Všeobecné informácie

Kalórie kalórií na 100 gramov surové a dobré a poškodené

Mrkva je známa pre svoje chuťové a liečivé vlastnosti. Je to spôsobené jeho zložením. Takže 100 gramov produktu obsahuje 1,3 gramov proteínov, 0,1 gramu tuku a 6,9 gramov sacharidov. Niet divu, že s takýmto zložením je kalorický obsah mrkvy len 32 kcal.

Koreňová zelenina obsahuje karotény, lykopén, fytofluén a fytoen. Kyseliny pantoténovej a askorbovej sú prítomné v malých množstvách. Anticyanidíny, esenciálne a mastné oleje, lyzín, ornitín, histidín, cysteín, asparagín a množstvo ďalších látok sú tiež prítomné.

Vápnik, horčík a fosfor sú prítomné vo veľkých množstvách. Korene mrkvy sú bohaté na obsah rôznych prírodných cukrov, z ktorých vyniká glukóza. Z minerálnych solí, najvyššie množstvo draslíka. Z vitamínov je potrebné rozlišovať skupiny B a D.

Zloženie mrkvy

Koreňová zelenina mrkvy obsahuje karotény, fytoén, fytofluén a lykopén. Malé množstvá kyseliny pantoténovej a askorbovej, flavonoidy, antokyány, éterické oleje a éterické oleje, dáždnik, lyzín, ornitín, histidín, cysteín, asparagín, serín, treonín, prolín, metionín, tyrozín, leucín, ako aj vitamíny B, flavón derivátov a mastných olejov. Obsah vápnika - 233 mg / 100 g, horčík - 0,64 mg / 100 g, fosfor - 2,17 mg / 100 g

Obsah karoténovej mrkvy prevyšuje takmer všetky druhy ovocia a zeleniny (okrem rakytníka), nehovoriac o jeho lacnosti a dostupnosti v ktoromkoľvek ročnom období (kalórie). Na uspokojenie dennej potreby karoténu (6 mg) stačí 100-200 g mrkvy.

Korene mrkvy tiež obsahujú veľa cukrov, z ktorých prevažuje glukóza, malé množstvo škrobu a pektínových látok, množstvo vlákniny, lecitínu a ďalších fosfatidov. Minerálnym soliam dominujú draselné soli. Obzvlášť hodnotný je vysoký obsah karoténu v mrkve - až 9 mg /%, vitamíny skupiny B: pyridoxín - 0,12 mg /%, kyselina nikotínová - až 0,4 mg /%, kyselina listová - 0,1 mg /%, vitamín D ,

Užitočné vlastnosti mrkvy

Mrkva je užitočná pri najrôznejších chorobách: anémii, bronchitíde, určitých kožných a kardiovaskulárnych ochoreniach, pri hojení rán a najmä v očiach. Typickým prejavom nedostatku vitamínu A je nočná slepota, keď sa poruchy videnia objavia za súmraku av noci. Ale nie celý karotén je absorbovaný a absorbovaný. Syntéza vitamínu a jeho asimilácia je možná len pri normálne fungujúcej pečeni, dostatočnom množstve žlče. Vitamín A sa najlepšie vstrebáva tukom. Preto, zelenina obsahujúca karotén, je najlepšie použiť vo forme šalátov a vinaigret, oblečený s kyslou smotanou alebo rastlinným olejom.

Mrkva má antiseptické, anthelmintické, demineralizujúce, choleretické, analgetické, expektorančné, protizápalové, antisclerotické účinky na telo. Zvyšuje tiež aktivitu žliaz gastrointestinálneho traktu. Ako profylaktická látka, celá mrkvová šťava alebo zmiešaná s inými šťavami zmierňuje únavu, zlepšuje chuť k jedlu, pleť a zrak, oslabuje toxický účinok antibiotík na telo, posilňuje vlasy a nechty, zvyšuje odolnosť voči prechladnutiu (kalórii). Pri konzumácii šťavy by sa však malo pozorovať umiernenosť, pretože vo veľkých množstvách môže spôsobiť ospalosť, letargiu, bolesť hlavy, vracanie a niektoré ďalšie nežiaduce reakcie.

