Všeobecné informácie

Používanie šťavy v tradičnej medicíne a varenie

Kyslá sorrel sa vo varení používa vo veľkej miere - používa sa na prípravu lahodných koláčov, koláčov a rastlina dodáva kyslé šaláty a zeleninové pokrmy. Ale na tom sa cnosti trávy nekončia. Ukázalo sa, že sorrel je cenná liečivá rastlina, môže sa použiť na liečbu infekcií, črevných a obličkových ochorení, problémov ženského reprodukčného systému a metabolických porúch.

Sour sorrel - popis a fotografiu

Sorrel kyslé patrí do rodiny Pohánka, je to viacročná bylina. Populárne názvy - kyslé horské, šťavnaté hlávkový šalát. Rastlina preferuje mierne úrodnú pôdu, nachádza sa všade - v krajinách SNŠ, v Európe, Ázii, na Ďalekom východe, v severnej Afrike a dokonca aj v Austrálii. Vo voľnej prírode rastie na otvorených lúkach, v blízkosti riek, jazier, v príkopoch, na lúkach. Ak sa vyskytujú veľké háje z močiarov, znamená to okyslenie pôdy.

Rastlina dosahuje výšky 30-60 cm, niekedy stonka rastie na meter, je jednoduchá, rebrovaná, zelená v hornej časti, červená v dolnej časti. Prvá úroda listov sa zberá v druhom roku. Vyzerajú ako oštep, celé, asi 10-12 cm dlhé. Spodné listy sedia na dlhých šľachách, horné listy sú bez stoniek. Korene sú rozvetvené, silné, malé púčiky na nich. Kvetné kvety kriedy nenápadné, zeleno-červené, zoskupené v paniklách, sa objavujú v máji. Plody sú trojuholníkové, brilantné, dozrievajú v júni až júli.

Zloženie liečivých rastlín

Vitamínové zloženie rastliny je veľmi rozmanité. Bylina je obzvlášť bohatá na kyselinu askorbovú, preto imunomodulačný a tonizujúci účinok sorrelu je veľmi výrazný. Aj vo forme listov a iných častí rastlinného karoténu, riboflavínu, tiamínu, kyseliny nikotínovej, vitamínu E, vitamínu K, biotínu a kyseliny listovej sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách.

Liečivo tiež nemôže sťažovať na zloženie makro- a mikroelementov - je draslík, železo, meď, horčík, mangán, sodík, fluór, zinok, nikel. Až 2,3% rastlinnej hmoty tvoria bielkoviny predstavované cennými aminokyselinami, asi 2% sú tuky, až 0,8% sú vlákniny a až 0,9% organické kyseliny.

Ďalšie užitočné látky v zložení:

  • Ruthin
  • giperozid
  • Ďalšie flavonoidy
  • taníny
  • popol
  • antrachinón

Kyselina šťaveľová a šťavelan vápenatý sa ľudským organizmom nevyžadujú a môžu byť nebezpečné s nadbytkom, preto je potrebné dodržiavať kontraindikácie a obmedzenia pri užívaní šťavy!

Sour sorrel - lekárske použitie

Ako používať rastlinu vo varení, pozná väčšinu žien v domácnosti, ale že na záhrade rastie skutočná medicína, nie každý si uvedomuje. Zariadenie nepoužíva oficiálne lieky, ale pri homeopatii sa s ňou zaobchádza úctivo. Z koreňov sorrel pripraviť rôzne lieky používané z kataru priedušiek, hrtana, dráždivý kašeľ, proti tráveniu a intestinálne poruchy, najmä sprevádzané hnačkou.

V starých dňoch v Rusku, šťavnaté kyslé dal ľuďom "z morovej horúčky a vnútorného tepla." V Európe sa varilo vo víne a používalo sa na bolesť brucha počas menštruačných nepravidelností. Široko používané rastliny v Číne, Indii a iných ázijských krajinách pre choroby čreva, močového mechúra. Tradičná medicína teraz oceňuje rastlinu. Môžu zastaviť akékoľvek krvácanie, vrátane maternice a hemoroidy, odvar z rastliny sa používa ako anestetikum.

Najdôležitejšie vlastnosti šťavelových kyselín sú uvedené nižšie:

  1. Zvyšuje chuť do jedla, zvyšuje kyslosť žalúdka.
  2. Diuretický účinok, odstránenie zápalu z močového systému.
  3. Čistenie krvi zlepšuje jej zloženie.
  4. Rýchle hojenie rán.
  5. Liečba reumatických lézií kĺbov.
  6. Optimalizácia čriev.
  7. Pomoc pri otravách.
  8. Zlepšenie pľúcnej funkcie pri tuberkulóze.
  9. Liečba rôznych kožných ochorení.
  10. Zníženie alergií.
  11. Stimulácia pečene, žlčníka.

Listy rastliny sa môžu variť a používať na klčovanie z bolesti v krku, faryngitída, stomatitída, ochorenie ďasien. Vzhľadom na veľké množstvo vitamínov môže rastlina liečiť avitaminózu.

Kontraindikácie sorrel

Zariadenie je jedinečné svojimi vlastnosťami, ale nemôže sa spotrebovať vo veľkom množstve. Prekročenie primeraných štandardov vedie k vzniku obličkových kameňov (oxalátová nefrolitiáza), ako aj k vylúhovaniu vápnika z kostí a vzniku príznakov osteoporózy. Ak telo akumuluje soli kyseliny šťaveľovej, vedie to k rozvoju dny, uremie. Čiastočne "uhasiť" škodlivé účinky kyselín pomôže pri používaní šťavelky paralelne s mliečnymi výrobkami.

Nemôžete sa liečiť šťavou z dôvodu obsahu určitých prvkov tehotných a dojčiacich žien, ako aj ľudí s:

  • Akútna gastritída, kolitída
  • Peptický vred
  • Poruchy nerovnováhy elektrolytov

Sorrel v jednej dávke vo veľkej dávke môže spôsobiť príznaky otravy. Dôsledky sú nevoľnosť, vracanie, hnačka, faryngálne kŕče s ťažkosťami pri prehĺtaní.!

