Všeobecné informácie

Marinovaná cuketa na zimu - olizujete si prsty

Raz v našich študentských rokoch sme zmenili chrumkavé uhorky s cuketou z pohárov a pridali ich do zimného vinaigrette. A neľutujte to! Teraz každé leto zavrieme klasický recept - marinovanú cuketu na zimu. „Budeš si olizovať prsty!“ Bude to málo pre takéto dobroty. Algoritmus s fotografiami vás krok za krokom od jednoduchého krájanie na krásne upchaté nádoby. Ale na konci budete potrebovať trpezlivosť, aby ste jedli elegantné občerstvenie pred novým rokom.

Odborníci na výživu odporúčajú kontrolovať chuť k sladkostiam, používať potraviny s kyslosťou - uistite sa, že sú chrumkavé a šťavnaté.

Zvážte univerzálnosť švov. Zelenina je pomerne chrumkavá, mierne korenistá a veľmi šťavnatá. Veľa elastickej marinovanej buničiny - najpresnejší popis. Tieto cukety nevyzerajú presne ako uhorky, ale sú vhodné pre zimné šaláty a stanú sa nízkokalorickým odvzdušňovačom od chuti k jedlu.

Štatistiky hovoria, že Slovania často krútia squashový kaviár. Dodržiavame však súčasný recept v povinnom zozname. Aj z roka na rok nepretržite uzavierame lecho cukety a cukety pod mliečnymi hubami.

Nakrájajte na plátky a dajte do pohárov s korenistými prísadami, nalejte horúci roztok a sterilizujte. Takže môžete stručne opísať recept. A napriek tomu je lepšie robiť základné kroky podľa popisu z fotografie, aby ste zvážili všetky nuansy.

Varovanie! Pre všetky recepty potrebujeme sterilizované poháre a viečka.

V čase, keď každý blok trvá približne 1 hodinu, berúc do úvahy sterilizáciu plechoviek.

Začnime variť!

Rýchla navigácia v článku:

Marinovaná cuketa na zimu bez sterilizácie

  • Squash - 1,8 - 2 kg
  • Mladý kôpor - 1-2 zväzky
  • Cesnak - 9 stredných klinčekov

  • Čierny hrášok - 15-18 ks.
  • Karafiát - 6-9 ks.
  • Bobkový list - 3 ks.

  • Voda - 1,5 1
  • Cukor - 190 g (takmer 10 lyžíc lyžíc bez šmýkadla)
  • Soľ (kameň, bez nečistôt) - 70 g (takmer 3 polievkové lyžice bez kopca)
  • Ocot (tabuľka, 9%) - 190 ml

  • Toto množstvo prísad postačuje na 3 litrové poháre.

Príprava a kladenie v bankách.

Je lepšie brať mladú strednú veľkosť cukety. Ak budete mať stále veľmi veľké, budete musieť znížiť každý kruh na polovicu. V zrelých semenách squash je lepšie odstrániť semená obetovaním reznej formy: urobiť veľké kocky.

Kôň môj. Cesnak čistiť a znížiť každý klinček spolu na polovicu.

Vyplňte banky. Na 1 litrovú nádobu:

  1. V spodnej časti dajte 4-6 vetvičiek kôpru.
  2. Top 1-2 strúčiky cesnaku, 2 ks. Karafiáty, 6 korenie, 1 bobkový list.
  3. Rozprestierame squashové kruhy naplocho na seba. Môžete znížiť 2-3 šálky na polovicu a utesniť styling, tlačenie týchto polovíc na stranu.
  4. Doplnenie kompozície ďalším klinčekom cesnaku, ktorý je stláčaný na bočnej stene.

Takže tvoríme 3 banky. Množstvá podmienené, upravte cesnak a byliny podľa vašich predstáv.

Jediná vec, ktorú neodporúčame, je zapojiť sa do klinčekov a nahradiť kôpor petržlenom. Takáto výmena zvyšuje riziko "explózie" bánk.

Pred zošitím pripravte zeleninu s vriacou vodou.

Naplnené plechovky naplňte vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte pôsobiť 10 minút.

Vypustite vodu. Opäť nalejte plechovky s vriacou vodou - kryt - počkajte 10 minút.

