Všeobecné informácie

Sladké zemiaky - prospešné vlastnosti a poškodenie sladkých zemiakov

Pin
Send
Share
Send
Send


Sladký zemiak je rastlina čeľade convolvulaceae, ktorá, podobne ako zemiaky, dáva podzemné hľuzy, sladkú chuť. Sladké zemiaky možno pestovať v strednom Rusku a na Ural, na Ukrajine av Bielorusku. Agrotechnica sladké zemiaky sú jednoduché a prístupné pre každého letného rezidenta.

Mnohí považujú sladké zemiaky za exotickú rastlinu, ale to nie je pravda - slušné výnosy jám v miernom podnebí ju okamžite berú z oblasti exotických rastlín do praktického poľa, najmä ak uvážime, že sladké zemiaky padli do Starého sveta pred „bratom“ zemiakov.

Zostáva len jedna otázka: prečo pestovať sladké zemiaky? Kde môžete jesť koreňovú zeleninu a topy? Odpoveď je jednoduchá: jesť ako inú koreňovú zeleninu (smažiť, variť) a topy môžu byť kŕmené hovädzím dobytkom. Áno, sladké zemiaky sú cenným krmivom.

Botanický opis

Batat (Lat. Ipomoea batatas, Eng. Sladké zemiaky) sú vytrvalá rastlina čeľade Vynukovye, príbuzná Ipomea purpurea. V našej klíme sa pestujú sladké zemiaky ako ročná rastlinná plodina.

Yam kvetina je podobná obvyklej svätojánskej alebo ipomeia. Foto: Earth100 / Wikipedia

Navonok sladký zemiak vyzerá ako sviňa. Niektoré odrody yam forme v pazuchách listov 3-4 krásne veľké kvety bielej, ružovej alebo svetlo fialovej farby. Rastliny vyzerajú veľmi dekoratívne a exotické po celé leto.

Bočné korene yamu môžu zahusťovať a tvoriť hľuzy. Z botanického hľadiska sú hľuzy sladkých zemiakov modifikáciou koreňov, preto sa nazývajú koreňové koreňové hľuzy.

Veľkosť hľúz sladkých zemiakov závisí od odrody a podmienok pestovania. Hmotnosť jednej hľuzy môže dosiahnuť niekoľko kilogramov (v Amerike, v prírodných podmienkach), v miernom podnebí je priemerná hmotnosť sladkého zemiaka 100 - 200 gramov.

Tvar a veľkosť hľúz sladkých zemiakov závisí od odrody. Foto: Llez / Wikipedia

Tvar hľúz závisí od odrody: okrúhly, rebrovaný, vŕtaný, vo farbe buničiny - biely, žltý, pomarančový, krémový, červený, fialový, podľa chuti - od sladkej až po sladkú sladkú, textúrovanú - od jemnej až šťavnatej až po suchú a tvrdú, až farba kože - takmer všetky farby dúhy. Väčšina pestovaných odrôd jám je mierne sladká. Mliečna šťava vyčnieva na chybu hľuzy (alebo na odrezanej stopke).

Sladké odrody zemiakov a prospešné vlastnosti

Odrody sladkých zemiakov možno rozdeliť na jedálne a krmivá. Medzi stolovými odrodami sú sladké (Chestnut), polosladké (Record, Best of all) a pikantné (Potato).

Chuť sladkých zemiakov je ako lieskový oriešok, gaštan alebo mandle, ale nie ako zemiaky. Jamy sa môžu jesť surové, varené ako zemiaky, varené, varené karbonátky atď.

Listy a stonky sladkých zemiakov tiež ísť na jedlo. Ak chcete odstrániť horkú mliečnu šťavu, sú vopred umyté a varené po dlhú dobu.

Sladký zemiakový zelený list, mletá zelená hmota je výborným krmivom pre hospodárske zvieratá.

Kultivácia a starostlivosť

Rastlina yam je južná, takže pre pestovanie je potrebné vybrať najslnečnejšie časti, pretože priadza netoleruje ani malý odtieň. Je optimálne, ak sladké zemiaky rastú na južnom svahu, chránenom pred severnými vetrami.