Ľudové recepty s kyselinou šťavnatou

Liečivé suroviny sú uznávané takmer vo všetkých častiach rastliny. Sorrelové listy sú žiaduce zhromaždiť pred kvitnutím - v máji, hoci v iných obdobiach rastu môžu byť tiež odobraté a použité na lekárske účely (najneskôr však do polovice júla). Odrežte listy na koreň, zviazané, sušené visiace zavesené bez prístupu zo slnka. Tak, že listy nemajú hnilobu, je často nutné ich sušiť v rúre pri teplote 50-60 stupňov.

Sorrel korene kopať od jari do jesene. Jedinou dôležitou podmienkou je prevzatie surovín, ktoré nie sú mladšie ako druhý rok rastu. Vykopané korene umyté, nakrájané, sušené prirodzene alebo v rúre. V niektorých receptúrach sa vyskytujú semená rastlín, ktoré sa zozbierajú, keď vyrastú. Čas použiteľnosti hotových surovín z múčky - 2 roky.

Pre rakovinu krčka maternice

Nasledujúci nástroj sa používa na liečbu rakoviny a jej prevenciu v prítomnosti prekanceróznych patológií. 2 lyžice sorrel kořenov varí 400 ml vriacej vody, varíme vo vodnom kúpeli po dobu 15 minút, trváme ďalšie 4 hodiny. Po namáhaní urobte sprchovanie raz denne s použitím celého množstva výrobku. Kurz - 12 procedúr.

20 g šťavelových kyslých semien varí pohár vriacej vody, zohrieva sa 15 minút na vodnom kúpeli. Vezmite studenú lyžicu trikrát denne na hnačku akéhokoľvek pôvodu.

Obyčajný Sorrel

Trvalka bylinná rastlina. Nachádza sa vo voľnej prírode a pestuje sa ako listová zelenina. V ľudovej medicíne je cenený kvôli svojmu laxatívnemu, choleretickému, krv-čistiacimu, vitamínovému, tonickému účinku.

Prínosné vlastnosti šťuvy sú známe vo väčšine európskych krajín. Jeho vlasť je Európa. Starí Gréci a Rimania vedeli o svojej liečebnej sile. Aj vo štvrtom štvrťroku vo Francúzsku sa táto rastlina začala pestovať ako listová zelenina a široko používaná na varenie. Rusi ľudia milujú šťavu a oceňujú nie menej ako Francúzov. Slovo "šťovík" pochádza zo starého cirkevného slovanského "schava", "schaven" a znamená "kyslé". Niektorí lingvisti ju spájajú s ďalším slávnym ruským slovom "shchi".

Vlastnosti liečivých rastlín

Sorrel kyslé. Botanická ilustrácia z knihy "Bilder ur Nordens Flora" K. A. M. Lindmana, 1917-1926.

Aké vlastnosti má šťavka? Kedy a ako ju zberať? Za akých chorôb by sa mala táto rastlina odobrať, môže to byť nebezpečné a škodlivé pre zdravie?

V prírode existuje 150 druhov tejto rastliny. Väčšina z nich je burina. Niektoré odrody sa nachádzajú iba na európskom kontinente, iné v Severnej, Južnej Amerike, Ázii a dokonca aj v niektorých oblastiach Afriky a Austrálie. Najlepšie však je, že rastlina prežíva v miernych severných šírkach. Obľúbeným biotopom sú lúky, ale nie v nivách. Treska tmavá je viditeľná v roklinách, na mokrých črepníkoch, okrajoch lesov, na brehoch nádrží. Okrem toho sa pestuje spolu s ďalšími zeleninovými rastlinami. Nie je potrebné dať botanický "portrét" šťovíka - je to známe každému od mladých po staré.

Aké rastlinné odrody, s výnimkou kyslá zŕn, sú liečivé suroviny?

  • Malá šťovík alebo paserína. V ľuďoch sa nazýva aj šťovík kvôli malým rozmerom a malým listom vo forme oštepu. Jeden z najstarších exemplárov rodiny pohánky. Má rozsiahlu oblasť distribúcie: je to vidieť v Británii, na Kréte, v Japonsku a na Sibíri, v USA av krajinách Malého Ázie. Toleruje zmeny v krajine, požiare a časté kosenie. Hodnotná kyselina šťaveľová, kyselina vínna, karotén, glykozidy, oxaláty. Používa sa v medicíne a varenie.
  • Šťavnaté. Rastá vo voľnej prírode, ale často sa "kultivuje", nachádza sa v blízkosti bývania. Zachováva silné buriny: kvôli silnému koreňu je ťažké ho odstrániť. Väčšina cenných látok obsiahnutých v koreni a podzemku. V ľudovej medicíne sa používa rovnako ako sorrel.
  • Jačmeň, alebo acido. Táto odroda je populárna v tradičnej medicíne, rešpektovaná v tradičnej lekárskej praxi. Najčastejšie sa používa ako mierne laxatívny a adstringentný, hemostatická a krv-čistiaca medicína. Používa sa na liečbu hemoroidov, zápchy, respiračného systému, hypertenzie, prevencie nedostatku vitamínov. Prečítajte si viac o liečivých vlastnostiach kôrovcov, prečítajte si ďalší článok.

Sorrel zber

V závislosti od klimatických podmienok začne kvitnúť v apríli alebo máji. Pred kvitnutím je potrebné zbierať listy. Hoci existujú informácie, že suroviny je možné zozbierať v júni. Listy sú nakrájané na samotný koreň, zviazané v zväzkoch, sušené. Často je potrebné sušiť suroviny umelo, pretože listy majú veľa vlhkosti. Odporúčame každoročne aktualizovať suroviny. Liečba je koreňom rastliny, ktorú je možné vykopať v októbri. V starých ruských bylinkov sa spomína, že korene poskytujú dobrý laxatívny a anthelmintický efekt a listy sú mäkšie, normalizujú trávenie, majú veľa vitamínov. Okrem sušenia existujú aj ďalšie spôsoby prípravy na budúce použitie: zmrazovanie a konzervovanie pomocou sterilizácie alebo veľkého množstva soli. V tejto podobe sa v zimnom období jedí šťovík.

Liečivá činnosť

Najcennejšie látky v chemickom zložení:

  • oxalát draselný,
  • soli železa,
  • kyselina šťaveľová
  • antrachinón (má laxatívny účinok)
  • flavonoidy,
  • taníny (adstringentný účinok),
  • živice,
  • glykozidy,
  • vitamíny K, C, A,
  • proteíny,
  • lipidy.

