Všeobecné informácie

Žltá mrkva

Pin
Send
Share
Send
Send


Ako vyzerá mrkva, dokonca aj dieťa vie. Aké užitočné vlastnosti táto zelenina obsahuje a či jej použitie môže byť škodlivé, nie každý dospelý povie. Odpoveď na tieto otázky pomôže študovať zloženie čerstvej a varenej mrkvy, jej šťavy a vrchov. Prínos tohto lieku je už dlho uznávaný dietológmi. Mali by ste však vedieť, v akých množstvách ju môžete zahrnúť do dennej stravy, aby nedošlo k poškodeniu tela.

Užitočné zloženie mrkvy

Čerstvá zelenina obsahuje celý rad živín, ktoré sú potrebné na úplné fungovanie tela, a to: t

  1. Vitamíny: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, C, E, PP.
  2. Makronutrienty: chlór, horčík, sodík, draslík. To tiež zahŕňa fosfor, vápnik, síru.
  3. Stopové prvky: kobalt, molybdén, selén, chróm, fluór, mangán, jód, meď. Okrem toho fosfor, vápnik, lítium, nikel, hliník, bór sú prítomné v mrkve v dostatočnom množstve.

Žiadny výrobok neobsahuje takéto množstvo. vitamín aako mrkva. Beta karotén obsiahnutý v ňom, vstupujúci do tela, syntetizuje tento užitočný prvok. 100 g mrkvy obsahuje 0,05 mg vitamínov B, ktoré zvyšujú hemoglobín. Vitamíny D2 a D3 sú obzvlášť dôležité pre deti, pretože nedostatok týchto látok sa v nich prejavuje vo forme krivice. Vitamín K zlepšuje zrážanlivosť krvi, C a E spomaľujú proces starnutia.

Draslík je nevyhnutný pre správnu kardiovaskulárnu funkciu. Tento prvok je prítomný vo veľkých množstvách v mrkve. Chlór v ňom obsiahnutý je nevyhnutný na reguláciu rovnováhy vody a soli a kostry a zuby posilňujú fosfor a draslík. Zelenina obsahuje fluorid, ktorý je zodpovedný za fungovanie štítnej žľazy, a je tu tiež selén, ktorý pomáha chrániť mladistvých a posilňuje imunitný systém.

Zloženie mrkvy zahŕňa celulóza, ktorý pomáha redukovať tuk a reguluje hladinu glukózy v krvi, ako aj vodu, škrob, organické kyseliny, popol a monosacharidy. Anthokyanidíny a bioflavonoidy dávajú zelenine bohatú jasnú farbu.

Časť rastliny nad zemou, označovaná ako vrcholy, sa zvyčajne vyhodí. Ale v ňom nie sú o nič menej užitočné zložky ako v samotnom ovocí a ešte viac. Obsahuje beta-karotén a vápnik, ktoré sú potrebné pre dobré videnie, ako aj proteíny na čistenie krvi.

Použitie mrkvy neznižuje po tepelnom spracovaní, naopak dáva zelenine nové jedinečné vlastnosti. Beta-karotén zostáva na rovnakej úrovni, vitamíny B sú prítomné v pôvodnom množstve. Pod vplyvom vysokých teplôt, proteíny a lipidy klesajú, menej vlákniny sa stáva. Avšak, zelenina po varení je dobre vstrebáva do tela, zlepšuje črevá, posilňuje imunitný systém, a tiež posilňuje chuť k jedlu.

Čerstvá mrkva Má nízky obsah kalórií a je považovaný za nepostrádateľný produkt na chudnutie. Zelenina je zahrnutá v menu všetkých fitness diét. Kalorická hodnota 100 g koreňa je 35-40 kcal. Produkt obsahuje 6,9 ​​g sacharidov, 1,3 g proteínov a tukov iba 0,1 g.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Mnohí ľudia vedia o výhodách mrkvy na pohľad. A to nie sú všetky liečivé vlastnosti, ktoré má. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu má výrobok priaznivý a priaznivý účinok na celé ľudské telo, a to:

  • odoláva vírusom a infekciám
  • hrá významnú úlohu vo vývoji a raste dieťaťa v maternici,
  • obnovuje črevnú mikroflóru, eliminuje dysbiózu,
  • odstraňuje z tela reaktívne látky, ktoré poškodzujú jeho bunky,
  • pozitívny vplyv na potenciu u mužov, t
  • normalizuje tráviaci trakt,
  • zabraňuje rozvoju cievnych ochorení
  • čistí telo škodlivých odpadov a solí ťažkých kovov, t
  • má liečivý účinok
  • znižuje bolesť pri ranách, popáleninách, vredoch,
  • znižuje riziko vzniku rakoviny, t
  • chráni obličky a žlčník pred tvorbou kameňov.