Sladké zemiaky potrebujú veľa tepla a slnka a žiadny mráz. Foto: Pinterest

Pôda pre sladké zemiaky by mala byť piesčitá alebo svetlá hlinitá, s hĺbkou podzemnej vody viac ako 2 metre. Pozemok pre sladké zemiaky varené na jeseň: hlboko vykopané, prispievajúce pol lyžice hnoja alebo kompostu, 1 polievková lyžica. l. superfosfát, 1 lyžička. hnojivo na 1m 2. Pod jarné obrábanie pôdy 1 lyžička. dusičnan amónny. Odporúča sa zakryť posteľ fóliou tak, aby sa zem lepšie ohrievala.

Sladké zemiaky milujú teplo a netolerujú mraz, dobré pri teplote +20—26°Cale optimálna teplota + 28 - 32 ° C, Pri teplote +7 ° C sa zastaví rast yamu.

Batat - krátke osvetľovacie zariadenie, pre bohaté kvitnutie vyžaduje 11-hodinový svetelný deň.

Sucho Yam sa nebojí, ale vyžaduje zavlažovanie počas zakorenenia, V druhej polovici vegetačného obdobia nepotrebuje sladké zemiaky zavlažovanie a 15 - 20 dní pred zberom sa zavlažovanie všeobecne zastaví.

Reprodukcia sladkých zemiakov

Zvyčajne sa sladké zemiaky množia sadenicami, ale môžu sa šíriť semenami, hľuzami, výhonkami, odrezkami.

Sadenice zemiakov začínajú rásť začiatkom apríla. Rezané alebo celé priadze hľúz sa umiestnia do skleníka alebo do vyhrievaného skleníka, v zmesi sypkej pôdy, piesku a humusu, mierne stlačeného, ​​naplneného vrstvou 3 - 4 cm piesku a bohatého napojenia.

Po 20-25 dňoch výhonky s 4-5 uzlami odlomia hľuzy a ponoria sa do živnej pôdy. Výhonky sa vykonávajú pravidelne, ako sa objavujú výhonky. Keď sa sadenice zakorenia, je skrátená o polovicu, a rezané dosky sú tiež zasadené v skleníkoch.

Počas klíčenia hľúz a zakorenenia odrezkov sa teplota počas dňa udržuje na +25 ° C, v noci - nie menej ako + 20 ° C. Týmto spôsobom Z 1 kg hľúz sladkých zemiakov možno získať 60 až 100 semenáčikov.

V otvorenom teréne sa sadenice zemiakov pestujú v júni, keď sa pôda podľa schémy 70 × 70 alebo 80 × 35 cm dobre zohrieva, pre spoľahlivú výsadbu môžete pokryť fóliou alebo krycím materiálom. Pri sadení sa sladké zemiaky potopia do stredu výhonku a vyššie, takže sa vytvoria ďalšie bočné korene.

Starostlivosť o sladké zemiaky

Údržba sladkých zemiakov je jednoduchá: odplevelenie, zalievanie, uvoľňovanie pôdy. Zalievanie je potrebné len pri zakorenení odrezkov po výsadbe. Dva týždne pred čistením sa zavlažovanie zastaví.

Kŕmenie sa vykonáva v intervale 2 týždňov, pričom sa kombinujú minerálne a organické hnojivá, napríklad popol alebo suspenzia.

V Amerike sa sladké zemiaky pestujú ako dekoratívne plodiny na zdobenie mestských ulíc. Foto: Jim Whitings škôlka

Úroda yam čistil koncom septembra za slnečného dňa na vysušenie hľúz. Predrezané topy, a po 2-3 dňoch v suchom počasí, vykopať hľuzy. Musíte vykopať kríky zo základne na okraj, opatrne odstrániť hľuzy.

Skladovanie sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sa udržiavajú na suchom mieste 6 mesiacov pri teplote + 6–10 ° C. Pred uskladnením zemiakov sa hľuzy sušia 7-10 dní v interiéri alebo vo filmovom skleníku.

