Všeobecné informácie

Tajomstvo pestovania šampiňónov doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Čo je to multizone systém?

Existuje mnoho spôsobov, ako pestovať huby: na lôžkach, v balíkoch, regáloch, kontajneroch atď., Väčšina z nich je však určená na rozsiahlu výrobu a vzhľadom na vysoké kapitálové investície nie sú vždy vhodné pre malé podniky. Ale multizone systém umožňuje ušetriť výrobné priestory pestovaním šampiňónov v kontajnerochnachádza sa v 5 radoch na mobilných regáloch. Okrem toho organizácia viacerých technických zón zvyšuje počet výrobných procesov na 5-6 ročne.

Priestory na pestovanie húb.

Mnohí z vás môžu mať logickú otázku:

Ak je to taký ziskový a vysoko ziskový obchod, tak prečo sa nerozvíja všade?

Áno, pretože celý problém spočíva v technológii. Je to technológia pestovania húb, alebo skôr jej nedodržiavanie, sa stáva príčinou všetkých neúspechov v tomto podnikaní pre začínajúcich pestovateľov húb. Na rozdiel od iných druhov poľnohospodárskej výroby si priemyselné pestovanie šampiňónov vyžaduje prísne dodržiavanie technológií, čo teraz budeme robiť.

Viaczónový systém, ktorý som predstavil, vyžaduje nasledujúce priestory:

  1. Kompostovacia miestnosť.
  2. Kompostová pasterizačná miestnosť.
  3. Priestor na výsev a kultiváciu mycélia.
  4. Miestnosť na pestovanie ovocných tiel (huby).

Kompostovacia miestnosť.

Ak sa plánuje celoročné pestovanie šampiňónov, potom by sa mal priestor na prípravu kompostu ohrievať s teplotou vzduchu v rozmedzí 12-16 ° C tepla. Tento stav je dôležité dodržiavať, inak bude kompost zle kvasený, čo v budúcnosti výrazne zníži výnos húb.

Druhou podmienkou je prítomnosť silného odsávacieho vetrania na odstránenie výparov čpavku, ktoré sa počas procesu prípravy kompostu vyrobia pomerne veľa. A poslednou podmienkou je centralizovaný prívod vody na zvlhčenie kompostu a kanalizácie. Vypočítaná plocha pre takúto miestnosť sa vypočíta podľa nasledujúcej schémy: na prípravu 1 tony kompostu sa vyžaduje 20 m² užitočného priestoru.

Kompostová pasterizačná miestnosť.

Po zrení musí byť kompost na pestovanie húb pasterizovaný. To sa robí s cieľom zabiť všetky druhy vírusov, semien burín a lariev hmyzu. Komora na pasterizáciu kompostu musí byť vzduchotesná av žiadnom prípade nesmie byť napojená na iné miestnosti spoločným priechodom.

Na niekoľkých farmách pre huby je pasterizačná komora vybavená systémom na dodávku pary, ale takéto zariadenie je zvyčajne objednané od zahraničných výrobcov a stojí za to skvelé peniaze podľa noriem malého podniku. Preto pre malú výrobu pasterizačná komora by mala byť vybavená nezávisle.

Vzhľadom k tomu, že budeme pestovať huby v kontajneroch umiestnených na mobilných regáloch, je celkom jednoduché vybaviť systém dodávky pary. Všetko, čo je potrebné, je parný kotol pripojený na parnú zásobnú nádrž a potrubný systém, ktorý z nej vychádza, ktorý prechádza pod každým radom regálov. Ale a ako to všetko funguje, povedzme si o chvíľu neskôr.

A predsa, v pasterizačnej komore nezabudnite nainštalovať odsávacie vetranie. To je potrebné na odstránenie voľného amoniaku, ktorý sa často vyskytuje aj vo varenom komposte a ktorý je jedovatý pre ovocné telesá (huby).

Priestor na výsev a kultiváciu mycélia.

Teplota vzduchu v miestnosti pre rast mycélia by mala byť v takom rozsahu, aby teplota kompostu v nádobách neklesla pod 24-26 ° C. Vyžaduje tiež prítomnosť odsávacieho vetrania a udržiavania vysokej vlhkosti v rozsahu 95-100%.

