Všeobecné informácie

Marinovaná cibuľa: výborná polievka na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


V zime bude veľmi užitočná nádoba s chrumkavou cibuľkou. Malá cibuľa, marinovaná celá, bude vynikajúcou prílohou na mäso, môže byť pridaná do šalátov, hlavných jedál atď. Na prípravu tejto voňavej prípravy vhodné malé hlavy (do priemeru 3 cm) akéhokoľvek druhu cibule. Použil som šalotku. Množstvo produktov v recepte je uvedené pre 2 pollitrové poháre.

Stupne varenia

Cibuľa čistá, dobre sa umyje.

Banky na umývanie, sterilizáciu. V každom pohári dať vetvičku kôpru, 1 bobkový list, 5 hrášok nové korenie a 3 karafiáty púčiky.

Tesne dať cibuľu v bankách.

Priveďte 1 liter vody do varu, pridajte kyselinu citrónovú a nalejte cibuľu s okyslenou vodou.

Po 20 minútach vypustite vodu, nalejte do nádoby na marinádu. Na prípravu marinády varíme 0,5 litra vody so soľou a cukrom. Pridajte ocot a varte 2-3 minúty.

Banky okamžite zvinúť a zase vychladnúť. Celá nakládaná cibuľa v zime bude skvelým doplnkom mnohých jedál.

Nakladaná cibuľa: výborný recept na zimu v bankách

Keď konzervujete zeleninu v bankách, vždy pridajte niekoľko drobných cibúľ, ale táto zelenina môže byť uchovaná pre zimu sama. Z neho môžete následne urobiť nádherné chutné zimné šaláty, napríklad sleď pod kožuchom.

Recept nie je vôbec zložitý. Takže, na nakladanie cibule, musíte pripraviť tieto produkty:

  • Cibuľa (množstvo závisí od toho, koľko plechoviek plánujete odstreďovať).
  • Niekoľko klinčekov cesnaku.
  • Bobkový list (1-2 listy na nádobu).
  • Niekoľko hrachového korenia.
  • Dill.
  • Lyžica cukru.
  • Lyžica soli.
  • Lyžica octu.

  1. Akýkoľvek konzervovaný nálev obsahuje tepelné spracovanie nádoby. Ženy v domácnosti sa používajú na to, aby sa s vriacou vodou, pretože je to jednoduchý a efektívny spôsob sterilizácie. To sa musí urobiť, inak môže zelenina zmiznúť alebo banka môže explodovať.
  2. Počas sterilizácie by mala byť pripravená zelenina. Na marinovanie sú vhodné iba čisté cibule, takže každá zelenina by sa mala dôkladne umyť. Kôš a cesnak by sa mali tiež umyť.
  3. Cesnak a cibuľu by mali byť ošúpané.
  4. Teraz môžete dať zeleninu a koreniny do stále studenej plechovky.
  5. Po miernom ohni dajte malý hrniec s vodou a varte. Vriaca voda sa naleje do každej nádoby do hrdla. Zelenina by sa mala variť vo vriacej vode až 7 minút.
  6. Potom by mala byť voda zo všetkých plechoviek vypustená späť do panvice. Médium sa opäť vloží a kvapalina sa privedie do varu. Pridajte k nemu korenie: soľ a cukor.
  7. Výsledná marináda musí banky znovu naliať.
  8. Na konci, pred spriadaním, sa do každej nádoby pridá lyžica octu.
  9. Predtým, ako budete rolku otáčať, veko by sa malo niekoľkokrát vylievať vriacou vodou.

Tip: tak, aby cibuľovité výpary nedráždili sliznicu oka, a osoba pri plačení s ním neplačí, musí byť narezaná na polovicu a navlhčená studenou vodou.

Marinovaná malá cibuľa na zimu

Marinovanie cibule na zimu s týmto receptom zahŕňa použitie najmenších plodov, ktoré nemajú veľkú ostrosť, a spravidla sú ťažko použiteľné čerstvé. Ale pre marinovanie sa hodia veľmi dobre a nepotrebujú ich dlho variť. Hotové polotovary majú krásny vzhľad a môžu slúžiť ako stolová dekorácia.

