Všeobecné informácie

Chufova matica

chufa - To je rastlina patriaca do čeľade ostrice. Nazývajú to inak: jesť jedlé arašidy a dokonca aj mleté ​​mandle kvôli podobnej chuti. V skutočnosti to nie je orech. Jedlá časť chufy sú uzliny, ktoré sa tvoria v podzemí na jeho koreňoch. Vlasť tejto rastliny je severná Afrika a Stredomorie. Akonáhle bol aktívne kultivovaný na potravinárske účely. Napríklad obyvatelia starovekého Egypta vyrástli pomerne málo chufy a varili z neho rôzne jedlá. Potvrdzujú to aj zistenia archeológov, ktorí objavili uzliny tejto rastliny v egyptských hrobkách a datovali ich do II.

Čo spôsobilo popularitu chufa

Samozrejme, skutočnosť, že chuf matice má mnoho užitočných vlastností. Dnes, táto rastlina získava popularitu, najmä preto, že je nenáročný a môže rásť nielen v teplých krajinách. Noduly majú príjemnú chuť, môžu byť použité v potravinách, ako aj na lekárske účely. V ľudovej medicíne sa používajú aj chufové listy.

Čo sú užitočné mleté ​​mandle

Vlastnosti hlinených mandlí sú vysvetlené zložením uzlín. Sú veľmi výživné, kalórie chufy je 609 Kcal na 100 gramov. Orechy sú bohaté na bielkoviny, stopové prvky a vitamíny.
Zloženie podzemnice olejnej arašidov:

  • Kyselina olejová,
  • vlákien,
  • fosfor
  • draselný,
  • horčík,
  • Vitamíny, najmä skupina B.

Výhody a poškodenia chufy sú tiež vysvetlené jej zložením. Na jednej strane je zdrojom vitamínov potrebných na normálne fungovanie srdca, gastrointestinálneho traktu a nervového systému. Na druhej strane, vzhľadom na vysoký obsah kalórií v chufe a veľký podiel tuku, je sotva potrebné opierať sa o arašidy pre ľudí s problémami s pečeňou a nadváhou.

Ako používať chufu

Hľuzy, ktoré nazývame orechy, chuť a vôňu ako mandle, sú dosť husté. Rastlina môže byť považovaná za univerzálnu, pokiaľ ide o spotrebu, pretože chufu sa konzumuje surové, sušené, varené a vyprážané. Ako náhrada za mandľové hľuzy možno pridať do cukroviniek, a olej zo syrov sa používa pri výrobe sladkostí, čokolády a ďalších sladkostí. Ale to nie je všetko: od Chufa v Španielsku robia orshad - jednu z národných nápojov. Je to takzvané mandľové mlieko. Na počesť tohto nápoja v krajine dokonca držať ročnú dovolenku.

Jedlé recepty

Tak, ako jesť tento exotický výrobok? Najjednoduchší spôsob - jednoducho jesť orechy, to znamená uzliny. To môže byť vykonané, kým sú čerstvé, môžete ich smažiť mierne. Ak už sušené, potom pred použitím, orechy sú namočené v obyčajnej vode. Urobte tento deň alebo dokonca dva, výmena vody.

Mletý chufu sa často pridáva do šalátov a hlavných jedál, dodáva príjemnú mandľovú príchuť a orechovú príchuť a samozrejme pridáva nutričnú hodnotu vareným jedlám. Pridajú sa sušené aj mleté ​​mandle, ako aj celé orechy, ktoré boli dusené alebo pražené. Mimochodom, môžete hádzať hrsť surových uzlíkov do mäsových alebo zeleninových jedál a variť všetko dohromady.

Chufy a krupica

Ak chcete urobiť tortu, budete potrebovať:

chufa - 150 gramov uzlín,
sušené ovocie - 150 gramov,
krupica - 200 gramov,
granulovaný cukor - 300 gramov,
kefír - 400 ml,
maslo - 100 gramov,
múka - asi 100 gramov,
vajcia - 3 kusy,
sóda - 1 lyžička,
ocot na jedlú sódu,
Vanilín podľa chuti.

