Všeobecné informácie

Solené chrumkavé uhorky - jednoduché recepty na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Leto je čas na prípravu chutných príprav na zimu. Povinné jedlo, ktoré stojí za vyskúšanie hostesky - uhorky, ktoré nevyžadujú sterilizáciu, ale ukázalo sa, že chrumkavé.

Navrhované možnosti prípravy uhoriek budú vyhovovať obyvateľom bytových domov. Skladovanie pohárov nemôže byť v suteréne, vhodná obyčajná špajza.

Konzervované uhorky môžu byť v litri, dvojlitrovom, trojlitrovom pohári. Je lepšie soľ v litri, to je len dosť na 1 jedlo.

Ak chcete, aby uhorky neboli príliš mäkké a mali príjemnú chrumkavosť, postupujte podľa niekoľkých pravidiel:

  • Pre soľanku použite čistú, filtrovanú vodu.
  • Osolte lepšiu mladú zeleninu s tmavými pupienkami
  • Skleníkové, skleníkové chrumkavé nebude
  • 3 - 4 hodiny pred varením sa ovocie namočí do ľadovej vody.
  • Vyskúšajte uhorky pred varením, horká chuť kazí pokrm.

zloženie:

  • O niečo viac ako kilogram mladých uhoriek
  • 20 gramov kamennej soli
  • 20 gramov cukru
  • Pepper hrášok
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice 9% octu (pre 1 nádobu)
  • Malá feferónka
  • Marinované greeny (chren, ríbezle, dáždniky)

Je povolené pridávať ďalšie produkty, napríklad cibuľu alebo bulharské korenie.

Chrumkavé uhorky na zimu

Možno jeden z hlavných tajomstiev pre získanie chrumkavé konzervované uhorky je solenie je v deň zhromaždenia z postele. Druhým tajomstvom je povinné starnutie ovocia vo vode najmenej dve, tri hodiny. Potom sa uhorky opäť dôkladne umyjú a odrežú takzvané zadky.

Etapy varenia:

1. Po všetkých potrebných postupoch s ovocím pripravte prípravu plechoviek, dôkladne ich opláchnite a potom sterilizujte.

2. Pre budúcu vodu z nálevu je najvhodnejšia, ak ju nemáte, použite filtrovanú vodu. V hlbokom kontajneri je potrebné priviesť vodu do varu na sporáku. Pridajte soľ na liter do niekoľkých polievkových lyžíc soli.

3. Preneste uhorky do hlbokej nádoby, pridajte ošúpané strúčiky cesnaku, dôkladne umyte konáre konárov s mladými listami ríbezlí. Nalejte soľanku do nádoby, musíte stlačiť vrch s jarmo. V tomto stave uhorky očistite na chladnom mieste dva dni.

4. Základná príprava je dokončená, teraz nalejte soľanku do samostatnej misky, pretiahnite ju a potom znovu varte. Umyte zeleninu v studenej vode, položte ich do plechoviek, čo je potrebné urobiť čo najpresnejšie. Opäť pridajte hrášok z čierneho korenia, horúcu červenú papriku, bobkový list a iné prísady.

5. Nalejte horúci soľanku na plechovky, potom ich zatvorte kovovými špeciálnymi krytmi. Otočte poháre hore nohami, nechajte jeden deň, potom odvážne položte do chladničky alebo suterénu.

Jesť na zdravie, bon appetit!

Recept na konzervovanie uhoriek s pridaním suchej horčice

Moja babička často varí tento recept. Vylieva do litrových pohárov uhoriek. Takže je to podľa môjho názoru veľmi pohodlné, keď som naraz vytiahol nádobu, všetci jedli, nezasahovali do chladničky, zabírali miesto a nepoškodili sa.

Jednoduchý recept na solenie uhoriek

Veľmi populárny recept medzi väčšinou ženy v domácnosti. Je to tak jednoduché, že aj keď ste sa prvýkrát rozhodli pripraviť polotovary na zimu, potom sa s touto úlohou určite vyrovnáte. Uhorky budú voňavé a chrumkavé na sláve.