  • vitamíny,
  • antiscorbutic,
  • tonic,
  • choleretic,
  • preháňadlo,
  • antialergické,
  • hematopoetický,
  • čistenie krvi,
  • ktorá vychádza krvácanie,
  • protinádorové,
  • antiseptické,
  • baktericídne.

Prínosné vlastnosti šťovíka v medicíne sú preukázané nielen časom, ale aj vykonaním experimentálnej terapie v zdravotníckych zariadeniach. Počas liečby pacientov boli identifikované nielen indikácie na použitie šťavy, ale aj množstvo prísnych kontraindikácií.

  • Tráviaci systém. Tráva zlepšuje chuť do jedla, normalizuje trávenie, pôsobí ako mierna choleretika, pomáha pri chorobách pečene, žlčníka, žlčových kanáloch. Stimuluje hladké svalstvo čriev a peristaltiku, znižuje fermentačné procesy. Vďaka antrachinónu pôsobí ako prírodný laxatívny liek. Liečia zápchu, hemoroidy, rektálne trhliny, zastavujú krvácanie s hemoroidmi. Môžete brať bylinku s gastritídou (iba so zníženou sekréciou!). V malých dávkach, pôsobí ako liek na stiahnutie, pomáha pri úplavici.
  • Externé použitie. Vývary a infúzie môžu kloktať s bolesťami hrdla, tonzilitídou, faryngitídou. Vonkajšie sú ošetrené purulentnými ranami, vredy, kožná vyrážka pri herpes, neurodermatitída, ekzém, eliminuje svrbenie.
  • Multivitamínový liek. Komplex vitamínov a minerálov, táto rastlina je jedinečná medzi ostatnou pestovanou listovou zeleninou. Na začiatku jari, keď sa telo vyčerpá po dlhej zimnej dobe, je to najlepší spôsob posilnenia imunitného systému a vitality. Sorrel je často predpísaný pre avitaminózu. Je tiež dobrým profylaktickým činidlom pre anémiu a skorbut.
  • Keď je endokrinný systém. Normalizuje metabolické procesy, preto v komplexnej terapii pomáha s cukrovkou. Stimuluje metabolické procesy, čo vedie k úbytku hmotnosti, zlepšeniu celkového stavu.
  • Prírodné detoxikačné prostriedky. Detoxifikácia je postup na čistenie tela (krvi, pečene, čriev) od toxínov a jedov. Sorrel pôsobí ako "kefa", ktorá vylučuje všetky škodlivé látky z tela. Preto je predpísaný ako "antidotum" pri otravách jedlom, otravy rádioaktívnymi prvkami, chemikáliami. Z toho istého dôvodu - na čistenie tela - je predpísané pre alergické ochorenia.

Tiež užitočné budú bylinky pre kardiovaskulárne ochorenia a hypertenziu. Podporuje vazodilatáciu, štiepenie a vylučovanie cholesterolu z tela. V homeopatii sú tinktúry a granuly predpísané pre choroby dýchacej sústavy, kašeľ a hnačku.

Aplikačné funkcie a recepty na varenie

Lekáreň zvyčajne predáva liečivé suroviny z jačmeňa kôra. Je to viac ocenený vo farmakológii a tradičnej medicíne. Avšak, ľudia najčastejšie používajú a pestujú ju kyslé šťovík. Ako pripraviť lieky od šťoví doma? Aké jedlá z nej sú vyrobené?

Môže sa užívať na prevenciu nedostatku vitamínov a gastrointestinálnych ochorení.

  1. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. suché alebo čerstvé suroviny.
  2. Nalejte pohár vriacej vody.
  3. Trvať 10 minút.
  4. Strain.

Piť ako čaj, dva poháre denne. Je lepšie nechať pripraviť liek na budúce použitie.

Vytvára sa viac koncentrovaný a častejšie sa používa externe na antiseptické ošetrenie kože a ústnej sliznice.

  1. Vezmite 2 polievkové lyžice. l. suché alebo čerstvé suroviny.
  2. Nalejte pohár vriacej vody.
  3. Trvať 2 hodiny.
  4. Strain.

Na perorálne podávanie sa odporúča riediť vodou, ¼ šálky trikrát denne. Ak sa vyskytnú akékoľvek vedľajšie účinky, infúzia sa musí okamžite zrušiť.

Nemôžeme ignorovať prospešné vlastnosti šťovíku v každodennom živote - jeho rozšírené použitie vo varení. Okrem toho je to nepostrádateľné obohatené krmivo pre domáce zvieratá. Aké variče môžete variť?

  • Slávny zelený boršč. Typické jarné jedlo, ktoré je známe mnohým ženám v domácnosti. Mimochodom, ho poznávajú a milujú ho nielen Rusi, Ukrajinci a Bielorusi. Napríklad, toto jedlo v rôznych variantoch často pripravujú Poliaci, Taliani, Francúzci.
  • Šaláty. Varené so špenátom a inou listovou zeleninou, uhorky, paradajkami, kôprom, zelenou cibuľkou, rastlinným olejom. V receptoch sa často odporúča pridať vaječné vajce.
  • Čerstvý krém. Toto je recept na tradičnú francúzsku kuchyňu. Čerstvý krém je vyrobený z kefír a smotany a do nej sa pridá drvená listová zelenina vrátane čerstvej šťovíka. Kuchári odporúčajú kombinovať sorrel s fermentovanými mliečnymi výrobkami, ktoré neutralizujú kyselinu šťavelovú a robia z tejto zeleniny listy nie tak kyslé.
  • Omáčky. Najčastejšie sú pripravené na základe krému, kyslej smotany, kuracieho vývaru a masla s prídavkom múky, korenia, zázvoru, zeleniny. Môžu sa podávať so zeleninou, šalátmi, rybami, pokrmmi z mäsa, cestovinami.
  • Korenie na zeleninu, mäsové jedlá. Poskytuje kysnutie, zvlášť dobre kombinuje s rybami, dá sa tiež pridať do jedál. Naneste čerstvé a suché.
  • Náplň. Sorrel možno zmiešať so žampiónmi, zemiakmi, fazuľami, hráškom, tekvicou, bylinkami a vajcami, ryžou, tvarohom. Používa sa ako náplň na nafukovacie, koláče, otvorené a uzavreté koláče. Sorrel je možné pridať do pečenia samotného na pečenie. Napríklad v Taliansku pripravujú známe knedle na zemiaky a škorica s strúhaným parmezánom a cesnakovou omáčkou.
  • Dezertné jedlá. Od šťuvy pripravte obohatené nápoje, smoothies, limonády. Pridáva sa k sladkej náplni pre šarlatu, koláče a palacinky (ide dobre s mätou).

