Všeobecné informácie

Hrozno - Malbec: charakteristika a opis odrody

Vzťahuje sa na technické odrodové odrody.

vzhľad: zhluky sú malé alebo stredné. Dĺžka 8-16 cm, šírka 6-10 cm Tvar kužeľa. Bobule sú stredne okrúhle, s priemerom 12-18 mm. Koža je pomerne hustá, ale nie hustá. Maso je šťavnaté, jemné.

farba: tmavo modrá, takmer čierna. S hustým voskovým kvetom na celom bobule.

chuti: jednoduché, plné, chuť slivky, čerešňa, čerešňa, čierne ríbezle.

zrenia: oveľa neskôr ako 141-156 dní

Odolnosť voči mrazu: nestabilný voči mrazu a mrazu

Odolnosť voči chorobám a škodcom: slabé.

Malbec hroznová odroda - francúzska odroda vína. Existuje široká škála iných názvov pre túto odrodu, najznámejšie sú Cote, Oxerrua, Cahors, Quercy. Podľa svojich vlastností patrí Malbec do ekologicko-geografickej skupiny západoeurópskych odrôd - proles occidentalis Neg.

Kde rastú hrozno Malbec?

Bolo chované vo Francúzsku a dlho sa používa ako miešacia odroda. Teraz rastie najmä v regióne Cahors, kde sa používa ako zmes pri výrobe starých vín. Vinice Malbec sa teraz pestujú v mnohých krajinách, napríklad v USA, v Čile, v severnom Taliansku, a možno ich nájsť aj na Ukrajine, na Kryme, v Azerbajdžane av Rusku. Ale najpopulárnejšie v Argentíne. Tam rastie na ploche viac ako 25 tisíc hektárov a získava najkvalitnejšie chuťové vlastnosti. Vytvára sametové živé vína s príjemnou primeranou chuťou. Preto často hovorí o tejto odrode, považujú ju za argentínske.

Malbek popis a vlastnosti odrody hrozna

Táto odroda hrozna má neskoré obdobie dozrievania. Rast je mierny. To je náchylné k preliatiu kvety, takže zber nie je vždy stabilný. Nie je odolný voči mrazu a veľmi rozmazaný. Choroby hrozna často ovplyvňujú odrodu, ako je plesne, antraknóza, sivá plesňa - môžu úplne zabiť krík. Vo všeobecnosti je odroda hrozna Malbec pomerne ťažké rásť v chladnejších klimatických zónach. A v teplých a slnečných oblastiach, ako je Argentína, cíti veľmi dobre a vykazuje vysoké výnosy.

Výsadba a údržba odrody Malbec

Ako bolo uvedené vyššie, táto odroda je náladová. Ak sa o ňu staráš, potrebuješ značnú trpezlivosť. Hlavná vec, ktorá nemá rád hrozno Malbec - je to zima. Ideálne prostredie pre neho je horúco. Preto musíte vybrať miesto pre pristátie, berúc do úvahy túto funkciu. Je vhodný zvýšený pozemok s teplou a vlhkou hlinito-piesčitou pôdou. Priestorová plocha 2,5 x 2 metre. Je tiež potrebné zabezpečiť prekážku v podzemnej vode a maximálne odstrániť prievan, na čo môžete pestovať výsadbu. Monitorujte vlhkosť a čas do zalievania. Vhodné tvarovanie do šálok. Odporúčané orezanie na 2-3 otvory.

Víno z Malbec

Malbec hroznová odroda je skvelá pre výrobu vín. Výťažok šťavy dosahuje 90%, čo je docela účinné. Teraz najobľúbenejšie a najznámejšie vína z Malbec sa vyrábajú vo Francúzsku a Argentíne. Francúzsky Malbec je získaný tanín, hustý. Argentínske Malbec má vyspelú chuť, tieto vína sú ľahšie opité a majú svetlé poznámky z džemu.

Táto odroda vyrába stolové, dezertné a zmiešané vína. Používa sa tiež ako prísada v niektorých šumivých vínach.

Wine Malbec žltej farby, ktorá ju odlišuje. Má chuť čerešní, čerešní, ríbezlí, nádherné tóny fialky. A dokonca aj čokoláda a káva. A čím vyššie je pozdĺž svahu vinohrad, tým viac nasýtený koncentrovaný bude aróma a chuť vína z neho. A vzorky vyrobené z hrozna rastúceho vo výške viac ako 1000 metrov zaujímajú vedúcu pozíciu, sú skutočným klenotom kolekcie skutočných známych.

