Všeobecné informácie

Najlepšie recepty na zber brusníc na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Medzi chladom rašelinísk, krásny, poddimenzovaný ker rastie, ktorý na začiatku jesene bliká so stovkami malých rubínov. Táto brusnica je bobuľa bohatá na všetky druhy vitamínov a stopových prvkov, zdravá a jednoducho veľmi chutná. „Vnútorný vitamínový“ svet tejto bobule je neuveriteľne rôznorodý: kyselina askorbová a kyselina benzoová, kyselina citrónová a chinická, kyselina ursolová a kyselina jablčná, vitamín PP, B (celá skupina), K, pektíny a glykozidy, cukry a mnohé ďalšie.

Možno to bola taká bohatá kombinácia vitamínov a organických látok, ktorá umožnila brusniciam zaujať popredné miesto medzi záhradami a lesnými plodmi. Bolo to jej prospešné vlastnosti, ktoré jej umožnili vziať podstavec a byť považovaný za prírodný prostriedok pre mnohé choroby. Pre oslabené a choré organizmy je toto bobule jednoducho nevyhnutné, povinné a zobrazené vo všetkých receptoch.

Pre bežného zdravého človeka však brusnice nebudú v strave zbytočné. Zvyšuje imunitu, odstraňuje škodlivé látky z tela, pomáha bojovať s nachladnutím a predísť nebezpečnejším chorobám. Ale len málo ženy v domácnosti vedia, čo sa dá urobiť s brusnicami, aby sa na zimu uskladnili bobule a zachovali sa v nich výhody ukryté prírodou. Dnes vám povieme, ako správne zberať túto bobuľu a aké zásoby z nej možno na zimu splácať.

Skladovanie bez konzervácie

Po prvé, poďme sa pozrieť na to, čo možno urobiť s čerstvými brusnicami, okrem konzervovania. Naši predkovia držali brusnice v studenej pivnici, starostlivo triedili a odstraňovali zhnité bobule a sušili tie dobré. Odporúča sa posypať bobule vo voľnej vrstve tak, aby bola dobre vetraná. Predtým sa bobule skladovali v pultoch a rozptyľovali sa priamo na podlahe. Ale pokiaľ ide o mestské bývanie, táto možnosť nebude fungovať. Áno, dlhodobé skladovanie v tomto prípade sa neočakáva. Brusnice s touto metódou majú tendenciu vädnúť a sušiť, čo je úplne nežiaduce.

Čo je možné urobiť s brusnicami, ak je veľká mraznička? Samozrejme, hlboko zmraziť bobule. To je druhý, ale najpopulárnejší spôsob, ako zachovať všetky výhody prírody v tomto bobule. Pre skladovanie v mrazničke je lepšie vybrať tie bobule, ktoré už boli vystavené mrazu v prírodných podmienkach. Spravidla skúsení záhradníci čakajú, až prvý svetlý mráz chytí brusnice, až potom, že bobule sú zbierané.

Pred zmrazením brusníc sa odporúča triediť, dôkladne sa pozrieť na predmet zhnitých rozmaznaných bobúľ. Potom opláchnite, rozotrite na čistú kuchynskú utierku tenkou vrstvou a nechajte ju uschnúť prirodzene. Po tomto sa čisté a suché bobule zabalia do obalov a vyberú na uskladnenie v mrazničke. Ak máte veľmi zrelé bobule, potom na zmrazenie je lepšie vybrať si plastové tašky s celofánom, ale plastový kontajner s vekom.

Mrazené Berry Jam

Čo je možné vyrobiť z mrazených brusníc? Veľa možností: kompóty, džúsy, ovocné nápoje, džemy a zemiaková kaša. Ale dnes uvaríme úžasne chutnú a neuveriteľne zdravú brusnicovú marmeládu. Vo svojom zložení nebudú žiadne zbytočné prísady. Cukor a bobule sú celé tajomstvo tvorby ponuky, topenia v ústach a úžasne voňavé marmelády.

Pomery výrobkov v tomto recepte sú 1 * 1, to znamená, na kilogram cukru, budete musieť mať rovnakú hmotnosť bobúľ. Mrazené bobule by mali mať čas na rozmrazenie na vlastnú päsť. Žiadne mikrovlny!

Vo veľkej nádobe s hustým dnom a komínmi (je najlepšie vziať si kotol na pilaf) umiestnime bobule a nalejeme potrebné množstvo granulovaného cukru. Ponorte sa do miešača a rozomlieť na homogénnu konzistenciu. Potom rozpustite cukor, zdvihnite panvicu na sporáku a nechajte bobuľovú hmotu variť päť až sedem minút.

Zostáva odstrániť nádobu z tepla a jemne posúvať lyžičkou, aby sa rozžiarilo horúce bobule cez sito. Semená kôry a brusnice už nie sú potrebné. V dôsledku toho by ste mali mať priesvitný brusnicový džem. Keď zamrzne, bude to pripomínať pružné, voňavé želé.

Brusnice, korenené

Ak máte veľké zásoby zdravých plodov, môžete ich nielen vysušiť alebo zmraziť, ale aj namočiť. Ľudia už dlho vedia, čo sa dá vyrobiť z brusníc a brusníc. Bobule sa roztriedili, naliali do veľkých drevených sudov a naliali na vrchol ľadovou studňou. Niektoré ťažké zaťaženie bolo umiestnené na vrchole a bobule bol ponechaný sám na mesiac alebo dva.

V súčasnej dobe, samozrejme, nikto nepoužíva vane a sudy na skladovanie bobúľ, ale spôsob brusnice močenie stále existuje dodnes. Na skladovanie pomocou bežných sklenených nádob s objemom 3 litre. Berry sa premiestni, umyje a naleje do nádoby. Nalejte vodu alebo špeciálny sirup (1 liter vody, štipka soli, lyžicu cukru, klinček 2 ks, štipku škorice).

Sušené bobule

Čo sa dá urobiť s čerstvými brusnicami? Veľmi populárnou možnosťou je sušenie. Proces sa vykonáva pomocou špeciálnej kuchynskej linky na sušenie plodov, zeleniny a húb, alebo starým spôsobom - v rúre. Na vysušenie bobúľ v rúre ich najprv opláchnite a potom ich niekoľko minút varte vo vriacej vode. Ďalej rozprestríme fóliu na plech, posypeme bobuľou a odošleme ju do rúry na 4-5 hodín. Pamätajte, že vrstva by nemala byť veľmi hrubá. Každých 30-40 minút pre bobule musí byť sledovaná otáčaním.

Keď je sušenie u konca, nenechajte ma smiať sa odstrániť bobule. Pri izbovej teplote by sa mal ochladiť a „dosiahnuť“ počas ďalších 1-2 hodín. A po všetkých týchto manipuláciách vyberieme brusnice do pohárov na uskladnenie.

Brusnicový kompót

Ak ste milovník ochrany a premýšľate, čo sa dá urobiť s brusnicami na zimu, potom sa vám bude páčiť možnosť varenia kompótov. Tento bod je jednoduchý, rýchly a nevyžaduje špeciálne výdavky.

Klasický recept na brusnicový kompot sa vyznačuje nasledujúcou sadou produktov:

  • Berry - jeden kilogram.
  • Granulovaný cukor - 550-650 gramov.
  • Voda - 1,5 litra.

príprava

Rovnako ako v prípade iných metód skladovania, pred varením kompótov brusníc, sa odporúča starostlivo triediť, odstránenie zlých bobúľ. Umyte ich pod tečúcou vodou s cedníkom. Teraz dáme bobule do hrnca, nalejeme vodu, zalejeme cukrom a nezapneme oheň, ale necháme ho stáť. Desať minút je dosť na to, aby brusnice napučali. Teraz môžete zapnúť oheň a variť kompót berry. Rýchlo poskytne všetku užitočnú šťavu obsiahnutú vo vnútri, a teda užitočné látky a vitamíny.

