Všeobecné informácie

Recepty a recepty na fotografie

Pin
Send
Share
Send
Send


Čierna s fialovým odtieňom yoshta bobúľ začínajú dozrievať v polovici júla a tento proces sa oneskoruje o dva až tri týždne. Bobule majú hustú pokožku a podobajú sa čerešňovej veľkosti. Zaujímavé je, že na začiatku dozrievania sú podobné chuti ako angrešt, a len pri dozrievaní sú jasne viditeľné chuťové tóny iného „materského“ - čierneho ríbezľa. Z každého Bush môže získať 5-10 kg bobúľ (v závislosti na odrode). S cieľom zvýšiť výnosy vedľa yoshta, oni zasadia ríbezle alebo egreše Bush.

Plodiny zberané v suchom počasí. Bobule sa ukladajú do plytkých nádob. Pred spracovaním sa plody preosejú, odstránia sa vetvy, listy a drvené vzorky. Bobule sa skladujú v chladničke po dobu 2-3 dní, ale je lepšie ich ihneď použiť - počas skladovania sa väčšina užitočných prvkov stráca.

Studený yoshta jam

• Yoshta bobule - 1 kg
• Cukor - 2 kg

Na prípravu studeného džemu sú vhodné iba čerstvo odobrané bobule. Sú triedené, odstránené "výtoky", dôkladne premyté a vysušené priamo na site. Pripravené bobule sa rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Zmes sa zmieša s cukrom, vloží sa do smaltovanej misky, nechá sa roztopiť na sladké častice (trvá niekoľko hodín). Potom sa džem prenesie do sterilizovaných pohárov, uzatvorených čistými a suchými plastovými krytmi. Banky sú umiestnené na chladnom a tmavom mieste na skladovanie. Za každých podmienok sa tieto konzervy pol roka nepokazia.

Yoshta Jam

• Yoshta bobule - 1 kg
• Voda - 200 ml
• Cukor - 1,5 kg

Polosrelé ovocie yoshta sú vhodné na džem (plne zrelé varenie mäkké a džem). Vypočítané bobule sa premyjú pod tečúcou vodou. Samostatne pripravte cukrový sirup. Bobule zalejeme sirupom, priveďte do varu a varíme 3 minúty. Potom sa produkt nechá vychladnúť a postup sa opakuje (iba 3 až 4 krát). Hotový džem sa prenesie do sterilizovaných nádob, zvinie, zabalí a nechá stáť niekoľko dní, kým úplne nevychladne.

Víno z yoshty

• Yoshta bobule - 3 kg
• Cukor - 2 kg
• Voda - 3 l

Bobule sa triedia, prechádzajú cez mlynček na mäso a umiestnia sa do fľaše. Tam sa pridáva cukrový sirup, mieša sa a nechá sa stáť jeden týždeň na teplom mieste (kvapalina sa pravidelne trepe). Potom sa šťava z sedimentu vypustí, naleje sa do inej fľaše, uzavrie sa zátkou s vodou a nechá sa stáť ďalší týždeň. Hotové mladé víno sa filtruje, naleje do čistých fliaš, uzavrie sa zátkami a nechá sa v pivnici 2-3 mesiace.

Yoshta Liquor

• Yoshta bobule
• Listy čerešňového alebo čierneho ríbezľa - 10 ks.
• Vodka - 1 l
• Cukor - 750 g
• Voda - 1 l

Yoshtu sa umiestni do fľaše, naplní sa 3/4 objemu, pridajú sa čisté čerešňové listy alebo ríbezle, naleje sa vodka, infúzia sa podáva mesiac a pol, filtruje sa, filtruje a kombinuje so sirupom. Tekutina sa naleje do fliaš, uzavrie sa a nechá sa stáť niekoľko mesiacov.

Šťava z yoshta

• Yoshta bobule - 1 kg
• Voda - 200 ml na varenie bobúľ + 1,5 l na sirup
• Cukor - 4 polievkové lyžice.

