Všeobecné informácie

Užitočné a veľmi chutné šalotky - ako používať

Pin
Send
Share
Send
Send


Obsah kalórií: 72 kcal.

Energetická hodnota výrobku Šalotka:
Proteín: 2,5 g.
Tuk: 0,1 g
Sacharidy: 16,8 g.

šalotka - Rastlina rodiny cibule. Zavolajte tejto zelenine viac "charlotte" alebo "štyridsať zubov." Žiarovka, ktorá má menšiu veľkosť ako cibuľa, pozostáva z niekoľkých klinčekov podľa príkladu cesnaku. Priemer zeleniny nedosahuje viac ako 4 cm, forma je dosť nepravidelná, pretože žiarovka je nasmerovaná na základňu. Vnútorné šťavnaté šupiny sú tenké, natreté bielym a pokryté suchými filmami. Zvonka môže byť zelenina natretá v bielej, svetložltej a dokonca fialovej farbe. Cibuľa sa vyznačuje chutnými a neostrými zelenými.

Podobne, miesto narodenia tejto rastliny nie je známe, ale pravdepodobne - to je Malá Ázia. Najprijateľnejším územím pre pestovanie šalotiek sú južné oblasti.

Užitočné vlastnosti

V porovnaní s takými známymi cibuľkami, šalotka profituje z obsahu cukru, vitamínu C a minerálov., Živiny obsiahnuté v tejto zelenine prispievajú normalizácia krvného tlaku, zlepšenie cievnych podmienok: posilniť steny a zabrániť vzniku krvných zrazenín. Pravidelné používanie šalotiek podporuje imunitu a všeobecný stav tela. Okrem toho zlepšuje prácu tráviaceho systému a vyčistite črevá. Živiny, ktoré sú na luku, zabiť možné infekcie v črevách.

Pravidelná konzumácia šalotky pozitívny vplyv na stav videnia. Antioxidanty, ktoré sú v zelenine, prispievajú k vylučovaniu toxínov, "zlého" cholesterolu a iných produktov rozkladu.

Použitie pri varení

Mnohí ľudia nazývajú šalotkou "jemnosť", pretože má jemnú chuť a jemnú arómu. Väčšina tejto zeleniny je milovaná vo Francúzsku. Z neho sa pripravujú rôzne omáčky, prvé kurzy, marinády. Vzhľadom k tomu, že táto zelenina dokonale kombinuje ostatné potraviny rastlinného a živočíšneho pôvodu, je široko používaná pri varení. Nielen cibuľa sa používa v potravinách, ale aj v perách.

Výhody šalotky a liečba

Výhody šalotiek sú spôsobené bohatým zložením živín. Napríklad v tejto zelenine nájsť flavonoly - látky, ktoré majú schopnosť odolávať vývoju rôznych onkologických ochorení.

Pravidelné používanie šalotiek zlepšuje stav vlasov a nechtov, pomáha vyrovnať sa so srdcovými problémami, Stále je táto zelenina schopná normalizovať nervový systém, Odporúča sa používať šalotku počas bolesti hrdla, chrípky, nádchy a kolitídy.

Tento luk sa používa aj v tradičnej medicíne. Používa sa napríklad zeleninová šťava na hojenie rán a odrenín. Pomáha tiež pri spálení slnkom..

Poškodenie šalotky cibule a kontraindikácie

Harm šalotka môže priniesť prítomnosť ochorení gastrointestinálneho traktu a močového systému, Túto zeleninu by ste nemali používať ľuďom bronchospazmustiež s ochoreniami obličiek a pečene, Kontraindikácie použitia šalotky sú ľudia s ochoreniami pankreasu a zápchou, pretože môže spôsobiť zhoršenie. Nejedzte túto zeleninu ľuďom zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy.

Šalotka cibuľa - užitočné vlastnosti a metódy aplikácie

Z tohto článku sa naučíte:

Cibuľa zaujíma osobitné miesto v ľudskej strave. V jesennom a jarnom období je táto zelenina nepostrádateľná, cenená pre svoje chuťové vlastnosti a pre svoje bohaté zloženie vitamínov.

Šalotka je jednou z najstarších plodín cibule.

Stručné botanické informácie o rastline

Shallot (iný názov je cibuľka Ashkelon) je trvalka rastliny cibuľovej rodiny.

Líši sa od roľníka cibule len svojou cibuľkou. Tam sú skoré, stredné, neskoré, polo-ostré, ostré a sladké odrody šalotky.

