Všeobecné informácie

Zeler Root: Benefit a Harm

Pin
Send
Share
Send
Send


Stredomorská pikantná zelenina, dobre zavedená v našich zemepisných šírkach, je mnohým známa. Každý vie, že sa konzumujú nielen voňavé zelerové listy, ale aj ich stonky a koreňové plodiny. Výrobok je výživovo hodnotný: s nízkym obsahom kalórií je plný vitamínov a užitočných zložiek, takže je dobre nasýtený telom.

Korenistá aróma zeleru pri tepelnom spracovaní zmäkne, naplní pokrmy ušľachtilou „orechovou“ arómou a robí šaláty, dusené mäso a mäso zaujímavejším a pikantnejším. Prečo toľko z nich ešte nebrali do vašej stravy? Možno, že niekto bol odsunutý ostrou vôňou zelene zeleniny, niekto nevie, ako ju variť, alebo nie je oboznámený s liečivými vlastnosťami tejto rastliny. Naučte sa, ako správne zaobchádzať s sleďom, aby ste si užívali zeleninu - a diverzifikujte svoju stravu novými chutnými a zdravými nálezmi.

Užitočné vlastnosti zeleru

Zeleninová zelenina sa odporúča podávať s diétou na chudnutie a počas regenerácie. Látky obsiahnuté v ňom pomáhajú očistiť a posilniť telo a tiež pomáhajú v boji proti takýmto ochoreniam:

  1. Čistia krv cholesterolu, pomáhajú bojovať proti hypertenzii a ateroskleróze.
  2. Odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela, pomáhajú zmierňovať opuchy a zmierňujú záťaž srdca a obličiek.
  3. Stabilizujte rovnováhu vody a soli v tele, a tým udržujte zdravé kĺby a vylučovací systém.
  4. Normalizovať zdravú prácu tráviaceho traktu, vyčistiť črevá, stimulovať spaľovanie tukového tkaniva, kontrolovať chuť k jedlu, pomôcť zbaviť sa zápchy.
  5. Odstráňte toxíny a zlepšite stav pokožky, odstráňte príznaky stresu a únavy z tela.
  6. Omladenie buniek, ich nasýtenie vlhkosťou a vitamínmi, sa podieľa na udržiavaní zdravia mužov, stimulujúc potenciu.
  7. Zlepšite zrak.

Zeler obsahuje vitamín C, skupinu B, karotén, PP, E, K a ďalšie, rovnako ako draslík, vápnik, železo, mangán a ďalšie minerály.

Zeler sa odporúča používať pri silnom namáhaní av chladnom období, aby sa posilnilo celé telo, zachovala sa imunita, urýchlili sa metabolické a regeneračné procesy. Jeho komplex vitamínov obohacuje organizmus o diétu, zachováva rovnováhu živín a nezasahuje do úbytku hmotnosti.

Zeler má veľmi nízky obsah cukru, takže je vhodný pre diabetikov na normalizáciu zloženia krvi a reguláciu trávenia. Pôsobí v komplexe, posilňuje steny ciev, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a čistí črevá, čím zaisťuje normálnu absorpciu. Vďaka tomu sa normalizuje tlak, znižuje sa hmotnosť, symptómy varixov, hemoroidy a iné vaskulárne ochorenia ustupujú.

Vďaka odstráneniu toxínov sa pokožka očistí, obnoví sa zdravá pleť, vyrážky a alergie. Výdrž sa zvyšuje počas tréningov.

kontraindikácie

  1. Zeler môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť, takže skôr, ako dáte koreňovú zeleninu do svojho jedálnička, uistite sa, že nie ste alergický na dáždniky a najmä na zeler. Odmietnutie zeleru, ako aj jeho nadmerná konzumácia, môže spôsobiť nevoľnosť, nadúvanie, plynatosť, hnačku, vyrážku a svrbenie. Niekedy sa tieto príznaky prejavia od strusky tela a zmiznú, keď sa tráviaci trakt a krv očistia. Preto, ak kedysi zeler spôsobil nepríjemné pocity, môžete sa pokúsiť znovu použiť opatrne - v malých množstvách.
  2. Opatrné používanie hľúz je starších a počas tehotenstva. Je to spôsobené zvýšenou citlivosťou gastrointestinálneho traktu.
  3. Je potrebné sa zdržať konzumácie zeleru pre ľudí trpiacich pankreatitídou, tromboflebitídou, dnou, nefritídou a črevnými poruchami.

