Všeobecné informácie

Ako pestovať shiitake doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Shiitake je najviac kultivovaný a (podľa obyvateľov Číny a Japonska) najchutnejšie huby na svete. A tiež liečenie! V prírode rastie v juhovýchodnej Ázii, ale už dlho sa pestuje na plodinách po celom svete. Prečo to neskúsiť doma?

A naozaj, shiitake je kompletný proteínový produkt s bohatou sadou aminokyselín, užitočných stopových prvkov a biologicky aktívnych látok. Chuť tejto pochúťky je v porovnaní s niečím priemerným medzi chuťou bielej huby a šampiňónmi. Shiitake je súčasťou mnohých chutných jedál - s tepelným spracovaním aj bez neho.

Pre pestovanie shiitake doma nepotrebujete špecializované izby s náročným klimatickým prostredím a dostatok času na starostlivosť o huby. Všetko je oveľa jednoduchšie, ver mi. Hovoríme.

Varenie mycélia a substrátu

Sadivový materiál na pestovanie shiitake je sterilné mycélium, ktoré je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach alebo vo výrobe. Kvalitné mycelium - dobrá úroda, takže si ho kúpte len od dôveryhodného výrobcu. V nich sú dokonca kompletné súpravy na pestovanie shiitake, vrátane, okrem mycélia, pripraveného substrátu, bioaditív na urýchlenie rastu a dokonca termohygrometrov na meranie teploty a vlhkosti.

Je však možné pestovať shiitake doma alebo v krajine nezávisle, bez toho, aby sme získali celý súbor.

Shiitake sa môže pestovať buď na drevenej guľatine, alebo na drevených trieskach s veľkosťou približne 3 mm (drvené vetvy a kôra), formované do blokov substrátu. Hlavnou podmienkou je, že drevo pochádza zo stromov z tvrdého dreva, pretože ihličnaté drevo obsahuje živice a fenolové látky, ktoré inhibujú rast mycélia huby. Predpokladá sa, že pre rast shiitake najvýhodnejšie pevné drevo buk, dub, jelša, hrab a orech. V zásade však môžete použiť akékoľvek drevo.

Existujú technológie na pestovanie shiitake nielen na pilinách a drevných štiepkach, ale aj na iných sypkých zeleninových substrátoch - na slamku, pohánkových šupkách, slnečnicových šupkách atď.

Keďže nie je možné dosiahnuť úplnú sterilitu doma, substrát by mal byť v každom prípade čo najčistejší a čerstvo pripravený, aby nemal čas nakaziť sa spórami patogénnych húb a baktérií.

Ak používate drvené rastlinné zvyšky, musíte vykonať pasterizáciu. Zvyšky rastlín by sa mali naniesť horúcou vodou, nechať 8 - 12 hodín, potom sa položiť na mriežku na čiastočné sušenie a odstránenie prebytočnej vlhkosti.

Ak pestujete shiitake v drevených klátikoch (najlepšie čerstvo rezaných a bez poškodenia kôry, ak nie - nie sú predávkované, dôkladne očistené od zvyškov machu a lišajníkov), asi týždeň pred výsadbou by mali byť namočené vo vode (najlepšie ich nahradiť) čas od času pre horúce).

Pestovanie shiitake na guľatiny a pne

Táto metóda pestovania shiitake je tradičná a nazýva sa extenzívna. Zdá sa, že „duplikuje“ prirodzený spôsob pestovania huby na masívnom dreve, je pomerne jednoduchý a nevyžaduje výdavky veľkého množstva síl a prostriedkov. Po vysiatí mycélia sa plodina môže zberať sezónne, 4-6 rokov.

Kmeň stromu (prednostne odrezaný po páde lístia a pred začiatkom prúdenia miazgy) je narezaný na kliny asi meter a pol a najmenej 15-20 cm hrubý, potom v guľatine vo vzdialenosti asi 20 cm od každého ďalšieho otvoru asi 2 cm v priemere a hĺbka 5 cm Krátko pred vytvorením mycélia sa kliny dodatočne namočia vo vode, ako je opísané vyššie.

Po nasýtení guľatiny vlhkosťou sa do otvorov zavádza mycelium zŕn shiitake. Vrchné otvory sú zakryté drevenými alebo voskovými zátkami (parafín), aby sa zabránilo možnej kontaminácii mycélia baktériami alebo plesňami.

Drevené kliny zasiate mycélium sa inštalujú (naukladajú do hromady) vo vlhkých, ale dobre vetraných miestnostiach alebo na tienistých miestach pod stromami alebo kríkmi pod šírym nebom a pravidelne zavlažujú.

Inkubačná doba (kolonizácia dreva s mycéliom) trvá 6 až 12 mesiacov - trvanie štádia závisí od množstva osiva, podmienok prostredia a zvoleného kmeňa shiitake. V počiatočnom období nie je osvetlenie dôležité, optimálna teplota by mala byť 15-26 ° C a vlhkosť - v rozmedzí 80-90%. Ak sa guľatiny nachádzajú na ulici, na zimu sú starostlivo zakryté slamou alebo prenesené do pivnice.

Po období zarastania mycélium (jeho dokončenie môže byť posudzované podľa výskytu bielych plôch myitlium shiitake na priereze), je potrebné vyvolať (stimulovať) tvorbu ovocia.

V prírode, vo vlasti huby, tento proces je spustený sezónne dažde, vytvára potrebnú vlhkosť v dreve. Musíte len namočiť kliny s naklíčené mycelium v ​​studenej vode po dobu 2-3 dní, a potom ich nainštalovať vertikálne v teplom tienistom mieste, chránené pred prievanom, a zabaliť s vzduchotesným materiálom na nejakú dobu stabilizovať vlhkosť a teplotu. Po 7-12 dňoch by sa prvé plodnice mali nachádzať na povrchu klinov.

Masívny rast húb sa začína, keď sa priemerná denná teplota blíži približne 20 ° C a pokračuje až do októbra až do čerstvého vzduchu - prinajmenšom dostanete dve vlny plodenia.

Ak je kultivačný proces organizovaný v interiéri, potom je plodenie shiitake možné po celý rok. Je nevyhnutné, aby po každej vlne plodenia opäť namočili guľatiny a odpočítali mycelium.