Pripravte si marinádu, naplňte a nakrájajte.

Počas tejto doby pripravte marinádu. Zahrejte vodu, pridajte cukor, soľ, premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí, nalejte ocot, priveďte do varu a nechajte ho 2-3 minúty - nechajte variť.

Tu môžete odstrániť vzorku z roztoku a prispôsobiť sa chuti pridaním cukru alebo soli.

Z plechoviek vylejte druhú vodu a okamžite naplňte cukety horúcou soľankou - hore.

Tesne zatvorte veko (twist-off alebo pod zakatochnogo kľúč).

Otočte hore nohami a pomaly sa ochladzujte.

Cukety kruhy v jednolitrových nádobách so sterilizáciou

Rovnako ako v obchode - vhodná definícia pre tento klasický šev.

  • Cuketa (výhodne mladá) - asi 2 kg
  • Cesnak - až 9 klinčekov
  • Čierne korenie (hrášok) - 18 ks.

  • Voda - 1,2 l
  • Soľ (veľká, bez prísad) - 2 polievkové lyžice. lyžice so šmýkačkou
  • Cukor - 3-4 lyžice. lyžice (skúste marinádu pred naliatím!)
  • Stolový ocot, 9% - 80-100 ml

  • Z tohto množstva dostanete 3 litre sochoru.
  • V recepte môžete pridať mrkvu vo veľkých rezoch (kruhy alebo kocky) - 2-3 kusy, nie viac ako 400 gramov. Potom dal squash resp. Menšie.

Ak úroda bola úspešná a potrebujete urgentne a veľmi jednoducho určiť veľa zeleniny na skladovanie, môžete tiež nakladať staré ovocie peelingom z kože a odstraňovaním semien. Ale kruhy nebudú fungovať. Zdá sa, že pre klasikov je príliš veľký kompromis. Je lepšie dať zrelé zeleniny do role pod huby, squash lecho alebo zeleninový tanier.

Squash dobre môj. Ak je pôda práve pochádza zo záhrady, sóda nebude bolieť. Odstrihnite hroty na oboch stranách a nakrájajte zeleninu v kruhoch. Hrúbka od 1,5 do 2,5 cm, podľa chuti.

Cesnak očistite a odrežte platne.

Dali sme hrnčeky do sterilizovaných pohárov, pevnejšie. Ak chcete nasadiť viac zeleniny, rozrežte veľké kruhy na polovicu. Na začiatku, v strede a na konci pokládky pridajte 1 strúčik cesnaku a pár hrachu z korenia. Celkom 2-3 strúčiky cesnaku a 5-6 hrášku pôjdu do pohára s objemom 1 liter.

Pripravte si marinádu: všetky zložky zmiešajte s vodou, zahrejte, miešajte až do úplného rozpustenia a nechajte vychladnúť 3 minúty.

Naplňte cuketu teplou marinádou - kúsok po kúsku v každej nádobe. Naplnila tretinu jednej nádrže, presunula sa na ďalšiu. Predtým, kým sa zahriala, aby sa ďalšia dávka vriacej vody. Tak sme sa uistiť, že banka náhle naplnené vriacou vodou praskne.

Musíme naplniť poháre hore.

Jednoducho naplníme celé nádoby nádobami a nastavíme ich tak, aby boli sterilizované vo veľkej nádobe. Všetko je ako obvykle: v dolnej časti hrnca sa nachádza bavlnená utierka a voda sa do nej naleje cez závesy plechoviek.

  • Doba sterilizácie nakladanej cukety v 1 litri nádoby - 10 minút od momentu vriacej vody.

Odstráňte z ohrievača, otočte kľúč alebo pevne zaskrutkujte otočný kryt. Otočte, trochu pretrepte, skontrolujte tesnosť a nechajte pomaly vychladnúť - v polohe hore nohami, pod deku.