Miestnosť na pestovanie ovocných tiel (huby). Požiadavky na miestnosť na pestovanie húb sa v zásade nelíšia od požiadaviek na priestor na pestovanie a pestovanie mycélia. Jediný rozdiel je teplotný režim, ktorý by po klíčení mycélia mal kolísať medzi 14-16 ° C teplom. No, plus dostupnosť takejto miestnosti je, že vám umožní zvýšiť počet technologických cyklov pestovania húb.

Agrotehnika pestovanie šampiňónov.

Agrotechnika pestovania šampiňónov je rovnako ako v priestoroch podniku rozdelená do niekoľkých etáp:

  1. Príprava kompostu.
  2. Výsev a kultivácia mycélia.
  3. Pestovanie plodov.

Ako bolo uvedené vyššie, správne pripravený kompost je rozhodujúci pre budúcu úrodu húb. Ak sa všetko robí podľa technológie, potom by mal byť výnos húb blízky nasledujúcim ukazovateľom: 1 tona kompostu = 200 kg šampiňónov alebo 20% hmoty kompostu.

hlavná komponenty kompostovanie je slama a trus, Vzhľadom k tomu, umelo začal pestovanie húb na začiatku 19. storočia, v priebehu času, recept na prípravu kompostu bol vyvinutý na základe konského hnoja. Avšak, kôň hnoja v súčasnej dobe je deficit, a často pestovatelia húb používať nasledujúce recept na kompost:

  • Slama - 1000 kg.
  • Kuracia podstielka - 640 kg.
  • Močovina - 5 kg.
  • Krieda - 15 kg.
  • Sadra - 60 kg.

Na hubový kompost je najlepšie použiť. slama alebo pšenica, Hlavnou vecou je, že po zbere by sa mal okamžite vylisovať do balíkov alebo kotúčov, a to: mať zlatistú farbu bez hniloby a plesní a byť s minimálnou prítomnosťou burín.

Je potrebné zakúpiť vysokokvalitnú slamku v závislosti od obdobia zberu obilia a okamžite ju určiť na uskladnenie buď v krytom senníku alebo na špeciálne vybavenej plošine s betónovým povrchom s miernym sklonom na odvodnenie. Slama musí byť na mieste pokrytá akoukoľvek látkou, ktorá ju chráni pred dažďom a snehom.

Neexistujú žiadne osobitné problémy s kuracím výhonkom jeden, pretože existuje veľa kuracie farmy v každom regióne. Jediné, čo by ste mali venovať pozornosť pri kúpe podstielky je jej zloženie a vlhkosť. V ideálnom prípade by mal byť suchý a čistý, to znamená bez akýchkoľvek ďalších nečistôt vo forme podstielky.

Príprava komponentov na kompostovanie.

Aby bolo možné kompost, nestačí len zmiešať slamu a kuracie hnoj s sebou. Oba musia prejsť počiatočným spracovaním.

slama, Hlavným problémom pri výrobe kompostu je vysoká vodoodpudivá vlastnosť slamy a v skutočnosti, bez dostatočnej vlhkosti, nemusí fermentačný proces ani začať. Slama absorbovala vodu lepšie, treba ju rozdrviť. To sa uskutočňuje pomocou konvenčnej kŕmnej brúsky s kapacitou najmenej 200 kg / h. Potom sa slama navlhčí dvomi spôsobmi: vloží sa do goliera a dôkladne sa napojí vodou alebo sa vloží do nádoby, kde je namočená 2-3 dni.

smeti, Aby sa podstielka rozložila rovnomernejšie v procese rezania kompostu, musí sa vysušiť a zomlieť. Na tento účel použite profesionálny drvič obilia s kapacitou 500 kg / h. Je žiaduce, aby bol drvič na zrno vybavený súpravou odstrániteľných sít. To vám umožní získať daný zlomok vrhu, to znamená, že nie je príliš malý a nie príliš veľký.

Kompostovanie.

Aby sa fermentačný proces uskutočňoval rovnomerne, musia sa všetky zložky ukladať do vrstiev podľa nasledujúceho princípu:

  • prvá vrstva - výška slamky - 25-30 cm,
  • druhá vrstva - podstielka - výška 10-15 cm,
  • tretia vrstva je močovina v množstve 500 g. na 100 kg slamy.
  • Šírka goliera je od 1,5 do 2,5 m, výška goliera je 2-2,5 metra. V tomto prípade je každá vrstva mierne zvlhčená.