Existuje klasifikácia podľa farby šupky (červená, biela, fialová) a stupňa vetvenia.

Pri zasiatí v prvom roku rastie jedno hniezdo s 5-6 žiarovkami.

Pri výsadbe v druhom roku sa získa až 40 cibúľ v jednom hniezde a šípky so semenami.

Cibuľa šalotka je krátko rastúca rastlina so silne vetveným kmeňom. Listy sú husté, bledozelené. S jednou žiarovkou sníma až 35 listov. Veľké cibule sú zriedkavé. Zvyčajne malé žiarovky.

Žiarovka nepravidelného tvaru vajca, pokrytá šupkami rôznych odtieňov (biela, ružová, fialová). Ovocie sa vyznačuje dobrou konzerváciou a prenosnosťou.

Koreňový systém je vláknitý so slabou absorpčnou kapacitou.

Šalotky sú neskoro kvitnúce odrody cibule. Hlavnými výhodami tohto typu sú dozrievanie a udržiavanie kvality.

Historické pozadie

Etiópia je považovaná za miesto narodenia rastliny a názov Alliumascalonicum je odvodený z palestínskeho mesta Ascalon, kde sa pestoval vo veľkom meradle.

Prvý opis rastliny bol nájdený v dielach Theophrastusa (372-287 pred nl), ktoré ho priniesli do Európy v 13. storočí.

V našej krajine boli prvé odrody chované v roku 1958 pre regióny Kuban a Kharkiv. V súčasnosti sú šalotky obľúbené v Európe a juhovýchodnej Ázii.

Táto pochúťka sa konzumuje čerstvá, sušená, vyprážaná. Je mäkšia a bohatšia ako cibuľa, nevylučuje chuť iných produktov a je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Chemické zloženie rastliny

Chemické zloženie šalotiek je podobné zloženiu cibule.

Bolo však zistené oveľa väčšie množstvo kyseliny askorbovej, cukru a minerálnych solí.

Okrem toho sú šalotky bohaté na soli titánu, niklu a germánia, ako aj karotén, vitamíny E, PP a skupiny B, fytoncidy a éterické oleje.

Počet týchto alebo iných zložiek sa môže líšiť v závislosti od pôdy, klimatických podmienok.

Čo je užitočné šalotka?

Šalotka je cenným prírodným zdrojom vitamínov a minerálov. On príde na záchranu avitaminózy v jesennom období.

Zelenina sa už dlho používa na lekárske účely:

  • Používa sa hlavne na očné ochorenia a problémy s gastrointestinálnym traktom, na čistenie čriev a na ničenie patogénnej mikroflóry.
  • Použitie šalotiek pomáha normalizovať arteriálny a venózny tlak, posilniť steny ciev.
  • Vďaka bohatému chemickému zloženiu zeleniny pomáha posilňovať imunitný systém.
  • Antioxidačné látky prispievajú k redukcii karcinogénnych procesov a eliminácii toxických produktov vstupujúcich do tela v dôsledku zlej ekológie.

Moderné kozmetológovia predpisujú prípravky na báze kaše z šalotky ako prostriedok proti pigmentácii kože, ako aj na posilnenie vlasov a stimuláciu ich rastu.

Terapeutické komplexy, vrátane kaše z cibuľovej šalotky, sa často odporúčajú ako hojenie rán, regenerácia a zlepšenie krvných obehových prostriedkov.

Zaujímavé video o šalotke a jej prospešných vlastnostiach - viď určite!

Šalotka a jej použitie pri varení

Recepty na varenie so šalotkou sú početné a jednoduché.

Na kulinárske účely používajte čerstvé, mrazené alebo nakladané cibule.

Na korenie a omáčky sa môže použiť cibuľa v šupke, pečená v rúre.

Po upečení sa ľahko odlúpne a rozomelie na pyré.

Ako môžem zbierať šalotku na zimu?

Cibuľa získaná zmrazením takto.

  • Koreňová zelenina sa nakrája na krúžky a umiestni sa do plastových vrecúšok alebo plastových nádob, tesne uzavretých a zasielaných do mrazničky.
  • Cibulové perie možno tiež zmraziť predzmletím na 1 cm kúsky.
  • Pred zmrazením sa nechá cibuľu blanšírovať 30 sekúnd. Po tepelnom spracovaní sa produkt nechá vychladnúť a odtiecť, potom zmrazí.

Vyprážanú cibuľu možno tiež zmraziť. Skladovateľnosť takéhoto polotovaru je 4 mesiace.

