Všeobecné informácie

Ako skladovať, sušiť, zmrazovať a recyklovať kalina doma?

Pin
Send
Share
Send
Send


Horká chuť kalina sa všetkým nepáči, ale nemôžete odmietnuť rastlinu s krásou. Nesporné sú prospešné vlastnosti bobúľ, ktoré pomáhajú prekonať prechladnutie, zbaviť sa bolesti hlavy, vysokého tlaku a nespavosti.

Chuťové nedostatky ovocia sa ľahko korigujú cukrom.

Informácie o tom, ako uchovať dlhšie kalina, pomôžu využiť liečivé vlastnosti bobúľ viac ako jeden mesiac po zbere alebo nákupe.

Pri zbere kalina

Kalina - rastlina nenáročná a nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Je dobre aklimatizovaný po výsadbe a šťastnom zbere v budúcom roku. Preto, ak je to možné, musí byť umiestnený na vašich stránkach.

Zber a zachovanie úrody - tieto procesy závisia len od starostlivosti, pretože sú tiež jednoduché.

Plné dozrievanie kalina sa vyskytuje koncom jesene. Indikátor je prvý mráz. Hneď ako prešiel, môžete okamžite začať zbierať. Zima prispieva k tomu, že bobule strácajú väčšinu svojej horkosti a stávajú sa oveľa sladšími.

Kalina sa chystá na celé zväzky. Najlepšie je znížiť ich ořezávače a umiestniť ich do drevených alebo lepenkových nádob. Jedna bobuľa sa nedá odtrhnúť: bude poškodená a premení sa na kašu.

Kefy viburnum možno vložiť do kontajnera v niekoľkých vrstvách. Koža nedotknutých plodov je hustá a nemala by prasknúť.

Keď čakanie na prvý mráz nie je možné, kalina sa dá zbierať skôr (v auguste alebo septembri). Ale v tomto prípade musia byť plody zaslané do mrazničky. Tam dosiahnu požadovaný stav. Bobule môžu byť ponechané zmrazené alebo uložené iným spôsobom.

Skladovanie mrazených bobúľ kalina

Ak bobule nie sú úplne zberané, nechajte ich na strome - pokojne v zime. Je to, že niektorí z nich peckujú vtáky. Kalina je úžasná rastlina: bobule nie sú len strach z dlhého dvadsaťstupňového mrazu, ale z chladu sa stávajú chutnejšími.

To znamená, že ovocie možno skladovať zmrazené. Za týmto účelom:

  • Oddeľte plody z kefy.
  • Poškodené ovocie odstránime.
  • Dáme kalíšek do vriec alebo do kontajnerov a pošleme ho do mrazničky. Ak chcete zmraziť suché bobule, zostanú v drobivom vzhľad a nebudú držať spolu medzi sebou.

Pred zmrazením nie je potrebné premývať kalina. Tento postup sa musí vykonať bezprostredne pred konzumáciou plodov.

Neuchovávajte v jednom obale veľké množstvo kalina. Mal by stačiť na jednorazové použitie bez zvyškov. Ak bobule nejde celú cestu, nemôžete ich zmraziť znova: dostanete zbytočný produkt. Zostávajúce kalina je potrebné hodiť do čaju alebo ho naplniť cukrom.

Skladovanie kalina s cukrom

Kalina, kaša s cukrom, je "živý" džem, varený bez tepelného spracovania. Skladuje sa aspoň jeden rok. Všetky prospešné vlastnosti kalina sa skladujú v plnej miere.

Poradie varenia bobúľ, trením cukrom:

  • Kefa viburnum opláchnite pod malým prúdom vody.
  • Rozotrite na papierové uteráky a osušte.
  • Oddeľte plody z kmeňa.
  • Umiestnite kalina do veľkej nádoby a pridajte cukor alebo med v pomere 1: 1.
  • Zamiešame. Šťouchané bobule s cukrom, ktoré sa menia na zemiakovú kašu. Jadrá sa nesmú odstraňovať, pretože obsahujú aj užitočné prvky.
  • Zmes kalina ponechajte asi hodinu. Re-mix.
  • Utrite plody do čistej sklenenej nádoby, prikryte plastovými krytmi.