Je dôležité: ak sú hľuzy vykopané vo vlhkom daždivom počasí alebo po nástupe ľahkého mrazu, hľuzy sa skladujú veľmi zle.

Ako pestujete sladké zemiaky?

Zloženie sladkých zemiakov

Existuje mnoho druhov sladkých zemiakov. Líšia sa farbou šupky a buničiny, formy, chemického zloženia. Každá hľuza má:

  • vláknina (vláknina),
  • organické kyseliny
  • škrob,
  • popol
  • monosacharidy (glukóza),
  • disacharidy
  • antioxidanty - beta-karotén, antokyány, kvercetín (vitamín P),
  • stopové prvky (železo, horčík, selén, zinok, vápnik, med, draslík, meď, mangán, fosfor).

Obsah vitamínov sladké zemiaky niekoľkokrát vyššie ako obyčajné zemiaky, 100 gramov buničiny obsahuje: t

  • 0, 3 ml beta-karoténu,
  • 0,15 ml tiamínu (B1),
  • 0,05 ml riboflavínu (B2)
  • 23 ml kyseliny askorbovej (C)
  • 0,6 ml kyseliny nikotínovej (PP).

Okrem toho „vitamínová súprava“ zahŕňa vitamíny A (retinol), B4 (cholín), B5 (kyselina pantoténová), B6 ​​(pyridoxín), B9 (kyselina listová), E, ​​K.

Napriek pomerne veľkému množstvu cukrov patria sladké zemiaky k nízkokalorickým potravinám. Nutričná hodnota 100 gramov buničiny je 59-61 kcal. 100 g sladkých zemiakov obsahuje 2 g proteínov, 14,6 g sacharidov, 0,01 g tukov..

Užitočné vlastnosti pre telo

Vysoká saturácia zdravými látkami robí sladké zemiaky nielen chutným produktom, ale umožňuje aj jeho použitie v terapeutickej, diétnej a športovej výžive:

  1. Vitamín A pomáha ľuďom, ktorí sa aktívne zapájajú do športu alebo tvrdej fyzickej práce, zotavuje sa. Športová výživa obsahujúca sladké zemiaky prispieva k rýchlemu hromadeniu svalovej hmoty.
  2. Kvôli vysokému obsahu retinolu sa odporúča, aby sa priadza konzumovala ťažkým fajčiarom ako prevencia pľúcneho emfyzému spôsobeného nedostatkom vitamínu A v tele.
  3. Retinol a vitamín E zvyšujú elasticitu pokožky a zabraňujú skorému výskytu vrások, prispievajú k tvorbe halogénu a vysoký obsah vlákniny vám umožňuje rýchlo dosiahnuť stav sýtosti a podporuje vstrebávanie tukov, čo je veľmi užitočné pri chudnutí.
  4. Beta-karotén zlepšuje zrak.
  5. Vzhľadom na nízky glykemický index a vysoký obsah karotenoidov, ktoré zvyšujú citlivosť na inzulín, sú pokrmy zo sladkých zemiakov zahrnuté v strave ľudí s diabetom.
  6. Odporúča sa, aby ste do jedálneho lístka zaviedli jedlá zo sladkých zemiakov a ľudí s gastritídou, dvanástnikovým vredom, žalúdkom. Zelenina pomáha posilniť sliznicu žalúdka, zlepšuje stav zápchy.
  7. Niektoré prvky obsiahnuté v sladkých zemiakoch (najmä vitamín B6) posilňujú steny krvných ciev, zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov, regulujú tlak a vodnú rovnováhu, čo ju robí mimoriadne užitočnou pri kardiovaskulárnych ochoreniach.
  8. Antioxidanty a vitamín C prispievajú k prevencii rakoviny.
  9. Draslík pomáha vyrovnať sa s účinkami stresových situácií, chronickou nespavosťou a únavou, neurózou, depresiou, zmierňuje svalové spazmy spôsobené jej nedostatkom. Choline zlepšuje pamäť.
  10. Svojim protizápalovým účinkom sladký zemiak zmierňuje stav pri zápale mozgu a nervového tkaniva. Zvyšuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje veľkej strate krvi pri poraneniach, operáciách brucha a urýchľuje hojenie rán.

