Všeobecné informácie

Plnené zelené paradajky na zimu v gruzínsky

Zvyčajne posledné paradajky nemajú čas dozrieť na lôžkach: počasie sa zhoršuje a dokonca aj zelené plody sa začínajú hniť a zakryť škvrnami, ak nie sú včas odstránené z kríkov. Kam dať nedospelé paradajky, pretože ich nemôžete dať do obyčajného zeleninového šalátu? Tam je jednoduchý a chutný spôsob, ako von - variť zelené paradajky v gruzínskej na zimu. Snack sa pripravuje s množstvom zelených a korenín, takže milovníkom orientálnej kuchyne sa to veľmi páči.

Paradajky dopadajú šťavnaté, elastické, pikantné. Miska je marinovaná vo vlastnej šťave, bez pridania octu alebo cukru, a po týždni „odpočinku“ na tmavom chladnom mieste si môžete vziať prvú vzorku. Pozrite si najkrajší recept s fotografiami.

Mimochodom, pre prípravu tohto občerstvenia môžete použiť nielen zelené, ale aj hnedé paradajky.

zloženie:

  • zelené (nezrelé) paradajky - 1 kg,
  • cesnak - 1/2 stredovej hlavy (4-5 klinčekov),
  • teplé zelené korenie - 2 stredné struky,
  • koriander zelený (koriandr) - 50 g,
  • petržlen - 50 g,
  • Kôň - 50 g,
  • stonky zelene alebo zeleru - 40-50 g,
  • soľ - 3-4 polievkové lyžice. l.

Ako variť najviac chutné zelené paradajky v gruzínsky

Vyberte krásne paradajky približne rovnakej veľkosti, bez príznakov hniloby a podliatin. Dôkladne umyte. Opatrne vystrihnite „náplasť“, ktorá zabezpečila ovocie na stopke.

Každé paradajka rezané krížom, nie rezanie až do konca. To znamená, že paradajka by mala „otvoriť“ s miernym tlakom prstami, ale nemala by sa rozpadať na oddelené plátky. Môžete rezať do 4, ale do 2 častí, ako budete chcieť.

Každé rezané ovocie je dobre solené vo vnútri. Je dôležité používať soľ so stredným obsahom zeminy, jemná - urobiť predjedlo príliš slané (nadmerne odteká vonkajšie vrstvy a nemusí sa dostať do stredu).

Solené paradajky preložte do veľkej misy a nechajte pri izbovej teplote 20-30 minút, aby sa zeleninová šťava vypustila pod vplyvom soli.

Medzitým urobte plnku. Skladá sa z veľkého množstva zelených a horúcich korenín - v najlepších tradíciách gruzínskej kuchyne.

Namočte petržlen, koriandr a kôpor v studenej vode po dobu 15 minút, vysušte a jemne nakrájajte. Stonky zeleru narezané na veľmi malé štvorce. Namiesto stoniek môžete použiť zelené. Odstráňte semená a membrány z paprikových strukov, nakrájajte ich nožom.

Odlúpnite strúčiky cesnaku, rošt alebo kotlety nožom.


Fold všetky mleté ​​zložky náplne do veľkej misy. Miešajte rukami.

Stuff paradajky s voňavými zelenými, mierne stláčaním nadol, aby sa zmestili viac.

Preložte paradajky do veľkej nádoby, prikryte plochou doskou a nastavte tlak na vrch. Na morenie dajte občerstvenie do chladničky na 7-10 dní. Počas tohto obdobia sa odporúča vymeniť spodné paradajky s hornými paradajkami niekoľkokrát tak, aby solenie bolo čo najjednotnejšie. Tento recept nepoužíva ďalšiu tekutinu: paradajky produkujú dostatok šťavy pod vplyvom korenia a soli - to bude marináda.

Podávame ako studené občerstvenie. Paradajky marinované v gruzínskom sú veľmi voňavé, pikantné, chutné a ostré.

Plnené zelené paradajky na zimu v gruzínsky

Odporúčam vám variť vynikajúce plnené zelené paradajky na zimu v gruzínsky. Tento prípravok osloví milovníkov korenistých a korenistých nápojov. Pridal som všetky ingrediencie receptu podľa vlastnej chuti a vypočítal som množstvo prísad do marinády, ktoré sa mi páčia. Paradajky sú nádherné, v zime sa môžu podávať ako občerstvenie na obed alebo večeru a hostia môžu byť tiež ponúkaní. Výpočet je daný pre 2 litre pohárov paradajok.

