Všeobecné informácie

Mrkvová šťava na zimu - 7 receptov doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Dnes existuje veľa "chutné" možnosti, ako pripraviť mrkvovú šťavu na zimu doma. Pitie prírodných džúsov po celý rok je veľmi užitočné, okrem toho sú dobre udržiavané a nevyžadujú si pozornosť. Existujú rôzne spôsoby zberu šťavy, takže každá gazdinka môže nájsť "jej" recept. Pri vytláčaní sa všetky užitočné látky extrahujú, takže tento nápoj je nevyhnutný pre dospelých a deti.

Ako získať šťavu

Mrkvovú šťavu môžete získať rôznymi spôsobmi, ale najčastejšie používajte nasledovné:

  • Mlynček na mäso. Táto metóda je časovo veľmi náročná a vyžaduje čas, pretože je potrebné ručne otáčať.
  • Ručný odšťavovač. Ak chcete získať šťavu, stačí pripraviť mrkvu a otočiť ju pomocou držadla šneku.
  • Elektrický odšťavovač. Proces odstreďovania je automatický. Pani môže len položiť mrkvu.

Metódy konzervovania

Doma si môžete pripraviť džús dvoma spôsobmi:

  • Plnenie do fliaš. V tomto prípade je potrebné šťavu zohriať a variť na nízkej teplote. Potom, čo je naliaty do bánk, musíte okamžite roll je hore. Nádoba by mala byť otočená a ponechaná v tejto polohe a počkajte, kým sa ochladí.
  • Pasterizácia. Zber mrkvovej šťavy týmto spôsobom zahŕňa zahrievanie takmer na teplotu varu. Potom musíte naliať šťavu do pohárov a zavrieť rovnaké viečka. Pasterizujú sa asi 20 minút pri teplote 90 ° C. Po skončení postupu musia byť kryty utesnené.

Príprava mrkvy

Ak chcete, aby šťava chutná a zdravá, musíte si vybrať tú správnu zeleninu. Musia byť čerstvé, zrelé, zdravé a vysokej kvality. Ak sú tam červí dierky alebo praskliny, taká mrkva nie je vhodná na šťavu. Nadmerne pestované ovocie tiež nie je vhodné na výrobu mrkvovej šťavy. Príprava nie je veľmi komplikovaný proces, ale vyžaduje si znalosti jemností.

Ovocie potrebujú správne umyť a odstrániť všetky nečistoty. K tomu môžete použiť ako tečúcu vodu, tak veľkú nádobu s vodou. Je potrebné odstrániť všetky listy a odrezať tvrdú časť.

pasterizácia

Hoci predtým, ako ženy v domácnosti sa snažili bieliť šťavu za každú cenu, moderné odborníci na výživu neodporúčajú. Tvrdia, že je to nápoj s buničinou, ktorý je dobrý pre zdravie. Okrem vitamínov zachovávajú vlákninu a pektín. Vedú k normálnemu fungovaniu zažívacieho traktu.

Po stlačení šťavy sa musí naliať do hrnca a zohriať na približne 80-95 ° C. Je veľmi dôležité variť. Keď sa šťava ochladila, je potrebné ju znovu namočiť a znovu zahriať. Počas druhého postupu môžete pridať malé množstvo cukru.

Kým šťava je horúca, musí byť naliata do plechoviek, ktoré sú vopred sterilizované. Je lepšie naliať takmer na vrchol tak, aby šťava nepokazila. Po uzavretí plechoviek sa pasterizujú približne 20 minút.

Plnenie do fliaš

Ak chcete pripraviť mrkvovú šťavu na zimu doma pomocou horúcej náplne, musíte ju ohriať na približne 70-75 ° C a potom ju prefiltrovať. Potom varte niekoľko minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Pre maximálny úžitok, odborníci na výživu odporúčajú pridať nejaký krém. Zvinutý kontajner sa musí otočiť a zabaliť do niečoho teplého, napríklad do koberca alebo prikrývky.

Šťava, šľahačka

S miešačkou môžete tiež získať mrkvovú šťavu. Recept nie je každému známy, ale ukázalo sa, že je veľmi chutný. Pre jeho prípravu je potrebné vybrať len zrelé a pestrofarebné ovocie. Musia byť dôkladne umyté, očistené a strúhané na strúhadle s veľkými otvormi. Do výslednej hmoty by sa malo pridať trochu vody a dať na malý oheň. Mlátiť mrkva by mala byť mäkká.

