Všeobecné informácie

Chumiza (Setaria italica)

Chumiza alebo gomi (botanický názov je talianske proso) je jednou z najstarších potravinárskych plodín. Pochádza z Číny. V Číne a Mongolsku, to bolo pestované na 2700 pnl, v Transcaucasia v štáte Urartu - v 1. tisícročia pred naším letopočtom (VIII-VII storočia), o čom svedčia výsledky vykopávok. A teraz sa používajú v mnohých krajinách po celom svete. Na Ukrajinu prišla na začiatku 20. storočia.

V bývalom ZSSR boli rozdelené tri odrody: Moskovskaya 2, Novosibirsk 1 a Severyanka. Na Ukrajine, od roku 2001, zónová stredná sezóna odrody Dneprovsky, vhodné na použitie v potravinách a krmivách. Vedecké inštitúcie Ukrajiny nevytvárajú nové odrody, aj keď táto plodina produkuje vysoké (40 - 60 centov / ha) a stabilné výnosy obilia vhodného na produkciu obilnín, ktoré obsahujú 14,2% bielkovín, 6% tuku a len 0 , 4% vlákno.

V zátoke prosa (proso) sú tieto ukazovatele 10,5, 1,3 a 2,4%. Múka Chumiza sa môže použiť bez pridania prípravku na zlepšenie múky. Chumizu sa používa ako potrava pre papagáje.

1 Ako používať zrno?

  1. Zrná tejto plodiny sú vynikajúcim krmivom pre hydinu a kukurica je určená pre ošípané.
  2. Nadzemnú hmotu možno použiť na zelené krmivo a na výrobu sena, kosenie pred výskytom latiek vo výške 10 cm.

Za týchto podmienok je zaistený správny rast následkov. Ako krmivo, ak je uspokojivé poskytnúť mu vlhkosť počas leta, dáva dva odrezky 300-400 centov na hektár zelenej hmoty. Pestovanie semien prináša ešte lepšie výnosy chumise rastlín.

Chumiza odolná rastlina. Podľa tohto ukazovateľa zaberá jedno z prvých miest medzi obilninami. Pozitívny je aj slabý výťažok hubových a bakteriálnych ochorení.
do menu ↑

1.1 Vývoj rastlín

Táto jednoročná rastlina má dobre rozvinutý koreňový systém, ktorý preniká do pôdy do hĺbky 120-150 cm, táto stonka je menej rozvetvená, až 2 m vysoká, odolná voči ustajneniu.

Rastie krík 4-6 výhonkov. Listnatosť 40-42%, kvetenstvo - valčekovitý valec s hrotmi dlhšími ako 20 cm, absolútna hmotnosť 1000 ks. semená sa pohybujú v rozmedzí od 2 do 3,7 g. V lište obsahuje 4-7, maximálne 15 tisíc granúl. Farba obilia od bielej po tmavo červenú a dokonca čiernu.

Chumiza zrno dozrieva rovnomerne v latách a takmer sa nerozpadá. Filmy Spike sa počas mlátenia ľahko oddelia. Klíčenie semien trvá 3-5 rokov. Klíči pri nižších teplotách ako proso a kukurica, takže táto plodina môže byť zasiata o niečo skôr.

Snímky sa zobrazia po 6 až 8 dňoch. Pri teplote 0 ° C je inhibovaný vývoj rastliny. Vegetačné obdobie rôznych foriem chumizis je 90 dní pre skoré dozrievanie, 90-110 pre stredne dozrievanie a 130 150 dní pre neskoré dozrievanie.

1.3 Priaznivé podmienky pre chumizi

Vysoké teploty chumiza vydržia oveľa jednoduchšie ako proso, kukurica a dokonca cirok, pretože je to teplomilná rastlina. Vďaka dobre vyvinutému koreňovému systému ľahko toleruje krátkodobé obdobia sucha.

Najlepšia pôda pre ňu je čierna pôda, ale poskytuje aj vysoké výnosy na tmavosivej a šedej podzolizovanej pôde, na pestovaných rašeliniskách. Mokrade sú pre ňu nevhodné.

