Všeobecné informácie

Šalát "Donskoy" na zimu

Don šalát na zimu je pravé kozácke jedlo. Starodávatelia regiónu Don odovzdávajú klasický recept z generácie na generáciu, aby si tento jednoduchý a zároveň taký originálny šalát zachovali.

Čas však stále prispieva k rozvoju tohto šalátu. Preto dnes existuje veľké množstvo rôznych variácií tradičného don šalátu. Napriek tomu, ako predtým, Don Šalát na zimu je najlepšie občerstvenie pre akýkoľvek stôl.

Základom pre toto jedlo sú zelené paradajky. Región Don je v nich veľmi bohatý a sú vždy bohaté až do októbra, preto sa tento nádherný recept objavil.

Podľa rôznych receptov, okrem zelených paradajok, pridávam do šalátu aj uhorky, papriky, mrkvu, všetky druhy korenia a byliniek. Každá hosteska nájde presne tú verziu tohto šalátu, ktorá sa mu bude páčiť.

Stáva sa, že chuť šalátu kazí horkosť, ktorá je prítomná v zelených paradajkách. Ak chcete sa zbaviť to pomôže veľmi jednoduchý spôsob: stačí sa namočiť paradajky na niekoľko hodín v studenej vode.

Šalát Don s uhorkami na zimu

Varenie tento jednoduchý šalát netrvá dlho. Jeho úžasná chuť a letná vôňa budú veľmi užitočné počas chladných zimných dní.

Na varenie budete potrebovať:

  • Paradajky zelenohnedá - 2 kg,
  • Krehké čerstvé uhorky - 2 kg, t
  • Bulharské korenie - 1,5 kg,
  • Kôpor - 1 zväzok,
  • Slnečnicový olej (700 ml) - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • Ocot 9% (700 ml) - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • Korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava receptu:

Dôkladne opláchnite všetku zeleninu, odstráňte stonky, špičky, odlúpnite uhorky a odstráňte papriky zo semien. Pepper nakrájame na krúžky. Paradajky a uhorky - plátky. Jemne nakrájame kôpor. Dajte všetko do veľkej panvice, korenia, soli a nechajte vytvoriť šťavu (20-40 minút).

Šalát dajte do sterilizovaných pohárov spolu so vzniknutou šťavou a nechajte ich 15-20 minút sterilizovať. Pridajte ocot a slnečnicový olej. Zvinúť Potom by sa banky mali zabaliť a nechať hore nohami, kým sa úplne nevychladia. Šalát je pripravený - apetit!

Aby uhorky mali príjemnú chrumkavosť, stojí za to ich namočiť niekoľko hodín v studenej vode.

Možnosť 1. Klasický recept na šalát "Donskoy" na zimu

Klasický "Donskoy" šalát - jeden z najobľúbenejších receptov polotovarov. Snack absorbuje chuť a sviežosť letnej zeleniny. Šalát doplní akýkoľvek druhý kurz, alebo môže byť podávaný ako nezávislé občerstvenie.

prísady

  • 2 kilogramy zelených paradajok, t
  • ochutnať bobkový list a korenie,
  • 2 kilogramy čerstvých uhoriek,
  • 150 gramov bieleho cukru
  • kilogram sladkej papriky, t
  • 100 g hrubej soli,
  • pol libry cibule,
  • 120 ml stolového octu.

Krok za krokom recept na šalát "Donskoy" na zimu

Umyte zeleninu. Odlúpnite žiarovky a kotletky tenkým perím. Rezané stonky z papriky a odstrániť vnútornosti. Nakrájajte mäso z papriky na krátke prúžky.

Umyte paradajky. Odstráňte tesnenie na stopke. Rozdrviť paradajky nie príliš veľké plátky, nakrájajte každé ovocie na osem častí. Umyte uhorky, orežte konce a zeleninu nakrájajte na polkruhové platne.

Nakrájaná zelenina sa kombinuje vo veľkom smaltovanom hrnci. Zakryte ich cukrom a soľou. Pridajte korenie a bobkový list. Miešajte a nechajte šalát tri hodiny.

Naplňte sterilizované poháre šalátom a nalejte soľanku, ktorá zostala zo zeleniny. Nalejte nejaký ocot. Obal s viečkami a dajte do hrnca, naplňte ho vodou tak, aby hladina kvapaliny dosiahla vešiak. Nasaďte si oheň a sterilizujte 20 minút Hermeticky zátky z korku. Zakryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Vďaka minimálnemu tepelnému spracovaniu si zelenina zachováva maximum vitamínov. Postupujte podľa pokynov pre rezanie, aby sa predjedlo krásne.

Možnosť 2. Rýchly recept na šalát "Donskoy" na zimu

Jednoduchý a rýchly spôsob, ako variť Donskoy šalát na zimu. Stačí len minimálne množstvo produktov a dosť času na to, aby ste si v zime vychutnali chuť a vôňu letnej zeleniny.

prísady

  • 700 g zelených alebo hnedých paradajok,
  • ochutnať korenie,
  • kilogram čerstvých uhoriek,
  • 50 g čerstvého kôprom,
  • 200 g cibule,
  • 30 ml rafinovaného oleja,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 30 ml octu 9%,
  • 20 gramov hrubej soli
  • 50 g bieleho cukru.

Ako rýchlo variť šalát "Donskoy" na zimu

Umyte čerstvé paradajky, odrežte upevňovacie body stonky. Rozomlieť na malé plátky. Umyte uhorky z oboch strán. Nakrájajte zeleninu na tenké polkruhy.