Stupne varenia

Nakrájajte cesnak na malé kúsky, nakrájajte zelené, nakrájajte chili papričky na malé krúžky.

Pridajte chmeľ-suneli a ucho-suneli (dodáva príjemnú orechovú príchuť), premiešajte.

V spodnej časti čisté plechovky umiestnené na bobkový list, koriander a hrášok čierneho korenia.

Umyte zelené paradajky, urobte krížové rezy až do konca. Nakrájajte paradajky pripravenou zelenou zmesou.

Vyplňte plechovky "na ramená" s plnené zelené paradajky.

Nalejte paradajky s vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút.

Potom vypustite a zmerajte vodu, voda bude o niečo nižšia, pridajte vodu do 1 litra. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu. Pridajte ocot a varte znova.

Nalejeme paradajkami s vriacou marinádou, prikryjeme banky varenými viečkami. Nádoby umiestnite do hrnca s horúcou (nie vriacou) vodou (umiestnite uterák alebo dvojito zloženú látku na dno hrnca), umiestnite hrniec na oheň. Nádoby s paradajkami sterilizujte 10 minút od momentu vriacej vody na strednom ohni.

Potom sa banky okamžite zvinú, otočia a zabaľujú teplú deku, kým úplne nevychladne. Tieto nádherné, veľmi chutné plnené zelené paradajky, varené na zimu v gruzínskej, sú uložené v podmienkach mestského bytu.

Vzhľad a chuť blanku

Lahodné, mierne korenisté, občerstvenie vyzerá skvele a ozdobí každý slávnostný stôl. Jemné zelené paradajky, s lahodnou jasne červenou adjika v záreze vyzerajú skvele! Vďaka svojej pikantnej chuti paradajky pripravené podľa tohto receptu dokonale vzrušujú chuť k jedlu.

Vlastnosti výberu zelených paradajok

Na dosiahnutie najlepšieho výsledku je veľmi dôležitá správna voľba paradajok.

Tu je niekoľko pokynov, ako to urobiť:

  • najvhodnejšie paradajky malej veľkosti, o slepačom vajci,
  • zelenina musí byť čerstvá, bez chýb alebo vädnutia, t
  • farba paradajok by mala byť svetlozelená, povedzme svetlo ružový odtieň,
  • Snažte sa vybrať zeleninu približne rovnakej veľkosti, takže sú lepšie soľou soli.

Zelené paradajky na zimu: krok za krokom recept s fotografiami

Nižšie je krok za krokom recept s fotografiami. Zoznam výrobkov je určený pre dvojlitrové nádoby. V prípade, že chcete urobiť viac, jednoducho si vezmite viac uvedených produktov. Napríklad, chcete urobiť 6 plechoviek - vynásobiť všetko 3. V tomto prípade môžete mať menej - 2 kusy, ale to je na vás.

Kuchynské spotrebiče a riad

Recept je veľmi jednoduchý, takže na varenie potrebujete dosť:

  • mixér alebo mlynček,
  • sterilizačná panvica,
  • Sklenené poháre so skrutkovacími uzávermi - 2 ks.

V takom prípade, ak použijete jednoduché cínové pokrievky bez závitu, budete potrebovať ďalší námorník.

Ako variť zelené paradajky v gruzínsky: video

Požadované zložky

Najprv je potrebné pripraviť nasledujúci súbor produktov:

  • zelené paradajky - 1 kg,
  • mrkva - 1 ks,
  • horké korenie - 1 ks,
  • cesnak - 1 ks,
  • ocot 9% - 3 polievkové lyžice. l.,
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.,
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.

Zelenina sa samozrejme musí umyť a vysušiť.

