Všeobecné informácie

Ako zmraziť tekvica na zimu doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Zdravé telo je považované za skutočný poklad osoby, ktorá vedie aktívny životný štýl. Ak chcete udržať ju neustále, budete potrebovať vitamíny, a zmrazenie tekvica na zimu je skvelá príležitosť, aby ich zásoby. Ako viete, ovocie je dobre zachované v suteréne, za predpokladu, že nemá žiadne škrabance, praskliny a suchý koreň. Ale nie každý si môže dovoliť tento luxus. V mestskom byte je pomerne ťažké skladovať veľké plody. A vo forme rezu sa rýchlo zhoršujú a strácajú cenné vlastnosti. Ako vyriešiť tento problém najlepším spôsobom? Učíme sa, čo hovoria odborníci.

Mraziace tekvice na zimu: príslušná príprava výrobku

Dlho, pretože záhradníci ocenia jedinečné ovocie tekvice pre svoje blahodarné vlastnosti, vynikajúcu chuť a vonkajšiu krásu. Obsahuje celý arzenál životne dôležitých prvkov pre telo:

  • karotén,
  • pektín,
  • draselný,
  • sacharidy,
  • vlákien,
  • vitamíny skupiny B, C, E, D.

Preto sa rozumné ženy v domácnosti snažia čo najrýchlejšie kŕmiť ovocie do rodinného jedla. Často si myslia, či je možné zmraziť tekvicu na uskladnenie, aby sa z nej mohli variť rôzne pokrmy v zime. Skúsení kuchári potvrdzujú účinnosť tejto metódy. Hlavnou vecou je urobiť prázdne miesta podľa prijatých pravidiel.

Aby nedošlo k zlepeniu plátkov zeleniny počas skladovania, mali by byť vložené do malých papierových vrecúšok alebo nádob. Tak oveľa pohodlnejšie používať výrobok na varenie.

Existuje niekoľko možností na zmrazenie svetlej zeleniny na zimu, ktoré praktizujú praví znalci zdravého ovocia. Niektoré ženy v domácnosti ho rozrezali na kúsky, vložili do plastových tašiek a potom umiestnili do mrazničky. Bohužiaľ, produkt sa ukáže byť vodnatý a je vhodný len na výrobu zemiakovej kaše. Odborníci radia zmraziť tekvicu na zimu v troch variantoch:

Tento prístup vám umožňuje vopred určiť, na aký účel sa bude polotovar používať:

Keď je cieľ stanovený, môžete začať zmraziť tekvica na zimu doma a prvým krokom je prípravné práce.

Správne ovocie je kľúčom k úspechu.

Najprv vyberte dostatočne zrelý výrobok akéhokoľvek druhu. Musí spĺňať požiadavky:

  • malá veľkosť
  • pretiahnutý tvar
  • žiadne viditeľné trhliny
  • žiadne zatemnenie
  • žiadne zárezy
  • suchá chrbtica
  • jasne oranžová farba buničiny,
  • príjemná vôňa.

Potom sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, aby sa odstránila zvyšková pôda alebo zvyšky. Zeleninu nakrájame na polovicu ostrým nožom. Semená odstráňte vláknitou buničinou. Na utretie lievikov použite kuchynskú utierku alebo obrúsku.

Slnečnicové semená sú žiaduce umyť, sušiť a jesť na prázdny žalúdok v surovej forme. Je to skvelá metóda riešenia červov.

Spôsoby rezania surového produktu

V závislosti od zvoleného spôsobu prípravy urobte rezanie. Niektoré ženy v domácnosti pochybujú: či je možné zmraziť tekvicu s kôrou na zvýšenie objemu výrobku. Skúsení kuchári si všimli, že je veľmi tvrdý v surovej forme, takže je lepšie ho odstrániť. Na to sa tekvica rozreže na niekoľko kusov a jemne sa odlúpne. Potom skartovať:

  • kocky,
  • slamky,
  • dlhé pruhy
  • na hrubom strúhadle.

Každá hosteska si vyberie možnosť, ktorá je vhodná pre jej zimné menu.

Zmrazenie surového ovocia

Po prvé, olúpať zeleninu. Nakrájajte na kocky rôznych veľkostí. Ak je polotovar vyrobený na plnenie koláčov, urobia sa malé možnosti. Pre prípravu teplých jedál sú povolené veľké veľkosti. Potom sa rozložia na stolovú dosku alebo doštičku na prikrytie prilepenou fóliou. Keď kocky trochu vyschnú, pošlite ich do mrazničky. Po 30 minútach sa hotový produkt prenesie do vreciek alebo špeciálnych nádob. Strúhaná tekvica je balená a okamžite umiestnená v komore s teplotou –18 ° C.

