Všeobecné informácie

Kuracie droby

Najjednoduchšie jedlo, ktoré môžete vždy variť s akýmkoľvek mäsom, je polievka. S týmto názorom súhlasí nielen kvalifikovaný kuchár, ale aj jednoduchá gazdinka. Jedinou otázkou je, aký druh mäsa je lepšie vziať na to.

Mnohí ľudia majú radi kurča. Recept na tento pokrm poskytuje nasledujúce zložky: 100 gramov kuracie pečeň a žalúdky, štvrtina kilogramu zemiakov, soľ, 1 mrkva, pol šálky ryže, mleté ​​korenie, 35 gramov rastlinného oleja, bobkový list a čerstvé zelené.

Varenie takejto polievky je jednoduché:

  1. Dobre opláchnite droby, nakrájajte na malé kúsky, odstráňte prebytočný film a dajte na panvicu.
  2. Naplňte ich vodou (2,5 litra), a potom pridaním bobkový list, dať do ohňa. Bezprostredne po varení je potrebné neustále odstraňovať výslednú penu.
  3. Lúpané zemiaky nakrájame na prúžky a pridáme do hrnca vriaceho mäsa.
  4. Nakrájajte mrkvu, jemne opečieme v oleji a potom aj poslať polievku.
  5. Pridajte ryžu a pokračujte vo varení na miernom ohni 20-25 minút.
  6. Na samom konci pridajte korenie, soľ a nasekané zelené.

Táto polievka bude apelovať na tých, ktorí milujú kurča drobky. Recept je jednoduchý a nikto ho nebude môcť opakovať.

Balkánske motívy

Každý národ má svoje vlastné stravovacie návyky a priority. V Bulharsku uprednostňujú varenie kuracích drobov trochu inak. Recept je celkom zaujímavý a celý proces je veľmi rýchly. Z výrobkov pre toto jedlo bude potrebovať: 600 gramov kuracích drobov (rovnako srdce a pečeň), soľ, 3 veľké paradajky, 300 gramov cibule, cukor, čierne korenie, 2 klinčeky cesnaku a zelených (kôpor s petržlenom).

Varenie, ako vždy, začína mäsom:

  1. Najprv smažte drobky na veľkom ohni v rastlinnom oleji, bez toho, aby ste zabudli pridať korenie a soľ.
  2. Pridáme rozdrvený cesnak a cibuľu do lisu, rozrezáme na polovice krúžkov. Plameň môže byť odstránený trochu tak, aby produkty nevyhoreli.
  3. Paradajky nastrúhajte a výslednú hmotu preneste na panvicu. Pokračujte v vyprážaní, kým kvapalina nebude trikrát nižšia.
  4. Pridajte zvyšné komponenty a počkajte ďalších 5-6 minút.

Vôňa tohto pokrmu nenechá nikoho ľahostajného. Jemné mäso so šťavnatou omáčkou vždy nájde svojich priaznivcov.

Talianske tradície

Jedlá z vedľajších produktov z kurčiat sa nachádzajú v národných kuchyniach rôznych krajín. Gruzínci varia úžasné kuchmachi, a obyvatelia Viedne jednoducho zbožňujú dedinu, kde kúsky mäsa so vzduchovými knedľami plávajú vo voňavej omáčke. Taliani vedia tiež variť kurča. Foto recepty pomôže zopakovať každú akciu presne tak, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.

Originálne ingrediencie budú potrebné v nasledovných množstvách: 250 gramov cestovín (alebo iných cestovín) a rovnaké množstvo kuracích drobov, lusk z feferónky, soli, 3 paradajok, 2 strúčiky cesnaku, 50 gramov olivového oleja, mletého korenia, trochu múky a petržlenu.