Kulinárske recepty so šalotkou

Vzhľadom na vysoké percento sušiny, šalotka cibule dokonale karamelizované.

Tak, že vyprážané šalotka nemá chuť horké, aby sa oheň príliš veľký. To môže byť vyprážané až do hnedej, ale veľmi postupne.

Šalotka môže byť pečená (pečená) v rúre bez odstránenia šupky. Vôňa bude dokonalá.

  • Šalát cibuľový šalát

Lahodný a zdravý je šalátový šalát.

Na prípravu 200 g cibule, nakrájame na tenké krúžky, soľ a nalejeme 25 ml kyseliny octovej (možno použiť stolný ocot, jablkový ocot).

Na predvarené jedlo šíri listy zeleného šalátu, na listoch 40-50 g nasekanej petržlenu a kôprom.

Potom dajte marinované cibuľové krúžky.

Rozotrite 150 g tvrdého syra a posypte ho. Potom je potrebné šalát posypať nasekanými vlašskými orechmi.

Omáčka sa pripravuje zmiešaním 1 polievkovej lyžice. lyžicu kyslej smotany, olivového oleja a jablčného octu.

  • Marinované šalotky

Nakladané šalotky sú populárne. K tomu, šalotka cibuľa koreň zeleniny blanch 2 minúty a rýchlo schladený studenou vodou, vyčistiť.

Pre marinádu v 1 litri vody nalejte 1 polievková lyžica. lyžicu soli, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 1-2 hrášok nové korenie, 1-2 tyčinky klinčekov, 3-4 hrášok čierne korenie, 1-2 bobkové listy. Dajte marinádu variť a pridajte 1 lyžičku. acetátová esencia.

Zmes sa naleje do nádob naplnených cibuľou, sterilizuje sa 10-15 minút a uzatvorí sa. Pre krásnu farbu, môžete pridať malý kúsok repy na jar.

  • Pečené šalotky

Šalotka môže byť pečená s medom. Cibuľa sa rozreže a rozloží vo forme. Pridajte trochu masla na med a nalejte nakrájanú cibuľu s touto zmesou. Zloženie dokonale dopĺňa sušené ovocie a orechy. Pečieme v peci pri 150 ° C počas 30 minút.

  • Cibuľová krémová polievka

Na prípravu cibuľovej krémovej polievky so špenátom 500 gr. blanšírované vo vopred nasolenej vode, potom sa premyli, stláčali a šľahali v mixéri.

Potom 5-6 cibule a klinček cesnaku sú rozdrvené a pasážované do zlatého odtieňa, pridajte 1,5 kg špenátu a smažte. Potom sa zmiešajú získané šťouchané špenát a zazharku, pridajte soľ a korenie podľa chuti, podávané na stôl.

  • Šalotková omáčka s červeným vínom

Šalotka - 200 g
Suché červené víno - 200 ml Zemiakový škrob - 10 g
Maslo - 40 g
Mleté biele korenie a soľ podľa chuti

Umyte žiarovky, ošúpajte ich, rozrežte na niekoľko častí, potom ich vložte do vyhrievanej panvice a smažte na masle až do zlatohnedej farby.

Zmiešajte zemiakový škrob s červeným vínom, dôkladne premiešajte.

Výsledná omáčka nalejte vyprážané šalotky, pridajte soľ, mleté ​​korenie. Varte 10 minút, potom vyberte z tepla.

Ako pestovať šalotku?

Šalotka sa môže množiť semenom alebo cibuľou.

Najbežnejšie odrody sú kubánska žltá, ruská fialová, hviezdička, sibírska žltá, mimo sezóny.

Ide o dozrievajúcu záhradnú plodinu, ktorá dáva cibule, keď sa pestujú v oblastiach s miernym podnebím 80 dní po objavení sa prvých listov.

Cibuľa šalotka je odolná voči chladu (Žiarovky sa nezhoršujú ani pri teplote -15 ° C), Vyžaduje dobré osvetlenie.

Semená tejto kultúry dobre rastú v hlinitej a piesočnatej pôde, čiernej pôde s jemne hrubou štruktúrou.

Šalotka je citlivá na dĺžku denného svetla. Krátky denný deň spôsobuje zvýšenie vetvenia, zvýšenie počtu listov a spomalenie pri zatáčaní.

V polovici septembra vykopali pôdu a oplodnili ju organickými a nerastnými surovinami a na začiatku novembra vysadili.