Odporúča sa, aby sa vrecká podpísali s mletým produktom. Keď sú zmrazené, vyzerajú veľmi podobne ako mrkva.

Varený produkt pre všetky príležitosti

Mladé matky by mali vedieť ako zmraziť tekvicu na zimu na kŕmenie malých detí. Vzhľadom k tomu, že tento produkt je dôležitou zložkou, deti ho musia pripraviť tak, aby sa zachovali užitočné veci. Pre túto tekvicu varené takým spôsobom:

  1. Vo veľkokapacitnej varnej vode. Na niekoľko minút tam nakrájajte plátky. Keď zmäknú, okamžite odstrániť.
  2. Tepelné spracovanie v mikrovlnnej rúre. V špeciálnej miske umiestnili kúsky zeleniny. Odkryte maximálny výkon a varte 15 minút.
  3. Použitie dvojitého kotla. Po dobu jednej hodiny sa výrobok udržiava nad parou. Hotová tekvica sa nahromadí v cedníku, aby sa z nej dostala voda.

Nech sa použije akákoľvek metóda varenia, hlavná vec je priniesť ovocie do mäkkého stavu. Potom sa rozdrví na jednotnú konzistenciu, uloženú vo vreckách, šálkach alebo malých nádobách. Chladené polotovary sa umiestnia do mrazničky.

Odporúča sa zmraziť tekvicu na zimu na kŕmenie detí v malých nádobách, aby sa produkt racionálne strávil.

Skladovanie pečeného vitamínu "Queen"

Ako viete, tekvica, pripravená týmto spôsobom, je považovaná za obzvlášť užitočný produkt. Dokonca ani v mrazenej forme nestráca svoje vlastnosti. Pečieme ovocie dvoma spôsobmi: nakrájané na kocky alebo nakrájané na plátky. V prvom prípade je potrebné odstrániť šupku, v druhom - produkt sa čistí po tepelnom spracovaní.

Hotová tekvica je mletá mixérom, tolkushki alebo stolovou vidličkou. Čisté pyré v malých formách alebo silikónových pohárikoch.

Pokúste sa vyplniť formulár na prípravu kúskov ľadového tekvicového pyré. Po zmrazení sa hotové kocky rozbalia v hustých plastových vrecúškach.

Varenie vynikajúce pochúťky mrazené tekvice

Pred prípravou jantárového ovocia je potrebné zložku správne rozmraziť. Existuje niekoľko základných pravidiel:

  • plátky tekvice okamžite ponorené do vriacej vody,
  • hotové pyré sa umiestni na spodnú vrstvu chladničky na niekoľko hodín,
  • homogénna hmota zeleniny sa rozmrazí v mikrovlnnej rúre,
  • Na konci varenia sa pridáva strúhaný výrobok.

Zvážte populárne recepty mrazené tekvice na zimu, ktoré ponúkajú skúsených kuchárov.

Vonný kastról

Miska sa často podáva na raňajky alebo na večeru. Má vynikajúcu chuť a vôňu. Zložky potrebné na varenie:

  • 0,5 kg mrazenej tekvice,
  • šťavnaté jablká (200 g),
  • kuracie vajcia (2 alebo 3 kusy),
  • krupica (100 g),
  • cukor (lyžica),
  • maslo (150 g),
  • štipka jedlej sódy,
  • soli podľa preferencie kulinárskeho špecialistu.

Najprv musíte zistiť, ako variť mrazené tekvice na kastról získať vynikajúcu pochúťku. K tomu sa umiestni do horúcej vody a varí sa do mäkka. Potom sa kvapalina vypustí, pridá sa soľ a miesi sa tolkushkoy.

V chladenej zemiakovej kaši položte strúhané jablká, maslo, krupicu, sódu. Potom sa prísady zmiešajú a nalejú šľahané vajcia z cukru. Hotový kalový posun v pekáčke, potiahnutý fóliou alebo špeciálnym papierom. Pečieme v peci približne 30 minút pri maximálnej teplote 200 ° C.

Charlotte na dezert

Pre tých, ktorí nevedia, čo sa dá vyrobiť zo zmrznutej tekvice, kuchári ponúkajú jednoduchý recept na charlotte. Na jeho prípravu budú potrebné produkty:

  • mrazená tekvica,
  • múka,
  • vajec,
  • cukor,
  • sóda alebo prášok do pečiva,
  • soľ podľa chuti

V oddelenej nádobe pripravte bežné cesto na charlotte. Ďalej je pekáč s vysokými bočnicami pokrytý pergamenom. V spodnej časti ležali kúsky mrazenej tekvice v surovej forme. Zelenina nalejte varené cesto. Pečte v rúre pri teplote asi 180 ° C. Podávajte na raňajky alebo na večeru.