Mrkva sa široko používa nielen v tradičnej medicíne, ale aj v kozmetike. Zelenina dodáva pleti zdravý vzhľad, robí ju vláčnu a vlasy lesklé a silné. Pomáha tiež udržať opálenie. Preto pred opaľovaním sa odporúča jesť 1-2 koreňovú zeleninu.

Kto je odporúčaný produkt

Mrkva je považovaná za dôležitý produkt v menu ktorejkoľvek osoby. Jeho koreňová zelenina je obzvlášť užitočná pre:

  1. Diabetici.
  2. Deti.
  3. Tehotné a dojčiace ženy.
  4. Ľudia staroby.

Ten by sa nemal báť používať výrobok, pretože patrí do zeleniny s nízkymi alergickými vlastnosťami a jeho pravidelné zahrnutie do stravy znižuje riziko sepsy po narodení.

Zelenina je ideálna ako profylaktická látka pre rôzne ochorenia. Mrkvová šťava sa odporúča piť, keď nadmerne a ľudia s nestabilnou psychikou, rovnako ako tí, ktorí majú vysoký krvný cholesterol. Vedci z Francúzska dokonca objavili svoj priaznivý účinok pri pľúcnej tuberkulóze.

Taktiež sa odporúča jesť zeleninu ľuďom, ktorí trpia nasledujúcimi patológiami:

  • diabetes mellitus
  • anémia,
  • bolesť hrdla
  • zápcha a poruchy trávenia,
  • zápal priedušiek,
  • beri-beri,
  • obezita
  • otrava,
  • infarkt myokardu,
  • hemoroidy,
  • impotencia,
  • hypertenzia,
  • ekzém.

Vitamín A je dôležitý pre zdravie ženských vaječníkov. Preto sa mrkva odporúča zahrnúť do vašej stravy pre neplodnosť a ochorenia pohlavných orgánov. Zeleniny by mali konzumovať ľudia s vysokým krvným tlakom. Čerstvá mrkvová šťava lieči drozd u detí, mazanie úst.

Prípravky na báze mrkvy

Existujú lieky, ktoré sa vyrábajú na základe semien mrkvy. Patrí medzi ne:

Nástroj sa skladá zo semien divokej mrkvy. Je predpísaný pre urolitiázu a zápal močových ciest. Liek sa vyrába vo forme kapsúl. Je kontraindikovaný u detí, tehotných a dojčiacich žien, ako aj u osôb trpiacich gastritídou, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom.

Liek sa predpisuje na koronárnu insuficienciu a aterosklerózu. Pripravuje sa aj ich mrkvové semená. Tablety sú prírodným liečivom, takže nemajú žiadne vážne kontraindikácie.

Recenzie a názory lekárov

Podľa mnohých recenzií, mrkva topy sa aktívne používajú na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Tieto zahŕňajú hemoroidy a trombózu. Botvia je považovaná za jednu z najbezpečnejších a najlacnejších liečiv v boji proti týmto chorobám. Mnohé ženy sa snažili sušený mrkvový čaj zbaviť kŕčových žíl a boli príjemne prekvapení, že žilová sieť zmizla.

Šťava sa často predpisuje pacientom, ktorí utrpeli srdcový infarkt. Lekári varujú, že ak sa chcete zapojiť do tohto nápoja, nestojí za to. Množstvo mrkvovej šťavy by nemalo prekročiť 2 šálky denne.

