, priemer viečka sa pohybuje od 5 do 12 cm, tvar pripomína vankúš gaštanovo hnedej alebo svetlohnedej farby. Okraj viečka žlčovej huby je spravidla bledo sfarbený. Farba hríbovitého kmeňa je rovnaká ako farba čiapočky.
  • Kde rastie. Žltá huba je najčastejšia v dubovom lese alebo v ihličnatom lese.
  • Použitie pri varení.Prítomnosť jedu v hube nebola dokázaná, ale veľmi horká chuť ju robí nevhodnou na ľudskú spotrebu.

Falošný prášok

  • Vzhľadu.Dĺžka nohy môže byť od 5 do 10 cm, jej hrúbka nesmie byť väčšia ako 5 mm. Má žltú farbu, na nohe môžete vidieť kryt pavučiny. Priemer viečka je len 2 až 3 cm, jeho farba je zvyčajne sírovo-žltá a tvar čiapky pripomína hemisféru. Na jednom mieste naraz narastie niekoľko sírových húb, tzv. Zväzok.
  • Kde rastie.S touto hubou sa môžete stretnúť na pni a mŕtve kmene stromov z dubu, lipy a iných tvrdých drevín v zmiešaných a listnatých lesoch.
  • Použitie pri varení. Falošný sirný hríb obsahuje jed, preto je nevhodný na ľudskú spotrebu.

Pepper maslo jedlo

  • Alternatívny názov. Pepper butterdish sa tiež nazýva korenie huba alebo pepper mokhovik.
  • Vzhľadu. Miska na maslo je malá. Jeho noha je len 2-5 cm vysoká a jej hrúbka je od 2 do 5 mm. Noha sa vyznačuje hnedou farbou a prítomnosťou žltého mycélia na spodnej časti nohy. Priemer čapice butterdish sa pohybuje od 2 do 7 cm, v tvare, ktorý sa podobá podložke červeno-okrovej farby, je možná zmes hnedého odtieňa.
  • Kde rastie.V listnatých a ihličnatých lesoch sa nachádza maslo z čierneho korenia.
  • Použitie pri varení.Táto huba nie je jedovatá, ale dôrazne neodporúčame jej konzumáciu, pretože patrí k množstvu chobotov pre ľudí. Dôvodom je bohatá ostrá chuť.

Amanita červená

  • Vzhľadu. Dĺžka nohy dospelej Amanity je od 12 do 15 cm, jej hrúbka nepresahuje 3 cm, farba nôh je krémová alebo biela. Priemer viečka sa môže pohybovať od 8 do 12 cm, viečko má oranžovú alebo červenú farbu a na ňom môžu byť umiestnené biele bradavice. Charakteristickým znakom vzhľadu huby červenej huby je, že sa mladý hríb javí ako vyliahnutý z bielej fólie, čím sa dostáva von zo zeme. Jedna časť tohto krytu, v dôsledku priečneho roztrhnutia, zostáva na viečku, pričom tvoria rovnaké biele bradavice, zatiaľ čo druhá na stonke. Čím mladší agaric muchy, belšia farba jeho čiapky, pretože kryt sa postupne rozpadá, ako rastie huba.
  • Kde rastie.Amanita sa nachádza v breze, ako aj v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch. Klopýtne na ňom s najväčšou pravdepodobnosťou v blízkosti brezy.
  • Použitie pri varení.Nemožné, pretože červená huba obsahuje jed.

Amanita jedovatá

  • Alternatívny názov. Niekedy môžete počuť, ako jedovatá huba volala smradľavý.
  • Vzhľadu.Je to vysoká huba, dĺžka nohy je od 10 do 15 cm, zatiaľ čo jej hrúbka sotva dosahuje 1 cm, chĺpik je neodmysliteľnou súčasťou hubovej nohy. Čiapka huby v priemere je malá, nie väčšia ako 7 cm, má tvar hemisféry alebo kužeľa. Farba celej huby je belavá.
  • Kde rastie.Môžete naraziť na túto hubu v jedle alebo jedľa lesa.
  • Použitie pri varení. Nemožné, pretože v páchnucej hube je obsiahnutá vysoká koncentrácia jedovatej látky.