Morenie uhoriek studené

Recept je určený pre jednu trojlitrovú nádobu. Studená metóda sa líši od horúceho v tom, že nie je potrebné niečo variť, variť alebo vypustiť. Veľmi rýchle, jednoduché a pohodlné. Určite oceníte konečnú chuť takéhoto občerstvenia.

Recept na video uhorky na zimu

Veľmi dobrý recept, uhorky sa získavajú ako sud. Tradičné ruské občerstvenie osloví všetkých bez výnimky.

Teraz by malo byť všetko transparentné a jasné. Uložte ich a po dvoch alebo troch týždňoch už môžete začať jesť chutné chrumkavé uhorky.

No, moji priatelia, ukázal som vám a povedal vám o úžasných a jednoduchých metódach solenia vašej zelenej zeleniny na zimu. Vyberte si svoj obľúbený, ale vyskúšajte všetko. Koniec koncov, každý má svoju vlastnú chuť.

Vychutnajte si jedlo!

Nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie

Táto metóda je jedným z najbežnejších. Príprava soľanky vyrobenej varom, takže metóda sa nazýva horúca. Z toho istého dôvodu sa odporúča navaliť plechovky so železnými viečkami, pretože nylon pod tlakom horúcej pary „sifón“.

Ingrediencie pre dve 3 litrové nádoby:

  • 3-4 kg uhoriek (v závislosti od veľkosti)
  • 3-5 kusov feferónky
  • Listy čiernych ríbezlí, čerešne, chrenu (alebo chrenu chrenu) môžu byť orechové alebo dubové t
  • Kôpka vetvičky so semenami

Soľanka (asi 5 litrov):

  • 1 liter vody - 1,5 polievkovej lyžice. soľ so sklíčkom

Príprava:

1. Uhorky sa dôkladne umyjú tečúcou vodou, potom sa vložia do hlbokej panvice a zalejeme studenou vodou. Nechajte niekoľko hodín a lepšie v noci. Potom znovu opláchnite zeleninu a dajte ich do iného pokrmu.

To je jeden z prvých tajomstiev, aby uhorky ostré a šťavnaté, a nie uschnuté a kulhat.

2. Papriky a koreň chrenu nakrájame na hrubé plátky.

3. Teraz vezmite tú istú hlbokú panvicu a zarovnajte dno s listami čerešne, ríbezlí a iných, ktoré sa nám podarilo nájsť. Top dať niekoľko kúskov chrenu a korenia.

4. Potom prichádza vrstva uhoriek.

5. Týmto spôsobom sa šíria 3 až 4 vrstvy uhoriek a korenia.

Hrúbka vrstiev sa volí ľubovoľne. Čím viac vrstiev dostanete, tým lepšie.

Posledná vrstva by mala byť zeleň.

6. Keď sú všetky uhorky na panvici, nalejte ich do nálevu. Na jeho prípravu potrebujete 1,5 lyžice soli a šmýkačku na 1 liter vody. Celkovo treba 5 litrov soľanky.

Umiestnite platňu na vrch panvice, ktorá má menší priemer ako panvica a na ňu položte lis. Napríklad pohár vody.

7. Necháme uhorky pod tlakom 3-5 dní. Teplota a podmienky skladovania nie sú veľmi dôležité. Ochota k ďalšiemu kroku prichádza, keď sa na povrchu vody vytvorí biely film.

Biely film je baktéria kyseliny mliečnej, ktorá je výsledkom kvasenia zeleniny.

8. Teraz spojíme solanku do inej nádoby (stále ju potrebujeme), odstránime všetky listy a iné korenia a uhorky dôkladne umyjeme tečúcou vodou.

9. A dajte ich do 3 litrových pohárov.

10. Premiešajte soľanku do varu a nalejte ju do pohárov až na vrchol. Zakryte varenými viečkami a nechajte pôsobiť 10 minút.