Ak vás diéta so zelerom zaujíma - poraďte sa so svojím lekárom.

Ako si vybrať dobrú koreňovú zeleninu


Zeleninová šťava sa zhromažďuje počas leta. Zelení si môžete kúpiť v júni a júli. Koreňová plodina sa zberá bližšie k pádu. Preto, ak chcete kúpiť miestnu zeleninu s minimálnym množstvom hnojiva za prijateľnú cenu, je potrebné, aby ste ho v tomto období hľadali na policiach. Avšak, ak je to žiaduce, môžete nájsť zeler v zime. Po prvé, skladuje sa dlhú dobu bez straty užitočných vlastností a po druhé, dovážaný výrobok slušnej kvality sa nachádza na trhu a najmä v supermarketoch.

Čerstvý zeler bude plný šťavy. Orezané zvyšky stoniek musia byť zelené a nesmú byť vyschnuté a samotný koreň musí byť plný, ťažký, s tupým zvukom, keď je zrazený. Duté plody, ktoré možno identifikovať podľa zvukov a relatívne malej hmotnosti vizuálne veľkého ovocia, je lepšie brať. Typicky, tieto zeleniny majú nevýraznú chuť a nie veľmi príjemné "bavlna" buničiny, ktorá neprináša nutričnú hodnotu.

Čerstvý koreň má šťavnatú ružovú pokožku. Kužele sú preferované bez zbytočných procesov a poškodenia. Okrem toho, že takéto plody sa ťažko čistia, prítomnosť výhonkov ochudobňuje koreňovú úrodu, čo znamená, že niektoré živiny z nej zostali. Hustá hladká hľuza je zvyčajne plná vitamínov a minerálov.

Je dobré vedieť! predtým, koreňové plodiny neboli uložené v pivniciach, ale v zemi, takže zostali dlhšie čerstvé, nevysušili a udržali príjemnú dochuť. Zeler vydrží dlhšie, ak ho vložíte do piesku.

Čo jesť zeler

Mnohí ľudia vnímajú zeler viac ako korenie a pridávajú svoj koreň, surový alebo dusený, do zeleninových šalátov, do mäsových a rybích pokrmov, do pečenej zeleniny, alebo ako poter do kaše. V takýchto prípadoch sa zeler zvyčajne trie na veľkom strúhadle av prípade potreby sa dusí v oleji s pridaním korenín.

Ale sú tu tí, ktorí milujú jesť zeler ako hlavnú zložku. K tomu sa koreň očistí, nakrájame na prúžky alebo kocky a dusíme s iným korením a zeleninou. Napríklad cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, paradajky, paprika, hrášok, koriander, piniové orechy.

Takýto pokrm, napríklad julienne, bude skvelým doplnkom k upečeným rybám alebo chudému mäsu. Diétne čerstvé zeler šalát môže byť pripravený s pridaním varené vajcia alebo taveného syra. Okrem toho je možné zeleninu pečiť v smotanovej omáčke v košíku.

Zeler rýchlo prichádza k pripravenosti, takže s ním môžete rýchlo pripraviť zdravé vitamínové raňajky alebo navyše k večeri, zatiaľ čo hlavné jedlá sú pripravené.

Tento produkt dobre zapadne do detskej stravy na vytvorenie zdravého trávenia a nasýtenia vitamínmi.