Pripravené bobule sa ukladajú vo vriacej vode (200 ml) a dusia sa až do zmäknutia. Horúca hmota sa pretiera cez jemné sito a zmieša sa s vriacim sirupom. Šťava sa naleje do banky, sterilizuje (20 a 30 minút - 1 a 3 litre) a uzavrie. Banky prevrátiť, zabaliť a nechať úplne vychladnúť.

Yoshta kompót

• Yoshta bobule
• Voda - 1 l
• Cukor - 200-300 g

Bobule sa triedia, premyjú, nechajú uschnúť, vložia sa do sterilizovaných pohárov (až do polovice objemu), nalejú vriacou vodou, nechajú sa stáť 5 minút a vypustia sa. Cukor sa pridáva do tejto vody, privedie sa do varu, bobule sa nalejú sirupom, zapečatia, otočia sa, zabalia a nechajú sa úplne vychladnúť.

Sušené yoshta

Bobule sa premyjú, uložia sa v tenkej vrstve na site a nechajú sa uschnúť. Suchý yoshtu v rúre na 50-60 ° С (v procese sušenia, bobule sú zmiešané).

Bez tepelného spracovania sa yoshtu suší pod baldachýnom, rozloží na sito, ploché palety alebo na listy z preglejky. Suché bobule sa skladujú v krabiciach, plechovkách alebo vreciach v suchej miestnosti (ak sú splnené všetky podmienky, bobule sa po dva roky nepokazia).

Táto kultúra berry je veľmi užitočná a úplne nenáročná. Ako pestovať yoshtu, povieme v ďalšom článku.

Yoshta na zimu

Etymológia slova „yoshta“ sa stráca v divočine nemeckého jazyka. Chutný kríženec sa vyskytol z kríženia zeleného egreše a okrúhleho čierneho ríbezla. Bobule sú "oblečené" v tesnej koži, šťavnatá dužina zmiešaná s malými mäkkými semenami. Yoshta v sirupe je nádherná náplň pre bobule alebo palacinky. Takmer všetky bobule zostanú celé, môžu byť použité na sladkú omáčku alebo zdobenie torty.

Zvládne farba ríbezlí, ale angreštová príchuť nezmizne. V cukrovom sirupe nie je vôbec klonovanie. V zime sa môžete ponoriť do pohára yoshty s trochou balzamikového octu, pridajte mletú červenú papriku, potom dostanete pikantnú pikantnú omáčku na mäsové pokrmy.

prísady na výrobu yoshty na zimu:

  • Yoshta - 500 g
  • cukor - 300 g
  • voda - 300 ml
  • kyselina citrónová - 1/3 lyžičky

Varenie recept yoshty v sirupe:

Yoshta má zaujímavú vlastnosť: niektoré bobule sa modro-čierne, iné zostávajú zelené s tenkými bielymi žilami. Ale ich chuť bude úplne identická. Zdá sa, že v tom istom čase vyskúšate plody angreštu a čiernych ríbezlí. Bobule sú odstránené z kríka, umyté.

Yoshtu je roztriedený, odrezané sušené kvetenstvo a chvosty. Bude musieť pracovať tvrdo, vyzbrojený nožnicami na nechty. Ale zvyšok procesu bude veľmi jednoduchý a jednoduchý.

Sterilizovaná nádoba na natretie ramien plnených bobuľami. Viacfarebné guličky sa ľahko zmestia a nezanechajú takmer žiadne medzery.

Sirup je vyrobený z cukru a vody. Doba varu - 5 minút. Potom sa pridá kyselina citrónová.

Horúci sirup sa naleje do pohára, mal by úplne zakryť yoshtu.

Nádoba je pokrytá sterilným uzáverom, ale nie je potrebné ju ešte zaskrutkovať. Nádoba sa umiestni do hrnca s teplou vodou, na spodnej strane sa rozprestrie vložka alebo tenký uterák. Látka zachráni banku pred poškodením počas vriacej vody. Yoshtu pre zimné sterilizované 15 minút. Dbajte na to, aby sprej netečal pod krytom.