Pestovanie shiitake na pilinách

Táto metóda pestovania shiitake sa nazýva intenzívna. Je to plodnejšia a „rýchlejšia“ ako posledná, ale od vás bude vyžadovať trochu viac úsilia ako vyššie opísaná možnosť. V tomto prípade sa plodenie huby môže vyskytovať aj celoročne v suteréne alebo v skleníku - stačí na to vytvoriť potrebné podmienky.

Najprv je potrebné pripraviť substrát vyššie opísanou metódou. Pred sterilizáciou by sa mali pridať piliny (štiepky, šupky atď.), Aby sa zvýšila nutričná hodnota obilia (pšenica, jačmeň, ryža, proso), múky zo strukovín alebo iných zdrojov organického dusíka a uhľohydrátov v množstve 10-10. 30% celkového substrátu. Na zlepšenie štruktúry a kyslosti môžete do substrátu pridať aj trochu suchej kriedy alebo sadry.

Po sterilizačnom ošetrení a ochladení substrátu na teplotu, ktorá nie je vyššia ako 22 ° C, sa mycélium opatrne umiestni na kúsky o veľkosti 1 cm, takže nie je menšie ako 5% celkového objemu.

Zasiaty mokrý substrát sa umiestni do plastových vrecúšok, v stenách ktorých sú predrezané 3 až 4 cm dlhé. Približne mesiac by mala byť hmota substrátu zarastená mycélium - pre toto, ako v predchádzajúcom prípade, nie je potrebné svetlo, ale teplota by mala byť v rozsahu 15-26 ° C.

Potom musí byť blok substrátu z nádoby opäť odstránený a namočený vo vode po dobu 2-3 dní - ako už viete, táto huba vyžaduje „kúpanie“ na začatie plodenia, ktoré simuluje začiatok obdobia dažďov. Potom sa substrát opäť skryje v perforovaných plastových vreckách a umiestni sa do miestnosti s miernym osvetlením a vetraním (vlhkosť 85-95%, teplota okolo 20 ° C).

Po 7-12 dňoch by sa mali objaviť prvé plodnice, potom plodenie bude vo vlnách s malými intervalmi približne každý mesiac. Kvôli lepšiemu rastu ovocných tiel sa čas od času postriekajú vodou huby.

Teraz, vyzbrojený podrobnými vedomosťami, môžete doma ľahko pestovať "japonskú hubu". Môžete mať tiež záujem o informácie o tom, ako môžete pestovať hlivu ustricovú doma.

Ako pestovať huby shiitake doma

Rastúce shiitake doma môže byť vykonané rôznymi spôsobmi. Napríklad mycelium sa môže umiestniť do slamy alebo umiestniť na špeciálne police v skleníku. Ale najrýchlejší spôsob, ako získať bohatú úrodu, je intenzívna kultivácia vo vreciach (obrázok 1).

Intenzívna metóda sa vykonáva podľa nasledujúcich pravidiel.:

  1. Predzberaný substrátslamou, kukuričnými klasmi alebo iným poľnohospodárskym odpadom. Ako základ sa používajú piliny, ktoré sa nalievajú do vrecka.
  2. Pasterizácia substrátu - potrebné štádium, pretože v priebehu spracovania sú zo surovín odstránené všetky patologické mikroorganizmy, ktoré môžu zničiť spóry. K tomu vrecia pevne umiestnené v krabiciach a pravidelne napojené horúcou vodou. Tento proces trvá celý deň.
  3. V noci sú vrecká so substrátom zavesené, takže prebytočná voda je sklo a môžete začať sadiť mycelium.
  4. Očkovanie mycélia v súlade s množstvom substrátu. Pre 10 kg zmesi by malo byť 500 gramov mycélia. Spóry sa rovnomerne umiestnia do vriec a upchajú sa vatovým tampónom.

Tašky visia v náhodnom poradí v teplej a vlhkej miestnosti a udržiavajú optimálnu teplotu počas celého vegetačného obdobia.

rysy

Pestovanie doma možno vykonávať nielen v sáčkoch, ale aj s pomocou iných materiálov, ktoré sú na farme.

Obrázok 1. Vlastnosti domácej výroby

Napríklad mycelium je zasiate do bežných pilín alebo slamy, ku ktorým sú pridané ďalšie živiny. Treba však mať na pamäti, že bez ohľadu na typ substrátu je nevyhnutne podrobená tepelnému spracovaniu (opareniu vriacou vodou), aby sa zabránilo šíreniu patogénnych baktérií.

Pri pestovaní domu je dôležité dodržiavať optimálne podmienky teploty a vlhkosti. Na tento účel je substrát so zasiatym myceliom lepšie pokrytý filmom, aby sa udržala normálna teplota.

Mycelium klíči pri teplote +20 stupňov, ale v budúcnosti môže byť indikátor znížený na 12-16 stupňov. V tomto režime, ovocné telá rastú rýchlo, a keď dozrievajú, menia farbu.

technológie

Ak máte záujem o to, ako pestovať huby shiitake doma, mali by ste vedieť, že tento proces možno vykonávať rôznymi spôsobmi v závislosti od toho, aké materiály sú na farme (obrázok 2).

Medzi najlepšie spôsoby rastu domácich podmienok sú:

  1. Pestovanie v sáčkoch umožňuje ušetriť miesto pri zbere dostatočne veľkých plodín. Živná zmes sa umiestni do vrecka a infikuje sa myceliom. Potom sa vrecia prenesú do miestnosti s vhodnou teplotou a vlhkosťou a predpokladá sa, že huby dozrievajú.
  2. Pestovanie v slame sa veľmi nelíši od technológie pestovania vo vreciach. Jediný rozdiel je, že ako substrát sa používa len slama, ktorá sa najprv prevarí vriacou vodou.
  3. Tašky môžu byť naplnené všetkými pilinami, s výnimkou ihličnanov, pridaním otrupov a iného poľnohospodárskeho odpadu pre väčšiu výživnú hodnotu. Ďalšie vysádzanie mycélia sa uskutočňuje tak, ako je opísané vyššie.
Obrázok 2. Hlavné spôsoby kultivácie: 1 - vo vreciach, 2 - v slame, 3 - na pne

Okrem toho sa pomerne úspešne pestuje na pne, pestovanie mycélia na drevo na princípe hlivy ustricovej.