Prax ukazuje, že môžete variť veľa jedál zo zmrznutej tekvice. Hlavná vec, ktorú treba inšpirovať, zapnite svoju predstavivosť a konajte. Nech je jantárová "kráľovná" zeleniny - jej majestát - "Pumpkin" vždy na stole.

Užitočné vlastnosti tekvice

  • zlepšuje zrak
  • odstraňuje cholesterol a trosku,
  • normalizuje trávenie
  • posilňuje cievy
  • má močopudné vlastnosti
  • zvyšuje imunitu
  • podporuje hojenie rán
  • posilňuje kostné tkanivo
  • normalizuje tlak
  • pomáha chudnúť.

Metóda číslo 1. Mrazené tekvica

  1. Frayed tekvica môže byť použitá pri príprave rôznych jedál a pečiva. Vyberte vhodnú vzorku na zmrazenie. Dužina zeleniny by mala byť hustá a mierne zrelá.
  2. Dobre opláchnite a utrite tekvicu. Ošúpajte ovocie, odstráňte drobivosť. Hlavná buničina sa suší na papierovej utierke.
  3. Rozotrite tekvicu na strúhadlo, nasekanú hmotu vložte do vrecka so sponou. Uvoľnite vzduch z nádoby, pevne zatvorte a umiestnite do mrazničky. Snažte sa variť veľké porcie (nie viac ako 450 gramov), bude to pre vás výhodnejšie.

Metóda číslo 2. Mrazené tekvicové kúsky

  1. Ak chcete zmraziť tekvicové kocky, musíte použiť iba čerstvú zeleninu. Plátok, ktorý leží v chladničke, nebude fungovať. Vezmite celé ovocie, umyte a podeľte sa.
  2. Nakrájajte na kúsky, odstráňte prebytočnú vlhkosť z dužiny tekvicových obrúskov. Zeleninové kocky odošlite na plech na pečenie, podnos alebo nádobu na potraviny. Rozotrite plátky v jednej vrstve.
  3. Potom umiestnite nasekanú tekvicu do mrazničky. Po niekoľkých hodinách odstráňte produkt, preneste kompozíciu do nádoby. Potom pošlite tekvicu znova do mrazničky, kým ju nebudete používať.
  4. Po vykonaní takýchto manipulácií dostanete kocky. Pred zmrazením nemusíte liečiť tekvicu s vriacou vodou, nakrájanú zeleninu je možné ľahko skladovať.

Metóda číslo 3. Rýchlo zmrazenie tekvica

  1. Niekedy stačí umývať a narezať zeleninu. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte ich do vhodnej nádoby. Pošlite nádobu na dlhodobé skladovanie v mrazničke.
  2. Ak sa rozhodnete ponechať tekvicu vo vrecku, uistite sa, že je pevne uzavretá a že v nej nie je žiadny vzduch. Keď sa rozhodnete variť polievku, vyberte jeden z kúskov a varte jedlo obvyklým spôsobom.

Metóda číslo 4. Mrazené tekvica tekvica

  1. Detskú tekvicu je možné zmraziť v kombinácii s inou zeleninou (mrkva, cuketa). Vyberte si kvalitné výrobky, opláchnite a dôkladne vyčistite.
  2. Zbavte sa semienok tekvice a cukety, potom zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Rozotrite na papierové uteráky, zbierajte prebytočnú vlhkosť.
  3. Potom nakrájanú zeleninu vložte do tesnej tašky so sponou alebo nádobou, odošlite ju do mrazničky. Keď príde čas na prípravu pokrmu, pošlite produkty do varu v pôvodnej forme.
  4. Pripravte polievku, ochlaďte na požadovanú teplotu, v prípade potreby pomelte zeleninovú kompozíciu na kašu. Treba mať na pamäti, že malé deti sa musia postupne učiť lákať.
  5. Napriek všetkým prospešným vlastnostiam tekvice je táto zelenina tiež kŕmená postupným zavádzaním do obvyklej diéty dieťaťa. Skontrolujte stav dieťaťa, či sa vyskytli nejaké zmeny a zhoršenie zdravia.

