Všeobecné informácie

Ako skladovať čerstvé šampiňóny v chladničke a mrazničke

Pin
Send
Share
Send
Send


Je možné zmraziť šampiňóny doma? Ako to urobiť správne? Čo je tajomstvom varenia húb? Ak chcete vedieť, či je možné zmraziť šampiňóny, každá milenka, ktorá pestuje tieto huby na svojom pozemku alebo ich zhromažďuje na púšti, by mala. Čerstvé, sú jednoducho krásne, ale môžu byť pochúťkou v zime, ak sú riadne zachované.

Je všetko bezpečné?

Často otázka, či je možné zmraziť huby, vzniká u ľudí, ktorí nakupujú výrobky v supermarkete. Naozaj, tieto huby sú v takmer každom modernom obchode vo veľkých množstvách, ale ako bezpečné sú? Neshromažďujú sa v nich toxické pre ľudské zložky? Nič sa však nesmie báť. Dlhú dobu ľudia zistili, či je možné zmraziť šampiňóny, a odpoveď je zrejmá a nesporná: áno, je to možné.

Zmrazenie ako metóda skladovania

Najbohatšie úrody všetkých druhov darov prírody, ktoré človek v teplej sezóne zaberá. Samozrejme, niektoré huby a bobule sa môžu zbierať pred prvým snehom, niekedy aj neskôr, ale väčšinou je leto obdobím naplnenia košov. Tradičné metódy prípravy - varenie marinády, konzervy. Zbieranie húb huby, namiesto špecializované tepelné ošetrenie vybrať moderné technológie, dobré, mrazničky poskytujú príležitosť pripraviť a ušetriť na dlhú dobu žiadne huby.

To je veril, že zmrazenie šampiňóny je jedným z najbezpečnejších spôsobov, ako zachovať huby na zimu. Je tiež účinný pri ochrane nutričných zložiek. Zároveň by sa malo chápať, že zmrazenie šampiňónov povedie k strate niektorých vlastností. Huby nebudú chrumkavé, vzhľad po rozmrazení sa zmení. Ale chuť zostane rovnaká, tak veľa ľudí radšej držať huby na zimu. Huby musia byť správne zberané, potom budú zachované výhody a chuť.

Ako to urobiť?

Je vhodnejšie zbierať huby zozbierané osobne, pretože to vám umožňuje mať istotu, že boli odobraté na čistom mieste s nedotknutou prírodou. Žampióny rastúce pozdĺž hlavných ciest sa nemôžu jesť - v nich sa hromadia škodlivé látky. Mnoho ľudí pochybuje, či je možné zmraziť šampiňóny surové. Odborníci odporúčajú, aby to takto: akonáhle huby boli zhromaždené, musia byť vyčistené, dusené a mrazené. V procese však existujú určité vlastnosti.

Proces varenia

Na otázku „je možné zmraziť šampiňóny v mrazničke?“ Odpoveď je pozitívna, aj keď sa odporúča hlavne oddeľovať čiapku od nohy - bude to pohodlnejšie pracovať týmto spôsobom. Ale táto fáza je nepovinná.

Na začiatku práce s výrobkami sa huby dôkladne umyjú v teplej vode. To umožňuje, aby sa huby vyparili a bude ľahšie šúpať. Potom sa ovocné telieska sušia na uteráku, nechajú prebytočnú vlhkosť zmiznúť, pretože príliš vlhké huby sa neuchovávajú dlhú dobu, a keď sa rozmrazujú, menia farbu na nevzhľadnú tmavú. Čas schnutia - tretina hodiny alebo viac. Ďalším krokom je čistenie. Časť stonky, ktorá sa dotkla počas rastu huby zeme, musí byť odstránená.

Čo bude ďalej?

Je možné zmraziť čerstvé šampiňóny? Áno, samozrejme, je možné, ale skôr nepohodlné v procese čistenia a počas následného spracovania a rozmrazovania. Ak je výrobok preddrvený, pred varením v zime bude trvať oveľa menej času, kým sa dosiahne požadovaný stav agregácie.

Zvyčajne sú huby narezané na kocky, plátky so zameraním na požadovanú veľkosť - neexistujú jasné pravidlá. Je potrebné pripomenúť, že rozmrazené huby nie je možné rezať, preto je lepšie to urobiť okamžite, berúc do úvahy potreby procesu varenia určitého pokrmu.