Príprava pôdy pre Chumizu, pole je spracované s kotúčovými nástrojmi a zorané pluhové pluhy do hĺbky 20-22 cm, a na pôde s nízkym výkonom humusu horizont - do svojej hĺbky.

Pri orbe je potrebné, ak je to možné, pridať 200 kg na sto organických hnojív alebo minerálnych hnojív: 2,5 kg superfosfátu a 3 kg hnojív potašu. Doterajší stav techniky Hnojivá na dusík (2 kg na sto dielov) sa aplikujú na jar na predkultiváciu. Je dôležité, aby sa pôda nepresušila, pretože semená tejto kultúry sú malé a sú plytko zakopané.
do menu ↑

2 Ako sa vykonáva očkovanie?

Základné pravidlá výsevu:

  1. Chumizu na zrno je zasiate po rannom zrne.
  2. Semená klíčia pri teplote 7-8 ° C, ale lepšie - 10-12 ° C. Výhonky udržiavajú krátke mrazy až mínus 2-3 ° C.
  3. Na klíčenie semien počas napučiavania sa vyžaduje 45% vody z jeho hmoty.
  4. Chumizu môže byť zasiate v niekoľkých termínoch až do júna.
  5. Pred výsevom by sa semená mali zohriať, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu.
  6. Aby sa predišlo chorobám, je potrebné pred výsevom nakladať fungicídne prípravky.
  7. Hlavným spôsobom výsevu na získanie zrna je široký rad s rozstupom riadkov 30-45 cm, rýchlosť výsevu je 40-60 g na sto.
  8. Hĺbka výsevu - 3-5 cm.

Ak je to potrebné, povrch poľa sa pred výsevom prevalcuje a pre obdobie máj a jún je toto opatrenie povinné. Valcované a po siatí.

Ale keď je vrchná vrstva navlhčená, nie je potrebné to robiť, aby sa nevyvolala tvorba kôry. Ak sa objaví ešte pred vznikom výhonkov, je zničený rotačnými motykami alebo ľahkými bránkami naprieč smerom siatia.

Na začiatku vegetačného obdobia sa Chumiza, podobne ako proso, vyvíja veľmi pomaly, a preto sú jej trávnaté porasty stlmené. Na očistenie povrchovej vrstvy pred siatím je potrebných niekoľko kultivácií na vyvolanie klíčenia semien burín.

V medicíne

Chumiza nie je zahrnutý v Štátnom liekopise Ruskej federácie, ale vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu má absorbujúcu vlastnosť, ktorá pomáha vylučovať soli ťažkých kovov, toxíny a trosky, čo je zaznamenané ľudovými liečiteľmi Číny a Japonska. Nepoužíva sa v žiadnom oficiálnom lieku na svete.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Rastlina nie je liečivá. Kontraindikácie pre jeho použitie neboli identifikované, pretože rastlina nebola študovaná a nepoužíva sa v oficiálnej medicíne. Preto sa neodporúča žiadne použitie Chumizy vo vnútri aj vonku. Zneužitie tejto obilniny môže spôsobiť vedľajší účinok vo forme zhoršenia trávenia, narušenia zažívacieho traktu.

V potravinárskom priemysle

Doma, v Číne, je rastlina Chumiza považovaná za hodnotnú nielen z hľadiska chemického zloženia, ale aj výživného. To vysvetľuje jeho obrovský dopyt v kulinárskej oblasti. V súčasnej dobe je Chumiza prítomný v strave väčšiny čínskych.

Chumiza - kultúra veľkého záujmu a potravinovej hodnoty pre celú populáciu Číny. Chumizas variť rôzne obilniny, piecť rôzne pekárenské výrobky, vyrábať čínske makaróny, a niekedy aj sladkosti.

Nie je to tak dávno, čo bol Chumis pestovaný na Kaukaze av Zakaukazsku. Tam bol použitý ako alternatívny produkt ku kukurici. V závislosti od spôsobu prípravy sa obsah kalórií produktov chumizo pohybuje od 160 do 357 kcal.