Metóda číslo 6. Mrazené tekvicové pyré

  1. Vezmite zrelé tekvice, umyte a zbavte sa voľných vnútorností. Zeleninu nakrájajte na kúsky šupkou. Produkt položte na plech, umiestnite do rúry predhriatej na 170 stupňov.
  2. Pečieme tekvicu na 50 minút. Potom odstráňte zeleninu, nechajte ju vychladnúť, odstráňte šupku a vložte ju do mixéra. Na dosiahnutie rovnomerného zloženia používajte domáce spotrebiče.
  3. Potom rozdeľte pyré do malých plastových pohárov. Pevne zabaľte lepiacou fóliou a umiestnite do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Zelenina nie je náladová pri pestovaní a skladovaní. Ženy v domácnosti majú niekedy otázku, ako skladovať tekvica mrazené. Zelenina môže byť použitá po celý rok, pridáva sa do rôznych jedál, pečiva, obilnín, polievok a šalátov.

Všeobecné informácie

Tekvica je ovocie, ktoré možno dokonale zachovať bez pokazenia až 20 mesiacov. Na tento účel stačí po zbere na zimu v pivnici riadne zložiť úrodu. Ale len v prípade, keď je zelenina uložená v perfektnom stave. Ak má šupka praskliny, škrabance, chýba stopka, tekvice nikdy nevydrží dlho. To platí aj pre tie odrody, ktoré nie sú určené na dlhodobé skladovanie.

Ďalší problém spojený s ukladaním tekvica doma je, že zelenina často dosahuje veľa hmotnosti a objemu. Veľké ovocie je ťažké používať naraz, a potom, čo leží v chladničke vo forme rezu, rýchlo stráca svoje cenné vlastnosti.

V takýchto prípadoch vzniká problém - ako ušetriť tekvicu na zimu? Najlepší moderný spôsob je zmraziť. Mnohí veria, že po zmrazení ovocie stratí väčšinu vitamínov, najmä karoténu, ktorý je tak bohatý.

Tam sú milenky, ktoré sú presvedčení, že po skladovaní v mrazničke sa mäso stáva bez chuti, takmer nepožltnuteľné.

Existuje niekoľko jednoduchých riešení s jednoduchým akčným algoritmom. Ak chcete pochopiť, ako zmraziť tekvicu, je dôležité vopred sa rozhodnúť, ako sa tento polotovar bude používať v budúcnosti:

  • pre deti alebo výplne pre koláče vhodný mrazený prípravok vo forme zemiakovej kaše, t
  • na vedľajšie jedlá - zmrazenie blanšírovaných kusov buničiny,
  • na palacinky a kastról - strúhaný,
  • Najuniverzálnejším spôsobom je zmrazenie surových kociek.

Pozrime sa na každú možnosť podrobnejšie.

DIY zmrazovací proces

Pre realizáciu obstarávania na zimu bude potrebné:

  • rezná doska,
  • ostrý nôž
  • plastová nádoba na zemiakovú kašu (špeciálne nádoby, nádoby na mliečne výrobky alebo obyčajné plastové kelímky), t
  • plastové vrecúška (obyčajné alebo s posuvným).

Keď všetko, čo potrebujete po ruke, musíte spracovať zeleninu skôr, ako ju určíte pre dlhodobé skladovanie.

Príprava surovín

Ak chcete mrazené tekvica lepšie zachovať doma v zime, musíte si vybrať zrelé plody podlhovasté oválne v tvare muscat odrody s jasne oranžové šťavnaté mäso. Vybrané vzorky by sa mali umyť pod tečúcou vodou, osušiť utierkou a nechať si ležať až do úplného vyschnutia, potom vyčistiť z tvrdej kože.

Najpohodlnejším spôsobom čistenia je nakrájať vrcholy, vodorovne položiť zeleninu na stôl a očistiť pokožku ostrým nožom. Tekvica nakrájaná na dve časti sa dôkladne očistí od semien a nejedlých jadier.

Odporúča sa nakrájať mäso na veľké kúsky a vysušiť v peci, vďaka čomu sa hmota stane sladšia, chutnejšia a menej vodnatá, čo pomôže ušetriť značné miesto v mrazničke. Semená nie je možné odhodiť, ale tiež vysušiť v peci. Získajte chutnú a zdravú pochúťku.

Je možné zmraziť tekvicu

Niekedy môžete počuť názor, že po rozmrazení sa tekvica stáva takmer nepožiteľnou. Toto je čiastočne pravda, ale len ak urobíte všetko zle. Ak ho zmrazíte, rovnako ako mrkva alebo cuketa, to znamená, že ju nakrájame na kúsky a pošlete do mrazničky, potom bude tekvica vodnatá a vhodná len na výrobu krémovej polievky.

Preto, aby sa zachovali užitočné vlastnosti tekvice na zimu a aby sa pripravili na rôzne jedlá, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel na zmrazenie tohto výrobku.

