Všeobecné informácie

8 najlepších recepty zeler zber na zimu

Zeler je zdravá, chutná zelenina, ktorá je obľúbená u mnohých ľudí. Obsahuje mnoho vitamínov, mikro a makroživín, ktoré pomáhajú obnoviť ochranné funkcie tela a upokojiť centrálny nervový systém. Široko sa používa pri varení mäsa, hydiny, zeleninových jedál, polievok a rôznych omáčok.

V zime sa takýto cenný výrobok nedá nájsť, takže ho hostesky prispôsobili na zber v zime. Používajú sa nielen listy a stopky, ale aj samotný koreň. Ponúkame Vám výber najlepších receptov na zber zeleru na zimu.

S cesnakom

Predkrm je možné pridať do akéhokoľvek pokrmu. Pre jemnejšiu konzerváciu sa odporúča, aby sa stonky vyčistili odstránením nejedlých a hrubých vlákien. Zvážte, ako môžete urobiť zber zelených stoniek na zimu.

  • cesnak - 70 g,
  • stonky zeleru - 700 g,
  • Stolový ocot - 25 ml,
  • granulovaný cukor - 50 g,
  • bobkový list - 3 listy,
  • filtrovaná voda - 2 l,
  • soľ - 50 g

Nalejte potrebné množstvo tekutiny do hrnca, nalejte soľ a varte, kým sa úplne nerozpustí. Medzitým kyselinu zmiešajte s cukrom a dajte ju do slanej vody, premiešajte.

Opláchnite zeler stonky, sekanie. V spodnej časti sterilných plechoviek umiestnite ošúpané strúčiky cesnaku, Lavrushka a na vrch zeleru. Pripravenú sladkokyslú zmes nalejeme, prikryjeme a sterilizujeme štvrtinu hodiny. Opatrne vyberte nádoby s obsahom, hermeticky zvinúť, otočiť a ochladiť.

Stalked zeler na zimu

Perfektný vitamínový šalát pre dlhodobé skladovanie. Po varení nie je potrebné sterilizovať občerstvenie. Ako pripraviť stalker zeler na zimu?

  • mrkva - 550 g,
  • šťavnaté paradajky - 1,2 kg,
  • cuketa - 1,2 kg,
  • stonky zeleru - 1,2 kg,
  • kamenná soľ - 40 g,
  • granulovaný cukor - 50 g,
  • rastlinný olej - 130 ml.

  1. Opláchnite mrkvu, odlúpnite tenkou vrstvou. Nakrájame na rošty na zeleninové šaláty. Opláchnite paradajky, rozrezajte miesto pripevnenia stonky a nakrájajte na polovice krúžkov. Squash a šupka cuketa, nakrájame na kocky strednej veľkosti. Zrelé stonky zeleru, narezané na veľké.
  2. Spracovaná zelenina sa kombinuje vo veľkej panvici. Pridajte soľ, cukor a maslo, zamiešajte. Obal a nechajte na kuchynskom stole, aby sa zložky šťavy.
  3. Umiestnite šalát so šalátom na sporák, zapnite priemerné teplo a varte 30 minút. Horúci predjedlo na sterilné poháre, hermeticky zvinúť, otočiť a vychladnúť.

Možnosti zeleného zberu

Nasledujúce metódy sú považované za najúčinnejšie spôsoby ochrany listov zeleru:

  • vysuší, Oddeľte zelené listy od stoniek. Kravatu v malých strapcoch a miesto v dobre vetranej, tmavej miestnosti. Druhou možnosťou je položiť listy na noviny v tenkej vrstve a čakať, až bude úplne suché. Čas schnutia - 30 dní. Po prevrstvení voňavej trávy do prášku ju vložte do sklenenej misky na uskladnenie,
  • mrazivý - Najobľúbenejší spôsob, ako zachovať čerstvé, voňavé byliny. Listy opláchnite, osušte a jemne nasekajte. Vložte pripravené jednorazové vrecká alebo nádoby, vložte do mrazničky.

Existujú 3 spôsoby, ako uchovať vitamíny a živiny v korenistých zeleniach - suchý veľvyslanec, Zvážte postupné pokyny, ako pripraviť zeler na zimu.

  • kôpor - 100 g,
  • petržlen - 100 g,
  • zeler - 100 g,
  • soľná hornina - 200 g

Opláchnite zeleninu, položte na suchý uterák a osušte. Jemne nakrájajte, nalejte do vhodnej nádoby. Pridajte soľ a dôkladne premiešajte. Obal a nechajte na kuchynskom stole pol hodiny.

Po čase sa rozložte na sterilné plechovky, hermeticky zatvorte a skladujte na chladnom mieste. Voňavé korenie dokonale dopĺňa akékoľvek jedlo, nasýti ho živinami.