Použitie u žien, mužov, detí

  • Pre ženy. Ďalší perzský lekár Avicenna upozornil na používanie šťavy na zdravie žien. Bylina normalizuje metabolické procesy v tele, eliminuje bolesť pri menštruácii. Zvlášť užitočné v premenopauzálnej dobe, zmierňuje tlak, znižuje hojnosť menštruácie. Existujú recepty s šťovík z neplodnosti. Ale vedecké dôkazy o účinnosti tohto nástroja nie sú. Sorrel počas tehotenstva je zakázané napriek bohatému zloženiu vitamínov a mikroelementov. Nebezpečenstvo môže byť kyselina šťaveľová. V skutočnosti sa počas tehotenstva vyskytuje veľké zaťaženie močového systému, šťava môže vyvolať exacerbácie, komplikuje vstrebávanie vápnika.
  • Pre deti. Existuje informácia, že riad a liečivé infúzie z tohto zariadenia by sa nemali podávať malým deťom. Príčiny sú opäť v kyseline šťavelovej, ktorá môže nepriaznivo ovplyvniť močový systém. Časté prijímanie šťovík v surovej a varenej forme môže tiež viesť k zaťaženiu tráviaceho traktu. Koniec koncov, je to preháňadlo, takže nedospelý tráviaci systém môže reagovať vo forme rozrušenia žalúdka, kŕčov a zvýšenej tvorby plynu v črevách. Deťom sa neodporúča používať šťavu na liečivé účely, v každom prípade je potrebná konzultácia s lekárom.
  • Pre mužov. Rastlina obsahuje látky, ktoré stimulujú mužské pohlavné žľazy.Sorrel zlepšuje krvný obeh, je užitočný na zvýšenie potencie, je predpísaný pre stagnujúce procesy v panvových orgánoch.

kozmetológie

Sorrel má antiseptické, protizápalové vlastnosti, takže je užitočný pri hojení rany, pustuly a vredy a pomáha pri akné. Ale tiež pôsobí ako opevnený, omladzujúci, tonizujúci prostriedok na vyblednutie pokožky, poskytuje výrazný odľahčujúci účinok. Odporúča sa používať masky a pleťové vody s prídavkom sorrelu pre mastnú a kombinovanú pleť. Pre suchú a citlivú pokožku môže látka spôsobiť alergickú reakciu vo forme pocitu pálenia a silného začervenania. Nesmieme zabudnúť na vysoký obsah kyseliny v tejto rastline, ktorý môže dráždiť akýkoľvek typ kože. Preto je potrebné vykonať test na malej ploche kože.

Použitie sorrelu ako preháňadlo, choleretikum, adstringentné, krvné čistiace, antiseptické je nesporné. Používa sa nielen v tradičnej medicíne, ale aj vo varení v mnohých krajinách sveta. Zariadenie má však množstvo kontraindikácií. Nástroj nemôžete použiť na liečivé účely bez konzultácie s lekárom.

Chemické zloženie

  1. Samozrejme, plná hodnota šťovíku leží v jej zozname hodnotných prvkov. Kyslá tráva obsahuje estery, flavonoidy, antioxidanty, karotén. Tieto enzýmy spoločne ovplyvňujú srdcový sval, tráviaci trakt a dokonca aj nervový systém.
  2. Je ťažké neuviesť vitamíny skupiny PP, tiamín, retinol, riboflavín, beta-karotén, tokoferol a ďalšie prvky, ktoré sú užitočné pre ľudí. Sorrel je bohatý na organické kyseliny, najmä trieslovú, pyrogalickú, horečnatú, askorbovú.
  3. Minerály vo forme draslíka, vápnika, železa, fosforu, sodíka, horčíka podporujú imunitný systém, sú zodpovedné za krásu vlasov, nechtov a kože.
  4. S takým pôsobivým zoznamom sorrel sa rozumejú nízkokalorické rastliny. 100 gr. Byliny predstavujú len 18 kcal. Z tohto dôvodu je užitočné jesť ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.

Použitie šťovíka

  1. Zvláštna hodnota, že rastlina nesie ženskú polovicu populácie, ktorá je vystavená menopauze. Sorrel sa odporúča jesť dámy s menopauzou, aby sa zabránilo náhlym výkyvom nálady a nárastu hormónov.
  2. Liečitelia odporúčajú ľuďom s poruchou činnosti tráviaceho traktu, úplavicou, kolitídou a enterokolitídou, aby sa opierali o zelené letáky.
  3. Sorrel zabraňuje hnilobe potravy v črevách, odstraňuje starý odpad, eliminuje akékoľvek porušenie gastrointestinálneho traktu. Rastlina bojuje s plynatosťou, zápchou.

Sorrel pre tehotné ženy: výhody a škody

Napriek užitočnosti šťovíka by mala byť rastlina konzumovaná v obmedzených množstvách budúcimi mamičkami a dojčenými ženami.

  1. Veľká akumulácia kyseliny rovnakého názvu blokuje absorpciu vápnika. Je známe, že prvok je zodpovedný za tvorbu kostného tkaniva a skeletu budúceho dieťaťa, rovnako ako so srdcovým svalstvom ženy.
  2. Na neutralizáciu účinku kyseliny šťaveľovej kombinujte čerstvé listy rastliny s kyslým mliečnym výrobkom. Napríklad, urobte šalát a sezónu s kyslou smotanou. Mix šťavelovej kaše so srvátkou alebo opálením. Týmto spôsobom eliminujete akumuláciu kyseliny v tele.
  3. Je užitočné jesť šťavu, ak budúcnosť alebo novo vyrobená matka trpí angínou. Zariadenie rýchlo znižuje horúčku a posilňuje imunitný systém. Sorrelové listy odstraňujú zápchu a hnačku, bojujú proti pečeňovým a črevným ochoreniam.
  4. Ak absolvujete kurz s liekmi obsahujúcimi veľké množstvo vápnika, je vhodné jesť divú šťavu. Je dokonale absorbovaný telom a prispieva k absorpcii prvku z liečiv.
  5. Dievčatá v pozícii, v ktorej boli identifikované urolitiáza, dna a gastrointestinálne poruchy, by nemali jesť šťavu. Môžete vytvárať silné zaťaženie pečene, vyvolať nádory na žalúdočnej sliznici a ohroziť obličky.