Akonáhle sa voda začala variť, označíme päť minút. Potom vypnite plyn, dajte kompot trochu chladný. Počas tejto doby si môžete pripraviť banky. Odporúča sa dôkladne opláchnuť sódou, sterilizovať. Ak máte radi bobule v kompótoch, potom ich môžete nechať. Ak nie, potom vyberte brusnice so štrbinovou lyžičkou, a nalejte užitočnú vodu do bánk a zvinúť viečka.

Čo môžete urobiť s brusnicami, ak ste milovník kompótu? Existuje mnoho možností a kombinácií:

  • brusnice - brusnice, t
  • brusnice - kyslé jablká,
  • brusnice - lístky mäty,
  • brusnice - maliny, atď.

Čo sa dá urobiť s brusnicami na zimu, ak ste milovníkom sladkých kúskov? Samozrejme, džem. Odporúčame, aby ste urobili veľmi zdravý a obohatený džem bobúľ, vlašských orechov a jabĺk. Môže sa podávať na stôl na palacinky, palacinky, ktoré sa používajú ako náplň do koláčov, koláčov, bagiet, croissantov, sladkej pizze atď.

  • Brusnice - 1 kg.
  • Dve poháre vody.
  • 1,5 kg cukru.
  • Jedno veľké zelené jablko.
  • Hrsť nasekaných vlašských orechov.

Ako variť

Rovnako ako v prípade varenia džemu, bobule na džem potrebujú čisté, spracované, bez zhnitých alebo nezrelých "bratov". Aby boli brusnice mäkké a rýchlejší, aby dávali zdravú šťavu, mali by ste blanšírovať v horúcej vode po dobu desiatich minút.

Kým berry bude "odpočívať" vo vriacej vode, pripraviť sirup. Nalejte dve poháre vody do hlbokého hrnca, zalejeme cukrom a položíme na strednú teplotu. Priveďte do varu a čakajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte oheň a pridajte bobule na panvicu. Varte na miernom ohni asi desať minút. To bude stačiť na neskoršie zmrazenie marmelády a bobule nestráca svoje užitočné vlastnosti kvôli vysokej teplote. V záverečnom štádiu varenia môžete pridať niekoľko plátkov jablka a niekoľko nakrájaných vlašských orechov. Aj v takejto marmeláde pôjde citrónová kôra dobre alebo dokonca celé ovocie, narezané na veľké kúsky.

Čo možno vyrobiť z krútených brusníc?

Veľmi populárny recept je strúhanej brusnice alebo mletý s cukrom. Takýto prípravok bude dlhodobo dokonale skladovaný a bobule nestratí svoje užitočné vlastnosti, pretože nebude vôbec tepelne spracované.

Recept bude vyžadovať jeden kilogram granulovaného cukru a rovnaké umyté a sušené bobule. Brusnice by mali byť šťouchané. V tomto procese môže pomôcť mlynček, kuchynský robot alebo mixér. Krútené brusnice sú naplnené cukrom a ponechané dve hodiny pri teplote miestnosti. Bude sa rozkladať len v nádobách a skladovať v chladničke alebo v pivnici.

Čo možno vyrobiť z brusníc. Nedostatky na prechladnutie

Už sme veľa rozprávali o tom, čo sa dá vyrobiť z brusníc. Stále zostáva veľa receptov. Veľmi rýchla a zdravá príprava je vyrobená z brusníc a medu. Nádoba takejto prírodnej medicíny bude v období prechladnutia len mágia. Dve alebo tri polievkové lyžice brusníc s medom pri raňajkách na čaj, a vaša imunita nebude hovoriť o chrípke a ARVI.

Proces varenia v tomto prípade je veľmi podobný predchádzajúcemu procesu, ale namiesto cukru sa do skrútených brusníc pridáva med v pomere 1/1. Môžete brúsiť bobule mixérom, postupne pridávaním medu. Takže hmotnosť bude homogénnejšia. Nalejte ju do pohárov. Odstránime na uskladnenie v chlade.

Ďalšou možnosťou zberu brusníc na zimu je odšťavovanie. Bobule by sa mali dôkladne umyť. Odporúča sa triediť ich zlikvidovaním zlých brusníc. Pripraviť si dva kilogramy bobúľ a 0,5 litra vody. Nalejte bobule do vody a otočením do varu ju okamžite vypnite. To sa robí s cieľom zmäkčiť brusnice, a to bolo jednoduchšie a rýchlejšie vytlačiť šťavu z nej.

Šťava, ktorú lisujeme bežnou gázou. Rýchlo oddelí koláč. Získaná užitočná kvapalina sa znovu privedie do varu, varí sa s cukrom (podľa chuti) počas troch až piatich minút. Výslednú šťavu nalejeme do sterilizovaných pohárov a zakrútime kovovými viečkami kľúčom.

Na záver by som vám chcel ponúknuť zdravý a veľmi chutný nápoj, ktorý sa získava z brusníc fermentáciou. To je odpoveď pre tých, ktorí nevedia, čo sa dá urobiť s brusnicami, pre tých, ktorí nemajú radi sladký džem alebo džemy.

Náplň je vyrobená zo 750 g cukru, litra vody a kilogramu bobúľ. Ovocie by mali byť hnetené s lyžičkou alebo tolkushkoy, dať do fľaše s úzkym hrdlom, zalejeme vodou a pridáme cukor.

Tip: bobule by sa nemali umývať, pretože prirodzené kvasinky by mali zostať na ich povrchu. Bez nich sa proces kvasenia nezačne a vôňa nebude fungovať.

Prísady premiešajte vo fľaši a obalte ich gázou. Nápoj nechajte niekoľko dní. Po 48 hodinách, na začiatku fermentačného procesu, umiestnime na krk lekársku rukavicu. V ňom vytvoríme niekoľko dier, ktoré umožnia, aby vzduch išiel von. V tomto stave, likér "spočíva" aj 40-45 dní. Potom prefiltrujte kvapalinu, odstráňte berry a nalejte do nádob na skladovanie.

Teraz viete, aké prípravky možno vyrobiť z brusníc na zimu. Ak je možnosť kúpiť tento užitočný berry na trhu v blízkosti lesa alebo zbierať, potom nezanedbávajte takúto príležitosť. Čas pripraviť vás bude mať minimum, a výhody budú obrovské.

zmrazený

Pred mrazom brusnice na zimu, to je radené, vyradené, pomalé a poškodené, odstránené rastlinné nečistoty. Bobule sú starostlivo umyté a rozptýlené na akúkoľvek hmotu, dobre vysušené. Sušené ovocie sa umiestni do plastových krabíc alebo šálok a vloží do mrazničky.

Pri konštantnej teplote -18 ° C Čas použiteľnosti je tri roky. Odporúča sa rozmraziť porcie, ako v tejto forme, brusnice by mali byť konzumované okamžite.