Skladujte kalina v chladnej miestnosti. Je vhodný a špajza a chladnička.

Ak úložný priestor pre polotovary nie je dostatočne chladný, môžete strúhané bobule zaistiť a sterilizovať v horúcej vode. Pollitrové nádoby naplnené kalínom by sa mali uchovávať vo vriacej vode po dobu desiatich minút, liter - dvadsať. Pri použití sterilizácie sa môže znížiť množstvo sladkého piesku z jedného kg na 700 gramov (na kg kalina).

Bobule nie je možné utrieť a striedavo s cukrom naliatym do sklenenej nádoby. Na vrchole by mala byť vrstva sladkej prísady. Zberaná Kalina sa musí skladovať v chladničke. Banky tesne uzavreté plastovými krytmi.

O týždeň neskôr sa môže Kalina konzumovať. Bude pokračovať až do jesene.

Sušené kalina

Jedným zo spôsobov skladovania bobúľ - sušenie kalina. Túto operáciu je možné vykonať v rúre. Ale najprv je žiaduce mierne znížiť bobule.

Na vysušenie kefy v jednej vrstve by sa malo rozložiť na plech. Potom pošlite bobule do rúry, vyhrievané na 50-60 stupňov. Dvere by mali zostať pootvorené.

Keď sa bobule scvrknú, znamená to, že ich schnutie je dosť.

Kalina by sa mala ochladiť. Ďalej musíte oddeliť bobule od stoniek. Ak je to ťažké, nechaj ich zostať.

Sušené kalina sa skladuje pod uzavretým vekom v nádobe zo suchého skla. Môžete použiť bavlnené tašky.

Keď na jeseň suché počasie pretrváva aspoň týždeň, bobule môžu byť sušené vo vzduchu. Mali by byť rozložené na čistý papier, pokryté gázou alebo tenkým uterákom. Pravidelne je potrebné zmiešať bobule.

Kalina pomáha udržiavať zdravie, naplňuje telo vitamínmi v temných a chladných zimných dňoch. Tento lacný a cenovo dostupný produkt môže nahradiť mnohé lieky. Je len potrebné skladovať kalina tak, aby všetky jeho prospešné vlastnosti zostali vo vnútri bobúľ.

Čo je užitočné kalina?

Tradícia jeho používania v Rusku na liečbu, prevenciu chorôb a len pre potešenie z pocitu jeho osviežujúcej chuti je už viac ako jedno storočie. Unikátne zloženie obsahujúce minerály, vitamíny, organické kyseliny a mnohé ďalšie prospešné látky prispieva k jeho širokému použitiu:

  • udržiavať váš srdcový sval tónovaný,
  • na liečbu gastrointestinálnych patológií,
  • na liečbu kožných ochorení (lišajník, akné),
  • na prevenciu aterosklerózy, prechladnutia,
  • ako ďalší nástroj pri liečení porúch nervového systému.

Vedieť, ako zachovať kalina pre zimu doma, môžete použiť tieto liečivé plody na dlhú dobu.

Ako zbierať kalina?

Najlepší čas na zber úrody na zimu je neskoro na jeseň, čas po prvom mraze. Potom ovocie stráca svoju vlastnú horkosť, stávajú sa sladšími. Bobule nezhromažďujú jeden po druhom, inak stratia šťavu. Najlepší spôsob, ako zbierať - rezacie kefy so záhradníkom. K miestu spracovania môže byť kefa prenesená s dostatočne silnou vrstvou v ktorejkoľvek nádobe. Koža bobúľ je dostatočne silná a nemôžete sa báť, že prasknú.