  • Vybrané na výsadbu cibúľ ostrým nožom odstráňte krk a nasiakli vodou pri teplote 30 ° C denne.
  • Po tomto ošetrení sa žiarovky aplikujú na pôdu do hĺbky 5 cm.
  • Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 20-25 cm.
  • 10 dní po vysadení šalotkovej cibule vyrobíme prvé zavlažovanie a tento postup opakujeme raz týždenne.
  • Pravidelne uvoľňujte pôdu medzi radmi a odstráňte burinu.

kontraindikácie

Vyhýbanie sa šalotke cibule je nevyhnutné pre tých, ktorí trpia vredmi a chorobami genitourinárneho systému.

Rastlina môže zvýšiť kyslosť obsahu žalúdka a tým spôsobiť podráždenie slizníc.

Je potrebné obmedziť alebo vylúčiť používanie šalotkovej cibule na choroby obličiek, pankreatickej pečene, ako aj zápchy a bronchospazmu.

Šalotka cibuľa - cenný ekonomický produkt užitočný pre zdravie.

Jeho kultivácia nie je zložitá a každý sa môže pokúsiť kultivovať ju na svojej dacha.

Táto kultúra vám umožní diverzifikovať svoje menu a zároveň naplniť telo vitamínmi a inými hodnotnými zložkami potravín.

Všeobecné charakteristiky

Šalotka, alebo akshelonsky cibuľa - je jednou z odrôd cibule pestovanej hlavne pre zelené listy, perie. V porovnaní s bežnou cibuľou alebo cesnakom je menej štipľavá a má miernejší zápach. Podlhovastá malá cibuľa rastie v zhlukoch, čo skutočne odlišuje túto zeleninu od rodiny Allium od iných druhov cibule.

Luk Akshelon vznikol v Strednej Ázii pred tisíckami rokov. Potom sa rýchlo rozšírila po celej Indii a východnom Stredozemí. Dnes sa úspešne pestuje na takmer všetkých kontinentoch. Je to mrazuvzdorná trvalka, ktorá sa však často pestuje na princípe letničiek.

Dospelá rastlina zvyčajne neprekračuje výšku 50 cm a v koreňovej časti sa skladá z 1 - 5 štepov spojených cibuľou. Na dosiahnutie zrelosti trvá zelenina asi 100 dní. Úroda sa skladuje ako obyčajná cibuľa a zelené perie sa konzumuje čerstvé.

Výhody pre telo

Byť tak bohatý na minerály a vitamíny, bolo by zvláštne, keby šalotka nebola na zozname zdravej zeleniny. Nižšie budeme diskutovať o najvýraznejších schopnostiach luku Akshelon.

Vhodné pre oči

To je jedna z hlavných výhod cibule. Šalotka je bohatým zdrojom vitamínu A a pomáha produkovať proteín nazývaný rodopsín. A je to veľmi dôležitý prvok pre sietnicu. Ak je podrobnejšie, je to užitočné pre dobré videnie a prevenciu nočnej slepoty. Okrem toho vitamín A chráni pred šedým zákalom a chorobami rohovky.

Posilňuje imunitný systém

Ukázalo sa, že Shallot je zelenina, ktorá je užitočná na posilnenie imunity. Podľa mnohých odborníkov v oblasti zdravia je tento konkrétny druh cibule bohatý na zložky priaznivé pre ľudí - flavonoidy. Anthokyány a kvercetín ovplyvňujú imunitný systém a posilňujú ho. Podľa výskumu amerických vedcov tieto flavonoidné zlúčeniny chránia telo nielen pred vírusmi, ale aj pred malígnymi nádormi.

Rakovina Protector

Šalotka, ako už bolo uvedené, účinne zlepšuje celkový stav imunitného systému. Ale táto zelenina nie je menej účinná na prevenciu onkologických ochorení. Flavonoidy chránia telo pred voľnými radikálmi, čo zase spôsobuje mutáciu zdravých buniek a poškodenie DNA. Vitamín A v kombinácii s luteínom, karoténom a zeaxantínom zabraňuje rakovine pľúc.

Zdravé srdce

Okrem toho, že shallot chráni pred rakovinou, je tiež schopný posilniť srdcový sval.

Táto zelená zelenina je bohatá na vitamín A a kyselinu askorbovú. Tieto dva vitamíny sú známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami, ktoré opäť chránia telo pred voľnými radikálmi. Vrátane slúžia ako ochranná bariéra pre srdce. Okrem toho vedci potvrdzujú, že šalotka môže znížiť krvný tlak a je tiež užitočná na zníženie sklonu k srdcovým ochoreniam. Nezabudnite na užitočnú zložku, ktorá je známa ako alicín. Vďaka tomu sú cievy elastické a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, a tým chránia pred koronárnym ochorením a cievnou mozgovou príhodou.