Po prvé, chufy orechy a krupica sa nalejú kefír asi 2 hodiny. V tejto dobe, poraziť vajcia, pridanie do hmotnosti cukru a vanilky. Keď je kafír-krupica naplnená, pridáva maslo, rozdrvené vajcia, sódu, predtým schladenú octom. Všetko je zmiešané. Po tomto, trochu sušené ovocie a múky sú pridané získať veľmi hustú konzistenciu kyslej smotany. Dort sa pečie v akejkoľvek forme počas asi 45 minút pri teplote 1700 ° C.

Chufa nápoje

Je veľmi ľahké pripraviť si nápoj z pražených mletých mandľových orechov, ktoré možno považovať za prírodný energetický nápoj. Sú jednoducho mleté ​​v mlynčeku na kávu a varené po dobu 3-4 minút. Ukazuje sa, že je to príjemný nápoj na ochutnávku, v ktorom môžete prípadne pridať mlieko, cukor, vanilku alebo škoricu.

Na prípravu národného španielskeho nápoja Ordash (alebo Orchad) sú vhodné čerstvé aj sušené uzliny chufy. Sušené orechy je potrebné najprv namočiť vo vode na jeden deň, aby boli mäkšie. Orechy sú rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso a všetka vyliata prevarená voda v pomere 1: 4. Trvajte na tom veľa dňa, potom ho pretrite sitom s malou bunkou. Ukazuje sa, osviežujúci nápoj, podobný mlieku, ktoré je opitý za studena, pridanie cukru, vanilky alebo škorice v prípade potreby.

Liečivé použitie hlinených mandlí

Hľuzy a chufa listy sa používajú na udržanie zdravia a prevenciu niektorých chorôb, rovnako ako v komplexnej liečbe rôznych problémov. Je to spôsobené bohatým chemickým zložením tejto rastliny.

Účinky liečby chufou:

Zvýšený výkon
Posilnenie obranyschopnosti tela
Zlepšenie nálady
Stimulácia mozgu,
Zníženie hladiny cukru v krvi
Čistenie tela toxínov.

Chufa extrakty z hľúz sú dobré adaptogény a pomáhajú telu vydržať nepriaznivé účinky, tento efekt zvyšuje emocionálne pozadie, telo sa stáva odolnejší. Pôsobenie listov alebo hľúz je podobné účinku ženšenu, to znamená, že chufa zvyšuje energetické zdroje človeka. Vďaka kombinácii antibakteriálnych a adaptogénnych vlastností táto rastlina pomáha vyrovnať sa so streptokokom a stafylokokom. To znamená, že je užitočné použiť ju v akejkoľvek forme na choroby spôsobené touto mikroflórou, môže to byť bolesť hrdla, pneumónia a iné problémy.

Už dlho je známe anti-diabetické vlastnosti chufy, ktorá pomáha ľuďom kontrolovať hladinu cukru. Tento účinok je založený na patente na výrobu vhodných liečiv.

kontraindikácie

Na začiatku článku už bolo spomenuté, že chufa vlastnosti, užitočné a potrebné pre niektorých ľudí, môžu byť škodlivé pre ostatné. Kontraindikácie pre konzumáciu mletých mandlí sú ochorenie pečene a nadváha.

Nemali by ste liečiť ľahkým spôsobom bylinné lieky, vrátane liečby chufou. Uistite sa, že konzultujte so špecialistom, aby ste eliminovali nežiaduce účinky alebo zistili kontraindikácie.

Zloženie a kalorický obsah mletých mandlí

Ovocie jedlé sa nazýva orechy nielen vzhľadom na charakteristickú chuť a arómu, ale aj preto, že sú veľmi výživné.

Kalorický orech chufa 609 kcal na 100 gramov, z toho: t

  • Bielkoviny - 18,6 g,
  • Tuk - 53,7 g,
  • Sacharidy - 13 g,
  • Ash - 2,91,
  • Voda - 2,77.

Ako vidíte, výrobok obsahuje veľa tuku, ale nemali by ste sa ho báť. Hovoríme o rastlinných tukoch, ktoré nielen nepoškodzujú postavu (samozrejme, v prípade rozumnej konzumácie), ale naopak, prospejú telu, najmä ich priaznivý účinok ovplyvní stav pokožky a vlasov.

Avšak rastlinné tuky nie sú jedinou cennou zložkou, ktorá poskytuje prospešné vlastnosti orechov. Toto ovocie je bohaté na vitamíny, najmä skupina B, kyselina askorbová, vitamíny A a E sú tiež prítomné vo veľkých množstvách.