Sorrel bolí

  • Gastroenterológovia jedným hlasom hovoria, že nemôžete jesť šťavel s pankreatitídou. Toto pravidlo platí nielen pre zhoršenie choroby, ale aj pre odpustenie. Ak odporúčanie ignorujete, kyseliny napadajú pankreatickú sliznicu a spôsobia komplikáciu choroby.
  • Kyselina šťavelová, ktorá je zodpovedná za kyslosť zloženia rastliny, vyvoláva akumuláciu solí tej istej kyseliny v tele. Oxaláty tvoria piesok a kameň v obličkách, žlčník. Ak máte pevné rastliny v uvedených vnútorných orgánoch, zlikvidujte použitie listov.
  • Sorrel prispieva k urýchlenej tvorbe kyseliny v žalúdku, čím vyvoláva výskyt gastritídy alebo vredov. Ak už čelíte týmto ochoreniam, nejedzte zelenú trávu.
  • Je dokázané, že listy okrelov nie sú len chutné, ale sú tiež užitočné pre ľudské telo. Najbežnejšie použitie rastliny sa odporúča pre ľudí s poruchami trávenia a sexuálnej dysfunkcie pre dievčatá počas menštruácie u mužov starších ako 45 rokov.

    Vlastnosti zbierky

    Výhoda pochádza z celej rastliny: korene, listy, semená. Prvá zložka sa dá zhromaždiť od jari do jesene. Po vykopaní sa koreň dobre umyje, suší sa, rozdrví. Odporúča sa to zhromaždiť v druhom roku rastu. Listy sú rezané počas kvitnutia a po rastline. Tento postup môžete vykonať až štyrikrát, pretože za priaznivých podmienok rýchlo rastú. Vysušte ich vo vetranej miestnosti. Priame lúče by nemali spadnúť na rastlinu. Upozorňujeme, že listy by sa nemali zhromažďovať v júli. Do tejto doby sa stávajú hrubými a vo svojom zložení sa hromadí veľké množstvo kyseliny šťaveľovej. Ona zase nie je pre telo veľmi užitočná.

    Čas použiteľnosti zozbieranej suroviny je približne rok.

    Užitočné vlastnosti a vlastnosti použitia

    Kyselina sorrel má také užitočné vlastnosti: analgetický účinok (veľmi užitočný v prípade bolestivých menštruácií), hemostatický, diuretický, protizápalový účinok. Odfarbenie rastliny je užitočné ako spojivo, antifungálne, anti-toxické a antialergické činidlá. Rastlina môže zlepšiť chuť do jedla a upraviť metabolizmus.

    klasifikácia

    Sorrel (lat. Rumex) sa vzťahuje na trvalé byliny rodiny pohánky. Predpokladá sa, že názov pochádza z ruskej kuchynskej polievky. Približne 150 druhov rastlín je známych v Afrike, Eurázii, Amerike a 70 v Rusku. Mnohí dokonca ani nevedia, čo môže byť šťavnatá užitočná. Ale aby sme odhalili jeho liečivé vlastnosti, je potrebné vedieť, aký druh by sa mal používať.

    Malá šťovík rastie najmä na kyslých pôdach. Ako trávne vrhy lúky, plodiny strukovín, problém eradikácie zostal dlhodobo relevantný. Sparrow sorrel vo varení sa zriedka používa ako šalát alebo korenie kvôli horkej chuti listov.

    Väčšina poddruhov rastliny patrí burinám používaným v liečivých receptúrach. Jedlá obsahujú len šťuku alebo kyselinu (latinskú Rumex acetosa), ktorá je špeciálne pestovaná v zeleninových záhradách.

    Kudlanka a kôra šťovík

    Môžete sa stretnúť s kultúrou milujúcou vlhkosť pri nádržiach, priekopoch, riekach. Výška stoniek kvitnúcej rastliny môže dosahovať až 100 cm. Napriek rozšírenému výskytu tejto šťuvy v mnohých klimatických oblastiach bolo Japonsko pôvodne považované za jeho miesto narodenia. Mladé výhonky trávy sú oceňované pre šťavnatosť a nepopísateľnú citrónovú príchuť, ale na starých listoch kyselina a vitamín C sa hromadia vo veľkom množstve, a preto sú často zahrnuté v receptoch alternatívnej medicíny.

    Trvalý koriandr sa nachádza v stepiach, pozdĺž riečnych údolí, v lesoch. Listy stúpajú nad poľa, čo dosahuje výšky ľudského rastu. Ďalšie mená v ľuďoch: kobyla, štetky, ognivka hernia, aveluk, kôň oxalis.

    Mnohí ľudia si myslia, že kone chcú jesť túto trávu. Ale také združenia s názvom rastliny sú chybné, navyše chovatelia hospodárskych zvierat si všimnú, že dobytka vystrašuje horkosť buriny.

    Na liečivé účely sa používa oddenka kôrovca, z ktorého sa vyrábajú domáce infúzie a odvar. Poznamenalo sa, že špecifická horkosť zmizne, keď sa rastlina vysuší.

    Botanické vlastnosti: forma, zloženie, kalória

    Nenápadné zelené listy Kislitsy sú bohaté na mikro a makronutrienty, organické látky, prírodné estery. Vzhľadom na jedinečnú kombináciu prírodných zložiek sa rastlina používa v rastlinnej medicíne. Vzhľadom na to, že po desaťročia sa mšice čierna používala výhradne ako burina, mnohí nevedeli, aké živiny obsahuje. V encyklopédii liečivých rastlín V.V. Teletiev, publikovaný od roku 1966 do roku 2004, opisuje nasledujúce zložky šťavy:

    1. Minerálne látky: fosfor, sodík, horčík, vápnik, železo.
    2. Vitamíny skupiny B1, B2, B3 a B6, C, A.
    3. Podzemná stonka je bohatá na polyfenoly a leukoantokyanidíny, éterické oleje, živice, sacharózu.
    4. Antracenové glykozidy, taníny, karotény, antioxidanty sú prítomné v tenkých šťavnatých listoch.
    5. V zemskej časti a korene rastliny obsahuje veľké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá má schopnosť akumulovať sa vo všetkých orgánoch.