Nakladaná cibuľa na zimu:

  1. Opláchnite malé hlavy, ošúpajte ich, vložte ich do vriacej vody a varte 2 minúty, varte dlhú dobu, veľmi mladé plody možno jednoducho ponoriť do vriacej vody a nechať niekoľko minút pod vekom zatvorené. Potom opláchnite buničinu studenou vodou, zbaví sa šťavy a rýchlejšie sa ochladí.
  2. Kým dužina chladí, môžete pripraviť poháre, je vhodné použiť malé sklenené nádoby tak, aby ich obsah mohol byť spotrebovaný naraz. Nádoba sa premyje, sterilizuje sa vriacou vodou a ochladí sa až do úplného vyschnutia.
  3. Na spodnej strane pripraveného kontajnera položte korenie, potom pripravenú zeleninu položte a nasypte nasekanú zeleninu na vrch,
  4. Pokiaľ je polievka vylúhovaná, je potrebné variť marinádu. Pre neho soľ, cukor, nasadený na kyselinu octovú, nasadený na sporák, variť,
  5. Nalejte marinádu, okamžite nalejte príbory a veko s viečkami,
  6. Roztočte vo vriacej vode tak, aby boli riadne sterilizované asi 5 minút,
  7. Potom môžete vyklopiť otočné uzávery a odložiť na chladenie. Keď je zákrut úplne vychladnutý, môžete ho zmiešať v chladničke.

Marinované cibulové krúžky pre zimný recept

Cibuľa má ostrú chuť a vôňu, ale pri nakladaní získava ďalšie chute a absorbuje marinádu. Ako výsledok, to dopadá trochu mäkšie a mäkšie ako čerstvé. Môžete tiež použiť iné korenie a byliny, ktoré sú preferované alebo sú k dispozícii od hostesky.

Požadované zložky:

  • Cibuľa - 2-3 kilogramy,
  • Kôpor - 1-2 zväzky,
  • Ocot - pol pohára,
  • Soľ - 55 g,
  • Cukor - 55 g.

Nakladaná cibuľa na zimu:

  1. Opláchnite malé hlavy, ošúpajte ich, vložte ich do vriacej vody a varte 2 minúty, varte dlhú dobu, veľmi mladé plody možno jednoducho ponoriť do vriacej vody a nechať niekoľko minút pod vekom zatvorené. Potom opláchnite buničinu studenou vodou, zbaví sa šťavy a rýchlejšie sa ochladí.
  2. Kým dužina chladí, môžete pripraviť poháre, je vhodné použiť malé sklenené nádoby tak, aby ich obsah mohol byť spotrebovaný naraz. Nádoba sa premyje, sterilizuje sa vriacou vodou a ochladí sa až do úplného vyschnutia.
  3. Na spodnej strane pripraveného kontajnera položte korenie, potom pripravenú zeleninu položte a nasypte nasekanú zeleninu na vrch,
  4. Pokiaľ je polievka vylúhovaná, je potrebné variť marinádu. Pre neho soľ, cukor, nasadený na kyselinu octovú, nasadený na sporák, variť,
  5. Nalejte marinádu, okamžite nalejte príbory a veko s viečkami,
  6. Roztočte vo vriacej vode tak, aby boli riadne sterilizované asi 5 minút,
  7. Potom môžete vyklopiť otočné uzávery a odložiť na chladenie. Keď je zákrut úplne vychladnutý, môžete ho zmiešať v chladničke.

Marinované cibulové krúžky pre zimný recept

Cibuľa má ostrú chuť a vôňu, ale pri nakladaní získava ďalšie chute a absorbuje marinádu. Ako výsledok, to dopadá trochu mäkšie a mäkšie ako čerstvé. Môžete tiež použiť iné korenie a byliny, ktoré sú preferované alebo sú k dispozícii od hostesky.

Požadované zložky:

  • Cibuľa - 400 g,
  • Karafiát - 1 dáždnik,
  • Pepper - 2 voňavé hrášky,
  • Cukor - 1 stôl. boxy.,
  • Voda - 200 mililitrov,
  • Pepper - 5 hrachu,
  • Laurel - 2 listy,
  • Soľ - 1 čaj. lyžica,
  • Ocot - 2 tabuľka. lyžice.

Nakladaná cibuľa na zimu s krúžkami:

  1. Hlavy sú dobre vyčistené. Ak sa použije veľkoplošné ovocie, potom by sa mal narezať vhodným spôsobom, môžete ho nakrájať na krúžky, polkruhy alebo kocku. Spôsob rezania môže byť zvolený tak, že bude vhodnejšie ho použiť neskôr.
  2. Spracovaná zelenina až do odloženia a začať variť marinádu. Je pripravený z vody, s pridaním všetkých korenín, nemusíte variť marinádu na dlhú dobu, stačí priniesť na teplotu 100 stupňov,
  3. Keď je teplota normálna, môžete pridať zeleninu a variť 5-6 minút. Oheň by nemal byť príliš veľký, aby sa hmota nevarila, ale trochu chradne,
  4. Horúca hmota okamžite prevedená do bánk. Pre dlhšie skladovanie, je potrebné pripraviť banky špeciálnym spôsobom, umyť, môžete použiť sódu, opláchnite dobre, dať na paru pre sterilizáciu. Aby ste to mohli urobiť, môžete držať banky nad parou asi 15-20 minút, potom sa odstránia a položia hore nohami, takže budú čakať na ďalšiu fázu prípravy,
  5. Keď sa hmota rozloží do pohárov, okamžite sa prikryjú viečkami. Lepenie je lepšie skladovať v chladnej miestnosti a skontrolovať tesnosť obrobku otočením hore nohami.