Ak chcete vychladnúť sochory by mali byť zabalené v stave, nádoba je pokrytá uterákom, zvinutá v dvoch alebo troch vrstvách. Yoshta v sirupe sa skladuje na suchom a chladnom mieste.

Ako pripraviť yoshtu na zimu

Yoshta nie je úplne sladká. Výrazná kyslosť je jej prirodzenou vlastnosťou. Pri výbere bobúľ sú vedené farbou: keď sú zhluky tmavé, yoshtu sa pozberá.

1. Moje plody, nevhodné vyhadzovanie. Pedikúry yoshta sú maličké, nemôžu byť rezané.

2. Umiestnite bobule do sterilizovaných pohárov. Naplňte misky tak, aby pol centimetra zostal na vešiak - voľný priestor je vyhradený pre sirup (na ochutenie nie je horší ako bobule - čím je tekutejší, tým chutnejší je polotovar).

3. Nalejte cukor do panvice.

4. Pridajte kyselinu citrónovú.

5. Nalejte vodu. Sirup varí 5-7 minút. Počas tejto doby sa hustota neobjaví, ale je zrejmá určitá hustota kvapaliny.

6. Banky zalejeme horúcim sirupom, ktorý nepresahuje úroveň závesov. Obal so sterilizovanými viečkami.

7. Nádoby s yoshta dajte do nádoby s vodou (tak, aby vriaca voda nepoškodila sklo, prikryte spodok panvice uterákom). Sterilizačné banky sterilizujú 12-15 minút.

8. Zrýchlite banky. V tomto okamihu si môžete všimnúť zmenu farby sirupu. Po sterilizácii dominujú elegantné červené odtiene.

9. Otočte nádobky na viečkach, prikryte teplou fleecovou tkaninou.

Studené banky nájdu miesto v chladnej miestnosti. Konzervované yoshtu možno skladovať viac ako rok.

Autorom receptu na konzervy yoshta a fotky krok za krokom je Denis Kedrov.

Jam z yoshta

Recept 1

Ak chcete urobiť jam, potrebujete:400 g bobúľ yoshta, 350 g cukru, 50 ml vody, citrónová šťava.

Bobule je potrebné umyť a vyčistiť, dať ich do hrnca, pridajte vodu, priveďte do varu a varte 5 minút tak, aby šťava bežala. Potom zmes pretrepte cez sito a pridajte cukor v rovnakých dieloch v rovnakých dieloch, tj asi 350 g. Potom musíte zmes priviesť do varu a variť 20 minút pri nízkom zahrievaní, miešaní a odstránení peny. 5 minút pred pripravenosťou pridajte lyžičku citrónovej šťavy a premiešajte. Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, prevracia sa a zabalí sa až do vychladnutia.

Recept 2

Ak chcete urobiť jam, musíte si vziať1 kg ovocia yoshta a 1 kg cukru. Čisté vybrané plody sa zmiešajú s cukrom a nechajú sa cez noc. V dopoludňajších hodinách by sa mala hmotnosť bobúľ variť hodinu, nechať vychladnúť a niekoľkokrát variť, až kým sa šťava úplne nerozvarí. Keď jam dostane potrebnú hustú konzistenciu, je umiestnený do pohárov a valcovaný.

Recept 3

Je potrebné vziať1 kg plodov yoshta a 2 kg cukru. Pripravené bobule by mali byť hnetené alebo rozdrvené, zmiešané s cukrom a ponechané rozpustiť. Jam uvarte na miernom ohni na hustú konzistenciu, vložte do sterilizovaných pohárov a navinúť.

Joshta jam

Pre zaseknutie musíte vziať1 kg yoshty a 800 g cukru.

Vopred umyté bobule sa niekoľko minút blanšírujú parou alebo vo vriacej vode až do zmäknutia. Potom horúcu mriežku yoshta bobúľ cez sito. Výsledná hmota by sa mala prevariť, pridať 400 g cukru a variť, kým sa nerozpustí (10-15 minút). Potom pridajte zvyšok cukru a varte až do konca. Varný džem sa umiestni do suchých sterilizovaných pohárov a navinie.