Pôvod odrody

"Malbec" pochádza z Francúzska. Až do polovice 50. rokov bola táto odroda hrozna obľúbená pre pestovanie v Starom svete. Po tom, ako sa v jednom studenom zime usmrtil podiel lvov z Malbecových hniezd, láska k nemu oslabila. Teraz ho stále možno nájsť vo francúzskych vinohradoch, najmä v provincii Cahors (Cahors). Aj v priemyselnom meradle sa aktívne pestuje v Argentíne.

Jeho pôvod nie je taký jasný. Existujú dve verzie: jedna za každú - odroda bola chovaná prechodom hrozna Hayac a Montpellier a druhá pre vinič priniesla do Francúzska agronóm Malbec, po ktorej bol menovaný.

Popis odrody

"Malbec" označuje technické odrody, t.j. jeho plody sa používajú hlavne na výrobu vína. Má tmavo modré bobule strednej veľkosti, majú ľahký vosk a hustú pokožku. Pri plnej zrelosti sa ovocie stáva takmer čiernym. Rozmery plodov sú v rozmedzí od 1,4 do 1,6 cm, hmotnosť jedného je až 4 g. Masa je šťavnatá, s koncentrovanou sladko-kyslou chuťou a jasnou charakteristickou "kyticou".

Plody tvoria voľné zhluky vo forme širokého kužeľa. Ich veľkosť sa líši od malých po stredné.

"Malbec" sredneroslye kríky, do značnej miery sa rozširujú. Na takmer plochých, 5-laločnatých, okrúhlových listoch sú okraje ohnuté smerom nadol. Pre výhonky charakterizované určitým zahusťovaním. Majú žltohnedú farbu, hnedé pruhy. Uzly sa vyvinuli stredne, ale intenzívnejšie sfarbené.

V "Malbec" bisexuálne kvety, ktoré majú tendenciu klesať. Z tohto dôvodu je výnos odrody nestabilný.

Vlastnosti pestovania

"Malbec" je považovaný za strednú sezónu odrody. Najmenej 150 dní od otvorenia obličiek by malo prechádzať pred odberom.

Odroda netoleruje mrazy, bojí sa jarných mrazov. Preto je jeho pestovanie oprávnené len v regiónoch s teplým podnebím. V strednom Rusku je rast Malbec spojený s určitými rizikami.

Pre dobrú zber, odroda potrebuje veľa slnka. V tomto prípade dozrieva lepšie a plody majú maximálny jas, vôňu a bohatosť. Výnos je trvalo vysoký.

Odroda vyžaduje piesčité pôdy s dobrou vlhkosťou a čiernou pôdou. Je dôležité, aby podzemná voda ležala blízko povrchu.

Malbec je slabá z hľadiska odolnosti proti škodcom a chorobám. Jeho kríky sú často postihnuté sivou plesňou a múčnatkou. S závideniahodnou pravidelnosťou táto odroda napadne výrobcu listov. "Malbec" vyžaduje pravidelné preventívne opatrenia vo forme rozprašovania antifungálnych liekov.

Táto odroda má dostatok nevýhod. Posúdenie recenzií, rastie to vo vašej vlastnej oblasti je nepríjemné. To však nezastaví skutočných známych s bohatou chuťou a arómou "Malbec".

Francúzsky Malbec

Vo všeobecnosti je francúzsky Malbec opísaný ako hustšie, hrubé, tanínové víno.

Francúzsky Malbec je úzko spätý s jeho pôvodným regiónom Cahors (Cahors). Pravidlá označenia AOC Cahors zaväzujú vína s takým nápisom na etikete, aby obsahovali aspoň 70% odrody Malbec. Zvyšných 30% sa podáva mäkkej, "okrúhlej" odrode merlotu a silného tanínového typu.

Malbec je tiež známy ako súčasť učebnice "Bordeaux Blend".

Vo francúzskych regiónoch je Malbec tradične známy ako Kot (Cot), ale vzhľadom na popularitu argentínskeho malbecu získalo toto meno medzinárodnú distribúciu.