Po preskúmaní prospešných a škodlivých vlastností mrkvy môžeme vyvodiť tieto závery:

  1. Tepelné spracovanie má malý vplyv na jedinečné zloženie výrobku.
  2. Mrkva má priaznivý účinok nielen na stav očí, ale aj na všetky ľudské orgány.
  3. Mali by ste starostlivo zvážiť kontraindikácie pred zaradením mrkvy a jej šťavy do vašej stravy. Neprekračujte odporúčanú dávku.
  4. Tí, ktorí pravidelne používajú zeleninu ako jedlo, hovoria o svojich liečivých vlastnostiach, čo pomohlo zbaviť sa závažných patológií.

Mrkva je jedným z populárnych produktov pri príprave rôznych jedál, ako aj cenným nástrojom, ktorý sa aktívne používa v tradičnej medicíne. Ak urobíte túto zeleninu častým hosťom na stole, môžete zabudnúť na mnohé zdravotné problémy.

Zloženie a vlastnosti

Mrkva dlhuje svoju žltú farbu špeciálnemu pigmentu - kasntofilu. Predpokladá sa, že táto látka nielenže dáva rastlinnej farbe, ale tiež, dostať sa do ľudského tela, má protinádorový účinok. Žltá mrkva je bohatá na vitamíny B, beta-karotén, vitamíny C, K, E. Zelenina obsahuje celý arzenál minerálov: horčík, železo, sodík, vápnik, fluór a tak ďalej.

Chuťové vlastnosti žltej a oranžovej mrkvy, ktoré sú nám známe, sú odlišné. Žltá zelenina je nesladená, je suchšia oranžová. Žltá mrkva sa používa pri varení podobnom zelenine z pomarančov.

Minerálne látky v 100 gramoch

Žltá mrkva sú užitočné, pretože sú zdrojom vitamínov a minerálov dôležitých pre ľudí. Zelenina by sa mala konzumovať pravidelne, aby sa kompenzoval nedostatok živín, zabránilo sa nedostatku vitamínov. Mrkva je bohatá na minerálne soli, ktoré majú priaznivý vplyv na pohybový aparát. Zelenina je schopná chrániť pred vznikom nádorov, zabraňuje vzniku srdcových ochorení, chráni sietnicu pred agresívnym slnečným svetlom. Zaujímavé je, že prospešné vlastnosti žltej mrkvy nezmiznú počas tepelného spracovania a niektoré z nich sa len zvyšujú.

Škodlivá žltá mrkva môže byť len s nadmernou vášňou pre zeleninu. Je potrebné venovať pozornosť produktu pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, najmä gastritíde.

Odpoveď na otázku, či dieťa môže dostať žltú mrkvu, je známa snáď všetkými rodičmi. Prínos pre žltej mrkvy pre deti je obrovský: zelenina zvyšuje imunitu dieťaťa, zvyšuje odolnosť voči infekciám, priaznivo pôsobí na zrakové orgány, posilňuje kosti a je zodpovedná za zdravie ďasien a zubov.

V akom veku môžete do diéty pre deti zaradiť žltú mrkvu? Koreň je jednou zo zložiek rastlinných potravín. Vzhľadom k vysokému obsahu vlákniny sa odporúča pridať mrkvu k zeleninovému pyré, nie hneď, ale za 8 mesiacov: to pomôže vyhnúť sa zažívacím problémom. Cez obrovské výhody zeleniny, to je škodlivé pre dieťa zneužívanie žltá mrkva: to je plná "mrkva žltačka", alergie, a všeobecná malátnosť. Všetky negatívne dôsledky sa dajú ľahko odstrániť: stačí vylúčiť mrkvu zo stravy a potom ponúknuť dieťaťu zeleninu v malom množstve.

Žltá mrkva zloženie

Farebný rozsah koreňa závisí od jeho chemického zloženia. Žltá mrkva spolu s červeno-oranžovými zástupcami odrôd sa vyznačuje prevahou karoténu v kompozícii. Fialové a svetloružové druhy sú náchylné na akumuláciu látok, ako sú antokyaníny. Biela mrkva má tieto zložky v malých množstvách, ale je známa veľkým množstvom glukózy a vlákniny.

Žltá mrkva spolu so zástupcami bielych odrôd prvýkrát rástla v strednej a strednej Ázii, zatiaľ čo plodiny pomaranča a červeného koreňa považujú svoju domovinu za stredomorské krajiny.