Užitočné pre ľudí s diabetom

Využite pocit šalotky a ľudí trpiacich cukrovkou. Medzi výskumníkmi existuje dojem, že vďaka obsahu síry v cibuli môže znížiť hladinu cukru v krvi. Okrem toho je rovnaký minerál dôležitý pre zvýšenie citlivosti tela na inzulín. Takže prínos cibule pre diabetikov už nie je na pochybách.

Vhodné pre dýchacie orgány.

Podľa výskumníkov sú šalotky užitočné na udržanie primeraného výkonu dýchacieho systému. S antivírusovými a antibakteriálnymi funkciami, zelená cibuľa chráni dýchací systém pred vírusmi a baktériami. Preto ľudia, ktorí pravidelne konzumujú šalotku, sú menej náchylní na prechladnutie a chrípku.

Zlepšuje tráviaci systém

Výsledky niektorých štúdií poukazujú na prínosy zelenej cibule pre tráviace orgány, vrátane črevného zdravia. Okrem toho, že má antibakteriálne vlastnosti, je užitočný na liečenie hnačky spôsobenej baktériami.

Zmierňuje dysmenorea

Neviete, čo je to dysmenorea? Ide o patologickú bolesť v spodnej časti brucha, ktorá sa vyskytuje počas menštruácie. Nechápete, čo je spojenie medzi cibuľou a menštruačnou bolesťou? V čínskej medicíne sa všeobecne uznáva, že menštruačná bolesť vyplýva z nedostatku tepla. И чтобы этому противодействовать китайские целители советуют употреблять продуты с согревающим эффектом, такие как имбирь, корица, мускатный орех, чеснок и все виды лука.

Улучшает состояние кожи

Среди множества химических компонентов, из которых состоит лук, есть соединение под названием аллицин. Он тонизирует кожу и защищает от преждевременного старения, предотвращает появление морщин. A vitamín C chráni pokožku pred voľnými radikálmi, zlepšuje jej zdravie a pôsobí na epidermis ako bieliace činidlo. Posledne uvedená schopnosť robí zelenú cibuľu užitočnou na odstraňovanie pih a vekových škvŕn.

Zabraňuje obezite

Pažítka sú dobré na prevenciu obezity. A nie je to len nízkokalorická zelenina. Mnohé štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia šalotky vedie k poklesu percenta telesného tuku. Predpokladá sa, že rastlinné látky urýchľujú metabolizmus lipidov a rozkladajú nadbytok podkožného tuku.

Bojuje s anémiou

Väčšina ľudí vie, že anémia je stav, keď telo nevytvára dostatok červených krviniek. Príčinou tohto stavu je spravidla nevyvážená výživa, najmä nedostatok železa. Ale aby sa zabránilo anémii pomôže železo-bohaté šalotka.

Zelené perie je vhodné na liečenie anémie a ako účinná profylaktická látka.

Urýchľuje hojenie rán

Môže sa to zdať divné, ale šalotka urýchľuje hojenie rán po poraneniach a popáleninách. Aj keď vieme o antibakteriálnych vlastnostiach zeleniny, táto schopnosť cibule nie je prekvapujúca. Hlavnou príčinou zlého hojenia rán sú baktérie. Tým, že sa ich zbavíme, je proces hojenia niekoľkokrát zrýchlený.

Znižuje krvný tlak

V niektorých receptoch tradičnej medicíny sa spomína zelená cibuľa ako liek na vysoký krvný tlak. Výskumní pracovníci sa zaujímajú o túto skutočnosť a uskutočnili niekoľko experimentov. Ukázalo sa, že šalotka je skutočne prospešná pre ľudí s hypertenziou. Zlúčeniny síry účinne znižujú krvný tlak a zabraňujú zahusťovaniu krvi. Výsledkom je hladký a ľahší pohyb krvi cievami, a teda zníženie zaťaženia srdca.

Výhody pre tehotné ženy

Zaujíma vás, aké potraviny by mali byť v strave nastávajúcej matky? Samozrejme, teraz nebudeme schopní predložiť úplný zoznam, ale jeden z nich bude určite nazývaný. Toto je šalotka. Pokiaľ ide o diétu tehotných žien, jedným z prvých zmieniť je vitamín B9, tiež známy ako kyselina listová. Tento vitamín je dôležitý nielen pre zdravie ženy, ale aj pre správne formovanie nenarodeného dieťaťa. Nedostatok vitamínu v strave nastávajúcej matky sa prejavuje abnormálne vyvinutým nervovým systémom u dieťaťa. Šalotka poskytuje potrebné časti vitamínu.

