Všeobecné informácie

Ako sušiť mrkvu na zimu doma? Spôsoby a recepty

Pin
Send
Share
Send
Send


Keď je potrebné pripraviť veľký počet zeleniny na dlhú dobu, môžete použiť túto metódu ako sušenie. Chuť a kvalitná charakteristika sušenej mrkvy sa líši od mrazených a nakladaných, čo otvára široké možnosti kulinárskych experimentov. Ak sa rozhodnete sušiť túto zeleninu, postupujte podľa jednoduchých odporúčaní. Potom si váš výrobok dlhodobo zachová svoje výhody, vôňu a svetlé farby.

Prečo suché mrkva?

V prípade, napríklad, s paradajkami a paprikou, podobná otázka nevzniká. Koniec koncov, niektoré zeleniny sú k dispozícii len v lete a začiatkom jesene. V zime sú chuť a kvalita nakúpených papriiek a paradajok horšie ako letné, ale cena je zvyčajne neúmerne vysoká. Cibuľu, repu a mrkvu nezmiznú z políc po celý rok. Prečo potrebujeme sušenú mrkvu?

Výhody tejto zeleniny je známe aj deťom. Je bohatý na beta-karotén a cenné stopové prvky. Všetky užitočné zložky sú počas sušenia dokonale zachované.

Okrem toho, sušené mrkvy zaberajú veľmi málo miesta v porovnaní s mrazené alebo uložené v pivnici. Nevyžadujú sa žiadne zvláštne podmienky, nádoby so sušenou zeleninou sa môžu skladovať v pravidelných kuchynských linkách alebo v skladoch mestského bytu. A ten, kto vyskúšal sušenú mrkvu, vie: dáva jedlám osobitnú chuť. Turisti rešpektujú aj tento spôsob. Balík s prázdnym tovarom je dlhý čas dostačujúci, váži len málo a v batohu zaberá málo miesta.

Dobrý starý spôsob

Táto koreňová plodina obsahuje veľa vlhkosti, ale dáva to celkom ľahko. Ak túto zeleninu nakrájame na kúsky alebo ju nastrúhame na hrubom strúhadle, potom ju rozotriete v tenkej vrstve a necháme ju v návrhu niekoľko týždňov, dostanete výbornú sušenú mrkvu. Z času na čas premiešajte rozptyl, odpojte kusy tak, aby sa nedržali k sebe. Parapet, na ktorom svieti slnko, je ideálny pre tento biznis.

Technológia varenia v rúre

Existujú aj iné spôsoby sušenia. Rúra pomôže urýchliť proces. Umyte korene, naplňte vriacou vodou a blanšírujte asi 15 minút. Ochladí sa, nahradí sa prúd studenej vody. Plátok mrkvy tak, ako sa vám páči najviac. Panvica na pečenie s pergamenom, rozprestreté kusy v jednej vrstve. Je potrebné sušiť v sušiarni pri teplote 70 ° C. Proces trvá približne 5 hodín. Sušené mrkvy v rúre dopadá veľmi voňavé a zachováva farbu.

Ako vyschnúť v mikrovlnnej rúre

Príprava spôsobu sa uskutočňuje rovnakým spôsobom ako v prípade pece. Vyrovnajte misku s papierovým obrúskom, rozložte kúsky zeleniny. Vrch prekryte ďalšou vložkou. Mikrovlna pohár vody. Suchá mrkva potrebuje priemerný výkon. Nastavte časovač na 3 minúty, potom ich zmiešajte. Pokračovať v sušení, posielanie mrkvy v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd, premiešať zakaždým.

Sušička na zeleninu

Ak chcete sušiť mrkva dopadla chutné a dobre udržiavané, musí stratiť dostatok vlhkosti. Ak na tento účel plánujete používať elektrickú sušičku, striktne dodržiavajte odporúčania výrobcu. V prípade sušičky musíte študovať nie recepty, ale pokyny od vášho zariadenia. Rôzne modely vyžadujú rôzne nastavenia, teplotné podmienky a časovanie.

Skladovanie sušenej mrkvy

Sušená mrkva na zimu by sa mala skladovať v suchom prostredí. Priestory s vysokou vlhkosťou na tento účel v žiadnom prípade nie sú vhodné. V opačnom prípade bude mrkva "ťahať" vlhkosť, čo má za následok pleseň a nepríjemný zápach. Jesť takúto zeleninu je nemožné.