Okrem toho výrobok obsahuje minerály - jód, sodík, draslík, meď, selén, železo, fosfor, horčík, zinok, vápnik. Je potrebné poznamenať a prítomnosť v lipidoch, živiciach a kyseline olejovej v zložení.

Užitočné vlastnosti chufa matice

Stojí za to povedať, že v súčasnosti neexistujú vedecké štúdie a experimenty, ktoré by dokázali terapeutický účinok ovocia, ale bohaté chemické zloženie nenecháva žiadne pochybnosti o tom, že majú priaznivý vplyv na telo. Skutočnosť, že tradičná medicína už mnoho storočí ošetruje produkt s veľkou úctou, ukazuje, že prínosy šunkových orechov sa prejavujú nielen v preventívnom, ale aj v zlepšujúcom účinku.

Aké sú prospešné vlastnosti tohto ovocia? Pochopme podrobne:

    Protizápalový účinok, V ľudovej medicíne v rôznych krajinách sa antibakteriálne vlastnosti pripisujú matici, čo znamená, že výrobok je schopný pracovať ako prírodné antibiotikum, bojovať proti patogénnej flóre, predchádzať alebo pomáhať liečiť jeden alebo iný zápal. Výrobok je obzvlášť účinný v prípade prechladnutia - rôzne druhy nápojov z chufy sa odporúčajú používať počas epidémie chrípky a epidémie ARVI.

Čistenie tela, Zástupcovia alternatívnej medicíny v stredomorských regiónoch tiež poznamenávajú, že hlinené mandle pomáhajú očistiť organizmus, odstrániť rôzne trosky a toxíny vrátane rádionuklidov. Na dosiahnutie tohto efektu je však najlepšie jesť surové ovocie ako samostatný výrobok.

Tónový efekt, Vďaka svojej nutričnej hodnote a rôznym užitočným prvkom, ktoré tvoria produkt, je schopný rýchlo obnoviť silu a poskytnúť silný výbuch energie.

Prevencia ochorení ústnej dutiny, ďasien a zubov, Ďalšou dôležitou vlastnosťou produktu je výrazný antiseptický účinok, a preto, keď sa používa, dochádza k dezinfekcii ústnej dutiny, čo zase bráni rozvoju jednej alebo druhej choroby.

Omladenie tela, Pretože produkt je bohatý na antioxidačné zložky, zohráva dôležitú úlohu v boji proti nadmerným množstvám voľných radikálov, ktoré sú príčinou rýchleho starnutia, ako aj tvorby abnormálnych molekulárnych zlúčenín, ktoré okrem iného vyvolávajú rozvoj rakovinových procesov.

Priaznivé účinky na nervový systém, To je veril, že pomoc arašidy a ľudia, ktorí zažívajú účinky stresu, trpia nespavosťou z dôvodov duševnej poruchy, sú v depresii. Výrobok je veľmi upokojujúci, ale nemá vedľajší relaxačný účinok, typický pre oficiálne sedatíva pre lekárne. Okrem toho zlepšuje pamäť a aktivuje činnosť mozgu.

Normalizácia tráviaceho traktu, Výrobok má tiež pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho systému, stimuluje črevnú peristaltiku, urýchľuje metabolizmus a podporuje efektívnejšie a ľahšie trávenie potravy. Je pozoruhodné, že v Ázii sa mlieko pripravuje z matice, ktorá sa používa na liečbu aj závažných gastrointestinálnych ochorení.

Prospešný účinok na kardiovaskulárny systém, Výhody arašidov chufa sú tiež na posilnenie ciev a prevenciu ich chorôb. Napríklad produkt pomáha rozkladať škodlivý cholesterol, čo je vynikajúca prevencia aterosklerózy.

Prevencia cukrovky, Stojí za zmienku, že pri pravidelnom používaní ovocia sa pravdepodobnosť vzniku cukrovky mnohokrát znižuje, pretože dokonale kontrolujú hladinu cukru.

  • Priaznivo pôsobí na pokožku a vlasy, Nakoniec je nemožné pripomenúť, že vďaka vysokému obsahu rastlinných tukov výrobok dokonale vyživuje pokožku a vlasy a dodáva im zdravý vzhľad.