Skladovanie čerstvého kalina

Doma si môžete uložiť plody priamo do rúk, dať ich do tesne uzavretej nádoby v chladničke alebo visieť v chladnej miestnosti. Nemôžete sa obávať, že výrobok sa zhorší alebo stratí svoje liečivé vlastnosti, toto sa nestane niekoľko mesiacov.

Pri skladovaní kefiek s plodmi v byte sa životnosť výrobku výrazne neznižuje. Ak nie je možné skladovať plody v podmienkach nízkej teploty, je žiaduce ich spracovať.

Zmraziť kalina

Zostať na strome, bobule pokojne tolerovať mrazivé zimy, ak sa nestanú potravou pre zimovanie vtákov. Dokonca aj kefy vibrátora zavesené na balkóne môžu vydržať dlhé mrazy a zachovať ich chuť a priaznivé vlastnosti po rozmrazení. Aby sa predĺžilo používanie liečivých plodov, môžete ich zmraziť a oddeliť od kefy spolu so stonkami.

Umyte Kalinu, aby ste ju uložili v mrazničke, nie je to nutné, vykonáva sa tesne pred použitím.

Ľavá stopka nedovolí, aby šťava vytekala, keď sa bobule ukladajú na skladovanie. Ovocie rozložené v sáčkoch alebo plastových nádobách. Ak sú plody suché, zostanú v drobivom stave aj po zmrazení. Mrazené kalina môže byť použitá na výrobu ovocných nápojov, kompótov, želé, liečivých extraktov.

Suchá Kalina

Tieto bobule si môžete pripraviť na zimu sušením v rúre. Kefy sú rozložené na plech, regulátor je nastavený na úrovni 50-60 С. Dvere rúry by mali byť pootvorené, aby sa zabránilo prúdeniu šťavy kalina z prasknutých bobúľ. Po vysušení sa plody môžu odstrániť. Sušená Kalina by sa mala skladovať v suchých sklenených nádobách, uzavretých vekom.

Sušenie sa považuje za ukončené, keď sa bobule pomačkávajú.

Sušiť plody na zimu nemôže byť tak intenzívny spôsob, ale jednoducho ich šíriť pod holým nebom v tieni. Ovocie sa rozprestiera na čistý biely papier, na vrchole je zakrytý gázou alebo tenkou tkaninou. Tento spôsob sušenia vyžaduje čas a trpezlivosť, bobule sa musia z času na čas jemne miešať.

Utrite cukrom

Aby sa zachovali liečivé vlastnosti kalina, je tento spôsob prípravy na zimu, ako napríklad utieranie plodov cukrom, dokonalý. K tomu je potrebné vyriešiť plody, oddeliť nie veľmi kvalitné, opláchnite ovocie v studenej vode, a suché.

Na brúsenie použite nasledujúce metódy:

  • utieranie cez sito
  • Brúsenie mixéra
  • Hmota na mletie pomocou mlynčeka na mäso.

Nemusíte oddeliť kosti od plodov, takže stratíte zdravú šťavu. Rozdrvené kosti neinterferujú s použitím stieraného kalina.

Mletá hmota by mala byť zmiešaná s cukrom v pomere 2: 1, to znamená, že cukor by mal byť dvakrát viac ako bobule. Skladá sa v sterilných nádobách a skladuje sa v chladničke alebo v chladnom suteréne. Počas dlhodobého skladovania sa šťava môže oddeliť a ponoriť do nádoby, čo však nemá vplyv na kvalitu originálneho výrobku. Tento spôsob zberu bobúľ na zimu umožňuje uložiť všetky vitamíny.

Strúhané bobule môžete skladovať sterilizáciou vo vriacej vode. Pollitrové nádoby naplnené nakrájanými bobuľami s cukrom, treba sterilizovať 10 minút a liter - dvakrát dlhšiu. Množstvo cukru počas konzervácie sa môže znížiť o polovicu v porovnaní s predchádzajúcim receptom. Po sterilizácii sa strúhané bobule valcovajú a čistia na chladnom mieste.