Zmes musí prejsť odšťavňovačom a potom sa rozbiť mixérom. Pridanie 10% cukrového sirupu v pomere 1: 1, je potrebné, aby zmes do varu, za stáleho miešania. Po 5 minútach musíte šťavu naliať do pripravených pohárov a okamžite vyklopiť viečka. Potom, čo nádoba vychladla, mala by byť odstránená na tmavom mieste.

Tradičný recept

Varenie mrkvovej šťavy na zimu doma podľa klasického receptu nie je vôbec ťažké. Prvým krokom je opláchnutie a nasekanie ovocia mixérom, aby sa vytvorilo pyré. Potom sa musí pritlačiť cez gázu. Na zlepšenie chuti, niektoré ženy v domácnosti pridať trochu kyseliny citrónovej alebo cukrový sirup.

Odšťavovanie vo variči

Ľahko sa mrkvová šťava v džús sporák. Pred varením opláchnite odšťavovač v horúcej vode a prevarte hadicu.

Voda sa naleje do základne variča a zohreje sa do varu. Keď sa naloží všetka zelenina, musíte pokrútiť varič a pokračovať v zohrievaní. Gumová hadica by mala byť orezaná. Je dôležité zabezpečiť, aby sa voda nevarila.

Celý proces trvá od pol hodiny do 70 minút. Keď čas vyprší, horúca šťava by mala byť vypustená do pohárov, ktoré sú vopred pripravené.

Zmiešané šťavy

Nie každý má rád chuť čistej mrkvy, takže jej šťava sa mieša s inými šťavami a nektármi. Jablko-mrkvová šťava je veľmi populárna. Na jeho prípravu je potrebné rozrezať ovocie a dusiť. Na tieto účely môžete použiť tlakový hrniec alebo dvojitý kotol. Potom je potrebné pyré pretrieť sitom a premiešať s jablkovou šťavou. Podiely sa môžu robiť ľubovoľne, so zameraním na svoj vlastný vkus.

Po pridaní cukru sa zmes musí niekoľko minút zohrievať na teplotu 85 ° C. Potom môžete šťavu naliať do sterilizovaných pohárov a pasterizovať. Ak je kontajner liter, tento proces bude trvať asi 25 minút.

Šťava na chudnutie

Pre chudnutie pripravuje špeciálnu mrkvovú šťavu. Jeho recept je dobre známy, ale nie každý vie o vlastnostiach tohto nápoja. Ak chcete schudnúť, je užitočné piť tekvicovo-mrkvovú šťavu. Podiel musí trvať 3: 1. Takáto šťava môže byť opitá ako čerstvo pripravená a uzavretá na zimu. Je to možné ľubovoľným spôsobom.

varovanie

Neodporúčame piť veľa mrkvovej šťavy, pretože nadmerné množstvo v tele môže spôsobiť bolesti hlavy, ospalosť, letargiu, nevoľnosť, vracanie a ďalšie nepríjemné pocity. Okrem toho, zneužívanie mrkvovej šťavy môže viesť k zmene farby kože: tvár, dlane a nohy sa pomaranč.

Ako urobiť mrkvovú šťavu

Na výrobu lahodnej šťavy nie je vhodná žiadna mrkva. Vyberte si čerstvé, šťavnaté ovocie s jasne oranžovým mäsom. Sluggish mrkva na odšťavovanie nebude fungovať. Je nežiaduce používať a zeleniny príliš veľké veľkosti, je lepšie zvoliť stredne mrkva. Faktom je, že veľké mrkvy sú menej sladké, navyše sa hromadia škodlivé látky, ktoré pestujú poľnohospodársku pôdu.

Vybranú mrkvu treba umyť a potom vyčistiť. Je lepšie čistiť škrabkou, pretože toto zariadenie narezáva veľmi tenkú vrstvu pokožky. Mrkvi môžete tiež zoškrabať ostrým nožom. Vyčistenú mrkvu opláchnite. Potom môžete začať pripravovať šťavu.

Zaujímavé fakty: v niektorých európskych krajinách sa mrkva oficiálne uznáva ako ovocie. Faktom je, že Portugalci nerobia len šťavu z mrkvy, ale aj džem, a nerobia žiadnu zeleninu podľa európskych noriem.

Mrkvová šťava na zimu (cez odšťavovač)

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť mrkvovú šťavu, preskočiť korene cez odšťavovač.

Lúpaná a dobre umytá mrkva prechádza odšťavovačom. Výslednú šťavu nalejeme do nádoby a necháme stáť 40 minút, potom sito alebo cedník, obložíme ho prevarenou gázou zloženou na polovicu. Naplňte šťavu cez tenké plátno.