Žltá zelenina má svetlý odtieň a nasýtený kanárik. Žltá mrkva sa vo svete používa častejšie ako tradičná pomaranč v Rusku. Rastie malé: až 4 cm v priemere a až 25 cm na dĺžku.

Vlastnosti, ktoré dávajú mrkvu žltú farbu:

  • Prítomnosť xanthopylu. Táto látka, na sklade a vlastnosti pripomínajúce karotén. Jeho vysoké množstvo dáva korene žltý nádych a sladkú chuť. Táto látka je schopná obmedziť a zastaviť rast patogénnych rakovinových buniek, ktoré uctievajú vedci z celého sveta.
  • Koncentrácia luteínu v mrkve tiež robí zeleninu jasnú a slnečnú. Luteín pôsobí na ľudské telo ako profylaktický prostriedok proti kardiovaskulárnym ochoreniam. Má tiež pozitívny vplyv na sietnicu a chráni ju pred škodlivými účinkami jasného slnečného svetla.

Žlté odrody mrkvy obsahujú mnoho vitamínov, mikro- a makroelementov, medzi ktorými sú vitamíny skupín A, B, E, K, PP, H, C, ako aj draslík, fosfor, jód, železo, zinok, fluór a horčík.

Veľká hodnota má rastlinnú vodu vo vnútri koreňa. Jeho množstvo závisí od regiónu: čím teplejšie je podnebie, tým je zelenina suchšia. Obsah cukrov v zložení žltej mrkvy je priemerný - až 7% z celkovej hmotnosti, ale v ňom je veľa vlákniny a karoténových zlúčenín - až 70%.

Užitočné vlastnosti odrôd

Odrody žltej mrkvy sú veľmi užitočné pre spotrebu. V modernom svete sa kŕmne druhy pestujú pre poľnohospodárske zvieratá. Vyznačujú sa vyšším obsahom škrobu a zelenej hmoty.

Existujú kultúrne hybridy pre jedenie: Mellow Yellow F1, Yellowstone, Mirzoi 304, Solar Yellow. Majú menšie množstvo šťavy a glukózy v zložení ako zástupcovia jasnejších odrôd. Sú tiež menej kalórií - až 33 kcal na 100 g produktu. To umožňuje používanie zeleniny v potrave.

Žltá mrkva má mnoho prospešných vlastností:

  • Pravidelná konzumácia žltej mrkvovej šťavy vám umožní zbaviť sa červov, obzvlášť účinných na telo dieťaťa. Tiež šťava má maximálne množstvo karoténu a xanthophyll, ktoré pôsobia proti rakovine a zlepšiť stav kože, nechtov a vlasov. Šťava z mrkvy dopĺňajú prísun živín počas obdobia nedostatku vitamínu v tele.
  • Zložky žltej mrkvy majú pozitívny vplyv na metabolické systémy ľudského tela. Majú choleretický a diuretický účinok, a preto sú súčasťou liekov, ktoré sa užívajú s urolitiázou a problémami so žlčovodmi. Žltá odroda sa tiež používa na zlepšenie funkcie srdca a kontraktilných funkcií krvných ciev. Semená koreňov majú veľké množstvo éterických olejov.
  • Karotén sa používa ako prísada do kozmetiky, ktorá zlepšuje farbu pokožky a zvyšuje jas farby vlasov. Vyrába sa aj v špeciálnych krmivách pre červené plemená mačiek a psov, ktorých použitie u zvierat umožňuje udržiavať dobrý stav vlny a gastrointestinálneho traktu, aby nestrácali farebné vlastnosti. Chrumkavé vlastnosti koreňovej plodiny závisia aj od karoténu a pravidelná konzumácia surovej zeleniny deťmi im pomáha vytvárať zdravé uštipnutie a silnú sklovinu.

Negatívny účinok žltej mrkvy

Mrkva je kontraindikovaná pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu

Kontraindikácie sú viazané na veľký počet karoténových zlúčenín v zložení koreňa. Ak osoba spotrebuje veľké množstvo produktu v krátkom čase, jeho pokožka sa stane viditeľnou žltkastou, najmä v oblasti tváre a dlaní.