Ako sušiť brusnice s najmenšou stratou živín, učíme sa ďalej. Ovocie na sušenie sa triedi, čistí a dôkladne umyje. Aby sa zachovalo maximum vitamínov, ovocie je buď blanšírované na niekoľko minút vo vriacej vode, alebo v rovnakom čase na parnom kúpeli. Tento zber brusnice sa vykonáva dvoma spôsobmi:

  1. V suchom vetranom priestore sa plody položia na akýkoľvek rovný povrch a sušia sa, až kým sa nebudú držať na rukách. Potom sa zbierajú a skladujú vo vreciach akejkoľvek prírodnej tkaniny.
  2. Sušenie prebieha v rúre alebo mikrovlnnej rúre alebo v špeciálnej sušičke. Na začiatku procesu by teplota nemala byť vysoká - až do 45 ° C po vysušení ovocie zvýši teplotu do 70 ° C. Hotový výrobok skladujte v sklenených nádobách pod viečkom maximálne 3 roky.

Kaše s cukrom

Zber brusníc na zimu bez varenia (mletý cukrom) umožní, aby boli čerstvé a bez rizika pokazenia počas skladovania.

Pre tento spôsob zberu bobúľ a cukru v rovnakom pomerepre 1 kg suroviny 1 kg cukru. Zložky sú rozomleté ​​na muškátovú hmotu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Hotová zmes sa rozprestiera v sterilizovaných nádobách a pevne sa prikryje pergamenom, môžete tiež zakryť.

Zvážte iný spôsob ako cukor brusnice.

Výrobok pripravený podľa tohto receptu nie je skladovaný dlhšie ako dva týždne, takže by ste to nemali robiť vo veľkých množstvách. Na prípravu vezmite rovnaké množstvo ovocia a cukru (500 g na 500 g).

Po prvé, varte cukrový sirup, potom umyté a prepichnuté špáradlo bobule naliať cez chladený sirup a dať do chladu v noci. Potom sa plody zo sirupu odstránia, vysušia, rozdrvia v cukre a uskladnia v chladničke. Takéto "cukríky" sú užitočné pre deti.

Brusnice s medom

Tento recept - toto je čarovná palička počas obdobia prechladnutia: šesť čajových lyžičiek denne pomôže zbaviť sa kašľa a nádchy.

Brusnice a med v pomere 1: 1 sa pomelú na pyré. Zmes sa rozloží v sterilizovaných nádobách, v zime skladuje v špajzi.

Brusnicový džem

Pre zaseknutie bude potrebné:

  • bobule - 1 kg,
  • cukor - 1,2 kg,
  • voda - 1 l
Zrelé plody sú triedené a umyté, potom sú zblednuté asi päť minút, potom sú ponechané na odtok v cedníku. Potom sa ovocie rozplýva s cukrom a umiestni sa do čistých a suchých pohárov a potom sa sterilizuje 20 minút, pokrýva pokrievky. Keď sa banky ochladia, odstránia sa do špajze.

Cranberry Jam

Džemy a zaváraniny - najlepšie počas trvania voľby, ako skladovať brusnice v zime.

Pre zaseknutie papiera bude potrebovať:

  • bobule - 1 kg,
  • cukor - 2 kg,
  • citrón,
  • vanilka.
Umyté ovocie sa naleje na panvicu, pridá sa voda, nepokrýva obsah. Varte obsah panvice na malom ohni, až kým bobule nezačnú variť. V tomto štádiu pridajte cukor, kôru jedného citróna a vanilky. S novými zložkami by ste mali variť a miešať 20 minút. Hotové výrobky sú umiestnené v sterilných nádobách a uzavreté sterilnými uzávermi.

Brusnicové pyré

pre brusnicové pyré množstvo ingrediencií, ktoré si každá žena v domácnosti určí sama, so zameraním na kapacitu chladničky a požadované množstvo zemiakovej kaše.

Ovocie sa rozmieša v mixéri alebo mlynčeku na mäso, potom sa podľa chuti pridá cukor. Na chvíľu sa zmes ponechá: cukor by sa mal úplne rozpustiť. Hotové pyré v skle sa skladujú v chladničke až mesiac. Mraznička poskytne oveľa dlhšie skladovanie, len v tomto prípade sa produkt prenesie do plastovej nádoby.

Návnady brusnice

V dávnych dobách, keď sa nehovorilo o chladničkách, naši predkovia pripravení na zimu moču, Bola držaná v dobrých dubových sudoch v najchladnejších zákutiach obydlí.

Dnes, zvlhčené brusnice sú pripravené takto: na 1 kg surovín, vziať lyžicu cukru, lyžičku soli. Suché prísady sa varia v dvoch pohárikoch vody, ochladzujú a nalievajú ovocie. Tento výrobok sa umiestni na chladnom mieste, pridáva sa korenie na korenie: škorica, klinčeky, vavrín.

Namočené brusnice na zimu uskladnené až jeden rok.

Brusnicový džús

Na prípravu šťavy starostlivo umyte bobule (2 kg). Potom sa rozomelú na zemiakovú kašu a po premiestnení na panvicu sa varia 10 minút v 0,5 1 vody, nie vriacej.

Potom pomocou gázy oddeľte tekutinu od koláča. Výsledná kvapalina sa zjemní, aby sa ochutila a varila, bez toho, aby sa varila ďalších päť minút. Šťava sa naleje do sterilných nádob a navinie, uskladní sa asi rok.

Brusnicový džús

Na morse si vezmite 500 g ovocia, 100 g cukru, 1,5 litra vody. Umyté bobule kaše, stlačiť cez misku cez tenká, zber šťavy. Koláč sa vloží do hrnca s vodou, pridá sa cukor, prenesie sa do varu a nechá sa vylúhovať a vychladnúť.

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
Ovocie hniesť a dať do sklenenej fľaše so širokým hrdlom.

Toto malé červené bobule je držiteľa záznamu množstvo vitamínov a antioxidantov. Prípravy na zimu z neho podporia imunitný systém, vyliečia nachladnutie, normalizujú krvný tlak a vyčistia cievy.

Výhody brusníc

  • Prvou užitočnou vlastnosťou je obrovské množstvo antioxidantov, ktoré bojujú proti starnutiu, rakovine.
  • Brusnice sú vynikajúcim liečivom proti chladu, znižujú horúčku, odstraňujú toxíny z tela, posilňujú imunitu.
  • Znižuje krvný tlak, pôsobí ako diuretikum, ale neprispieva k vymývaniu tela draslíka, normalizuje cholesterol.
  • Tento úžasný berry vám ušetrí od zápalu močového mechúra, látky obsiahnuté v ňom bráni baktériám pripojiť sa na steny močových kanálikov, čo zabráni vzniku infekcie.
  • Úspešne zápasiace s E. coli, ktoré sa neodporúča len ľuďom s vysokou kyslosťou, môžu spôsobiť zhoršenie gastritídy, vredov.
  • Odporúča sa na nedostatok vitamínov a hypovitaminózy, s únavou a zlou pamäťou, aktivuje mozog, zvyšuje účinnosť.
  • Brusnicový krém zmierňuje svrbenie a akné, pomáha liečiť rany.
  • Listy rastliny sú varené a opité, rovnako ako čaj - to je anti-škorpión náprave, sú hrdzavé s chladom.
  • V kozmetike zaberá brusnica cenné miesto, s kapucňou, celou sériou výrobkov na starostlivosť o pleť a vlasy.

Ako pripraviť toto bobule na zimu, aby sa zachovali jeho užitočné, liečivé vlastnosti.
Pri zahriatí je vitamín C, ktorý je tak bohatý na bobule, zničený. Tiež počas tepelného spracovania sú užitočné zlúčeniny a iné vitamíny zničené.

Najjednoduchší spôsob, ako sa pripraviť na zimu, je zmraziť ho, udrží si užitočné vlastnosti, v tejto forme, niekoľko mesiacov, hlavná vec nie je opätovné zmrazenie.