Pestovanie shiitake na pne

Najjednoduchšie je pestovať shiitake na pne. Na tento účel jednoducho vyberte vhodný kus dreva (dub, gaštan alebo hrab). Úroda konope je lepšia na jar, keď sa púčiky ešte nezobudili, a prúdenie miazgy nezačalo v strome (obrázok 3).

Pre pestovanie mycélia vyberte len zdravé drevo, ktoré nie je ovplyvnené lišajníkmi alebo hubami. Hotové tyče sú narezané na malé konope dlhé 30-40 cm a namočené na jeden deň vo vode. Potom by mali trochu vyschnúť. Takže obsah vlhkosti v hornine bol na úrovni 70%.

Mycelium je zasiate na hotové konope a konope je zabalené do polyetylénu, aby sa zabránilo odparovaniu vlhkosti.

Pestovanie skleníku shiitake

Môžete pestovať huby v skleníku. Treba však mať na pamäti, že táto štruktúra uzavretej pôdy po húb už nemôže byť použitá na pestovanie zeleniny kvôli veľkému počtu spór, ktoré zostali vo vzduchu.

Pestovanie sa môže vykonávať na pne, vo vreciach alebo na špeciálne vybavených lôžkach so substrátom. Hlavná vec je pozorovať režim vlhkosti a teploty tak, aby spóry vyrastali rýchlejšie.

Skleníková príprava

Pred výsevom mycélia musíte skleník riadne pripraviť. Na tento účel je žiaduce inštalovať kovové police s policami naplnenými živnou zmesou vo vnútri. Substrát sa zaseje do takýchto nádob (obrázok 4).

V budúcnosti môžu byť postele pokryté fóliou, kým sa neobjavia prvé ovocné telá. Keďže teplota vzduchu po klíčení mierne klesá, huby sa môžu pestovať bez vonkajších prístreškov, ale odporúča sa ich pravidelne kontrolovať, aby sa včas odhalili poškodené plody a odstránili sa.

Príprava lôžok

Príprava skleníkových lôžok na kultiváciu sa nelíši od prípravy substrátu na kultiváciu vo vreciach. Plnivo je zmesou pilín a slamy. V prípade potreby môže byť doplnená o otruby alebo zrno.

Obrázok 4. Príprava skleníkov, lôžok a políc na kultiváciu

Zmes sa musí niekoľkokrát opariť vriacou vodou, aby sa odstránili patologické mikroorganizmy a chránili huby pred chorobami. Potom môže byť mycelium zasiate na posteľ.

Keď sa zber zberá, je žiaduce ošetrovať pôdu vriacou vodou, ale ak sa shiitake kultivuje na rovnakom mieste niekoľko rokov v rade, substrát sa jednoducho zlikviduje.

Spôsoby, ako pestovať Shiitake

Rast shiitake je možný dvoma spôsobmi:

Intenzívnou metódou je siatie mycélia v špeciálnom substráte, ktorý sa skladá z pilín a hoblín listnatých stromov s prídavkom triesok, slamy, sena a obilia. Predpokladom pre túto metódu je sterilita substrátu. Je to spôsobené tým, že spóry shiitake sú slabšie ako spóry plesní. V prípade porušenia sterility, pleseň utopí reprodukciu spór húb, čo zníži pestovanie húb na č.

Rozsiahlou metódou je pestovanie húb na novo rezaných kmeňoch listnatých stromov. Spóry sú zasiate do dier vyvŕtaných do guľatiny. Zvláštnosťou tejto metódy je, že na klíčenie mycélia musia byť guľatiny dlhodobo v podmienkach s nízkou teplotou a vlhkým vzduchom. Huby rastú dlhú dobu - od okamihu infekcie spór so spórami až po technickú zrelosť húb trvá jeden až pol až dva roky.

Doma je intenzívnejšia metóda efektívnejšia, huby sú pripravené na zber počas niekoľkých mesiacov.

Príprava podkladu

Kultivácia Shiitake sa uskutočňuje v blokoch pripravených zo špeciálneho substrátu. To bude vyžadovať piliny z listnatých stromov, ktorých zlomok by nemal byť menší ako 3 mm. Pre vzduchotesnosť piliny nevyhnutne zmiešané s trieskami, drobnými trieskami - aj z listnatých stromov. Ihličnany sa nepoužívajú kvôli ich živiciam, ktoré neumožňujú vznik mycélia.

Namiesto triesok a hoblín sa môže použiť seno, jemne nasekaná slama z ovsa alebo jačmeňa. Zvýšenie nutričnej hodnoty substrátu zrno, zváranie, strukoviny múky. Na zlepšenie štruktúry pridajte kriedu alebo sadru.

Bolo experimentálne overené, že vo veľkých blokoch je mycelium v ​​substráte zle distribuované. 2,5 litra - optimálna veľkosť. Pri príprave podkladu doma je potrebné dodržiavať proporcie zložiek:

  • piliny - 50%,
  • slama alebo drevné štiepky -25%,
  • obilie, otruby, zváranie, múka - 25%, v akejkoľvek kombinácii, t
  • krieda alebo sadra - najviac 1% celkovej hmotnosti.

Hmotnosť v percentuálnom pomere sa môže mierne zmeniť, ale piliny a slama v kamenive by mali byť aspoň 70%.

Sterilizácia substrátu a balenie do vriec

Pestovanie shiitake v substráte bez predchádzajúcej sterilizácie nie je možné. Podmienky, v ktorých huby rastú, sú priaznivé pre reprodukciu plesne, ktorá sa rýchlo rozvíja a utopí reprodukciu spór shiitake. Iba pri sterilizácii všetky huby a baktérie zomierajú.

Doma môžete sterilizovať dvoma spôsobmi:

  1. substrát varte vriacou vodou v samostatnej nádobe a potom ho zabalte do vriec,
  2. Najskôr zabalte do vreciek a potom sterilizujte vo vriacej vode.