Na uskladnenie môžete použiť bežné sklenené poháre. Miesto mrkva kúsky pevne, dať lyžičku sódy (na tri-litrový pohár) na vrchole, pretrepte kontajner tak, že všetko je distribuovaný rovnomerne. Obal čistým, suchým vekom a skladujte v skrini.

Sóda nedovolí, aby sa prípravok namočil, ochráni pred vrakmi a zachová si chuť. Prepláchnutie nie je potrebné. Počas varenia pomôže sóda variť sušenú mrkvu. Z veľkej nádoby, môžete naliať malé porcie sušených mrkvy do korenia jar tak, že je po ruke. Po použití v šatníku je vhodné ho vyčistiť.

Ak sa chystáte vziať so sebou sušenú mrkvu na výlet, použite vrecká na zips. Chráni zeleninu pred vlhkosťou.

Zeleninové zmesi

Ostatnú zeleninu možno skladovať s mrkvou. Napríklad sušená mrkva, cibuľa, repa a cesnak môžu byť pozoruhodne zachované v jednej nádobe, naplnené chuťou a chuťou navzájom. Takéto polotovary sú veľmi pohodlné. Hlavným pravidlom je sušiť zeleninu oddelene od seba a môžu byť zmiešané len vtedy, keď sú úplne vysušené.

Môžete pripraviť také zmesi s mrkvou:

  • "Zelený boršč": mrkva, cibuľa, šťovík, kôpor.
  • "Boršč": repa, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky.
  • "Hubová polievka": cibuľa, šampiňóny, mrkva, zelenina.
  • "Ragu": rotunda, mrkva, zelený hrášok, brokolica.

Urobte rôzne zmesi, ktoré môžete použiť v zime na prípravu kulinárskych majstrovských diel. Zmes sušených byliniek, mrkvy a cibule možno nazvať skutočne univerzálnym korením, ktorého rozsah použitia je nezvyčajne široký.

Použitie pri varení

Sušená mrkva nevyžaduje žiadnu predchádzajúcu prípravu pred pridaním do pripraveného pokrmu. Napríklad sa odporúča niekoľko hodín naliať sušené huby s vriacou vodou. Mrkva môže byť pridaná do jedál najneskôr 15 minút pred koncom varenia. Ak sú kusy veľmi malé (do 3 mm), doba tepelného spracovania môže byť skrátená až na desať minút.

Dobré alebo zlé?

Je možné sušiť mrkvu na zimu? Nie je to možné, ale potrebné! Posúďte sami pri sušení najdôležitejších prvkov mrkvy, najmä provitamínu A a karoténu, sa ušetrí takmer o 95%.

Aby sme mali predstavu o všetkých prospešné vlastnosti sušenej mrkvyJe potrebné sa oboznámiť s jeho zložením:

  • karotén,
  • cukor,
  • mastné oleje
  • dusíkatých látok
  • soľ,
  • flavonoidy,
  • enzýmy,
  • vlákniny
  • vitamíny: C, A, B, B2, PP,
  • kyselina listová
  • draslík, sodík, železo, vápnik, jód, fosfor.

Beta karotén, časť sušeného produktu, pozitívny vplyv na funkčnosť orgánov dýchacieho systému.

Akonáhle je v tele, beta-karotén je prevedený na vitamín azohrávajú jednu z najdôležitejších úloh pre zdravie žien.

Vzhľadom na jeho prospešné vlastnosti, spotreba sušenej mrkvy pomáha posilniť sietnicu.

Napríklad ľudia s konjunktivitídou, krátkozrakosťou, blefaritídou a nočným leprotom by mali pravidelne konzumovať tohto produktu.

Zahrnúť aj do stravy tento produkt sa odporúča pre ľudí so zvýšenou únavou, Pravidelná konzumácia sušenej mrkvy pomáha posilniť imunitného systémuzvyšujú vitalitu a urýchľujú regeneračné procesy ľudského tela.

Môžete zistiť, v akom časovom rámci a ako najlepšie zbierať mrkvu na skladovanie na zimu, aby obsahovala väčšinu vitamínov a živín, z nášho článku.

Výhody alebo poškodenie sušených karotiek? Pozitívny účinok vrchov mrkvy je obrovské množstvo vitamínov a minerálnych solínachádzajú v pozemnej časti závodu. Rastlina obsahuje:

  • selén, ktorý je prírodným antioxidantom,
  • sacharóza (hlavný obsah), t
  • karotén,
  • Vitamíny B, ako aj C, E, PP, D,
  • fosfor, jód, horčík, draslík, fluór, železo, zinok, mangán.