Brusnice nastrúhané cukrom

Zrelé jahody, preskočiť cez mlynček na mäso.
Pridajte do 1 litra nastrúhaných brusníc 1,5 kg cukru.

Dôkladne premiešajte a nechajte cukor úplne rozpustiť.

Preložte sterilné nádoby a zatvorte viečka kaprónov. Uchovávajte pri izbovej teplote.

Aby sa zachovali prospešné vlastnosti bobúľ, existuje iná možnosť.

Prírodný brusnicový džús

3 kg brusníc
3 poháre vody
Vynecháme mlynček na mäso a zapálime, zahrejeme na 70 stupňov, pridáme vodu a zahrejeme 5 minút bez varu.

Prerážame cez sito, oddelíme koláč, zapálime a privedieme do varu, varíme 5 minút.
Nalijeme ju na plechovky a navíjame, dáme plechovky hore nohami, aby sme ich ochladili. Uchovávajte na tmavom, chladnom mieste.

Pri použití môžete pridať cukor alebo med.

Môžete tiež urobiť brusnicovú šťavu pomocou odšťavovača, len v tomto prípade nemusíte pridávať vodu, len variť a roll to hore.

Jam s jablkami

Tento variant zberu brusníc na zimu je vhodný pre sladké zuby, užitočné vlastnosti v ňom zostávajú oveľa menšie ako v predchádzajúcich receptoch.

  • 1 kg brusníc, t
  • 500 gramov jabĺk
  • 1,5 kg cukru
  • 2,5 pohára vody
  • 2 gramy vanilky,
  • Škorica podľa chuti.

Čistíme jablká z kôry a jadra a blanšírujeme vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, brusnice necháme 2-3 minúty vo vriacej vode.

Varte sirup z vody a cukru a preneste jablká a brusnice tam, varte, až kým nebudete pripravení. Pred koncom varenia po dobu 5 minút pridajte vanilku a škoricu a nalejte do sterilných pohárov.
Zvinúť alebo uzavrieť nylonové kryty.

Brusnice je skvelý produkt na výrobu omáčok na mäso, hydinu a dokonca len na cestoviny a rôzne vedľajšie jedlá.

Omáčka môže byť uložená v chladničke až mesiac.
Kombinácia brusnicovej omáčky s výrobkami je úžasná, pripravená a ochutnaná raz, uvaríte ju na všetky sviatočné jedlá a len pre „dušu“.

Recept na výbornú brusnicovo-mäsovú omáčku

  • 300 g brusníc,
  • polovica pomaranča
  • 3 lyžice medu
  • 1 veľká cibuľa,
  • 50 gramov masla,
  • 1 štipka soli a 2 štipky červenej papriky.

Panvicu zohrejte a cibuľu nakrájame na masle.
Pridajte pomarančový džús (predbežne trieť pomarančovú kôru na jemnom strúhadle), chuť, med, brusnice a dusíme na pomalom ohni pod vekom.

Doba varenia 15-20 minút.

Pred koncom varenia pridajte korenie a soľ.

Odstráňte z ohňa a utrite obsah cez cedník. Cool, omáčka je pripravená k jedlu.
Omáčka je sladká a kyslá, ide veľmi dobre s mäsovými jedlami.

Dnes sme hovorili o nádhernom a zdravom bobulí, o jeho zdravých a chutných kvalitách.

kontraindikácie

  1. Berry je kontraindikovaný u ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka.
  2. Choroba gastrointestinálneho traktu.
  3. Dna a urolitiáza.
  4. Nejedzte na prázdny žalúdok.
  5. Nadmerná čerstvá spotreba ovplyvňuje zubnú sklovinu. Ak pijete prírodnú brusnicovú šťavu, trochu ju zrieďte vodou a pridajte med alebo cukor, zmäkčíte účinok kyseliny na zubnú sklovinu.

V ďalšom článku sa s vami podelím o recepty na starostlivosť o pleť a vlasy s brusnicami, ako aj ďalšie zaujímavé využitie tejto nádhernej bobule.

Stránka "Som obec" Vám praje dobré zdravie a dobrú náladu!

Ak bol článok pre vás užitočný, zdieľajte ho s priateľmi, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí.

Navrhujem vidieť zaujímavé video o brusniciach.

V týchto článkoch nájdete chutné a osvedčené recepty:

Čerstvé brusnice na zimu

Uložiť brusnice na zimu môže byť zmrazené alebo vo forme lahodných polotovarov Ak chcete, aby čerstvé brusnice na zimu, zmraziť. Použite bobule zozbierané začiatkom jesene alebo po prvom mraze. V prvom prípade je brusnica ešte nezrelá, ale silná, a je vhodné sa jej dotknúť. Pred zberom ich bobúľ dozrieva vo svetlej miestnosti s dobrou ventiláciou. V druhom prípade sú brusnice chutné a sladké. Ale skôr, než uložíte brusnice na zimu, musíte rýchlo spracovať a zmraziť, pretože to môže byť rozdrvené.

Základné pravidlá pre mrazenie brusníc:

  • Prejdite si bobule, odstráňte poškodené a pokazené.
  • Umyte vo veľkom množstve studenej vody, počkajte, až odkvapkáva, posypte brusnicami na uterák a osušte.
  • Ak sú bobule už zrelé, umiestnite ich do plastových nádob.
  • Ak zmrazíte nezrelé ovocie, vložte ich do malých porcií do plastových vrecúšok a zabalte do plochej brikety.
  • Vrecká vložte do mrazničky a vyberte režim rýchleho zmrazenia.
  • Teplota počas skladovania brusníc na zimu by nemala stúpnuť nad -18 ° C.
  • Ak sú bobule rozmrazené, musia byť okamžite spracované.

Brusnice na zimu vo vlastnej šťave

Ak hľadáte spôsob, ako niečo urobiť s brusnicami na zimu, bez toho, aby ste ho podrobili tepelnému spracovaniu, vyskúšajte recept na bobule vo vlastnej šťave. Pre recept sú vhodné iba plody zozbierané po prvom mraze. Sú šťavnaté, zrelé a ľahko sa pripravujú šťavy. Brusnice skladujte v sterilizovaných nádobách. Doba sterilizácie závisí od objemu - 10 minút pre pokrmy v ½ litra a 15 minút pre jedlá v 1 litri.

Budete potrebovať:

Ako variť:

  1. Mieša sa 1,5 kg bobúľ s drvením alebo sekaním v mixéri.
  2. Zmes sa zahrieva na miernom ohni a pretlačí sa niekoľkými vrstvami gázy.
  3. Výslednú šťavu nalejte do smaltovanej panvy.
  4. Pridajte zvyšné bobule do šťavy a tepla, ale nie variť.
  5. Rozprestrite obrobok na horúce sterilné nádoby, vložte ich do vodného kúpeľa a prikryte varenými viečkami.
  6. Po 10 - 15 minútach zabalte poháre do teplej tkaniny.

Obsah kalórií:

Kalórie na 100 gramov. produkt 21,2 Kcal.

Brusnice, strúhaný s cukrom na zimu

Čisté brusnice na zimu si zachovávajú užitočné vlastnosti, pretože nie sú tepelne spracované., Kvôli nedostatku varenia sa však znižuje jeho skladovateľnosť. Ak chcete rozšíriť bezpečnosť brusníc čistých s cukrom na zimu, ponechajte recept bezo zmeny a zvážte nasledujúce odporúčania:

  • Vždy zbierajte plody, odstraňujte poškodené a zhnité ovocie.
  • Brusnice dôkladne opláchnite.
  • Pred spracovaním osušte bobule tak, aby nezostala kvapka vlhkosti. V opačnom prípade vytvoríte v banke prostredie priaznivé pre reprodukciu mikroorganizmov.
  • Banky musia byť suché a sterilizované.
  • Uchovávajte obrobok v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

Pred varením brusníc na zimu s cukrom podľa klasického receptu majte na pamäti, že chuť pokrmu je kyslá. Ak ste "sladký zub", zvýšiť množstvo granulovaného cukru o 30-50%. Nie je možné znížiť jeho množstvo.