Stláčanie šťavy

Oddelenie šťavy z bobúľ, môžete zásobiť na zimné užitočné produkt. Vybrané plody sa umyjú, triedia a posielajú do odšťavovača. V získanej po lisovaní šťavy musíte pridať cukor a miešať. Mieša sa v pomere 1: 1, naleje sa do sterilizovaných nádob (plechoviek, fliaš). Kalinov šťava by mala byť skladovaná iba v chladničke.

Môžete nahradiť časť cukru medom alebo použiť nasledujúci recept na uskladnenie šťavy na zimu:

  • bobule kalina - 1 kg
  • voda - 200 ml
  • med - podľa chuti.

Po stlačení šťavy z kalina sa musia všetky zložky zmiešať, variť 10 minút a skladovať na chladnom mieste. Tento polotovar je možné použiť na prípravu marshmallow Kalyna alebo džemu, marmelády, ovocného nápoja, kompótu.

Výroba likéru

Z týchto zdravých plodov je možné pripraviť liečivé infúzie, pričom si zachovávajú svoje liečivé účinky na zimu. Zahŕňa:

  • šťava z kalina - 100 ml,
  • voda - 100 ml
  • cukor - 100 g,
  • Vodka - 500 ml.

Všetky zložky tohto receptu je potrebné presúvať a uchovávať pri izbovej teplote po dobu dvoch dní, potom zapečatené brandy a naplniť do fliaš. Uskladnenie tohto nápoja je možné pri akejkoľvek rovnomernej teplote miestnosti.

Cook jam, želé, marshmallow

Na zimu si môžete pripraviť veľa sladkých Kalin pochúťok. Na výrobu želé stačí naberať kilo bobúľ a cukru a dve poháre vody. Po prvé, bobule sa varia s vodou na pol hodiny. Potom sa do tejto hmoty pridá cukor a želé sa varí ďalších 45 minút. Zostáva rozšíriť ju na banky a rozbehnúť sa.

Na džem si musíte vziať na kilogram bobúľ 300 ml vody a 1,3 kg cukru. Pre rovnomerné namáčanie ovocia, musia stáť v horúcom sirupe po dobu 10-12 hodín. Potom jam prevarivat, odstránenie peny, a balené.

Chutná a zdravá pochúťka - viburnum pastila - sa získava z kilogramu bobúľ, varených do mäkkosti v pohári vody. Hmota pretrepaná cez sito sa zmieša s cukrom a znovu sa varí na konzistenciu mäkkého cesta. Táto hmota sa musí rozložiť na drevené pekáčiky a vysušiť v peci.

Olej z Viburnum

Pre tento produkt môžete použiť zvyšky z odšťavovania. Prechádza cez mlynček na mäso, naplnený rastlinným alebo olivovým olejom v pomere 1: 4 (olej je štyrikrát väčší ako koláč). Tri týždne by mal byť tento nástroj na tmavom mieste, trvať na tom. Po vylisovaní sa koláč naleje do nádob. Hodnota tohto nezanedbateľne zabudnutého receptu je porovnateľná s výhodami a liečivými vlastnosťami oleja z rakytníka.

Výroba octu

Výhody takéhoto prírodného produktu sú porovnateľné s výhodami octu jablčného octu. Pre ocot octu je potrebné dať do troch-litrový pohár pol libry bobúľ, pohár cukru, zalejeme dva litre vody. Aromatickým octom môžu byť listy čiernych ríbezlí a čerešne. To by malo stáť na tmavom mieste pri izbovej teplote približne dva mesiace. Počas prvého týždňa sa jeho obsah pravidelne mieša. Vínny ocot je pripravený, keď sa stane priehľadným.