Na diéty a v komplexoch zdravej výživy, smoothies s pridaním zeleru príde v najlepšej ceste. To bude nápoj menej nevýrazný a pridať špecifické pikantné dotyk. Pohár takejto šťavy na prázdny žalúdok spúšťa trávenie a poskytuje dobrú výmenu a správne trávenie potravy, normalizuje stolicu a dáva pocit ľahkosti po celý deň.

Užitočné recepty

Pred použitím sa zeler očistí odstránením šupky a korku, ako aj vyčistením všetkých miest, kde boli procesy spracované. Po čistení je vhodné zeleninu opláchnuť. Ak nebudete variť celú hľuzu - neodstraňujte šupku z celého povrchu - ošetrujte koreňovú plodinu ako tekvicu. Uchovávajte „zapustenú“ zeleninu v chladničke pod filmom, snažte sa neuchovávať toto ovocie dlhšie ako 4 dni. Tak, aby otvorený povrch nestmavol, môžete ho posypať kyselinou.

Zeler je všestranná zelenina, takže neváhajte a pripojte fantáziu. Tu sú niektoré klasické recepty.

Ľahká zeleninová polievka
Aby ste hýčkali vaše telo príjemnou tekutou potravou, uvarte takú lahodnú paradajkovú polievku:

  • koreň zeleru - 200 g,
  • biela kapusta - 400 g,
  • cibuľa - 3 ks,
  • Bulharské korenie - 2 ks,
  • Paradajky - 4 ks,
  • zelené fazuľky - 150 g,
  • paradajková šťava - 1,5 l,
  • korenie podľa chuti, slnečnicový olej.

Všetka zelenina musí nakrájať na kocky alebo prúžky, nasypať paradajkovú šťavu. Ak nemáte radi kyslé jedlá, môžete zmes zriediť vodou. Kvapalina by mala pokrývať zeleninu s okrajom dvoch prstov - pre tekutú polievku, 1 cm - ak dávate prednosť mletiu polievky v pyré. Priveďte polievku do varu a dusíme na miernom ohni, až kým zelenina nebude mäkká. Po varení môže byť zmes rozomletá v mixéri a podávaná s čerstvými bylinkami. Ak chcete, môžete do polievky pridať zemiaky a mrkvu.

Dusená zelenina
Nasledujúce zloženie bude ideálnou ľahkou prílohou alebo občerstvením:

  • koreň zeleru - 350-400 g,
  • mrkva - 1 veľké kusy.,
  • pór - 1/3 kmeň,
  • kôpor, petržlen, koriandr - 1/3 lúča,
  • citrón - 1/2 ks. (na šťave),
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
  • cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.

Nakrájajte zeleninu na prúžky, cibuľu - polkruhy, nasekanú zeleninu a cesnak. Nalejte citrónovú šťavu cez zeler - dodá jemnú chuť a kocky nestmavnú a nestratia svoj chutný vzhľad. Zahrejte panvu s olejom a podzolote koreň pár minút, potom dusíme pod vekom, kým mäkké. Pridajte zvyšok zeleniny, nechajte ich dusiť spolu s zelerom. Pred pripravenosťou posypte pokrm zelenými, opatrne sa premiestnite a vyberte z tepla. Snack je pripravený.

Aperitív - jemný zelerový šalát
Ak chcete urobiť chuť k jedlu, aby tento šalát:

  • koreň zeleru - 350 g,
  • surová mrkva - 150-200 g,
  • varené vajcia - 1-1,5 ks,
  • cibuľa - 1,4 hlavy,
  • zelená cibuľa - 3-4 koláče,
  • soľ, omáčka.

Tvrdá zelenina trie na veľkom strúhadle, nakrájajte cibuľu na kocky a malé krúžky. Zmiešajte prísady, soľ a sezónu s majonézou, smotanovou omáčkou a diétny jogurt.