Inkoustový chlpatý

  • Alternatívny názov. Shaggy chrobák je tiež nazývaný biely trus alebo inky biela huba.
  • Vzhľadu. Invader je dlhá huba, ktorej noha je natiahnutá od 14 do 20 cm na výšku, s hrúbkou maximálne 2 cm. pripomína biely šupinatý valec s hnedou hornou časťou.
  • Kde rastie.Tento zástupca húb žije mimo lesa - na nádvorí obytných domov, pod plotom alebo v blízkosti suterénnych stien môžete stretnúť chrobáka.
  • Použitie pri varení.Chrobák nie je jedovatý, ale je nežiaduce ho jesť. Shaggy dung hock sa môže vzťahovať na množstvo podmienečne jedlých húb len vtedy, keď je ešte mladý. Avšak ani mladý chrobák nemôže byť konzumovaný osobou, ktorá konzumovala alkohol alebo predtým, ako ho konzumuje.

Cortinarius škorica

  • Vzhľadu. Pomerne vysoká huba s výškou nohy 8 až 10 cm a hrúbkou asi 6 mm má svetlohnedú farbu. Priemer viečka sa pohybuje od 2 do 8 cm, v strede má ostrý tuberkul. Farba čiapky je medovo-okrová, olivovo hnedá alebo červeno-okrová.
  • Kde rastie. S hubou sa môžete stretnúť v dubovom lese, ako aj v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch. Môžete tiež naraziť na pavučina v húštinách paliny alebo v rašelinisku.
  • Použitie pri varení. Škorica nie je jedovatá, ale vzťahuje sa na nejedlé huby.

Satanská huba

  • Alternatívny názov.Satanská huba sa tiež nazýva satanská skrutka.
  • Vzhľadu.Noha huby dosahuje výšku 5 až 15 cm, zatiaľ čo hrúbka nie je väčšia ako 3 cm, farba nohy bližšie k viečku je červenožltá; žlto. Stonka je tiež charakterizovaná prítomnosťou sieťky.
  • Tvar nohy zmeny ako sa huba vyvíja: najprv sa podobá vajcu alebo guľôčke, potom sa mierne roztiahne, pričom má tvar suda alebo hľuzy, zúžené na vrchu. Klobúk je veľký: jeho rozmery môžu dosahovať od 8 do 30 cm v priemere.
  • Tvar klobúka pripomína vankúš alebo hemisféru (čím je huba staršia, tým širší sa otvorí) a farba sa líši od bielej po špinavú sivú alebo olivovo sivú. Prítomnosť ružového odtieňa je možná. Klobúk satanskej huby môže byť hladký a zamatový, ale v oboch prípadoch zostane suchý.
  • Kde rastie. Nachádza sa hlavne na vápencových pôdach v listnatých lesoch, kde rastie dub, lipa, lieska, hrab, buk alebo jedlý gaštan.
  • Použitie pri varení. Satanická huba obsahuje veľké množstvo jedovatej látky, ale napriek tomu ju niektorí výskumníci považujú za podmienečne jedlý, podliehajúci dlhodobému tepelnému spracovaniu. Vo svojej surovej forme je táto huba prísne zakázaná používať.

blewits pruhované

  • Alternatívny názov. Pruhované čiary sú tiež nazývané pointy alebo myš.
  • Vzhľadu.Priemer viečka je približne 7 až 10 cm, má tvar širokého kužeľa s hrotom v strede. Farba klobúka je sivá. Vláknitá noha huby dosahuje výšku asi 10 cm, má bielu farbu, ktorá je bližšie k pôde a mení sa na sivú.
  • Kde rastie.Môžete vidieť pruhované pruhované v zmiešanom alebo ihličnatom lese.
  • Použitie pri varení.Veslovanie sa vyznačuje horkou, ale zároveň ostrou chuťou. Okrem toho obsahuje jed, takže jeho použitie v potravinách je zakázané.

Plesňové miesta Primorsky Krai

Primorsky Krai má v tejto oblasti vysokú koncentráciu húb. Je ťažké nájsť les, v ktorom sa nenachádzajú - jedlé a jedovaté. Čo je prekvapujúce, niekedy môžete dokonca nájsť huby v mestskom parku alebo na cestách.

Uvažujme však Primorsky Krai o niečo konkrétnejšie, aby ste presne vedeli, kam ísť na zber.Jedným z najúspešnejších miest na zber húb je okres Yakovlevsky. Najmä tam idú na hríby porcini.

Ďalším miestom húb je okres Khorolsky, alebo skôr malá dedina nazývaná Gracious a priľahlá štvrť Tavrichanka.

Je nemožné nehovoriť o ostrovčeku Putyatin, ktorý je známy pre vysoký výnos húb a láka milovníkov "tichého lovu". Ak chcete nájsť tento ostrov, musíte ísť do Peter Veľký záliv. Okrem toho zdôrazňme, že nestojí za to, aby sme zbierali huby pre zamokrené miesta, ukryté pred slnkom a tiež príliš veľa otvárať pole tam, kde je príliš veľa UV svetla.

