Všeobecné informácie

Najchutnejšie recepty solené uhorky

Pin
Send
Share
Send
Send


Okurky slabé solené - to je pomerne časté a veľmi obľúbené občerstvenie. V lete sa bez nich nemôže robiť žiadna hostina. Avšak, málo ľudí si myslí, aké výhody a škody môžu byť zo slaných uhoriek. Medzitým, odborníci na výživu varujú pred ich nekontrolovaným používaním, berúc na vedomie, že tento produkt môže byť pre niektorých ľudí kontraindikovaný.

Na čo sú solené uhorky užitočné?

Pre mnohých spotrebiteľov leží hodnota slaných uhoriek v ich čerstvej korenistej chuti, ktorá sa harmonicky mieša s akýmkoľvek pokrmom. Hostesky ako oni, pretože trávia veľmi málo času a úsilia na prípravu občerstvenie. Ale prínos slaných uhoriek nie je obmedzený na to. Rovnako ako čerstvá zelenina, aj 90% vody, v nej je rozpustená kyselina askorbová, vitamíny B, jód, draslík a horčík, ktoré telo veľmi rýchlo vstrebáva. A všetky tieto látky sú takmer úplne zachované v nízko nasolených uhorkách, pretože proces solenia bol krátky. Zároveň v nich nie je žiaden ocot, omnoho menej soli je prítomné, takže ich môžu konzumovať pacienti s hypertenziou, ktorí sú kontraindikovaní v silne nasolenej a nakladanej zelenine. Tento predjedlo stimuluje chuť k jedlu, ale nenesie žiadnu hrozbu na obrázku. Preto, bez strachu, môžete jesť slané uhorky a zároveň chudnúť. Okrem toho, tehotné ženy môžu jesť s malými alebo žiadnymi obmedzeniami, pretože sú bezpečné pre nenarodené dieťa a pomáhajú nastávajúcej matke vyrovnať sa s toxikózou a nevoľnosťou.

Poškodenie slaných uhoriek

Okrem výhod a poškodenia solené uhorky, taky. Nemali by sa používať v neobmedzenom množstve pre tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka, gastritídu alebo iné ochorenia tráviaceho systému. Tiež by mali byť vylúčení zo stravy, ako sú iné slané potraviny, ľudia trpiaci edémom, ochorením obličiek.

Ľahko solené uhorky v balení za 1 hodinu

K tomu, aby stredne veľké odrody. Okrem toho môžete soľ nielen obyčajnú malú zeleninu, ale aj dlhé šalátové odrody.

Sú dlhé a tenké, a to je len dobré, čo znamená, že budú variť rýchlejšie.

  • libra čerstvého ovocia,
  • cesnak - 2 klinčeky,
  • kôpor - pol parta,
  • chrenu - pol listu
  • korenie podľa chuti
  • soľ podľa chuti.

  1. Plody by sa mali umyť, odrezať konce z dvoch strán a znížiť. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi, môžete ich rozrezať na 2 až 4 časti, to všetko závisí od veľkosti. A môžete ich rezať do stredných kruhov alebo tyčí. Záleží tiež na ich veľkosti. Čím menší je rez, tým rýchlejšie je obdobie solenia.
  2. Cesnakové zuby by mali byť narezané na malé kúsky, to je veľmi dôležité. Potrebujeme cesnakovú šťavu, ktorá bude aktívne chodiť do uhorky. Preto je pre tento účel nutné krájať plátky veľmi jemne alebo použiť cesnakový lis.
  3. Tiež je potrebné nakrájať kôpor čo najmenší. Pre tento recept sú potrebné len jemné časti zelene, hrubé stonky by sa mali odložiť a použiť na ochranu. Ak v iných soliach recepty môžete použiť akékoľvek časti zelených, potom len mäkké vrcholy kôprom bude robiť.
  4. Polovica listu chrenu musí byť roztrhnutá na kusy rukami, aby ste ich neskôr mohli jednoducho odstrániť.
  5. Uhorky sú solené, a to ako pre šalátové jedlo, a tak, že môžu byť konzumované. Mali by byť slabo solené. Aby ste pochopili, či je dostatok soli, musia byť nasekané tyčinky zmiešané a vzorka musí byť odstránená.
  6. Teraz, keď je všetko narezané a pripravené, môžete dať všetky ingrediencie do plastového vrecka.
  7. Presnejšie povedané, v 2 balíkoch, jeden musí byť umiestnený v druhom. Ďalej je jasné, prečo je táto manipulácia nevyhnutná.
  8. Je potrebné pridať trochu viac korenia. Veľa mileniek sa to páči. K tomu, rozdrviť 2-3 hrách čierne korenie a zaspať uhorky. Vôňa v takejto situácii bude jednoducho nenapodobiteľná. Avšak, ak nie je túžba pokaziť, potom môžete len zaspať trochu čierneho mletého korenia.
  9. Ďalej prichádza zábavná časť.
  10. Vrecko zatvorte a silno pretrepte nahor a nadol tak, aby všetky zložky boli dobre premiešané a šťava by sa mala vytvoriť. V tomto stave by mal balík ležať 10 minút a potom je potrebné obsah znovu pretrepať.
  11. Potom by ste mali zabaliť do airbagu, je lepšie ho tam nafúknuť a pevne ho naviazať. Uchovávajte v chladničke.
  12. Po 60 minútach sa naše chutné a chutné občerstvenie podáva na stôl so zemiakmi alebo ako samostatné občerstvenie. Takéto uhorky môžu byť pridané do zeleninového šalátu.