Bulharská squash marinovaná v bulharčine

Pre 2 nádoby (0,85-1 l) potrebujeme:

  • Zucchini - 700-750 g (= koľko sa zmestí s tesným balením)
  • Cesnak - 2-3 zuby
  • Kôpor (dáždniky) - 1 ks.
  • Horúca paprika (horká) - odrezaná z strukov až na 2 cm
  • Bulharské korenie - 1 ks. stredne veľká (najlepšie červená alebo žltá)

Pre marinádu (so skladom):

  • Voda - 1 l
  • Soľ (veľká, čistá) - 1,5 polievkovej lyžice. lyžicu
  • Cukor - 100 g (4 polievkové lyžice so šmykľavkou)
  • Bobkový list - 2-3 ks.
  • Čierny hrášok - 6 ks.
  • Ocot (tabuľka, 9%) - 100-120 ml

Zelenina a môj kôpor. Squash nakrájame na plátky. Cesnak čistý. Hot pepper rezané krúžky.

Sladké papriky sa očistia od semien a bielych membrán vo vnútri a narezú sa ľubovoľne - na veľké kúsky. Napríklad, v polovici pozdĺžne, opäť v polovici a každú štvrtinu uprostred.

Vo vriacej vode pridajte všetky prísady marinády, okrem octu, a nechajte ju variť 3-4 minúty. Na konci nalejte ocot, zapnite teplo, ale nevypínajte ho.

V spodnej časti sterilizovaných plechoviek položte dáždnik s kôprom, cesnakom, feferónkami, po kúpaní v horúcej marináde.

Squash šálky a kúsky bulharského korenia naskladané v marináde. Dajte var a varte na miernom ohni pod vekom (!) Po dobu 10 minút.

Zelenina, spolu s marinádou, v ktorej boli varené, sú rozložené v plechovkách. Po prvé, tvrdá časť, rozdelenie rovnako do 2 bánk. Potom pridáme marinádu tesne pod krk.

Obracíme obrobok, otočíme ho, zohrejeme, aby pomaly vychladol.

Cuketa na zimu v marináde s horčicou - video

Ak ste pripravení dať svojmu primitívnemu potešeniu len výrazne ostré malé občerstvenie, potom nižšie uvedené video je najlepším sprievodcom k akcii. Hosteska používa suchú horčicu na pikantné zaobstaranie veľkej dávky zeleniny - 4-4,5 kg.

  • Tyčinky - 4,5 kg (pripravené)
  • Dáždniky z cesnaku a kôpru
  • Listy: bobkový list, ríbezle a čerešne
  • Čierne korenie (hrášok) a klinčeky
  • Horčica (suchý prášok)

  • Voda - 2,5 1
  • Cukor - 250 g
  • Soľ - 3 polievkové lyžice. lyžice
  • Ocot (tabuľka, 9%) - 400 ml

Naděžda navrhuje znížiť cukety vo veľkých baroch.

Na tento recept je vhodná mladá aj stará zelenina.

Tento elegantný recept na voňavé a korenisté cukety poteší všetky domácnosti svojou jednoduchou a zároveň bohatou chuťou. Veľké množstvo zelených v marináde im dodá jasnú a všestrannú chuť. Snažím sa variť!

Cukety pripravujeme na zimu ako nakladané šampiňóny s mrkvou

Možno niekto povie, že cuketa v tomto recepte nie je ako mliečne huby, ale v každom prípade sú veľmi chutné a voňavé.

Takéto občerstvenie bude vítaným hosťom pri každom jedle! Uistite sa, že variť a vychutnať si zimu s jeho mimoriadnu chuť!

Vynikajúca marinovaná cuketa na zimu s kyselinou citrónovou bez sterilizácie

Ako konzervačná látka pri príprave cukety veľmi úspešne používa kyselinu citrónovú. To dáva cuketa veľmi jemnú a príjemnú chuť, že veľa hostesky ako.

Veľkou výhodou je, že jej prítomnosť v marináde nám umožňuje vylúčiť ďalšiu sterilizáciu plechoviek.

Tajomstvo varenia marinovanej cukety na zimu

Pre marinovanie je lepšie zvoliť mladú cuketu, zatiaľ čo neboli hrubé a nie príliš dlhé.

V marináde môžete bezpečne pridať korenie a korenie.

  • chili pepper, ktorý dodá koreninám nakladanú cuketu,
  • mäta, ktorá urobí zimnú úrodu voňavou,
  • bazalka, kôpor, petržlen, estragon, koriandr.

Keď marinovanie stolového octu môže byť nahradené jablkom alebo prírodným hroznom, chuť marinovanej cukety bude zaujímavejšia.