    Táto kombinácia užitočných zlúčenín rastlinného pôvodu má priaznivý účinok na činnosť tráviaceho traktu, nervového a kardiovaskulárneho systému. 100 g výrobku obsahuje iba 18 kcal, čo umožňuje odkazovať sa na nízkokalorické rastliny. Sorrel je populárne nazývaný tiež "jarný kráľ", ktorý sa už v máji uspokojuje s čerstvými listami v záhrade. Nesmieme zabúdať, že konzumácia surového šťovíku je možná, ale v obmedzených množstvách. Mladé listy sa používajú na výrobu šalátov, zeleninových smoothies, okroshka alebo zelených kapustových polievok.

    Kyslé kyseliny šťavelové sú pre telo veľmi užitočné, ale s vysokou koncentráciou sa vyskytuje žalúdočná nevoľnosť, porušenie obličiek. Počas tepelného spracovania sa dráždivý účinok látok znižuje, takže kyslé čerstvé sa majú konzumovať v dávkach.

    Liečivé vlastnosti sorrel pre telo

    Prvá zmienka o tejto suchozemskej rastline sa nachádza v 18. storočí vo francúzskych anále. V Rusku sa po dlhú dobu vníma len ako burina, predtým ako sa vyhodnotila použitie šťovíka pre telo. Oxalis sa teraz používa ako pikantný obväz v rôznych pokrmoch av alternatívnej medicíne ako prostriedok prirodzeného hojenia.

    Bylinkári sa zamýšľali nad prínosom šťovíka a počas klinických štúdií dospeli k záveru, že jeho použitie je indikované pre nasledujúce ochorenia.

    V medicíne

    Acid sorrel nie je liekopisnou rastlinou a nepoužíva sa v úradnom lekárstve. V tradičnej ruskej medicíne, ako aj v tradičných čínskych, tibetských a arabských lekárskych praktikách je naopak kyselina šťavelová obľúbená a používa sa ako protipápající, antipyretikum, diuretikum, expektorant a tiež ako vonkajší prostriedok proti kožným ochoreniam.

    Extrakt sa získava z listov sorrel sorrel, ktorý je súčasťou zloženia prípravku Sinupret, ktorý sa používa na liečbu ochorení paranazálnych dutín.

    Je tiež známe, že kyslé kyslé sa používa pri homeopatii (Rumex acetosa) ako prostriedok na zvlhčovanie, krv, čistiaci prostriedok, anti-scintilačné činidlo a tiež ako činidlo zlepšujúce chuť do jedla.

    Kyselinový sorrel stimuluje činnosť pečene a tvorbu žlče, taktiež zvyšuje činnosť čriev, zastavuje rôzne krvácanie, má krvné čistiace a protikorbitové účinky. V ľudovej medicíne sa odvar z koreňov používa ako adstringent v krvavej hnačke, silných alergických reakciách, skorbutu a ako protijed pre niektoré otravy. Liečitelia odporúčajú používať odvar z sorrel root kyslé ako choleretické činidlo pri ochoreniach pečene a žlčníka.

    Čerstvá okrúhla šťava a šťavu sa používajú na zvýšenie chuti do jedla, ako diuretikum a činidlo na čistenie krvi. Okrem toho má antiseptické a phytoncidálne účinky. Odvar z sorrel byliny sa používa v tradičnej medicíne v mnohých krajinách ako vnútorný a vonkajší liek na rôzne ochorenia kože.

    Infúzia listov sa používa na krvácanie ďasien, na klokanie v prípade bolesti v krku, vo forme pleťových krémov na chronické, dlho hojivé rany a trofické vredy.

    Kontraindikácie a vedľajšie účinky

    Používanie šťavelových kyselín na liečivé účely, ako aj ich konzumácia v potravinách je kontraindikovaná pre tehotné a dojčiace ženy, deti a osoby s individuálnou neznášanlivosťou. Ak máte zápalové ochorenia močového mechúra alebo obličiek, gastritída s vysokou kyslosťou, kolitída rôznych etiológií, peptický vred alebo dvanástnikový vred, je vám tiež kontraindikovaná kyselina sorolová.

    Odborníci neodporúčajú jesť šťavnaté vo veľkých množstvách a po dlhú dobu: faktom je, že vzhľadom na pomerne vysoký obsah kyseliny šťaveľovej môže rastlina spôsobiť porušenie minerálneho metabolizmu v tele a narušiť obličky. Je tiež známe, že chemické látky obsiahnuté v kyselom sorreli sťažujú absorbciu vápnika, čo môže viesť k osteoporóze. Vzhľadom k tomu, kyslá šťava (ako korytnačka) podporuje tvorbu obličkových kameňov oxalátu, je potrebné ho kombinovať s fermentovanými mliečnymi výrobkami (jogurt, kyslá smotana, kefír, prírodný jogurt).

    Pri varení

    Sorrel kyslé - cenná jedlá rastlina. Používa sa na výrobu šťavelovej polievky (v niektorých regiónoch sa nazýva "zelený boršč"), studenej sušenej polievky, krémových polievok, plniek na koláče, koláčov (vrátane sladkých), oblátok a knedlíkov. Čerstvá šťava obsahuje korenie na šaláty z čerstvej zeleniny a bylín, pridá sa do sendvičov a sendvičov, dusené spolu so špenátom, cesnakom a maslom, dusené, pridané do hydiny alebo zemiakov, hamburgery, lasagne a cestoviny. Sour sorrel je súčasťou "zelených" smoothies, pridáva sa k nealkoholickým nápojom spolu s bazalkou a tarkhunom. Čerstvá škála talianskeho pesto je vyrobená z čerstvých šťavnatých listov, olivového oleja, orechov a parmezánu. Na Kaukaze sa šťava používa ako náplň tortilly (s domácim syrom, zemiakmi alebo inými rastlinnými zeleninami), marinovaná a zbieraná na zimu, mletá soľou, konzervovaná a zmrznutá. Sorrel acid je skutočne diétny produkt: jeho obsah kalórií je len 19 kcal na 100 g.

    V kozmetológii

    Výťažok z šťavnatého kysnutia (Rumex Acetosa Extract) má pletenie a vitaminizujúci účinok a používa sa v prípravkoch na ústnu hygienu. Prítomnosť antrachinónov v ňom, najmä kyseliny chrysofánovej, podporuje hojenie zápalu kože a zníženie pórov, čo je zaujímavé pre použitie v olejových a problematických výrobkoch starostlivosti o pleť.