Ako pripraviť tekvicu na zmrazenie

Ak chcete zmraziť, uistite sa, že si celú tekvicu, a nie rezané kus, ktorý ležal nejakú dobu na trhu alebo v chladničke. Vybrané na zmrazenie tekvice dôkladne umyť. Potom je potrebné znížiť tekvicu na dve polovice a vyrezať časť dužiny spolu so semenami, pretože môžete zmraziť iba tvrdú časť tekvice.

Ak chcete zmraziť tekvica surové, musíte najprv riadne vyčistite, Aby ste to urobili, položte tekvicu vzpriamene na doštičku. Držíte tekvicu jednou rukou a druhou, opatrne odrežte šupku ostrým nožom s jedným trhnutím k základni. Pokračujte v strihaní odlupovacích prúžkov cez tekvicu, otáčaním.

Ďalej rozrezať tekvicu na rovnaké kocky 2-3 cm, pomocou ostrého kuchynského noža s ryhami. Rozdeľte tekvicové kocky na plech v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali a neprekrývali sa.

Vzhľadom k tomu, tekvica rastie vo veľkosti, keď mrazené, ak kocky dotýkajú navzájom, budú nakoniec držať spolu. Pošlite pekáč s kockami do mrazničky na niekoľko hodín, aby tekvica dobre zamrzla.

Môžete zmraziť a čerstvé tekvice, strúhaný. Tento prípravok je vhodný na polievanie, pečenie a palacinky. Je potrebné pripraviť tekvicu rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie, mriežku, vložiť do plastového vrecka so sponou a zmraziť.

Balenie vložte presne tak, ako potrebujete na jednorazové použitie. Obaly s obrobkom dotlačené do plochého tvaru a odoslané do mrazničky.

Tekvicové mrazenie a balenie

Po zmrazení tekvicových kociek ich premiestnite do nádoby na ďalšie skladovanie. Môžu to byť plastové nádoby - nádoby, poháre majonézy, jogurt atď. alebo plastové vrecká so sponou. Balené nádoby alebo vrecúška vložte do mrazničky.

Ako zmraziť hotové tekvice

Existujú spôsoby, ako zmraziť varené tekvice: varené (blanšírované) alebo kaše. Mnoho mladých mamičiek kladie otázky, či je možné zmraziť tekvicu pre dieťa a ako to urobiť správne. Так вот, для использования в качестве первого прикорма детей готовую тыкву рекомендовано замораживать в виде пюре.

Tekvica je veľmi dobre vstrebáva telo dieťaťa a pomáha pri zápche, a tiež má sladkú chuť, ktorá je veľmi obľúbená u detí. Osobne zmrazené tekvice ušetrí mamičky z hľadania vitamínov v zime a potrebu kúpiť detskú výživu pochybnej kvality.

Ako variť tekvica na zmrazenie

Ak chcete zmraziť blanšírované tekvice, musíte ju pripraviť rovnakým spôsobom ako pre surové mrazené plátky. Opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na rovnaké kocky alebo plátky, rozotrite na uterák a nechajte uschnúť.

Potom tekvica bieliť. K tomu dajte kúsky tekvice do cedníka, ponorte ju do vriacej vody po dobu 3-4 minút, potom ju ihneď vložte do ľadovej vody. Potom vyberte tekvicové kocky a osušte na uteráku. Pripravená tekvica by mala byť položená na plech a niekoľko hodín poslaná do mrazničky.

Teraz zvážiť, ako zmraziť tekvica vo forme zemiakovej kaše. Predom umytá tekvica by mala byť nakrájaná na kocky 3 cm s kôrou. Ak je tekvica veľmi malá, môže sa narezať na štvrtiny alebo dokonca na polovice.

Pripravte si tekvicu na zemiakovú kašu niekoľkými spôsobmi: v mikrovlnnej rúre, na sporáku alebo v rúre. Hlavná vec je variť ho tak, že sa stane celkom mäkkým a ľahko prepichnutým vidličkou.

Na varenie tekvice v mikrovlnnej rúre Nakrájané kúsky umiestnite do sklenenej nádoby naplnenej asi 5 cm vody, odošlite do rúry a varte 15-25 minút pri vysokej teplote.

Presný čas závisí od výkonu pece a elektrického napätia. Preto po prvých 15 minútach skontrolujte mäkkosť vidličkou av prípade potreby predĺžte dobu varenia. Na varenie tekvice v rúre musíte položiť kúsky tekvice na plech a upiecť na 150 stupňov hodinu a pol.