Takéto vonkajšie príznaky prejavujú karotenemickú chorobu - nadbytok ľudského tela beta-karoténom. Ak sa chcete zbaviť podobného nešťastia, mali by ste odstrániť žltú mrkvu zo stravy po dobu 2-3 týždňov a sledovať ďalšiu dávku jej použitia.

Mrkva môže byť škodlivá pre ľudí, ktorí majú nejaké zdravotné problémy:

  • fajčí veľa cigariet denne
  • predisponovaný ku koreňovým alergiám,
  • máte žalúdočný vred alebo problémy so štítnou žľazou,
  • trpia diabetes mellitus závislým od inzulínu.

Riziková zóna sú produkty pestované na veľkých poliach. Na uľahčenie spracovania a konzervovanie plodín sa často používajú insekticídy a urýchľovače rastu. Zvyšky týchto chemických zlúčenín sa hromadia v koreňoch a negatívne ovplyvňujú osobu, ktorá ich konzumuje. Je lepšie si vybrať v prospech ekologických produktov pestovaných s použitím organických hnojív a prostriedkov na ochranu pred škodcami.

Použitie

Žltá mrkva je obľúbená v Ázii a Európe. Je to prísada na varenie prvého a druhého jedla, šalátov, príloh a dokonca aj dezertov.

Niektoré pravidlá varenia dopĺňajú denné a slávnostné menu:

  • mäso sa často podáva s prílohou z malej mrkvy vyprážanej vo veľkom množstve masla až do zlatohnedej,
  • rybie pokrmy sú úspešne doplnené varenými alebo napoly varenými mrkvami, rezanými pozdĺž alebo v kruhoch,
  • boršč a polievky budú doplnené obväzom z jemne strúhanej zeleniny, mierne vyprážanej v oleji,
  • skutočný uzbecký pilaf sa varí s rovnakým množstvom oranžovej a žltej mrkvy, pretože táto sa často nazýva Uzbek,
  • malé sadenice sa pridávajú do švov a uhoriek, niekedy so zeleným korením na zvýšenie chuti a vône,
  • surová strúhaná mrkva s akýmkoľvek tukom bude príjemným doplnkom vitamínového šalátu,
  • jemne strúhanú mrkvu so smotanou, kyslou smotanou alebo maslom, mierne opečené a pridané s cukrom pri pečení, koláče, ovocné dezerty, dokonca aj v džeme.

Žltá mrkva zvláštnosť

Korene dáždnika obsahujú luteín, ktorý je veľmi užitočný pre videnie a je ochrancom ultrafialovej sietnice a xanthophyll je silná látka, ktorá blokuje rozvoj rakoviny. Mrkva je súčasťou lieku "Urolesan", jeho šťava a celulóza je skvelý nástroj pre terapeutické účinky na patológiu žlčových ciest a urolitiázy. Umbilikálne semená sú súčasťou antispasmodík, ako je napríklad liek Daukarin, medzi ktorými sú esenciálne oleje, ktoré sú široko používané vo farmakológii a kozmetickom priemysle.

Nie je veľa kontraindikácií na použitie žltej mrkvy. Ako povedal veľký Avicenna, „v lyžičke je liek, v miske je jed,“ vyžaduje sa vo všetkom umiernenosť. Ak človek konzumuje 10 kg mrkvy týždenne, povedie to k presýteniu tela beta-karoténom ak skutočnosti, že jeho koža sa zožltne (ochorenie karoteinémie). V tom nie je nič hrozné, okrem vonkajších prejavov - žltej kože tváre a žltých dlaní. Ak chcete odstrániť vonkajšie účinky prejedania, musíte úplne odstrániť mrkva z diéty po dobu 2-3 týždňov. Люди, которые падают на фигуру, в любом случае не могут сидеть на морковной диете. Его использование должно быть ограничено людьми: ежедневными курильщиками, язвы и пациенты с сахарным диабетом, проблемы с щитовидной железой, страдающих от аллергии.

Желтая морковь богата такими минеральными веществами и витаминами:

  • магнием и калием,
  • фтором и кальцием,
  • fosfor a zinok,
  • železo, jód a sodík,
  • Vitamíny B,
  • vitamíny A, C, E, H a PP, K.

