Všeobecné informácie

Švéd - čo je to, ako si vybrať, užitočné kulinárske a zdravotné vlastnosti, kontraindikácie

Pin
Send
Share
Send
Send


Švéd prospieva celému telu, dokonca aj vo vzhľade sa podobá zvyčajným tunelom. Brassica napus L (skupina Napobrassica) je tiež známa ako rutabaga, repa, švédska repa, zakorenená kapusta. Švéd je členom krížovitej rodiny.

Slovo "swede" pochádza zo švédskej rotabagge, čo znamená "ram root", "baggy root", "hrubý koreň ramennej nohy".

Názov dlho pláva po celom svete. Predpokladá sa, že táto koreňová plodina vznikla v Českej republike v 17. storočí, ako hybridy repy a divej kapusty. Nemalo by byť zamieňané s obvyklým tuňákom, swede, v skutočnosti oveľa viac, hustejšie a cennejšie vďaka mnohým základným živinám.

Všeobecné fakty

Vedecký názov: Brassica napus var. napobrassica

Kalórie: 52 Kcal./ šálka

Základné živiny:

  • Vitamín C (38,89%)
  • Vitamín B6 (10,77%)
  • Fosfor (10,57%)
  • Vitamín B1 (10,50%)
  • Sacharidy (9,28%)

Americká fialka, Joan, Lawrence, Marian, Heirloom a Gourmet sú najobľúbenejšie odrody.

Rast rastlín: raz za dva roky.

Podnebie: vlhké a chladné (najlepšie rastie v Stredozemnom mori v oblastiach s miernym juhom).

Pôda: stredne hlboká, dobre odvodnená, úrodná.

Veľkosť: 30-150 cm na výšku.

Koreň: mäsité, cibuľové alebo guľaté, hrudkovité vrcholy mierne nepravidelného tvaru, ktoré majú priemer 8 - 13 cm.

Farba ovocia: fialová, biela alebo žltá s nazelenalým nádychom.

Farba vo vnútri ovocia: žltkasté mäso.

Vôňa: orechová a sladká s jemným nádychom repy.

Chuť: mäkká, korenistá, sladká.

Kmeň: zvislý, rozvetvený.

Listy: hladké, voskovité, husté, ako kapusta od strednej zelenej po modrú zelenú.

Kvety: malé so svetložltými okvetnými lístkami, vajcovité, v hornej časti zaoblené,

Semená: tmavo hnedé alebo sčernalé, guľovité, s priemerom 1-2 mm až 3 mm, mierne oká.

Zdravotné prínosy swede je na prevenciu rakoviny, cukrovky, pomáha chudnúť, zlepšuje metabolické funkcie, zlepšuje trávenie, posilňuje kosti, zlepšuje enzymatické funkcie, posilňuje imunitný systém, normalizuje krvný tlak, varuje pred ochoreniami srdca, posilňuje imunitný systém a dokonca zlepšuje náladu.

Z tohto článku sa naučíte:

Rutabagum je dvojročná rastlina, hoci sa pestuje hlavne ako ročný, produkuje semená počas druhého roka rastu, patrí do rodiny kapusty a má podobné listy a dokonca aj choroby a škodcov, rovnako ako kapusta. Táto zelenina by mala byť niečo medzi kapustou a repou.

Táto užitočná dvojročná rastlina rastie do veľkosti 30-150 cm na výšku a je to zelenina chladného obdobia, ktorá odoláva chladným a mäkkým mrazom.

Má rád odvodnenú, úrodnú pôdu, dokonca aj s ílovitými hlinami, ktoré sú vybavené organickou hmotou. Rastlina má dobre definovaný centrálny koreň a malé, vzpriamené sekundárne korene, vetvové stonky.

Listy sú hladké a husté, ako kapusta, zvyčajne strednej veľkosti v zelenej alebo modrozelenej farbe. Tiež tam sú malé svetlo žlté okvetné lístky zaoblené na vrchole.

Zeleninový rutabaga

Rutabaga je blízkym príbuzným vodnice, ktorá vydrží nielen mierne studené, ale aj prvé mrazy. Zelenina má krásny tvar, fialový koreň s hladkým, malým krkom a dobre označeným koreňom s minimálnymi bočnými koreňmi.

Ovocie je bez škvŕn a modrín. Koreň je pomerne pevný, čerstvý, sladký a nie horký, ťažký pre svoju veľkosť. Svetlo rutabagas môže byť drevené.

