Všeobecné informácie

O chutnom jedle

Dobrý deň, milí čitatelia a návštevníci našich stránok! Ak ste na tejto stránke, potom máte to šťastie, že sa stanete majiteľom košíka ružového oleja. A je to veľmi cool, pretože z nich môžete variť chutné nakladané huby na zimu.

Bez tohto občerstvenia je ťažké predstaviť si nejakú ruskú oslavu. A v každodennom živote je veľmi chutné jesť nakladané maslo so zemiakmi a cibuľou.

Niektoré hostesky, najmä začiatočníci, sa neodvažujú zbierať huby na vlastnú päsť, obávajúc sa poškodenia zdravia. Tento alarm sa určite odohráva. Koniec koncov, ak nechcete správne vybrať a spracovať huby, môžu spôsobiť vážne poškodenie.

Ale to nie je dôvod, aby raz a navždy opustiť myšlienku solenie oleja. Koniec koncov, ak viete, niekoľko pravidiel o tom, ako správne pripraviť je na jedenie, môžete poskytnúť rodine s obľúbeným občerstvenie veľmi jednoducho.

Ako pripraviť bolet na morenie

Takže, aby vám vaše občerstvenie nemohlo ublížiť, ale len naopak, aby ste potešili jeho chuťou, musíte poznať niekoľko pravidiel a tajomstiev. Teraz o nich budeme diskutovať.

1. Akonáhle ste zaznamenali alebo kúpili huby, musia byť triedené a vyšetrené. Olej môže byť huba s olejovitým vrcholom viečka. Spodná strana má hubovitú štruktúru. Ak majú huby známky hnilob alebo červy, mali by byť odstránené.

2. Pred varením je potrebné huby umývať. Toto by sa malo robiť v malých porciách. Koniec koncov, olej rýchlo absorbuje vodu a môže zmäkčiť. Opatrne, s kuchynskou hubkou, utrite viečko a nohu, čistenie z krajiny, trávy a ihličia.

3. Na čistenie mokrých húb je veľmi ťažké. Preto je lepšie ich mierne osušiť na slnečnom a vetranom mieste. Samozrejme, nemôžete ich vôbec vyčistiť. Potom bude marináda viac slizníc. Malé vzorky nepotrebujú čistenie.

Ak chcete skontrolovať huby na toxicitu, varte ich v osolenej vode a pridajte cibuľu. Ak po niekoľkých minútach varu dôjde k stmavnutiu, celé množstvo by malo byť okamžite odstránené. To znamená, že medzi stravníkmi bol jedovatý hosť.

4. Pred marinovaním musia byť varené v slanej vode 15-20 minút. Takto ich zachránite pred škodlivými látkami, špinou a horkosťou. Potom musíte vypustiť vodu a huby variť už v marináde.

Marinovaný boletus. Lahodný recept na zimu

Dokonca aj začínajúca hosteska môže realizovať tento jednoduchý recept. Je lepšie, aby si vybral malé huby, pretože vyzerajú tak krásne v pohári. Ak ste v arzenále veľkého oleja, potom je potrebné ich znížiť.

Ingrediencie pre jednu 450 g nádobu:

  • libra čerstvého masla (v čistenej forme, bez nôh),
  • 300 g vody
  • jeden a pol lyžice granulovaného cukru,
  • polievková lyžica s plátkom hrubej soli,
  • 5 korenia na hrášok,
  • 2 klinčeky,
  • 6-8 koriandrový hrášok,
  • strúčik cesnaku,
  • Lavruška,
  • Ocot 70% - 1 lyžička.

Etapy varenia:

1. Hríby dôkladne opláchnite, mierne vysušte a vyčistite vrchnú vrstvu uzáverov. Nohy sú tiež lepšie odstrániť, pretože majú tendenciu hromadiť toxíny. Okrem toho, odrezať nohu, môžete skontrolovať červ. V prípade, že si všimnete červiu dieru, huba musí byť odhodená. Po vyčistení musí byť olej opláchnutý v studenej vode.

2. Počas spracovania a varenia húb dajte na sterilizáciu poháre a viečka. To je veľmi dôležitý bod v príprave, najmä morenie huby.

3. Ak máte veľké huby, potom je lepšie ich rozrezať na niekoľko kusov. Malá maslta môže byť celá. Teraz musia variť v osolenej vode po dobu 15 minút. Ak potom voda zostane tmavá a huby vyžarujú veľa peny, postup zopakujte znova.

4. Nalejte vodu do hrnca alebo malého hrnca. Vmiešajte tam cukor a soľ. Pridajte korenie, klinčeky a koriander. Počkajte na var a dajte tam huby. Po opakovanom varení varte 20 minút.

5. V nádobách, na spodnej strane, nakrájajte cesnak na plátky. Vložte list vavrínu. Vložte maslo spolu s marinádou. Pridajte ocot a korok. Otočte hore nohami a nechajte vychladnúť.

Maslo marinované so zeleninou

Veľmi chutné občerstvenie, ktoré nie je ťažké pripraviť. Takáto príprava na zimu bude slúžiť ako skutočná čarovná palička, keď chcete niečo chutné, a tam je katastrofálny nedostatok času na varenie. Pri tomto spôsobe marinovania nie je potrebné huby čistiť, pretože transparentnosť tu nie je dôležitá. Vyskúšajte to!

zloženie:

  • kg oleja
  • 1 squash,
  • 3 cibule,
  • 3 paradajky,
  • 3 uhorky,
  • 3 stredné mrkvy,
  • maslo na pečenie,
  • soľ podľa chuti.

Marináda na dva litre vody:

  • 3 lavrushki,
  • 2 lyžičky granulovaného cukru (môžu byť nahradené medom)
  • plná lyžica soli,
  • chuť korenia
  • malý karafiát
  • zmes byliniek podľa vlastného uváženia a chuti,
  • pol lyžičky octovej esencie 70%.

Video - Marinované huby na zimu

Toto video trvá o niečo menej ako minútu, ale veľmi prístupným spôsobom vysvetľuje, ako naberať huby na zimu. Úprimne povedané, v skutočnosti som to ešte neskúšal, ale som si už istý, že to bude chutné!

Dnes boli preskúmané recepty na zber húb na zimu bez sterilizačných plechoviek, čo výrazne skracuje čas varenia. Bezpečnosť plechoviek v pivnici dokázala životnú prax.

Pozrite si video: Hlavné jedlá : Kuracie mäso so zemiakmi v šupke a zeleninou (Jún 2019).