  1. Dobre opláchnite droby, potom posypte soľou, korením a odložte na 15 minút.
  2. Potom ich posypte múkou a smažte až do charakteristickej kôry.
  3. Pridajte mletý cesnak a horké korenie.
  4. Odstráňte kožu z paradajok naliatím vriacej vody nad nimi. Buničina sa svojvoľne rozreže a pridá sa k mäsu. O niečo neskôr, posypeme všetky nasekané zelene. Proces vyprážania pokračuje 10 minút.
  5. Lyžica múky v ½ šálky vody, zamiešajte a pridajte do vriaceho mäsa. Po 3-4 minútach bude všetko pripravené.
  6. Varte cestoviny, napnite a potom ich umiestnite do platní.
  7. Top s mäsom, zalievaním voňavou omáčkou.

Toto jedlo naozaj zodpovedá najlepším talianskym tradíciám.

Najjednoduchšia možnosť

Ak nemáte čas porozprávať sa s jedlom, môžete si pripraviť dusené kurča. Recept na to je najjednoduchší.

Na to budete potrebovať štandardnú sadu produktov: 400 gramov kuracieho srdca, pečene a žalúdkov, mrkvu, cibuľu, soľ, karí, korenie a rastlinný olej.

Na varenie je lepšie použiť hlbokú panvicu alebo kotol s nepriľnavým povlakom. Všetky práce prebiehajú v etapách:

  1. Keďže čas na prípravu vnútorností si vyžaduje rôzne veci, najprv by sa mal v panvici vyprážať v žalúdku a srdci.
  2. Po 15 minútach odošlite do pečene. Nezabudnite neustále hýbať.
  3. Po 5 minútach pridajte nasekanú zeleninu. Jedlo musí byť pečené ďalších 6-7 minút.
  4. Potom musíte pridať trochu vody, karí, znížiť teplo a dusíme 15 minút.
  5. Pridajte zvyšné zložky a po 10 minútach vyberte horúcu panvicu z ohňa.

Miska dopadá chutné, jemné a veľmi výživné. Áno, a náklady sú veľmi lacné. Koniec koncov, každá žena v domácnosti by mala byť schopná zachrániť.

Droby v jemnej omáčke

Každý vie, ako mliečne výrobky menia chuť mäsa. Tento efekt používajú mnohí kuchári vo svojej práci. Napríklad sa môžete pokúsiť variť kuracie drobky v krémovej omáčke. Recept môže byť mierne zjednodušený tým, že vezme len srdcia na prácu.

Recept bude potrebovať nasledujúce produkty: za libru kuracieho srdca a pohára 20% smotany, cibule, soli, lyžice rastlinného oleja a korenia.

Všetko treba urobiť postupne:

  1. Najprv dôkladne umyte vnútornosti a potom ich rozrežte na polovicu.
  2. Fry srdce na 2 minúty vo vriacom oleji, a potom, čo nechali šťavu v, pokračujte 10 minút variť bez zníženia tepla.
  3. Nakrájajte cibuľu, smažte v samostatnej panvici a potom pridajte do mäsa.
  4. Pridajte soľ, korenie, smotanu a dusíme ďalších 20 minút. Tu je lepšie znížiť oheň trochu, aby sa nepokazila chuť omáčky.

Jemné srdce dokonale ladí s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Kuracie žalúdky v sójovej omáčke

Varenie kuracie žalúdky spôsobuje mnoho otázok mnohým ľuďom, pretože táto časť kurčiat je dosť tvrdá a mnohí ľudia sú sklamaní z hotového jedla kvôli nesprávnej príprave zložiek. Voľba korenia je tiež dôležitá, aby ich chuť bola.

Kuracie srdce s fazuľou

Dušené kuracie srdce môže byť varené s konzervovanými fazuľami, a potom budete mať okamžite hlavné jedlo a prílohu pre to. Pred horúcim srdcom sú dobre umyté, odrezať všetok prebytok. Konkrétne, v tomto recepte z kuracieho srdca.

Dusené zemiaky s kuracie srdce

Jednoduchý recept na dusené zemiaky s kuracími drobami. Toto jedlo som varila s kuracími srdiečkami, ale môžete si dať zemiaky so žalúdočnými žalúdkami, pečeňou alebo so zmesou sŕdc, žalúdkov a pečene. Najprv sa musíte pripraviť.