V údolí Loiry sa Malbec mieša s Cabernet Franc a Gamet, niekedy ako zložka v šumivých vínach Saumur.

V 20. storočí došlo k značnému zlyhaniu malbecu ako vinárskej odrody.

Jeho význam pre región Bordeaux sa výrazne znížil v dôsledku veľkých mrazov z roku 1956, ktoré zničili značný počet najstarších viníc v regióne. Po tejto pohrome mnoho vinárstiev nezačalo naplňovať riedené rady Malbec a začalo ich nahradiť odolnejšími a komerčne výhodnejšími odrodami ako Merlot.

Argentínsky Malbec

Porovnateľné škody na Malbec spôsobili veľký program na zníženie vysadenia hrozna v Argentíne v druhej polovici 80. rokov. V tom čase bolo vyvrátené obrovské množstvo vín Malbec, vrátane niektorých najstarších vín v Južnej Amerike.

Náchylnosť na chladné počasie a náchylnosť k vpustu nepridáva lásku európskych pestovateľov k tejto odrode. Avšak vo väčšom umiestnenom a suchom regióne Južnej Ameriky sa Malbec odhalil vo svojej sláve.

Argentínske Malbec vína sú prezentované v širokej škále štýlov.

Argentínsky Malbec - zrelší, džem, komplexný a zároveň ľahší piť (v porovnaní s francúzštinou).

Na nižších výškach majú bobule tenšiu pleť a hrozno je jemné a mäkké - veľmi dobrá kombinácia pre ružovú a masovú červenú farbu (často používajú karbonovú maceráciu na dosiahnutie ľahkého štýlu letných červených vín).

Mierne vyššie - v dolnej časti zjazdoviek Andy - koža bobúľ je silnejšia a koncentrácia aromatických látok je vyššia. Vo vínech s výškami nad 1000 metrov je vôňa a farba intenzívnejšia, sú všeobecne jasnejšie a patria medzi najlepšie vína v Južnej Amerike.

Väčšina vysokohorských vín Argentíny - v provincii Salta - je viac ako 3000 metrov nad morom. Jedná sa o jednu z najvyšších viníc na svete. Tieto vinohrady sa pestujú hlavne s odrodou Malbec a druhou odrodou Torrontes, najvýznamnejšou pre Argentínu.

V Austrálii a na Novom Zélande sa populárne zmes Malbec s menej kvalitným merlotom. získanie jasných vín s výrazným ovocným buketom. V opise sú často prítomné "tóny sliviek a fialiek".

Trochu histórie

"Malbec" je rôzne názvy v závislosti od krajiny. Medzi najpoužívanejšie mená patria: "Cat", "Cahors", "Okserua", "Noir de Presac", "Quercy".

Krajina pôvodu hrozna je Francúzsko, región Cahors, kde sa používa dodnes. Do roku 1956 bola táto odroda hrozna lídrom v pestovaní v Európe. Stalo sa tak, že počas jednej zimy bolo viac ako 75% kríkov zmrazených.

Táto skutočnosť významne znížila popularitu "Malbec" v Európe. Vinníci nevrátili výsadbu, pretože sa rozhodli vysadiť prázdne miesta s viacerými sľubnými a mrazuvzdornými exemplármi. V 19. storočí sa tieto hrozno pestovali v Argentíne, kde sa pestovali obrovské plantáže. Existuje dôkaz, že v roku 1868 priniesol francúzsky poľnohospodár Michel Puget hrozno Malbec do Argentíny.

Okrem Francúzska a Argentíny sa "Malbec" nachádza vo viniciach Spojených štátov, Čile, Austrálie, na Novom Zélande.

Existuje niekoľko verzií pôvodu "Malbec":

  • podľa prvej verzie "Malbec" sa ukázalo ako výsledok prechodu odrôd "Montpelier" a "Gayak". Dostal ho vo Francúzsku, meno chovateľa nie je známe,
  • podľa druhej verzie bola sadenica tohto hrozna dodaná do Francúzska maďarským vinárom Malbec, takže odroda bola pomenovaná po ňom.

Spočiatku hrozno bolo vo Francúzsku a bolo považované za jednu z najlepších odrôd Bordeaux, ale v dôsledku toho nemohlo konkurovať iným, viac mrazuvzdornému, plodnému a odolnému voči chorobám, vzorkám. Avšak v Argentíne "Malbec" získalo čestné miesto medzi odrodami a je stále aktívne pestované na výrobu najlepších vín.