Ak nie je rúra, môžete varíme tekvicu na zemiakovú kašu, Varte 3 cm vody v litrovej panvici, pridajte nasekanú tekvicu a varte 10-15 minút, kým nie je mäkká. Odlúpnite a rozdrvte. To sa dá urobiť vidličkou alebo mixérom. Akonáhle tekvica vychladne, preneste ju do nádoby na zmrazenie.

Teraz zvážte, ako variť a zmraziť tekvica na kŕmenie dieťaťa. Pre dojčenskú výživu Muškátový oriešok vyzerá najlepšie: ich mäso je sladšie, šťavnatejšie a mäkšie ako mäso iných druhov. Tekvica pečená v rúre, ako je opísané vyššie.

Vyčistite v mixéri a po ochladení, uložte do nádoby na zmrazenie a nechajte voľný priestor. Pre detskú výživu nie sú potrebné veľké porcie, takže veľké tácky na zmrzlinu sú veľmi vhodné.

Ako zmraziť varené tekvice

Blanšírované tekvicové kocky, dobre zmrazené, sa posunú do vrecka so sponou alebo plastovou nádobou a vložia do mrazničky.

Tekvicové pyré sa posunú do vreciek so sponou, plastovými kelímkami alebo vedrami, potiahnutými plastovým obalom, ak nie sú žiadne kryty, a posielajú sa do mrazničky. Mrazené tekvice uložené v mrazničke po dobu 10-12 mesiacov.

Ako jesť mrazené tekvice (proces rozmrazovania)

Mrazené tekvice po skladovaní v mrazničke možno použiť na výrobu šalátov, polievky, zemiakovej kaše, obilnín, omáčok, pečiva, palaciniek.

Pred jedlom tekvica, mrazené kúsky, neodporúčame rozmrazovanie zeleniny. Mal by sa ponoriť do vriacej vody, vývaru alebo mlieka a variť až do konca. To zachová jeho živiny a chuť.

Pumpkin Puree môže byť rozmrazený v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke. Vzhľadom k tomu, pečené tekvice je takmer hotové jedlo, je pridaný do kaše alebo iného pokrmu na konci varenia.

Pre dojčenskú výživu mrazené zemiakové kaše môžu byť pridané do vriaceho mlieka alebo rozpustené v horúcej kaši.

Ako pripraviť zeleninu na zmrazenie?

Hlavná vec pri zbere tekvice na zimu je vybrať a pripraviť zeleninu na zmrazenie. Pri tom berte do úvahy niekoľko faktorov:

  1. Môžete zmraziť všetky druhy zeleniny. Avšak najlepšie odrody sú: Acorn, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Cherson, Gilea, Bylinka, Muscat.

Varovanie! Letná tekvica (ľahká a mäkká) je vhodnejšia na výrobu ďalších polievok, manti a pridávanie do mäsových jedál. Zimné husté a cukrové odrody sa častejšie používajú pri obilninách alebo ako plnka na pečenie.

  1. Je dôležité, aby bola zelenina zrelá, ale nie príliš zrelá.
  2. Na zmrazenie sú vhodné iba celé tekvice. Predrezané kúsky a rezy z chladničky, ktoré boli nejaký čas uskladnené, nie sú vhodné na zber.
  3. Hrubá koža by nemala byť poškodená, prasknutá a poškodená. V tomto prípade by "chvost" tekvice nemal vykazovať známky hnilob alebo poškodenia.

Príprava produktu na zber je nasledovná: t

  1. Zelenina sa musí opláchnuť pod tečúcou vodou. Týmto spôsobom môže byť z povrchu tekvice odstránených až 99% mikróbov.
  2. Zeleninu nakrájame na polovicu ostrým nožom. Polievková lyžica zoškrabanej vláknitej buničiny a semien, zanechávajúc len tvrdú časť.

Varovanie! Nenechajte sa ponáhľať hádzať tekvicové semená. Semená obsahujú 8 z 12 esenciálnych aminokyselín. Konzumáciou približne 100 gramov semien denne môžete uspokojiť dennú potrebu aminokyselín pre telo.

  1. Opláchnite zeleninu znova a vysušte na papierových uterákoch.

Zmrazené surové tekvica

Surové tekvice môžu byť zmrazené v malých kockách, takže dávkové porcie, v závislosti na tom, čo riadu budú použité pre zeleninu. Proces zmrazovania zeleniny je nasledovný:

  1. Pred varením je dôležité správne vyčistiť tekvicu. Ak to chcete urobiť, položte zeleninu vertikálne na doštičku a ostrým nožom odrežte kožu od chvosta k základni. Pumpkin môžete ošúpať iným spôsobom. To bude trvať umyté a olúpané tekvice nakrájame na veľké plátky. Potom oddeľte každý kúsok tekvice od šupky, vyzbrojený ostrým nožom.
  2. Potom rozrežte tekvicu na plátky. Ak sa v budúcnosti bude buničina používať v manti, je lepšie zeleninu nakrájať na malé kocky. Na varenie, pridávanie do mäsových pokrmov, zeleninových kotletov, zeleniny možno narezať na väčšie kúsky.