Ak si všimnete, že po 3 - 4 dňoch sa proces horenia nezačal, potom zakryte celú pažbu plastovým obalom, ale nie samotnou podlahou, inak proces kvasenia nezačne ani bez prívodu čerstvého vzduchu.

výprask - miešanie všetkých zložiek kompostu s cieľom ich rovnomerného rozloženia a obohatenia kyslíkom.

Prvá podložka sa vykonáva po dobu 7-10 dní, rozptýlenie celej burt v jednej rovnej vrstve a nalial ju s kriedou a omietkou. Po celú dobu kompostovania sa vykonajú 3 až 4 prestávky a podľa toho sa vypočítajú podiely sadry a kriedy v komposte. Keď sa golier znovu vytvorí, je potrebné dbať na to, aby vonkajšie vrstvy kompostu padali dovnútra, a vnútorné vrstvy, respektíve, von.

Je jasné, že všetky práce na kompostovaní zahŕňajú vysoké náklady na prácu, a ak táto práca nie je mechanizovaná, potom platby pracovníkom mnohokrát prevyšujú náklady na všetky zložky kompostu. Preto je výhodnejšie kúpiť mini traktor na kolesovom alebo pásovom pohone. Hlavná vec je, že by mal byť vybavený lopatou na kopanie goliera a vedra, aby sa kompost vrátil do goliera.

Ak sú všetky fermentačné procesy správne, potom je 24-26 deň pripravený na pasterizáciu. V tomto prípade by mala byť jednotná, tmavohnedá farba, bez zjavného zápachu čpavku.

Kompostová pasterizácia

Ako už bolo spomenuté, pasterizácia kompostu je veľmi dôležitá, pretože v budúcnosti umožňuje vyhnúť sa rôznym problémom s chorobami šampiňónov, čo tiež vedie k prudkému zníženiu výnosu a z ktorého je pomerne ťažké sa zbaviť.

Akonáhle je kompost pripravený, naplnia sa do nádob, umiestnia sa na stojany a umiestnia sa do pasterizačnej komory. A tu mnohí čelia takýmto ťažkostiam: ako vybaviť tento fotoaparát systémom na prívod pary.

Už vieme, že to vyžaduje parný kotol, parný expander a parný prívodný systém vo forme kovových rúrok, ktoré prechádzajú pod každým radom regálov. Tento systém pracuje podľa nasledujúceho princípu: z kotla vstupuje para do expandéra, hromadí sa v ňom pod určitým tlakom a pomocou ventilu cez potrubný systém sa privádza do pasterizačnej komory. Ak je para privádzaná priamo z kotla, bude distribuovaná nerovnomerne v celej pasterizačnej komore a expandér pary v tomto prípade súčasne slúži ako jeho kondenzátor. Súčasne nie je potrubný systém uzavretý, ako pri zahrievaní, ale má otvory umiestnené v pravidelných intervaloch, cez ktoré v skutočnosti samotná para vystupuje a zvyšuje teplotu kompostu na požadované parametre.

To znamená, že teplota kompostu musí byť zvýšená na 58-62 ° C a udržiavať v tomto stave 12-14 hodín. V tomto prípade by som rád poznamenal, že pred prvou pasterizáciou by sa mal vykonať experiment, a to: nainštalovať jeden kontajner na rôznych miestach komory a experimentálne nastaviť systém prívodu pary.

Výsev mycélia.

Po pasterizácii kompostu a jeho ochladení na teplotu 25 ° C sa police s nádobami umiestnia do komory na naočkovanie a rast mycélia, ale najprv pochopíme, čo je mycelium.

mycélium - toto je druh semien budúceho mycélia, z ktorého rastú ovocné telieska, to znamená huby. Existujú dva typy mycélia: kompost a zrno.

Pozrime sa na siatie cereálneho mycélia z niekoľkých dôvodov:

  • Po prvé, zrno mycelium dáva jednotnejší a priateľský zber húb.
  • Po druhé, mycelium zŕn sa skladuje oveľa dlhšie ako kompost, čím sa znižuje riziko jeho nízkej miery prežitia.

Obilné mycélium by sa malo nakupovať iba od spoločností špecializujúcich sa na jeho výrobu. Keďže jeho výroba si vyžaduje nielen profesionalitu, ale aj dostupnosť špeciálov. laboratórií a zariadení na udržanie vysokej sterility. Najlepší čas na kúpu zrna mycelium je teplá sezóna, a "čerstvšie" to je, tým lepšie.