Ošúpanú cibuľu a krájač opláchnite tenkým perím. Čerstvý kôpor na triedenie, umývanie a sušenie. Jemne nasekané zelené.

Zelenina sa kombinuje vo veľkej umývadle. Pridajte nasekané zelené. Miešajte s čistými rukami.

Umyte poháre s roztokom sódy, opláchnite a sterilizujte vhodným spôsobom pre vás. V spodnej časti je možné položiť plátok lúpaného cesnaku. Kapacita naplnená polovicou zeleninovej zmesi. Dochutíme korením, zalejeme olejom a octom. Naplňte poháre hore. Varte vodu v kanvici. Zelenina s ňou nalejte a nádoby sterilizujte ich umiestnením na svetovú vlnu na tri minúty. Banky roll, otočiť a kryt s deku.

Ak chcete zbaviť zelené paradajky horkosti, namočte ich na dve hodiny v studenej vode. Šalátové plechovky možno sterilizovať v hrnci s vodou alebo v mikrovlnnej rúre.

Možnosť 3. Šalát "Donskoy" na zimu s mrkvou

Šalát nevyžaduje sterilizáciu, čo značne uľahčuje prácu hostesiek. Na varenie používajte zelené a červené paradajky, aby sa občerstvenie ukázalo ako jasné.

prísady

  • 60 gramov bieleho cukru
  • jeden a pol kg zelených paradajok, t
  • 30 gramov hrubej soli,
  • Libra červených čerstvých paradajok,
  • ½ stohu 9% octu,
  • na ½ kg sladkej papriky a mrkvy, t
  • 250 ml rafinovaného oleja.

Ako variť

Umyte červené paradajky, zalejeme vriacou vodou a odstránime tenkú pokožku. Pulp paradajky nakrájame na malé kocky, alebo perebeyte v mixéri.

Mrkva, vopred olúpaná, hrubo strúhaná. Odrezať chvost z papriky a odstrániť všetky vnútornosti. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Odstráňte žiarovky z šupiek a nakrájajte na tenké prúžky.

Umyte zelené paradajky, odrežte upevňovacie body stonky. Nakrájajte paradajky na malé kúsky. Kombinujte všetku zeleninu v širokej smaltovanej panve a zapálte.

Akonáhle sa zmes zeleniny varí, posypeme ju cukrom a soľou. Varíme zeleninu, občas premiešame, na miernom ohni. Po štvrtej hodine nalejte olej a duste ďalšiu pol hodinu. Nalejte ocot, zamiešajte a odstráňte z tepla. Pripravený snack balený v sterilizovaných nádobách, korok s viečkami, predvarený. Ochlaďte ho hore dnom s prikrývkou.

Predjedlo bude vyzerať efektívnejšie, ak nakrájame mrkvu na strúhadle na varenie kórejských šalátov. Obrobok musí byť chladený veľmi pomaly, preto musí byť obalený teplou handričkou.

Možnosť 4. Šalát "Donskoy" na zimu s chrenom

Chren pridáva pikantný šalát. Na varenie používajte zeleninu rôznych farieb, vďaka čomu je občerstvenie veľkolepé a svetlé. Vzhľadom na množstvo zeleniny je šalát zdravý a veľmi chutný.

prísady

  • tri litre filtrovanej vody
  • kilogram zelenohnedých paradajok, t
  • 200 g soli,
  • kilogram uhoriek,
  • tri listy chrenu,
  • kilogram bielej kapusty,
  • 50 g kôpru a petržlenu,
  • kilo mrkvy,
  • dve kg červenej a žltej papriky.

Krok za krokom recept

Lúpať mrkva, umyť a hrubo rošt. Z šupiek vyberte cibule, opláchnite ich a rozpadnite ich tenkým perím. Odrezať chvosty papriky a odstrániť semená a priečky. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Umyte uhorky a paradajky a nakrájajte ich na plátky. Kapusta jemne rozpadne.

Umyte sklenené nádoby roztokom sódy, opláchnite a sterilizujte. Do každého z nich dajte listy chrenu, vetvičky kôpru, petržlen, predmyte ich.

Zelenina položte vo vrstvách vo vrstvách. Sekvencia nezáleží. Varte vodu v panvici. Soľ sa rozpustí a soľanka sa varí päť minút. Nalejte im zeleninu. Zakryte banky s viečkami a nechajte 3 dni. Potom nalejte soľanku do hrnca, priveďte do varu a varte päť minút. Zeleninu nalejeme vriacou kvapalinou. Rolka je hermeticky utesnená viečkami a ochladená, otočená a zabalená do deky.

Zeleninu môžete dať do pohárov podľa vlastného uváženia. Hlavná vec je, aby predjedlo vyzeralo krásne. Môžete experimentovať pridaním určitých korenín.

Možnosť 5. Šalát "Donskoy" na zimu s jablkami a feferónkami

Šalát pre tento recept je sladký a kyslý, s ľahkým, príjemným, ostrým tónom. Zelenina a ovocie, ktoré sú súčasťou občerstvenia, z neho urobia nielen chutné, ale aj užitočné.

prísady

  • 50 g hrubej soli,
  • kilogram bielej kapusty,
  • 50 g čerstvého kôprom,
  • kilogram zelených alebo hnedých paradajok, t
  • pohár rafinovaného oleja,
  • kilogram čerstvých uhoriek,
  • 50 g feferónky,
  • pol libry cibule,
  • 750 g kyslých jabĺk, t
  • 500 gramov sladkej papriky.

Ako variť

Umyte a nakrájajte jablká, odstráňte škatuľky a chvosty. Umyte paradajky, odrežte body pripojenia stonky a nakrájajte paradajky na plátky.