Sterilizácia prvým spôsobom, balenie a aplikácia mycélia

Pri použití prvej metódy bude potrebná veľká kapacita, do ktorej sa naleje celý substrát. Doma je vhodné použiť smaltovaný hrniec s vekom, predtým než sa riad dôkladne umyje. Zmes sa naleje na vrtok s vriacou vodou, zabalí sa do prikrývky a nechá sa 10 hodín. Potom sa prebytočná voda vypustí, substrát sa mierne stlačí. Pod vekom by sa mal ochladiť na izbovú teplotu, až potom, čo je zabalený v baleniach. Obaly pre baliace jednotky musia byť čisté. Заполняют их только в стерильных перчатках.

Выращивание шиитаке должно проводиться в пакетах с вентиляцией. Ее можно сделать самим, проткнув отверстия сбоку после формирования блока, или купить специальные пакеты, в которых вентиляция предусмотрена.

После заполнения пакета центр смеси аккуратно протыкают и вносят в него мицелий. Количество мицелия должно составлять 3-5% от веса блока. Ak má blok objem 2,5 litra, potom mycelium potrebuje 100 alebo 150 gramov. Kravata pevne balíček nemôže byť. Houby dozrievajú so špeciálnou výmenou plynu, preto sa pred zastavením vloží do hrdla korok zo sterilnej bavlny s priemerom 2 cm, čo nie je potrebné v hotových vreciach, výmena plynu sa vykonáva cez filtre.

Sterilizácia druhou metódou a naplnenie mycélium

Pestovanie húb druhým spôsobom doma je pohodlnejšie, ale balenia pre bloky musia odolať teplotám do + 110 °. Pred balením sa zmes navlhčí, vytlačí a naplní vrecia. Vlhkosť možno skontrolovať zatiahnutím zmesi do päste:

  • ak prúdi prúd vody, znamená to, že stláčanie je nedostatočné,
  • ak sa kvapky uvoľnia, zmes je pripravená.

Balíček je zviazaný sieťkou a umiestnený do hrnca. Voda sa naliala, trochu predtým, než sa dostala k šnúrke. Varte 2-3 hodiny. Potom sa vrecko odstráni a ochladí na teplotu miestnosti. Plnenie mycélia sa uskutočňuje rovnakým spôsobom ako v prvom prípade. Používajte sterilné rukavice.

Blok v balení je vytvorený vo forme tyče, ktorej spodná časť je o niečo menšia ako horná. Huby rastú na vrchole a na stranách.

Klíčiace mycélium

Pre klíčenie mycélia doma, vlhkosť a svetlo nie sú dôležité, a teplota vzduchu by mala byť + 25 ° -27 °. Do dvoch až troch mesiacov spóry shiitake vyplnia blok. Potom bude pokrytá hrboľami v bielej farbe a potom zhnedne. To znamená, že rast húb sa začal. Balenie z bloku by malo byť odstránené a samotný blok by mal byť presunutý do miestnosti, kde sa bude ďalej kultivovať.

Ak chcete urýchliť rast shiitake môže, ak po odstránení balenia umiestniť jednotku do nádoby so studenou vodou na jeden deň. Potom je potrebné vypustiť prebytočnú vodu.

Nižšie sú uvedené ďalšie príspevky na tému "Chata a záhrada - vlastnými rukami"

Ako pestovať huby shiitake (siitake) Jeho užitočné vlastnosti: Pestovanie shiitake (shiitake) - to ... Ako pestovať huby v krajine - niekoľko odporúčaní pre pestovanie a pestovanie: Pestujeme hríby, biele hľuzovky a ... Prerezávanie malín a ríbezlí - master class: Pravidelné prerezávanie ríbezle a malinyViac ​​... Dátum dlane z kosti: Je to možné z kosti dátumu ... Uhorky doma (self-opelené hybridy): Uhorky v byte sú tajomstvá ... Psidium guava (foto) rastie doma: Preferencie psidium guava - výsadba ... Ku Rkuma (foto) - domáca starostlivosť: Pestovanie kurkumy doma ...

Buďme priatelia!

Lentinula jedlá (Lentinula edodes) je agarová huba, ktorá rastie na strome. Jeho svetlá alebo tmavohnedá čiapočka v priemere dosahuje 30 centimetrov. Je upevnený na bielej vláknovej nohe, valcovej. Shiitake môže byť preložený ako "huba z listnatého stromu". Zóna jeho rastu je Japonsko, Čína, Kórea. "Čierna lesná huba" možno nazvať jednou z hlavných zložiek väčšiny jedál krajín juhovýchodnej Ázie. Štúdie odhalili veľké množstvo užitočných a liečebných prvkov. Pestovanie húb shiitake v otvorenom ovzduší trvá od 180 do 360 dní, v skleníku je doba dozrievania oveľa nižšia.

Podnikanie doma

Názov kultivovanej kultúry poukazuje na vlastnosti výberu pôdy - používa sa na drevo shiitake. Na pestovanie húb vo vlastnej oblasti si môžete vybrať intenzívne alebo rozsiahle metódy. Pestovanie jednej plodiny v podmienkach blízkych prírodným trvá od šiestich mesiacov do jedného roka. Každý štvorcový meter vlhkého, vlhkého dreva, ktorý sa používa na výsadbu, prinesie každý rok 250 kg gurmánskej huby.

Mycelium shiitake môže tolerovať teploty mrazu až do -25 ° C. Keď prichádza jar, miesto výsadby húb musí byť pokryté filmom, aby sa čo najskôr zahrialo a udržalo potrebný obsah vlhkosti v mŕtvom dreve.

Optimálny obsah vlhkosti v substráte je 60%, s nárastom alebo poklesom tohto indikátora klesá výťažok priestoru pre huby.

Pestovanie japonskej huby na kmeňoch zhnitého dreva s jednorazovým opätovným vysádzaním mycélia v kmeni je výhodnejšie. Plodné mycélium bude trvať od 3 do 5 sezón. Bez ohľadu na to, kde budú huby vysadené, horizontálne alebo vertikálne, v úrovniach alebo v jednom rade, je potrebné udržiavať teplotu a vlhkosť guľatiny.

Intenzívna metóda, ktorá vyžaduje špeciálne podmienky pre nútenie húb, znižuje dobu starnutia na 1-2 mesiace. Spôsob zrýchleného klíčenia vyžaduje prísne udržiavanie teploty a vlhkosti pôdy (substrátu). Po prvom raste plodenie mycélia trvá niekoľko týždňov. Iba výnos s intenzívnou destiláciou nie je vyšší ako 20%, napriek tomu, že pôda je pilina z listnatých stromov a zvyšky mlátenia obilia.