Kroviny a výhonky

Kríky sredneroslye, rozľahlé, majú hrubé, stredne veľké výhonky. Sú zastúpené žltohnedou farbou s tmavohnedými pruhmi. Uzly sú stredne vyvinuté, majú intenzívnejšiu farbu.

Listy sú stredne veľké, päťčlenné, zaoblené, s veľkými zárezmi na konci. List má mierne bublinkovú dosku, ktorej okraje sú mierne ohnuté. Kvety sú bisexuálne, náchylné k postreku, čo značne znižuje výnos.

Klastre a bobule

Klastre hrozna sú malé, majú kónický alebo široko kužeľovitý tvar, líšia sa drobivosťou. Bobule sú malé, okrúhle, bohato modrej farby s charakteristickým voskovým povrchom. V stave plnej zrelosti sú najintenzívnejšie, takmer čierne. Bobule rastú v rozmeroch od 1,4 do 1,6 cm a vážia až 4 g.

Kôra bobuľa, v závislosti od oblasti rastu, môže mať strednú hustotu alebo hustotu. Bobule obsahuje asi 90% šťavy. Chuť hrozna je veľmi koncentrovaná a bohatá, sladká a kyslá, s jasnou vôňou hrozna.

Choroba a odolnosť proti škodcom

Odroda je považovaná za odolnú voči chorobám a škodcom a je často ovplyvnená múčnatkou, sivou hnilobou, antraknózou a mierne odolná voči oidiu. Často sú zelené časti rastliny ovplyvnené výrobcom listov. Aby sa rastlina vyvíjala normálne a bola dobre ovocná, kríky potrebujú pravidelnú prevenciu chorôb a škodcov.

Pestovateľské podmienky

Ideálnou podmienkou pre pestovanie "Malbec" je horúce podnebie, vzhľadom na tepelne láskyplné rastliny a neznášanlivosť voči mrazu. Hrozno dobre rastie na vlhkých piesočnatých pôdach a černozemoch, takže sa podzemná voda nedotýka povrchu.

Vysádzanie sadeníc sa odporúča vo výške od slnečnej strany miesta. Netolerujú prítomnosť prievanu, preto odporúčajú starať sa o ďalšie plantáže okolo výsadby.

Aplikácia vo výrobe vín

"Malbec" na výrobu vína, používané hlavne Francúzskom a Argentínou. Z francúzskeho "Malbec" získajte husté, tanínové vína. V regióne Cahors musia vína vyrobené v tejto oblasti nevyhnutne pozostávať z nie menej ako 70% Malbec.

Vo Francúzsku sa vína z "Malbec" nazývajú "mačka". V údolí Laura s odrodou "Malbec" vytvorte zmesi, v ktorých sa pridávajú odrody "Cabernet-franc" a "Hra". Často sa táto odroda používa na výrobu šumivých vín (ako jedna zo zložiek).

V Argentíne sa pokusy aktívne používať na výrobu vín z Malbecu pôvodne neboli úplne úspešné. Preto sa v 80. rokoch rozhodlo, že rozmanitosť vinohradov s touto odrodou sa zmení na mieru.

Len asi 10 akrov všetkých plantáží prežilo, ale čoskoro vinári ľutovali svoje rozhodnutie, pretože rýchlo rastúca popularita predtým vyrábaného vína oslavovala Argentínu po celom svete.

Video: hroznové víno Malbec

V tomto ohľade sa plantáže začali opätovne pestovať "Malbec", ale je rozumnejšie, zvoliť pristátie na kopci pri horách. Argentínske vína z "Malbec" zrelšie, džem, ľahšie piť, v porovnaní s francúzskymi vínami.

Hrozno, ktoré sa nachádza v minimálnej výške, má tenšiu pleť, jemnú chuť, takže suroviny sú vynikajúce pre sériovo vyrábané červené vína.

Hrozno rastúce v úžasnejšej výške v dolných častiach Andských svahov charakterizuje silnejšia koža, koncentrovaná chuť a vôňa, ktorá umožňuje používanie surovín pre kvalitnejšie vyzreté vína, ktoré sa líšia vysokými cenami.