Hoci má sladké zemiaky mnoho užitočných vlastností, môže, ak sa nebude riadiť pravidlami zdravého stravovania, spôsobiť vážne poškodenie ľudského tela:

  • Veľký počet kyselín obsiahnutých v sladkých zemiakoch môže zhoršiť stav počas akútnej formy dvanástnikového vredu a žalúdka, ulceróznej kolitídy, gastritídy, divertikulózy.
  • Oxalátové látky obsiahnuté v priadzi prispievajú k tvorbe pieskových a obličkových kameňov, žlčníka.
  • Pre ľudí s renálnou insuficienciou je „predávkovanie“ yamu nebezpečné, môže vyvolať nadbytok draslíka v krvi.
  • Príliš veľa sladkých zemiakov v strave môže viesť k rozvoju hypervitaminózy vitamínu A a vyvolať ochorenie pečene.
  • Batata je exotický výrobok a telo na ňu môže reagovať alergickou reakciou, ktorá sa prejavuje kožnými vyrážkami, svrbením, ťažkosťami s dýchaním - obzvlášť opatrní by mali byť ochutnávka sladkých zemiakových jedál pre ľudí, ktorí sú alergickí na rastliny rodiny dioscoreania.
  • Nasýtenie aktívnych látok robí sladký zemiak dosť nebezpečným produktom pre tehotné a dojčiace ženy, pravdepodobne konzumácia sladkých zemiakov môže vyvolať potrat, čo vedie k výskytu vrodených anomálií a abnormalít u dojčiat.

Doteraz neboli publikované žiadne informácie o interakcii priadze s liekmi. Aj keď je jasné, že ľudia užívajúci hormonálnu náhradu, protizápalové lieky, lieky proti cholesterolu, beta-blokátory musia byť opatrní.

Ako si vybrať pri nákupe?

Existuje mnoho odrôd a odrôd sladkých zemiakov, najmä čo by sa malo brať do úvahy pri nákupe. Batat je rozdelený do troch hlavných skupín:

  1. na zadkus bielou alebo žltkastou buničinou, s tenkou kožou, jedlá z nej sú suché, pikantné, chuti podobné obyčajným zemiakom,
  2. zeleninový - tmavé odrody sladkých zemiakov s hustou kožou a bohatou oranžovou, ružovou, žltou dužinou, vhodné na pečenie, varenie, dusenie, zriedka používané vo vyprážanej forme, t
  3. zákusok - fialové, fialové, červené odrody s pestrou chuťou žltej alebo oranžovej dužiny (melón, banán, tekvica, gaštan, orech, melón, mrkva, ananás).

Výber sladkých zemiakov by mal venovať pozornosť stavu pokožky. Mala by byť hustá, hladká bez škrabancov, vrások, škvŕn. Pre použitie pri varení je lepšie vybrať si nie veľmi veľké plodiny bez poškodenia.

Ako variť a jesť?

Univerzálny koreň sladkých zemiakov - varený, pečený, vyprážaný, jedený surový, V Ázii, populárne šalát odrody s jedlými listami. Z vysušených semien sa vyrobí kávová náhradka a z listov sa vyrobí náhrada čaju. Kórejčania dokonca dokážu znížiť sladké zemiakové korene na zeleninové rezance.

V Číne je tradične zahrnutá teplá polievka so sladkými zemiakmi. Američania piecť sladké zemiaky na grile, pridať do šalátov, hlboko-vyprážané. Z dezertných odrôd sa pripravuje džem a džem, pripravujú sa rôzne dezerty. Sušené korene sa pomelú na múku, ktorá sa používa na pečenie.

Najjednoduchší spôsob, ako jesť jama surové, je to jednoducho umyť dobre pod tečúcou vodou. Je možné a nie zoškrabať pokožku - obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov.