Budete potrebovať:

  • brusnice - 1 kg
  • granulovaný cukor - 1 kg.

Ako variť:

  1. Zoradiť brusnice, opláchnite a rozotrite na bavlnené tkaniny, takže voda je úplne pohár z bobúľ a suché.
  2. Rozdrviť ovocie s mlynček na mäso alebo mixér do stavu pyré. Ak chcete získať viac než kašu, použite filter.
  3. Pridajte cukor na brusnicovú hmotu, zakryte nádobu teplou handričkou a nechajte na 8-12 hodín na chladnom mieste.
  4. Strúhané brusnice rozotrite v sterilizovaných nádobách, zatvorte uzávery a uložte do chladničky.

Obsah kalórií:

Kalórie na 100 gramov. produkt 208,6 Kcal.

Domáce Cranberry Jam

Brusnicový džem sa môže variť za menej ako 30 minút, brusnicový džem je obľúbený spôsob, ako ušetriť brusnice na zimu bez mrazenia. Aby pokrm nestratil svoj reprezentatívny vzhľad, zložte domáci džem na plechovky až po úplnom ochladení. Keď sa horúca hmota zvinie, sirup zostane na dne misky a bobule sa zdvihnú.

Ak chcete experimentovať s brusnicovým džemom na zimu, pridajte jednoduchý recept s jablkami alebo orechmi. Môžete tiež pridať vanilkový cukor.

Budete potrebovať:

  • brusnice - 1 kg
  • granulovaný cukor - 1,5 kg,
  • voda - 500 ml.

Ako variť:

  1. Nalejte vodu do kastrolu, vylejte umyté bobule do cedníka a 2 až 3 minúty ich prebublávajte vo vriacej vode.
  2. Keď sú brusnice mäkké, preneste ich na inú panvicu.
  3. Pridajte cukor do blanšírovanej vody a varte sirup.
  4. Nalejte brusnice s vriacim sirupom, priveďte do varu a varte na vysokom ohni 10 minút, kým sa hmota nezhustne. Odoberte tvárniacu penu.
  5. Znížte teplotu a uvarte 10 - 20 minút. Dezert je pripravený, ak ho položíte na tanierik a po ochladení sa nerozšíri.
  6. Nechajte džem vychladnúť, aby sa bobule naplnili sirupom, a len druhý deň ho nalejte na poháre.

Obsah kalórií:

Kalórie na 100 gramov. produkt 212,1 Kcal.

Domáce brusnicový sirup na zimu

Brusnicový sirup s cukrom na zimu dobre dopĺňajú dezerty, ovocné kokteily a ovocné šaláty. Recept obsahuje cukor, brusnice a vodu. Bobule môžu byť čerstvé aj mrazené. Ak chcete, aby pôvodný brusnicový sirup na zimu, recepty môžu zahŕňať škorica, vanilkový cukor, mletý muškátový oriešok a ďalšie korenie.

Budete potrebovať:

  • brusnice - 1 kg
  • granulovaný cukor - 1 kg,
  • voda - 1 l.

Ako variť:

  1. Nalejte bobule do hrnca a prikryte ich vodou, aby ste zakryli brusnice.
  2. Zmes sa privedie do varu nad nízkym teplom.
  3. Znížiť teplo a dusíme 10 - 15 minút. Miešajte ich pravidelne, aby sa brusnice roztrhli a miazga.
  4. Zmáčknite masu bobule cez tenké plátno. Zmiešajte šťavu a brusnicový kompót.
  5. Nalejte do hrnca, pridajte cukor a varte, až kým nezohreje.

Obsah kalórií:

Kalórie na 100 gramov. produkt 139,1 Kcal.

Brusnice so zázvorom a medom

Brusnice na zimu s medom a zázvorom sa navzájom dopĺňajú v chuti a liečivom účinku. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti výrobkov, urobte z nich studený džem bez varenia. Bobule sú čerstvé alebo mrazené. Med je lepšie, aby sa včelí repky alebo slnečnice, pretože nemá jasnú arómu, a to kryštalizuje rovnomerne. Koreň zázvoru by mal byť čerstvý.

Budete potrebovať:

  • brusnice - 500 g,
  • tekutý med - 600 g,
  • koreň zázvoru - 70 g

Ako variť:

  1. Umyte brusnice pod studenou vodou a osušte na papierovom uteráku.
  2. Odlúpnite zázvor. Rozotrite na strúhadle alebo nakrájajte na malé kocky.
  3. Brúsiť brusnice v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
  4. Pridajte brusnicové pyré, med a zázvor v hlbokej miske a premiešajte.
  5. Nechajte studený džem na teplom mieste 2 - 3 hodiny, aby sa med úplne rozpustil v zmesi. Potom znova premiešajte slepý pokus.
  6. Počkajte, kým sa džem zhrubne a stane sa ako želé. Rozprestrite ho na sterilné nádoby a prikryte nylonovými krytmi.

Obsah kalórií:

Kalórie na 100 gramov. produkt 195,3 Kcal.

Brusnice s pomarančom a citrónom

Brusnice s pomarančom a citrónom vám pomôže zvýšiť imunitu, čistá brusnica s pomarančom a citrónom na zimu je vhodná ako dezert z bobúľ alebo omáčka na kašu zo sladkého mlieka.

Budete potrebovať:

  • brusnice - 2,5 kg,
  • granulovaný cukor - 3 kg,
  • citrón - 2 ks,
  • oranžová - 4 ks.

Ako variť:

  1. Umyte plody, citróny a pomaranče v studenej vode.
  2. Rez citrusových plodov na 4 kusy a odstrániť kosti. Ovocie nakrájajte na kúsky, nechajte šupku, potom prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
  3. Brusnice odčerpajte papierovým uterákom a pridajte do citrusového pyré.
  4. Dvakrát mletie sochoru, pridanie cukru a miešanie.
  5. Strihané brusnice s pomarančom a citrónom v sterilných nádobách.

Obsah kalórií:

Kalórie na 100 gramov. produkt 202,3 Kcal.

Domáce Cranberry Jelly

Prekvapte hostí brusnicovou marmeládou, domácou brusinkovou marmeládou na zimu - sochorom na zimu, ktorý sa podáva s keksy, torta, zmrzlina alebo čaj. Ak sa vám nepáči kyslá chuť brusníc, zrieďte ju sladkosťou banánov alebo jahôd.

Budete potrebovať:

  • brusnice - 1 kg
  • želatína - 40 g,
  • granulovaný cukor - 600 - 700 g

Ako variť:

  1. Umyte umyté bobule do hrnca a zmiešajte s 1 šálkou granulovaného cukru, jemne pritlačte k šupke a šťave.
  2. Dajte hrniec na mierny oheň, počkajte, kým zmes varí, a varte po dobu 5 minút. Miešajte po celú dobu, inak brusnice budú horieť.
  3. Preneste plody do jemného sita a rozomlieť.
  4. V emitovanej šťave, nalejte zvyšný cukor a varte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí.
  5. Želatína sa rozpustí vo vode podľa inštrukcií na obale, pretiahne sa cez niekoľko vrstiev gázy a naleje sa do horúcej brusnicovej šťavy.
  6. Vyberte nádobu z pece a dôkladne premiešajte kvapalinu. Nalejte ju na plechovky, zatvorte vzduchotesné viečka a nechajte ich vychladnúť.
  7. Po ochladení vyberte banky na tmavom chladnom mieste.