Víno z "Malbec" sa často odporúča na steaky a iné mäsové jedlá, ale málo ľudí vie, že takýto nápoj môže byť veľmi rôznorodý. Pitie z "Malbec" môže byť ľahké, ovocné, rovnako ako husté, pikantné a bohaté. Vďaka takej rôznorodosti charakteristických vlastností vína môže byť vynikajúcou spoločnosťou v takmer každej zvolenej miske. Je vhodný pre hydinu, šaláty, mäsové jedlá, občerstvenie a dokonca aj niektoré dezerty.

Výhody a nevýhody odrody

Medzi výhody hroznovej odrody Malbec patrí:

  • výborná koncentrovaná a bohatá chuť, príjemná aróma,
  • vysoká koncentrácia šťavy v bobule, ktorá je pozitívnym ukazovateľom výroby vína,
  • možnosť kombinácie s inými odrodami pre výrobu ideálnych kompozícií,
  • ľahké pestovanie v oblasti so suchým a teplým podnebím - v takýchto podmienkach je výnos konzistentne vysoký.
Nevýhody odrody zahŕňajú:
  • nestabilný výnos, v dôsledku tendencie k rozpadu kvety, ak hrozno nie sú vhodné rastové podmienky,
  • nízka odolnosť voči mrazu
  • zlé ochorenie a odolnosť proti škodcom
  • žiarivé a náročné osvetlenie, ktoré umožňuje pestovanie hrozna len v krajinách s teplým podnebím a veľkým počtom slnečných dní.

Tak, "Malbec" odkazuje na populárne odrody hrozna, najmä v Argentíne. Napriek vysokej kvalite hroznových surovín má odroda vážne nevýhody a vyžaduje osobitné podmienky, ktoré musia vinníci brať do úvahy pred zasadením kríkov na plantážach.

História odrody hrozna Malbec

Existujú dve verzie pôvodu odrody hrozna Malbec. Podľa prvého, niektoré maďarčiny menom Malbec ho doručili do Francúzska. Podľa druhého je pravdepodobnejšie, že pochádza z hybridu dvoch francúzskych odrôd: Montpellier a Ganiac. To znamená, že sa najskôr objavilo vo Francúzsku.

V prvej polovici 20. storočia bol Malbec v Európe veľmi populárny. Avšak prudká zima z roku 1956 zničila viac ako 75% svojich viníc. A francúzski sa rozhodli zasiať ich s menej náladový Cabernet Sauvignon a Merlot.

Ale už v polovici 19. storočia priniesol francúzsky Michel Pouget tento hrozno do Argentíny. A práve tu sa chytil oveľa lepšie ako Francúzsko. Argentínske podnebie, pôda a terroir sú vo všeobecnosti vhodnejšie pre Malbec. Avšak toto hrozno je stále veľmi rozmarné. A vynikajúce vína z neho sú veľmi ťažké.

Уже в 1980-е годы аргентинцы страшно разочаровались в нем, начав вырубать виноградники. Осталось всего около 10 актов Мальбека. И тут случилось буквально-таки чудо. Мир распробовал созревшие к тому моменту вина Malbec, можно сказать, тем и прославив аргентинское виноделие. Тут же начали восстанавливать утраченное. Но не бездумно, как раньше, а тщательно выбирая более пригодные для этого почвы и склоны.

Описание характеристик винограда Мальбек

  • odroda je veľmi teplá a slnkom milujúca a tiež extrémne zle tolerantná k mrazu,
  • má tendenciu klesať kvety, takže výnosy sú vždy nestabilné (40-160 centov na hektár),
  • bobule sú malé, nasýtené modré s charakteristickým voskovým povlakom, kôra je stredná alebo vysoká hustota. V rovnakom čase má bobule veľmi vysokú šťavnatosť (až 90% šťavy vo vnútri),
  • dozrieva v priemere za 150 dní,
  • hrozno nie je odolné voči rôznym chorobám a škodcom, takže vinári musia brať veľmi vážne prevenciu rôznych chorôb a ochranu pred škodcami.

Ale ak je pre Malbec vybrané nádherné miesto: piesčité, vlhké pôdy, slnko je dostatočné počas dňa a podzemná voda nie je príliš blízko k povrchu, potom bude úrodu vynikajúca. A víno sa ukáže dobre, ak je všetko správne.