Ovocie je zvyčajne mäsité, cibuľové alebo guľovité s hrubým vrcholom s mierne nepravidelným tvarom, ktorý má priemer 8-12 cm. Farby závisia od odrody a môžu byť fialové, biele alebo žlté, niekedy nazelenalé.

Škrupina je zvyčajne tenká s bledožltou farbou a žltkastým telom. Švédi chutí ako sladká jemná repa, s jemnou korenistou príchuťou, ako je kapusta a repa. Táto výživná, lacná a ľahko variteľná zelenina je nepostrádateľným produktom pre každú rodinu alebo študentskú stravu.

Brassica je tiež označovaná ako swede, pôvodom z Európy, ale vo voľnej prírode nie je známa. Možno, že sa objavil v šestnástom storočí, ako allotetraploid, získané z divej kapusty, záhradnej kapusty a repy. Rozpoznať dve odrody: var. napus a var. napobrassica (v angličtine: rutabaga alebo swede).

Rutabagas boli vždy pestované na potraviny pre ľudí aj zvieratá. Švéd bol dovezený z Európy do Severnej Ameriky, Severnej Ázie a ďalších krajín, vrátane Austrálie a Nového Zélandu.

Švéd sa teraz zriedka pestuje na Vysočine juhovýchodnej Ázie, v štátoch Washington a Oregon. Kanada vyváža svoj tzv. Kanadský swede.

Nutričná hodnota

Okrem jemnej, korenistej, sladkej chuti je rutabaga slávnym zdrojom živín, vitamínov a minerálov, vďaka čomu prospieva celému telu.

Jesť len 140 gramov repy dostanete 35 mg vitamínu C, 0,14 mg vitamínu B6, 74 mg fosforu, 0,126 mg vitamínu B1, 12,07 g sacharidov, 427 mg draslíka a 3,2 g celkovej vlákniny. Obsahuje aj dve organické zlúčeniny s úžasnými zdravotnými výhodami - glukozinoláty a karotenoidy.

1) Na zlepšenie trávenia

Švéd prirodzene obsahuje veľa vlákniny. V jednom šálku viac ako 8,42% dennej dávky vlákniny, čo z neho robí zeleninu s jedným z najhustejších vysoký obsah vlákniny.

Vlákno zlepšuje trávenie, normalizuje stolicu a podporuje očistu tela. Preto sa často používa na zápchu. Je dokázané, že príjem vlákniny zvyšuje frekvenciu stolice u pacientov so zápchou.

Niektoré štúdie ukazujú, že veľké množstvo vlákniny vo vašej strave je dôležité pre liečbu ochorení, ako sú gastrointestinálne ochorenia, mŕtvica, hemoroidy, cholesterol, diabetes, mŕtvica a niektoré formy rakoviny.

Silná rana do tuňáka s vlákninou z neho robí ideálnu zeleninu pre všeobecnú pohodu tela.

2) Zabraňuje rakovine

Rutabagum sa skladá z väčšieho množstva antioxidačných zlúčenín, ktoré sú potenciálnymi prírodnými liečbami rakoviny. Glukozinoláty sú zlúčeniny síry, ktoré sa ukázali ako účinné pri znižovaní rastu rakovinových buniek. Mnohé štúdie ukázali, že zelenina chráni pred rakovinou pľúc.

Každý chápe, že riziko vzniku rakoviny sa zvyšuje s vekom. Môže sa však vyskytnúť v každom veku.

Potraviny s vysokým obsahom tuku sú jednou z najbežnejších príčin rakoviny prostaty, zatiaľ čo surová zelenina, ako je tupo, kapusta, kaleráb, ružičkový kel, žerucha a horčica, sú najlepšou možnosťou na zníženie rizika vzniku rakoviny prostaty.

3) Enzýmová funkcia

Zinok je základnou zložkou mnohých enzýmových funkcií v celom tele, bez ktorých sa naše telesné procesy stávajú neúčinnými, čo vedie k nebezpečnejším zdravotným problémom.

Mierne množstvo zinku, ktoré sa nachádza vo swede, je z tohto dôvodu vysoko cenené. Sviečka sa skladá z 0,34 mg zinku - to je 3,09% dennej dávky a spravidla sa odporúča, aby ste do pravidelnej stravy zaradili zeleninu.