Obsah kalórií:

Kalórie na 100 gramov. produkt 175,5 Kcal.

Brusnicová omáčka

Pripravte brusnicovú omáčku, ktorá dobre sedí s mäsom a hydinou Sladká a kyslá brusnicová omáčka na zimu plne odhaľuje chuť mäsa a rybích pokrmov. Ak chcete urobiť jedlo chutné, postupujte podľa pravidiel:

  • Použite na zimné brusnicové omáčky recepty bobule, zhromaždené po mrazu. Nezrelé plody pridávajú horkosť do obväzu.
  • Omáčku varíme len v smaltovaných nekovových nádobách.
  • Náplň uchovávajte v sklenenej nádobe chladničky maximálne 2 týždne.

Na jedlá z kurčiat, kačiek a moriek je vhodná americká brusnicová omáčka.

Budete potrebovať:

  • brusnice - 150 g,
  • granulovaný cukor - 50 g,
  • citrón - 1 ks,
  • oranžová - 1 ks,
  • škorica - 1 štipka,
  • Karafiáty - 3 ks,
  • muškátový oriešok - 1 štipka.

Ako variť:

  1. Zmiešajte cukor a brusnice, dajte ich do smaltovaného hrnca a varte, až kým bobule nevytrhnú.
  2. Umyte citrusové plody a odstráňte kôru nožom. Stlačte ½ pomaranča a malý kúsok citrónovej šťavy a premiešajte.
  3. Pridajte kôru, klinček, škoricu a muškátový oriešok do brusnicového sirupu.
  4. Zmes varte 5 minút, nalejte citrusovú šťavu a držte na ohni ďalších 5 - 10 minút. Doba varenia závisí od toho, aká hustá omáčka chcete.

Obsah kalórií:

Kalórie na 100 gramov. produkt 68,2 Kcal.

Kyslá kapusta s brusnicami. T

Lahodný predjedlo - kyslá kapusta s brusnicami Kyslá kapusta s brusnicami na zimu - to je obľúbený predkrm na servírovanie jedál z mäsa a hydiny. Z neho si môžete urobiť vinaigrette, šalát, plnku na koláče a koláče. Pred solenie kapusta na zimu s brusnicami, a potom kyslé po dobu 2-3 dní, starostlivo zmerajte všetky zložky podľa receptu. Nadmerné množstvo soli bude inhibovať proces fermentácie počas konzervácie.

Existuje mnoho receptov na solenie kapusty na zimu s brusnicami, vrátane nakladanej kapusty s brusnicami na zimu. Pre niektorú z nich používajte iba neskoré koreniny, pretože tieto kapusta sú husté, pevné a obsahujú dostatok kyseliny a cukru na fermentáciu.

Pri morení kapusty s brusnicami na zimu tiež dodržiavajte nasledujúce tipy:

  • Postupujte podľa procesu fermentácie produktov a včas poke kapusta na uvoľnenie plynov. V opačnom prípade bude jedlo perekisnet a získať nepríjemnú chuť.
  • Do misky nepridávajte veľa brusníc, aby sa sochol nekyslil.
  • Pred fermentáciou zatvorte nádoby s viečkom a čistou handričkou.
  • Chuť misky stanovte pomocou peny, ktorá sa uvoľňuje počas fermentačného procesu. Chuť by mala byť sladká a kyslá.

Klasický recept na kyslú kapustu na zimu s brusnicami pozostáva z kapusty, mrkvy, cukru, brusníc a korenín na chuť a chuť.

Budete potrebovať:

  • brusnice - 150 g,
  • granulovaný cukor - 50 g,
  • kapusta - 2 kg,
  • veľká mrkva - 1 ks,
  • soľ - 90 g,
  • bobkový list - 3 ks.

Ako variť:

  1. Vyčistite kapustu z horných listov, umyte, rozrežte na polovicu a odstráňte stonku. Produkt nakrájajte na pásy.
  2. Strúhanú mrkvu nastrúhame. Umyte brusnice a znovu zložte.
  3. Zmiešajte mrkvu v kapuste s kapustou, posypte soľou a cukrom a kašou, aby ste dostali zeleninu.
  4. Umiestnite bobkový list na dno panvice.
  5. Položte vrstvy kapusty, brusníc a bobkových listov.
  6. Upchávajte sochory tak, aby kapusta a brusnica robili šťavu.
  7. Panvicu zakryte plochým predmetom a na vrch položte tlak.
  8. Uchovávajte kyslú kapustu 2-3 dni na teplom mieste.
  9. Akonáhle vidíte penu na povrchu kapusty, urobte pár prepichnutí dlhou rukoväťou drevenej lyžice. Nechajte kapustu na ďalší deň.
  10. Keď je proces kvasenia u konca, položte sochory do pohára, prikryte ich vekom a uložte do chladničky na uskladnenie.

Obsah kalórií:

Kalórie na 100 gramov. produkt 34,9 Kcal.

Podrobnosti o príprave brusníc na zimu nájdete na videu:

Brusnice na stole - drogy z tabuľky

V chladnom klimatickom pásme Ruska a Európy, v bažinách a na vlhkej lesnej pôde, sa pozdĺž zeme šíri striebristý ker s ohnivými červenými bodkami. Brusnice má výraznú kyslú chuť, nemôžete jesť veľa z toho. A nie je to potrebné, pretože každá drobná bobuľa je jedinečná svojím zložením:

  • bohatý komplex organických kyselín, t
  • pektické látky
  • cukry, glykozidy,
  • vitamíny skupiny B, PP, K.

Rad brusníc je veľmi široký, používa sa pri mnohých závažných ochoreniach. Preto môžeme bezpečne povedať, že pravidelné užívanie červených plodov pomáha zabudnúť na lieky.

Táto bobuľa je nielen zdravá, ale aj chutná vo forme nápojov a džemov, ako prísada do zeleninových a mäsových jedál.

Ako zbierať brusnice bez varenia

Recepty na prípravu zázračných plodov na zimu sú pozoruhodné pre značnú rozmanitosť a tvorivé prístupy hostesiek a kuchárov. Jedným zo základných princípov konzervovania je minimálne tepelné spracovanie alebo jeho nedostatok. Mokré bobule sa napríklad zbierajú jednoduchým plnením brusníc čistou studenou vodou.

Paradox, ale môžete "variť" brusnicové varenie bez varenia. K tomu potrebujete kilo brusníc a rovnaké množstvo cukru:

  1. Je potrebné vyčistiť bobule z vetvičiek, listov a iných úlomkov.
  2. Dobre ich umyte pod tečúcou vodou, osušte na papierovej utierke.
  3. Brusnice zmiešame s polovicou pripraveného cukru a nasekáme ich drevenou buničinou tak, aby sa cukor úplne rozpustil. Mixér nie je na tento účel vhodný, pretože kyseliny obsiahnuté v bobuliach môžu reagovať s kovom.
  4. Sterilizujte niekoľko plechoviek, vložte do nich hotovú aromatickú zmes, prikryte zvyšným cukrom.
  5. Zatvorte kovovými alebo plastovými krytmi a odneste na chladné miesto.

V zime bude tento džem bohatý na vitamíny nepostrádateľný pre kompóty a ovocné nápoje s brusnicami a len na pitie čaju v období akútnych respiračných ochorení.