Pamätajte si: predtým, než pôjdete do lesa na huby, pozrite sa na druhy, ktoré by ste sa tam mohli stretnúť. Naučíte sa tak rozlišovať medzi zdravými a jedovatými hubami a ušetriť sa od chýb, ktoré by vás mohli stáť zdravie a dokonca aj život.

Druhy lesných húb: jedlé

Všetky huby sú rozdelené do 3 skupín: jedlé, nejedlé a jedovaté.

Jedlá sú tie prípady, ktoré nepredstavujú nebezpečenstvo pre ľudské zdravie, ak sa konzumujú bez tepelného spracovania, jednoduchými slovami - môžu sa jesť surové. Nezanedbávajte však bezpečnostné opatrenia, pretože sa vyskytli prípady miernej otravy a jedlých húb. Ich charakteristickou črtou od zvyšku rastlinného sveta je, že sú schopní „vtiahnuť“ všetky stopové prvky a celkové chemické zloženie pôdy, na ktorej rastú. A preto jete nielen huby, ale aj to, na čom rástol. Uistite sa, že variť, a potom podľa vlastného uváženia.

Môžu byť rozlíšené podľa svojich vonkajších vlastností: pod hlavou sú otvory alebo dosky pripomínajúce špongiu. V opačnom prípade sa nazývajú "rúrkovité" alebo "lamelárne".

V Primorsky Krai, huby, ktoré možno klasifikovať ako jedlé sú: cep, hliva ustricová (obyčajná, palmová, jilmová a jeseň), bielo-vlasy, boletinus, valui, voluška, huby Georgiyev, hladké, hríbové rezance a mnoho ďalších.

Druhy lesných húb: nejedlé

Nejedlé huby sú zástupcami rastlinného sveta, ktoré majú nepríjemný zápach, chuť. Môžu byť horké a spôsobiť menšie zažívacie poruchy. Niektoré patria do tejto kategórie jedovaté huby. Ale toto je zlá definícia, pretože v nich nie sú žiadne jedovaté enzýmy. Nejedlé huby Primorského územia sú nasledovní: nádherná, dáma so závojom, koralové huby (smrek hlodavec, hlúpy, krásny), ryšaví, mäta pieporná a ďalšie.

Jedovaté druhy húb

Jedovaté sú tie huby, ktoré obsahujú toxíny. Na druhej strane sú tiež rozdelené do 3 skupín podľa rizika nebezpečenstva:

  1. Prispievanie k otrave zažívaním.
  2. Príčina poruchy nervového systému.
  3. Smrteľne jedovatý.

V Prímorskom území sú jedovaté huby: bledá muchotrávka, fialová boletus, všetky druhy vlákien, hymnopilus, govorushka (belavá, odfarbená), žlčová huba, falošné hodnoty a mnoho ďalších.

Liečivé huby Primorsky Krai

Jedlé huby sú nielen vynikajúce vo svojej chuti, ale môžu byť tiež veľmi prospešné pre naše zdravie. Napríklad v Primorye sú liečivé huby, ktoré pomôžu zlepšiť zdravie v prípade choroby. Patrí medzi ne: biela huba, ilmak (hlivka citrónová) a hríbové rezance (bylinky alebo česaný urchin). Viac podrobností o každom z nich nižšie.

CEP rastie v mnohých regiónoch našej krajiny, vrátane Primorye. Patrí do kategórie jedlých húb. To znamená, že je chutný, výživný a výživný - skutočný vynikajúci študent húb. Buničina obsahuje veľké množstvo vitamínov (A, E, D), stopové prvky (Se, K a ďalšie). Fytohormóny, polysacharidy a esenciálne aminokyseliny sa podieľajú na dôležitých životných procesoch organizmu.

Špecialisti v priebehu vykonávania rôznych analýz a štúdií dospeli k záveru, že cep zvyšuje antibiotickú a protinádorovú aktivitu. Na základe toho boli v boji proti týmto chorobám vytvorené lieky. Vzhľadom na prítomnosť draslíka a alkaloidov vo vysokých dávkach sa huba podieľa na liečbe aterosklerózy a kardiovaskulárneho systému.

Ilmak (alebo citrónovník), rovnako ako biela huba, má tiež protinádorovú a antioxidačnú aktivitu. Ale okrem iného, ​​lovastanín obsiahnutý v ilmak môže znížiť hladinu cukru v krvi a zabrániť rozvoju cholesterolu. Imunostimulačné vlastnosti pomáhajú v boji proti vírusom v kardiovaskulárnom systéme. Ale to nie je celý rozsah pôsobenia hlivy ustricovej: zvláda odstránenie oxidačných produktov z obličiek a pečene. Rádioprotektívne vlastnosti tejto liečivej huby na území Primorsky (a nielen) boli použité ako infúzie likvidátorom jadrovej elektrárne v Černobyle.

