Všeobecné informácie

Sušenie a skladovanie vlašských orechov doma

Južná rastlina nie je náladová a jej zber vyžaduje osobitnú starostlivosť. Pre kvalitnú prípravu pre dlhodobé skladovanie a maximálny úžitok z ovocia potrebujete vedieť, ako osušiť vlašské orechy.

Tento vysokokalorický produkt bohatý na bielkoviny, jód a vitamín. Používa sa v spojení s liekmi na liečbu mnohých ochorení.

Zber matice

Zber vlašských orechov koncom septembra. Zrelosť je určená zelenou, mierne popraskanou škrupinou. Úroda začína padlými orechmi pred dozretím, takže nemajú čas namočiť sa na zemi. Zostať na strome by malo byť otrasené. Ak cítite škrupiny zrelého ovocia, bude to ťažké.

Každá odobratá orecha sa musí očistiť od oplodia, aby sa výrobky neskôr nečerneli a neboli vhodné na konzumáciu. V čerstvých vlašských orechoch asi 40% vlhkosti. Aby sa zabránilo hnilobe plodín, zber sa starostlivo suší a skladuje počas celého roka. Vyberte si spôsob sušenia orechov, zoznámte sa s prírodnými a umelými technikami.

Prirodzený spôsob sušenia

Spôsob sušenia ovplyvňuje kvalitu sušeného produktu a koľko sa skladuje. Prirodzená metóda umožňuje sušenie orechov v škrupine pod otvoreným nebom na slnku. Zber nie je potrebné umyť. Ak sa plody umyjú, osušte. Na zemi sa rozprestiera tkanina, na ktorej sa rozprestierajú zrelé orechy v jednej vrstve. Bude trvať dva alebo tri týždne, kým sa orechy správne vysušia. Tak, aby rosa a dažde nezmáčali úrodu, privedú ju do miestnosti na noc a sledujú poveternostné podmienky. Tento spôsob je jednoduchý, ale zastaraný. Pri dlhodobom dozrievaní na zemi v ovocí môže dostať škodlivé mikroorganizmy. Jedli aj malú vlhkosť do surovín, časť z nich sa mohla pokaziť, ako chuť orechov. Prírodné metódy používané konzervatívnymi záhradkármi.

Existuje prirodzená technika, keď sa orechy nevysušia v otvorenom pouličnom priestore, ale v sušiarni, kde by mala byť prítomná cirkulácia vzduchu. Miestnosť v procese musí byť dobre vetraná.

Môžete použiť drevené mreže. Pred sušením vlašských orechov sa čistia a triedia. Umyte matice. Na jednu mriežku položte výrobky lepšie. Zásuvky alebo zásobníky s výrobkami musia byť umiestnené na policiach regálu. Každá paleta by mala mať dobrý prietok vzduchu. Sušené ovocie je vynikajúcim doplnkom stravy, možno ho jesť ako samostatný produkt alebo pristáť na jar.

Tip: Aby sa vlašské orechy počas sušenia a skladovania nestali plesnivými, bude potrebné monitorovať vlhkosť okolo ovocia, podmienky nie sú nebezpečné na 5 alebo 8 percentách indikátora. Ak chcete uložiť obrobok pred vlhkosťou, matice, roztrúsené na sieťových vreckách, zostali niekoľko dní v blízkosti vykurovacích batérií.

Metódy umelého sušenia

Na vykonávanie postupu požiaru sa používajú špeciálne sušičky. Vzduch vstupuje do zariadenia prirodzeným spôsobom s pomocou výkonných ventilátorov. Orechy sa spracúvajú horúcim vzduchom a zo všetkých strán sú teplé. Bude to trvať niekoľko dní.

Pre veľký objem surovín sa môžu použiť kanálové sitá. Orechy sú umyté, utreté handričkou a vložené do zariadenia s vyhrievaným vzduchom vnútri. Plody sa pohybujú v sito a vysychajú. Sušenie metódou požiaru je potrebné, ak je teplotný režim v 55 alebo 57 stupňoch.

Rúra a mikrovlnná rúra na sušenie orechov

Ako suché píniové oriešky doma, poznajú skúsené ženy v domácnosti. Sušené sú aj vlašské orechy a lieskové orechy. Rozdiel bude pri akej teplote proces nastane.

Je povolené sušiť orechy v rúre, predhrievaním na 90 stupňov. Proces bude vyžadovať dve alebo dve a pol hodiny. Keď je rúra vypnutá, matice zostanú až do vychladnutia.

Pred vložením čisteného produktu do elektrickej rúry sa tácky zakryjú varnou fóliou, na ktorú sa naleje surovina. Je potrebné sušiť vlašské orechy v peci pri teplote 180 ° C iba 10 minút. Po piatich minútach sa suroviny miešajú.

Doma, vlašské orechy v malých množstvách môžu byť sušené v mikrovlnnej rúre. Nešúpané sušené vlašské orechy sa skladujú dlhú dobu.

Pred sušením orechov sa musia umyť. Keď je voda vypustená, plody sú naskladané do formy v jednej vrstve. Je potrebné vysušiť na inštalovanom výkone 750 wattov. 8 min. Vlašské orechy, sušené v mikrovlnnej rúre, dosahujú pár hodín na uterák, ktorý sa rozprestiera na stole. Nukle by mal mať svetlo hnedastý odtieň.

Uchovávajte vlašské orechy prednostne v sklenenej nádobe, látkových vreckách alebo lepenkových škatuliach. Nádoba sa musí umyť a vysušiť. Plastové tašky sa nehodia, budú bežať studené. Dom je udržiavaný až jeden rok, v chladničke pojme až 4 roky.

Jedným zo spôsobov skladovania jadier je výroba polotovarov, napríklad medom plnených orechov. Za týmto účelom si vezmite čerstvý včelí med a ošúpané orechy v pomere dvoch ku jednej. Môžete si vychutnať lahodné jedlo okamžite, ale je lepšie nechať pár dní variť na tmavom a chladnom mieste. Skladujte jadrá naplnené medom by mali byť v chladničke maximálne jeden rok. Nie je možné liečiť túto potravu ľuďom náchylným k alergiám a problémom tráviaceho traktu.

Orechy v mede - užitočná pochúťka

Lekári odporúčajú jesť 3-4 kusov denne. Je užitočná pre srdce a cievy. Môžete si kúpiť malé dávky a zmraziť, pripraviť pochúťku s medom alebo skladovať na suchom a chladnom mieste. Lúpané orechy sú uložené najdlhšie, ale je dôležité dodržiavať podmienky: minimálna vlhkosť, nízka teplota a neprítomnosť priamych lúčov.