Varovanie! Brusnice sa líšia od iných plodov zozbieraných na zimu bez varenia v tom, že sa nemusia skladovať v chladničke. Je dosť chladné miesto. Faktom je, že v zložení užitočných plodov - citrón a kyseliny benzoové, ktoré nedávajú, sa zhorší.

Cranberry Frost recept

Na prípravu šalátov a zeleniny, kyslej kapusty a na prípravu sladkokyslých, pikantných a korenených omáčok v zime sú užitočné brusnice konzervované v mrazničke. Typicky sa to robí s použitím úplne zrelých bobúľ, zozbieraných po prvom mraze.

K dispozícii sú 2 recepty na mrazenie kyslej rašeliny.

Prvá možnosť zahŕňa použitie bobúľ akejkoľvek veľkosti, celých a mierne pošliapaných. Umyjú sa a zložia sa v nádobách na porcie, potom sa zmrazia.

Pre druhú metódu sa odporúča pripraviť veľké, celé bobule. Umyté brusnice sa dôkladne vysušia a rozotrú v tenkej vrstve na tácke. Po 2-3 hodinách sú červené svetlá umiestnené v mrazničke pripravené na nalievanie do plastových nádob. Na veku každej nádoby na potraviny by sa mal nalepiť list s dátumom zmrazenia a názvom výrobku. Takéto bobule budú zdobiť akékoľvek jedlo!

Sušené brusnice podporujú imunitu v zime

Odborníci odporúčajú ďalší spôsob zberu brusníc na zimu. Aktívne ho používali naši predkovia. Bobule, roztrúsené na plochom povrchu, mohli byť uskladnené celé mesiace. Aby to bolo možné, nemuseli byť spracované, stačilo len nájsť suché, chladné miesto v dome.

Varovanie! Sušenie bobúľ v peci trvá 5-6 hodín pri teplote približne 70 ° C. Z času na čas je potrebné ohnivé bobule premeniť na rovnomerné sušenie. V byte s ústredným kúrením to nie je možné, takže brusnice sa jednoducho sušia v rúre a potom sa ukladajú do utesnených nádob na skladovanie.

Brusnice v cukre - obľúbená pochúťka detí

Kandizované brusnice sú považované za jednoduchý recept na rašelinové bobule, pomleté ​​cukrom (táto možnosť je uvedená vyššie). Vybrali sme pre Vás ďalší zaujímavý spôsob zberu brusníc. Kandizované bobule sú podobné cukrovinky, a sú obľúbené u detí. Niekedy - to je jediný spôsob, ako dostať svoje dieťa k jedlu "vitamín".

Na varenie budete potrebovať:

  • 500 g. brusnice,
  • cukor toľko alebo o niečo viac
  • voda.

Ako variť:

  1. Umyte a poprsie bohatstvo rašeliny. Pierce každé bobule s špáradlom.
  2. V smaltovanom hrnci varíme vodu s väčšinou cukru tak, aby bola úplne rozpustená.
  3. Po ochladení nalejte sirup na bobule, prikryte a nechajte vychladnúť cez noc.
  4. Na druhý deň nalejte sirup (môže byť použitý samostatne) a počkajte, kým bobule nevyschnú.
  5. Každá brusnicová rolka v cukre tak, aby bola úplne pokrytá.

Lieky pre deti sú uložené v chladničke, ale, bohužiaľ, trvanlivosť tohto pokrmu nepresahuje dva týždne. Kandizované brusnice sa však konzumujú oveľa skôr.

Brusnicový kompót varí bez starostí

Ak chcete urobiť voňavé brusnicový kompót, budete potrebovať hrniec a vodu. Kuchárom sa odporúča nepoužívať veľké množstvo cukru. Možno, že nápoj bez cukru, alebo s malým množstvom, bude sa zdať viac osviežujúci a tonický pre vás. Ako variť brusnicový kompót?

  1. Varte vodu s cukrom pridaným podľa chuti.
  2. Dajte brusnice do sirupu, počkajte na opätovné varenie a okamžite vypnite nápoj. Compote pripravený.
  3. Pred zberom na zimu sa brusnice varia 5-10 minút. a valcované do vopred pripravených sterilných valcov.

Brusnicové kompóty zasiahnu pôvodnú chuť, ak pridáte akékoľvek bobule a ovocie. Urobia sa jablká, ríbezle, maliny, čerešne, divoká ruža, rakytník, hrozienka, sušené marhule.

Ako variť jemné brusnicové želé?

Pri príprave želé nie je nič zložité, podľa tohto receptu, sladký kyslý nápoj je pripravený za 15 minút. Musíte zbierať potrebné ingrediencie:

  • 3 polievkové lyžice. mrazené bobule, t
  • 1,5 litra voda
  • 5 polievková lyžica. l. škrob,
  • 1 polievková lyžica. cukor.

  1. Priveďte nádobu do varu.
  2. Cukor dajte na 5 minút. po varu.
  3. Kým sa škrob rozpustí vo vode, výsledný kompót sa deformuje.
  4. Nápoj bez bobúľ opäť na rúru. Po objavení sa bublín pomaly, v tenkom prúde nalejte škrob a želé dobre premiešajte.
  5. Ihneď po vypnutí varu vypnite.

Obyvatelia strednej zóny a juhu Ruska často nepoužívajú brusnice ako northerners. Takže kto im vadí, aby to začali? Požadované množstvo brusnice je celkom možné kúpiť a pripraviť sa na budúcnosť. Pridanie kráľovských plodov do stravy prinesie nielen radosť, ale aj hmatateľné zdravotné prínosy pre celú rodinu.

Brusnicový džús

Nalejte 200 ml teplého (nie horúceho pre uchovanie vitamínov) prevarenej vody do šálky, pridajte 2 lyžičky strúhanej brusnice (plus alebo mínus jedna lyžica, podľa chuti). Miešajte, skúste. Regulujeme kyselinu a sladkosť nápoja pridaním medu alebo citrónovej šťavy. Môžete napiť šťavu, takže nápoj nie je naraziť berry kože.

Recepty brusnicový džem bez varenia na mede

A tak na začiatok potrebujeme naliať brusnice v malých porciách na doštičku a triediť z pokazených a drvených plodov.

Potom premiestnite brusnice do cedníka a umyte ich pod tečúcou studenou vodou.

Potom sa musia bobule vysušiť na papierovom uteráku.

Kôra zázvoru. Tenkú pokožku je možné vyčistiť nielen ostrým nožom, ale aj škrabkou na zeleninu.

Pre tento recept, zázvor koreň môže byť jednoducho strúhaný, ale ja, napríklad, rád by som mal malé kúsky zázvoru cítil v džemu. Pokúste sa rezať zázvor na tenké plátky, nakrájajte plátky na dlhé kocky, kocky nakrájajte na malé kocky (ako luk na smaženie).

Brúsiť brusnice s mixérom.

Pridajte med, brusnicové pyré a nakrájaný zázvor do hlbokej misky a dobre premiešajte.

Med sa zvyčajne nerozpúšťa od prvého až do konca, preto vám odporúčam, aby ste surový džem udržiavali v teple dve až tri hodiny a potom ingrediencie opäť intenzívne premiešali.

Výsledkom je, že sme dostali takú jednotnú konzistenciu, krásnu, chutnú a vitamínovú surovú brusnicovú marmeládu so zázvorom na mede.

Keď je obrobok malý stojan, mierne zahusťuje a stáva sa podobným želé.

Brusnicový džem je balený v sterilných nádobách, pokrytý nylonovými krytmi a schladený na skladovanie.