Tento žltý koreň je veľmi užitočný, pretože vo svojom zložení obsahuje okrem veľkej skupiny minerálov a vitamínov 70% karoténu, 7% cukrov, xantofylu a luteínu.

Mrkva je úplne uspokojivý produkt, jej kalorický obsah je 330 kcal na 1 kg. Po jedle mrkvu na jedlo v tele, reakcia je premena karoténu na retinol. Treba mať na pamäti, že takáto užitočná reakcia sa vyskytuje len vtedy, keď je v tele prítomná aspoň minimálna dávka tuku spolu s karoténom. Preto sú jedlá, ako je dusená mrkva so zakysanou smotanou, maslom alebo rastlinným olejom, tak prospešné pre ľudí.

Divoká mrkva má tiež žltú farbu, ale nemá nič spoločné s obvyklou žltou mrkvou pre jej liečivé vlastnosti a chemické zloženie.

Mirzoi 304

Odroda bola vyšľachtená v roku 1946 v Uzbeckej republike sovietskymi chovateľmi a patrí do odrody žltej mrkvy. vlastnosti:

  • rýchlo rastie, od siatia semien až po zrelosť 97-115 dní,
  • na juhu 6,5 kg na 1 štvorcový. m, v severných zemepisných šírkach sa zber znižuje na polovicu
  • listy rastliny sú tmavo zelené, listy majú strednú hustotu,
  • samotné stopky sú krehké, keď sú extrahované z hustej pôdy, ktorú často oddeľujú,
  • koreň je žltý alebo svetložltý, niekedy môže byť horná časť koreňa zelená,
  • Tvarovaný valec Mirzoi 304 s tupým zaobleným hrotom, t
  • priemer koreňa do 3 cm, dĺžka 12-15 cm,
  • priemerná hmotnosť koreňa je 65-130 g.

Odroda je určená na čerstvú spotrebu, pretože „uchovanie kvality“ pri skladovaní koreňových plodín je nízke, používa sa hlavne na konzervovanie, prípravu džúsov a na potraviny. Žltá odroda "Mirzoi 304" sa odporúča na pestovanie v regiónoch Strednej Ázie.

Pomoc! Majitelia čistokrvných mačiek s farbou oranžovej kožušiny alebo jasne červenými ušami a chvostovou špičkou denne dávajú svojim maznáčikom mokré, tenké utierané mrkvy v množstve 5-10 g.

Yellowstone

Mrkva "Yellowstone" pochádza zo Spojených štátov amerických. funkcie:

  • neskorá zrelosť, až do úplnej zrelosti 160-180 dní,
  • listy rastliny sú dlhé, svieže, zhromaždené vo veľkej zásuvke,
  • vretenovitý koreň, dlhý a dosť tenký, t
  • dĺžka je 20-24 cm, priemer 3-3,5 cm,
  • priemerná hmotnosť koreňa je 180-200 g,
  • úroda je veľmi vysoká
  • koreň farby je svetložltý, takmer kanárik,
  • dokonale uložený pri skladovaní na zimné skladovanie,
  • Ladky koreň, ale nie sukulentné, čo je typické pre všetky neskoršie odrody.

Yellowstone sa etabloval v miernom podnebí: v Spojených štátoch, európskych krajinách, južnej Kanade a Turecku.

Sunny Yellow

Táto odroda mrkvy dorazila aj do našej krajiny z amerického kontinentu. Názov sa prekladá ako „žlté slnko“. funkcie:

  • veľmi skoro, od siatia po zber koreňových plodín je 87-90 dní,
  • ružica listov strednej pubescencie, slabo horiace,
  • dĺžka koreňa je 15-20 cm, priemer 3,5-4 cm,
  • tvar - dlhé vreteno, bez zahusťovania, rovnaké po celej dĺžke,
  • farba koreňa je veľmi svetlá, žltá, s vysokým obsahom xantofylu a luteínu,
  • dužina je šťavnatá, chrumkavá a veľmi sladká,
  • uložené "Sunny Yellow" zlé.

prihláška

Semená mrkvy a buničiny sa tiež používajú v tradičnej medicíne ako mierne preháňadlo: ráno, pol hodiny pred jedlom, piť čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu.