Technické aspekty

Odporúča sa, aby sa nakrájané a pripravené huby vložili do plastových nádob, aj keď môžete použiť bežné vrecia, ktoré z nich odstraňujú prebytok vzduchu. Krk musí byť starostlivo zviazaný - pomáha chrániť produkt pred cudzími pachmi. Ak bolo rozhodnuté použiť plastovú nádobu, opláchnite ju najprv dôkladne tak, aby neboli žiadne cudzie predmety, pachy, zvyšky jedla, potom ich utrite dosucha, až po tom, čo huby skladujete.

Šampiňóny by sa mali zmraziť po častiach tak, aby bolo možné v budúcnosti ľahko oddeliť množstvo potravín potrebných na varenie. Nie je možné naraz zmraziť celú masu húb, naplánovať rozmrazenie, oddeliť požadovaný objem a zvyšok znova odobrať na uskladnenie, pri opätovnom zmrazení, vôni, chuti, používaní výrobku sa úplne stratí. Doba skladovania mrazených húb je asi šesť mesiacov.

Dôležité nuansy

Aby bolo jedlo s hubami chutné, musíte byť schopní nielen správne pripraviť šampiňóny na skladovanie, ale aj správne ich rozmraziť. Vo všeobecnosti sa produkty rozmrazujú v chladničke niekoľko hodín predtým, ako sa varia a použijú, keď dosiahnu požadovaný stav. Takýto pokojný prístup vám umožní zachrániť chuť, úžitok, vôňu.

Ale s hubami veci sú úplne odlišné. Postupné rozmrazovanie môže viesť k zmene farby na čiernu a chuť sa vyprázdni. Je potrebné okamžite naliať časť produktu do panvice alebo do vývaru, pričom sa pokračuje v príprave pokrmu.

A ak nie čerstvé?

Žampióny možno zmraziť nielen bezprostredne po odbere, ale aj počas predbežného tepelného spracovania. Je povolené skladovať v mrazničke predvarené, varené huby. Táto možnosť vám umožňuje používať šampiňóny na jedlo ihneď po rozmrazení, stačí ich zahriať.

Ako sa pripraviť?

Champignon varenie je veľmi jednoduché - variť vodu, šupky húb a varíme 10 minút. Pred umiestnením do nádoby môžete hríby nakrájať, nechať vychladnúť a potom ležať v komore.

Vyprážanie šampiňónov sa nelíši od varenia húb iných druhov. Na panvicu pridajte olej a spracujte produkt, kým sa všetka kvapalina neodparí.

Tradície a chute

Pre našu kuchyňu, huby sú považované za tradičné jedlo ako vyprážané zemiaky alebo cestoviny s mletým mäsom. Mnohí si na ne zvykli už od detstva, vedia a milujú. Samozrejme, šampiňóny nie sú tak populárne a milované ako biele alebo osikové huby, ale huby sú chutné a čo je najdôležitejšie - ich mycélium je veľmi úrodné. Ak bol rok plodný, môžete si vybrať svoj vlastný až do centra ovocia, ak poznáte dobré miesta ďaleko od chodníkov.

Proces varenia húb má mnoho rôznych nuansy, v závislosti na spôsobe spracovania. Mnohí ľudia milujú marinované huby, iní robia kastroly s náplňou. Je dôležité, aby boli huby v podstate voľné a náklady sa týkajú najmä cesty na dobré miesto, kde môžete zbierať bohatý úlovok.

Prečo šampiňóny?

S nízkym obsahom kalórií je ovocné telo tejto huby považované za veľmi výživné. Je vedecky dokázané, že neustály príjem potravy vám umožňuje normalizovať metabolizmus. Huby sú obzvlášť vysoko cenené ľuďmi, ktorí sa musia držať špeciálnej diéty na úsporu hmotnosti.

Spotreba týchto húb znižuje koncentráciu cholesterolu v obehovom systéme. Aj ovocie telo je bohaté na bielkoviny, ľahko spracované v ľudskom tele, a to je nepostrádateľný stavebný materiál pre kosti, zuby, svalové tkanivo. Štúdie ukázali, že obsah proteínových šampiňónov je vhodnejší ako mäso, vajcia.

Stopové prvky: čo iné?

Príslušné huby sú bohaté na draslík. Táto nutričná zložka má pozitívny vplyv na srdcový systém a prácu ciev. Huba tiež obsahuje prvky, ktoré majú pozitívny vplyv na nervový systém, čo uľahčuje zvládanie obsedantných myšlienok, depresie, úzkosti. Telo ovocia obsahuje fosfor, vápnik, takže huba môže súťažiť aj s rybami. Žampióny - zdroj kyseliny listovej, vo väčšine zeleniny, živočíšne produkty takmer nenašli.