Dostupnosť, jednoduchosť skladovania a zber týchto liečivých plodov z nich robí jeden z najbežnejších produktov na použitie ako prostriedok na zlepšenie zdravia.

Mrazené kalina

Z stromu odstránime kalibrové kefy, odstránime pokazené a nezrelé bobule, umyjeme ich a potom ich osušíme na uteráku. Potom opatrne, aby nedošlo k rozomletiu ovocia, vložte kefu do nádoby a dajte ju do mrazničky. Kalina je pripravená na zimu a je vhodná na prípravu nápojov, polievok na pečenie, zdobenie jedál.

Kalina v cukre

Oddeľte plody z kefy, roztriedite, umyte a osušte na uteráku. Potom položil do sklenenej nádoby, nalial cukor. Hore, vrstva piesku by mala byť taká, aby bobule pod ním neboli viditeľné. Na 1 kg plodov kalina bude potrebovať 700 g cukru. Pripravená nádoba sa uzavrie viečkom kaprónu a chladí. Sladený kalíškový nápoj dokonale pomáha vyrovnať sa s bolesťou hlavy s vysokým krvným tlakom.

Ak máte radi sladké dezerty z ovocia a bobúľ, tu je návod, ako ušetriť kalina na zimu, ktorú môžete stále.

Kalinovo marmeláda

Zber bobúľ na jeseň, keď sú už zmrazené. Rýchlo opláchnite studenou vodou a brúste priamo kosťami v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Zmiešajte ich s cukrom v pomere jedna ku jednej, vložte do pohárov a vložte do chladničky. Môžete si vyrobiť nezvyčajnú šťavu z džemu, ak rozpustíte lyžicu marmelády v sklenenej nádobe so sýtenou minerálnou vodou.

Kalinovoye želé

Vypočítané a umyté bobule sa pretrepali cez sito alebo mleté, aby sa získala Kalinovova šťava. Na tento účel môžete tiež použiť odšťavovač. Šťava mix s cukrom v pomere 1: 1, dať zmes na oheň a teplo, za stáleho miešania. Po úplnom rozpustení cukru nalejeme želé do pasterizovaných pohárov. Banky sa zvinú pod plechové viečka a nechajú hore nohami vychladnúť.

Viburnum kompót

To môže byť vyrobené z bobúľ, ktoré nie sú prilepené v mraze, ale v tomto prípade musia byť uhasené v smaltované hrniec po dobu 2-3 minút na odstránenie horkosti. Potom sa kalina vloží do sterilizovaných pohárov a naplní sa sirupom (1 kg vody - 1 kg cukru).

Dobre viete o tom, ako variť kalina na zimu, tradičných liečiteľov. Oni jednoducho suché bobule variť liečivé čaje z nich. Okrem toho, zo suchého ovocia Viburnum pripraviť želé a dokonca aj sladkosti. Ako udržať kalina na zimu v suchej forme?

Kalinovaya likér

Matné bobule sú triedené, umyté a vytlačené z nich šťavy. Na 1 liter vodky si vezmeme pohár (250 g) čerstvo vylisovanej šťavy, pohár vody a 150 g granulovaného cukru. Pripravíme to takto: najskôr rozpustíme cukor vo vode, potom do neho nalejeme vodku a šťavu z kalina. Dobre premiešajte, nalejte do fliaš a umiestnite ich na tmavom mieste na mesiac.

Radi si pochutnávame na pochúťkach kalina, musíme si uvedomiť, že v niektorých prípadoch je tento bobule kontraindikovaný na použitie. Neodporúčame jej, aby jedla tehotná, pretože obsahuje látky, ktoré vyvolávajú kontrakcie maternice. Medzi ochoreniami, pre ktoré sa neodporúča, je nízky krvný tlak, tromboflebitída, ochorenie obličiek, dna a zvýšená kyslosť žalúdka.

Pozrite si video: Ako zamraziť kvások - How to freeze sourdough (Október 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send