Pre dieťa stačí 50 ml, dávka pre dospelých je 100 ml šťavy.

Na čistenie potných žliaz, pečene, žlčníka: zmes je vyrobená z repnej šťavy, mrkvy a uhorky (v rovnakom množstve). Použite zmes džúsov raz denne (pred raňajkami). Po užití zmesi džúsov nejedzte pred večerou mäso a sladkosti, potraviny obsahujúce škrob. Priebeh liečby je 10 dní.

Liečba beriberi a anémia (všeobecné zníženie sily): pred raňajkami, nalačno, zjedzte strúhanú mrkvu (100-150 g), zmiešajte s jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami kyslej smotany alebo rastlinného oleja.

Liečba hnisavých rán a popálenín: postihnutá oblasť je prekrytá jemne strúhanou mrkvou. Každú štvrťhodinu sa mlieko mení na čerstvé. Liečba pomáha len s popáleninami, ktoré boli práve prijaté.

Liečba bolesti v krku: vyžmýkajte šťavu z 1 stredne veľkej mrkvy a premiešajte 1 lyžicu medu. Výsledná zmes by sa mala zriediť teplou prevarenou vodou v rovnakých častiach a opláchnuť 4-6 krát denne.

Vypudenie červov z tela dieťaťa: ráno na lačný žalúdok vypite pol šálky mrkvovej šťavy.

Liečba drozdu: čerstvá šťava sa zmieša s medom v rovnakom pomere a umyje sa ústa alebo otrie obloha.

Použitie pri varení: žltá mrkva sa používa na polievky, boršč, zeleninu, ryby a mäsové pokrmy a dokonca na pečenie sladkých koláčov a koláčov. Čerstvé korene sa trú na veľkom a jemnom strúhadle, vytlačia sa šťavy a narezú sa na krúžky. Varíme, dusíme, varíme zemiakovú kašu a omáčky. K prvému a druhému jedlu sa pridáva vyprážaný rastlinný olej z jemne strúhanej mrkvy, ktorý im dodáva nielen jedinečnú chuť a vôňu, ale aj krásnu žlto-zlatú farbu.

Je to dôležité! Mrkva nestráca karotén a mnoho ďalších užitočných látok počas varenia, takže jedlo, v ktorom je obsiahnutý, je nielen chutné, ale aj zdravé. Koreň sa nakrája na kocky s maslom na panvici 20-25 minút, po ktorom sa cukor pridáva do chuti a používa sa ako sladká náplň. Krájané kúsky alebo celá detská mrkva sa používajú v zimných prípravkoch na konzervovanie paradajok, konzervovanie paradajok alebo šalátov zo zmesi zeleniny.

V tomto videu sa dozviete o skúsenostiach s rastúcou mrkvou žltých odrôd a so znakmi starostlivosti o ne.

Stručné informácie

Mrkva prichádza v rôznych farbách: oranžová, žltá, fialová, biela a dokonca s ružovým mäsom. Zafarbenie závisí od obsahu látok v rastlinných bunkách, ako je napríklad antokyanín alebo karotén. Ak prevláda karotén, farba koreňov sa pohybuje od žltej po oranžovú alebo červenú. Prevaha anthocyanin škvrny korene v ružovej, vínovej alebo fialovej.

Červená a oranžová mrkva pochádza zo Stredozemného mora, korene so žltou a bielou farbou pochádzajú z Ázie. Divoké mrkvové korene sa stále nachádzajú na lúkach a poliach Ruska, európskych krajinách, v severnej Afrike a Ázii.

Opis odrôd

Biológovia z mnohých krajín vykonávajú smerové prieskumy na vývoj nových foriem, typov a odrôd mrkvy. Existujú druhy odrodových rastlín, ktoré sa chovajú špecificky ako krmivo pre domáce zvieratá. Krmoviny vyžadujú vysoký obsah škrobu a cukru, veľké množstvo jednotlivých vzoriek a celkovo vysoký výťažok.