Kde je odroda Malbec

Argentína je teraz domovom tohto hrozna. Ale je stále ešte prevláda vo svojej historickej vlasti v regióne Cahors v juhozápadnom Francúzsku.

Malbec je tiež veľmi populárny v Južnej Amerike. V Európe sa nachádza v Taliansku a Švajčiarsku. A z Nového sveta možno poznať Austráliu s Novým Zélandom, USA s Mexikom a áno s Izraelom.

Malbec je všeobecne dobré, kde je veľa slnka a tepla.

Krátky prehľad o vínach Malbec z Francúzska a Argentíny

Francúzski a argentínski malbci sa podľa popisu špecialistov veľmi líšia podľa chuti a arómy. Vzhľadom na to, že Argentína je z hľadiska tepla a svetla bohatšia ako Francúzsko, hrozno dozrieva rýchlejšie a častejšie má viac plodov a bobúľ. Francúzske vínky Malbec sú kyslé a menej ovocné.

Avšak všade sa tieto hrozno miešajú s inými odrodami. Napríklad francúzsky veľmi často pridávajú do neho Cabernet Franc a Game. Malbec sa často mieša s Cabrenet Sauvignon a Merlot. Avšak v Argentíne sa víno často vyrába čisto z uvažovanej odrody hrozna.

Aromatiká závisia vo veľkej miere od technológie terroir a vína. Malbec môže byť vo svojich vlastnostiach ako rustikálne ovocie a bobule a s mimoriadne zložitou chuťou a aromatickými buketmi, v ktorých je možné zaznamenať čokoládu, korenie a iné odtiene. Avšak, spoločné pre všetky Malbeks, snáď, je zvýšené triesloviny. Čo sa mi osobne páči.

Určite skúste nejaký Malbec. Predstavte si, že sú drahé v Rusku, ale stále stojí za to ochutnať!

Kľúčové vlastnosti

Malbec odkazuje na červené víno. Je ideálny na pestovanie v horúcich klimatických podmienkach, pretože je veľmi teplomilný a netoleruje mrazy. Uprednostňované pôdy pre Malbec sú mokré piesčité pôdy. Nestabilný výnos v dôsledku predispozície k predčasnému vylučovaniu kvetov, ktoré tiež nie sú veľmi samoopravné, možno pripísať negatívnym vlastnostiam. Aj odroda má pomerne nízku odolnosť voči rôznym chorobám. Aby sa predišlo úbytku výnosov, je potrebné aplikovať agrotechnické opatrenia na prevenciu infekcie hroznových vín s plesňou, sivou hnilobou, antracnózou. Škodcovia, ako je napríklad phylloxera, môžu spôsobiť značné škody. Ak chcete bojovať proti nemu, použite chemické prípravky, pasce a ručné zbieranie hmyzu.

Odroda sa vyznačuje stredným rastom a dobrým dozrievaním viniča. Plody Malbecu sú bobule tmavo modrej, takmer čiernej farby, voňajúce a šťavnaté. Majú zaoblený tvar, veľkosť - stredná alebo mierne väčšia ako priemer. Z vyššie uvedených bobúľ sú pokryté miernym voskovým nájazdom. Hrozno hrozna - kužeľovité alebo široko kužeľové, zriedka husté. Púčiky začínajú kvitnúť okolo polovice apríla a dozrievanie sa vyskytuje v polovici sezóny. Listy sú ploché, mierne ohnuté nadol, majú tvar lieviku a majú tri alebo päť lalokov.

Na chuť vína sa nachádza výrazný odtlačok terroir, v ktorom je pestovaná odroda. Napríklad Malbec, ktorý rastie vo francúzskom regióne Cahors a jeho argentínska odroda s rovnakým názvom, má výrazné rozdiely. V druhom prípade sú taniny výraznejšie. Na juhu Argentíny, v dôsledku skoršieho zrenia hrozna, vína majú menej kyslosti. Množstvo slnečných dní na území Argentíny podporuje vytváranie optimálnych podmienok pre pestovanie hrozna. Vína z argentínskeho Malbecu sú veľmi čierne, živicové, takmer čierne. Chuť je cítiť prítomnosť ovocných tónov, korenín a čokolády. Tieto vína možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín: ľahké ovocie a bobule a drahé, plné, s výraznou chuťou s nádychom rôznych korenín. Majú dlhotrvajúcu vôňu a môžu byť dlho uložené vo fľašiach. Malbec ide dobre s väčšinou mäsových jedál, klobás a barbecue. Ideálne pre mexickú, indickú kuchyňu. Neodporúča sa používať víno so sladkými dezertmi alebo jemnými, mierne teplými pokrmmi. A samozrejme, tvrdý syr je tradične nepostrádateľným doplnkom k vínu. Pri skladovaní v dubových sudoch môže trvanlivosť dosiahnuť 10 rokov.