Zeler na normalizáciu hmotnosti

Jednou z najzaujímavejších tém moderného človeka je snáď túžba schudnúť. A v tomto ohľade je zeler koreň nesmierne prospešný. Jeho výhody a poškodenia sú dobre známe odborníkom na výživu. Pri pravidelnom príjme vyššie uvedenej zeleniny (spolu s jedlom) sa tieto kílky ľahko a účinne odstraňujú bez nepriaznivého ovplyvnenia tela.

A nervy sa napravia.

Zeler má pozitívny vplyv na náš nervový systém. V ľudskej krvi je tzv. Stresový hormón. Látky, ktoré sú súčasťou danej rastliny, nás upokojujú a upokojujú. Je to spôsobené výrazným poklesom obsahu uvedeného hormónu v krvi. Preto namiesto toho, aby ste sa uchýlili k užívaniu sedatív, môžete jednoducho jesť trochu kúzelnej zeleniny alebo piť šťavu z nej získanú.

Zloženie a prospešné vlastnosti zeleru

Zeler je jedinečný v tom, že si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti po celý rok, takže si ho môžete kúpiť v každom ročnom období. Zaradenie tejto zeleniny do dennej stravy je dobrou prevenciou nedostatku vitamínov. Vzhľadom k obsahu v zložení veľkého počtu živín zeler môže vyliečiť mnoho chorôb. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny K, E, provitamín A a kyselinu askorbovú, mnoho mikroprvkov a éterických olejov. Všetky zložky prispievajú k normalizácii bunkových funkcií tela.

Vzhľadom k tomu, zeler obsahuje veľké množstvo najsilnejších antioxidantov - vitamín C a flavonoidy, táto zelenina je schopná chrániť telo pred mnohými druhmi rakoviny, posilňuje imunitný systém a pomáha vyrovnať sa s prechladnutím. Pravidelná konzumácia zeleru pomáha znižovať krvný tlak.

Obsah kalórií v tomto produkte je len 34 kcal na 100 g, takže sa môže použiť na prípravu rôznych jedál počas diéty. Zeler sa môže konzumovať v akejkoľvek forme, ale keď sa konzumuje surový, bude mu zaručené, že dostane všetky prospešné látky v ňom obsiahnuté. Zeler má mierny laxatívny účinok, zvyšuje celkový tón tela a prispieva k zlepšeniu fyzickej a psychickej výkonnosti.

Zeler koreň v tradičnej medicíne

Liečivé vlastnosti koreňa zeleru sú známe už dlho. Lieky založené na ňom zlepšujú činnosť obličiek a pečene, priaznivo pôsobia na gastrointestinálny trakt, podporujú hojenie rán, normalizujú a zlepšujú sexuálne funkcie, zmierňujú nespavosť, pomáhajú liečiť aterosklerózu a urolitiázu.

V receptoch tradičnej medicíny je použitie zeleru veľmi rôznorodé. Táto zelenina má pozitívny vplyv na činnosť srdcového svalu a používa sa pri liečbe reumatizmu, astmy, dny, vyčerpania. Pravidelné používanie čerstvej šťavy z koreňa zeleru čistí krv, zlepšuje metabolizmus, odstraňuje toxíny, kyselinu močovú z tela, eliminuje alergickú dermatitídu, urtikáriu, diathesis, maláriu. Zeler koreň sa používa na zlepšenie kože, nechtov a vlasov, táto zelenina je tiež veľmi užitočné pre zrakové poškodenie.

Zmes šťavy z koreňov zeleru a mrkvy je užitočná pri nedostatku vitamínov, poruchách nervového systému. Použitie tejto zeleniny spomaľuje proces starnutia, zlepšuje stav počas chronickej únavy, stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy. Zelerový koreň sa používa na zlepšenie metabolizmu vody a soli, na liečbu cukrovky, kĺbov, ochorení urogenitálneho systému.