Krok za krokom proces varenia s fotografiou

Začnime teda prípravou a uchovávaním chutného pikantného občerstvenia:

  • dajte do mixéra korenie, mrkvu a cesnak (môžete použiť mlynček na mäso), brúsiť získať zrnitú hmotu, to je - plnka,

  • umyté paradajky sa rozrežú v strede asi o 3/4, takže rajče sú vrubované, ale nie rozbité,

  • vložiť plnku do rezu každého paradajka,
  • plnené paradajky dajte do sterilizovaných pohárov,
  • pripravte marinádu: dajte cukor, soľ do vody, dajte na oheň a priveďte do varu, potom pridajte ocot,
  • odstráňte marinádu z tepla a nalejte ich do brehov paradajok,

  • kryt s viečkami, nastavený tak, aby sa sterilizoval 10 minút (čas sa počíta po varení), t
  • po uplynutí tejto doby vyberieme banky, utiahneme veka.

To je všetko - je pripravený veľký pikantný snack.

Ako variť zelené paradajky bez švov

A teraz budeme hovoriť o tom, ako variť chutné zelené paradajky, bez toho, aby sme sa uchýlili k uchovaniu, seamers a sterilizácii plechoviek. Recept je veľmi jednoduchý, chutné občerstvenie bude pripravené za deň.

Na varenie budete potrebovať:

  • zelené paradajky - 1 kg,
  • Ocot 9% - 50 ml,
  • horčica - 2 lyžičky,
  • feferónka - 1-2 ks. (môžete použiť chili prášok),
  • semená koriandra - 1 lyžička,
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.,
  • soľ - 1 lyžička,
  • cesnak - 3 klinčeky,
  • kôpor - 1 zväzok.

Keď sú všetky produkty pripravené, paradajky sa umyjú, môžete pokračovať:

  • plátok paradajok. Malé - do dvoch častí, veľké - do väčšieho počtu (4-6 plátkov), všetko vložte do nádoby s vysokými bočnými stenami, napr.
  • nakrájaný kôpor a cesnak (môže byť vytlačený s tlačou), korenie - nakrájame na krúžky, Pridajte všetky ostatné produkty, dôkladne premiešajte,
  • pokryť výslednú hmotu platňou primeranej veľkosti, bude fungovať ako lis. Mierne zatlačte nadol, až kým sa paradajky nestlačia, a položte záťaž na vrch dosky (napr. Pohár vody),
  • nechať pri izbovej teplote jeden deň.

Na druhý deň budú vaše chutné paradajky pripravené. Ak vám stupeň kyseliny vyhovuje, môžete ich dať do pohára a dať ich do chladničky, potom už nebudú mať žiadne kyslé. Ak sa vám páči viac kyslá, nechajte hrniec na rovnakom mieste na ďalší deň.

Ako podávať zelené paradajky na stôl

Zelené paradajky sú skvelé s inou nakladanou zeleninou. Ďalšie nakladané občerstvenie, ktoré sa považuje za miesto narodenia Kaukazu, kapusta v štýle Guriy (na Ukrajine sa nazýva „peleustk“), bude vynikajúcou možnosťou.

Sada pikantného pikantného občerstvenia pôvodne z Gruzínska vyzerá nádherne na stole - „modrá“ a paradajky v gruzínskom jazyku. Môžete tiež podávať naše jedlo so zemiakmi, varené v akejkoľvek forme. A samozrejme, občerstvenie bude skvelým doplnkom rýb alebo mäsa.

Hlavná vec je si uvedomiť, že paradajky sú gruzínsky-štýl predjedlo skôr pikantné. Vďaka nádhernej chutnej chuti môžete jesť obrovské množstvo z nich. Ale nemali by ste sa do toho veľa zapájať, pretože všetko je dobré, s mierou. Bon appetit!

ZLOŽENIE

  • Paradajka 5 kg
  • Cesnak 2-3 kusy
    hlava
  • Paprika 2 kusov
  • Zeler Zelený 1 ks
    balík
  • Petržlen, kôpor 1 ks
    balík
  • Basil greeny, koriandr 1 kus
    balík
  • Hot peppers 2 ks
  • Voda 1 liter
    marináda
  • Soľ 2 Čl. lyžice
    marináda
  • Cukor 1 lyžička
    marináda
  • Ocot 9% 1 lyžička
    marináda

Umyte paradajky, nakrájajte ostrým nožom a namočte v horúcej vode na 25 minút.

Umyte zelené, olúpajte cesnak, uvoľnite bulharské korenie zo semien.

Zelení, cesnak, bulharské korenie a feferónka v mixéri.