Kuracie Saltison Multicooker

Saltison je mäsový pokrm s talianskymi koreňmi, ktorý spĺňa poľskú, bieloruskú a ruskú kuchyňu. V klasickom recepte so soľou sa varené bravčové črevá a vlasová pokožka ochutia cesnakom, korením a inými koreninami, vložia sa do bravčových čriev a.

Zeleninový guláš s baklažánom a kuracími žalúdkami

Zeleninový guláš s baklažánom a kuracími žalúdkami je obzvlášť chutný počas sezóny baklažánu. Tie baklažány, ktoré rástli na slnku, pod jasným slnkom. Recept je veľmi jednoduchý. A môžete to urobiť ešte jednoduchšie: pred varením do varenia ku.

ZLOŽENIE

  • Droby 300 gramov
  • Pečeň 300 gramov
  • Žiarovka 1-2 ks
  • Mrkva 1-2 kusy
  • Bulharský korenie 1-2 kusy
  • Smatana 100 gramov
  • Rastlinný olej 2-3 Art. lyžice
  • Soľ 1 štipka
  • Pepper 1 Pinch

1. Najprv musíte vyčistiť a ako umyť vnútornosti. V tomto prípade, recept na varenie kurča drobky v kyslej smotane zahŕňa použitie srdca a kuracie pečeň, ale pupky môžu byť veľmi užitočné tu.

2. V panvici s vysokými bočnicami alebo panvici nalejte trochu rastlinného oleja. Pošlite drobky a smažte asi 2-3 minúty. Medzitým nakrájajte a nakrájajte cibuľu na polkruhy.

3. Mrknite, umyte a nastrúhajte na strednom alebo hrubom strúhadle.

4. Zeleninu pošlite na drobky a smažte asi 5-7 minút. Odlúpnite semená a chvost bulharského korenia a nakrájajte na malé kocky alebo polkruhy. Pridajte k zelenine (v tomto prípade sa používajú už nasekané a mrazené papriky). Fritujte asi 5 minút a nalejte 100 ml vody alebo bujónu. Priveďte do varu, soli a korenia podľa chuti. Zakryte a varte na miernom ohni asi 45-55 minút. Je dôležité zabezpečiť, aby sa voda neodparovala a vnútornosti nezačali horieť.

5. Asi po hodine kalenia môžete prejsť do ďalšej fázy. Mimochodom, je veľmi vhodné variť podobné jedlo v pomalom hrnci, pretože nemusíte kontrolovať proces.

6. Teraz môžete pridať kyslú smotanu a ako ju zmiešať. V prípade potreby môžete pridať paradajkovú omáčku alebo strúhané paradajky. Opäť prikryte a varte na miernom ohni asi 20-30 minút.

7. Kuracie drobky v kyslej smotane doma sú veľmi šťavnaté a mäkké. Pred podávaním pridajte trochu nakrájanej zelene.

Dušené kuracie drobky v syrovej omáčke. T

Varíme ich bez vyprážania a drobky sú jemné a šťavnaté. A omáčka ich robí ešte chutnejšími.

  • 250 g kuracie žalúdky
  • 250 g srdca
  • 250 g pečene
  • 1 cibuľa
  • 2 mrkva
  • 100 až 120 g taveného syra
  • 1 lyžička provensálskych bylín
  • 1 polievková lyžica. lyžice múky
  • soľ, korenie, bobkový list

Kuracie srdce a dusená pečeň

Taliansky recept pomáha pol hodiny variť kuracie šťavnaté srdcia a pečeň s veľmi chutnou omáčkou. Aj keď.