Môžete si šalát z listov sladkých zemiakov, Listy sú vopred namočené tak, že z nich vychádza horkosť, potom sú varené alebo narezané surové. Listy sladkých zemiakov sú dobre kombinované s paradajkami, cibuľou, zázvorom, mangom, ananásom, špenátom a inou zeleninou a ovocím. Ako dressing sa bežne používa zmes cukor-ocot, dijonská horčica, olivový olej, balzamik a vínny ocot.

Varené korene sú vhodné aj na šaláty a odrody krmiva a zeleniny úspešne nahrádzajú obyčajné zemiaky v tradičnom recepte, čím dávajú známym jedlám nezvyčajnú chuť.

Varenie yam je jednoduché:

  1. Odlúpnite kožu, rozrežte veľké korene na kúsky, celý var.
  2. Dajte korene do hrnca, zalejeme studenou vodou, aby ich úplne zakryla, soľ.
  3. Varte pod uzavretým vekom na strednom ohni 20-30 minút, až kým nebude mäkké.

Varené sladké zemiaky sú rozomleté, zriedené mliekom a pridávanie rôznych zložiek - banánov, bobúľ, tekvice, korenia (škorica, karí), orechov, hrozienok, medu, zeleniny alebo masla.

Technológia varenia sladkých zemiakov je takmer rovnaká ako varenie jedál zo zemiakov a tekvíc, len prísady soli a cukru sú potrebné podstatne menej.

Každý rok sa v Rusku stávajú čoraz populárnejšími exotickými jamami. Úspešne ju pestujú nielen záhradníci ako zvedavosť, ale aj poľnohospodári na dodávky do obchodných reťazcov. Všestranná zelenina v jej príprave, nasýtená užitočnými látkami, keď sa používa rozumne, môže diverzifikovať menu, pomôcť pri liečbe chorôb a zachovaní zdravého životného štýlu.

Výhody pestovania sladkých zemiakov

Prínos sladkých zemiakov alebo „sladkých zemiakov“ je prakticky na povrchu. Po prvé, yam sa nebojí Colorado zemiakového chrobáka. Druhým je počet kalórií, ktoré sú obsiahnuté v hľúzach: sú dvakrát väčšie ako v zemiakoch, na ktoré sme zvyknutí, a preto je nutričná hodnota sladkých zemiakov oveľa vyššia. Výnos sladkých zemiakov je 3-krát vyšší ako najlepší odroda zemiakov. A samozrejme najzaujímavejšie je váha. Hľuzy môžu byť jednoducho obrovské a ich hmotnosť môže dosiahnuť 10, 15 a dokonca 25 kilogramov! Samozrejme, takéto rozmery možno získať len v teplých ázijských krajinách a na južnej pologuli planéty. Ale v podmienkach CIS je realistické získať 500 g hľuzy.

O prínosoch tejto kultúry môžete písať veľmi dlho. Hlavná vec a pravdepodobne najdôležitejšia vec - sladké zemiaky sa nebojí škodcov, ktorí žijú v našich zemepisných šírkach.

Choroby yamu sú pre vedu prakticky neznáme, je tiež zbytočné ich spracovať: fungicídy a insekticídy pri raste jám možno zabudnúť. „Sladké zemiaky“ rastú na všetkých pôdach a ľahko prežijú všetky suchá. Starostlivosť o túto kultúru je jedným z najjednoduchších. Nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti alebo špeciálne techniky.

Sladkosť sladkých zemiakov sa dá ľahko odstrániť jednoduchým namočením olúpaných hľúz do vody na 20 minút. Sladké zemiaky tiež priamo ovplyvňujú jeho sladkosť: tam je veľmi sladká yam, a niekedy trochu sladká, pre každý vkus.

Varené a pečené sladké zemiaky nahrádzajú cukor

Ak nechcete variť, smažiť a piecť yam hľuzy - to môže byť sušené a grilované podľa potreby. Vo forme kladiva, sladké zemiaky môžu ľahko nahradiť cukor a možno ho pridať do múky pri pečení sladkých cukroviniek, čím sa šetrí cukor.

Brúsenie suchej priadze môže byť jednoduchý mlynček na kávu. Okrem toho môžu byť buchty a koláče pečené nie nevyhnutne z pečenej múky s potrebnými prísadami, ako je bežné cesto, ale úplne bez cukru, čo je užitočné pre zdravie.