Yoshta Jelly

Ak chcete želé musíte vziať1 kg bobúľ yoshta a 1 kg cukru.

Čisté bobule by mali byť nasekané mlynčekom na mäso alebo mixérom, potiahnuté cukrom a privedené do varu. Hmotu je potrebné variť na nízkom ohni asi 15 minút, potom zvyšnú šťavu variť ďalších 10 minút. Nalejte želé do sterilizovaných pohárov a navinúť. Bobule môžu byť vyrobené kompót alebo džem. Ak sa už tradičný zber už začal nudiť a chcete rozmanitosť, ochrana z yoshta pomôže priniesť novú poznámku do zimnej stravy a doplniť telo o cenné látky.

Yoshta: výhody a škody

Yoshta je unikátny hybrid, ktorý bol získaný po prechode egreše a čierneho ríbezla. Výsledok prevýšil všetky očakávania: rastlina sa ukázala ako vysoko výnosná, s užitočnými a chuťovými vlastnosťami oboch plodín a zároveň odolná voči nepriaznivým klimatickým podmienkam, ako aj rôznym škodcom.

Medzi priaznivé vlastnosti bobúľ patria: t

  • Yoshta zvyšuje imunitu vďaka obsahu veľkého množstva vitamínu C a rôznych fytoncidov. Z tohto dôvodu sa berry často používa na liečbu prechladnutia, rôznych infekčných procesov v tele atď.
  • Berry normalizuje tráviaci trakt, zabraňuje vzniku rôznych porúch čreva, žalúdka.
  • Berry pomáha vyrovnať sa aj s problémom nízkeho hemoglobínu: v kombinácii s liekmi na liečbu anémie môže yoshta prekvapiť.

  • Veľké množstvo minerálov v bobuliach pomáha vyplniť ich nedostatok v tele.
  • Berry aktívne odstraňuje z tela všetky toxíny a škodlivé látky.
  • Yoshtu môže bezpečne používať dieters a dokonca aj diabetici kvôli obsahu malého množstva cukru v jeho zložení.

Ale okrem pozitívnych vlastností, má bobule a kontraindikácie, medzi ktorými možno poznamenať:

Rada. Na prípravu nielen sladkých, ale aj užitočných prípravkov z yoshty, je lepšie použiť čerstvo odobraté bobule, pretože čím dlhšie sa skladujú, tým menej užitočných látok zostanú.

Yoshta compotes

Pre jednu 3-litrovú plechovku kompotu budete potrebovať 1,5 kg čerstvých plodov, 2 litre vody, 350 g cukru. Umyté bobule sa nalejú do čistých plechoviek a potom vylejú vriacou vodou. Nechajte ich „pariť“ 15 minút, potom vypustite vodu do nádoby a dajte ju do ohňa. Varíme, pridáme cukor a po rozpustení nalejeme bobule so sirupom. Teraz môžete vyhrnúť plechovky a poslať ich na teplé miesto.

Mulberry Jam

Moruše je dezert berry, ktorá je jesť ako čerstvé, a ako džem s nezvyčajnou chuťou. Berry si zachováva priaznivé vlastnosti aj po tepelnom spracovaní. Mulberry džem môže byť vynikajúcim liekom na prechladnutie, pretože obsahuje množstvo vitamínov, ktoré posilňujú imunitný systém.

Zložky potrebné na varenie:

  • moruše - 1 kilogram,
  • cukor - 1 kilogram.

Proces varenia:

  1. Pripravte si nádobu na varenie džemu. Dáme tam bobule a zaspíme s cukrom. Nechajte bobule ohnieť 5 hodín.
  2. Po 5-8 hodinách, bude hmotnosť bobule vychladnúť, teraz môžete naliať pripravený džem do sterilných pohárov, vyhrnúť sterilizované viečka.

Jam musí byť uložený v chladničke alebo v pivnici kvôli nízkemu obsahu cukru.