Varovanie! Mäkké dreviny sa nepoužívajú na pestovanie húb. Optimálna voľba substrátu alebo churbaku na výsadbu mycelia shiitake je dub, javor, buk.

Čo huby sú výhodnejšie pre domáce podnikanie: shiitake alebo čerešňa

Pestovanie čerešní a šiitake na guľatinách listnatých stromov, ktoré sa začali rozkladať z vysokej vlhkosti, je podobné len na prvý pohľad. Denné výkyvy teploty vzduchu v strednom Rusku nie sú pre kórejskú lesnú horu hrozné. Plodenie trvá od mája do dovtedy, kým pôda nebola vážnym mrazom. Spravidla sa tento čas zhoduje so sviatkom príhovoru (14. novembra). V tomto okamihu sa z týchto polí odstránia posledné korene.

  • Čerešne sú viac náladové, ich výnos je nižší.
  • Mycélium Shiitake rastie výrazne pomalšie ako poter z hlivy ustricovej.
  • Vzhľadom na trvanie obdobia formovania japonských húb forma začína konkurovať mycéliu.
  • Plodenie hľúz ústričných vyvoláva pokles teploty.
  • Pre shiitake stačí len pravidelne zalievať hrebeň.

Po zvážení všetkých kladov a záporov sa ukazuje, že shiitake je vhodnejší pre domácu kultiváciu. Pre čerešne potrebujú drahé klimatické zariadenia.

Čínsky spôsob pestovania shiitake

Čínska metóda pestovania húb na kmeňoch stromov je odlišná v tom, že sa nachádzajú guľatiny s priemerom 7-15 cm v horizontálnej polohe. Až do stredu sa ponoria do zeme. Kvôli pohodliu sú kmene padlých stromov rozdelené na úseky 100-120 cm, v prípade potreby šetria miesto na mieste, kmene sú zložené podľa princípu vrtu s rozdielmi, že medzi susednými polenami na každej strane je medzera.

Príprava kmeňov na výsadbu je nasledovná: t

  • kmene počas tréningu by mali stráviť niekoľko rokov vonku v daždi, snehu,
  • konštantný obsah vlhkosti dreva v čase vysádzania mycélia by mal byť 38-42%,
  • nedostatok vlhkosti v drevenej pôde je kompenzovaný bohatým zavlažovaním pred zavedením sadivového materiálu,
  • na hlavni sa vyvŕtajú otvory s priemerom 1,2 cm do hĺbky 4 cm,
  • vzdialenosť medzi otvormi v každom rade je 10 cm,
  • rady sa nachádzajú vo vzdialenosti 7 cm od seba.

Mycelium prispieva k dokončeným, pomerne vlhkým dieram. Nezáleží na výške drevených drevín, ktoré sú v podstate hríbovou záhradou. Po dobu 30 dní musí byť táto vertikálna húbová výsadba pokrytá plastovým obalom, aby sa vytvoril skleníkový efekt po dobu inkubácie pod ňou. Teplota klíčivosti môže byť v rozsahu od +20 do + 26 +С.

Tip! Oxid uhličitý obsiahnutý v dreve zabraňuje rodeniu shiitake. 12-hodinové namáčanie vo vode t ° od +13 ° do +18 ° С pomôže zbaviť sa. Neprítomnosť vzduchových bublín na konci vodného postupu indikuje neprítomnosť CO2.

Určiť pripravenosť kmeňov na plodenie môže byť z týchto dôvodov:

  1. neprítomnosť zvukového zvuku pri údere na trup kladivom alebo iným tvrdým predmetom,
  2. na úsekoch viditeľného mycélia trupu,
  3. pri použití polovíc kmeňa, bielych ostrovčekov mycélia na priereze.

Pestovanie húb na kmeňoch vykopaných do zeme uľahčuje udržiavanie potrebnej vlhkosti, čo prispieva k prirodzenej diskusii o dreve. Preto je teplota vo valci vyššia ako teplota okolitej pôdy. Takže mrazy improvizovaného hrebeňového hrebeňa nie sú hrozné.

Na výrobu húb s hustou dužinou čiapky a delikátnou nohou (pri chuti) sa tvoria pri nízkych teplotách tejto huby od +10 do +16 ° C a vlhkosti 60 až 75%, čo nie je typické pre mnohé oblasti s miernym podnebím. Denné výkyvy teploty vzduchu tiež prispievajú k zlepšeniu chuti a vzhľadu shiitake. Preto počas obdobia plodenia nie sú huby pokryté filmom.

Po zbere húb prvého rastu je potrebné zmeniť klímu pre kmene, znížiť ich vlhkosť na 30-40% a zvýšiť teplotu vzduchu. Počas 2-mesačného obdobia zotavovania by denné výkyvy teploty mali byť v rozsahu +16 až +22 ° C.

Zaujímavé! Je možné použiť rovnaké guľatiny pre pestovanie shiitake po dobu 3-5 rokov. Počas tohto obdobia budú zbierané huby vážiace 5-krát menšie ako hmotnosť použitého dreva. Záver: buk a dub majú väčšiu hustotu a hmotnosť, čo znamená, že pri rovnakej ploche brezy a dubového hrebeňa sa od prvého vyberie viac húb.

Pestovanie doma

Pri použití na pestovanie lentinula jedlej miestnosti s nastaviteľnými režimami teploty, vlhkosti, svetlo plodenie bude celoročne. Urýchlenie zrýchlenia húb sa do značnej miery dosahuje tepelným spracovaním substrátu.