Ako yam rastie a násobí v krajine

Tu je fotografia sladké zemiaky v záhrade.

Yam sa vzťahuje na plazivé rastliny s lievikovitými kvetmi veľkej veľkosti. Aby sme dlho nenatierali, predstavte si svätojánsku alebo, ako sa to nazýva obyčajnými ľuďmi, poľnú brehu. Vzhľad, listy a kvety, sú veľmi podobné yam a sú blízki príbuzní. Rozdiely sú iba v koreňoch, ktoré sú veľmi husté v sladkých zemiakoch.

Reprodukcia má svoje vlastné jemnosti: musíte sa starať o pestovanie sadeníc jám, ktoré musia byť zasiate od januára do februára. Hľuzy sú uložené v hĺbke 10 centimetrov v pôde, a posypané pieskom na vrchole. Krabica s sadenicami v tejto forme je umiestnená na parapete na najľahšom a teplom mieste. Pri výsadbe sa hľuzy mierne zatlačia do zeme a trochu sa posypú pieskom, doslova 3 cm. Po ktorom bude len čakať, pravidelne zalievanie sadeníc.

O mesiac neskôr, hľuzy začať prvé výhonky, a ich rast je veľmi zrýchlený, len podarí oddeliť od seba navzájom! Как только на ростках появляется от 4 до 6 междоузлий – это знак, что росточек можно снимать и высаживать в отдельном горшке, наполненном питательной смесью. Главное – обеспечить рассаде батата тепло и хороший полив, тогда каждый росток гарантированно превратится в самостоятельный куст и хорошо приживется. С одного клубня батата можно снять до 5-7 урожаев.

Выращивание рассады батата без горшочков

Ak nechcete, aby sa porasty s hrncami pri pestovaní sadeníc, môžete jednoducho oddeliť výhonky, zbierať ich do zväzku a dať ich do pohára s mäkkou vodou na teplom mieste, čakajú na rastliny, aby sa root. Môžete mať v nich toľko pohárov s výhonkami. Keď sa objavia korene, rastliny môžu byť okamžite vysadené v otvorenom teréne. Pri výsadbe sadeníc by mala byť pôda taká teplá ako vzduch. Približne rovnaké ako pri pestovaní uhoriek.

Od okamihu vysadenia sladkých zemiakov pred zberom by ste mali mať aspoň 4 mesiace na to, aby rastliny rástli do normálnej veľkosti a vytvorili normálnu veľkú koreňovú zeleninu.

Sladké zemiaky sladké zemiaky

Druhy tuberulárnej hľuzovitej bylinnej rastliny sa nazývajú sladké zemiaky (Ipomoea batatas z latinského názvu) alebo „sladké zemiaky“ kvôli vzhľadu zeleniny. Pôvod jama - Peru a Kolumbia. Rastlina je trvalka viniča čeľade Ipomoea, vysoká 15-18 cm s stonkami od 1 do 5 m, ktoré sa zapustia do uzlín. Chuť ovocia sa líši od zemiakov, ktoré závisia od odrody, od hľúz získavajú cukor, melasu, múku alebo alkohol. Do šalátov sa pridávajú varené alebo nasiaknuté rastlinné listy a semená výrobku sa používajú ako náhrada kávy.

Neexistuje oficiálna klasifikácia odrôd sladkých zemiakov. Rastlina je rozdelená do krmovín, zeleniny, dezertov, ktoré sú tvorené v závislosti na vlastnostiach:

  • farba pleti (od bielej po medeno-oranžovú),
  • farba buničiny (od bielej, krémovej po fialovú, marhule),
  • forma (sférická až predĺžená),
  • chuť (od chuti vyprážaných zemiakov po ovocie alebo sladkú chuť: banán, melón, tekvica alebo gaštan).