Varovanie! Tekvica na kŕmenie dojčiat môže byť pripravená buď samostatne alebo v kombinácii s inou jemne nakrájanou zeleninou: brokolica, cuketa, karfiol a mrkva.

  1. Plátky tekvica rozptýlené na papierové uteráky a sušené.
  2. Pripravte si podnos alebo panvicu zabalenú do lepiacej fólie. Rozotrite tekvicové kocky na tácku v jednej rovnomernej vrstve tak, aby sa kusy nedotýkali.

Varovanie! Keď sú mrazené, tekvicové rezy sa zväčšia v objeme, takže kusy sa musia položiť v určitej vzdialenosti od seba, inak sa budú držať spolu.

  1. Umiestnite plech na pečenie so zeleninovými plátkami do mrazničky na 2-3 hodiny.
  2. Nalejte tekvicové kocky do plastového vrecka, uvoľnite vzduch alebo v nádobách na zmrazenie. Odstráňte polotovary na uskladnenie v mrazničke.

Varovanie! Zeleninové kocky môžete zmraziť bez suchého mrazenia. Ale v tomto prípade, tekvicové kúsky balené po častiach vo vrecúškach na základe jednej misky.

Blanched Frozen Pumpkin

Medzi spôsoby, ako zmraziť tekvica na zimu, tento recept priťahuje osobitnú pozornosť kuchárov. Vďaka predbežnému blanšírovaniu si zelenina zachová svoju krásnu farbu a hustú štruktúru.

Pre obstarávanie:

  1. Varte vodu vo veľkej panvici.
  2. Samostatne pripravte misku so studenou vodou a kockami ľadu.
  3. Pripravte si tekvicu zbavenú semien a šupky. Zeleninu nakrájajte na malé kocky. Nalejte tekvicové kúsky do cedníka.
  4. Ponorte cedník s plátkami tekvice do vriacej vody po dobu 2-3 minút. Okamžite premiestnite cedník do misky s ľadovo studenou kvapalinou a nechajte pôsobiť niekoľko minút.
  5. Posypte tekvicové kúsky na papierové uteráky a osušte.
  6. Preneste zeleninové kocky do tácky zabalenej do fólie. Zároveň rozotrite ovocie v krátkej vzdialenosti od seba.
  7. Plátky mrazu po dobu 2-3 hodín a balené v plastových vrecúškach, plastové sudochku, malé porcie kontajnerov.
  8. Nádoby s tekvicou vyberte späť do mrazničky.

Varovanie! Aby nedošlo k zámene tekvica prázdne s mrkvou v zime, je potrebné podpísať kontajnery.

Strúhané tekvice: pravidlá pre mrazenie

Doma, môžete zmraziť nielen kúsky alebo plátky zeleniny, ale tiež pripraviť strúhanej tekvice na zimu. Tento prípravok je ideálny na výrobu zimných palaciniek, polievok alebo knedlíkov tvarohu.

Strúhanú tekvicu si môžete pripraviť na zimu takto:

  1. Umytá tekvica v mydlovom roztoku by mala byť ošúpaná a semená očistené v polovici. Vypusťte zeleninu.
  2. Nakrájajte zeleninu na veľké plátky.
  3. Pomocou strúhadla s veľkými zubami mriežku zeleninu.
  4. Mleté tekvice baliť do vriec. Odvzdušnite vzduch z vaku.

Varovanie! V každom balení sa umiestni presne toľko produktu, koľko je potrebné na prípravu jedného pokrmu.

  1. V mrazničke vyberte vrecúška rozdrvených tekvíc, čím získate plochý tvar.

Príprava tekvicového pyré

Výber spôsobov, ako správne zmraziť tekvica, nemali by ste prehliadnuť tento recept. Príprava bude trvať dlhšie, ale výsledok sa osloví nielen dospelých, ale aj detí. Domáce tekvicové pyré môžu byť bezpečne poskytnuté deťom ako prvé doplnkové potraviny. Zemiakové kaše sú vhodné aj ako náplň do pečiva, napríklad pečiva alebo koláčov.