V posledných rokoch sa vína z Malbec stávajú stále populárnejšími nielen v Južnej Amerike, ale aj v mnohých ďalších krajinách: USA, Čile, Austrálie a Nový Zéland. Samozrejme tu sa pestuje odroda v oveľa menších množstvách. Argentína zostáva popredným lídrom vo výrobe tohto nádherného červeného vína.

V hľadaní vlasti

Zdá sa, že domov je miesto, kde ste sa narodili. Aké možnosti môžu byť? História tejto odrody dokazuje, že existujú výnimky.

Historické korene tejto červenej odrody hrozna idú na terasy z hliny-vápenca Cahors - región juhozápadnej Francúzska. "Čierne" vína z nej boli známe už v dňoch Dante, keď bolo údolie Bordeaux ešte stále pochované v močiaroch.

Ale Malbec alebo Oxerrua, ako sa nazýva v Cahors, je oveľa viac teplomilné a bolestivé ako napríklad Merlot alebo Cabernet Sauvignon, a preto sa postupne nahradili stabilnejšími a menej komplikovanými konkurentmi. Skutočne, prešiel do sekundárnych rolí. Často sa používa v zmesiach vysokých vín, ale takmer nikdy - sólo.

Úlohou "posledného nechtu" v európskej sége Malbec sa podieľali mrazy z roku 1956, ktoré zničili 75% viniča v krajine. Ak vezmeme do úvahy, že odroda je zastaraná a neprospejúca, jednoducho ju nenasiaľali.

Na francúzskom pobreží Malbec bolo ponechané len domorodé Cahors, kde v súčasnosti zaberá viac ako 4 000 hektárov

Možno by táto odroda zapadla do zabudnutia, ak sa v roku 1868 spolu s francúzskym prisťahovalcom Michelom Pugetom nedostali do slnečných oblastí Argentíny. Tu boli pre neho vytvorené ideálne podmienky, v ktorých bol schopný dosiahnuť svoj plný potenciál:

  • veľa slnka
  • kontinentálne podnebie s horúcimi dňami a chladnými nocami
  • hroznové zvyky chudobné kamenné pôdy,
  • čisté horské vody taviaceho sa snehu a ľadovca pre zavlažovanie.

Argentína nebola len druhou vlasťou pre Malbec, prinútila svet zabudnúť na svoju európsku minulosť a premeniť ju na svoju vlajkovú značku. Práve tu sa zachovali najstaršie viniče - juhoamerický kontinent prešiel epidémiou phylloxera, ktorá výrazne zmiernila vinice Európy.

Renesančný malbec

V osemdesiatych rokoch minulého storočia pre Malbec znovu prišli temné dni. Už v Argentíne sa začalo rozsiahle rezanie miestnych hrozna. Namiesto toho zasadili populárne medzinárodné odrody.

Vedúci vinári v krajine však dokázali zmeniť situáciu a presvedčili každého, že odroda má veľké vyhliadky. Úlohou bolo radikálne zlepšiť kvalitu vína z neho.

Kríza skončila. A keď sa Argentína rozhodla hrať na svetovom trhu s vínom vo veľkom meradle, urobila stávku na víno Malbec.

Záujem o nápoj na svete narástol toľko, že v roku 2013 dokonca vynašiel špeciálny pohár na to. Jeho tvar pomáha odhaliť vlastnosti, ktoré sú vlastné vínu vytvorenej z tejto odrody hrozna. V pohári sú koncentrované jedinečné ovocné arómy, ktoré sú potom odhalené náznakmi fialiek a korenistých korenín.

Ak nemáte špeciálne okuliare pre Malbec, najlepšou náhradnou možnosťou sú okuliare Bordeaux.