Užitočné vlastnosti

Sladký zemiak je kultúra potravín a krmív bohatá na užitočné makro a mikroprvky: bielkoviny, sacharidy, niacín, železo, tiamín, riboflavín, beta-karotén, vápnik, draslík, fosfor, kyselina askorbová, antokyán (vo fialovom ovocí), vitamíny B, C, PP, A. Ďalší produkt obsahuje vlákninu, škrob, glukózu (glykemický index 70). Tieto látky nasýtia telo a pomáhajú v boji proti:

  • porušenie kardiovaskulárnej aktivity (posilnenie stien ciev),
  • rakovina (antioxidačné vlastnosti kyseliny askorbovej chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú rakovinu),
  • obezita (diétny výrobok, k zníženiu hmotnosti dochádza z dôvodu nutričných vlastností, rýchlej saturácie tela a nízkeho kalorického obsahu výrobku - 62 kcal na 100 g),
  • neuróza (regulácia nervového systému a mozgu),
  • narušenie žalúdka (obaľovacie vlastnosti, ochrana pred gastritídou a vredmi),
  • ženských chorôb (reguluje produkciu ženských hormónov).

Poškodenie a kontraindikácie

Jama a prípravky z nej vyrobené (tinktúry, prášky z koreňa) majú množstvo pozitívnych vlastností a kontraindikácií. Rastlina sa nemôže používať pri určitých typoch vredov (duodenálna, divertikulitída, divertikulóza, ulcerózna kolitída a spastický žalúdočný vred), s individuálnou neznášanlivosťou na liek. Nepoužívajte zariadenie počas tehotenstva alebo počas laktácie.

Ako variť

Pri výbere sladké zemiaky, dávajte pozor na kožu, nemali by byť žiadne vonkajšie chyby na jedlý výrobok (preliačiny, hnilobné formácie), ovocie by malo byť hladké. Rastlina vybrať stredne veľké, to je považované za viac chutné. Zelenina sa varí rôznymi spôsobmi: varená, pečená, dusená, vyprážaná ako obyčajné zemiaky alebo varená na grile, v pomalom hrnci.

Recepty na sladké zemiaky

Vyzerá to ako sladké zemiaky, ale jeho výhodou je v rôznych jedál (môžete smažiť zeleninu alebo urobiť sladkú kašu z neho). Rastlina sa pridáva do polievok, šalátov, sladkých kastrólov, zemiakovej kaše, dezertov. Zelenina je široko používaný pre ázijské jedlá: v čínskom recepte, sladké zemiaky sú zmiešané s proso alebo robia sladkú polievku Tongsha. Japonci pripravujú tempuru alebo daigaku-io (dezert) zo zeleniny.

Sladké zemiakové pyré

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1091 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Varenie sladkých zemiakov doma neberie veľa času a úsilia. Príprava misky na princípe, ako zemiaková kaša, ale so sladkým zemiakom dopadá mäkšie a sladšie. Zelenina uhasí hlad, nasýti telo, zatiaľ čo má relatívne nízku kalorickú hodnotu.

  • sladké zemiaky - 1 kg,
  • mlieko - 200 ml,
  • maslo - 50 g,
  • soľ, korenie - podľa chuti.

  1. Opláchnite, ošúpajte zemiaky, nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti). Ponorte sa do nasolenej vriacej vody.
  2. Keď sa sladké zemiaky varí, horúco ju prejsť cez mlynček na mäso.
  3. Pridajte maslo, nalejte do horúceho mlieka, šľahajte zmes špachtľou alebo dôkladne premiešajte.
  4. Pridajte soľ, korenie (napr. Koriandr) podľa chuti. Podávajte horúce.

Pečené sladké zemiaky

  • Čas: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 709 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Sladké zemiaky podávame ako prílohu na obed alebo večeru vo forme širokých plátkov alebo hranolkov. Chuť zeleniny pripomína mierne matné sladkokyslé zemiaky a približuje sa k nej v jednoduchosti prípravy. Ak chcete, aby bola korenistá, môžete v príprave použiť červenú papriku a podávať ju s omáčkami, pridávať bylinky (petržlen a kôpor) na vôňu.

  • sladké zemiaky - 1 kg,
  • olivový olej - 1 polievková lyžica,
  • Paprika - 1/2 lyžičky,
  • soľ, korenie - podľa chuti.