  • 250 g srdca
  • 350 g pečene
  • 50-60 ml bieleho vína (3 - 4 lyžice)
  • 1-2 stonky zeleru
  • 2 menšie cibule
  • 2 mrkva
  • 1 stonka rozmarínu
  • 3-5 klinčekov cesnaku
  • 1.5-2 Čl. lyžice olivového oleja
  • soľ, korenie
  • 1 bobkový list
  • 1 polievková lyžica. lyžice múky
  • 1.5 Čl. Lyžice ghí alebo jednoducho maslo
  • veľké cestoviny na ozdobu - pre 4 osoby

Kuracie drobky v pomalom hrnci

Dusené so zakysanou smotanou v pomalom hrnci - stávajú sa nielen mäkké, ale aj šťavnaté. Aróma pláva okolo kuchyne.

  • 400 g kuracích pečení
  • 250 g srdca
  • 250 g žalúdka
  • 400-450 g cibule
  • 2 mrkva
  • 1 polievková lyžica. lyžice múky
  • 250 g kyslej smotany z 15% tuku
  • soľ, korenie, korenie

Kuracia pečeň s mandarinkami

Jemné mäso z pečene v orientálnej sladko-ovocnej omáčke s plátkami mandarínky, podávané s ryžou ... Je potrebné.

  • 800 g kuracích pečene
  • 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • soľ, korenie
omáčka
  • 2-3 art. lyžice rastlinného oleja
  • 1.5-2 Čl. lyžice cukru
  • stonka póru (nahradená červenou cibuľkou)
  • 3-4 mandarínky
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 2-3 art. lyžice sójovej omáčky
  • 1-2 kvapky omáčky Tabasco
  • soľ, korenie

Kuracie srdce s hubami

Jednoduchý pokrm zdravého vedľajšieho produktu, do ktorého huby a koreniny pridávajú chuť a chuť. Rýchlo sa pripravuje.

  • 600-700 g kuracie srdce
  • 1-2 cibule
  • 300 g šampiňónov (mrazených - 350-400 g)
  • 1 lyžička provensálskych bylín
  • 1-2 lyžičky karí
  • soľ, korenie
  • petržlen
  • 2-3 art. lyžice rastlinného oleja

Teriyaki Chicken Liver

Jemná pečeň, šťavnatá a chutná, varená na minimálny čas.

  • 600-650 g kuracie pečeň
  • 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 pór (alebo červená, obyčajná cibuľa)
  • soľ - ak je to potrebné, korenie
  • 3-4 Čl. lyžice rastlinného oleja
omáčka
  • 3-4 Čl. lyžice teriyaki omáčky (alebo bežnej sóje)
  • 1 lyžička medu
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru (najlepšie hnedá)
  • 1 polievková lyžica. lyžica vodky (môžete bez nej)
  • 1.5 Čl. lyžice kukuričného škrobu
  • 1.5-2 Čl. lyžice rastlinného oleja
  • 2-3 štipky mletého zázvoru

Kuracia pečeň v orechovej omáčke

Taká jemná pečeň, taká úžasná chuť, taká omáčka - mmm ... všetko v tomto pokrme je úžasné! A tak.

  • 700 g kuracích pečene
  • 3-4 Čl. lyžice múky
  • soľ, korenie
  • 4-5 Čl. lyžice rastlinného oleja
omáčka
  • 200-220 g kyslej smotany
  • pol šálky vlašských orechov
  • 2-3 veľké klinčeky cesnaku
  • 1 polievková lyžica. lyžice múky
  • 0,5 lyžičky kari
  • 0,5 lyžičky mletej papriky
  • soľ, korenie
  • o pohári vriacej vody

Maďarské kurča

Gut varíme a dusíme vo varenej omáčke s paprikou a paradajkovým pretlakom. Varenie trvá približne 1,5 hodiny.

  • 300 g žalúdka, srdca a pečene
  • 1 sladká paprika alebo 150 g mrazeného korenia
  • 2 stredné cibule
  • 1 chilli (alebo mleté ​​podľa chuti)
  • 4-5 nových korenín
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 2-3 bobkové listy
  • 1 lyžička provensálskych bylín
  • 3-4 Čl. lyžice paradajkového pretlaku
  • 2-3 art. lyžice kečupu
  • 1-1,5 lyžičky mletej papriky
  • soľ
  • 2-3 art. lyžice rastlinného oleja

Dusené kurča drobky so zeleninou

Veľmi bohatá chuť tohto jednoduchého pokrmu. Podľa receptu pripravíme dobrú rodinnú večeru, nie príliš veľa kalórií.