Marinovaná cibuľa na zimné polkruhy

Tento recept možno odporučiť tým, ktorí nemôžu venovať čas dennému čisteniu a krájaniu zeleniny. V obrobku je už úplne vyčistený a pripravený, zostáva len na to, aby sa dala nádoba, otvorila sa a použila sa buničina na určený účel. To je vhodné najmä vtedy, keď nie je dostatok času na varenie.

Nakrájanú cibuľku nakrájanú na zimu:

  1. Ovocie sa dobre umyje, čistí, rozreže na potrebné prvky. Môžete nakrájať prstence alebo polokrúžky a môžete použiť špeciálne elektrické drviče a urýchliť proces rezania,
  2. Pri príprave buničiny je potrebné ju naplniť vriacou vodou, prikryť a nechať stáť 5 minút,
  3. Keď sa dužina naplní, voda sa vypustí, potom sa znovu prevarí prevarená voda, takže musíte zeleninu trikrát naliať na zeleninu trikrát.
  4. Po tom všetka zelenina roztrhla všetku horkosť a ostrosť, hmota sa stala výberovou, nepotrebovala by sa ďalej vyprážať,
  5. Po namočení buničiny je potrebné na sporák vložiť vodu, pridať korenie, variť 5 minút,
  6. Dužinu dajte do nádoby, ktorá je vopred sterilizovaná a umytá, musí byť opatrne stlačená tak, aby bol menší priestor,
  7. Pripravené nádoby so zeleninou nalejeme vriacou marinádou, prikryjeme vekom a vložíme do teplej deky. Pre spoľahlivosť môžete poháre otočiť a skontrolovať tesnosť uzáverov tesnení. Po úplnom ochladení bude twist plne pripravený na prepravu do pivnice.

Ako nakladať cibuľu na zimu v bankách

Zelenú cibuľu nie je možné marinovať samostatne, ale spolu s inými zelenými sa táto príprava stáva ešte užitočnejšou, na jar krásnou a voňavou. A môžete použiť na morenie mladých zelených alebo už celkom zrelých vetvičiek. Samozrejme, tieto rastliny vyžadujú rôzne predbežné ošetrenie, ale konečná chuť bude veľmi zaujímavá.

Ako nakladať cibuľu na zimu v bankách:

  1. Najprv pripravte zelené, opláchnite, odstráňte žlté a zvädnuté prvky, rez. Môžete znížiť rôznymi spôsobmi, ako pohodlné hostesky. Vo všeobecnosti môžete jednoducho rozrezať stonky na niekoľko kusov tak, aby sa úplne zmestili do nádoby,
  2. Teraz môžete robiť banky, umyť pomocou jedlej sódy, čistí poháre dobre, potom sterilizované. Ak chcete rýchlo sterilizovať veľký počet plechoviek, musíte ich vložiť do studenej rúry, zapnúť, zahriať na 100 stupňov a udržiavať poháre po dobu 15-20 minút,
  3. Samostatne varíme marinádu, skladá sa z čistej vody, korenenej korením, soľou a cukrom. Na samom konci varenia je potrebné pridať malé množstvo octu, nie je možné ho zahriať na 100 stupňov, čo znamená, že var by nemal byť povolený, stačí ho priviesť na teplotu 80-90 stupňov a okamžite vypnúť,
  4. Pripravené greeny vložte do pripravených pohárov a nalejte na to marinádu. Marináda by mala byť horúca, piť malú dužinu a znovu naliať marinádu, čím úplne naplníte celú nádobu,
  5. Hotové polotovary musia zatvoriť horúce viečka a dať ich vychladnúť pod deku. Ale môžete použiť nie železné kryty, ale nylonové kryty, ale len veľmi tesné. Takéto zákruty sa dlhodobo skladujú len pri chladnej teplote, v chladničke alebo v pivnici.

Nakladaná cibuľa na zimu v bankách

Recept navrhuje zaobstarať zeleninu v suchom víne alebo šampanskom octe, je to celkom nezvyčajné, ale má svoje pozitívne vlastnosti. Takýto prípravok bude vhodný ako marináda na mäsové jedlá, šaláty. Recept tiež obsahuje med, ktorý dáva sladkosť a robí cibuľu citlivejšou a nezvyčajnou.