11. Potom znovu nalejte soľanku na panvicu, znovu ju priveďte do varu a znovu ju nalejte do pohárov s uhorkami.

Nalejte soľanku tak, aby začala pretekať banky.

Potom zakryjeme banky s viečkami a zvinujeme.

12. Teraz treba banky otočiť, zakryť prikrývkou a nechať úplne vychladnúť. Potom sa môžu skladovať na chladnom tmavom mieste.

Solené uhorky budú pripravené k jedlu. keď sa soľanka zo šedobielej farby stane svetlou a na dne sa vytvorí malá zrazenina.

Najchutnejší recept na plechovky s krútenými viečkami

Túto možnosť považujem za najchutnejšiu, pretože cesnak sa používa v procese varenia. Jedlo vždy dáva špeciálnu chuť.

Pekným rysom receptu je schopnosť ukladať banky v byte na pár rokov.

Takéto uhorky sa jedia veľmi rýchlo, takže je lepšie ich pripraviť v jednorazových porciách v nádobách s objemom 700-800 ml a použiť skrutkové uzávery.

Ingrediencie pre 10 plechoviek po 800 ml:

  • Uhorky - 4-5 kg
  • Mrkva - 4 kusy
  • Cesnak - 30 klinčekov
  • Kôň suché - 5 pobočiek
  • Koreň a listy chrenu - 5 ks.
  • Soľ - 5 polievková lyžica
  • Pepper hrášok - 5 polievková lyžica.
  • Bobkový list - 10 kusov
  • Voda - 5 l
  • Hot pepper (voliteľné) - 3 ks

Príprava:

1. Mrkvu nakrájajte na plátky, koreň chrenu a kocky. Umyte a vyčistite cesnak, kôpor rozbite na slamky.

2. Vezmeme čisté poháre a vložíme do nich 3-4 bary chrenu, 3-4 vetvičky kôpru, kúsok feferónky (voliteľné) a 3-4 klinčeky cesnaku.

3. Potom pevne strúhajte uhorky (vertikálne) a položte na nich niekoľko kruhov mrkvy.

Samostatne vložte 1 kg uhoriek (spolu s korením), ktoré budú potrebné na pridanie do pohárov počas varenia, v panvici alebo plastovej nádobe.

4. Varenie soľanka, rozpustená v 5 litroch vody 5 polievková lyžica. soľ a priveďte zmes do varu, potom ju nalejte do bánk a voľne zatvorte ich viečka. Tiež v nádobe nalejte soľanku a tiež zakryte vekom.

Uhorky nechajte v tejto forme 24 hodín pri izbovej teplote.

5. O deň neskôr nalejeme celú soľanku na panvicu a znovu ju uvaríme. Uhorky v bankách na jeden deň, "zummut" trochu a budú musieť pridať uhorky z kontajnera, potom re-nalejte horúcu nálevu do bánk, kryt s viečkami a nechajte ďalších 24 hodín.

6. A opäť za deň musí byť uhorka vypustená, uvarená a potom naliata cez brehy. Po tom, môžete už pevne zabaliť poháre, a uistite sa, že sú tesné, otočte viečka dole, zabaliť ich do prikrývok a nechať ich úplne vychladnúť.

7. Keď sú banky v pohode, otočte ich do normálnej polohy a uložte ich v byte pri izbovej teplote, bez obáv, že prasknú alebo uhorky budú kaziť.

Recept na morenie uhoriek na zimu s horčicou

Skvelý spôsob, ako pre tých, ktorí chcú získať chuť nakladaných uhoriek "ako sud". Chuť je mierne kyslá a ostrá. A vďaka horčicové uhorky sú obzvlášť chrumkavé.