  • 350-400 g kuracieho žalúdka, srdca a pečene
  • 150-200 g zelených fazúľ
  • 100-150 g mrazenej kukurice (konzervy)
  • 100 g zeleného mrazeného hrachu (konzervovaného) t
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1-2 stonky zeleru
  • 200 g paradajok vo vlastnej šťave (alebo 2-3 čerstvé)
  • soľ, korenie
  • 1 tsp Provensálske byliny (iná sada korenia)
  • 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja

Kuracie srdce s majonézou v pomalom hrnci

Kuracie srdce s pridaním zeleniny a majonézy sú veľmi rýchle a pohodlné variť v pomalom hrnci. Ak chcete získať intenzívnejšie mäso chuť, smažiť, a nie uhasiť srdce. Ale v guláši sa získavajú veľmi ani nič. ,

Záber s kuracou pečeňou (rumunský kastról)

V rumunskej kuchyni je zaujímavý pokrm. Slovo to znamená "pečeň", pretože Je hlavnou zložkou. V Rumunsku, frakcia uprednostňuje varenie z jahňacej pečene, ale pokúsime sa variť výstrel z kuracích pečene. Taký kastról.

Kuracie srdce vyprážané s ryžou

Kuracie srdce vyprážané s ryžou - recept na dokonalú večeru, ktorú môže variť aj školák. Hlavná vec je mať túžbu a náladu, potom všetko bude určite fungovať. Kuracie srdce - dobrý výrobok na rýchle a uspokojivé jedlá. Varený.

Azu z kuracieho srdca

Azu je možné variť z takmer akéhokoľvek mäsa a mäsových výrobkov. Vybral som si kuracie srdce a nestratil - to dopadlo chutné. Pre základy, uhorky by mali byť solené, nie nakladané. Varené zemiaky môžu byť pridané k hotovým základom kuracieho srdca.

Kuracie srdce Chops

Chicken hearts chops - recept pre milovníkov vnútorností. Niekedy sa tieto mini kotlety nazývajú medailóny. Pred vyprážaním sú kuracie srdcia narezané, rozdrvené, obalené v múke a máčané v horúcom masle. Opatrne smažiť kotlety.

Pilau s kuracími žalúdkami a hubami v pomalom hrnci

Samozrejme, toto nie je nikdy klasický uzbecký pilaf. Ale pre zmenu, môžete variť ryžu s vnútornosťami v spôsobe pilaf, ktorý bude obsahovať minimálne množstvo tuku a je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú diétu. Venujte pozornosť.

Kuracie srdce pečené s cícerom

Milujem cícer, najmä ak ho uvaríte, napríklad takto, s kuracím srdcom a zeleninou. Všetko je veľmi jednoduché, aj keď to bude trvať trochu viac času variť ako obvykle. Pretože suché cícer (nemám rád konzervy!) Musia najprv.

Manja - dusené kuracie komory v multicolor v bulharskom jazyku

Manja je tradičné bulharské jedlo. Zložky môžu byť rôzne, ale základ je rovnaký - hustá cibuľová polievka s pridaním veľkého množstva paradajok. Všetky zložky sú k dispozícii a výsledkom je polievka, ktorá sa konzumuje z hlbokých platní.

Kuracie žalúdky s hubami porcini dusenými v hrnci

Vedľajšie produkty, ktoré zahŕňajú kuracie komory, sú nielen zdravé, ale aj chutné, najmä ak sú pripravené podľa tohto receptu. V hlinenom hrnci chradli celkovo 2 hodiny, takže sa ukázali byť mäkké, v bohatej smotanovej hube.