Prírodný liek na opuch nôh

Vedeli ste, že šalotka sa môže tiež zbaviť opuchu nôh? A to vôbec nie je nový objav. Dokonca aj v dávnych dobách ľudia používali túto rastlinu na liečbu opuchnutých nôh. Suspenzia drveného zeleného peria, ktorá sa aplikuje na nohy, obsahuje veľké množstvo síry a quercetinu. A tieto látky majú schopnosť znížiť opuchy.

Poškodenie šalotkou

Táto zelenina je spravidla tolerovaná väčšinou ľudí bez vedľajších účinkov, hoci pre niektorých ľudí môže byť ťažké stráviť šalotku, najmä pri užívaní určitých liekov.

Nadužívanie cibule môže spôsobiť pálenie záhy alebo žalúdočných štiav (zvyčajne ľudia, ktorí už majú zažívacie problémy). V niektorých prípadoch spôsobuje veľké množstvo zeleniny nadúvanie. Existujú aj prípady alergie na šalotku, vrátane ľudí s astmou. Reakcia sa prejavuje kožnými vyrážkami, začervenaním, svrbením a trhaním. No, nezabudnite, že šťava z tejto zeleniny, ako je cesnak alebo cibuľa, padajúce na sliznice, spôsobuje podráždenie.

Použitie v kuchyni

V Ayurvéde sa šalotka označuje ako výrobok obsahujúci päť zo šiestich druhov chuti (sladká, kyslá, horká, štipľavá a sťahujúca). Preto je rozšírené používanie tejto zeleniny.

Šalotka dobre zapadá do šalátov, polievok, kastról, omáčok a marinád na mäso a kurča. Zaujímavá kombinácia je vyrobená zo surovej cibule a čerstvého ovocia. Ide dobre s rozmarínom, tymiánom, octom balsamico, olivovým olejom.

Dnes je ťažké predstaviť si život bez luku. Ide o nepostrádateľnú zeleninu francúzskej a orientálnej kuchyne. Vo svete je medzi nimi niekoľko desiatok odrôd cibule a šalotiek - jedného z najchutnejších a najkrajších. Pri prvom pohľade na túto zeleninu sa môže zdať, že ide o hybrid cesnaku a cibule, hoci v skutočnosti to tak nie je. A prvým dôkazom toho je špeciálna chuť - delikátna, so sladkastou dochuťou. A to je jeden z dôvodov celosvetovej popularity zeleniny Akshelon. Ako však už viete, vynikajúca chuť je len jednou z mnohých jej výhod.

Ako si vybrať

Ak chcete vybrať dobrú šalotku, musíte dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Predám cibuľu v období prirodzeného rastu. Toto je obdobie od apríla do augusta.
  2. Odporúča sa cítiť žiarovky pred nákupom. Musia byť silné a ťažké. Suché a mäkké šalotky nie je potrebné kupovať.

Ako skladovať

Je potrebné, aby bolo možné správne uložiť šalotku. Držať sa nasledujúcich pravidiel:

  1. Miestnosť, kde sa cibuľa skladuje, musí byť suchá.
  2. Je potrebná dobrá cirkulácia vzduchu.
  3. Neskladujte šalotku v chladničke. Tak to bude vyklíčiť.
  4. Šalotky sa niekedy skladujú v mrazničke, nie však dlhšie ako 3 mesiace.
  5. Dobrou voľbou pre uloženie tohto typu cibule je zavesiť ju do pančuchy v suchej miestnosti. Takže nestratí čerstvosť za mesiac alebo dva.
  6. Nie je potrebné hádzať naklíčené žiarovky. Sú tiež jedlé.

Nutričná hodnota na 100 gramov

Sto gramov šalotiek obsahuje 79,8 g vody, 0,8 g popola, 2,5 g proteínov, 0,1 g tuku, 16,8 g sacharidov. Čo sa týka zloženia vitamínov, existuje veľa šalotiek vitamínu A (60 μg), vitamínu B9 (34 μg), C (8 mg). Tam sú tiež malé množstvá vitamínov B1 a B5, B2 a PP. Minerály v šalotke sú draslík (334 mg), mangán (292 μg), železo (1,2 mg), vápnik (37 mg), horčík (21 mg), selén (1,2 μg), fosfor (60 mg). sodík (12 mg), meď (88 μg).