Nie všetky štádiá priemyselného včelárstva je možné reprodukovať doma, čo ovplyvňuje výsledok. Etapy práce:

  • Substrát z pilín je obohatený o základné živiny.
  • Pôda sa naleje do vriec agrilu, materiálu na skrývanie postelí.
  • Pakety so substrátom sa umiestnia na štvrtinu hodiny do horúcej vody.
  • 24 hodín sa pôda sterilizuje pri teplote 60 ° C.
  • 72 hodín by mal stráviť v prostredí s teplotou 50 ° C.
  • Ochladená pilina naočkovaná mycéliom sa prenesie do sterilných 3 litrových nádob.
  • Sklenené inkubátory sú utesnené bavlnenými zátkami.
  • Po dobu 2 mesiacov sa banky presúvajú do miestnosti s teplotou od + 17 ° C do + 20 ° C.
  • Substrát s naklíčeným myceliom sa vracia do priedušných vriec.
  • Dva týždne sa nevykonávajú žiadne postupy. Počas tejto doby sa substrát mycélia zmestí do jedinej hustej jednotky.
  • Potom musí byť poslaný, asi jeden deň, do vody na zvlhčenie.

Po namočení substrátu zozbieraného myceliovým hustým blokom môžete po dvoch týždňoch čakať na prvú úrodu.

Výroba substrátových blokov pre domáce huby

Je to drevo, ktoré je potrebné na pestovanie húb, takže všetky listy sú odstránené skôr, ako sú vetvy rozdrvené. Recyklované suroviny nevyžadujú dodatočné spracovanie, používajú sa okamžite na prípravu podkladu. Množstvo pôdy je určené objemom použitého obalu vyrobeného z polypropylénu alebo agrylu.

Substrát sa zahrieva, pasterizuje. Až potom, čo je v ňom vysadené toto mycélium. Balenie je ideálnym prostredím pre rozvoj mycélia, je podobné skleníkovým podmienkam. Veľkosť a tvar paketu určuje, čo bude substrátová jednotka.

  • pri balení s objemom 25,5 cm, blok bude mať priemer 16 sekúnd,
  • optimálna výška - 28 cm,
  • objem - 5 litrov
  • hmotnosť za mokra má hmotnosť 2,2 kg.

Na navlhčenie 5 litrov substrátu na piliny stačí 200 ml vody.

Varovanie! Jačmeň v zložení substrátu zvyšuje výťažok. Odporúča sa pridať 250 g do každého balenia. jačmeň. Na navlhčenie pilín obohatených o zrno sa vyžaduje 350 ml vody pre každú jednotku.

Môžete použiť bloky pre rast shiitake v 2 krát menšom objeme. Pre ne sú vhodné nízkotlakové plastové vrecia. Odolávajú teplotám do +110 ° C.

Tvorba blokov s myceliom:

  • dôkladne premiešaná zmes pilín, obilia, vody sa balí do vriec,
  • od 30-40 cm pruhov syntetického zimovca na 5-7 cm širokej (nie druhej strane) zvinúť tesné kotúče s priemerom 2-3 cm,
  • sú obalené závitom
  • domáca bavlnená zátka je upevnená v hornej časti balenia šnúrkou alebo povrazom.
  • po dobu 8-12 hodín, blokované balenia sú ponechané na rovnomerné rozloženie vlhkosti, opuch zŕn,
  • keď je substrát sterilizovaný v autokláve, je potrebné nastaviť teplotu na + 110 ° C počas 3 hodín.
  • po ochladení substrátu je potrebné vstreknúť mycélium a znova ho uzavrieť bavlnenou zátkou.

Varovanie! Sterilita by mala byť vo všetkých štádiách pestovania húb. Na prenos mycélia do pôdy je lepšie použiť lyžicu upravenú zmesou obsahujúcou chlór.

Jedno balenie vyžaduje 1 polievkovú lyžicu cereálneho mycélia. Môže byť naliata do vrecka, po navinutí okolo bavlnenej zátky môžu byť semená húb rozdelené v celom objeme substrátu spôsobom intenzívneho trepania. Zostáva len dodať baleniu sypkú pôdu určitú stabilnú formu. Ohnuté rohy spodnej časti obalu môžu byť upevnené lepiacou páskou.

Pestovanie v skleníku

Pestovanie shiitake v skleníku je odôvodnené v oblastiach s chladným krátkym letom. Po tepelnej príprave substrátu, vnesení živín do neho, vysoko kvalitnom zvlhčení, sú bloky s mycéliom ponechané na klíčenie v uzavretej forme. Po 6-10 týždňoch v skleníku pri teplote +17 ° C až + 22 ° C v prostredí s vlhkosťou ≈ 55% sa vrecia otvárajú a ďalej navlhčujú.

S frekvenciou zalievanie prvý rast húb nebude trvať dlho. Shiitake sa objaví do 2 týždňov. Až do tejto doby je potrebné uvoľniť substrát viazaný mycéliom shiitake z polyetylénu a znížiť teplotu vzduchu na + 10 ° C až + 16 ° C. Z každého bloku, ktorý je pri tejto teplote po dobu 3-6 mesiacov, môžete pravidelne zberať.

Hlavnou hrozbou úrody je pleseň vo vnútri blokov s hubami a inými mikroorganizmami, ktoré môžu zničiť alebo oslabiť mycélium. Je to boj proti ich patogénom používa dlhodobé tepelné ošetrenie substrátu pred výsadbou mycélia v ňom.

Ak je potrebné sterilizovať veľkú hmotu substrátu, alternatívou tepelného spracovania vopred balenej pôdy je jej praženie s celkovou hmotnosťou. Avšak pre všetky ostatné štádiá, balenie, distribúcia mycélia bude vyžadovať sterilnú miestnosť, inak bude všetko úsilie zbytočné, pretože mikroorganizmy sa vyvíjajú oveľa rýchlejšie ako mycelium shiitake.

V prípade skleníkového pestovania, ako aj doma sa na zabezpečenie cirkulácie vzduchu používajú husté plastové vrecúška s objemom 1 až 6 litrov a vatovými zátkami.

Varovanie! Pre pristátie mycélia by mala byť teplota substrátu v rozsahu od + 20 ° C do + 30 ° C.

Príprava výsadbového materiálu

Ak chcete pestovať huby shiitake v skleníkoch alebo doma, potrebujú infikovať akúkoľvek organickú hmotu. Najvhodnejším materiálom na tento účel sú obilniny. Klíčiace mycélium je najvýhodnejšie v zrne pšenice alebo jačmeňa. Mycelium obaľuje zrná, klíčia v nich, čo vedie k tvorbe hustých zŕn, infikovaných myceliom, blokov.