Pri chove zvierat

Chumiza v chove zvierat - to je skutočný nález. Zrná Chumiza sa melú na múku a krupicu a seno a siláž sú krmivo pre hospodárske zvieratá. Chumizo zrná sa úspešne používajú na kŕmenie hovädzieho dobytka a jeleň sa používa pre ošípané. Napríklad u kráv sa po konzumácii chumisu zvyšuje obsah tuku v mlieku. Celá rastlina sa používa ako krmivo pre zvieratá, od koreňa až po vrecia obilia.

Zrná tejto rastliny sú tiež obľúbeným liekom kačiek, kurčiat a papagájov. Najmä papagáje jedia zrná chumiza s rovnakou chuťou ako ich tradičná pochúťka - proso. Okrem toho, chumizu možno použiť ako denné kŕmenie papagájov. Stojí za zmienku, že kurčatá po takomto krmive zvyšujú produkciu vajec a ich kurčatá zvyšujú svoju mieru prežitia.

V iných oblastiach

V sektore poľnohospodárstva

Chumiza, ako obilnina, ktorá prišla do Ruska z východu, sa úspešne používa na výrobu takzvaných "zelených hnojov" - zelených hnojív.

To je potrebné na zlepšenie štruktúry pôdy, na jej obohatenie dusíkom, proteínovými štruktúrami, škrobom, prírodným cukrom, užitočnými živinami a spravidla na reguláciu burín, pretože zelené porasty bránia rastu burín.

Chumiza ako cereálna kultúra sa úspešne používa v rôznych kozmetických výrobkoch. Vzhľadom na bohatý obsah vápnika v jeho zložení je obzvlášť cenný pri výrobe kozmetiky, zameranej na posilnenie nechtov a vlasov. Aj z tejto kultúry squeeze olej, ktorý je tiež používaný v kozmetike.

Pri výrobe alkoholu

Ako viete, pivo je slad a chmeľ. Ale nie vždy. Chumizové zrná sa úspešne používajú na varenie piva a alkoholu, ako aj mnohých iných alkoholických nápojov rôznych síl.

V aplikovanom umení

Chumise zrná sú používané v umeleckej oblasti. Neobvykle a fascinujúce vzhľad suveníry maľované na týchto najviac očíslovaných zŕn. Maľba predmety zrna tejto kultúry prišiel na myseľ indických a tureckých umelcov v dávnych dobách, ale teraz toto umenie dosiahla dokonalosť.

Botanický opis

Chumiza - každoročne pestovaná rastlina, je krmivo a obilniny. Koreňový systém chumizy je dobre vyvinutý, jeho korene prenikajú do pôdy až do hĺbky 1,5 m. Táto rastlina tvorí vzpriamený malý vetviaci kmeň, ktorého dĺžka sa pohybuje od 60 cm do 1,2 m. 13 veľkých listov. Priemerná veľkosť týchto listov je 26 cm na dĺžku a 3,5 cm na šírku.

Inflorescencie Chumiza sú valcové výbežky v tvare špice. Sú husté, vo svojej štruktúre a vzhľadu silne pripomínajú bodec. Dĺžka týchto kvetenstvo môže dosiahnuť 55 cm, ale setae umiestnené na kvetenstvo sú slabo vyjadrené. Plody sa vyvíjajú z ihličkovitých kvetov Chumiza. Chumiza ovocie je malé tašky, ktoré sa skrývajú od 8000 do 15000 zŕn.

Zrná Chumiza majú tehlovočervený odtieň. Môžu byť kruhové alebo eliptické. Dozrievajú rovnomerne, prakticky bez pádu. Zrná tejto plodiny sú také ľahké, že 1000 zŕn váži iba 2,7 g. Dobre vyklíčia v otvorenej pôde, ale uprednostňujú teplú klímu a teplotu vzduchu nad +7 ° C. Ak teplota okolia klesne pod uvedený limit, zrno nevyhnutne zomrie.

nátierka

Podľa niektorých údajov je vlastnou kultúrou Čína a na druhej strane India. V každom prípade, Chumiza vznikla na východe. Potom sa rastlina rozšírila v celej juhovýchodnej Ázii, na pobreží Ďalekého východu Ruska, do Japonska, Mongolska a Indonézie.