Aktívne zložky koreňa zeleru:

  • Do 4% cukru,
  • 2,5% rastlinného proteínu,
  • Prvky draslíka, vápnika a fosforu, t
  • Veľké množstvo vitamínu C. Zeler predčí všetky rastlinné plodiny v obsahu tohto vitamínu. Táto látka sa podieľa na mnohých biologických procesoch buniek tela a prejavuje sa ako silný antioxidant.
  • Karotén (prekurzor vitamínu A), karotén spomaľuje tvorbu aktívnych radikálov. Chráni tak bunky imunitného systému pred poškodením aktívnymi chemickými zlúčeninami a pomáha udržiavať stav imunity na vysokej úrovni. Karotén je prírodný imunostimulant, ktorý zvyšuje imunitné rezervy organizmu, bez ohľadu na typ škodlivých faktorov, to znamená, že má nešpecifický účinok.
  • Komplex vitamínov skupiny B. Prítomnosť týchto látok je nevyhnutná pre metabolizmus sacharidov, tukov a proteínov,
  • Vitamín E. Látka tokoferolu vykazuje vlastnosti antioxidantu a látky, ktorá zlepšuje absorpciu kyslíka v bunkách, ktorá nie je v modernom svete zbytočná s veľkým množstvom chemických prísad v potravinách a širokej škále chemických látok pre domácnosť.
  • Vitamín K. Prítomnosť tejto látky je nevyhnutná pre normálnu syntézu proteínov, ktoré zabezpečujú fungovanie enzýmov v rôznych štádiách zrážania krvi. Táto zlúčenina pôsobí ako katalyzátor na výmenu vápnika v kostiach a spojivovom tkanive tela, ako aj pri regulácii funkcie obličkových vylučovačov.
  • Vitamín PP. Podieľa sa na väčšine redoxných reakcií, tvorbe aktívnych enzýmov v rôznych orgánoch tela a regulácii metabolizmu lipidov a sacharidov na produkciu energie bunkami. Pri použití sa kapiláry rozširujú, krvný obeh sa zlepšuje, zabraňuje adhézii červených krviniek.

Využívanie rastlinných hľúz má tiež tieto pozitívne účinky: t

  • zníženie a stabilizácia krvného tlaku,
  • eliminácia zápalových procesov
  • omladenie buniek a tkanív
  • normalizácia nervového systému,
  • hojenie poškodenej kože,
  • zastavenie rastu a prevencia metastáz zhubných nádorov,
  • zlepšenie metabolizmu vody a soli,
  • stimulácia produkcie žalúdočnej šťavy,
  • boj proti zápche
  • zvýšená chuť do jedla
  • obnova krvného obehu
  • posilňovanie imunitného systému
  • zmiernenie symptómov alergie
  • tonizujúci telo ako celok,
  • uvoľnenie hladkých svalov, vrátane srdca,
  • zvýšenie koncentrácie hemoglobínu v krvi, t
  • znížiť opuchy
  • korekcia tvorby synoviálnej tekutiny v kĺboch,
  • prevencia infekcií infekčnými vírusovými ochoreniami.

Video o výhodách zeleru

Na hojenie peptického vredu a gastritídy sa používa odvar z koreňového zeleru, a s dnou a reumatizmom, pozoruhodný účinok možno dosiahnuť tým, že sa pred konzumáciou infúzie koreňa zeleru pred konzumáciou (1 polievková lyžica koreňovej plodiny rozomelie v drvenej forme).

Ale nielen v ľudovej medicíne a varenie používa zeler root, použitie tejto rastliny sa používa v kozmetike. Sušená koreňová plodina sa melie, zmieša s muškátovým orieškom, zázvorom, koriandrom a medom a aplikuje sa na tvár ako čistiaca maska ​​a drhne. Koža tváre po takomto drhnutí vyzerá sviežejšia a mladšia.

Pozrite si video: Which Fruits and Vegetables Boost DNA Repair? (Jún 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send