To znamená, kultúra mycélia, Teplota v miestnosti by mala kolísať v rozmedzí 25 ° С tepla, teplota kompostu by mala byť v rozmedzí 24-26 ° C. Mycelium obilia sa rozptyľuje na povrchu kompostu rýchlosťou 500 gramov. na 1 m² a okamžite prikryjeme vrstvou kompostu hrúbky 3,5 - 4 cm, pričom je potrebné dodržať jedno pravidlo - pokúsiť sa vytvoriť čo najväčšiu sterilitu v komore na očkovanie mycélia.

Druhým bodom je vlhkosť vzduchu a kompostu. V období siatia aj v období rastu mycélia by mala byť vlhkosť vzduchu na úrovni 85-90%, vlhkosť kompostu - 60%. Tak, že počas rastu mycélia, kompost nevyschne, je pokrytý papierom alebo vreckom a pravidelne zavlažovaný. Zalievanie by nemalo kvapkať napríklad z kanvy a striekaním vody. Zároveň prísne dodržiavať, že voda nespadá do kompostu, inak nadmerná vlhkosť zabije mycelium.

Ak sa všetko urobí správne, potom za 10-12 dní porastie mycélium a keď sa zdvihne horná vrstva kompostu, bude to vyzerať ako biele pavučiny, čo znamená, že je čas zberať huby.

Pestovanie húb.

Potom, čo mycélium narástlo na požadovanú veľkosť, kompost sa naplní ďalšou vrstvou povlaku s hrúbkou 3 až 4 cm a zníži sa jeho teplota na teplotu 14 až 17 ° C. Takéto zníženie teploty slúži ako signál na reprodukciu mycélia a po 17-21 dňoch po ňom sa objavia prvé plodnice (huby).

Optimálne zloženie krycej vrstvy by malo byť v blízkosti svetlej piesočnatej hliny, ale ako vytvoriť takúto pôdu, prečítajte si článok o pestovaní kvetov v skleníku a nezabudnite na to, že naň pôdu zmáčate vodou.

Ak sa budete riadiť vyššie opísanou technológiou viaczónového systému pestovania húb, priemerný výnos húb bude 20% hmotnosti kompostu. V tomto prípade budú huby rásť vo vlnách: prvá vlna - 3-4 dni, druhá vlna prichádza týždeň po prvom a tak 1,5-2 mesiace. Až 70% húb sa zberá len z prvých dvoch vĺn a ďalší proces pestovania húb sa stáva nerentabilným, pretože je výhodnejšie pripraviť ďalšiu dávku kompostu so semenným myceliom.
Výsledkom je, že celý proces je rozdelený do nasledujúcich časových etáp:

  • Príprava kompostu - 24-26 dní.
  • Rastúce mycélium - 10-12 dní.
  • Pestovanie húb - 30-40 dní.
  • Celkom: 64-78 dní.

Z toho odvodíme nasledujúci obrázok: v čase siatia mycélia, musíte položiť novú dávku kompostu, čím sa zvýši počet cyklov ročne až päťkrát. V tomto prípade je vhodné vybaviť všetky potrebné zariadenia.

Kontajnery.

V ideálnom prípade je lepšie robiť nádoby z nehrdzavejúcej ocele, čo značne uľahčí prácu pri ich dezinfekcii. Ale pretože takéto zariadenie je príliš drahé, nádoby na kompost môžu byť vyrobené z dreva. Rozmer skrine: dĺžka - 70 cm, šírka - 40 cm, hĺbka - 30 cm Podľa plochy, bude takáto nádoba rovná 0,3 m² a bude obsahovať až 35 kg kompostu, na základe 100 kg kompostu na 1 m².

Ak je na policiach umiestnených 5 takýchto kontajnerov, potom 3 police s 15 kontajnermi zaberajú iba 1 m² využiteľného priestoru a na ich naplnenie budete potrebovať 525 kg kompostu. Napríklad, ak je váš priestor pre nútenie húb 50 m², potom pre každý cyklus je potrebné pripraviť až 27 ton kompostu.

Tu sa prejavujú všetky výhody viaczónového kontajnerového systému na pestovanie šampiňónov, pretože v dôsledku toho sa na 1 m² využiteľnej plochy uvoľní 4,5 m² lôžok.