Sušené huby možno použiť na otravu - pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Predpokladá sa, že huba má pozitívny vplyv na mozog, zvyšuje jeho aktivitu a tiež zlepšuje pamäť. Pre naozaj hmatateľné výhody musíte jesť jedlá s hubami aspoň raz týždenne. Preto je také dôležité, aby ste mohli zmraziť dary prírody - to vám umožní hýčkať sa s užitočným produktom po celý rok.

Príprava skladovania

Pred odoslaním húb na skladovanie, vyriešiť ne. Vyberte iba čerstvé a husté kópie. Huby s tmavými škvrnami alebo viditeľným poškodením by sa nemali skladovať na uskladnenie, mali by sa okamžite použiť na varenie.

Ak sú na hubách nečistoty, utrite ich mäkkou bavlnenou handričkou.

Neumývajte čerstvé šampiňóny pred ich uskladnením v chladničke. Huby, ako špongia, absorbujú vodu a vysoká vlhkosť urýchľuje proces hnilobných produktov.

Metódy chladenia

Uchovávajte čerstvé šampiňóny doma najlepšie v chladničke. Chladnička udržuje optimálnu vlhkosť a teplotu vzduchu (+2).

Na skladovanie húb je možné použiť nádoba na potraviny, papierové vrecko alebo bavlnené vrecko, Môžete ušetriť huby v plastovom vrecku, ale potom je dôležité, aby sa vzduch je denne. Zanedbanie tohto odporúčania vedie k nadmernému hromadeniu kondenzátu a hnilobe húb.

Skladujte šampiňóny a bez obalu, Šampóny rozprestrite v priestore pre zeleninu v jednej vrstve a na vrchu prikryte bavlnenou utierkou. Nevýhodou tohto spôsobu je neschopnosť ušetriť veľké množstvo produktu.

Ako zmraziť huby

Predĺžte skladovateľnosť húb a pomôžu im zmraziť. Je možné zmraziť čerstvé huby a variť alebo vyprážať. V tomto prípade budú metódy organizovania skladovania v mrazničke mierne odlišné.

V mrazničke sa huby skladujú dlhšie a dajú sa pripraviť na zimu.

Pre zmrazenie čerstvého produktu, pre vyriešiť huby, vyčistite ich z piesku a iného znečistenia. dobre umývanie huby pod tečúcou vodou, odstráňte fóliu pod uzáverom a nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť. Dajte výrobky do nádob alebo špeciálne balíky so spinkami. Veľké huby pred zmrazením je možné znížiť, aby sa šetrilo miesto v mrazničke.

S cieľom správne zmraziť varené huby, postupujte podľa radu jednoduchých krokov:

  1. Zoradiť podľa produkovať a odstraňovať šampiňóny so zjavnými príznakmi hnilob alebo ochorenia.
  2. opatrne umývanie huby pod tečúcou vodou.
  3. variť pripravili huby vo vode s malým množstvom soli po dobu 7-10 minút.
  4. Vypusťte vývar a vysušte huby na papierový uterák.
  5. plátok plátky húb, nakrájané na kocky alebo opustiť celý.
  6. Rozprestrite obrobok v nádobách, pevne zatvorte veko a odošlite do mrazničky.

S cieľom ušetriť čas pri varení, mnoho ženy v domácnosti radšej robiť polotovary vo forme mrazených vyprážaných šampiňónov. umývanie huby, kotleta ich plátky a soté na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Nechajte výrobky mierne vychladnúť., rozptýlené v nádobách alebo obaloch (rôznych veľkostí: na osobu, naraz pre celú rodinu atď.) a umiestniť ich do mrazničky.

Hríby rozmrazte bezprostredne pred varením.

Doba skladovania

Relevantné pre ženy v domácnosti je otázka: koľko húb je uložených v chladničke a mrazničke? Informácie o dátume exspirácie vám umožnia pochopiť, ako dlho výrobok zostane bezpečný pre zdravie.

Doba skladovania húb závisí od zvoleného spôsobu šetrenia. Prezentujeme ich vo forme tabuľky:

Ak chcete pochopiť nuansy prípravy šampiňónov na zmrazenie, pozrite si video s užitočnými tipmi a odporúčaniami:

Pin
Send
Share
Send
Send