Bitka Malbec: Argentínske vášeň proti francúzskej moci

Malbec je teplomilné červené hrozno s pomerne veľkými bobuľami s hrubými kožkami. Keď je zrelý v správnych podmienkach, produkuje atraktívne čierne, takmer nepriehľadné a krv bohaté vína s výkonnými trieslovinami.

Na oboch stranách oceánu, ako aj v iných vinohradníckych regiónoch, ktoré sa rozhodli zopakovať úspech argentínskej verzie nápoja, sa uchovávajú v dubových sudoch a dávajú príležitosť rozvíjať a rozvíjať nové aspekty. Samozrejme, najznámejšie nápoje tejto odrody sú argentínske a francúzske.

Francúzsky Cahors

V historickej vlasti Malbec víno nazývané caor, je zriedka monosortovom. Najčastejšie ide o zmes 70% Malbec a 30% Merlot a / alebo Tanna.

Francúzske Cahors - pánske víno, tvrdé, úžasne silné, bez náznaku vanilkových bankoviek, ale s kyticou pikantných chutí. Hoci v spravodlivosti treba povedať, že pridaním Merlotu je nápoj viac zaoblený a jemný.

Casarena Estate Malbec

Odporúčame začať s ochutnávkou 2015 Casarena Estate Malbec monosortovogo vyrábaného v subzone Luhan de Cuyo - Mendoza, kde je výroba vína tejto odrody riadená pôvodom.

Suchá červená, stará vo francúzskych dubových barikách, má tmavo fialovú, takmer čiernu farbu. Sklo odhaľuje jasné arómy zrelých bobúľ s ľahkými tónmi škorice, v ktorých sú harmonicky zavedené noty vanilky a tabaku. Nápoj je dobre štruktúrovaný, zaoblený, stredne tanínový.

Beefsteak Club Reserve Malbec 2013

Ak chcete vyskúšať skutočne dobré a čisté "Malbec", dávajte pozor na Beefsteak Club Reserve Malbec 2013. Nápoj starne vo francúzskych dubových sudoch po dobu 18 mesiacov.

Jedná sa o krásne a chutné víno, plné tónov vanilky, zrelých bobúľ, horkej čokolády, brusnicového koláča. To všetko na nádhernom dubovom aromatickom podklade s dlhou a príjemnou pachuťou.

Antigal, Aduentus Mediterraneo

Blended Antigal, Aduentus Mediterraneo s 40% Malbecom produkovaným v údolí Uco (Mendoza). Vinice sa nachádzajú vo vysokej nadmorskej výške, čo dáva nápoji dobrú kyslosť a obklopujú triesloviny.

Víno sa vyznačuje hlbokou rubínovou farbou a ohromujúcou zmesou aróm - zrelého tmavého ovocia, kakaa, ľahkého tabaku, pikantnej škorice. Hovädzie sladko-kyslou omáčkou, teľacia mäso, pečené jahňacie - najlepšia spoločnosť pre tento nápoj.

Údolie Uko na úpätí Andov je považované za jednu z najlepších vinohradníckych oblastí v krajine

Ocho a Medio, Malbec, 2015

Mladý španielsky Ocho y Medio, Malbec, 2015 nezlomí svoju silu, ale ponechá príjemný dojem a správne pochopenie vína z tejto odrody hrozna. Nápoj je mladý, ľahký a chutný. Má silnú arómu slivky, čierneho ríbezlí, čokolády, nugátu. Chuť je sladká, mierne tanínová, s dobrou kyslosťou.

Malbec LFE 900

Na porovnanie, skúste tiež chilský Malbec LFE 900 získaný z hrozna pestovaného v strednom údolí vedľa Mendozy. Do zostavy sa pridá 2-5% Cabernet Sauvignon.

Nápoj nie je nižší ako argentínsky menovec. Je veľmi silný, šťavnatý, s vysokou koncentráciou džemov, výbornou štruktúrou a zrelými trieslovinami. Starší v dubových barikách po dobu 12 mesiacov, môže byť skladovaný vo fľaši niekoľko rokov.

V Malbec - ťažký osud. V mnohých ohľadoch jeho problémy súvisia so skutočnosťou, že pre vinárcov je to skutočne zložitá odroda. Ale potom je pre nás, pre spotrebiteľov jednoduché a zrozumiteľné. To nestačí?

Pozrite si video: WINE STORY balíček. Duben 2013: Víno z hroznů, nic víc! (Smieť 2019).