Všeobecné informácie

Priaznivé vlastnosti póru alebo perlovej cibule

Pór môže byť nazývaný jedinečným zástupcom cibuľovej rodiny. V tomto závode je podzemná časť oveľa menšia ako zvyčajná cibuľa, ale jej listy sú oveľa väčšie. Ale pokiaľ ide o obsah živín, pór nie je horší a v niektorých ohľadoch dokonca prekonáva svojich kolegov. Okrem toho táto cibuľa nemá výrazný dráždivý účinok na sliznice a jej chuť nie je tak horúca a dokonca ani sladká.

Čo je užitočný pór?

Pór môže byť dokonale zachovaný až do jari. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že počas skladovania množstvo vitamínu C, ktoré je vo vonkajšom prostredí veľmi nestabilné, nielenže neklesá, ale naopak sa zvyšuje 1,5-2 krát. To je dôvod, prečo jesť túto rastlinu na jedlo v zime a na jar, pomáhame telu bojovať proti avitaminóze a zvýšiť jej odolnosť voči infekčným chorobám.

Pór je bohatý na vitamíny B. Jeho pravidelné užívanie prispieva k zlepšeniu nervového systému a činnosti mozgu. Predtým mu bolo odporúčané jesť s depresiou, únavou, poruchami pamäti a zhoršenou pozornosťou.

Obsahuje tiež pomerne veľa vitamínu A a karotenoidov, ktoré sú jeho predchodcami. Tento vitamín je nevyhnutný pre syntézu hlavného vizuálneho pigmentu rodopsínu. Takže jesť pór môže zmierniť problémy s videním. Retinol spolu s vitamínom C sa podieľa na poskytovaní imunitnej ochrany tela a množstvo štúdií potvrdilo jeho protinádorové vlastnosti.

Vzhľadom k tomu, že pór obsahuje veľké množstvo draselných solí, má močopudný účinok. Je užitočné jesť s dnou, reumatizmom a najmä s urolitiázou.

Pór na srdce a cievy

Pór je veľmi užitočná zelenina pre kardiovaskulárny systém. Vo svojej bielej časti a zelenej obsahuje veľké množstvo makronutrientov, ktoré živia myokard. Vzhľadom na vysoký obsah draslíka, horčíka a vápnika je zaistená normálna rytmická kontraktilná aktivita srdcových svalov. Tento typ cibule obsahuje látky, ktoré normalizujú metabolizmus lipidov a majú antiaterosklerotický účinok.

Kyselina askorbová, ktorá obsahuje veľa, sa podieľa na syntéze kolagénu a elastínu. Tieto látky sú základom spojivového tkaniva, ktoré je polovičnou hmotnosťou ľudského tela. Je to kolagén, ktorý je zodpovedný za elasticitu a silu ciev, väzov, kože a ďalších orgánov. Vitamín C je potrebný na normálnu tvorbu krvi, bez neho nie je možná úplná absorpcia železa v gastrointestinálnom trakte potrebnom na syntézu hemoglobínu. Mimochodom, v tomto závode je železo, takže jeho použitie je indikované pre anémiu z nedostatku železa.

Výhody pre trávenie

Dokonca aj starovekí liečitelia si všimli prínos pór pre choroby tráviaceho systému. Táto zelenina zlepšuje chuť do jedla, stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a zvyšuje jej kyslosť, pričom nedráždi žalúdočnú sliznicu. Má tiež choleretický účinok a zlepšuje funkciu pečene. Phytoncidy a éterické oleje obsiahnuté v pijavici majú antihelmintický a antimikrobiálny účinok, interferujú s rastom patogénnej mikroflóry v čreve, ich aktivita proti streptokokom a stafylokokom bola dokázaná.

Aj šťavnatá, hustá biela časť póru obsahuje vlákniny, ktoré zabezpečujú životne dôležitú aktivitu normálnej črevnej mikroflóry a stimulujú jej pohyblivosť. Táto odroda cibule sa odporúča pridať k vašej strave, ktorá chce schudnúť, a na tento účel je žiaduce ju používať čerstvé. Obsah kalórií v póre je veľmi nízky, len 36 kcal na 100 g tejto rastliny.

Môžem jesť pór na cukrovku?