    Botanický popis

    Kyselinový sorrel - bylinná trvalka dvojdomá rastlina so vzpriameným rebrovým kmeňom s výškou 30-100 cm a krátkym koreňom púčikov. V dolnej časti rastliny kmeň má červenkastý odtieň. Listy sú celé, v tvare šípky, mäkké, šťavnaté, alternatívne, v spodnej časti stonky - dlho-stopkaté, v blízkosti vrcholu - sedenie. Kvety rovnakého pohlavia, malé, červené, ružové alebo žltkasté, zhromaždené v zložitom paniculata-špicaté kvetenstvo-panicle. Rastlina kvitne v júli a auguste. Ovoce je brilantný trojuholníkový tmavo hnedý hrášok na červenom stonku, ktorý dozrieva v auguste až septembri. Všetky časti rastliny majú kyslá chuť.

    nátierka

    Ako divoká zeleninová rastlina je šťavnatá kyselá známa ľuďom z pravých čias. Rastú divoko v miernych zónach na lúkach, poliach a pasienkoch v Európe, Ázii, Severnej Amerike, Grónsku, Čile a mysu Dobrej nádeje. Na území Ruska a krajín SNŠ rastie na nekultivovaných mokrých lúkach, močiaroch, v riedkeho lesa, na trávnatých svahoch, v podhorských oblastiach, po stranách priekop. Acer sorrel je široko rozšírený po celom Sibíri. Nachádza sa v lesných stepoch, vysokohorských a polárno-arktických oblastiach až do 70 ° c. w. (Polostrov Taimyr).

    Obstarávanie surovín

    V medicíne sa používa nadzemná časť rastliny (bazálne listy), korene alebo celá rastlina. Doma sa zber rastlín uskutočňuje sušením alebo konzervovaním. Pri sušení sú kyslé listy starostlivo odoberané, umyté v tečúcej vode, zviazané v malých zväzkoch a sušené pod vrcholom alebo v dobre vetranej miestnosti. Pri sušení šťavy je dôležité zabrániť priamemu slnečnému žiareniu na surovinách. Tiež listy a stopky šťavelovej kysličníka sa môžu sušiť v špeciálnych sušiarňach pri teplote 50 až 70 ° C. Trvanlivosť surovín - 1 rok.

    Na konzervovanie sa čerstvo zozbierané listy sorrelov triedia, dôkladne umyjú v tečúcej vode niekoľkokrát, potom sa zapália vriacou vodou a pretrejú jemným sitom (alebo rozomelú s mixérom / kuchynským procesorom). Výsledné pyré sa zohreje v smaltovej nádobe, potom sa roztopí v malých pohároch a sterilizuje sa vo vriacej vode po dobu 1 hodiny. Po sterilizácii sa banky zrolovali. Также можно консервировать непротертые листья щавеля: тщательно вымытые листья ошпаривают кипятком (не более 1 мин.), после чего их плотно укладывают в чистые стеклянные банки, стерилизуют и закрывают.

    Заготавливать щавель можно и следующим образом: промытый и высушенный щавель слегка рубят ножом и смешивают с крупной солью (на 900 г щавеля необходимо 100 г соли). Výsledná zmes je tesne umiestnená v pohároch, uzatvorená a uložená v chladničke.

    Korene kyslé šťovík sú vykopané na jeseň, keď jeho nadzemné časti zomrieť. Sú starostlivo očistené od pôdy a piesku, umyté studenou tečúcou vodou, v prípade potreby odstrániť hrubé korene. Pripravené koreňové šťavy sú mierne vysušené na vzduchu nie dlhšie ako dva dni, po ktorom sa prenesú pod prístrešok s dobrým vetraním alebo do sušičiek (teplota sušenia koreňov v sušičke je 50-60 ° C). Skladovateľnosť surovín - 2 roky.

    Farmakologické vlastnosti

    Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu C a zlúčenín draslíka v chemickom zložení je šťavnatá kyslá a pokrmy z neho sú užitočné pri chorobách kardiovaskulárneho systému - ateroskleróza, koronárna choroba srdca, hypertenzia. Fenolické látky a rutín obsiahnuté v kyseline sorrel posilňujú kapiláry a vykazujú antisklerotické vlastnosti.

    Prítomnosť organických kyselín a diétnych vlákien v kyslom šťave prispieva k zlepšeniu intestinálnej motility, čo je užitočné pre tendenciu k zápche. Bohatý vitamínový komplex robí šťavu obzvlášť účinnou pri avitaminóze, skorbutu, ako pomôcku pri prechladnutí, anémii, ako aj pri regenerácii po dlhom oslabujúcom ochorení.

    Taníny obsiahnuté v sorrel koreňoch majú astringentné, hojenie rán, protizápalové účinky. Vďaka horkosti sa šťava používa ako činidlo, ktoré zvyšuje chuť do jedla a sekréciu žalúdočnej šťavy.

    Použitie v tradičnej medicíne

    V ľudovej medicíne je sorrel už dlho používaný ako protizápalový, protizápalový, antihemorrhoidný, hemostatický, hojenie rán, protizápalový, diuretický a činidlo zvyšujúce chuť do jedla. Liečitelia a bylinníci odporúčajú používať čerstvé okreškové listy na bolesť v krku, ochorenie ďasien, reumatizmus, svrab, na liečbu nehojacích vredov a rany. Prijímanie čerstvých listov šťavelovej kyselky zlepšuje gastrointestinálny trakt, znižuje proces hnilobnej fermentácie v čreve, zlepšuje zdravie pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Šťava z čerstvých listov šťavelovej kyselky v neriedenej forme je prirodzený choleretikum, ktorý zlepšuje fungovanie pečene a žlčníka a pomáha pri žltačke.

    Práškový kysnutý sorrel koreň, užívaný v noci, je odporúčaný liečiteľmi ako účinná preháňadlo. Vodná infúzia koreňov sorrel sa aplikuje zvonku na liečbu kožných ochorení, vrie, bolesti, akné, sú hrdliace s boľavým hrdlom, ústa sú liečené počas stomatitídy, parodontitídy a zápalu ďasien.