Recept na nakladanú cibuľu na zimu v bankách:

  1. Prvá vec je variť marinádu, varí sa pri nízkom teple, nemá sa variť. V roztoku octu je potrebné pridať med, vodu a všetko okoreniť soľou. Teraz stojí za to neustále miešať. Med môže byť použitý hocijaký, ale odporúča sa používať tekuté medové odrody, dobre sa rozpúšťajú v marináde a dávajú zmesi viac pikantnú chuť,
  2. Keď hmota opustí 2 minúty, bude možné ju vybrať z ohňa a trochu ju ochladiť,
  3. Kým masa chladí, môžete dať zelených do pohárov. Predčistia sa sódou alebo iným čistiacim prostriedkom, sterilizujú a odložia nabok,
  4. Tesne položená buničina sa preleje horúcou marinádou, pridajú sa zvyšné koreniny,
  5. Ďalej je potrebné pripraviť viečka, variť ich 10 minút a zakryť ich polotovarmi,
  6. Predvalky vložené do vriacej vody, polotovary by mali byť horúce, a dať uterák na dne panvice, potom banky nebudú prasknúť,
  7. Hmota sa sterilizuje po dobu asi 10 minút, ak sú poháre veľké, doba sterilizácie sa zvyšuje a až potom sa nádoby môžu uzavrieť viečkami,
  8. Potom musíte dobre zabaliť banky, čakať na chladenie a dať ich na chladné miesto. Pivnica alebo chladnička je ideálnym miestom na uskladnenie. Konzumácia takéhoto zákrutu môže byť vykonaná v priebehu niekoľkých týždňov, ale v období morenia bude zmes jemnejšia a pikantnejšia.

Cibuľu môžete nakladať po celú dobu plodenia rastliny, takže počas leta môžete postupne pripraviť veľké množstvo cibule, ktorá sa dá veľmi rôznorodým spôsobom využiť. A každý môže len drviť nakládanú cibuľu.

Môžete tiež urobiť solený melón v jednom z našich receptov.

Jednoduchý recept na marinovanie cibule na zimu

  • cibuľa - 1 kg,
  • voda - 2 l,
  • bobkový list - 2 ks,
  • hrášok čierny - 6 ks,
  • Paprika - 6 ks,
  • Stolový ocot - 0,25 l,
  • soľ - 0,2 kg.

  • Cibuľu ošúpajte a opláchnite.
  • Varte liter vody s 0,2 kg soli, nalejte cibuľu a nechajte jeden deň.
  • Nádoby sterilizujte. Pre špecifikáciu v recepte, bude počet zložiek vyžadovať dva pol litra.
  • Rozotrite poháre korenia, cibuľu.
  • Zmiešajte ocot s litrom vody, varte, nalejte cibuľu.
  • Dajte poháre do veľkej panvice a na spodok dajte uterák. Nalejte vodu približne do stredu plechoviek. Dajte na oheň. Sterilizujte 5 minút po vriacej vode v hrnci.
  • Zrolovať plechovky a čakať na zimu, aby si vychutnali chuť nakladanej cibule.

Cibuľa marinovaná v tomto recepte, trochu kyslá. Fanúšikovia ľahšieho ochutnávania môžu byť ponúkané na varenie v sub-kyslej marináde.

Cibuľa v kyslej marináde

  • cibuľa (malá) - 1,5 kg,
  • voda - 1 l,
  • Jablkový ocot - 0,2 l,
  • soľ - 50 g,
  • cukor - 50 g

  • Odstráňte šupky z cibúľ, odrežte vrch a spodok. Ponorte sa do vriacej vody a varte 5 minút. Vyberte ho a nechajte ho odtiecť.
  • Dajte do sterilizovaných pohárov (tri pol litra).
  • Varíme liter vody, nalejeme do nej pohár octu, nalejeme 50 g soli a granulovaný cukor. Všetko varíme niekoľko minút. Nalejte marinovanú cibuľu.
  • Nádobu prikryte viečkami, dajte do hrnca s vodou a sterilizujte 10 minút.
  • Zvinúť a nechať vychladnúť v obrátenom stave pod krytom.

Tento recept je ešte jednoduchší ako ten predchádzajúci, ale nakladaná cibuľa na ňom pre gurmánov nemusí vyzerať pikantne. Pre nich môžete ponúknuť iný spôsob.

Pikantná marinovaná cibuľa

  • malá cibuľa - 1,5 kg,
  • voda - 2 l,
  • soľ - 80 g,
  • granulovaný cukor - 40 g,
  • Stolový ocot - 0,5 l,
  • mletá škorica - 5g,
  • horúca červená paprika (mletá) - 2 g,
  • karafiát - 6 ks,
  • Badian - 3 ks,
  • bobkový list - 6 ks.