Paradajky plnené nasekanou zelenou v mixéri.

Paradajky zložené v nádobách.

Banky s paradajkami nalejte marinádu uvarenú z cukru, soli, octu.

Banky sterilizované vo vriacej vode počas 25 minút.

Jednoduché recepty

Všetky spôsoby varenia tohto pokrmu sú jednoduché. Niektoré korenia môžete nahradiť alebo odstrániť. Budete potrebovať:

  • 3 kg paradajok,
  • horké korenie,
  • banda petržlenu a kôprom,
  • 2 strapce zeleru.

Malé ovocie narezané na polovicu, veľké - na štyri časti. Je potrebné odrezať zo strany kmeňa. Potom musíte jemne nasekať korenie a cesnak, premiešať a soľiť s hrubou soľou. Keď je náplň mierne napustená, naplňte ju nakrájanými paradajkami a potom ich vložte do smaltovanej misy. Položte hustú vrstvu tak, aby výplň nevypadla.

Potom musíte urobiť nález: variť vodu, ochladiť a pridať trochu soli. Nalejte ich zeleninu tak, aby bolo stále miesto na panvici (je lepšie ju naplniť len do polovice). Na vrch položte niečo ťažké a jedlo nechajte po dobu troch dní, po tomto období sú paradajky pripravené k jedlu.

Tam je ďalší recept, používa oveľa viac korenia, ale je to tiež veľmi jednoduché. Je potrebné:

  • 5 kg paradajok,
  • 195 g chmeľu - slnečnica,
  • 145 g jablčného octu,
  • 300 gramov cesnaku
  • 35 g zelených, t
  • 70 g soli
  • jeden a pol cibule (alebo jedného veľkého),
  • 190 gramov rastlinného oleja.

Paradajky treba rozrezať, prikryť soľou, zmiešať a nechať jeden deň, počas ktorých by mala soľ vytiahnuť všetku horkosť z nezrelých plodov. Potom musíte vypustiť uvoľnenú šťavu a pridať nakrájanú cibuľu, cesnak a bylinky, zamiešať, pridávať koreniny a znova premiešať. Potom je šalát pripravený, musíte ho presunúť do sterilných nádob a uskladniť v chladničke.

Existuje ďalší jednoduchý recept na zelené paradajky v gruzínsky, používa viac zelených, Je potrebné:

  • 5 g kyseliny octovej,
  • 2 polievkové lyžice. lyžice soli
  • 3 papriky,
  • 5 kg zelených paradajok, t
  • na banda koriandra, petržlenu, bazalky a zeleru.

Najprv musíte urobiť kusy v paradajkách, aby bolo možné ich napchať. Potom ich vložte do horúcej vody na 20 minút. Zostávajúce ingrediencie je potrebné umyť, korenie odstrániť zo semien, všetko rozomlieť mixérom alebo mlynčekom na mäso. Paradajky musia vyplniť výsledné náplne a husté riadky, aby v bankách.

V tejto dobe sa pripravuje marináda: varíme vodu, nalejeme do nej soľ a cukor. Po vybratí z ohňa pridajte ocot. Táto kvapalina je potrebná na nalievanie paradajok, potom pasterizované nádoby na pol hodiny vo vriacej vode.

Z rovnakých výrobkov môžete variť trochu inak: pripravte zeleninu, nalejte marinádu, potom vyberte na dva týždne v chlade (ak to nie je dosť chladné vonku, môžete ho dať do chladničky). Nádoby je potrebné pretrepávať každé tri dni tak, aby bola soľ rovnomerne rozložená.

Ďalší jednoduchý recept. Pre to bude musieť vybrať len malé paradajky:

  • 2 kg paradajok,
  • 70 ml octu,
  • 30 g soli
  • 5 g suchých kôpor,
  • liter vody
  • pár hláv cesnaku,
  • banda kôprom,
  • 10 g cukru
  • bobkový list

Urobte kúsky paradajok, nakrájajte ich na cesnak, vložte ich do skladovacieho kontajnera a zakryte ich kôprom. Zostávajúce zložky sa zmiešajú, varia a ihneď po varení sa nalejú do pohárov.

Nie je nutné sterilizovať, mali by ste uzavrieť poháre s viečkami a uskladniť ich v chladnej miestnosti.