    Vodný extrakt z sorrel byliny s koreňmi sa používa ako fixačný prostriedok (ak sa užíva perorálne). Externé použitie tejto infúzie je tiež účinné: odporúča sa používať na liečbu akné a umývanie rán. Vývar z koreňov sorrel kyslé - efektívne hemostatická a adstringentná na hnačku s krvou a úplavicou.

    Historické zázemie

    Kyslá šťava je známa ľuďom už od čias starého Ríma a starovekého Grécka, stredný pás Západnej Európy sa považuje za svoju vlasť: rastie všade a všade, má široké uplatnenie v potravinách a je cenený pre svoje vysoko vkusné vlastnosti. V mnohých krajinách severnej pologule sa sorrel kyslé aktívne pestuje ako zelenina. Podľa literárnych prameňov sa na poliach kláštorov vo švajčiarskych Alpách rástala šťavnatá kyslá s ostatnými zeleninovými plodinami a bylinami.

    V stredovekej Európe bola veľmi populárna kyselá šťavnatá šťava, ktorá bola konzumovaná čerstvá, zhasnutá spolu s koreňovou zeleninou, mäsom, zverou a pridanou k obyčajným vývarom. Vďaka svojej príjemnej kyslkej chuti sa šťovík považoval za dobrý prostriedok na potlačenie smädu.

    Je známe, že v 14. storočí bola kyslá šťava opísaná ako kultivovaná rastlina, v Rusku sa to stalo o tri storočia neskôr. Je to preto, že v našej krajine sa šťovík dlho považuje za burinu. Je pravda, že táto sláva mu nebránila v tom, aby sa používal ako fixačný prostriedok pri trávení alebo žltačke. Záznamy o určitom cestovateľovi nemeckého pôvodu, ktorý mal šťastie, že navštívil Moskvu v roku 1663, dosiahol naše dni. V nich píše, že miestni obyvatelia sa smiať a robiť srandu cudzincov, ktorí jedia zelenú burinu, ktorá je populárne označovaná ako "kyslá smotana".

    Kyslá šťava je neoddeliteľnou súčasťou jednoduchej roľníckych jedál - zelenej kapustovej polievky. Bol dokonca aj špeciálny deň "Martha - zelená šchi" (15. mája v súlade s novým štýlom), keď sa milenky pripravovali z čerstvo vybral šťovík a ďalších mladých zelených "novej" polievky.

    Oveľa neskôr počas výkopov na Kamčatskom polostrove v spodnej časti Miocénu (geologická epocha - ed.) Vedci zistili dobre zachovalé, pomerne veľké listy v sopečných sedimentoch. Prehliadka stanovila podobnosť rastliny, ktorá sa vyskytovala s jedným z aktuálne rastúcich druhov šťovík. Potom jej plody boli nájdené na Irtyši, Uraloch, Donovi, v regióne Voronež.

    Počas prvej a druhej svetovej vojny sa v Spojených štátoch, v Británii, Nemecku a ďalších zúčastnených krajinách odporúčala šťava kyslé ako zdroj vitamínu C a ďalších rovnako užitočných chemikálií.

    literatúra

    1. Gubanov, I.A. a ďalší, 460. Rumex acetosa L. (Acetosa pratensis Mill.) - Kyselina sorrel // Ilustrovaný determinant rastlín v strednom Rusku. V 3 t - M .: T-in vedecké. ed. KMK, technik In-t. Ex., 2003. - T. 2. Angiospermy (dvojklíčnolisté: otloplepestnye). - str. 58. - ISBN 9-87317-128-9.

    2. Liečivé rastliny: ilustrovaný Atlas / N. N. Safonov. - M .: Eksmo, 2013. - 312 s. : il. - (Darčeky, Krása a zdravie).

    3. Kompletná príručka liečivých rastlín / P. A. Kiosyev. - M .: Eksmo, 2002. - 823 s.

    4. Encyklopédia liečivých rastlín / M. Pavlov. - M .: Mir, 1998. -318-319 str.

    Zber a skladovanie kys

    Korene samotné sú vykopané v lete alebo na jeseň, odhodia časť, ktorá bola nad zemou. Korene umyte v studenej vode a rozdeľte ich. Potom sú ladené na chladnom mieste, aby sa vysušili za pár dní, potom sa vysušili v miestnosti dostatočne vetranej. Korene môžete sušiť v sušičke pri teplote 50-60 stupňov. Je potrebné ich uložiť do drevenej alebo sklenenej nádoby, ako aj do vrecúšok. Približná trvanlivosť - 24 mesiacov.

    Samotná tráva začne zberať na začiatku kvitnutia alebo pred týmto obdobím. Zelené listy sú nakrájané na samotný koreň, potom zviazané v malých zväzkoch a sušené na vetranom mieste. Odporúča sa používať umelé vykurovanie, pretože rastlina je celkom šťavnatá. Jeho skladovateľnosť je približne 12 mesiacov.

    Aplikácia v každodennom živote

    Sorrel kyslé, ako je známe, sa často používa pri varení. S jeho použitím sa pripravujú nielen šaláty, ale aj polievky, vinaigretty, kapustová polievka, okroska, omáčky, koláče, zemiaková kaša, ako aj kvety, želé, džúsy a koktaily. Jeho aplikácia je tiež všeobecne známa v tradičnej medicíne na prevenciu alebo liečbu rôznych chorôb.

    Liečivé vlastnosti šťavelovej kyseliny

    Zloženie šťavelovej kyseliny obsahuje železo, éterické oleje, živice, kyselinu kávovú, šťavelan vápenatý a množstvo vitamínov. Preto má veľa liečebných vlastností:

    1. Oddenky sa vyznačujú hemostatickými, baktericídnymi, adstringentnými a laxatívnymi účinkami, ovocie tiež prispieva k rýchlemu hojeniu rán.
    2. Vzhľadom na svoje liečivé vlastnosti je široko používaný v arabskom, čínskom a tibetskom lekárstve. Najmä ako analgetický a baktericídny prostriedok.
    3. Sorrel kyslý liečí reumatizmus, zlepšuje črevá. Môže byť použitý na podávanie ako aj na tuberkulózu.
    4. Môže byť predpísané pre krvácanie z maternice, hemoroidy, hnačku, horúčku, úplavicu.
    5. Bujón šťavnatý kyslý môže používať vnútri aj vonku pre choroby kože.
    6. Listy môžu trvať na liečení ďasien, opláchnuť hrdlo počas bolesti v krku a pleťové vody na dlhé neliečivé rany.