  • Odlúpnite žiarovky, odrežte koreňovú časť a "krk".
  • Namočte cibuľu do horúcej vody s použitím polovice vody a soli uvedenej v recepte.
  • Medzitým si pripravte poháre tak, že ich dobre umyjete sódou a sterilizujete. Uzavrite aj viečka.
  • Na konci každej nádoby dajte hviezdu ašpirant, klinček a vavrínové listy. Šíriť na nich cibuľu.
  • Varíme liter vody, rozpustíme dve polievkové lyžice soli a granulovaný cukor, pridáme korenie a horčicu. Po varení, nalejte ocot, počkajte, kým marináda opäť varí, a nalejte cibuľu.
  • Korok, flip, kryt s uterákmi. Po ochladení vyberte uskladnenie.

Nakladaná cibuľa v tomto recepte vyjde veľmi voňavá.

Cibuľa, nakladaná s kôprom a korením

  • malá cibuľa - 1 kg,
  • sladká paprika - 0,2–0,25 kg,
  • cesnak - 2 klinčeky,
  • hrášok čierny - 8 ks,
  • bobkový list - 2 ks,
  • kyselina citrónová - 2 g,
  • kôpor (čerstvý) - 40 g,
  • voda - 2 l,
  • soľ - 20 g,
  • granulovaný cukor - 80 g,
  • Stolový ocot - 0,25 l.

  • Kyselinu citrónovú zrieďte v litri horúcej vody a týmto roztokom prikryte premytou a vyčistenou cibuľou.
  • Cibuľu uvaríme v roztoku po dobu 2 - 3 minút, odstránime a necháme kvapaliny odtekať.
  • Umyte sladkú papriku a nakrájajte ju na krúžky s hrúbkou asi pol centimetra.
  • Česnek odlúpnite.
  • Sterilizovať dva pollitrové poháre a na dne každého miesta na bobkovom liste a strúčik cesnaku.
  • Umiestnite niekoľko žiaroviek do každej nádoby tak, aby tvorili jednu vrstvu, položte korenie na krúžok. Takže, posúvanie každej vrstvy cibule s korením, naplňte poháre so zeleninou.
  • Miesto kôpka na vrchole cibule a korenia.
  • Varte liter vody s cukrom a soľou. Potom, čo sa varí, nalejte ocot a priveďte k varu znova. Akonáhle sa varí - vypnite a nalejte marinádu cez banky s cibuľou.
  • Zatvorte nádoby s kovovými uzávermi cibule marinovanej na zimu. Переверните вверх доньями, накройте чем-нибудь теплым. Через 12 часов можно убрать банки с луком на хранение.

Лук, маринованный с укропом и болгарским перцем, получается ароматным, с пикантным вкусом.

Маринованный лук по-болгарски

  • лук (мелкий) – 1 кг,
  • вода – 0,3 л,
  • столовый уксус – 0,3 л,
  • soľ - 20 g,
  • hrášok čierny - 15 ks,
  • bobkový list - 5 ks,
  • červená horká paprika - 1 ks.

  • Cibuľu umyte, odstráňte z nej šupky, odrežte "krk" a spodnú časť každej žiarovky. Zhora urobte hlboký kríž. Namiesto toho môžete vytvoriť obvodový rez po obvode (kľukatý).
  • Na dno nádoby, miesto pár bobkový list, 5 hrášok z korenia, miesto asi polovica cibule.
  • Dajte celý korenie, zvyšné korenie. Pokračujte v položení luku do plechoviek tak, aby to bolo o pleciach.
  • Zmiešajte ocot s vodou, varte a nalejte cibuľovú marinádu.
  • Zatvorte veko. Môžete použiť kapron, pretože cibuľa by mala byť uložená na chladnom mieste v chladničke alebo v pivnici.

Tento jednoduchý recept je veľmi populárny.

Cibuľa marinovaná v krúžkoch

  • cibuľa - 0,5 kg,
  • voda - 0,5 l,
  • feferónka - 50 g,
  • soľ - 10 g,
  • Stolový ocot - 0,2 l.

  • Cibuľa, nakrájaná na krúžky alebo polkruhy, 5 minút vo vriacej vode. Hoď to do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
  • Pohár zvyšného cibuľového vývaru zmiešame s octom a minútu varíme. Pridajte soľ a varte ďalšiu minútu.
  • Vložte cibulové krúžky do čistej nádoby. V ňom dajte lusk korenia. Naplňte horúcou marinádou.
  • Zatvorte kryt. Keď sa ochladí, vložte ju do chladničky - v zime by sa nakladaná cibuľa v krúžkoch mala skladovať pri teplote do 8 stupňov.