Šťava je pomerne koncentrovaná, preto sa odporúča zriediť ju studenou prevarenou vodou. Nalejte zriedenú šťavu na panvicu, dajte ju na oheň a priveďte do varu. Silne znížiť teplo a unaviť šťavu po dobu 8 minút. V žiadnom prípade nesmie kvapalina prudko variť. Potom pridajte cukor a kyselinu citrónovú do šťavy.

Tip! Nesmie sa okamžite naliať všetok cukor do šťavy, pridajte ho po častiach, upravte množstvo podľa svojich predstáv.

Pokračujeme v udržiavaní šťavy v ohni, kým sa cukrové kryštály úplne nerozpustia. Potom ho nalejeme na stále horúce sterilizované banky. Obal s varenými viečkami. Šťavu sterilizujte vo vriacej vode po dobu 25 minút (1 liter plechoviek). Potom zatvorte hermeticky.

Mrkvová šťava

Môžete si mrkvovú šťavu v odšťavovač, v tomto prípade to nie je točenie, ktoré sa používa, ale spracovanie teploty. Veľkou výhodou tejto metódy je, že varič pripravuje šťavu samotnú, nie je nutná konštantná prítomnosť ľudí.

Mrkva sa musí umyť, ošúpať a nakrájať na kúsky. Sosovarku umyte horúcou vodou, dajte dolnú panvicu na oheň, na to nastaviť šťavu pod. Hadica sa nasadí na trysku zberača šťavy a upevní sa sponou. Top nastaviť košík naplnený nasekanou mrkvou. Zakryte konštrukciu vekom a zapnite teplo.

Akonáhle sa voda v spodnej nádobe začne variť, šťava začne vyniknúť. V procese varenia nemusíte zasahovať alebo uzatvárať ovocie. Pod odvzdušňovačom dajte nádobu, kde bude prúdiť šťava. Banka musí byť najprv sterilizovaná. Akonáhle sa plechovka naplní, okamžite ju pevne navinieme veko.

Grilovaná mrkvová šťava s buničinou

Pri použití mlynčeka na mäso, to dopadá mrkvová šťava s buničinou, a to je on, kto je najužitočnejší.

  • 2 kg mrkvy,
  • 1 liter vody
  • 3 polievkové lyžice cukru,
  • 0,5 dielu citrónu.

Mrkvu čistíme a dôkladne ju umyjeme. Banky a viečka sú sterilizované tak, aby boli pripravené, keď je šťava pripravená.

Mrkvový rezeň s najmenším grilom. Pridajte vodu do mrkvy hmotnosť a zapáliť. Priveďte do varu, pridajte cukor a citrónovú šťavu podľa chuti.

Pokračujeme v varení 7-10 minút. Šťava by nemala variť veľa, takže teplo by malo byť minimálne. Horúca šťava sa naleje do pripravených plechoviek a okamžite sa uzavrie hermeticky. Cool "pod kožušinou."

S prídavkom pomaranča

Ak chcete získať sochárku so zaujímavejšou chuťou, môžete miešať mrkvovú šťavu s džúsmi z iných druhov ovocia. Lahodná možnosť - mrkvová šťava s pomarančom.

  • 2 kg mrkvy,
  • 500 g. pomaranče,
  • 1 liter vody
  • 100 g. cukor.

Čistíme mrkvu a preskakujeme cez mlynček na mäso. Pomaranče dôkladne umyte, oparte vriacou vodou. Nathrem trochu chuť (podľa chuti), a stlačiť ovocie z ovocia pomocou špeciálnej citrusovej šťavy žmýkačky.

Zmiešajte mrkvu a pomarančový džús, pridajte chuť (nie viac ako lyžica). Nechajte ho variť 40 minút. Napätie cez sito.

Prineste šťavu do varu, ale nie variť, rozpustiť cukor v ňom. Šťavu vylejte do čistých sklenených pohárov a sterilizujte ich 30 minút (jednolitrové poháre). Zatvorte hermeticky.

Tekvica-mrkvová šťava

Veľmi užitočná príprava tekvicovo-mrkvovej šťavy. Je bohatý na karotén a veľmi dobrý na zrak. A takáto šťava pomôže deťom rýchlejšie rásť.

  • 1 kg tekvice,
  • 1 kg mrkvy,
  • 500 g. cukor (alebo podľa chuti), t
  • 1 lyžičku kyseliny citrónovej (alebo podľa chuti),
  • 2,5 litra vody.

Ošúpajte mrkvu, umyte a nakrájajte na kruhy, ktoré nie sú hrubšie ako 0,5 cm. Nie je potrebné plytké veľa, tekvica vrie mäkké.