Ľahko solené uhorky so suchým solením

Varenie by malo byť nasledovné.

Opláchnite a vysušte uhorky. Orezať "zadok" z ovocia.

Nakrájajte na polovice (môžete ich nechať nezostrihané, ale v takejto situácii je správne prepichnúť každú uhorku vidličkou na niekoľkých miestach, aby ste rýchlejšie osolili).

Na prípravu je potrebné variť:

  • kilo malých uhoriek s pupienkami,
  • soľ - 1 lyžica,
  • kmín - 1 lyžica (bez sklzu),
  • cesnak - 4 veľké klinčeky,
  • banda kôprom,

  1. Uložte uhorky do plastovej nádoby, pridajte soľ, rascu.
  2. Cesnak jemne nasekáme alebo preskočíme cesnakovým lisom.
  3. Zelení jemne nakrájame.
  4. Pridajte do zeleného ovocia. Nádobu zatvorte vekom a dobre pretrepte.
  5. Posielajte 3 hodiny do chladničky.
  6. Z času na čas sa dostať a triasť. Chrumkavé solené uhorky možno jesť.

Solené uhorky s červeným ríbezlom

Na varenie uhoriek je potrebné pripraviť prísady.

Bude to uhorky (krátke, lepšie „Nezhin“) (kilogram), voda (liter), soľ (50 g), listy čiernych ríbezlí (10 kusov), mäta (10 vetvičiek), červený rybíz (15 vetvičiek).

Recept je nasledovný:

  1. Umyte, osušte ovocie, červený ríbezle, 5 mincovne vetvičiek.
  2. Nádoba na solenie sa premyje a sterilizuje.
  3. V kontajneri dať ovocie, ríbezle a 5 vetvičiek mäty.

Všetko, čo zostane, je variť 3 minúty, potom sa výsledný roztok musí naliať na ovocie, červený rybíz a mätu.

Nechajte pôsobiť 4 hodiny.

Ako variť rozbité uhorky?

Recept prípravy je jednoduchý.

Rozbité uhorky začneme soľou podľa receptu v sklenenej nádobe. Ak je to ťažké, je potrebné plody umyť a ošúpať.

Ak chcete výrobok dostať čo najrýchlejšie, potom je potrebné pokožku vyčistiť.

Je potrebné pripraviť tieto zložky: t

  • Čerstvé uhorky - 3 ks.
  • kôpor - 30 gr,
  • cesnak - 3 klinčeky,
  • rastlinný olej - 3 lyžice,
  • Lavrushka - 1 ks,
  • soľ - pol lyžice,
  • mleté ​​čierne korenie - štipka.

  1. Pripravte si cesnak a zeleninu. Potom je potrebné nakrájať ovocie na veľké kúsky, aby sa pri miešaní držali menej.
  2. Aj veľmi malé uhorky by mali byť rezané - všetko je zamerané na rýchle morenie.
  3. Ďalším krokom je nakrájať jemne zelené, preskočiť cesnakom, poslať vavrín do nádoby. Rýchlosť solenia si vyžaduje mletie všetkých prísad obsiahnutých v recepte.
  4. Kusy ovocia by mali byť umiestnené v litrovej nádobe zo skla. V nádobe musíte naliať korenie, bylinky, cesnak, Lavrushka, nalejte rastlinný olej.
  5. Pridajte soľ a zatvorte nádobu pomocou bezpečného viečka. Ďalej musíte silne potriasť kapacitou.
  6. Uhorkové tyčinky začnú pôsobiť so soľou a dávať šťavy. Plody porazia hrany. Preto pôvodný názov receptu - "rozbité".
  7. Musíte triasť asi 10-15 minút, a uhorky sa na zvláštny tvar zaseknutý od okrajov. Po 30 minútach v chladničke môžete jesť.
  8. Varené solené uhorky v jednom z vyššie uvedených receptov, si môžete vychutnať chuť, známe od detstva.

Aké sú výhody a poškodenie uhoriek a ďalších zaujímavých faktov

Solené uhorky sú tak populárne v domácej kuchyni, že sú jednou z jej vizitiek.