Táto cibuľa je dobre podávaná s grilovaným mäsom, môžete dokonca namiesto prílohy.

Cibuľa marinovaná v pomarančovej šťave

  • cibuľa - 1 kg,
  • voda - 1,25 l,
  • soľ - 50 g,
  • Jablkový ocot - 0,5 litra,
  • pomarančový džús - 0,25 l.

  • 50 g soli sa rozpustí v litri horúcej vody, naplní sa pripravenou cibuľkou a nechá sa 6 hodín.
  • Varte ocot so pohárom vody a rovnakým množstvom pomarančovej šťavy, vložte cibuľu do marinády a nechajte blanšírovať 5 minút.
  • Preneste žiarovky do sterilizovaných pohárov, nalejte vriacu marinádu, korok. Po ochladení môžete banky usporiadať v komore alebo na inom mieste, kde budú v zime uskladnené.

Tento predjedlo osloví milovníkov nezvyčajných jedál. Môžete ho podávať na hydinové mäso.

Cibuľa, nakladaná v repnej šťave

  • cibuľovú súpravu alebo len malú veľkosť - 2 kg,
  • repa - 1 kg,
  • voda - 1 l,
  • cukor - 120 g,
  • soľ - 20 g,
  • kyselina citrónová - 10 g

  • Ošúpte surovú repu a rozotrite. Nechajte pol hodiny.
  • Naplňte vodou, varte, po ochladení namočte.
  • Odlúpnite a umyte žiarovky, odrežte prebytok. Ak sú žiarovky veľké, môžu byť narezané na polovicu alebo dokonca na 4 kusy.
  • V repnej bujóne pridajte soľ a granulovaný cukor, varte.
  • Do bujónu pridajte kyselinu citrónovú, zamiešajte a odstráňte z tepla.
  • Cibuľu rozprestrite v sterilizovaných nádobách, prikryte repnou marinádou, tesne prikryte viečkami.
  • Nasaďte si kryty, prikrývku prikrývku. Po vychladnutí môžete vyčistiť až na zimné uskladnenie.

Cibuľa marinovaná v repnej šťave je nielen chutná, ale aj veľmi krásna. Je to dobre so soleným sleďom.

Existuje toľko receptov na prípravu nakladanej cibule, že je ťažké nájsť vhodný, ktorý poteší celú rodinu a zaslúži si pochvalu z úst hostí domu.

Chuť a výhody zberu

Cibuľa vo väčšine prípadov sa používa surové, ale vo varení existuje veľa variácií v príprave tejto zeleniny, a morenie je považovaný za jeden z nich. Je veľmi ľahké marinovať produkt, a to nielen je to chutné občerstvenie, ale aj cenné jedlo s ústami-zalievanie sladké a kyslé poznámky.

Keď zelenina marinovka nestráca svoje cenné vlastnosti, ale stráca ostrosť a ostrý zápach.

Užitočnosť produktu je vďaka jeho bohatému chemickému zloženiu, ktoré predstavujú tieto vitamíny a minerály:

  • skupina vitamínov B: podieľajú sa na syntéze bielkovín, normalizujú činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému, posilňujú steny ciev, sú zodpovedné za výrobu energie,
  • Vitamín PP: zlepšuje nervový a kardiovaskulárny systém, udržuje pokožku v dobrom stave, zlepšuje krvný obeh a znižuje vysoký krvný tlak,
  • Vitamín K: normalizuje hladinu cukru v krvi, je zodpovedný za zrážanie krvi, normalizuje stav kostného tkaniva,
  • Vitamín E: normalizuje cholesterol, znižuje riziko mŕtvice a infarktu, aktivuje tok kyslíka do buniek,
  • vápnik: posilňuje kostné tkanivo, prispieva k normálnemu vývoju kostry, vedie k normálnemu stavu svalového tkaniva,
  • Zinok: normalizuje reprodukčný systém, zlepšuje pleť, nechty a vlasy, zlepšuje imunitu,
  • draslík: zvyšuje odolnosť, normalizuje acidobázickú rovnováhu, aktivuje produkciu enzýmov,
  • fosfor: podieľa sa na metabolických procesoch organizmu, zlepšuje činnosť mozgu, napomáha vstrebávaniu mnohých minerálov,
  • železo: posilňuje imunitný systém, zabraňuje vzniku anémie, obnovuje silu, bojuje proti únave.

Nakladaná cibuľa má pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho systému, tráviaceho traktu, stimuluje tvorbu špeciálnych enzýmov, ktoré umožňujú potravinám stráviť a tráviť rýchlejšie.