Čo je šalotka

Takže, šalotka, čo to je?šalotkavytrvalá rastlina cibuľovej rodiny, ktorej cibuľa sa zhromažďuje v lalokoch, čo z nej robí cesnak. Rezy majú pretiahnutý tvar a vážia maximálne 50 gramov. Šalotka sa pestuje hlavne vďaka zeleni: jemnému a tenkému periu, ktoré má jemnú chuť bez ostrosti. Rastlina rýchlo dozrieva a je dobre skladovaná, perie rastie pomerne neskoro, čo vám umožňuje zber mäkkých, voňavých zelených lístkov. Ázia je považovaná za miesto narodenia šalotky, hoci dnes sa táto rastlina úspešne pestuje v Európe, na Kaukaze, ako aj na Ukrajine, v Moldavsku av Rusku.

Šalotka: kalórie, zloženie a nutričná hodnota

Šalotka je považovaná za diétny výrobok, má malé ukazovatele energetickej hodnoty. Kalorický obsah šalotiek na sto gramov produktu: 17-19 Kcal v zelených a 33-36 Kcal v žiarovkách. Napriek nízkemu kalorickému obsahu je nutričná hodnota cibule skutočným zásobníkom užitočných prvkov. Je prítomných iba 100 g produktu: voda 79,8 g, proteíny 2,5 g, sacharidy 16,8 g, popol 0,8 g.

Okrem toho zloženie cibuľovej šalotky obsahuje mikro a makronutrienty: draslík a meď, mangán a vápnik, železo a horčík, selén a sodík a tiež fosfor. Rastlina je bohatá na éterické oleje, fytoncidy, minerály a soli, karotenoidy. Šalotka obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A a C, vitamín PP.

Výhody šalotky pre ľudí

Prospešné vlastnosti šalotky umožňujú jeho použitie pri liečbe mnohých ochorení.Výrobok má dietetické vlastnosti, ktoré obsahujú až 4% cukrov. Vápnik a fosfor posilňujú kostné tkanivá tela pri neustálom používaní. Kyselina askorbová, ktorá je tiež obsiahnutá v jej zložení, pracuje na posilnení imunitného systému a fytoncídy pomáhajú bojovať proti symptómom chladu a sú nevyhnutné pre nedostatok vitamínov, pretože sú to látky, ktoré bojujú proti patogénnym baktériám.

Stopové prvky a kyselina listová v rastline, robí to veľmi užitočné použitie šalotky pre tehotné ženy. Vápnik podporuje a pomáha tvoriť kostné tkanivo plodu a spolu s kyselinou listovou zabraňuje vzniku patológií počas tehotenstva. Aj cibuľa je vynikajúcim preventívnym opatrením pri chrípkových epidémiách a používa sa ako protizápalové činidlo.

Ako používať šalotku v tradičnej medicíne

V ľudovom lekárstve sa šalotka používa na liečbu chorôb a zlepšenie stavu krvných ciev, ako aj na normalizáciu tlaku. Cibuľa je tiež užitočná pri srdcovej činnosti, pretože je zdrojom sodíka a draslíka. Rastlina je užitočná pre ľudí s problémami s metabolizmom, pretože prispieva k vylučovaniu žalúdočnej šťavy, čo zlepšuje fungovanie tráviaceho systému. V kombinácii s mastnými potravinami, cibuľa funguje ako katalyzátor, pomáha rozobrať tuky a zlepšiť ich stráviteľnosť v ľudskom tele. Karotén, ktorý je súčasťou rastliny, zlepšuje funkciu očných svalov, stav šošovky a sietnice.

Tradičná medicína odporúča používať šalotku pre starších ľudí, pretože v jej opise sú aj opevňujúce vlastnosti. Byť antioxidant, cibuľa odstraňuje toxíny z tela a zabraňuje starnutiu buniek.

Okrem toho zlepšuje činnosť mozgových buniek, pamäť a má pozitívny vplyv na celkový tón tela. Cibuľovú šťavu účinne využíva ľudová medicína ako prostriedok na hasenie požiarov a hojenie rán, ako aj na liečbu niektorých očných a žalúdočných infekcií.

Šalotka vo varení

Sladká chuť cibúľ a mäkká textúra ich buničiny robia šalotky vhodné na čerstvé použitie, napríklad v zeleninových šalátoch a zeleninových šalátoch. V tejto rastline nie je ostrosť a ostrá aróma, takže pri varení nepotláča chuť hlavných zložiek. Cibuľa sa pridáva do prvého a druhého jedla, v marinádach a uhorkách. Cibuľa sa používa ako náplň do koláčov a koláčov, z nich sa vyrábajú omáčky a obväzy. Cibuľa pripravuje polievky a prílohy na mäso a ryby, korenie na zeleninu (dusená a varená).