Čerstvá mrkva sa môže konzumovať denne na päťdesiatjeden gramov vo forme šalátu pred prvým pokrmom alebo nalačno na rôzne ochorenia kardiovaskulárneho systému, tuberkulózy, bronchiálnej astmy, gastritídy s nízkou kyslosťou, pečene, pankreasu, obličiek a mnohých ďalších ochorení.

Jednorázová strúhaná mrkva uvarená v mlieku poskytuje dobrý liečivý účinok v prípade chrapotu, agonizujúceho kašľa, chronickej bronchitídy a pneumónie.

Varenie Mrkva

Mrkva sa používa v potravinách viac ako jedno tisícročie. Jedlá z tejto zeleniny rozpoznajú kuchári všetkých krajín. Mrkva je nielen chutná, ale je tiež ľahko vstrebateľná organizmom, preto sa používa v detských a diétnych potravinách. Mrkva sú pripravené nápoje, polievky, šaláty, vedľajšie jedlá a pochutiny, navyše je nepostrádateľnou zložkou v šalátoch, vinaigretoch, omáčkach, koreninách a prílohách, marinádach a cukrárskych výrobkoch. Aj mrkva sa široko používa pri výrobe konzervovanej zeleniny, mäsa a rýb.

Viac informácií o mrkve, jej výhodách a škodlivých vlastnostiach nájdete v videoklipe „Live Healthy“.

Pri používaní mrkvovej šťavy je potrebné dodržiavať striedmosť. V nadmerne veľkých množstvách môže spôsobiť ospalosť, ospalosť, bolesť hlavy a dokonca zvracanie.

Späť na obsah

zelenina má veľké množstvo vitamínu A (karotén)

Pre dospelého je denná dávka karoténu 1,5 až 2 mg. Túto potrebu plne zabezpečuje jedna malá mrkva. Pre lepšiu asimiláciu karoténu, mrkva musí byť rozdrvená na strúhadle a uistite sa, že naplniť olejom (zeleninu alebo smotanu), môžete kyslú smotanu.

Vo veľkom množstve existujú aj iné vitamíny v mrkve: B1, B2, B9, PP, C, K. Obsahuje éterické oleje, soli fosforu, vápnika, železa a jódu a mnoho ďalších.

Pozoruhodným znakom je, že obsahuje takmer dvakrát viac alkalických látok ako v zelenine a ovocích tvoriacich kyselinu a alkalické látky, ako je známe, sú životne dôležité pre ľudské telo.

Neutralizujú deštruktívne účinky kyselín.

V závislosti od odrôd a podmienok pestovania mrkvy môže mať koreňová zelenina až 15% cukrov (prevláda glukóza), obsahuje až 7% sacharidov a 1,3% bielkovín, malé množstvo pektínových látok a škrobu, množstvo vlákniny, lecitínu a rôznych ďalších látok. fosfatidy.

Teda mrkva vykazuje výhodné vlastnosti v obrovskej rozmanitosti, ktorá poskytuje zdravý a preventívny účinok na ľudské telo.

Mrkva má pomerne nízku kalorickú hodnotu. 100 g. varené mrkvy predstavujú iba 29 kcal, a surové - 39-41 kcal.

Späť na obsah

Ľudové recepty

mrkvová šťava dobre pomáha so zvýšenou kyslosťou žalúdka

  • V prípade bolesti v krku sa odporúča kloktať niekoľkokrát denne zmesou 0,5 šálky čerstvej mrkvovej šťavy a 1 lyžice zriedenej prevarenej vody. l. med.
  • So zvýšenou kyslosťou žalúdka by mali byť konzumované dostatočné množstvo šťavy (čím viac kyslosti, tým viac šťavy).
  • Medová slazená mrkvová šťava sa odporúča na opláchnutie úst na drozd.
  • Keď popáleniny pomáha kašu z čerstvej mrkvy. Na čerstvé horieť, musíte použiť varené kaše každých 20-30 minút (môžete tiež použiť na hnisavé rany alebo zapálené oblasti kože).
  • Zmes mrkvy, uhorky a repnej šťavy je vynikajúcim prostriedkom na liečenie pečene, žlčníka a potných žliaz. Je však potrebné sa zdržať konzumácie mäsa, škrobu a koncentrovaných cukrov.