Výrobok má tiež antimikrobiálne, protizápalové a antivírusové vlastnosti, ktoré umožňujú znížiť riziko prechladnutia a aktívne sa zaoberajú rôznymi ochoreniami vírusovej a bakteriálnej povahy.

Vlastnosti výberu produktov pre recept

Na prípravu nakladanej zeleniny by si mal vybrať ten správny produkt. Je lepšie dať prednosť žiarovkám malej alebo strednej veľkosti, ktoré sa ľahko zmestia do pohára a majú atraktívny, estetický vzhľad. Je tiež potrebné venovať pozornosť vzhľadu výrobku: jeho perie by malo byť šťavnaté, nie suché a nie žlté. Samotná žiarovka by mala mať hustú textúru, bez hniloby, čiernych škvŕn alebo iného poškodenia povrchu.

Ak je cibuľa veľmi ostrá, potom sa odporúča, aby perie bolo vopred namočené vriacou vodou, ktorá ho zachráni pred horkosťou. V takom prípade, ak sa použijú žiarovky veľkých veľkostí, musia sa narezať na polovičné krúžky s hrúbkou 3-4 mm.

Krok za krokom proces varenia cibule

Marinovaná cibuľa je vynikajúcou prípravou na zimu, ktorú možno použiť ako samostatné jedlo, ako prílohu k mäsu alebo rybám, na prípravu šalátov a studených predjedál. Marinovať to bude trvať trochu času a dostupnosť jednoduchých, cenovo dostupných zložiek.

Podrobný recept s fotografiami

Technika prípravy produktu je pomerne jednoduchá a je založená na nasledujúcom algoritme:

  1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, niekoľko milimetrov hrubé, preložte do sklenenej misy až na vrchol.
  2. Top so špeciálnym korením alebo si ho vyrobte z cukru, soli a octu. Podiel korenia by mal byť taký, aby žiadna iná zložka prerušila druhú.
  3. Nalejte do pohára jablčného octu.
  4. Nádobu naplňte studenou vodou tak, aby úplne pokrývala cibuľu.
  5. Pre-skúste marinádu, ak nie dosť kyseliny - pridajte trochu viac octu podľa chuti. Prísady dobre premiešajte v marináde.
  6. Keď sa cibuľa trochu usadila, pridajte ďalší výrobok na vrch nádoby, jemne premiešajte vidličkou.
  7. Prípravok ochutnajte, v prípade potreby pridajte soľ a korenie. Schopnosť zatvoriť plastové alebo kovové veko, vložiť do chladničky.

Video: Nakladaný cibuľový recept

V obvyklej marináde

Na prípravu cibule v klasickom recepte v obvyklej marináde budete potrebovať:

  • cibuľa - 1 kg,
  • čistá voda - 2 l,
  • Stolový ocot alebo lieh 9% - 250 ml, t
  • čierna a sladká paprika - 6 ks, každá,
  • bobkový list - 1-2 ks,
  • soľ - 0,2 kg.

Metóda varenia:

    Cibuľu ošúpeme, opláchneme a dáme do hrnca alebo panvice.

V subakútnej marináde

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí preferujú klasickú chuť zeleniny. Ak to chcete urobiť, musíte:

  • malá cibuľa - 1,5 kg,
  • čistá voda - 1 l,
  • jablkový ocot - 200 ml,
  • soľ a cukor - 50 g.

Technika marinovania:

  1. Zelenina sa ošúpa, opláchne sa, varí sa 5 minút v čistej vode, vypustí sa do cedníka, aby sa voda vypustila.
  2. V 3 plechovkách s objemom 0,5 litra na posun zeleniny.
  3. Urobte marinádu: Pridajte 200 ml jablčného octu, 50 g soli a cukru v 1 litri vody. Dajte marinádu variť, nalejte cibuľu.
  4. Nádoby sterilizujte s produktom po dobu 10 minút. Vyklopte kryty.
  5. Otočte nádobu hore nohami, zabaľte uterákom alebo závojom.
Video: Nakladaný cibuľový recept

V korenistej marináde

Pre milovníkov slaných jedál je tento recept dokonalý, pre ktorý budete potrebovať:

  • malá cibuľa - 1,5 kg,
  • čistá voda - 2 l,
  • ocot - 0,5 litra,
  • cukor - 40 g,
  • soľ - 80 g,
  • bobkový list - 6 ks,
  • prášková škorica - 5 g,
  • prášok z červenej papriky - 2 g,
  • Karafiát - 6 ks,
  • Badian - 3 ks.