Zeler na zber

Zeler Polievka Mix

  • cibuľa - 500 g,
  • mrkva - 500 g,
  • sladká paprika - 500 g,
  • zeler - 200 g,
  • Šťavnaté paradajky - 500 g,
  • petržlen - 30 g,
  • kôpor - 30 g,
  • soľ - 30 g

Peel mrkva, nakrájame na tenké prúžky. Z chilli papričiek odstráňte stonku a semienko a nakrájajte na tyčinky. Cibuľa tiež. Paradajky opláchnite na 2 časti, nakrájajte na kocky. Opláchnite čerstvé zelené, nakrájajte jemne.

Pripravenú zeleninu kombinujte vo veľkej panvici. Pridajte soľ, dôkladne premiešajte. Obal a nechajte pôsobiť 30 minút na kuchynskom stole. Balené v sterilných nádobách, hermeticky zvinúť a vyčistiť v chlade.

Zeleninová šťava na zimu

Šťava sa vyrába z celých častí rastlinnej zložky: koreň, stopky, listy.

  1. Rastlina sa premyje a rozdelí na zložky. V koreňoch odstráňte tenkú vrstvu kože, nakrájajte na plátky.
  2. Listy, stonky a korene vložené do misky mixéra, nakrájame na pyré. Pripravenú hmotu položte do gázy zloženej v niekoľkých vrstvách a šťavu vytlačte do pohára. Pri 200 ml čerstvej šťavy pridajte 15 ml olivového oleja, premiešajte a vypite.
  3. Pri zbere na zimu sa odporúča zmraziť šťavu po častiach. V zime, keď potrebujete dosť na odstránenie ľadu z formy a pridanie akéhokoľvek ovocného nápoja. To je všetko zeler šťava je pripravený na zimu.

Nakladaný zeler

Pre tento typ konzervovania používam hlavne korene. Zvážte podrobný recept na varenie.

  • zeler - 2 ks,
  • filtrovaná kvapalina - 0,7 l,
  • Karafiát - 5 kvetenstvo,
  • nové korenie hrášok - 5 ks,
  • soľná hornina - 5 g,
  • kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

Na zber v zimnom období možno zeler úplne použiť

  1. Umyte koreň, očistite tenkú vrstvu pokožky. Rozdrvte kocku strednej veľkosti. Vložte hrniec, nalejte tekutinu a zapálte, pridajte soľ a kyselinu citrónovú. Po varení varte 2-3 minúty.
  2. V spodnej časti plechoviek dajte paprikový hrášok a puky klinčekov. Nádobu naplňte zelerom so soľankou a pevne uzavrite. Po ochladení otočte, vychladnite.

Zeler stonky s paradajkami

Snack sa získava mierne korenistý, pikantný.

  • paradajky - 2,2 kg,
  • stonky zeleru - 1,2 kg,
  • olej - 40 ml
  • Stolový ocot - 20 ml,
  • stolová soľ - 15 g,
  • chilli - 10 g,
  • granulovaný cukor - 50 g

  1. Opláchnite paradajky, nakrájajte nejedlé časti. Nakrájajte na plátky a mleté. Hotové pyré dajte do hrnca, pomalým ohrevom a varte hodinu.
  2. Medzitým štepte červené feferónky a jemne ich nakrájajte na kocky. Opláchnite zeler a nakrájajte podobne.
  3. Dajte do paradajkovej pasty chilli, zalejeme olejom, nalejeme kamennú soľ a cukor. Pokračujte vo varení ďalšiu štvrtinu hodiny. Po položení zeleru varíme 30 minút.
  4. Pred vypnutím sporáka nalejte kyselinu, zahrejte ju na ďalšie 2 minúty a rozložte ju na sterilné nádoby. Hermeticky rolujte, otáčajte a po ochladení vyčistite pivnicu.

Zeler v medovo-maslovej marináde

  • stonky zeleru - 550 g,
  • cesnak - 1 hlava,
  • štipka soli a červenej papriky,
  • petržlen - 70 g,
  • sezamové semená - 1 lyžička,
  • aníz - 1/2 kvetenstva,
  • citrónová šťava - 55 ml,
  • prírodný med - 10 g,
  • jablkový ocot - 10 ml,
  • olivový olej - 10 ml.

  1. Opláchnite zeler, odstráňte hrubé vlákna a nakrájajte na plátky 4-5 cm, zatiaľ čo sa pripravujú zvyšné ingrediencie, vložte zeleninu do plastovej misky a pevne zatvorte.
  2. Lúpajte strúčiky cesnaku a nakrájajte na tenké prúžky. Jemne nasekáme čerstvé, umyté zelené. Skombinujte s zelerom, pridajte soľ, sezam, aníz, predmletie.
  3. V hlbokom tanieri premiešajte citrónovú šťavu, včelí produkt, olej, kyselinu a dôkladne premiešajte. Zelenina pevne rozprestretá na sterilných nádobách, nalejte marinádu, zatvorte a dajte na chladné miesto.