Preložte mrkvu a tekvicu do hrnca, zalejeme 1-1,5 šálok vody, pridáme cukor a varíme, až kým nie sú mäkké. Pravidelne varte.

Keď sa obe tekvice a mrkva veľmi mäkké, vypnite teplo a mierne vychladnúť. Pomocou ponorného mixéra premeníme hmotu na jednotnú kašu, ktorú môžete brúsiť cez sito, ale bude to ťažšie.

Vo výslednom pyré zalejeme vodou, pridáme na ochutenie cukru a kyseliny citrónovej. Prinášame šťavu do varu, výrazne znížiť teplo a trápenie bez varu po dobu 5-7 minút. Šťavu nalejeme do sterilizovaných pohárov a okamžite hermeticky zrolovať.

Šťava z mrkvy a jabĺk

Ďalším populárnym skladom je jablkovo-mrkvová šťava.

  • 3 kg jabĺk
  • 2 kg mrkvy,
  • 200 g. cukor.

Umyjeme jablká, nakrájame ich na štvrtiny a vyrežeme semená. Preskakujeme jablká cez odšťavovač. Šťavu vyprázdnite do nádoby a nechajte ju vylúhovať. Hustá vrstva peny vystúpi na povrch kvapaliny. Odstráňte penu lyžičkou a presuňte ju do inej nádoby. Naplňte šťavu cez 4 - 5 vrstiev gázy, dobre stláčajte sediment. Výsledkom práce by mala byť mierne zakalená šťava bez buničiny v množstve 1,5-1,7 litra.

Tip! Množstvo cukru závisí od toho, ako sladké sú vaše jablká a mrkva. Možno budete musieť zvýšiť alebo znížiť jeho množstvo. V prípade potreby do šťavy pridajte trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny.

Čistíme mrkvu, tiež ju pretláčame cez odšťavovač. Naplňte mrkvovú šťavu cez sito, aby ste získali takmer čistú šťavu. Mrkvová šťava z uvedeného množstva zeleniny bude asi liter.

Mrkvová repa šťava

zloženie:

  • mrkva - 1 kg,
  • repa - 1 kg (môže byť o niečo menej, ale nie viac),
  • cukor - podľa chuti.

  1. Repa a mrkva čistené a skrútené cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
  2. Zmiešajte šťavy a pridajte cukor.
  3. Zmes priveďte do varu a „ticho“ varte 4 minúty.
  4. Nalejte do sklenených nádob, zvinúť.

Diéta mrkva a tekvicové šťavy

Mrkva tiež prispieva k chudnutiu. Na základe mrkvovej šťavy pripravujú zmesi, pomocou ktorých sa nadmerná hmotnosť zrýchľuje. Takéto šťavy sa konzumujú ako čerstvé, tak konzervované, najlepšie ráno nalačno s 10-dňovým priebehom. Patrí medzi ne mrkva a tekvicové šťavy.

zloženie:

  • mrkva - 1 kg,
  • tekvica - 1 kg,
  • cukor - 150 g,
  • voda - 1 polievková lyžica,
  • kyselina citrónová - 10 g

  1. Nakrájaná zelenina (strúhaná mrkva, jemne nasekaná tekvica).
  2. Preložte mrkvu a tekvicu do hrnca, pridajte vodu a varte, kým nie je mäkká.
  3. Pripravenú zeleninu rozomelúte pomocou sitka, kým nebude hladká.
  4. Nalejte zmes späť do hrnca, nechajte ju variť.
  5. Nalejte cukor, kyselinu citrónovú a varte 5 minút, čím znížite teplotu.
  6. Pripravená šťava sa naleje do sklenených nádob, vopred sterilizuje a navinie.

Je potrebné vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prinášajú, existujú obmedzenia pri prijímaní mrkvovej šťavy. Takže nemôžete piť šťavu po celú dobu, inak môže byť bolesť hlavy, narušená stolica, dokonca aj zvracanie.

Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby kože (žltnutie).

Take mrkva šťava je lepšie vo forme občerstvenie medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite malé kurzy s prestávkami, a tesne pred použitím v pohári šťavy, pridajte niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. To pomôže šťave lepšie stráviť a dať svoje vitamíny.

Použitie odšťavovača

Pripravená mrkva (1 kg) sa rozdrví a odošle do odšťavovača. Výsledná kvapalina sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa stáť približne 40 minút. Pre zmenu chuti pridajte citrusovú kôru. Na konci času pretiahnite gázu, zloženú v niekoľkých vrstvách.

Na mierne zníženie koncentrátu mrkvového nápoja pridajte trochu vody. Potom sa naleje do nádoby na varenie. Nasaďte si pomalý oheň a priveďte do varu. Na ohni pokračujte 8 minút.