Dýňové pyré si môžete pripraviť na ďalšie zmrazenie nasledovne:

  1. Umyté tekvice nakrájame na dve polovice, odstráňte semená spolu s vláknitou buničinou. Opláchnite zeleninu opäť studenou vodou.
  2. Spolu s kôrou, nakrájajte zeleninu na veľké plátky.
  3. Pripravte plech na pečenie, prikryte pergamenovým papierom.
  4. Rúra sa zahreje na 180-200 stupňov.
  5. Dajte tekvice plátky na plech a poslať v horúcej rúre. Pečieme tekvicu na hodinu.
  6. Z rúry vyberte zeleninové plátky, dajte na tanier a vychladnite. Oddeľte tekvicovú buničinu od kôry.
  7. Pečená tekvica s mixérom alebo drevenou paličkou.
  8. Výsledná lyžica na zeleninové pyré sa rozšírila na ľadové formy, malé nádoby, plastové poháre.
  9. Mrazí zeleninové pyré v mrazničke po dobu 2-3 hodín.
  10. Keď je kaša zmrazená, opatrne ju vyberte z foriem a nalejte ju do plastového vrecka. Hermeticky zatvorte vrecia a pošlite ich späť do mrazničky.

Varovanie! Dýňové kocky sa dajú použiť nielen na varenie, ale aj na kozmetiku. Napríklad pridajte tekvicu do anti-aging alebo tonizujúcich masiek na tvár, krk, výstrih, vlasy.

Ak nie je rúra, môžete si pripraviť tekvicu na zemiakovú kašu niekoľkými spôsobmi:

  1. Varíme zeleninu. K tomu budete musieť variť vodu v hlbokej panvici. Odhoďte tekvicové kúsky s kôrou do vriacej kvapaliny. Zeleninové rezy varíme na miernom ohni 15 minút, až kým nie sú mäkké. Potom zložte kúsky do cedníka a vychladnite. Posledný stupeň na oddelenie zeleninových plátkov od pokožky a nasekanie mixéra.
  2. Pečieme v mikrovlnnej rúre. Ak chcete variť zeleninu týmto spôsobom, budete musieť vziať sklo z mikrovlnnej rúry a naplňte ju polovicou vody. Potom pridajte kúsky tekvice do nádoby. Nastavte hrniec v mikrovlnnej rúre. Pri maximálnom výkone varte zeleninu 15-20 minút. Po tom, chladné tekvicové kúsky, oddelené od šupky a pyré.

Každá z týchto metód má svoje nesporné výhody. Avšak, moderné kuchári dávajú prednosť zberu tekvicové pyré na zimu pečené v peci zeleniny. Táto metóda vám ušetrí väčšinu prospešných vlastností produktu a chuti.

Ako rozmraziť zeleninu?

Mrazenú zeleninu možno použiť na prípravu rôznych jedál: polievky, mäsové pochúťky, cereálie, pečivo, rajnice. Pred pridaním tekvice musíte zvážiť niekoľko pravidiel:

  1. Tekvica v malých kockách môže byť pridaná priamo do teplých jedál bez prvého rozmrazovania. Stačí kúsok ponoriť do vriacej kvapaliny, mlieka alebo vývaru a variť do varenia.
  2. Nakrájané mrazené tekvice na plnenie alebo tvarohový kastról, musíte najprv vložiť do cedníka a rozmraziť pri izbovej teplote. Potom vytlačte tekvicové ruky z nadmernej vlhkosti.
  3. Dýňové pyré sa môžu rozmraziť v chladničke na spodnej polici alebo v režime „rozmrazovanie“ mikrovlnnej rúry. Keďže zelenina už bola podrobená predbežnému tepelnému ošetreniu, je lepšie ju pridať do kaše na konci varenia.

Použitie čerpanej tekvice na detskú výživu, mrazené tekvicové dosky (kocka) sa pridá do horúceho mlieka alebo kaše.

Som matka jedného ročného syna. Keď začala zavádzať prikorm, začali so zeleninou. Cukety a tekvice. Vždy ju pridávajte do kaše.

Na jeseň rastie v mojej záhrade veľa tekvicového ovocia. Vždy ju spracovávam a zmrazujem v rôznych formách, rozotieram ju na strúhanke alebo ju len kocky. Potom som si vybrať tašku a pridať, veľmi chutné a zdravé. Radím každému.

A ja nemám rád zmraziť jedlo, myslím, že po rozmrazení tekvica je vodnatá a bez chuti.

Marina, ak ste správne zmraziť a dodržiavať všetky technológie a pravidlá, potom sa produkt nebude líšiť od čerstvého. Kde inde môžete na jar získať čerstvú tekvicu? Zmrazím na jeseň av zime s ním pečieme palacinky.

Pin
Send
Share
Send
Send