Tento liek sa odporúča používať v prípade diabetu. Týka sa potravín s veľmi nízkym glykemickým indexom (15), to znamená, že nemá prakticky žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Zároveň obsahuje vitamíny a ďalšie látky, ktoré sú potrebné na prevenciu komplikácií tohto závažného ochorenia. Cibuľa prispieva k normalizácii metabolizmu tukov, ktorý je pri diabete často zlomený.

Ako variť pór?

Mnohé ženy v domácnosti sa často pýtajú, ako variť konkrétny výrobok, aby sa zachoval jeho prínos čo najviac, a pór nie je výnimkou. Samozrejme, že každá zelenina je najužitočnejšia čerstvá, pretože keď sú tepelne spracované, niektoré vitamíny sú zničené.

Pór je veľmi často používaný ako zložka šalátov, často nahradená cibuľou, ktorá obsahuje omnoho viac dráždivých látok. Zelené listy rastliny sú niekedy dosť tvrdé, a preto sa odporúča ich rezanie veľmi jemne - takže sa ľahšie strávia. Samotný provitamín A a retinol sú vitamíny rozpustné v tukoch, takže telo ich potrebuje na plné vstrebanie. Šalát s pórkom je lepšie vyplniť rastlinným olejom, a aby bolo ešte zdravšie, je lepšie vybrať si nerafinovaný olej.

Bohužiaľ, niekedy jesť čerstvý pór nie je žiaduce. V takýchto prípadoch sa dusí, pečie, vypráža a používa sa ako súčasť príloh na riad. Mimochodom, cibuľu, ktorá bola tepelne spracovaná môže byť tiež pridaný do šalátov. Táto zelenina sa pridáva do polievok a používa sa v zložení náplne na koláče. Varené takým spôsobom, cibuľa, samozrejme, stráca časť kyseliny askorbovej a ďalších vitamínov, ale minerálne soli a vlákniny sú v ňom plne zachované. Preto aj v tejto forme je tento luk užitočný pre telo.

Harm pór

Pór je kontraindikovaný v prípade exacerbácie zápalových ochorení gastrointestinálneho traktu, s opatrnosťou by sa mal konzumovať čerstvý s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

U tohto lieku by sa malo dojčiacim ženám venovať zvýšená pozornosť, pretože môže mlieku dodať chuť, ktorá je pre dieťa nepríjemná.

Nutričná hodnota

Pór je vynikajúca diétna strava s veľmi malým množstvom kalórií (priemerná žiarovka obsahuje 38,4 kalórií), ale veľa zdravých živín a fytonutrientov. Pór pozostáva predovšetkým z vody: približne 90%. Obsahuje aj vlákninu, nikel, draslík, železo (8% dennej hodnoty), horčík, vápnik, mangán (15% dennej hodnoty), fosfor, vitamíny A, C a K, kyselinu listovú a mierne množstvo komplexu vitamínu B (B1, B2, B3 a B6).

Čo je užitočné?

Ak chcete variť pokrmy s pridaním obyčajnej zelenej cibule, jednoducho nemôžete mať rád pór, ktorého prospešné vlastnosti ďaleko presahujú filozofiu zdravého stravovania, prenikajú do medicíny a zanechávajú tam výraznú stopu. Posúďte sami - tu je zoznam chorôb, v ktorých je pór žiaduci a dokonca nevyhnutný.

Vďaka žľaze obsiahnutej v póre, ktorá hrá dôležitú úlohu pri syntéze hemoglobínu, pomáha pór v boji s rôznymi typmi anémie. Prítomnosť vitamínu C v cibuli prispieva k účinnej absorpcii železa v gastrointestinálnom trakte človeka.

Porucha nervového systému

Horčík, fosfor a kyselina listová póru sú dôležité živiny potrebné pre normálne fungovanie nervového systému. Pomáhajú zlepšiť koncentráciu, pamäť a schopnosť mozgu spracovať komplexné informácie. Prítomnosť kyseliny listovej je tiež dôležitá pre prevenciu defektov mozgu u dojčiat.

Vysoký cholesterol

Pór je naozaj dobrý pre aterosklerózu a vysoký cholesterol. Tento produkt znižuje absorpciu cholesterolu v čreve a podporuje oxidáciu LDL-cholesterolu (tiež nazývaného cholesterol s nízkou hustotou alebo „zlý“ cholesterol), ktorý sa už nachádza v krvi, čím zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov v prvom štádiu.