Nedovoľte, aby predforma prudko varila, teplota by nemala byť vyššia ako 80 ° C⁰S.

Potom pridajte cukor - asi 100 g, nie všetky naraz, ale po častiach. Po rozpustení sa do zmesi nalejú 2 g kyseliny citrónovej.

Pripravený naliať nápoj na suché sterilizované nádoby a dať do nádoby na sterilizáciu, nezatvárajte viečka. Sterilizujte 25 minút. Zvinúť a zabaliť do chladného.

Cez mlynček na mäso

Aby bolo možné pripraviť mrkvovú šťavu pomocou bežného mlynčeka na mäso, musíte trochu pracovať. Ak chcete začať s, korene sú skrútené, potom pomocou gázy, dekantovať kvapalinu.

Ďalšia technológia varenia sa nelíši od varenia s odšťavovačom. Ak existuje potreba vyrobiť šťavu s buničinou, je lepšie nepoužívať na tento účel mlynček na mäso. Konzistencia je veľmi drsná.

V Sokovarke

Pre hostesky, ktoré majú tento prístroj k dispozícii, je proces prípravy nápoja veľmi zjednodušený. Je potrebné zeleninu nakrájať na malé kúsky a vložiť do oddelenia pre suroviny.

Nalejte teplú vodu do nádoby na odšťavovače, zablokujte hadicu sponou. Dajte na oheň. Doba varenia od 30 do 70 minút.

Šľahajte horúcu šťavu do pohárov, navíjajte ju a zabalte, až kým sa ochladí na teplotu miestnosti.

Zvyčajný recept na mrkvovú šťavu

V domácom prostredí je ľahké pripraviť vitamínový nápoj na zimu, stačí presne dodržiavať pokyny.

Potrebné je akékoľvek množstvo mrkvy, cukor sa pridáva v pomere 1 liter kvapaliny: 20-60 g piesku.

V každom dostupnom spôsobom, aby sa mrkvová šťava. Nalejte do nádoby, dajte na oheň. Довести до кипения и высыпать сахар, растворить крупинки и покипятить еще 1-2 мин. Разлить готовый сок по банкам, простерилизовать 25-30 мин., если банки литровые. После закатать и убрать на хранение.

Заготовка морковного напитка совсем несложная, а пользы от нее зимой будет очень много.

Рецепт без стерилизации

Понадобится 1 л воды, 500 г корнеплодов, 100 г сахара, 1/4 чайн. lyžice kyseliny citrónovej.

Pripravte si nápoj takýmto spôsobom: mrkva je rozdrvená, naplnená vodou a zapálená. Varte 40 minút. Pomocou ponorného mixéra sa hmota zomelie spolu s vodou. Potom sa pridá kyselina citrónová a zapáli sa. Ak je zmes príliš hrubá, pridajte vodu.

Poslednou fázou je rozliatie nápoja do pripravených plechoviek, valcovanie a balenie do chladenia.

Na prípravu mrkvovej šťavy bez sterilizácie nie je potrebné vynaložiť veľa úsilia a je ťažké preceňovať stupeň užitočnosti.

Mrkvová šťava s pomarančom

Na prípravu takejto šťavy na zimu by ste mali pripraviť 2 kg zeleniny, 0,5 kg pomarančov, 1 l vody, 100 g cukru.

Pripravte mrkvovú šťavu. Na jemnom strúhadle nakrájame kôru, vytlačíme šťavu z dužiny. Pripojte ich k sebe, pridajte 1 čaj. lyžicu šupky. Nechajte pôsobiť 30 minút. variť. Predhrejte hmotu na ohni, nepriveďte do varu, pridajte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.

Nalejte do banky, pasterizované 30-40 minút. Na konci času, roll hore, zabaliť dobre na jeden deň.

Skladovanie šťavy

Mrkvový nápoj má dlhú trvanlivosť. Samozrejme, podlieha prísnemu dodržiavaniu receptov a pravidiel varenia.

Ak je veko plechovky šťavy opuchnuté, takýto nápoj je nebezpečný pre ľudské zdravie.

V závislosti od množstva šťavy sa skladuje v chladničke alebo v pivnici. Podmienky by mali byť optimálne pre skladovanie: vlhkosť nie viac ako 80%, teplota od 0 do + 20 20С.

Tí, ktorí sledujú svoje zdravie, by sa mali bližšie pozrieť na odber šťavy tohto koreňa. Jeho výhoda je nepochybná a proces varenia je jednoduchý a cenovo dostupný.

Pin
Send
Share
Send
Send