Závod, ktorý prešiel procesom sušenia, t prevyšuje ovocie samotné na obsah minerálov a vitamínu C. Mikroprvky obsiahnuté v kompozícii pomáhajú eliminovať opuchy, čistiť krv a neutralizovať toxíny v tele. Má priaznivý vplyv na funkciu lymfatických uzlín.

Priaznivý účinok vrcholov mrkvy na svalový tonus, funkcie nadobličiek bol preukázaný. Spotreba sušenej koreňovej zeleniny pomáha zvýšiť imunitu, Účinky prospešných látok vrcholov ovplyvňujú nechty, vlasy a pokožku.

Pravidelná konzumácia sušených karotiek pozitívny účinok na metabolické procesy v tele.

Vďaka listom sú cievy zbavené cholesterolových plakov, zlepšuje sa krvný obeh.

Látky, ktoré sú obsiahnuté v vrchole po vysušení, pomáhajú v boji proti takýmto chorobyako je tuberkulóza, nedostatok vitamínov, renálne ochorenia, srdcové patológie, ochorenia močového mechúra.

Škoda zo sušených mrkvových listov je k dispozícii len v nej. kofeín, Niekedy môže spotreba topov spôsobiť narušenie práce zažívacieho systému.

Energetická hodnota:

  1. Sušená mrkva - 221 kcal / 100 g
  2. Sušené mrkvy - 35 kcal / 100 g

Môžete sa dozvedieť o tom, ako sa sušenie mrkvy líši od sušenia v našom článku „Ako si vyrobiť sušenú mrkvu doma“?

Základné pravidlá sušenia

Ako sušiť mrkvu na zimu? Počnúc vyschnutím tohto koreňa, budete potrebovať pripraviť.

Zoradiť mrkvu podľa veľkosti, rezané dosky a rez zeleného krku. Potom musí byť mrkva skontrolovaná na dostupnosť. poškodenie (ak existuje - odstrániť). Triedenú mrkvu dôkladne opláchnite a ponorte do vriacej vody.

Blanch mrkva potrebuje od 12 (malé) do 20 minút (veľké). Ochota môže byť určená piercingom mrkva so špáradlom - mal by vstúpiť do ovocia s malými ťažkosťami. Po tepelnom spracovaní mrkvy sa musí ochladiť pod tečúcou vodou.

Ako znížiť mrkvu na sušenie? Mrazená mrkva môže byť narezaná kocky, jemné slamky alebo kruhyhrúbka by nemala byť väčšia ako 3 mm.

Vo vzduchu

Najlepším miestom na sušenie vzduchom a slnkom je otvorená suchá plocha environmentálnych faktorov (cesty, skládky).

Najlepšou voľbou by bolo miesto v záhrade.

Je lepšie, ak zvolené miesto má malý svah na južnú stranu, aby slnečné lúče zahriali túto oblasť. čo najdlhšie počas dňa.

Pripravené na sušenie a nasekanú mrkvu rozptýlia na dlhé sito alebo tácku v tenkej vrstve a umiestnia pod slnko. Ak sa proces uskutočňuje na tácke, potom je potrebná koreňová zelenina miešať každých niekoľko dníak sa sušenie vykonáva na site - nedá sa dotknúť mrkvy.

Sušenie vzduchom-slnkom - proces je pomerne dlhý - pre vysokokvalitné spracovanie sa vyžaduje najmenej 2 týždne, Po vysušení koreňa sa musí starostlivo preskúmať. Z celkovej hmotnosti sa odstránia neuschnuté a kontaminované kusy.

Podobne ako ovocie samotné, aj pred sušením je potrebné pripraviť mrkvy. Na to je potrebné starostlivo na umývanie základná časť koreňa, vyschnúť, jemne nakrájame a umiestnime do jednej vrstvy na kartón alebo drevený podnos.

Keď sú vrcholy úplne vysušené, musia byť rozomleté ​​na prášok a naliate v sklenených nádobáchkde sa bude skladovať s tesne uzavretým vekom.

O výhodách karotky vrcholy pre telo a pravidlá jeho sušenia doma vám v tomto videu povie skúsená žena v domácnosti:

Pin
Send
Share
Send
Send