V pomarančovej šťave

Znalci nezvyčajných chutí si určite vychutnajú recept s pomarančovým džúsom. Na to je potrebné:

  • cibuľa - 1 kg,
  • čistá voda - 1,25 l,
  • jablkový ocot - 500 ml,
  • čerstvý pomarančový džús - 250 ml,
  • soľ - 50 g

Na vytvorenie obrobku by ste mali:

  1. Ošúpajte, umyte cibuľu, vylejte 1 litrom horúcej vody zmiešanej s 50 g soli a nechajte pôsobiť 6 hodín.
  2. Urobte marinádu: pridajte 250 ml pomarančovej šťavy, 500 ml octu do 250 ml vody.
  3. Zelenina sa posúva na marinádu a blanšíruje sa 5 minút.
  4. Výrobok vložte do sterilizovaných pohárov, zalejeme marinádou, navinúť viečka.
  5. Otočte nádobu hore nohami. Po ochladení prejsť na suché, tmavé, chladné miesto.

Cibuľa v pomarančovej šťave ide dobre s mäsovými jedlami.

V repnej šťave

Môžete získať nielen vynikajúcu prípravu, ale aj esteticky príťažlivú, s použitím nasledujúceho receptu.

Pre neho variť:

  • malá cibuľa - 2 kg,
  • repa - 1 kg,
  • čistá voda - 1 l,
  • cukor - 120 g,
  • soľ - 20 g,
  • kyselina citrónová - 10 g

Technológia varenia:

  1. Nastrúhame repu a necháme 30 minút, aby šťava vynikla.
  2. Cibuľa šupka, umyť, odrezať prebytok.
  3. Repa naliať 1 liter vody, variť, kmeň.
  4. V odvar z repy pridať soľ a cukor. Potom, čo varí, nalejte kyselinu citrónovú, priveďte do varu.
  5. Zelenina rozprestretá v sterilizovaných nádobách, nalejte repnú marinádu, zvinúť viečka.
  6. Po vychladnutí polotovarov ich preneste na tmavé, suché a chladné miesto na skladovanie.
Video: Nakladaný cibuľový recept

Kuchárska kombinácia a servírovanie

Pri varení je nakladaná zelenina široko používaná ako samostatné jedlo a ako prísada do rôznych produktov. Ide dobre s hydinou, rybami, zeleninou. Používa sa v polievkach, šalátoch, studených predjedlách. Na základe produktu sa pripravujú aromatické, pikantné a nezvyčajné omáčky. V porovnaní s inou zeleninou, nakladaná cibuľa je mäkšia, šťavnatejšia a jemnejšia, takže je skvelá pre predjedlá, hlavné jedlá ako prílohu. Vyzerá to krásne ako celok alebo polkruhy. Neuveriteľne esteticky vyzerá marinovaná červená cibuľa.

Pri podávaní sa odporúča výrobok posypať malým množstvom zeleniny alebo olivového oleja. Marinovaná cibuľa je chutná, voňavá a zdravá svačina, ktorá bude skvelou pochúťkou na slávnostnom stole alebo pikantným doplnkom dennej stravy.

Okrem toho umožní diverzifikovať známe pokrmy, môže sa tiež stať nádherným liečebným nástrojom na posilnenie imunitného systému, normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu a zabrániť prechladnutiu.

Varenie krok za krokom s fotografiou:

Pre recept na nakladanú cibuľu na zimu potrebujeme cibuľu (biela môže byť, fialová môže byť - čo chcete), voda, stolný 9% ocot, rafinovaný rastlinný olej, soľ, cukor, hrášok čierneho korenia, bobkový list a karafiát bud.

Okamžite si pripravme marinádu na naše švy. Nalejte vodu do hrnca, dajte cukor, soľ, korenie, pridajte ocot a rafinovaný rastlinný olej. Dali sme si oheň a varili. Nemusíte variť dlhú dobu - len pár minút.

Medzitým cibuľu ošúpeme a nakrájame na pomerne široké krúžky.

Vo vriacej marináde dáme cibulové krúžky, vypneme oheň a necháme minútu stáť.

Potom cibuľu spolu s marinádou a korením presunieme do sterilnej nádoby. Veko by sa tiež malo variť 3-4 minúty.

Hermeticky zavrite nádobu s vekom, otočte a zabalte deku alebo deku, kým úplne nevychladne.

Po dni bude nakladaná cibuľa pripravená na použitie - môžete ju podávať ako vynikajúce občerstvenie pre mäso, ryby alebo hydinu. Ale je lepšie, samozrejme, čakať na zimu a vo všeobecnosti hodiť veľa cibule, ak sa vám to páči. Uchovávajte tento domáci zeleninový sklad na zimu, rovnako ako všetci ostatní vo vašej pivnici alebo suteréne.

Pin
Send
Share
Send
Send