Tieto špeciálne spracované zeleniny skutočne konzumujeme od útleho veku v ktoromkoľvek ročnom období, ale často si ani neuvedomujeme obrovské výhody, ktoré prinášajú do tela.

To isté možno povedať o kalorickom obsahu tohto produktu. Škoda uhoriek je však tiež reálna, takže každý by si mal byť vedomý kontraindikácií a obmedzení.

Ako nakladať uhorky

Obsah kalórií

Mnohí ľudia sa mylne domnievajú, že uhorka je nezdravým produktom, pretože sa skladá z 95% vody. Toto nie je úplne pravda z dvoch dôvodov:

  1. Po prvé, voda obsiahnutá v zelenine je krištáľovo čistá. V porovnaní s ním nepôjde obyčajné inštalatérske práce, aj keď prechádza niekoľkými filtrami. Najčistejšia tekutina z uhorky je dobrá, pretože znižuje zaťaženie obličiek a je dobre zapojená do metabolizmu.
  2. Po druhé, tie látky, ktoré sú obsiahnuté v zvyšných 5% hmotnosti uhorky, sú dostatočné na komplexný terapeutický a profylaktický účinok na tráviaci, kardiovaskulárny, endokrinný a nervový systém. Vo svojom zložení existuje mnoho makro a mikroživín, vzácnych vitamínov T a H.

Solená uhorka nie je o nič menej užitočná ako čerstvá, má približne rovnaké chemické zloženie a kalorický obsah. Hlavným rozdielom je množstvo sodíka, ktoré je 139-krát viac (!): 1111 mg oproti 8 mg.

Tento rozdiel vzniká v dôsledku pridania slušného množstva soli. V slabo osolených uhorkách je sodík prítomný v menších pomeroch - tu je to len 101 mg na 100 gramov hmotnosti.

V oboch prípadoch je kalorická hodnota približne 11 až 13 kcal na 100 gramov.

Solené chrumkavé uhorky obsahujú:

  • vitamíny A, B1, B2, C, E, H, T, PP,
  • minerálne soli vápnika, horčíka, draslíka, fosforu, sodíka, železa, t
  • vlákno a sacharidy.

Nízky obsah kalórií spolu s bohatým zložením robia solené uhorky vynikajúcim diétnym pokrmom. V našej krajine sú však tak populárne, že sa nachádzajú na každom dovolenkovom stole.

Uhorky sú pre organizmus čerstvé najužitočnejšie, avšak takýto spôsob prípravy ako solenie má svoje výhody. Tak napríklad nielen šetrí väčšinu užitočných látok, ale aj naplní produkt novými:

  • Počas fermentácie sa v plechovke vyrába kyselina mliečna. Má veľký význam pre telo, pretože sa podieľa na metabolizme bielkovín, udržiava svalový tonus, stabilizuje krvný a žilový tlak, znižuje obsah lipidov.
  • Nezabudnite na silný nárast množstva sodíka - 100 gramov nakladaných uhoriek obsahuje 86% denného príjmu. Podieľa sa na metabolických procesoch, zabraňuje úniku tekutiny z krvných ciev do okolitých tkanív, rozširuje krvné kanály, zlepšuje priechod nervových impulzov, reguluje svalovú kontrakciu.

Vláknina je prítomná v uhorkovom uhorku v množstve asi 0,8 g na 100 gramov. Hrubá vláknina, prechádzajúca črevami, masíruje steny, zhromažďuje a odstraňuje zvyšky nestráveného jedla. To zabraňuje tvorbe patogénnej mikroflóry, zlepšuje krvný obeh, vykonáva nielen infekčnú, ale aj prevenciu rakoviny.

Antioxidanty potrebné na neutralizáciu voľných radikálov v tkanivách sú tiež zastúpené v slaných uhorkách, ale ich obsah nie je veľmi vysoký. Je oveľa dôležitejšie poznamenať prítomnosť železa, vápnika a horčíka. Tieto prvky sú nevyhnutné pre normálne fungovanie srdca a všetko s ním spojené:

  • draslík posilňuje cievne steny a chlopne - elastický a elastický materiál znižuje stres, ktorý srdce pociťuje pri krvavom prúdení,
  • železo sa podieľa na tvorbe krvi, jeho nedostatok vedie k zníženiu hladiny hemoglobínu,
  • Vápnik je lepšie známy ako hlavný posilňovač pohybového aparátu, ale záleží aj na obehovom systéme, pretože reguluje zrážanie krvi.

Nezabudnite na vitamín C, ktorý je jednou z hlavných zložiek nášho zdravia. Posilňuje imunitný systém, vykonáva antioxidačné funkcie, prispieva k odstraňovaniu toxínov z tela. Je to jeho nedostatok najčastejšie pozorovaný počas jari beriberi. Solené uhorky sú cenovo dostupný a lacný spôsob, ako sa tomuto problému vyhnúť.

Pin
Send
Share
Send
Send