Perlotto s kuracími žalúdkami v paradajkovej omáčke

Analogicky s ryžovým rizoto sa perlotto varí (orzotto) z jačmeňa. Veľmi voňavé lahodné jedlo! Počas varenia, krupice majú čas namočiť v paradajkovej omáčke, jačmeň je mäkká, krémová chuť. Namiesto kuracie komory môže byť.

Komory metódou Peposo (v multicooker)

Tam je talianske jedlo Peposo (peposo) zo slova il pepe - korenie. On bol vynájdený Florentine sporák-setters pri stavbe katedrály Santa Maria del Fiore, alebo skôr architekt tohto chrámu, ktorého otec bol hostinský, vynašiel. Ľudia pracovali na streche.

Kuracie komory fricassee

Pre kuracie komory fricassee sa pripravuje nezvyčajná omáčka zo smotany a čierneho čaju. Ukazuje fricassee s vôňou húb. Ak pridáte syr do hotového pokrmu, dajte ho do porcií a pečte v rúre, dostanete juliens s vôňou húb. ,

Čínske kuracie srdce

Kuracie srdce, vyprážané v rastlinnom oleji, môže byť doplnené cibuľou a mrkvou v marináde. Pre marinádu v ázijskom štýle zmiešajte rastlinný olej so sójovou omáčkou, octom balsamico, čerstvým zázvorom a cesnakom. Voliteľne môžete pridať.

Kuracie komory so zemiakmi

Hovorí sa, že droby, ktoré zahŕňajú kurčatá drobky, sú veľmi užitočné. Neviem, neurobil som experimenty na posúdenie užitočnosti žalúdočných žalúdkov. Ale ak to chutí dobre, ako tu má Palma - recept na kuracie komory so zemiakmi, tak ako tak.

rubrika: Kuracie droby

Dusené kuracie žalúdky so zemiakmi a šampiňónmi. T

Dusené kuracie žalúdky so zemiakmi a šampiňónmi sú jednoduchým pokrmom bez chuti, chuti a uspokojenia. Na samom konci, keď sú žalude, zemiaky a líšky pripravené, pridajte kyslú smotanu na panvicu. To bude dopadať ešte viac chutný.

rubrika: Kuracie droby

Kuracie žalúdky

Рецепт для тиховарки хорош те, что от вас потребуется только положить в нее все составляющие и забыть на несколько часов. В нашем случае в тиховарку положили куриные желудки и печенку, с добавлением воды, муки и сметаны. Получили тушенку с подливой.

раздел: Куриные потроха

Как приготовить куриные потрошки вкусно:

Потрошки промываем, кладем на бумажное полотенце, обсушиваем. So srdcom odstraňujeme krvné zrazeniny, zo žalúdkov - tuk, s pečeňou sme odrezali film. Keďže všetky droby sú malé, približne rovnakej veľkosti, nebrúsime ich.

Dajte komory a srdcia na dobre vyhriatej panvici s rastlinným olejom. Fry cez vysoké teplo po dobu 5-7 minút, miešanie niekoľkokrát.

Mriežku nastrúhame, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Pridajte cibuľu a mrkvu na panvicu, zamiešajte.

Na malom ohni pod viečkom smažte asi 10 minút za občasného miešania.

Pridajte pečeň na panvicu, zamiešajte.

A cez nízke teplo, smažte 5-7 minút. Potom soľ a korenie ochutnajte a znova premiešajte.

Pridajte polovicu pohára vody na panvicu tak, aby drobky boli takmer úplne zakryté.

Na veľký oheň prineste obsah panvice do varu, znížte teplotu na minimum a pod vekom varíme droby 40-50 minút.

Hotový pokrm okamžite podával.

Tipy a triky:

Dbajte na to, aby sa najprv pripravili srdcia a komory a neskôr sa pridala pečeň. To je spôsobené tým, že pečeň trvá menej času na prípravu.

Pozrite si video: Kúzelníci pri panvici 2x05 - Liptovské droby (November 2019).

Загрузка...