Ingrediencie pre jednu nádobu s objemom 3 litre:

  • Uhorka (čerstvá) - 1,7-1,8 kg
  • Voda - 1,5 1
  • Soľ (s malým šmýkačkou) - 3 polievkové lyžice.
  • List ríbezlí - 5-7 kusov
  • Čerešňový list - 10 kusov
  • Dubový list (voliteľné) - 2 kusy
  • Kôpor (dáždniky) - 4-5 kusov
  • List chrenu - 1-2 ks
  • Horčica suché (horčičný prášok) - 2 polievkové lyžice.
  • Čierne korenie (hrášok) - 10-12 kusov

Príprava:

1. Umyte uhorky dobre, odrežte špičky a namočte ich do studenej vody aspoň 4 hodiny.

Potom sa znovu umyjú a pevne položia do pohára, v spodnej časti ktorého sa položí polovica varených zelených a čiernych korenín. Zostávajúce greeny posunú uhorky.

Naplňte nádobu vriacou soľankou na samotnom hrdle.

Pripravte soľanku varom 1,5 litra vody so soľou zmiešanou v nej (3 polievkové lyžice).

2. Zakryte plechovky nylonovými viečkami a keď sa soľanka ochladí, odstráňte uzávery a prikryte sieť gázou. Nádoby ponecháme v tejto forme po dobu 2 dní pri izbovej teplote a pravidelne odstraňujeme biely film.

3. Po dvoch dňoch sa soľanka naleje do hrnca a znova sa varí. Potom to bude opäť musieť byť naliaty do uhoriek, ale skôr, než budete musieť pridať suché horčica do pohára.

Nalejte horúcu kyslú vodu, prikryte veko a po ochladení ju vyberte a nechajte uhorky nechať iba 6 hodín.

4. Potom poslednýkrát vylejeme a vyvaríme soľanku, nalejeme ju späť do nádoby, navinúť ju a nechať vychladnúť pod kožušinou hore nohami.

Najprv bude soľanka zakalená, ale ako sa horčica usadí, bude zosvetlená. To bude znamenať, že uhorky sú nakladané a pripravené k jedlu.

Rýchly a chutný recept s vodkou a octom

No, nakoniec navrhujem originálny recept na solenie uhoriek na vodke. Kvôli urýchleniu procesu dokonca pridáme ocot, ktorý, ako som písal na začiatku, nie je charakteristický pre proces solenia. Ale pre rýchlosť je to dôležité.

Toto je recept len ​​na rýchle solenie a uhorky budú pripravené na ďalší týždeň, než budú pripravené.

zloženie:

  • Uhorky - pre 3 litrové poháre (v závislosti od veľkosti, množstvo je iné)
  • Listy chrenu, čierne ríbezle, čerešňa - v pároch kusov
  • Kôšové dáždniky
  • Cesnak - pár klinčekov
  • Čierne korenie a voňavé
  • Voda - 1,5 1
  • Soľ - 3 polievkové lyžice.
  • Ocot 6% - 2 polievkové lyžice.
  • Vodka - 100 ml

Príprava:

1. Nakrájajte uhorky v studenej vode na 3 hodiny, potom vylejte vodu a odrežte špičky.

2. V spodnej časti sterilizovaných pohárov vyložíme všetky koreniny a listy, potom pevne upečené uhorky.

3. Naplňte vriacu vodu do nádoby so soľou a octom rozpusteným v nej. Nechajte miesto pre vodku, ktorú nalejeme na konci, aby kvapalina bola až po okraj.

4. Teraz zakryjeme nádobu s gázou a necháme 12 hodín, periodicky odstraňujeme výslednú penu.

5. Po uplynutí stanoveného času zatvorte nádobu s kaprónovým viečkom vareným vo vode na niekoľko minút a vyberte ju na tmavom, chladnom mieste.

O týždeň neskôr budú uhorky pripravené.

Tu je dnes taký zaujímavý a pestrý výber. Som si istý, že ste si už všimli recept, ktorý sa vám najviac páčil.

A dnes mám všetko, ďakujem vám za pozornosť.

Pin
Send
Share
Send
Send