4) Pri cukrovke (a pri chudnutí)

Rutabagas často nahrádzajú úlohu zemiakov pri príprave mnohých jedál. A keďže zelenina neobsahuje veľa sacharidov, ktoré sa rozkladajú na jednoduché cukry, nespôsobuje ničenie hladiny glukózy a inzulínu v tele.

Preto sa často používa ako alternatíva k zemiakom pre diabetikov a tých, ktorí chcú chudnúť. Zelenina významne pomáha predchádzať vzniku diabetu 2. typu.

Hoci obsahuje len o 20% menej sacharidov v rovnakých častiach ako v zemiakoch, ale dodatočná nutričná hodnota robí tuniak oveľa múdrejším a chutnejším výberom.

5) Tlak a srdcové ochorenia

Rutabagum sa skladá z pôsobivého množstva draslíka (ako už bolo uvedené), ktoré je užitočné na zníženie krvného tlaku znížením stresu a znížením krvných ciev. To vám umožňuje zjednodušiť prechod krvi, zvýšiť okysličovanie dôležitých orgánov a systémov a znížiť pravdepodobnosť zrážania krvi.

Kombináciou draslíka s vlákninou v kvete, môžeme ľahko znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čo znamená, že máte spoľahlivý spôsob, ako zabrániť ateroskleróze a účinne znížiť riziko infarktu a mŕtvice.

6) Metabolická funkcia

Švéd - najpotrebnejšia zelenina pre vegetariánov, pretože poskytuje telu tento proteín, po ktorom nasledujú takmer všetci vegáni. A je veľmi ťažké doplniť telo proteínmi, ak nechcete jesť mäso. B

Vianočné stromčeky a aminokyseliny sú stavebnými kameňmi nových buniek a sú potrebné pre rast, hojenie a ďalšie dôležité procesy v tele.

7) Silné kosti

Zelenina obsahuje niekoľko dôležitých minerálov, ako je zinok, vápnik, horčík, mangán a fosfor, ktoré sú dôležité pri tvorbe a udržiavaní kostného tkaniva.

Vo svete osteoporózy postihuje milióny ľudí, takže musíte mať zdravé a silné kosti a potom sa s vekom vyhnúť tomuto problému.

8) Ovocie je bohaté na draslík

Rutabaga je koreňová zelenina s dobrým zdrojom draslíka. Draslík je dôležitým minerálom pre správne fungovanie buniek, tkanív a orgánov v ľudskom tele. Je to tiež elektrolyt, čo znamená, že v tele vedie elektrinu spolu s chloridom sodným, vápnikom a horčíkom.

Draslík je vždy nevyhnutný pre správne fungovanie srdca, pre kontrakciu kostry a hladkého svalstva, trávenie a svalovú funkciu. Najlepšie je doplniť ho prírodnými zdrojmi.

Ľudia, ktorí užívajú draslík vo svojej strave, majú nižšie riziko vzniku mŕtvice, najmä ischemickej cievnej mozgovej príhody. Repa sa skladá z 427 mg draslíka, čo je 9,09% dennej odporúčanej hodnoty.

9) Pre imunitný systém

Pre tok mnohých fyzikálnych procesov, napríklad fungovanie imunitného systému na produkciu bielych krviniek, potrebujete vitamín C.

Pomáha zlepšovať výsledky pneumónie, malárie a hnačkových infekcií. Vo všeobecnosti ju potrebujeme na fungovanie imunitného systému a moduláciu rezistencie voči infekčným agens, na zníženie rizika, závažnosti a trvania infekčných ochorení.

Zvýšenie spotreby swede, dostaneme potrebnú dennú dávku vitamínu C, takže zásobiť na arzenálu zeleniny, a keď prechladne a chrípka sezóna prejsť okolo vás.

10) Pre pozitívnu náladu

Zelenina sa skladá z pôsobivého množstva vitamínu B6, ktorý sa podieľa na tvorbe hormónov v mozgu, je užitočný pri liečbe nervových porúch, nálady a niektorých chorôb, ktoré sa môžu vyskytnúť v dôsledku nedostatkov vo funkcii neurotransmiterov.

Štúdie ukazujú, že pacienti užívajúci doplnky vitamínu B6 môžu ľahko zdvihnúť svoju dušu, zažiť menej bolesti a tiež sa vyhnúť nedostatku energie a koncentrácie.

Pin
Send
Share
Send
Send