Pred inokuláciou - zavedenie mycélia obilia do substrátu, musia byť tieto bloky hnetené obilím. Podiel zŕn na hmotnosti pôdy je 2-5%.

Mycelium sa musí nakupovať v špecializovaných semenárňach. Tu si môžete kúpiť a výživové prostriedky na obohatenie substrátu. V Leningradskej oblasti predajne semien v Peterhof na 63 Kuryant Boulevard a 63 v Otradnoe predávajú mycelium na shiitake na adresy: Tsentralnaya Street a Novaya Street 10.

Môžete si kúpiť mycelium pre pestovanie shiitake v Čeľabinsku a Nižnom Novgorode, Čeboksary a Novosibirsku.

Pravidlá pre prípravu substrátu pre shiitake sú základom, výživové doplnky, optimalizátory pre kyslosť. Základom sú piliny listnatých stromov, ktorých veľkosť by sa mala pohybovať v rozmedzí 2-3 mm. Na mletie sú vhodné jelša, osika, breza, topoľ, javor, buk, dub a iné miestne druhy dreva. Huby nerastú na ihličnatých stromoch, preto v zložení substrátu nie sú povolené piliny borovice a smreku.

Takéto prísne kritérium pre veľkosť pilín je odôvodnené skutočnosťou, že malé vytvoria príliš hustú vrstvu, ktorá bráni výmene vzduchu, a medzi veľkými prvkami drevnej pôdy bude veľa kyslíka, čo je priaznivé prostredie pre rozvoj konkurencieschopných mikroorganizmov a plesní, ak vezmeme do úvahy požadovanú vlhkosť a teplotu shiitake.

Nie je potrebné hnojivo na pestovanie húb! Živiny pre shiitake sú obilniny (obilie alebo múka), organické zvyšky po mlátení. V závislosti na tom, čo plodiny rastú v oblasti, môžete použiť fazuľa, kukurica, ryža, jačmeň. Žito, pšenica, proso a tak ďalej.

Substrátom je prijateľný obsah sadry alebo kriedy. Sú povinné normalizovať kyslosť pôdy. Môžu byť od 10 do 40% celkového objemu.

Distribučné kanály

Jedlá japonská huba, chuť a vôňa pripomínajúca bielu hustotu húb. Jeho zvláštnosťou je, že je korenistá, takže jedlo shiitake nemusí pridávať korenie. To umožňuje predať ich továrňam, ktoré vyrábajú polotovary húb, polievok, omáčok a korenie na druhý chod. В сушёном виде лентинула съедобная сохраняет свои полезные свойства и аромат, но несколько теряет вкусовые качества. Острота сохраняется, если сырьё не проходит неоднократного вымачивания в горячей воде.

В сыром виде грибы используются почти во всех блюдах национальной японской, китайской, корейской кухни. Druhým, najprioritnejším predajným kanálom budú reštaurácie špecializované na prípravu národných jedál juhovýchodnej Ázie. Shiitake je možné po namáčaní použiť v európskych jedlách ako alternatívu bielych húb.

Japonská huba je široko využívaná vo farmakológii a tradičnej medicíne - to je ďalšia príležitosť na vytvorenie stáleho distribučného kanála. Spektrum pôsobenia živín obsiahnutých v shiitake je pomerne široké - je to:

  • znížené teplo
  • boj proti vírusom
  • liečba srdca a žalúdka,
  • čistenie krvi
  • zvýšenie odolnosti a tolerancie voči stresu,
  • normalizácia krvného obehu
  • zníženie cukru
  • štiepenie cholesterolu
  • odstránenie toxínov z tela
  • posilňujúci účinok.

Ako ďalší prostriedok k hlavnej liekovej liečbe shiitake sa odporúča na liečbu horných dýchacích ciest, detskej obrny, kiahní, chrípky, HIV. V Japonsku sa táto mikronutrientom bohatá huba nazýva elixír dlhovekosti. Fungoterapia odporúča túto huby pre:

  • čistenie gastrointestinálneho traktu,
  • znížiť nadváhu,
  • na udržanie normálnej hladiny cukru v krvi pre diabetikov.

Stravovacie miesta, ktoré sa špecializujú na diétne jedlá, možno tiež považovať za potenciálnych zákazníkov.

Obavy z kozmetiky, ktoré používajú túto hubu na výrobu krémov, krémov a masiek proti starnutiu, možno považovať za jeden z predajných kanálov. Vedci opakovane potvrdili prínosy shiitake v boji proti niektorým kožným ochoreniam.

Obchodné náklady a návratnosť

Konkurencia o rastúce shiitake v Rusku je extrémne nízka, čo v súčasnosti vysvetľuje vysoké náklady na výrobok. Cena čerstvých húb sa pohybuje od 700 do 1000 rubľov. za kilogram (veľkoobchod). Na kilogram sušených japonských húb môže pomôcť z 2,5 až 3,5 tisíc rubľov. S maximálnym výnosom z jedného štvorcového metra dreva pri najnižších sadzbách sa ukáže, že získa 175 000 rubľov.

Pre majiteľov domov v súkromnom sektore, zber dreva potrebného na pestovanie shiitake bude stáť palivové drevo. Valens je drevo, za ktoré musíte zaplatiť čisto symbolickú cenu pri vypracovaní zmluvy o predaji lesných plantáží, ako to stanovuje Občiansky zákonník Ruskej federácie. Pre každú rodinu žijúcu v dome s kachľovým ohrevom štát predpokladá spotrebu 15 kubických metrov tvrdého dreva ročne.

Ceny v každom regióne sú stanovené miestnymi orgánmi, v priemere spolu s dodávkou, 5-6 tisíc rubľov bude musieť byť vynaložené na nákup dreva.

  • Ak chcete nainštalovať 3-4 štvorcových húb "studne" dosť 1 meter kubický dreva, ktorý vo svojej najčistejšej podobe, náklady možno prirovnať k 400 rubľov.
  • Nákup mycélia od 180 do 400 rubľov.,
  • ovos - 250-350 rubľov.
  • Priestranný skleník s polykarbonátovým povlakom (pri kúpe v zime) stojí okolo 15 tisíc rubľov.
  • Agrospan (agril) roll - 360 rubľov.
  • Náklady na sintepon závisí od jeho hustoty. Cena za meter sa pohybuje od 20 do 70 rubľov.