Už viete, ako pestovať šampiňóny a čo na to musíte urobiť, a teraz sa dostávame k najdôležitejšej veci - koľko peňazí z toho môžete zarobiť.

Pestovanie v sáčkoch

Malí a strední výrobcovia využívajú metódu pestovania húb vo vreciach. Je obľúbený z toho dôvodu, že v tomto prípade je možné chovať huby bez špeciálneho varenia. Ak porovnáme túto metódu s inými, potom si môžeme všimnúť jej účinnosť v porovnaní so systémom na kultiváciu kontajnerov a políc.

Jednou z jeho hlavných výhod je schopnosť chrániť plodiny pred rôznymi parazitmi. Čo sa týka negatívnych aspektov, môžeme poznamenať, že je potrebné použiť fyzickú prácu na balenie sáčkov s kompostom, a to na správnom mieste.

Huby na policiach? Toto je realita

Dnes je ďalší systém pestovania šampiňónov doma veľmi obľúbený - na regáloch sa nazýva aj holandský. Celý proces práce je mechanizovaný kvôli prítomnosti špeciálneho vybavenia. Samozrejme, náklady na takéto zariadenia sú pomerne vysoké. Preto je racionálne zvoliť podobnú metódu, ak plánujete rozsiahlu výrobu.

Policový systém možno nazvať zlepšeným systémom pestovania v lôžkach. Ale hlavnou výhodou je racionálne využívanie priestorov a možnosť použitia špeciálneho vybavenia. A potom je zaručený úspešný predaj.

Šampiňóny v blokoch

Ďalšia metóda pestovania húb, ktorej popularita sa každým rokom zvyšuje, je v špeciálnych blokoch. Tento systém sa stal populárnym vzhľadom na to, že nákup kompostu na pestovanie húb sa zvyčajne lisuje do blokov, ktoré sú veľmi jednoduché a ľahko sa používajú. Okrem toho môžu byť použité v regálových a kontajnerových systémoch.

Ako urobiť kompost pre šampiňóny

Aby ste kompost správne pripravili, je potrebné, aby ste slamu na deň namočili. Не сухую, а влажную солому нужно уложить правильными слоями (три-четыре). Во время укладки эти слои нужно увлажнить еще раз, потому что они пересыхают. Обычно на каждые 100 килограммов сухой соломы уходит до 400 литров воды.

К этой заготовке добавляют полкило суперфосфата и 2-2,5 кг мочевины. Все ингредиенты перемешивают 3-4 раза, в первый раз добавив гипс, во второй — суперфосфат, в третий — мел (до 5 кг) и гипс (до 8 кг). Tajomstvo dobrého kompostu je, že je dôkladne premiešané. Potom sa pestovanie šampiňónov uskutoční v príjemnom prostredí pre tieto huby. Je dôležité, aby bol kompost dobre vetraný, potom bude mať vysokú kvalitu.

Na 300 kg tohto substrátu dostane pomerne veľké mycelium - až 3 m2.

Mycélium šampiňónov

Pestovanie šampiňónov doma je optimálne s pomocou kvalitného mycélia vysokej kvality. Musí byť testovaný, sterilný, nepestovaný nikde, ale v licencovaných laboratóriách. Mycelium je obilie a kompost. Prvý môže byť skladovaný v polyetyléne až šesť mesiacov. Skladovacia teplota mycelia zrna je až 4 stupne plus.

Mycelium z kompostových húb sa však skladuje pri teplote nie vyššej ako nula stupňov. Potom bude trvať až jeden rok. Ak je teplota vysoká - až 18 stupňov (izbová teplota, je možné pestovať šampiňóny doma len vtedy, ak sa mycelium skladuje najviac tri týždne).

Výpočet je nasledovný: až 400 gramov mycélia zŕn na 1 meter štvorcový mycélia, to je až 100 kilogramov substrátu. A až 500 gramov kompostového mycélia na tej istej oblasti mycélia.

Ako vidíte, podmienky pestovania šampiňónov sú veľmi odlišné. Vďaka tejto rôznorodosti metód si môže ktokoľvek vybrať najvhodnejšiu možnosť pestovania húb v klimatických podmienkach svojho územia.

Pin
Send
Share
Send
Send