Brusnicový džem je balený v sterilných nádobách

Skladovanie surového brusnicového džemu s medom môže byť maximálne šesť mesiacov. Na chladné zimné večery, ponúknuť svoj rodinný čaj s brusnicami, zázvorom a medom, a byť zdravý!

Všeobecné informácie o brusniciach

Brusnice sú malé zlato-zelené ker rastie v močiaroch v chladných oblastiach Európy a Ameriky. Frukturalizuje v období od augusta do septembra. Jeho malé bobule pripomínajú rubíny, ktoré sa vznášajú na striebristých listoch. Toto bobule je úžasné v množstve živín v ňom obsiahnutých:

  • organické kyseliny (askorbová, jablčná, chinická, citrónová, benzoová, ursolická), t
  • cukor,

  • glykozidy,
  • pektické látky
  • vitamíny (PP, K a skupina B).

Jedinečné zloženie brusníc ho robí jedným z najlepších plodov pre terapeutickú a diétnu výživu. Brusnice zvyšuje imunitu, zabraňuje avitaminóze a vaskulárnej skleróze, ľahko čistí telo pred škodlivými prvkami a látkami - to znamená, že výrazne lieči človeka a robí jeho život lepším.

Trendy vo využívaní metód zdravej výživy v posledných desaťročiach zvýšili frekvenciu užívania brusníc v dietológii a jednoduché každodenné varenie. Dali to nádherné bobule v nápojoch, rovnako ako mäso a zeleninové jedlá. Preto je užitočné pre všetky konzervárenské ženy v domácnosti, aby sa naučili, ako urobiť brusnice jednoduchými a užitočnými prípravkami na zimu na obohatenie ich dennej stravy počas chladného obdobia.

Recepty na konzervovanie brusníc na zimu bez konzervácie

V dedinských domoch sa často v zime skladovali červené bobule, jednoducho ich šírením v chladnej, suchej miestnosti. Urobilo sa to takto: brusnice, ktoré sa prirodzene zachovali kvôli obsahu kyseliny benzoovej, sa roztriedili, vysušili a rozptýlili v tenkej suchej vrstve na chladnom a suchom mieste. Po určitom čase sa bobule znova vybrali, aby sa odstránili vysušené a zvädnuté. V byte je však nepravdepodobné, že sa podarí uložiť brusnice tak jednoducho kvôli nedostatku priestoru.

Nasledujúce metódy sú vhodnejšie pre podmienky v moderných mestských apartmánoch.

Varovanie! Pri použití jedného z nich by sa malo pamätať na to, že brusnice je lepšie spracovať rýchlo, bez toho, aby sa hmota donekonečna zdržiavala, aby sa bobule nerozdrvili a nesušili.

Mrazené brusnice

Táto metóda je najrýchlejšia a najjednoduchšia. Je ideálny pre brusnice, ktorým sa podarilo "chytiť" mráz. Ak chcete začať bobule by mali byť demontované, odstrániť poškodené a zvädnuté. Potom opláchnite zvyšok, bez vody, opláchnite prúdom čistej studenej vlhkosti. Keď je vypustený, rozotrite bobule na tkaninu v tenkej vrstve a suché. Potom oddelte zrelé suroviny od "silného". Prvá sa rozloží do plastových nádob, druhá - do celofánových vriec (formovaných do brikiet).

Umiestnite nádoby a obaly do mrazničky a zapnite okamžité zmrazenie, ktoré zachováva užitočné vlastnosti. Pri teplotách od -18 stupňov Cranberry môže trvať dva alebo viac rokov. Rozmrazené brusnice sa musia konzumovať okamžite.

Zimné brusnice Blanks

Dnes, ženy nemajú len držať brusnice v čase chladného počasia, ale vytvárajú najviac chutné uchovanie s pridaním cukru. Pitie čaju s brusnicovým džemom s rodinou na chladný zimný večer - je niečo lepšie možné? A brusnice vo vlastnej šťave alebo pyré z týchto plodov dokonale pomáhajú vyrovnať sa s jesenným a zimným prechladnutím! Ako variť tieto užitočné veci? Veľmi jednoduché!

Brusnice s cukrom

Take veľké zrelé bobule brusnice, umyť, poprsie, suché. Vrstvy cukru vložte do chladených sterilizovaných pohárov, pre lepšie naplnenie priestoru pretrepaním nádob a poklepaním na ne. Vrchná vrstva v každej plechovke je cukor. Hotové brusnice prikryte vekom a označte ich v chladničke.

Brusnicové pyré

Taký variant zimných brusnicových prírezov je jednoduchý. Vypočítané, umyté a sušené bobule by mali byť rozdrvené v mixéri a zmiešané s cukrom v pomere jedna ku jednej (cukor môže byť vložený o niečo viac ako bobule). Počkajte deň, kým sa cukor rozpustí. Ako plynie čas, umiestnite zemiakovú kašu do pohárov a nájdite si miesto v chladničke.

Brusnice vo vlastnej šťave

Pre tento recept, zber brusníc v čase chladného počasia je najlepšie, aby sa suroviny, "hit" mrazom. Tieto bobule sú zrelé, lepšie vylučujú šťavu a nestrácajú svoje blahodarné vlastnosti z tepelného spracovania.

  • Prvý spôsob. Opláchnite suroviny, triedte, oddeľte malé bobule od veľkých. Kaše brusnice s vidličkou, mierne zohrejte a vytlačte šťavu. Sušenie bobúľ viac, dajte ich do smaltovanej misy, pridajte šťavu (desať šálok brusníc - polovica šťavy) a zohrejte ich bez varu. Označte suroviny vo vyhrievaných suchých sterilizovaných nádobách. Banky zatvoria varené viečka a zahrejú sa vo vodnom kúpeli (liter - na štvrť hodiny, pol litra - na desať minút). Potom, čo brusnice roll hore, otočte nádoby nad a kryt s teplou handričkou.

  • Druhý spôsob. Zrelé veľké bobule triediť, umyť a sušiť, a potom dať do ocele alebo smaltované panvice a tepla na malý oheň alebo kúpeľ, kým šťava. V procese šťavy bude viac, a bobule - menej. Po dokončení sa hmota rozloží na horúce sterilizované suché poháre, sterilizuje a navinie.

Mrazené brusnicové bobule Kissel

  • 1,5 zásobníkov mrazené bobule, t
  • o pohári cukru
  • 2 litre vody
  • 4 lyžice škrobu.

Brusnicové bobule rozmrazte a nakrájajte na mixéri. Výslednú hmotu dajte do tenkého plátna a vytlačte z nej šťavu. Neodstraňujte zvyšky. Voda sa varí, koláč tam zahoďte, varte päť minút, vyberte z ohňa a prefiltrujte. Vráťte vývar na sporák a pridajte cukor spolu s brusnicovou šťavou v momente varu.

Znížte hladinu ohňa, opatrne pridajte škrob, ktorý sa vopred zriedi malým množstvom vody. Varte dve alebo tri minúty, potom vyberte z tepla a vychladnite. Želé sa uzavrie, aby sa zabránilo vzhľadu filmu. Pitie je možné a teplé a chladené.

Všetky vyššie uvedené brusnice zimné zber bude potrebné bojovať proti ARVI a vytvoriť rôzne dobroty. Brusnice v cukre - skvelá základňa pre tonické nápoje, ovocné nápoje, ako aj náplň na pečenie. Najjednoduchší spôsob, ako uložiť brusnice mrazené alebo namočené. Ale bez ohľadu na spôsob skladovania, výsledok poteší celú domácnosť a vlastníka.

Pin
Send
Share
Send
Send