Shallot Harm

Pre šalotky neexistujú žiadne prísne kontraindikácie, ale existujú určité obmedzenia.Nepoužívajte perie rastliny, ak sú problémy s urogenitálnym systémom a gastrointestinálnym traktom. Cibuľa zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, čím dráždi tráviace orgány a príliš veľa tejto rastliny v tele môže sťažiť močenie. Šalotky sa neodporúčajú ľuďom, ktorí trpia dlhodobou zápchou alebo majú problémy s pankreasom.

Ak sledujete históriu dlhoročných pečení, ukáže sa, že títo ľudia jedli veľa zelených. Šalotka je jasným zástupcom užitočných, a čo je najdôležitejšie, chutných zelených. Ľahko sa pestuje v záhrade a vo vnútornom prostredí.

Zloženie šalotiek

Šalotka má jedinečné vitamínové a minerálne zloženie. Existuje mnoho prvkov, ktoré sú pre tento druh jedinečné, napríklad vanád, chróm, kobalt a selén. Okrem toho obsahuje všetky minerály, ktoré sa nachádzajú v bežných cibuľkách, napríklad vápnik, mangán, meď, kobalt, zinok, fluór, molybdén, jód, železo a nikel. Obsahuje tiež veľa vitamínov B3, B5, B1, B6, B9, A a C.

Výhody a škody šalotky

Šalotky sa používajú na liečbu ochorení tráviaceho systému a sú odporúčané pre očné ochorenia. Zelenina je známa ako protizápalové činidlo, navyše obsahuje unikátne látky flavonoidy, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny (kalorizátor). A napriek veľkej hodnote šalotky pre telo by nemali byť zneužívané.

Shallot je kontraindikovaný vo veľkých množstvách pre tých, ktorí trpia ochoreniami gastrointestinálneho traktu a močového systému, pretože môže viesť k ťažkostiam pri močení. Neodporúča sa jesť šalotku u pacientov so zvýšenou kyslosťou žalúdka, pretože ďalej zvyšuje hladinu kyseliny a tým vyvoláva podráždenie sliznice.

Aké je zloženie?

Výhody šalotky sú bohaté na minerály. Po prvé, rovnako ako podobné kultúry, je cenený pre svoje najsilnejšie antimikrobiálne, protiplesňové a dezinfekčné účinky. Šalotka navyše obsahuje rôzne cukry, éterické oleje, fytoncidy, antioxidanty, vitamíny a minerály.

V zásade je zloženie tohto poddruhu cibule veľmi podobné žiarovke, ale má vyšší obsah nasledujúcich prvkov:

  • kyselina askorbová alebo vitamín C je nevyhnutnou látkou pre zdravie a normálne fungovanie všetkých telesných systémov,
  • mono- a disacharidy, ktoré nesú proteín - zdroj energie pre bunky,
  • minerálne soli sodíka, vápnika, fosforu, železa, z ktorých každá sa podieľa na posilňovaní a regulácii práce rôznych orgánov a systémov.

Šalotka tiež obsahuje nikel, chróm, kremík, germánium, kobalt, vanád, titán a molybdén v rôznych pomeroch. Použitie éterických olejov je skvelé, medzi ktorými sa vyznačujú fytoncidy - je to ich prchavá časť, ktorá ničí bakteriálne mikróby, vykonáva infekčnú a vírusovú profylaxiu.

Šalotka na šalát

Kalorická hodnota zelených šalotiek je 18 kcal a žiarovky približne 72 kcal na 100 gramov výrobku.

Je možná škoda?

Šalotka nemá žiadne priame kontraindikácie na použitie, ale môže spôsobiť zhoršenie stavu tela pri rôznych ochoreniach. Po prvé, obmedzenia sa týkajú ľudí s akútnymi ochoreniami gastrointestinálneho traktu: gastritída, peptický vred, zvýšená kyslosť žalúdka. V tomto prípade môže byť cibuľa škodlivá silným podráždením už oslabenej sliznice. V urogenitálnom systéme je tiež možné problémy s močením so zápalovými procesmi. Takéto chvíle by mali byť prediskutované s lekárom, a ak dá povolenie, postupne do zeleniny vstúpte, sledujte reakciu tela.

Pin
Send
Share
Send
Send