Všetky náklady na usporiadanie plantáže húb zapadajú do rámca rozpočtu 20.000, ak je na farme enkláva a studňa s pitnou vodou. Za najnepriaznivejších okolností je úhrada všetkých nákladov poskytnutá z jednej úspešnej transakcie. Dobre zavedené predajné kanály zaručujú úspech domáceho podnikania.

Technológia vykládky konope Shiitake

Obvykle sa substrát sterilizuje pomocou autoklávov, zabalí sa do vreciek. Existujú však alternatívne metódy, keď sa substrát najprv sterilizuje s celou hmotou, nechá sa vychladnúť, naočkovať a až potom sa vloží do vriec. V tomto prípade však budete musieť urobiť všetko za sterilných podmienok, čo si bude vyžadovať dodatočné náklady.

Keď už hovoríme o tašky. Najlepšie je použiť husté plastové vrecúška od 1 do 6 litrov. Po vložení inokulovaného mycélia do nich sa uzavrú a utesnia vatovou a gázovou zátkou, cez ktorú bude cirkulovať vzduch.

Očkovanie, to znamená naočkovanie mycélia, sa musí uskutočniť iba v sterilnom substráte a len za podmienok špeciálnej sterilnej škatuľky, aby sa zabránilo konkurenčným organizmom, ktoré sa vyvíjajú rýchlejšie ako mycelium shiitake v substráte. Je dôležité, aby teplota substrátu v čase inokulácie nebola menšia ako 20 a nie viac ako 30 stupňov Celzia.

Vlastnosti huby shiitake sú také, že je lepšie klíčiť mycélium v ​​zrne pšenice alebo jačmeňa. V čase inokulácie je tento výsadbový materiál pevne prilepený k sebe. Z tohto dôvodu je potrebné pred naočkovaním zrnité bloky rozdrviť späť do samostatných zŕn. Miera očkovania zŕn infikovaných myceliom sa pohybuje od dvoch do piatich percent celkovej hmotnosti substrátu.

Po siatí sa mycelium vyvíja v miestnosti pri izbovej teplote počas 6-10 týždňov, potom sa substrát vytvarovaný do hustých hrudiek a zarastených mycélium odstráni z polyetylénu, prenesie sa do chladnejšej a vlhkej miestnosti, kde sa ponechá v tejto „holej“ forme. Úroda z týchto blokov sa získava tri až šesť mesiacov.

Amatérska technológia

Vzhľadom k tomu, že nie je možné dosiahnuť úplnú sterilitu pestovaním húb shiitake doma, účinnosť amatérskej technológie je oveľa nižšia ako priemyselná.

Substrát sa vyrába zo všetkých rovnakých pilín alebo hoblín z tvrdého dreva. Taktiež sa odporúča používať štandardné typy aditív, čo je prínosom pre ich ľahkú dostupnosť. Substrátová zmes by mala byť zabalená do agro-vrecúšok. Agril je špeciálny "dýchací" materiál určený na zakrytie postelí v kuchynskej záhrade.

Potom by sa tieto balenia mali umiestniť do horúcej vody po dobu 10-15 minút, po ktorej sa uskutoční pasterizácia: pri teplote 60 stupňov sa zmes udržiava približne jeden deň a ďalšie tri dni pri 50 stupňoch. Po ochladení substrátu sa z vrecka vyberie a vloží sa do sterilizovaných trojlitrových nádob, po naočkovaní mycélium. Banky sú utesnené bavlnenou zátkou.

Banky s naočkovaným substrátom sa nechajú zarastať mycélium pri teplote sedemnástich až dvadsiatich dvoch stupňov počas dvoch mesiacov. Potom sa zmes musí opäť vybrať z plechoviek a vrátiť sa do priedušných vriec a nechať ju ďalšie dva týždne. Počas tejto doby bude mycelium tvoriť hustý blok zo substrátu, ktorý by mal byť niekoľko hodín namočený vo vode (až jeden deň). Potom by sa prvé huby mali objaviť do dvoch týždňov.

Shiitake húb rastúce izba

Je to celkom jednoduché vytvoriť podmienky pre pestovanie shiitake alebo japonskej huby, pretože je nenáročný a nevyžaduje teplotu a vlhkosť. To vám umožní prispôsobiť sa rastúcej takmer každej miestnosti, či už je to garáž, pivnica, podkrovie, stodola alebo dokonca obývacia izba.

Okrem toho, shiitake môže byť pestovaný v skleníku - tu je ešte jednoduchšie vytvoriť potrebné podmienky. Miestnosť musí mať rozlohu najmenej 20 metrov štvorcových, musí byť vybavená vykurovaním a vetraním.

Kde získať shiitake mycélium

mycélium - to je výsevný materiál, to znamená, že huby budú neskôr rásť. V priemere jeden kilogram mycélia postačuje na pestovanie dvoch alebo troch kilogramov húb a niekedy ešte viac: spravidla je výťažok približne 30-40% objemu substrátu, teda živného materiálu.

Mycelium si môžete kúpiť v špecializovaných predajniach, na internete, ako aj na veľkých húb, ktoré okrem iného produkujú semená na predaj. Samozrejme, že môžete pestovať mycélium na vlastnú päsť, ale je to dosť pracný proces a technológia je veľmi zložitá, takže je ľahšie kúpiť mycelium, najmä preto, že pri malých objemoch produkcie je ešte výhodnejšie.

Najlepšie je skladovať zakúpené mycélium v ​​chladničke: pri hovno od 0 do 5 stupňov, môže byť shiitake osivo skladované až šesť mesiacov, zatiaľ čo pri teplote asi 20 stupňov - nie viac ako tri týždne.

Čo hľadať

Po prvé, musíte starostlivo skontrolovať obal s nakúpeným mycélium: jeho integrita by nemala byť ohrozená, pretože mycelium môže vyschnúť. Okrem toho môže spôsobiť infekciu mycélia rôznymi parazitickými kultúrami. Mycelium by malo mať výrazný zápach húb. Ak má nepríjemný kyslý zápach, môže byť obal odhodený. Vonkajšie by mycélium malo vyzerať jednotne a malo by mať jednotnú bielu farbu.

Pozrite si video: jak na pěstování hub! (Apríl 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send