Hubové rezance majú antiseptické a imunostimulačné vlastnosti. Hubové infúzie liečia ochorenia žalúdka v tradičnej medicíne a stimulujú procesy trávenia. Je schopný obnoviť poruchy nervového systému a inhibuje procesy biologického starnutia. Na východe sa táto huba nazýva "elixír mládeže".

Jedná sa o unikátne huby v Primorsky území rastú.

Užitočné vlastnosti húb

Okrem vyššie uvedených užitočných vlastností jednotlivých húb, existujú spoločné vlastnosti, ktoré sú obsiahnuté vo všetkých jedlých húb. Obsahujú mnoho užitočných látok: bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály, vitamíny A, B, C, D, PP. Množstvo bielkovín a tukov je zanedbateľné, ale obsahuje mnoho esenciálnych aminokyselín.

Huby možno pripísať nízkokalorickým potravinám. Keďže 100 gramov obsahuje len 30-35 kilokalórií. Ale nutričné ​​vlastnosti a chuť sú skvelé, čo ho robí ešte atraktívnejším pre stravu akejkoľvek osoby. Veľký sortiment jedlých húb na území Primorye umožní každému hubárovi zažiť gastronomické potešenie.

Kde hľadať miesta húb v Primorye?

Začiatkom augusta prichádza "horúce" obdobie v pobrežných hubárňach. Biele huby, mliečne huby, motýle, hríbiky, volushki, russula, hríbiky, medové agary, huby a iné plnia koše huby. Najobľúbenejší z nich je cep. A kde zbierať biele huby na území Primorye, teraz zistíme.

Napriek tomu, že hubári nezdieľajú tajomstvo bohatých biotopov svojej koristi. V Primorye sú však také miesta, kde môžete vždy nájsť viac ako jednu kopu žiaducich "klobúkov". Ak ste len nováčik hubárčenie, potom odporúčame navštíviť také huby miesta ako: Putyatin Island (v Peter Veľký záliv), obec Blagodatnoe (v okrese Khorolsky) a dediny Tavrichanka (v okrese Nadezhda).

Ako si vybrať jedlé čerstvé huby?

Keď vyberiete biele huby v Primorsky Krai alebo v iných jedlých huby, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Huba musí byť čistá (v oblasti platní alebo rúrok na vnútornej strane viečka).
  2. Farba sporu na klobúku musí zodpovedať jeho prirodzenej farbe.
  3. Čiapočka musí mať bezpečné uchytenie.
  4. Ochranná fólia (Volvo) by sa mala nachádzať na kryte a nemala by sa poškodiť.
  5. Pri rezaní húb dbajte na krúžky. Farba musí byť prirodzená a bez poškodenia.
  6. Ak si nie ste istí, ktorá huba je pred vami, nechajte ju.

Tieto pravidlá vám umožnia vyhnúť sa nepríjemným následkom po chybe húb.

Jedinečný hrebeň Primorsky

V hríbovom kráľovstve je miesto pre jednu hubu, ktorá sa nazýva „kráľovská“. Huba rastie v Primorye len tak, a to je tiež nazývaný "Caesar", "cisársky hríb", "cisársky rezance" a "Amanita Caesar". Napriek kombinácii so slovom "muchotrávka", to je nielen jedlé, ale aj pochúťka.

Vzhľad je veľmi podobný húb, smrteľná huba. Preto, aby sme neplietli kráľovskú huby s hríbom, uvádzame príklad ich zrejmých rozdielov:

  • Klobúk huby Caesar je hladký, bez vydutín. A na hríb na čiapke biely "bradavice".
  • Dosky pod čiapočkou kráľovskej huby sú zlatožlté. Na hríb - biela.
  • Ochranná fólia kráľovského predstaviteľa je široká, viac ako taška, zadarmo. Na hube sedí pevne, vyzerá ako kruhové pozostatky na spodnej časti nohy.

Cárska huba preferuje suché a teplé miesta. Nachádza sa nielen v Primorye, ale aj v Gruzínsku, Azerbajdžane, Kryme, na severnom Kaukaze av Zakarpatsku.

Nutričná hodnota tejto huby je, že jej čiapka je mäsitá, noha je úplne biela - bez chuti a vône. Oni sú vyprážané a pečené na otvorenom ohni, sušené a dokonca použité surové v niektorých šalátov (s integritou ochrannej fólie).