  1. Ako variť sladké zemiaky: najprv nakrájame na podlhovasté rezy, ako na fotografii.
  2. V miske zmiešajte olivový olej, papriku, soľ a iné koreniny podľa chuti.
  3. Ponorte každý kúsok nakrájaného ovocia na maslo s korením a položte ho na plech pokrytý pergamenom alebo namazaný.
  4. Pečte sladké zemiaky v rúre na 40 minút pri 200 stupňoch.

  • Čas: 25 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1312 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Vyprážané yam ochutnať ako sladké hranolky. Keď vyprážate zeleninu na panvici, pridajte soľ na konci varenia - takto zostane šťavnatosť pokrmu. Vyprážaná yam sa podáva ako príloha, korenie s omáčkami podľa chuti - kyslá smotana, horčica, cesnak atď.

  • sladké zemiaky - 600 g,
  • olivový olej - 100 ml,
  • cesnak - 1 strúčik,
  • mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky,
  • soľ, korenie - podľa chuti.

  1. Ako variť sladké zemiaky doma: najprv vyčistiť sladké zemiaky (to by malo byť oranžové). Zeleninu nakrájajte na podlhovasté plátky.
  2. Dajte sladké zemiaky na predhriatej panvici s olivovým olejom, vyprážajte na všetkých stranách. Buďte opatrní: tento výrobok sa pečie rýchlejšie ako bežné zemiaky.
  3. Pridajte nasekaný cesnak, korenie, soľ a iné koreniny podľa svojho vkusu.
  4. Keď kôra pokrýva celú jamu (ako na fotografii), môžete misku vybrať z ohňa a podať ju na stôl.

V multicooker

  • Čas: 2 hodiny 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Jedlá z kalórií: 1920 kcal.
  • Účel: obed, rodinná večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Miska so sladkými zemiakmi v pomalom hrnci sa harmonicky zmestí do rodinnej večere alebo obeda. Varenie netrvá veľa času, pretože Všetky zložky sú ponorené do pomalého variča. Hlavná vec je stlačiť a nastaviť požadovaný režim „multi-cook“ v čase. Pred použitím zariadenia prístroj dôkladne opláchnite a vysušte tak, aby nádoba nebola nasiaknutá vlhkosťou.

  • sladké zemiaky (sladké zemiaky) - 400 g,
  • kuracie stehná - 8 ks,
  • mrkva - 400 g,
  • zelené jablká - 2 ks,
  • olivový olej - 80 ml,
  • cibuľa - 2 ks,
  • cesnak - 4 strúčiky,
  • pomarančový džús - 50 ml,
  • sójová omáčka - 30 ml,
  • mletá škorica - 1 štipka,
  • mletý muškátový oriešok - 1 štipka,
  • čerstvý tymián - 2 vetvičky,
  • čerstvé mäty - 2 vetvičky,
  • soľ - podľa chuti.

  1. Ako variť: najprv pripravte marinádu: kombinujte pomarančový džús, nasekaný cesnak, tymián, orech, škoricu. Nalejte sójovou omáčkou, olivovým olejom.
  2. Ponorte kuracie stehná do marinády, potom nechajte 30 minút schnúť pri izbovej teplote.
  3. Nakrájajte mrkvu na plátky, jablká a cibuľu na plátky a cesnak na plátky. Peel yam, nakrájame na podlhovasté laloky.
  4. Pomalú nádobu vložte do nasledujúcich vrstiev (ako na fotografii): kuracie stehná, mrkvu, sladké zemiaky, poslednú cibuľu, cesnak. Na ingrediencie nalejte marinádu a dve polievkové lyžice olivového oleja.
  5. Zatvorte pomalý varič, varte jedlo (režim Multi-cook) na jednu hodinu pri 120 stupňoch.
  6. Otvorte pomalý hrniec, pridajte nakrájané jablko na výrobky, varte 20 minút pri teplote 120 stupňov (rovnaký režim).
  7. Hotový pokrm položte na stôl s lístkami mäty.

Pin
Send
Share
Send
Send