Chumiza sa úspešne pestuje v mnohých ázijských krajinách: v Japonsku, Číne, Kórei, Indii, Mongolsku a Kazachstane. Chumiza sa pestuje v európskych krajinách: Ukrajina, Bielorusko, Gruzínsko. V Rusku sa táto kultúra, ako je uvedené vyššie, pestuje na Ďalekom východe.

Toleruje náhle zmeny teploty vzduchu a sucha. Dobre sa vyvíja v teplom podnebí, poskytuje maximálne výhonky a úrodu. Vyznačuje sa odolnosťou proti mrazu a potrebou minimálneho množstva vody.

Príprava surovín

Z každého poľa sa zbierajú šimpanzy, po ktorých sa sušia na čerstvom vzduchu alebo v špeciálnych sušiacich jednotkách. Potom sa zrno mláti, po ktorom sa očistí vo vetre pri teplote 40-43 ° C. Zber zrna sa skladuje v špeciálnych skladovacích priestoroch, v obilných silách, výťahoch.

Chemické zloženie

Chemické zloženie chumizy je vysoký obsah proteínov, vitamínov, esenciálnych aminokyselín. Rastlina obsahuje vitamíny A, B, E, C, K, PP, minerály (železo, mangán, meď, zinok, selén), vlákninu, popol a vlákninu, makroživiny (sodík, horčík, draslík, vápnik, fosfor), antioxidanty pektíny a flavonoidy.

Farmakologické vlastnosti

Oficiálne sa liečivé vlastnosti chumizy nepreukázali, ale vďaka niektorým prospešným látkam z jej zloženia má táto rastlina absorpčný účinok, ktorý pomáha čistiť telo toxínov a trosky, soli ťažkých kovov a stroncium.

Vzhľadom na rekordný obsah koncentrácie vlákniny v chumizoch, pravidelné používanie kaše alebo múky z tejto obilniny pomáha stabilizovať metabolické procesy v ľudskom tele, čo vedie k normalizácii tráviaceho traktu a dokonca aj k horeniu kíl navyše.

Okrem toho, rastlina chumiza má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém v dôsledku užitočných živín z kultúry. Tieto látky pomáhajú posilniť myokard, čo znižuje riziko aterosklerózy na minimum. To všetko má priaznivý vplyv na krvný tlak a prináša ho späť do normálu. Vzhľadom na bohatý obsah vápnika v chumíze táto kultúra obilnín posilňuje kosti.

Vzhľadom k obrovskému obsahu v zložení celulózy chumizi pomáha predchádzať zápalom a chorobám: onkológii, cukrovke, kardiovaskulárnym ochoreniam, obezite. Celulóza je navyše „vrchným obväzom“ pre užitočnú ľudskú mikroflóru.

Existuje vedecky nepotvrdený názor, že výrobky zo šimpanzov majú pozitívny účinok na tehotné a dojčiace ženy. Vraj dieťa môže získať maximálny úžitok z bylinných prípravkov a jeho matka môže diverzifikovať svoju stravu a udržať si svoje zdravie. Toto nie je dokázané oficiálnou vedou.

Historické pozadie

Chumizu sa niekedy nazýva rastlina krátkeho dňa. Faktom je, že kultúra úplne závisí od denného rytmu osvetlenia a od pomeru dĺžky dňa a noci. Koniec koncov, biochemické procesy, ktoré sa vyskytujú v rastline, priamo závisia od dennej doby, sa vyvíjajú počas dňa a bližšie k noci začínajú obmedzovať svoju činnosť. Vysvetlenie je nasledovné: funkčnosť zariadenia závisí výlučne od svetla vyžarovaného slnkom.

V sublinickom preklade do ruštiny latinský názov Setaria italica znamená „talianska štetina“ a označuje druh obilnín, ale v taxonómii (systematika rastlín) latinský názov tohto druhu rástol spolu s názvom jeho poddruhu, Chumiza a zvuky ako Setaria italica.

Chumiza je jednou z najstarších kultúr obilnín na území Strednej Ázie. Miestni obyvatelia sú na to tak hrdí, že sú pripravení uznať túto kultúru ako jednu z bohatstiev svojej krajiny.