  • Okrem toho je potrebné poznamenať, že mleté ​​mandle všeobecne majú pozitívny vplyv na organizmus, zlepšujú imunitu, obnovujú nedostatok vitamínov a minerálov a zvyšujú odolnosť voči niektorým chorobám. Vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu produktu sa odporúča používať u ľudí, ktorých strava je z akéhokoľvek dôvodu obmedzená, napríklad vegetariáni.

    Recepty Chufa Nut

    Ako je teda chufu ako samostatný nezávislý produkt? Jadro buď jedí surové (v tomto prípade odporúčame pred-namočiť ovocie vo vode tak, aby sa stali mäkšie a chutnejšie), alebo je predsmažené.

    Arašidy sa môžu pridávať aj do rôznych jedál. Ich chuť je veľmi pripomínajúca mandle, čo znamená, že chufu možno pridať ku všetkým receptom, ktoré obsahujú tento viac známy orech. To môže byť nasekané a dať do šalátu, kaše alebo ľahkej krémovej polievky na zvýšenie výživovej hodnoty a prospech z týchto jedál. Mimochodom, ak pridáte orechy v surovej forme, dostanete maximálny úžitok.

    Chufa je, samozrejme, jednoducho nevyhnutnou zložkou pri príprave pečiva a cukrárenských výrobkov - čokolády, cukroviniek, halvy atď. Veľmi dobre sa kombinuje s vanilkou, škoricou, kardamónom a citrónovou kôrou.

    Zhromaždili sme pre vás niekoľko úspešných prípadov použitia v receptoch chufa:

      Šalát s červenými rybami, Roztoky (30 g) namočte v horúcej vode po dobu 10-15 minút. Ošúpajte grapefruit (1 kus), stačí len dužina, všetky fólie sa odstránia. Ľahko smažte chufu (30 gramov) na panvici. Zmiešajte v samostatnej miske citrónovú šťavu (polovicu ovocia), olivový olej (50 ml), cukor (1 lyžičku), soľ a korenie podľa chuti. Beat obliekanie - to by malo zahustiť. Mrkva (1 kus) sa ošúpa, nakrája sa na tenké „stuhy“ pomocou škrabky, ktorá sa marinuje v obväze na 15 minút. Červené ryby (100 gramov) nakrájajte na tenké kúsky. Teraz môžete zbierať šalát, najprv položiť rybie platne, potom grapefruit na vrchole - ak chcete, môžete ho nasekať, ale v pôvodnom recepte je to len plátky, ktoré sú potrebné. Dajte mrkvu, hrozienka, orechy, zalejeme dressingom, premiešajte. Zdobíme makom a vetvičkou estragónu.

    Domáce cestoviny s originálnou omáčkou, Zmiešajte múku (3 šálky), soľ (štipka), maslo (60 ml), vajcia (3 kusy) a vodu (300 ml). Cesto sa miesi 7-10 minút - ak je to potrebné, pridajte múku alebo vodu, zabaľte do fólie a nechajte hodinu. Cesto rozdeľte na šesť kusov a navinúť tenkú klobásu o hrúbke asi 5 mm. Klobásy sa potom narezali na kúsky 5-7 centimetrov. Nakoniec zabalte každý kúsok okolo špejle, aby ste vytvorili špirálu a odstráňte ju. Varte cestoviny v osolenej vode po dobu 8 minút. Medzitým si daj omáčku. Mixér paradajky (600 gramov), bazalka (50 gramov), strúhaný parmezán (90 gramov), olej (60 ml), hrozienka (2 polievkové lyžice), kapary (2 polievkové lyžice), konzervované ančovičky (3 kusy), nasekané cesnaku (2 klinčeky) a orechov (150 gramov). Pridajte soľ podľa chuti. Jedzte cestoviny s omáčkou - varené množstvo stačí na pár dobrých porcií.

    Škorica brownies, Rozpustite čokoládu (220 gramov) a maslo (120 gramov) vo vodnom kúpeli. Beat vajcia (3 kusy) s cukrom (120 gramov), zmiešajte ich s múkou (60 gramov) a škorica (pol lyžičky). Nalejte do zmesi cesto-maslo a orechy (100 gramov). Vyhrievajte rúru na 180 stupňov, namažte pekáč s maslom, vylejte cesto do neho. Varte koláče po dobu 20 minút. Vyberte formu z pece a keď sa dezert mierne vychladne, odrežte ju a vložte ju do chladničky, kým úplne nevychladne.