Umyté uhorky by mali byť ošúpané a narezané na tenké polokruhy. Kapusta bez vrchných listov a jemne nasekaná. Rezané chvosty z horúcej a sladkej papriky a rozpadať ich do slamky. Cibuľa bez šupiek a nasekaného tenkého peria.

Všetka pripravená zelenina a jablká zložené vo veľkom širokom kotlíku. Nasaďte si nízke teplo. Nalejte obsah oleja, soľ, pridajte jemne nakrájaný kôpor a dusíme pravidelne, jednu a pol hodiny. Šalát predbalený pre pred sterilizované banky. Korkové priliehavé viečka a chladné, sústruženie a zakrytie kobercom.

Šalát neobsahuje ocot, čo znamená, že ho možno podávať aj deťom.

Varenie krok za krokom s fotografiou:

Na prípravu Donskoyho šalátu na zimu potrebujeme nasledujúce ingrediencie: paradajky, sladké papriky, cibuľu, čerstvú petržlen, rafinovaný rastlinný olej (používam slnečnicový olej), stolný ocot 9% octu, granulovaný cukor, soľ (nie jodizovaný), bobkový list, nové korenie a čierne korenie hrášok.

Umyte zeleninu, osušte, vyčistite cibuľu. Hmotnosť zeleniny je špecifikovaná v už pripravenej, tj nasekanej forme. Ošúpaná cibuľa (300 gramov) nareže nie veľmi tenké štvrtiny krúžkov.

Sladká paprika (400 gramov) sa môže užívať v akejkoľvek farbe. Je dôležité, aby bola šťavnatá, mäsitá - potom bude šalát vynikajúci. Vybral som si oranžovú papriku. Rez mäso do barov, odstránenie zároveň vnútorné svetlé pruhy, semená a miesta pripojenia stonky.

Paradajky (1 kilogram), mať hustý a silný. Môžu byť ľubovoľne narezané - napríklad ako na fotografii (na polovicu a každú polovicu hrubých rezov).

Takto pripravenú zeleninu vložíme do vhodného hrnca podľa objemu (mám objem 4 litre).

Pre chuť pridajte aj čerstvú petržlen (malú partiu), ktorý by mal byť jemne nasekaný nožom.

Pridajte nasekanú zeleninu na zeleninu.

Ďalej nalejte 1 polievkovú lyžicu cukru, 1,5 lyžičky soli, dajte bobkový list (mám 1 veľmi veľký, tak som ho roztrhal na 4 kusy - kúsok po kúsku na nádobe), 12 čiernych hráškov a 4 hráškové korenie. Okamžite nalejte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu a 2 polievkové lyžice 9% stolového octu.

Zeleninu premiešajte s koreninami (najlepšie s rukou, aby sa paradajky nerozdrvili) a nechať marinovať na stole 30 minút.

Za pol hodiny bude zelenina dávať dosť šťavy - voňavý, chutný, šťavnatý a chrumkavý šalát je už vyrobený. Musíme ho však zachrániť na zimu.

To je dôvod, prečo dať šalát Don v bankách. Používame sklenené poháre (4 ks po 500 mililitroch) a nové kovové kryty, ktoré je potrebné vopred pripraviť. Osobne sa mi páči sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre a variť viečka na sporáku v hrnci s vodou (5 minút po varu je dosť). Môžete sterilizovať riad v rúre: umyť, dať krk hore na grile v chladnej rúre, zapol plyn, uvedenie 160 stupňov a nechal tam po dobu 30 minút. To znamená, že niektoré z času pece len ohriať na požadovanú teplotu (mám 20 minút), po ktorom som sterilizoval riadu - ďalších 10 minút. Potom vypnem rúru bez otvorenia dvierok a nechám ju vychladnúť do mierne teplého stavu.

Ak chcete sterilizovať zeleninový prípravok, vezmeme panvicu (mám kapacitu 4 litre), dnu na dno (tak, aby nádoby nepraskli) položte príbory (sterilizoval som štvrtú nádobu oddelene, pretože nezapadol do tejto panvice).

Zakryte banky vrchnákmi alebo otočením skrutky, ale nie až do konca. Naplňte banky vodou na ramienka (môžete studený, môžete a teplej, ale nie vriacej vody, takže sklo nepraskne z teplotného rozdielu). Dáme hrniec na oheň, privedieme vodu do varu a so slabým bubnovaním sterilizujeme obrobky po dobu 30 minút.

Vyberáme plechovky z panvice a zatvoríme veka pomocou kľúča (alebo utiahneme skrutky).

Otočte plechovky hore nohami a zabalte deku alebo koberec. V tejto polohe nechajte šalát Don úplne vychladnúť. Potom sa presunieme do suterénu (pivnica, šatník) a uložíme do potrebného času.

Celkom 2 litre veľmi chutného a voňavého zeleninového šalátu na zimu sa získavajú zo špecifikovaného množstva použitých ingrediencií.

Šalát Donskoy je aromatickým a šťavnatým pokrmom, vynikajúcim doplnkom mäsa, rýb, hydiny, obilnín, zemiakov. Vrelo odporúčam urobiť niekoľko plechoviek tohto jednoduchého, ale taký lahodný šalát počas sezóny. Cook na zdravie, priatelia, a vychutnať si jedlo!