Kultúra Chumis bola široko známa v postsovietskom období po rusko-japonskej vojne, ktorá sa konala v rokoch 1904 až 1905. To bolo potom, že armáda priniesla kultúru z Manchuria do ruskej ríše a najväčšie ruské závody začali rýchlo hodnotiť ekonomické výhody závodu. Nanešťastie, kultúra sa na novom mieste nezakrývala a jej vychvaľované vlastnosti (biologické, výživné, priemyselné) sa nijako nelíšia od proso. O Chumise v tej dobe zabudol. Kultúra bola vrátená GOST len o niekoľko rokov neskôr. Potom začali popularizovať túto trávu medzi veľkými záujmami a obyčajnými občanmi.

Pozostatky Chumizzes boli nájdené na úlomkoch z jedál, ktoré boli datované do siedmeho tisícročia pred naším letopočtom. V Číne sa Chumizo objavil a stal sa známym potravinárskym výrobkom v piatom storočí pred naším letopočtom. Chumiza prišiel do Európy až v štvrtom storočí pred naším letopočtom, keď ho tam dopravili na lode Alexandra Veľkého.

Chumiza je jediným zástupcom obilnín, ktorý patrí k takzvaným "starobylým obilninám". Okrem toho sa táto rastlina považuje za vysoko výnosnú plodinu, pretože z 1 ha sa môže zbierať približne 700 hektárov obilia.

literatúra

1. Tsvelev N.N. Poradie obilnín (Poales) // Životnosť rastlín v 6 ton T. 6. Kvitnúce rastliny / Ed. A. Tahtajyan. - M.: Education, 1982. - 543 s. - str. 341-378.

2. Tsvelev N.N. O ruských názvoch rodín rastlín krytosemenných // Správy o systematike vyšších rastlín: zber. - M. - SPb: Asociácia vedeckých publikácií KMK, 2011. - V. 42. - P. 24-29.

3. Obilniny // Brockhaus a Efron Encyklopédický slovník: 86 t (82 t. A 4 pridať.). - SPb., 1890-1907.

4. Trisvyatsky L. A., Lesik B. V., Kurdina V. N., Skladovanie a technológia poľnohospodárskych výrobkov, M., 1983, Trisvyatsky L. A., Melnik B. Ye., Technológia prijímania, spracovania, skladovania obilia a produkty jeho spracovania, M., 1983, Trisvyatsky L. A., Grain storage, M., 1986.

Mozia - Morshansk. - M .: Sovietska encyklopédia, 1974. - (Veľká sovietska encyklopédia: [v 30 t.] / Ch. Ed. A. M. Prokhorov, 1969-1978, v. 16).

6. Takhtadzhyan AL Systém magniofytov. L: Science, 1987. - 439 s. - str. 335 - 336.

Systematika vyšších závodov. Krytosemenné rastliny. Trieda Monocot. - Minsk: BSU, 2012. - s.

8. Gubanov, I.A., et al., Voľne rastúce úžitkové rastliny ZSSR / resp. Ed. T. A. Rabotnov. M .: Thought, 1976. - str.

9. Obilniny // Encyklopédia "Krugosvet".

10. Krmoviny sena a pasienkov ZSSR, ed. I. V. Larina, zväzok 1, Mogar-L., 1950.

11. Barabanov EI Botanica: učebnica pre študentov. Executive. Proc. inštitúcie. - M: Izdat. Centrum "Akadémia", 2006. - 448 str.

prihláška

Používa sa na výrobu krmiva pre hospodárske zvieratá a hydinu. Chumiza kukurica je najlepšie jedlo pre kurčatá, kačice a papagáje. Kurčatá kŕmené týmto zrnom sa prenášajú lepšie a kurčatá znižujú úmrtnosť a náchylnosť k chorobám. Po zbere kŕmia hospodárske zvieratá senom a slamou. Predpokladá sa, že z jej kráv a kôz sa zvyšuje množstvo mlieka a dokonca sa zvyšuje percento jeho tuku.