Yoshta konzervovanie

Yoshta - bobule, čo je hybrid čiernych ríbezlí a egrešov. Yoshta je málo známa, takže z nej je veľmi málo receptov.

Zložky potrebné na varenie:

  • yoshta - 1 kilogram,
  • cukor - 2 kilogramy,
  • voda - 1 šálka.

Proces varenia:

  1. Ako nádobu na varenie je potrebné použiť smaltovanú panvicu.
  2. Pridajte cukor do vody, premiešajte a varte kvapalinu, kým sa zrná cukru nerozpustia.
  3. My umyť Yoshtu dôkladne, je lepšie vybrať bobule strednej zrelosti pre džem: budú uložené dlhšie.
  4. Dajte bobule do sirupu a pokračujte v varení päť minút.
  5. Dajte masu vychladnúť a proces zopakujte ešte niekoľkokrát. Sterilizované poháre naplniť džemom a točiť.

Marinovaný kaleráb

Kohlrabi je druh kapusty. Táto zelenina obsahuje obrovské množstvo minerálov a vitamínov, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Kohlrabi je vhodný pre tráviaci systém, normalizuje metabolizmus. Takýto produkt pomôže ľuďom s problémami s pečeňou a obličkami, odstránením rôznych toxických látok z tela. Kohlrabi znižuje cholesterol a čistí cievy, spomaľuje rozvoj aterosklerózy.

Pred konzervovaním kapusty musíte vyčistiť vrchné listy.

Zložky potrebné na varenie:

  • kapusta kedlubna - 1 kg,
  • voda - 1 liter,
  • soľ - 20 gramov,
  • ocot - 200 gramov.

Proces varenia:

  1. Lúpanú kapustu nakrájajte na malé kúsky a ponorte do vriacej vody, vopred okyslenej 9% kyselinou octovou. Pokračujte v varení päť minút.
  2. Sterilizovať poháre, potom šíriť kapusta nad nimi a nalejte ju s octom dressing alebo botvinia na kvas. Zvinúť

"Lilek ako huby": osvedčený recept

Nasledujúci recept nevyžaduje veľké množstvo prísad, stačí, že rastie na lôžkach.

Baklažán, aj po tepelnom spracovaní, uchováva veľké množstvo živín. Chuť nakladaného baklažánu závisí priamo od výberu. Spravidla si vyberte mladú zeleninu bez modrých škvŕn na koži, čo naznačuje, že baklažán sa začal zhoršovať.

Zložky potrebné na varenie:

  • baklažán - 5 kg,
  • olej (zeleninový) - 300 ml,
  • cesnak - 2 kusy,
  • greeny - podľa uváženia
  • petržlen - podľa uváženia
  • voda - 3 litre (na soľanka),
  • soľ - 3-4 polievkové lyžice. lyžica,
  • Ocot 9% - 200 ml.

Proces varenia:

  1. Opatrne umyte baklažán vodou a olúpajte ich. Horkosť odstránime z baklažánu, necháme 2 hodiny v soli. Po solení dôkladne umyte baklažán, potom ich ohrejte.
  2. Pripravte varný tanier na baklažány, kde je voda okyslená octom, je vopred naliata, pridajte soľ do nej a priveďte k varu, potom ponorte baklažán.
  3. Chop greeny, petržlen a cesnak.
  4. Zmiešajte varené baklažány s nasekanými bylinkami a cesnakom. Naplňte rastlinným olejom.
  5. Sterilizovať poháre a dať výslednú hmotu do pohárov, opatrne pečiatkovanie výsledný šalát, prikryjeme vekom a roll to hore. Dali sme banky pod deku.

Chuť baklažánu na konci varenia bude neporovnateľná - ako huby. V zime môžete do hotovej konzervy pridať čerstvé bylinky a voňavý olej.

Kaviár z červenej repy (z repy): zaujímavý recept na konzerváciu

Kaviár z červenej repy je veľmi chutný a originálny kus, ktorý nevyžaduje veľké finančné výdavky, ale okrem zimného stola bude vynikajúci. Nezvyčajné kulinárske nápady si zaslúžia vašu pozornosť.