Klasický Don šalát

Tento recept Donskoy šalát známy Cossack dediny na dlhú dobu. Výroba tohto občerstvenia so zelenými paradajkami bola zvládnutá v konzervárňach. Pre mnohých sa klasický recept stal základom zberu zeleninových šalátov na zimu. Ak chcete urobiť túto obľúbenú zimnú misku, potrebujete:

  • Zelené paradajky - 2 kg,
  • Uhorky - 2 kg,
  • Bulharské korenie - 1 kg,
  • Cibuľa - 500 g,
  • Ocot 9% - 120 ml,
  • Soľ - 0,1 kg,
  • Cukor - 0,15 kg,
  • Čierne korenie, bobkový list.

Varovanie! Ak chcete, aby občerstvenie vyzeralo zábavnejšie, vyberte si najjasnejšie korenie - červené alebo oranžové.

Povieme vám, ako variť klasický Donskoy šalát so sterilizáciou. Vzhľadom k tomu, Donskoy šalát je pripravený na zimu s uhorkami, varenie metóda so sterilizáciou je obzvlášť vhodný pre to, pretože to umožňuje, aby uhorky chrumkavé.

Vezmite objemnú panvu, umyte zeleninu.

  1. Nakrájajte zelené paradajky na plátky, rovnako ako obyčajný šalát.
  2. Uhorky očistené od pokožky, narezané na krúžky alebo polkruhy. Ak pokožka nie je hrubá, nedá sa odrezať.
  3. Bulharské korenie očistené od semien a nakrájame na kúsky strednej veľkosti.
  4. Cibuľa sa nakrája na krúžky, ktoré sa potom narezú na polovicu.
  5. Nakrájaná zelenina na šalát Donskoy sa posiela na panvicu, vylejú všetku soľ a cukor, pridáme korenie, premiešame.
  6. Pokryte hrniec chutným budúcim pokrmom a nechajte ho 2-4 hodiny vylúhovať zmes a nalejte šťavu.
  7. Sterilizovať poháre a viečka. Potom naplníme sklenené nádoby šalátovou zmesou, ponoríme ich do hrnca s vodou pozdĺž „ramien“, zakryjeme vekom a zapálime.
  8. Po prevarení vody znížime oheň tak, aby sa nerozvaril. Objem bankových litrov musí byť varený 25 minút, pol litra - 15.
  9. Do každej nádoby nalejeme oct a pevne zatvoríme veko.
  10. Konzerváciu dáme hore nohami a zabalíme teplo, až kým úplne nevychladne.

Recept na Don šalát s kapustou

Šalát Don možno variť s kapustou. Taký predjedlo je pripravený na zimu bez sterilizácie. Lahodný šalát pripravený podľa tohto receptu je vhodný pre tých, ktorí zo zdravotných dôvodov neodporúčajú polotovary s octom.

Vyžaduje nasledujúce zložky: t

  • Paradajky sú zelené, môžu byť hnedé - 1 kg,
  • Uhorky - 1 kg,
  • Biela kapusta (môžete si vziať červenú) - 1 kg,
  • Kyslá jablká - 0,8 kg
  • Bulharské korenie - 500 g,
  • Cibuľa - 500 g,
  • Bitter pepper - 1 pod,
  • Rastlinný olej - 500 ml
  • Čerstvý kôpor - 1 zväzok,
  • Soľ - 3 polievkové lyžice.

Výťažok pripraveného produktu - 4 litre.

Varovanie! Tento recept neobsahuje ocot, úlohu konzervačnej látky v ňom vykonáva kyselina z jabĺk. Preto jablká musia mať najviac kyslú chuť.

  1. Nakrájajte kapustu, rovnako ako morenie, nakrájajte paradajky na stredné plátky.
  2. V jablkách odrežte jadro, nakrájajte na plátky.
  3. Uhorky sa čistia, ak je pokožka stvrdnutá a nakrájame na polovičné krúžky.
  4. Rozdrobte feferóny, nakrájajte cibuľu a papriku, nakrájajte kôpor.
  5. Nalejte rastlinný olej do priestranného hrnca, zapálte ho, zohrejte a vyložte všetky rezané prísady. Soľ, prikryjeme a dusíme Donskoy šalát na miernom ohni pol hodiny po varení, občas premiešame.
  6. Sterilizujte nádoby s viečkami, vložte do nich varnú šalátovú zmes a hermeticky utesnite.
  7. Sklenené nádoby otočte hore nohami, pevne zabalte a nechajte vychladnúť.

Recept na Don Carrot šalát

Don snack s mrkvou je ďalší šalát vyrobený zo zelených paradajok, ktoré nie je potrebné sterilizovať. Výhody takýchto receptov - v jednoduchosti. Ale v pochutinách so sterilizáciou je uložených viac vitamínov a zelenina je viac chrumkavá v štruktúre. Однако в данном рецепте Донского салата огурцы не задействованы, поэтому кипячение не особо снижает его вкусовые качества. Готовим этот салат на зиму из следующих продуктов:

  • Помидоры зеленые – 1,5 кг,
  • Морковь – ½ кг,
  • Томаты красные – ½ кг
  • Болгарский перец – ½ кг,
  • Лук – ½ кг,
  • Постное масло – 200 мл,
  • Уксус 9% – 100 мл,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Сахарный песок – 4 ст.л.

Выход – 3-х литровые банки.

В процессе подготовки к консервированию моем помидоры, чистим морковь, лук и перец.

  1. Nakrájajte zelené paradajky na malé kúsky.
  2. Jemne narezané červené paradajky alebo rolovacie mlynčeky na mäso.
  3. Cibuľa a bulharské korenie rezané vo forme polkruhov.
  4. Rozdrvená veľká mrkva.
  5. Vo veľkej hrnci premiešajte všetky prísady a zapálte.
  6. Zeleninu varíme v paradajke s nízkou teplotou varu pol hodiny, potom ju nalejeme do sterilizovaných pohárov.
  7. Corked s varenými viečkami, prevrátený.
  8. Pre lepšiu konzerváciu produktu je možné horúce plechovky za horúca zabaliť tak, aby sterilizačný proces nejakú dobu pokračoval.

Korenie a byliny, môžu byť pridané k akejkoľvek chuti variť.

Tipy na upratovanie

Chuť Don Šalát na zimu bude závisieť nielen od ingrediencií a tepelného spracovania, ale aj od rezania. Nemali by ste rezať zeleninu príliš malú, optimálnu veľkosť kusov - tak, aby boli vhodné na kolík na vidličku a nepotrebujú uhryznúť.

Hliníkový riad nie je určený na varenie kyslých jedál. Nepoužívajte ho na varenie zeleniny s octom, paradajkovou šťavou, kyslými jablkami. Kyselina ničí oxidový film na povrchu hliníka a jeho molekuly prenikajú do potravy, čo ju nespravuje.

Recepty - to nie je dogma, ale odporúčanie. Môžu byť zmenené, prispôsobené vášmu vkusu. Experimentujte a nájdete najkrajšie kombinácie.

Konzervačný proces so sebou prináša zvýšené riziko popálenín. Pre pohodlie a bezpečnosť odsávania plechov z vriacej vody používajte špeciálne zariadenie.

Aby ste zabránili praskaniu bánk počas sterilizácie, umiestnite do spodnej časti panvice látkovú vložku.

Aby sa zabránilo vareniu zeleniny pri varení, pridajte ocot na začiatku varenia. Ak sa Don Salad zberá so sterilizáciou, je lepšie pridať ocot pred švom.

Podrobnosti varenia

Šalát "Donskoy" je pripravený jednoducho, ale to bude najviac chutné a užitočné len v prípade, že technológia jeho konzervovanie je pozorovaný.

  • V Donskoy šaláte je veľa zdravej zeleniny, ale ich prínos bude plne zachovaný len vtedy, ak je tepelné spracovanie veľmi krátke. Z tohto dôvodu, ak chcete udržať vitamíny v zelenine, ktoré tvoria občerstvenie, musíte dať prednosť receptom so sterilizáciou. Koniec koncov, sterilizácia môže skrátiť čas hasenia zeleniny alebo ju dokonca opustiť.
  • Dodržiavanie odporúčaní týkajúcich sa formy rezania zeleniny urobí z hotového občerstvenia krásne a chutné.
  • Zelené paradajky môžu mať horkú pachuť, ktorú nie všetci majú radi. Môžete sa ho zbaviť, ak sú paradajky namočené v studenej vode hodinu pred varením.
  • Šalát bude stáť po celú zimu len vtedy, ak sa rozloží na sterilizované poháre, uzavreté varenými viečkami.

Šalát "Donskoy" je tiež dobrý, pretože dáva veľa priestoru pre predstavivosť. Je možné ho pridať na pridanie korenistej chuti do rôznych korenín, cesnaku, feferónov, greeny. Zahrnutie týchto zložiek zlepší nielen chuť občerstvenia, ale aj jeho vzhľad.

Klasický recept na šalát "Donskoy"

Zloženie (5–5,25 l):

  • zelené paradajky - 2 kg,
  • uhorky - 2 kg,
  • sladká paprika - 1 kg,
  • cibuľa - 0,5 kg,
  • Stolový ocot - 120 ml,
  • soľ - 100 g,
  • cukor - 150 g,
  • bobkový list, korenie - podľa chuti.

  • Umyte zeleninu.
  • Cibuľa a paprika nakrájame na polovice krúžkov.
  • V paradajkách, rezané pečať na stonke, rezané paradajky na stredne veľké plátky, rozdelenie každé ovocie na 6-8 častí.
  • V uhoriek odrezať nos a chvost, rezané uhorky na okrúhle alebo polkruhové rezy.
  • Preložte zeleninu do veľkej smaltovanej panvice, nalejte soľ a cukor, ak je to potrebné, pridajte bobkový list a korenie, so zameraním na váš vkus. Šalát nechajte vylúhovať 2–3 hodiny.
  • Sterilizujte poháre a naplňte ich šalátom, naplňte predjedlo octom a nálevu vľavo na dne panvice.
  • Nádoby zakryte varenými viečkami. Vložte panvicu. Naplňte nádobu vodou tak, aby sa dostala na plecia plechoviek. Dajte hrniec na oheň a sterilizujte občerstvenie v nádobách po dobu 15-25 minút po vriacej vode na panvici. Pre 750-gramovú nádobu potrebujete 20 minút.
  • Vyberte si nádoby s občerstvením z panvice, zvinujte ich.
  • Otočte poháre hore nohami, zakryte ich prikrývkou a nechajte vychladnúť v tejto forme.
  • Po vychladnutí šalátu ho odložte na zimu do špajze.

Donový šalát podľa klasického receptu je veľmi užitočný, pretože podlieha minimálnemu tepelnému spracovaniu (iba sterilizácii).

Jednoduchý recept na šalát "Donskoy"

  • hnedé alebo zelené paradajky - 0,7 kg,
  • uhorky - 1 kg,
  • cibuľa - 0,2 kg,
  • cesnak - 2 klinčeky,
  • soľ - 15–20 g,
  • cukor - 45-50 g,
  • cesnak - 2-3 strúčiky,
  • Stolový ocot (9%) - 30 ml,
  • rastlinný olej - 30 ml,
  • kôpor - 50 g,
  • korenie - podľa chuti.

  • Umyte paradajky a nakrájajte na malé plátky.
  • Uhorky nakrájame na polkruhy.
  • Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov.
  • Nakrájame čerstvý kôpor s nožom.
  • Zelenina sa dôkladne premieša.
  • Sterilizujte dve 750 ml alebo tri pollitrové nádoby.
  • Umiestnite strúčik cesnaku na dno každej nádoby.
  • Naplňte poháre polovicou zeleniny. Dajte korenie podľa svojho vkusu (bobkový list, klinčeky, koriander, korenie). Soľ, posypeme cukrom, zalejeme octom a olejom.
  • Zvyšnú zeleninu položte.
  • Variť vodu v kanvici a zalejeme vriacou vodou cez zeleninu.
  • Nádobu sterilizujte s občerstvením po dobu 10 - 15 minút v hrnci s vodou alebo 3 - 4 minúty v mikrovlnnej rúre.
  • Roll banky, flip, kryt deku. Po ochladení odstráňte zásobník v komore.

Tento recept na varenie šalát "Donskoy" jeden z najjednoduchších. Pre to potrebujete minimum komponentov, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné a užitočné.

Šalát "Donskoy" z hnedých paradajok s uhorkami

Zloženie (5–5,25 l):

  • hnedé paradajky - 2 kg,
  • uhorky - 3 kg,
  • sladká paprika - 1,5 kg,
  • kôpor - 100 g,
  • rastlinný olej - 140 ml,
  • stolový ocot (9%) - 140 ml,
  • soľ - 70 g,
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

  • Umyte uhorky, odrežte ich špičky, namočte 2 hodiny v studenej vode. Po nakrájaní na kruhy alebo polkruhy.
  • Umyte paradajky, nakrájajte na 6 plátkov, rezané tesnenia v blízkosti kmeňa.
  • Umyte, osušte, nakrájajte na kôpor.
  • Pepper umyť, znížiť stonku, odstrániť semená. Nakrájajte korenie na krúžky alebo polkruhy.
  • Zmiešajte zeleninu s kôprom, korením a soľou. Nechajte trvať na hodinu a pol - počas tejto doby zelenina nechá šťavu.
  • Zelenina rozprestrite v sterilizovaných nádobách. Do každej nádoby pridajte rastlinný olej a ocot. Nalejte šťavu zo zeleniny.
  • Nádoby vložte do nádoby s vodou a sterilizujte 15-25 minút.
  • Hermeticky uzavrite poháre s kovovými viečkami pomocou tesniaceho kľúča. Otočte.
  • Kryt s niečím teplým, nechajte vychladnúť. O deň neskôr, presunúť banky v špajzi.

Zelenina v šaláte je chrumkavá, takže sa zdá, že bola práve pripravená z čerstvej zeleniny.

Donský šalát s mrkvou (bez sterilizácie) t

  • zelené paradajky - 1,5 kg,
  • červené paradajky - 0,5 kg,
  • cibuľa - 0,5 kg,
  • mrkva - 0,5 kg,
  • sladká paprika - 0,5 kg,
  • rastlinný olej - 0,25 l,
  • Stolový ocot (9%) - 100 ml,
  • soľ - 30 g,
  • cukor - 60 g

  • Načervenanie paradajok s vriacou vodou, odstránenie kože z nich, rezané mäso na malé kocky alebo kotlety s mixérom.
  • Mrkvový rošt na hrubom strúhadle.
  • Cibuľu a korenie umyjeme, ošúpeme a ošúpeme.
  • Zelené paradajky, umyť a odstrániť z ich stonky, nakrájame na malé plátky.
  • Všetko premiešajte a zapálte.
  • Keď sa zmes zeleniny varí, pridajte soľ a cukor. Pokračujte v dusení zeleniny na nízkej teplote.
  • Po 15 minútach pridajte rastlinný olej, dusíme zeleninu ďalších 30 minút.
  • Pridajte ocot, zamiešajte, odstráňte z tepla.
  • Rozprestrite pripravené občerstvenie na sterilizované poháre, rolujte.
  • Otočte a nechajte vychladnúť v tejto forme. Nie je nutné sa zahrievať.

Tento recept osloví hostesky, ktoré uprednostňujú konzerváciu bez sterilizácie.

Šalát "Donskoy" s kapustou (bez sterilizácie)

  • biela kapusta - 1 kg,
  • zelené alebo hnedé paradajky - 1 kg,
  • uhorky - 1 kg,
  • cibuľa - 0,5 kg,
  • sladká paprika - 0,5 kg,
  • jablkové kyslé odrody - 0,75 kg,
  • feferónky - 50 g,
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.,
  • kôpor - 50 g,
  • soľ - 50 g

  • Jablká a paradajky, umyte, nakrájajte na plátky.
  • Umyte uhorky, odlúpnite, nakrájajte na polkruhy.
  • Nakrájajte kapustu, nakrájajte sladké a teplé papriky na prúžky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  • Všetku zeleninu dajte spolu s jablkami do hrnca s hustým dnom alebo do veľkého kotla. Nasaďte si pomalý oheň. Nalejte olej, soľ, pridajte nakrájaný kôpor a dusíme, často za stáleho miešania, hodinu a pol.
  • Spread na brehu, roll je. Po ochladení odstráňte zimu v špajzi.

Výhodou tohto šalátu v neprítomnosti octu. Napriek tomu je veľmi dobre stojí za celú zimu aj pri izbovej teplote.

Puff šalát "Donskoy"

  • zelenohnedé paradajky - 1 kg,
  • uhorky - 1 kg,
  • biela kapusta - 1 kg,
  • mrkva - 1 kg,
  • sladká paprika (červená alebo žltá) - 2 kg,
  • kôpor - 50 g,
  • petržlen - 50 g,
  • listy chrenu - 2-3 ks,
  • soľ - 0,2 kg,
  • voda - 3 l.

  • Umyte a nakrájajte všetku zeleninu bez miešania: rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu a korenie na polkruhy, nakrájajte uhorky a paradajky na plátky, kapusta kapusta.
  • Nádoby sterilizujte, položte vetvičky petržlenu, kôpor, kúsky chrenu.
  • Zelenina položte vo vrstvách. Poradie vrstiev nezáleží, pokiaľ je krásne.
  • Voda sa varí, soľ sa rozpustí. Po 5 minútach varenia soľanky ich naplňte zeleninou.
  • Banky s viečkami a nechajte 3 dni pri izbovej teplote.
  • Solanku vypustite z plechoviek do panvice, priveďte do varu, varte 5 minút.
  • Zeleninu naplňte horúcim nálevom. Hermeticky zavrite poháre, otočte ich a prikryte prikrývkou. Potom, čo banky vychladnú, položte ich na chladné miesto.

Šalát podľa tohto receptu je nezvyčajný, ale veľmi chutný a krásny.

Recept na Donskoy šalát má mnoho variácií, takže nájsť niekoho, kto sa vám páči, nie je ťažké.

Varenie podľa receptu

Najprv starostlivo umyte všetku zeleninu. Pepper čistiť a nakrájajte na krúžky. Cibuľa robí to isté. Uvoľnite uhorky a odstráňte špičky. Ak má naša zelená zelenina horkú chuť, potom sa niekoľko hodín pokúste nasiaknuť do studenej vody.

Paradajky nakrájame na 6 častí, uhorky - plátky, cibuľu - polkruhy, korenie - krúžky. Potom si vezmite veľkú hlbokú panvicu a položte tam spracovanú a nasekanú zeleninu. Pridajte soľ, korenie, niekoľko listov vavrínu a nejaký cukor (aby náš šalát nebol príliš kyslý). Nechajte pôsobiť 40 minút na zeleninovú šťavu.

Banky sa umyjú sódou, produkt dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Veko zakryte vo vriacej vode a nechajte niekoľko minút v panvici.

Na vnútornú sterilizáciu nádob použijeme mikrovlnnú rúru a vriacu vodu. Nalejte trochu vody do pohárov a dajte ich do rúry na 2 minúty. Uistite sa, že sa voda nevyparí. Potom, opatrne vyberte, vylejte vodu a v obrátenej forme, umiestnite ich na čistý uterák tak, aby prebytočná kvapalina mohla byť odstránená.

Pre externú sterilizáciu potrebujeme širokú panvicu. Nalejte tam vodu. Robíme to isté s bankami. To znamená, že voda sa zavádza tak, aby nedosiahla krk o 3 cm, banky sa umiestnia do hrnca, skontrolujeme vhodné množstvo kvapaliny. Vyberieme. Priveďte vodu na panvicu do varu a umiestnite obrúsok na dno.

V sterilných nádobách položte šalát spolu so šťavou. Správne sa navlhčíme lyžičkou a prekryjeme viečkami. Snažíme sa rýchlo dať sklenené nádoby do hrnca vriacej vody (var by mal byť slabý, takže prebytočná kvapalina nespadá do šalátu). Nechajte pôsobiť 20 minút. Tento čas bude stačiť na to, aby banky boli dôkladne sterilizované. Stačí rýchlo získať našu kapacitu a zrolovať sa. Preto by ste sa mali zaoberať všetkými zostávajúcimi bankami.

Po zošití skontrolujte, či kvapalina uniká. To sa dá urobiť pravidelným obrúskom. Potom sme dali náš šalát do chladnej miestnosti, otočte poháre hore nohami a nechajte úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou. Príprava šalátu "Don" na zimu, ako vidíte, nezaberie veľa času. Užite si to!

Šalát "Donskoy" s uhorkami

Toto jedlo je jedným z najchutnejších zo všetkých konzervovaných šalátov. Je pripravený z cenovo dostupných a cenovo dostupných produktov. Našťastie jednoduchosť prípravy neovplyvní úžasnú chuť a vôňu tohto pokrmu.

Potrebujeme tieto produkty:

  • zelenohnedé paradajky - 2 kg,
  • čerstvé chrumkavé uhorky - 2 kg, t
  • sladká paprika (pre krásu si môžete kúpiť viacfarebný) - 1,5 kg,
  • soľ, korenie,
  • kôpor - parta,
  • Ocot 9% - 20 ml,
  • slnečnicový olej (na liter nádoby) - 1 - 1,5 polievkovej lyžice. l.

Varenie v súlade s receptom

Ak chcete pripraviť "Donskoy" šalát na zimu, je potrebné starostlivý výber zeleniny. Paradajky, paprika, uhorky dôkladne umyť. Paradajky sú nakrájané na 6 častí, korenie-krúžky, jemne nasekať kôpor. Uvoľnite uhorky a odstráňte špičky.

Pred varením vyskúšajte horké uhorky. Ak je chuť zeleniny nepríjemná, je lepšie ju namočiť do studenej vody (stačí 1-2 hodiny). Po vykonaní tejto akcie dosiahnete, že uhorka nielen zanechá nepríjemnú chuť, ale objaví sa aj príjemná „chrumkavosť“.

Nakrájajte uhorky na plátky.

Všetka spracovaná a nasekaná zelenina sa položí do hlbokej nádoby, pridá sa soľ, korenie, premieša sa a nechá sa pol hodiny vylúhovať. Počas tejto doby by sa mala tvoriť šťava.

Pre túto chvíľu budeme sterilizovať banky a kryty. Po stanovenom čase vložte do tanku šalát. Robíme to isté s výslednou šťavou. V širokom hrnci s teplou vodou položíme poháre pokryté viečkami. Rezervovať na sterilizáciu po dobu 15-20 minút. Potom v každej nádobe zavádzame ocot a slnečnicový olej (var). Banky vyhrnúť a dať pod deku až do vychladnutia.

To je všetko, náš "Donskoy" šalát na zimu varené uhorky. Bude to skvelý doplnok k mäsovým jedlám a kaši. Bon appetit!

"Donskoy" kapusta šalát

Rovnako ako všetky populárne konzervované potraviny, to tiež má veľa variácií varenia. Napríklad, "Donskoy" šalát s kapustou. Pre neho potrebujeme nasledujúce zložky:

  • zelenohnedé paradajky - 2 kg,
  • čerstvé uhorky - 2 kg,
  • zelené kyslé jablká - 1,5 kg,
  • stredná hlava bielej kapusty,
  • cibuľa - 1 kg,
  • sladká paprika - 1 kg,
  • chili pepper - 2 struky,
  • slnečnicový olej - 1 liter,
  • soľ, korenie,
  • banda kôprom.

Varenie šalát recept

Všetky zložky opláchnite pod tečúcou vodou. Lúpať uhorky, odrezať tipy. Ak sú horké, namočte ich do vody na niekoľko hodín. Paradajky nakrájame na 6 častí. Kôpor nasekaný. Kapusta. Jablká sú zbavené semien a narezané na plátky. Polovičné krúžky cibule. Bulharské korenie čistí a narezáva na prstene. Pepper chilli jemne rozpadol.

Všetku spracovanú a nakrájanú zeleninu rozložíme do kotla, nalejeme do nej uvedené množstvo slnečnicového oleja, premiešame a necháme dusiť 1,5 hodiny. Pre arómu, môžete pridať pár listov Lavrushka. Potom pridáme soľ a korenie podľa nášho uváženia. Ak sa šalát zdalo príliš kyslé, môžete pridať pár štipky cukru.

Všetko záleží na chuti hostesky.

Takže, dajte hotový pokrm do sterilizovaných pohárov a roll. "Donskoy" šalát, pripravený na zimu v tejto verzii, nevyžaduje následnú sterilizáciu. Naše jedlo čistíme na chladnom mieste, prikryjeme teplou prikrývkou a ponecháme v tejto polohe, kým úplne nevychladne. Potom umiestnime hotový pokrm, kde sú uložené všetky zákruty.

To je všetko, naše občerstvenie je pripravené. Ako vidíte, recept na šalát "Don" na zimu bez sterilizácie je celkom jednoduchý. Pokúste sa variť toto jedlo a budete presvedčení o jedinečnosti jeho chuti.

Ingrediencie pre "Donskoy šalát" klasický súk na zimu ":

  • Paradajka (zelená, môžete pridať hnedé, ale nie moc) - 2 kg
  • Uhorka - 2 kg
  • Kôš - 1 zväzok.
  • Bulharské korenie (najlepšie červené pre estetiku) - 1,5 kg
  • Soľ (podľa chuti)
  • Čierne korenie (podľa chuti)
  • Ocot (9%)
  • Rastlinný olej (1 tabuľka. Lyžica na nádobu 0,8 l)

Komentáre a recenzie

29. máj 2017 Tattie #

30. máj 2017 Navigator # (autor receptu)

31. august 2016 lena ishchuk 73 #

1. september 2016 Navigator # (autor receptu)

20. august 2015 Oksana Bykova #

21. august 2015 Navigator # (autor receptu)

14. júl 2015 arisha47 #

16. júl 2015 Navigator # (autor receptu)

17. august 2014 emonyanova #

20. august 2014 Navigator # (autor receptu)

4. august 2013 Rina Romanova #

7. august 2013 Navigator # (autor receptu)

23. august 2013 MIR70 #

21. október 2012 tanu6kin21 #

22. október 2012 Navigator # (autor receptu)

22. október 2012 tanu6kin21 #

9. október 2011 Lelya Abilstein #

10. október 2011 Navigator # (autor receptu)

28. september 2011 Navigator # (autor receptu)

27. septembra 2011 Larisa Chka #

14. júl 2015 arisha47 #

22. september 2011 Katatsuburi #

22. september 2011 Navigator # (autor receptu)

22. september 2011 Haruka #

22. september 2011 Navigator # (autor receptu)

22. september 2011 Navigator # (autor receptu)

21. september 2011 perfect2 #

21. september 2011 Navigator # (autor receptu)

21. september 2011 chibis #

21. september 2011 Navigator # (autor receptu)

Zanechajte komentár alebo recenziu receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste s niečím v novom dizajne spokojní, napíšte svoje pripomienky, aby sme to mohli opraviť.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Салат из моркови и капусты

Как сделать «донской» салат на зиму с капустой и морковью? Veľmi jednoduché. Ведь для приготовления этого блюда не потребуется много сил и времени.

Итак, что же следует приобрести для зимнего салатика? Toto je:

  • помидорчики зелёно-бурые – 2 кг,
  • огурчики свежие – 2 кг,
  • кочан белой капусты,
  • морковь – 2 кг,
  • sladká paprika - 4 kg,
  • kôpor, petržlen, zeler, chren - jeden zväzok,
  • soľ (10 litrov) - 650 g,
  • nové korenie.