Rakovina čriev a prostaty

Podľa nedávnych štúdií môže byť pór účinný proti množstvu rakovín v dôsledku obsahu quercetínu a niektorých ďalších látok, ktoré inhibujú rast a šírenie nádorov. Pór obsahuje aj kaempferol - látku, ktorá inhibuje rozvoj rakoviny vaječníkov u žien.

Ochorenia oka

Pór je dobrý pre oči, pretože obsahuje karotenoidy, luteín a zeaxantín - živiny potrebné na udržanie vynikajúceho zdravia zraku a očí.

Ak máte radi prírodné produkty, ktoré sa podieľajú na rôznych detoxikačných programoch (pamätajte si, detoxikačné melóny), bude užitočné, aby ste vedeli, že pór je vynikajúci prostriedok na čistenie čriev, odstraňuje toxíny z tela a zároveň má priaznivý vplyv na vrtošivú črevnú mikroflóru.

Môžete pridať pór do šalátov, polievok, omáčok, vývarov a dusených mäsa, alebo jednoducho konzumovať s chlebom a soľou. Alebo na zvýšenie efektu, aby šťava a podstúpiť očistný kurz. Pripravte takúto šťavu zo všetkých jedlých častí rastliny a potom ju zmiešajte so šťavou z mrkvy a zeleru.

Nezáleží na tom, ktorý mesiac je v kalendári, skúste jesť viac čerstvých zelených. Teraz si ho môžete kúpiť po celý rok. Vedci potvrdili, že zelená molekula chlorofylu je štruktúrne podobná niektorým ľudským krvným molekulám. Možno práve preto chlorofyl, ktorý sa dostáva do tela, ľahko zabíja mnoho patogénnych mikroorganizmov, vrátane húb, baktérií a nádorov.

Pórový druh

  1. Včasná odroda. V podstate najproduktívnejšie je považovaná za neskoré odrody zeleniny. Ale vec je, že ruky pór má veľkú skorú úrodu. Preto sú rané odrody pripravené na použitie na konci leta alebo začiatkom jesene. Môžete ich definovať tenkou nohou. Tento typ nie je len toleruje studené. Pokiaľ ide o miesto rastu, južné krajiny sú najvhodnejšie pre skoré odrody.
  2. Odrody stredného dozrievania. Výťažok tohto typu je menší ako ten predchádzajúci, ale chuť je omnoho lepšia. Ťažba prebieha okolo polovice septembra.
  3. Neskoré odrody. Tento názor sa naopak nebojí zimy a mrazu. Pestovanie prebieha výhodne v skleníkových podmienkach. Niektorí ľudia jednoducho transplantujú zeleninu do krabice a čakajú na jej dozrievanie až do nástupu mrazu.

Pór vo varení

V našej krajine, bohužiaľ, pór nie je príliš obyčajný. Ale aj vzhľadom na túto skutočnosť existuje veľa jedál, v ktorých sa používa. A ešte viac odborníkov v oblasti výživy dôrazne odporúča používať túto zeleninu v strave jednoducho nahradiť obyčajnú cibuľu.

Výrobok sa teda môže pridať do prvých jedál, ktoré sa používajú ako prísada do šalátov, ale ako sa pór nepoužíva ako samostatné jedlo.

Okrem vyššie uvedeného môže byť tento produkt marinovaný alebo sušený. Prakticky nie je vhodný na konzerváciu, pretože gastronomické kvality sa značne zhoršujú v dôsledku dlhodobého skladovania, a preto ani v tomto smere nestojí za experimentovanie. Ale v sušenej forme, bude trvať dlhú dobu a môže byť použitý v budúcnosti ako korenie pre rôzne pokrmy.

Kontraindikácie a poškodenie

Rovnako ako každý iný výrobok, pór má tiež svoje negatívne stránky. Preto je lepšie nepoužívať ho čerstvý pre ľudí, ktorí majú problémy s tráviacim systémom alebo s pečeňou. To všetko je spôsobené tým, že kvôli vysokému obsahu vitamínu C sa kyslosť výrazne zvýši, v dôsledku čoho sa môžu zhoršiť chronické ochorenia žalúdka.

Pokiaľ ide o pečeň, takáto rastlina sa stáva nebezpečnou v dôsledku prítomnosti oxalitu v kompozícii. To sa však týka len čerstvej spotreby, pretože pri varení alebo dusení sa látka odparuje a zelenina sa stáva bezpečnou pre každého.