Zrná sa vyrábajú z múky vhodnej na pečenie chleba a plochých koláčov. Z rozdrvených zŕn varia užitočnú a výživnú kašu, ktorá sa podobá hominy kukurice. Kaša Chumiza sa zvyčajne pripravuje s maslom, syrom a bylinkami. Chumiza varí mäkké asi 2 krát rýchlejšie ako pšenica. Obilie sa pridáva do polievok, čo ich robí silnejšími a uspokojivejšími. Kuchári veria, že múka chumiza má vynikajúcu chuť, robí vynikajúce pečivo a dobrý chlieb. Малое ее распространение объясняется тем, что долгое время про эту культуру ничего не было известно за пределами Азии. Из растения также варят неплохое пиво, а из стеблей добывают жирное масло, похожее по свойствам на амарантовое.

Popis a fotografia

Чумиза, или черный рис — это однолетняя культура, которая принадлежит к семейству злаковых. Od pradávna je v Číne bežná av posledných rokoch sa v Európe stala veľmi rozšírenou ako krmovina. Stonky vztýčené čiernou ryžou dosahujú výšky asi 2 metre. Rastlina má široké a dlhé listy, vyvinula koreňový systém, kvetenstvo sa zhromažďuje v latách.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Na rozdiel od obyčajnej ryže, ktorá je prevažne nasýtená škrobom, je zloženie živín čiernej ryže oveľa bohatšie a rozmanitejšie. Zahŕňa tieto prvky:

  • vlákno (7%),
  • popol (2%),
  • pektíny,
  • antioxidanty
  • vitamíny A, skupiny B, E, C, K, PP,
  • mikro- a makroživiny: vápnik, draslík, železo, meď, selén, zinok, mangán, sodík, fosfor, horčík.
100 g obilnín obsahuje 69,6% sacharidov, 14,4% bielkovín a 5,4% tuku. Hodnota výkonu - 369 kcal.

Vlastnosti pestovania

Táto kultúra je dosť nenáročná, odolná voči suchu. Pre pestovanie Chumizy nie je vhodná len soľ. Rastlina je termofilná, preto je potrebné zasiať semená v dostatočne vyhrievanej pôde, nie nižšej ako 10–15ºС do hĺbky približne 3-4 cm.

Na hektár sa vysiali približne 3 kg semien. Pred výsevom sa semená namočia vo vode, dôkladne vysušia, zmiešajú s pieskom a potom sa zasiajú. Na seno je vysadených až 25 rastlín na hektár (mriežka by mala byť asi 15 x 15 cm).

Ak chcete získať obilia, závod menej často, takže vzdialenosť asi 30 cm medzi riadkami, 5 cm medzi sadenice.Pre vznik sadeníc, musí byť pôda vždy mierne mokré, výhonky objaví do 10 dní.

Starostlivosť je zalievanie, uvoľňovanie pôdy, hnojivo, riedenie. Po vzniku výhonkov je potrebné starostlivo sledovať vzhľad burín a starostlivo ich odstrániť. Ako rastú, sú kŕmené hnojom, len 2-3 krát. Po dosiahnutí výšky 10 cm sú strašidelné výhonky nebojí sa sucha, koreňový systém je už dostatočne rozvinutý a rastlina produkuje podzemnú vodu. Plodiny zozbierané v septembri nie sú jasné termíny, keďže klásky sú odolné voči zrážaniu obilia.

Okrem všetkých vyššie uvedených, čierna ryža je veľmi krásne uši a bude zdobiť všetky stránky.

Význam slova Chumiz. Čo je to chumiza?

Chumiza (Setaria italica maxima), každoročne pestovaná rastlina rodu Bristles z čeľade obilnín. Stonka je rovná valcová, od 25 cm do 2 m. Listy sú široko kopijovité, špicaté, dĺžka 25 длина65 cm.

Chumizas, čierna ryža, capitate millet, Mogar (lat. Setaria italica subsp. Italica) - krmivá a obilniny, ročné pestované rastliny čeľade obilnín alebo lúčne lúky (Poaceae).

CHINESIS (Setaria italica maxima), ročná kultúrna štvrť tejto rodiny. bluegrass, krmivo. a obilniny. Pestované v Kórei, Číne, Indii, Mongolsku, Japonsku a ďalších krajinách, v ZSSR - na Ukrajine, v Bielorusku, Kazachstane, Gruzínsku, na severe.

Pozrite si video: Чумиза в Украине (Septembra 2019).