Zložky potrebné na varenie:

  • Buriak - 2 kilogramy,
  • paradajky - 700 gramov,
  • Bulharské korenie - 350 gramov,
  • cibuľa - 200 gramov,
  • cesnak - 2 kusy,
  • soľ - 1,5-2 lyžice,
  • cukor - 1 lyžička,
  • olej (zeleninový) - 300 ml,
  • Ocot 9% - 50 ml.

Proces varenia:

  1. Pripravte a umyte výrobky na varenie repného kaviáru.
  2. Varíme repu po dobu 1 hodiny. Varená koreňová zelenina sa ochladí a šupka. Rošt.
  3. Orezali sme polovicu krúžkov bulharského korenia a cibule.
  4. Vyberieme šupku z cesnaku a prejdeme cez tlač.
  5. Nalejte rastlinný olej do panvice a počkajte, kým sa zahreje, potom cibuľu vyprážajte. Nakrájané paradajky pridáme na vyprážanú cibuľu, celý obsah misky prikryjeme pokrievkou. Dusíme päť minút.
  6. Теперь можно добавить болгарский перец. Тушим все до закипания. Вливаем в овощную массу уксус.
  7. После этого отправляем в сковороду свеклу, соль и сахар. Všetko dôkladne premiešané.
  8. Celú hmotu udržujte na ohni 30 minút. Na samom konci varenia pridajte cesnak.
  9. Sterilizujeme plechovky, po ktorých tam dopravíme hotový kaviár (stále horúci). Zvinúť a prevrátiť. Zabaľte plechovku uterákom.

Kaviár z repy môže byť podávaný ako občerstvenie.

Pikantné baklažány v gruzínčine (video)

Hosteska by mala venovať osobitnú pozornosť výberu námorníka. Väčšina námorníkov pracuje na princípe bicykla. Majú taký krútiaci prítlačný valec, ktorý pri prvých šiestich otočeniach zatlačí veko na hrdlo plechovky a na ďalších šesť závitov odchádza a vracia sa do polohy, ktorá umožní jeho vybratie z plechovky. Banky sa valia pomerne jednoducho a bez veľkého úsilia. Vďaka písaciemu stroju sa uchovávanie uchováva dlhšie, bude ľahšie ho zvinúť.

Celozrnný džem

Pre varenie džemu z yoshta, je lepšie vziať bobule v počiatočnom štádiu zrelosti. Toto je okamih, keď bobule už stmavli, ale ešte nevyzreli, a mäso v nich je dosť husté. Ak bobule dozrievajú, potom dostanete namiesto jamu yoshta jam.

Yoshta bobule treba umyť a vyčistiť od chvostov.

Zvyčajne sa bobule zmiešajú s cukrom a varia vo vlastnej šťave. Je to dobrý spôsob, ale niekedy chcete, aby plody zostali čo najširšie. Aby ste to mohli urobiť, musíte najprv sirup z vody a cukru uvariť a na panvicu naliať bobule, keď je cukor úplne rozpustený.

Varte džem, aby plody zostali nedotknuté, potrebujete niekoľko návštev. Počkajte, kým sa jam uvarí, nechajte ho variť 3 - 5 minút a potom uviaznite na izbovú teplotu.

Potom jam uvarte ešte 3 - 5 minút a potom znovu vyberte panvicu z pece. Je potrebné uvariť džem, kým kvapka sirupu nie je dobrá na ľahnutie a roztiahnutie na tanier, a zaseknutie získa požadovanú hustotu.

Opatrne umiestnite vriaci džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka. Zabaľte plechovky teplým závojom a nechajte ich úplne vychladnúť.

Takto pripravené konzervy Yoshta možno skladovať pri izbovej teplote približne 6 mesiacov alebo na chladnom mieste až 24 mesiacov.

Pozrite si video: Recept na ženu - fotografie Milana Borovičky (December 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send