Odrody mrkvy, ktoré ľudia konzumujú, sú úplne iné požiadavky: šťavnatosť, sladkosť, sfarbenie, ktoré dávajú chovatelia, správna forma, doba dozrievania (skoré, stredné, neskoré) a spôsob skladovania koreňov. Niektoré úspešné odrody sú staršie ako 100 rokov a sú stále tak populárne ako v prvých rokoch ich pestovania. Tu je opis niektorých z najúspešnejších a najobľúbenejších odrôd.

"Solar Yellow"

Táto odroda mrkvy tiež prišla do našej krajiny z amerického kontinentu. Názov sa prekladá ako „žlté slnko“.

funkcie:

  • veľmi skoro, od siatia po zber úrody koreňových plodín trvá 87–90 dní,
  • ružica listov strednej pubescencie, listy slabé,
  • dĺžka koreňa 15–20 cm, priemer 3,5–4 cm,
  • tvar - dlhé vreteno, bez vydutín, rovnaké po celej dĺžke,
  • farba koreňa je veľmi svetlá, žltá, s vysokým obsahom xantofylu a luteínu,
  • dužina je šťavnatá, chrumkavá a veľmi sladká,
  • zle uložený „Solar Yellow“.
Trieda "Solar Yellow" je určená na použitie v potravinách, výrobe šťavy, konzervácii. Nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Zloženie a kalórie

Výskumní vedci ukázali, že kvalita a trvanie ľudského života priamo súvisia s riadnym fungovaním gastrointestinálneho traktu. Ak gastrointestinálny trakt pracuje pomaly a prerušovane, v tele sa tvoria a zadržiavajú toxíny, čo je pomaly pôsobiaci jed pre ľudí.

Riešením tohto problému je pravidelná dodávka ovocných a zeleninových vôd. A to tiež pomôže osobe jesť mrkvu, obsahuje veľké množstvo ovocnej vody.

Žltá mrkva je bohatá na tieto minerály a vitamíny:

  • horčík a draslík,
  • fluór a vápnik,
  • fosfor a zinok,
  • železo, jód a sodík,
  • Vitamíny B,
  • vitamíny A, C, E, H a PP, K.
Táto žltá koreňová zelenina je veľmi užitočná, pretože jej zloženie okrem veľkej skupiny minerálov a vitamínov obsahuje 70% karoténu, 7% cukrov, xantofylu a luteínu.

Mrkva je pomerne uspokojivý produkt, jeho výhrevnosť je 330 kcal na 1 kg. Po konzumácii mrkvy v tele sa objaví reakcia karoténu na retinol. Treba mať na pamäti, že takáto užitočná reakcia sa vyskytuje len vtedy, keď je v tele aspoň minimálna dávka tuku spolu s karoténom. Preto sú takí ľudia ako dusená mrkva so zakysanou smotanou, maslom alebo rastlinným olejom takí priazniví pre ľudí.

Poškodenie a kontraindikácie

Nie je toľko kontraindikácií na konzumáciu žltej mrkvy. Ako povedal veľký Avicenna, „v lyžičke je liek, jed v šálke“, všetko je potrebné umiernenosť. Ak osoba konzumuje 10 kg mrkvy za týždeň, povedie to k presýteniu tela beta-karoténom ak skutočnosti, že jeho koža žlta (ochorenie karotenémie).

V tom nie je nič hrozné, okrem vonkajších prejavov - žltej kože tváre a žltých dlaní. Ak chcete odstrániť vonkajšie účinky prejedania, musíte úplne odstrániť mrkva z diéty po dobu 2-3 týždňov. Za žiadnych okolností by ľudia nemali dodržiavať mrkvovú diétu.

Jeho použitie by sa malo obmedziť na osoby:

  • fajčiarov
  • vredy a diabetici,
  • majú problémy so štítnou žľazou,
  • trpiaci alergiami.

Po pochopení všetkých známych skutočností dospievame k pevnému presvedčeniu, že výhody, ktoré človek môže získať zahrnutím mrkvy do svojej stravy, mnohokrát prevyšujú nevýznamnú škodu, ktorú spôsobil. Žltá mrkva nielenže poskytne telu prospešné látky, minerály a vitamíny, ale obohatí aj chuť jedál obsiahnutých v dennom menu.

Pin
Send
Share
Send
Send