  • Veganské cukrovinky, Termíny (200 gramov), vlašské orechy (50 gramov) a orechy (30 gramov) sa môžu rozomlieť v mixéri individuálne - ak je stroj silný, môžete ich zmiešať. Urobiť dáta a orechy "cesto", potom tvoria malé cukríky gule a ponorte každý v kakaa (približne 2 polievkové lyžice bude potrebné).

  • Stojí za zmienku, že obzvlášť cenený je arašidový chufa v španielskej kuchyni. Nielenže sa používa všade, je vynájdený a nie celkom štandardná aplikácia - ľahký krém a zmrzlina, múka, kakaová náhrada a káva sa vyrábajú na základe ovocia.

    Ako si vyrobiť nápoje z chufa? Veľmi jednoduché:

      Mleté mandľové mlieko, Nalejte vodu cez orechy v noci, opláchnite a premiestnite do mixéra ráno, približný podiel je 1 časť orechov na 4 časti vody. Zapnite mixér na 30-40 sekúnd. Napätie výslednej hmoty, a budete hotoví! Toto rastlinné mlieko môže byť tiež použité ako obyčajná krava - varené cereálie založené na ňom, pridajte ho do kávy, ale je najlepšie z neho vyrobiť zdravý koktejl, šľahaný v mixéri s vašim obľúbeným ovocím.

  • mandľový, Tento chufa nápoj je takmer národným pokladom Španielska. Pripravuje sa na báze mlieka z matice a je veľmi jednoduchý. Klasicky sa do mlieka pridávajú rôzne korenia - škorica, kardamón, vanilka atď., Ako aj med alebo cukor podľa chuti. Ale na internete môžete nájsť originálnejší recept. Napríklad: nakrájajte ryžu (8 polievkových lyžíc) v mlynčeku na kávu, dajte do pohára, vrch s orechmi (1 šálka), citrónovú kôru (z jedného ovocia), škoricu (pol lyžičky), nalejte vodu (3 šálky). V dopoludňajších hodinách sa zmes premieša v mixéri, prefiltruje sa a pridá sa cukor (1 šálka) a vanilka podľa chuti. Ak je nápoj príliš hrubý, môžete pridať vodu.

  • Je smiešne, že v Španielsku je aj špeciálna dovolenka venovaná oršadovi, kde vládne zábava a zdravý nápoj tečie ako voda.

    Zaujímavé fakty o arašidoch

    Mnohí výskumníci tvrdia, že chuf nut bol základom stravy starovekých ľudí - Zinjanthropus, ktorý obýval našu krajinu asi pred 2 miliónmi rokov.

    Na Západe bola kultúra známa v časoch starovekého Egypta, čo je na rozdiel od prvej skutočnosti, ktorá je skôr dohadom. V Rusku, závod prišiel až na konci storočia XVIII, a tu to bolo známe pod názvom "winte" a "syt".

    Vo všeobecnosti je veľmi zvláštne, že každá národnosť sa snaží dať kultúre svoje vlastné meno. Napríklad v Portugalsku sa nazýva „tuberózna tráva“ a v arabských krajinách „sladký koreň“.

    Земляному ореху приписывают мистические свойства, считается, что нечистая сила не переносит его на дух. Эзотерики рекомендуют с помощью растения чистить ауру помещения, а также рассаживать его вокруг дома, чтобы в нем всегда царили спокойствие, гармония и умиротворение.

    Культура считается очень плодоносной — на одном растении находится от 300 до 1000 клубней.

    Z orechov je najužitočnejším olejom, ktorý v kvalite a bezpečnosti pre organizmus prevyšuje olivové a iné zdravé oleje. Je pravda, že našiel veľké využitie nie vo varení, ale v kozmetike, je potrebné poznamenať, že to jednoducho má neuveriteľný vplyv na kožu.

    Je pozoruhodné, že pestovanie arašidov chuf nie je zložitá záležitosť. Kultúra nie je náročná a dobre rastie v našej klíme.

    Pozrite si video o chufa arašidoch: