Všeobecné informácie

Správne zabitie pštrosy na mäso

Nikoho nemôžete prekvapiť rozmnožovaním kačiek alebo moriek a ziskovosť takejto ekonomiky nie je vysoká kvôli prítomnosti vysokej konkurencie. Z tohto dôvodu sa mnohí chovajú na pštrosy, ktoré poskytujú niekoľko druhov výrobkov. V tomto článku sa budeme zaoberať hlavným problémom chovateľov - porážkou vtákov. Ďalej sa dozviete o príprave a štádiách zabíjania zvierat.

Koľko pštros porastie

Pštrosy sa porazia po tom, čo získajú dostatočnú hmotnosť. Keďže tento proces závisí viac od dodávok potravín ako od veku, orientuje sa práve na telesnú hmotnosť. Muži sa posielajú na zabitie po tom, čo získali 120 kg živej hmotnosti. Pretože sa nepoužívajú na produkciu vajec, nemá zmysel ich ďalšieho obsahu. Samice sa považujú za pripravené na zabitie, ak majú hmotnosť 100 kg.

Ak chcete získať kvalitné mäso v požadovanom množstve, pštrosy sa pestujú asi dva roky, po ktorých sú bezprostredne pred porážkou aktívne kŕmené vysokokalorickým krmivom.

Čo potrebujete vedieť pred porážkou

Pštros sa líši od kurčiat nielen vo veľkosti, ale aj v charaktere. Ak ste práve začali chovať tieto vtáky, musíte sa naučiť niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré pomôžu nielen rýchlo vykonať operáciu, ale tiež nezískať vážne zranenia.

Video: ako zabiť pštrosy

  1. Nepodceňujte silu pštrosov, Zvieratá sa vyznačujú nielen veľkou veľkosťou, ale aj prítomnosťou dobre vyvinutých svalov, takže v žiadnom prípade nestrachujte a neporazite vták tesne pred porážkou. Dospelý pštros môže poškodiť kosti a poškodiť vnútorné orgány.
  2. Kto rastie, skóruje, Na vidieku je vždy osoba, ktorá zabíja kancov. Špecialista na svojom poli zabije ošípanú rýchlo a bez akýchkoľvek problémov. Takto to nebude fungovať s pštrosy, keďže títo vtáci si zvyknú na jedného hostiteľa, ktorý je nútený zabíjať. V najlepšom prípade vták nedovolí, aby sa cudzinec sám, av najhoršom prípade vážne zranil. Z tohto dôvodu je potrebné urobiť tak, aby vám pštrosy používali, inak budete musieť zabezpečiť skutočný lov.
  3. Stres a jeho dôsledky, Porážka je vždy odvezená z miesta, kde sa chovajú hospodárske zvieratá, inak budete čeliť skutočnosti, že pštrosy, ktoré sú na vás zvyknuté, sa nikdy nedajú priblížiť. Ak sa vtáky pozerajú na výsmech svojich "bratov", potom sa v budúcnosti dostanú od nich akékoľvek miesto nebude úspešné.

Ohromenie vtákov

Vo veľkých dielňach sú pštrosy omráčené pomocou elektrického prúdu s napätím 240 V, ktoré sa podáva na 6-7 sekúnd. To vám umožní znehybniť niekoľko jednotlivcov naraz. Doma doma použite ohromujúci kladivo, ktorý zasiahne vták na hlavu. Stávka by mala byť presne v strede hlavy, aby sa vták vypol. V opačnom prípade nebudete musieť milovať, pretože rozzúrený pštros sa pokúsi dostať z miestnosti alebo vás napadnúť.

vypúšťanie krvi

Po omráčení sa pštros prerezáva jugulárnou žilou, ktorá sa nachádza na krku alebo je hlava úplne odrezaná. Potom pomocou háčikov je kostra zavesená hore dnom, aby bola krv rýchlejšia ako sklo. Iba potom, čo všetka krv opustí telo, môžete pokračovať do ďalšej fázy. Skúsení chovatelia reznú hlavnú tepnu, ktorá sa nachádza v blízkosti srdca. To vám umožní zrýchliť celý proces, pretože tekutina vychádza pod tlakom.

šklbanie

Po porážke je potrebné pštros správne vybrať. Na tento účel sa odporúča pozvať špecialistu, ktorý bude tento postup vykonávať a ktorý vám v budúcnosti umožní predať neporušený produkt. Ak bude šklbanie vykonané nováčikom, zbierané perie budú mať zlú kvalitu, a preto bude ťažké ich predať.

Video: oškubanie pštrosov Pri šklbaní je dôležité nepoškodiť pokožku. Dokonca aj najmenšie napätie výrazne zníži náklady. Keďže koža sa predáva v štvorcoch, môžete úplne stratiť zisk.

Odstránenie kože

Okamžite po odstránení všetkého peria okamžite prejdite na oddelenie kože:

  1. Aby ste to urobili, urobte rezy v strede brucha, ako aj na vnútornej strane nohy a krídla. Odstráňte opatrne tupou stranu noža. Koža by mala mať tvar v blízkosti štvorca.
  2. Ak obsahuje výkaly, tuk, mäso alebo pozostatky nespracovaných potravín, všetky vyššie uvedené by sa mali pred konzervovaním odstrániť.
  3. Ďalej sa pokožka rozotrie na čistý povrch, aby sa ochladila.

konzervovanie

Po ochladení musí byť pokožka čo najskôr zachovaná, aby sa nerozkladala. Zvyčajná kamenná alebo morská soľ slúži ako konzervačná látka. Ak proces rozkladu začne pred opaľovaním, nemôžete predávať výrobok.

Proces vyzerá takto:

  1. Koža je rozložená na plochý čistý drevený povrch tak, aby vnútorná časť, ktorá je priľahlá k mäsu, bola na vrchu.
  2. Potom sa rovnomerne pokryje soľou. Hmotnosť konzervačného činidla by mala byť dvojnásobkom hmotnosti pokožky.
  3. Potom sú všetky kože nalepené v hromadách a poslané do chladničky po dobu 60 hodín. Zmrazenie je zakázané.

Upozorňujeme, že čím je menej vlhkosti vo vnútri produktu, tým ťažšie je transport, pretože je príliš krehká. Ak je pokožka veľmi suchá vďaka tomu, že soľ absorbuje príliš veľa vody, potom začne prasknúť a stane sa zbytočným. Je dôležité udržiavať vlhkosť vyššiu ako 15%.

Po konzervácii nasleduje hodnotiaca fáza, počas ktorej sa uvažuje o veľkosti a kvalite produktu. Podľa veľkosti sú koži rozdelené na dospelých, subadultovaných a mladistvých. Dospelí sú najdrahší a mladiství, najlacnejší.

  • prvej triedy (perfektné uchovávanie, neprítomnosť chýb, prítomnosť škvŕn odobratých z krídel a nôh),
  • druhá trieda (dobre konzervovaná koža s jednou chybou),
  • tretej triede (produkt normálnej kvality s dvoma chybami),
  • nie odrôd (nechutná kvalita, zlé uchovávanie alebo prítomnosť "špongie").

Aké sú prínosy rastúcich exotických vtákov?

Pštros (emu, africký, somálsky) je najväčším vtákom na svete. Jednotliví muži rastú na 2 a pol metra a ich priemerná hmotnosť je 150 kg. Samice majú menšiu veľkosť a hmotnosť, ktorá nepresahuje 120 kg. Jeden rok starý pštros váži asi 120 kg a je celkom pripravený na porážku na mäso. Najlepšie je to vykonať v špeciálnej dielni, ktorá je vybavená v každej farme. Emu je trochu menšia ako africké pštrosy.

Na trhu s mäsom je pesto v súčasnosti nedostatočné. Na zabezpečenie všetkých prichádzajúcich používateľov je potrebné ich 10-násobné uvoľnenie. Poľnohospodári stále nemôžu kŕmiť smädné jedlá z exotického pštrosieho mäsa. Na farme sa veľké vtáky necítia horšie než vo voľnej prírode: kladú vajíčka a rýchlo sa množia. V priebehu roka jedna žena poháňa veľké a chutné 80 vajec.

Austrálsky Emu je tiež chovaný na mäso

Prečo nie sú na farme zabité pštrosy

Vtáky nie sú zabité na farme: vtáky nereagujú na stres. Začnú panikať, utiecť a zlomiť všetko, čo príde. Preto by ľudia, ktorí ich zabíjali, mali poznať všetky jemnosti starostlivosti o vtáky. S náležitou starostlivosťou dosiahnete dobrú reprodukciu pštrosy a blahobytu podnikov.

Poľnohospodári najprv zabíjajú vtáky s prúdom. Vykonáva sa to špeciálnym vybavením, ktoré je možné zakúpiť len na veľkej farme. Ďalším spôsobom: oštepom zasiahnutým zasiahnutím hlavy, potom sa aorta odreže a nechá sa odčerpať krv.

Čo potrebujete vedieť o pštroch na zabitie

  • Pštrosy sú nepredvídateľné vtáky, ktoré sa ľahko skrášli. To je ich pozitívny znak, pretože inak nie je možné zabiť ich s mäsom. Každý majiteľ pštrosieho farmy vie, že na to, aby sa dostal do kontaktu s vrúbkovaným, musí sa človek stať jeho živiteľom a farmárom a komunikovať s pštrosom čo najčastejšie. Mladé pštrosy ich ľahko ukľudňujú ľuďom, ktorí sa o ne starajú. Je veľmi jednoduché zarábať pštrosa, ktorá si na teba zvykla - stačí, aby ste ho odviedli ďalej od očarujúcich očí a potom pomocou prúdu, zbraň, kladivo a nôž dosiahli túto krvavú záležitosť. Na vykrvenie vtáka je zavesený nohami hlavou hore nohami a pokožkou odstránená perím. Je trochu ťažšie trénovať emus ako africké pštrosy.
  • Je potrebné, aby ste mohli správne vyhodnotiť veľké vtáky, ktoré môžu pri snímaní nebezpečenstva zraniť alebo zabiť osobu.

Pštros - silný vták, cítici nebezpečenstvo, ktoré môže spôsobiť vážne zranenie

Porážka je posledným krokom pri získavaní mäsa. Nasledujúce faktory ovplyvňujú pokožku a mäso:

  • Podmienky, za ktorých sa transportuje emu. Negatívne ovplyvňujú kvalitu mäsa kvôli nízkej odolnosti vtákov voči stresu.
  • Vedenie vtákov pred porážkou.
  • Príprava emu na porážku.

Doprava pri zabíjaní spôsobuje stres na vtákoch v dôsledku kolísania teploty, zmeny vlhkosti a dlhého výletu. Aby sa zabránilo negatívnemu vplyvu dopravy, je nevyhnutné dôsledne dodržiavať veterinárne-hygienické a zoo-hygienické pravidlá počas prepravy pštrosov, aby sa zabránilo zraneniu vtákov.

Po príjme stresujúceho vplyvu počas prípravy sú biochemické procesy narušené u vtákov, kvalita mäsa sa zhoršuje.

Porážanie a primárne spracovanie mäsa

Na zabitie je potrebné:

  • Hammer.
  • Nôž.
  • Samostatná izba.
  • Lano a hák, ktorý visel zaneseným pštrosom.

Vtáky sa zabíjajú na bitúnkoch, ktoré sú pre tieto vtáky prevedené. Emus určený na porážku - 12-14 mesačných samcov s hmotnosťou 100-120 kg sa zhromažďuje v perách pred zabitím a nie na farme. Potom sú potom zabití v špeciálnej komore, kde sú ohromení a krvácanie.

Zastavte ich pomocou elektrického šoku s napätím 235 V - stačí 6 sekúnd. Vtáky sú potom vykrvácané rozrezaním jugulárnej žily, ktorá je pod hlavou, alebo hlavnej tepny, ktorá sa nachádza blízko srdca. Použitím druhej metódy rýchlo a úplne vyčerpá vták. Na zabezpečenie pracovníkov, ktorí vykonávajú porážku, je kostra zavesená nohami. Po krvácaní sa vykoná rezanie jatočného tela: perie sú ošklbané a vtáky pokrčené. Koža sa okamžite očistí a posype soľou. Potom sa uloží do hromád.

Po odstránení pokožky sa kostra otočí a zavesí na krídla tak, aby bola vhodná pre črevá. Po vyčistení a umývaní kostry sa umiestni do chladničky.

Kožená výroba

Obchodným základom pštrosieho podniku je príjem získaný z predaja koží, ktoré musia byť vysokej kvality a spĺňajúce určité normy. Existuje niekoľko fáz zberu kožiek týchto vtákov.

Pštrosová koža používaná pri výrobe luxusného tovaru

Proces odstraňovania kože

Kvalita pokožky je silne ovplyvnená správnosťou jej odstránenia. Podrezané línie kože počas odstránenia určujú správnosť tvaru kože. Táto línia stríh prechádza stredovou čiarou brucha, vnútri krídel a končatín a má tvar blízko k námestu. Ak chcete odstrániť kožu z emu, hneď po krvácaní by sa nemal ochladiť. Po odstránení pokožky ju ochlaďte na 15 minút a umiestnite ju na čisté miesto.

Ak je na pokožke krv, trus, črevný obsah, okamžite sa umyje vodou, rozložte na čisté a rovnomerné miesto. Zostávajúce mäso a tuk na pokožke sa opatrne odstráni tupým nožom alebo špeciálnym škrabkou.

Konzervovanie

Koža Emu je konzervovaná tak, aby sa zabránilo rozpadu proteínovej štruktúry pred procesom opaľovania. Zachovanie soli dehydruje pokožku a narúša rast mnohých baktérií, čím sa stáva dlhším. Neodporúča sa úplná dehydratácia kože. Ak voda obsahuje menej ako 15%, pokožka je taká krehká, že začne prasknúť. Hydratácia rovnakej (zvlhčujúca) suchá pokožka je zložitý proces.

Pštrosová koža je veľmi jemná a ak technológia výroby nie je dodržaná, rýchlo sa zhoršuje

Ak odstránite pokožku na farme a nepodporíte ju správne, rozkladá sa rýchlo, takže po jej odstránení musíte ihneď vyčistiť, inak farmár utrpí ťažké straty. Soľná koža sa zachováva vo vetranej miestnosti so suchou vodotesnou podlahou, ktorá sa používa na pokládku koží pred samotným procesom.

  1. Koža sa rozprestiera na drevenej plošine - vnútorná strana je na vrchu a je pokrytá soľou, ktorej hmotnosť je dvojnásobkom hmotnosti konzervovanej pokožky.
  2. Potom sa koža skladá v hromadách a zostane 60 hodín.

Koža je uložená v chladničke, ale ak je zmrazená, je to nežiaduce.

Rozdiely v kvalite pokožky

Slané kožky sa hodnotia meraním ich plochy na určenie ich kvality. Mokrá soľná pokožka sa meria pomocou špeciálnych zariadení. Emu kože vo veľkosti môže byť:

Čím je oblasť pokožky väčšia, tým drahšia je.

Náklady na dospelú kožu sú najvyššie. Koža sa navyše vyznačuje stupňami:

  • Čerstvá a vysokokvalitná konzervovaná koža s dobre oškrabaným mäsom, ktorá má plnú veľkosť - krídla, nohy a krk, je zaradená ako prvá odroda. Nesmie existovať žiadne rezy, otvory a iné chyby Tretia trieda s toleranciou dvoch malých chýb.
  • Nezvierkové - pokožky, ktoré sú zastarané a zle zachované (s vôňou čpavku, s hubovitou štruktúrou).
  • Druhá trieda, ktorá umožnila malú chybu.

Proces zabitia

Porážka pštrosov by sa mala vyskytnúť v špeciálnej dielni alebo miestnosti. Na farme to vedie k tomu, že zvyšok vtákov dostane veľa stresu a začne panikať. Z strachu môžu utiecť, zničiť všetko a napadnúť človeka. Postup vyžaduje lanko, kovové háčiky, nôž a kladivo.

Porážka pštrosa sa najčastejšie vyskytuje spôsobom spánku. Ďalším spôsobom - omráčené vtáky, ktoré zasiahli ťažký predmet na hlave. Najjednoduchšie je vystavenie elektrickému šoku s výkonom 240 V. S elektrickým účinkom stačí 5-6 sekúnd. Potom sa vták dostal do priestrannej miestnosti a zavesil na silných kovových hákoch. To je potrebné pre väčšiu bezpečnosť.

Jatočné telá sa ulovia v krídlach, po ktorých sa aorta, hlavná tepna srdca, rozreže na úplné krvácanie. Potom môžete prejsť k iným postupom.

Ak je zabitý vták prepravený na iné miesto, potom bude mäso nižšej kvality. Doprava spôsobuje stres a vyvoláva nezvratné chemické zmeny v tele. Ak je potrebná doprava, je potrebné prísne dodržiavať veterinárne a hygienické normy a zoologické pravidlá, aby sa neporanil. Konečná kvalita je ovplyvnená podmienkami bývania a stravovania, časom prípravy na porážku. Živočíšne vlákno sa tiež rýchlo zhorší, ak sa pokožka odstráni nesterilnými nástrojmi.

Ako nakrájať pštros?

Po škubnutí prejdite na kožu. Pri odstraňovaní rezanej línie musí byť veľmi presná, inak môže neskôr znížiť kvalitu mäsa.

Je starostlivo rezaný ostrým nožom, ktorý prechádza pozdĺž brucha, vnútra krídel a nohy. Po stripovaní odstráňte nadbytočný tuk. Ak zostane obsah čriev alebo výkalov, pokožka sa rýchlo umyje. Potom, zapečte. Hmotnosť soli by mala byť 2 násobok hmotnosti samotnej kože. Potom sa rozreže a skladuje 60 hodín.

Ďalej, skalp konzervy. Ak je príliš dehydratovaný, to znamená, že obsahuje menej ako 15% vlhkosti, začne sa krakovať a stane sa krehkou. Takýto materiál sa nebude predávať za drahé. Postup sa vykonáva v suchom vetranom priestore s vodotesnou podlahou. Po konzervovaní sa pokožka uchováva v chladničke.

Rezanie pštrosov sa vykonáva na kvalitnom drevenom povrchu. Pozostáva z rozdelenia na štvrtiny, polovičky jatočných tiel, stehná, holenie a vykostené mäso.

Pštros sa rýchlo rozreže, zatiaľ čo proteínová štruktúra tkanív sa zachová. Nakoniec existujú malé svaly a ozdoby, ktoré predávajú ako mäso nízkeho stupňa.

Klasifikácia kože

Kvalita pokožky závisí od oblasti a konzervácie. Hustota materiálu závisí od úrovne vlhkosti, ktorá sa meria pomocou špeciálnej techniky. Vo veľkosti sú rozdelené na:

Posledné dve kategórie sú nižšie o 30-70%. K dispozícii je aj koža prvej, druhej, tretej triedy a mimo nej. Oddelenie závisí od nasledujúcich faktorov:

  • Podmienky ochrany
  • Správna forma
  • oblasť,
  • Majstrovstvo zdvíhania,
  • Počet, umiestnenie a veľkosť strihov, otvorov, jaziev, škrabancov.

Prvá trieda obsahuje čerstvú, správne konzervovanú pokožku, ktorej vnútorná časť je dobre čistená. Mal by byť skutočnej veľkosti, s nohami, krkom a krídlami. Žiadne chyby nie sú povolené.

Druhá trieda zahŕňa kryty s rovnakými parametrami, ale je povolená jedna z nasledujúcich porúch:

  • Menšia veľkosť
  • Rozbíjajúce sa čiary
  • Nesprávne zachovanie,
  • Fatové škvrny
  • Rezy, otvory,
  • Prítomnosť "červeného klobúka",
  • Nesprávne trhať.

Tretia trieda zahŕňa kožu zodpovedajúcu druhej triede, ale niektoré z vyššie uvedených kategórií sú povolené.

«Красная шапка» — это поражение шкуры, провоцируемое деятельностью бактерий и проявляющееся оранжевыми и красными пятнами с внутренней стороны. Даже если ещё не появились пятна, не факт, что на коже не развиваются бактерии, поэтому надо тщательно проверять материал перед покупкой.

Забой страуса – сложная процедура, требующая опыта и особой осторожности. Чаще всего фермеры доверяют её работникам, которые ухаживают за птицами с самого рождения. Пернатые привыкают к ним и полностью доверяют. V tejto veci nestojí za riziko, pretože dospelý vták ľahko zabije osobu s jednou ranou silnej nohy.

Porážanie pštrosy a primárne spracovanie surovín

  • veľkosť písma zmenšiť veľkosť písma zväčšiť veľkosť písma
  • vytlačiť
  • E. pošta

Porážka pštrosy je konečným prepojením v technologickom procese výroby v priemysle Kvalita mäsa a pštrosa je výrazne ovplyvnená takými dôležitými faktormi, ako sú podmienky prepravy, pred zabitím a príprava na zabitie hydiny. Prepravu pštrosti na miesto zabíjania je dôležitá pre zachovanie kvality mäsa, najmä kvôli nízkej tolerancii hydiny na stres, čo ovplyvňuje zmeny postmortality a konečnú kvalitu mäsa.

Pri preprave pštrosov môže stres spôsobiť kolísanie teploty a vlhkosti prostredia, trvanie a podmienky prepravy. Podrobnejšie informácie o podmienkach prepravy pštrosy - v kapitole 4. Treba tiež poznamenať, že hlavnou podmienkou na prepravu pštrosov je prísne dodržiavanie veterinárno-sanitárnych a zoohygienických pravidiel, ktoré zabraňujú úrazom hydiny. Prax a vedecké štúdie ukázali, že preprava akéhokoľvek živočíšneho druhu spôsobuje zhoršenie ich fyziologického stavu a kvalitu mäsa získaného po porážke.

Stresujúce účinky, ktoré zvieratá podstupujú pri príprave na porážku, a samotná porážka vedú k narušeniu biochemických procesov, čo vedie k nižšej kvalite mäsa.

Mäso takýchto zvierat narúša priebeh glykolýzy, znižuje hodnotu pH rýchlejšie, čo urýchľuje denaturačné zmeny v proteínoch v nechladených svaloch, ktoré prispievajú k zhoršeniu kvality mäsa. Podrobná štúdia a zdokonaľovanie technológie spracovania pštrosov, vrátane trvania prepravy, expozície pred zabitím, metód omračovania a krvácania, je úlohou vedy pre nadchádzajúce roky.


V súčasnosti sa zabíjanie pštrosy vykonáva v bežných bitúnkoch, ktoré sa premenili na pštrosy.


Pštrosy určené pre mäso a prevažne mužov vo veku 12-14 mesiacov so živou hmotnosťou 100-120 kg sú sústredené v zabijúcom peci, z ktorého sú striedavo privádzané do omračujúcej a exsanguinárnej komory.


Ohromujúcim vtákom pomocou zásahu elektrickým prúdom pri napätí 235 voltov na 6 sekúnd Prehnané pštrosky rezaním buď jugulárnej žily pod hlavou, alebo hlavnej tepny umiestnenej v blízkosti srdca. Posledná uvedená metóda poskytuje dokonalejšie a rýchlejšie krvácanie. Pre bezpečnosť pracujúcich je kostra zavesená nohami, potom je perie vytrhnuté a koža je odstránená. Koža je okamžite vyčistená a postrekovaná soľou je uložená v hromadách na skladovanie.


Jatočné telá po odstránení pokožky sa zase otočia a zavesia na krídlach kvôli pohodliu vnútornosti. Vyčistené a umyté jatočné telá sa prenesú do chladničky.
Kožené suroviny. Hlavným obchodným záujmom každej farmy pštrosov je predovšetkým príjm z koží, takže úspech na trhu pštrosích koží sa dá dosiahnuť len pri výrobe vysoko kvalitných štandardných výrobkov. Preto je potrebná mimoriadna starostlivosť a pozornosť v každom štádiu prípravy pokožky.


Odstránenie kože Kvalita pokožky vo veľkej miere závisí od kvality pokožky. Konečná forma kože a absencia chýb odhaduje trh vyšší ako jeho veľkosť. Správny tvar kože je určený líniami podrezania kože, keď sú odstránené.


Linka na otvorenie pštrosovej kože leží pozdĺž stredovej čiary brucha, vo vnútri krídel a končatín čo najbližšie k tvaru štvorca:

1. Hlavná línia disekcie začína od cloaky, prechádza stredom peritonea, pokračuje uprostred krku k dolnej čeľusti.
2. Línia otvárania krídla prebieha v strede krídla smerom k ohniskovej línii peritonea a pohybuje sa ďalej v rovnakom poradí k druhému krídlu.
3. Otvorová línia na nohách začína od kĺbu prsta a pokračuje pozdĺž zadnej časti nohy k peritoneálnej línii.
Po odstránení pokožky je vhodné ihneď odstrániť pokožku teplým mŕtvom telom. Odstránená pokožka musí byť pred konzervovaním ochladená aspoň 15 minút na čistom mieste, ale nie na zemi.


Koža znečistená krvou, výkalmi a obsahom čriev sa okamžite premyje vo forme roztierania vodou.
Zvyšky mäsa a tuku z kože sú presne očistené tupým nožom alebo špeciálnymi škrabkami. Pštrosová koža je základnou surovinou, z ktorej sa vyrába drahá koža.
Účelom konzervovania je varovať proteínovú štruktúru pokožky pred jej rozkladom skôr, než sa podrobí procesu opaľovania.
Náklady na konzervovanie drahých koží z pštrosov tvoria zanedbateľný podiel na nákladovej štruktúre.


Pri konzervovaní solí dehydruje kožu a zastavuje rast väčšiny baktérií, čo je mimoriadne dôležité pre zachovanie kože. Solenie by však nemalo úplne dehydratovať pokožku. Ak je obsah vody pod 15%, koža sa stáva krehkou, ľahko sa praskne. Proces hydratácie (namočenie) suchých koží je dosť komplikovaný.
Koža, odstránená a ponechaná bez konzervácie, sa rozkladá veľmi rýchlo, takže čas od odsunu po solenie by mal byť minimálny. Nesprávne výpočty vykonané od času odstránenia na začiatok výroby kože nie je možné kompenzovať počas spracovania surovín a spôsobujú vážne straty výrobcovi.


Zachovanie soli je najbežnejšou metódou. Je usporiadaný na dobre vetranom mieste so suchou, vodotesnou podlahou, na ktorú sa kože skladajú nasledovne:

1. Koža sa šíri hore nohami na drevenú plošinu zdvihnutú minimálne 6 cm od podlahy a pokrytá čistou soľou rovnajúcou sa dvojnásobku hmotnosti čerstvej kože.
2. Koža sa navzájom stohuje vo forme pilotov a zostane v tejto forme aspoň 60 hodín.
Koža by mala byť uložená v chladničke, ale nikdy nemala byť zmrznutá. Kvalita koží. Štandardnou metódou hodnotenia fyziologických roztokov je meranie oblasti pokožky a určenie jej kvality.


Meranie mäsokostených pštrosích kožiek sa vykonáva špeciálnym vybavením. Približne koža dospelého pštrosa vo vyčinenom stave je 1,2-1,4 m2. Podľa veľkosti sa koža môže rozdeliť na dospelých, subadultovaných a mladistvých. Ceny za subadultné a mladé kožušiny sú o 30-75% nižšie ako ceny dospelých vtákov.
Mokré solené kože sa vyhodnocujú s prihliadnutím na rôzne faktory, ktoré ovplyvňujú kvalitu vyčinenej kože a schopnosť získať určité výrobky z nej. Koža je prvá, druhá, tretia trieda a nie odrodová.


Klasifikácia závisí od nasledujúcich faktorov:


1. Účinnosť ochrany. Tvar pleti.
3. Kvalita pokožky.

4. Počet, veľkosť a umiestnenie akýchkoľvek jaziev, rezov, škrabancov a dier.

Koža by mala byť čerstvá, dobre zachovaná, bez akéhokoľvek zvyšku mäsa na vnútornej strane. Mal by byť plný rozmer s dvoma nohami, dvoma krídlami a krkom. Nemali by mať žiadne rezy, otvory ani iné chyby.


Rovnaké kritériá sa vzťahujú aj na druhú triedu koží, pokiaľ ide o prvú, ale s toleranciou jednej z nasledujúcich nedostatkov:
a) nie v plnej veľkosti dospelých pleti,
b) nie sú presné línie otvárania,
c) nesprávne konzervovanie,
g) mastné škvrny (namočenie tuku v pokožke počas jej odstránenia),
d) poraziť "červený klobúk" (pozri nižšie),
e) otvory a výrezy z kože a iných defektov,
g) poškodenie pečených folikulov. Tretia trieda.
Tretia trieda má všetky požiadavky druhej triedy, ale dve nedostatky uvedené nižšie sú povolené.
a) Nie plná veľkosť pokožky dospelého vtáka.
b) Nie je správna otváracia línia.
c) Nie správne konzervovanie.
g) Zvyšky tukového tkaniva (tuk môže namočiť pokožku a zanechať škvrny na nej).
d) Explicitný "červený klobúk".
e) Otvory, vnútorné rezy.
g) Poškodené perličkové folikuly. Non-odrôd (manželstvo).


Kožky, ktoré nereagujú na tretiu triedu, a to nie čerstvé, nie kvalitatívne konzervované (vôňa čpavku, hubovitá štruktúra) sú nekvalitné.
"Red Hat". Ak sú kožky uložené príliš dlho v zloženom alebo zloženom stave, najmä pri vysokých teplotách a vlhkosti, môže sa objaviť "červená čiapka". Ide o léziu spôsobenú baktériami, ktoré ako rastú, získajú oranžovú až červenú farbu a vytvárajú červené škvrny na vnútornej strane kože. Baktérie, ktoré spôsobujú "červenú čiapku", môžu rásť v koncentrovanom fyziologickom roztoku (halofilnom), avšak absencia "červeného uzáveru" ešte nie je dôvodom na domnienku, že kožky neobsahujú bakteriálnu kontamináciu.

Niektoré iné halofilické rastliny, ktoré nemajú charakteristickú farbu, môžu tiež rásť na slaných kožkách. Prítomnosť červeného uzáveru sa môže považovať za indikátor rastu baktérií.


Je možné sa vyhnúť "červeným uzáverom" s väčším dôrazom na hygienu počas odstraňovania, konzervovania a skladovania kože pri nízkych teplotách. Bakteriálne poškodenie sa dá zabrániť použitím chemického antiseptického prostriedku pozostávajúceho z 1% naftalénu, 1% kyseliny boritej a 98% z tabliet.

Zdroj SKNIIZh "Ostrich" v Kubane "
Vedecká a praktická príručka. Krasnodar 2003

Vhodný vek na porážku

Zvykli sme sa pozrieť na pštrosy v zoologických záhradách alebo na farmách pštrosov. Ale teraz stále viac a viac ľudí chovajú tieto veľké vtáky a úspešne predávajú svoje vajcia a mäso. Preto sa otázka stala aktuálnou, ale ako možno zabiť najväčšieho vtáka, aby som sám mohol zostať celý?

Pokiaľ ide o optimálny vek pre zabitie pštrosov, potom neexistujú žiadne prísne požiadavky. Skúsení poľnohospodári odporúčajú, aby sa viac nezameriavali na vek vtáka, ale na jeho váhu.

Pštros sa považuje za pripravenú na porážku, ak jej hmotnosť dosiahne 120 kg. Môžete, samozrejme, dať vták na výživovú strava a čakať na hmotnosť 140-150 kg. Pokiaľ ide o ženu, potom jej hraničná hmotnosť je 100 kg.

Vtáky spravidla dosiahnu v druhom roku života túto váhu. Všetko závisí od jednotlivca a stravy. Samozrejme, vtáky, ktoré sa pripravujú na porážku, sú kŕmené intenzívnejšie a výživnejšie. Vzhľadom na skutočnosť, že pštrosy dosahujú tak dlho svoju porážku, ich mäso sa vyznačuje vysokou cenou a vzácnosťou.

Spôsoby zabitia

Porážka pštrosa - nie je to ľahká vec. Po prvé, jedna osoba to nemôže zvládnuť. Po druhé je potrebné pozorovať niekoľko dôležitých odtieňov. Napríklad porážka by sa mala uskutočniť v samostatnej miestnosti, kde je vták umiestnený nejaký čas pred poslednou udalosťou v jeho živote. Pohyb by nemal byť spojený so stresom, pretože môže viesť k zníženiu kvality mäsa. Nižšie je uvedené video o tom, ako môžete dať vám chov najväčších vtákov na svete, video z kanála ZagorodLifeTV.

  1. Ohromujúci vták. Za týmto účelom najčastejšie používajú elektrický prúd, dostatočný výkon pri 235 voltoch na 5-6 sekúnd. Preto musíte mať na farme potrebné vybavenie. Omráčenie môže nastať pri silnom údere do hlavy.
  2. Vykrvácanie. Aby ste to urobili, znížte buď jugulárnu žilu alebo hlavnú tepnu. Potom je vták žiaduce visieť.
  3. Odkrúcanie jatočných tiel, ich ošklbanie a zvrhnutie. Pštrosová koža je najdrahší a cennejší materiál. Cena za štvorcový meter pštrosa je asi 300 dolárov. Preto je obzvlášť dôležité zachovať jej integritu a štruktúru.

Vlastnosti exotických druhov hydiny

pštros (Struthio Camelis) - najväčší vták v prírode, ktorý dáva neuveriteľne veľké vajcia o hmotnosti približne 1,5 kg. Sú utekajúcimi vtákmi, nevedia ako lietať a tiež sa nazývajú plochými hrudami, pretože im chýba výrazná karina a hrudné orgány sú uzavreté plochou hrudnou kosťou.

Jediným druhom, ktorý patrí do rodu pštrosov, je africký pštros, ktorý je najpopulárnejší na udržanie v podmienkach zajatia, menej často majú súvisiace druhy, austrálsky emu a obyčajný kazuár. Ide o osobitosti obsahu afrického pštrosa, o ktorom sa bude diskutovať v tomto článku.

Existujú odrody afrického pštrosa s čiernym, ružovým a modrým krkom.

Čierne pštrosy sa získavajú prechodom malajzijského a juhoafrického poddruhu a sú najvhodnejšie na chov v chladných oblastiach. Táto odroda bola dlho chovaná v poľnohospodárskych podmienkach. Trvalý výber v dobytku bol pozitívny pre kvalitu hydiny - vynaliezavosť, zhovievavosť a prispôsobivosť.

Pštrosy s ružovým krkom sú veľké, ale nie príliš priateľské a relatívne menej produktívne.

Odroda s modrými hrdlami vykazuje miernu produktivitu, pre udržanie tohto vtáka je potrebný vysoký plot, ale jedinci sú dokonalí a dokonale reprodukovaný.

Muži afrického pštrosa na sexuálnej zrelosti vážia od 110 do 150 kg, živá hmotnosť samíc dosahuje 120 kg. Dlhé svalnaté nohy a pôvabný krk udržujú hlavu vo výške 1,8 až 2,5 metra nad úrovňou terénu, tento impozantný rast by sa mal brať do úvahy pri budovaní hydinárskych domov a pier.

Oči pštrosov sú obrovské, trochu neúmerné voči relatívne malej hlave, očné viečka sú pokryté dlhými vlasmi, čo umožňuje zabrániť tomu, aby sa prach dostal do očí. Pohyblivý tretí viečko perfektne chráni oči, zvlhčuje a čistí povrch. Uši predstavujú otvory na stranách hlavy a sú pokryté membránami.

Zobák je stredne veľký, silný, u mužov získava červenú farbu počas obdobia párenia a koža nohy sa tiež znižuje.

Nohy sa vyvinuli, svalnaté, nie plnené. Jedným z rozdielov afrického pštrosa je prítomnosť dvoch prstov, emu má tri prsty a nandu má štyri.

Lebečné kosti sú tenké, krehké a môžu byť poškodené najmenšou ranou, ktorú treba brať do úvahy pri starostlivosti o vták a vybavenie domu.

Krídla - pýcha a dekorácia vtáka, rozpätie je asi dva metre. Sú silné, mobilné, ktoré používa vták ako volant na rýchle otáčky pri behu, pri párovaní, pri objasňovaní vzťahov a obrane pred dravcami, ako aj pri vytváraní tieňa pre strausáty.

Fajčenie dospelých sa objaví iba jeden a pol až dva roky. U mužov čierne alebo čokoládové perie tela dopĺňajú biele perie na krídlach a chvoste. U samičiek je farba nenápadná, šedo-hnedá, perie na krídlach sú v priečnych čiernych pruhoch, chvostové perie sú na škvrnach šedé.

Adaptabilita afrického pštrosa je pozoruhodná - tento vták dokáže odolávať horúcemu slnku a teplotám až do +50 ° C, zároveň sa cíti dobre v európskych zemepisných šírkach pri teplotách + 10-12 ° C a dokonca aj mrazom až na -15-16 ° C.

Napriek svojej obrovskej veľkosti nie sú rozlíšené vysokou inteligenciou, ale majú horlivý zrak a vynikajúci sluch. Ako korisť dravcov je vták veľmi strašný a keď si všimol hrozby, jeden z členov skupiny môže poplatiť celé kŕdeľ, čo vedie k zraneniam a zraneniam. Táto funkcia stojí za zváženie. Je potrebné starostlivo a s nimi komunikovať pokojne a trochu pomaly. Okrem toho sú pštrosy silným vtákom, ktorý v stave stresu môže vážne zraniť osobu tým, že zasiahne svalovou nohou.

Starostlivosť a podmienky

Udržiavanie pštrosy doma je možné jedným z troch spôsobov - intenzívne v hydinárňach, rozsiahle na tratiach a polointenzívne, čo je kombinácia prvých dvoch metód.

Intenzívna metóda je prijateľnejšia, ak je územie obmedzené, zatiaľ čo rozsiahle je najbližšie k prirodzenému biotopu a umožňuje pestovať trvalo udržateľné hospodárske zvieratá čiastočne šetriacimi krmivom kvôli krmivu.

V chladných klimatických podmienkach je lepšie použiť tretiu metódu, ktorá umožní udržať vták v dome počas tvrdých mrazov a nechať ho bežať po zvyšok roka.

Dom na udržanie pštrosov je postavený vysoko - najmenej o jeden meter vyšší ako výška vtáka, teda o výške najmenej 3-3,5 m. Vytvorte miestnosť na vyvýšenom priestranstve bez tesnej podzemnej vody, od spoľahlivých materiálov, ktoré vám umožnia udržať si teplo a vytvoriť izoláciu z prievanu - tehál, škvárového bloku, guľatiny.

V zimnom období teplota miestnosti nedovoľuje klesnúť pod -5 ° C, zatiaľ čo dôležitým prvkom úspešnej kultivácie je nedostatok vlhkosti a privádzania vzduchu, čo sa dá dosiahnuť zariadením ventilačného systému.

Územie domu je určené na základe najmenej 10 metrov štvorcových. m. jeden vták. Priestory sú rozdelené do častí pre každú rodinu, ktoré sú vyplnené podľa princípu jedného muža - dvoch alebo troch samíc. Zároveň je potrebná dvojica najmenej 12 x 10 m na udržanie páru.

Na poschodiach sa nachádzajú hlboké podstielky zo slamy alebo hoblín, čím sa zabráni použitiu malých pilín, pretože pštrosy negatívne reagujú na nadmernú prašnosť vzduchu.

Chodné chodníky sú konštruované čo najširšie a chránia ich sieťovým plotom s výškou najmenej 2,5 m, vysadené na základoch, ktoré neumožnia líškom, psom ani iným predátorom, ktoré by mohli vták strach vniknúť do pera. V tomto prípade sú montážne stĺpiky umiestnené na vonkajšej strane pera. Ориентировочные размеры выгула для содержания страусов экстенсивным способом составляют около 1 га на 8-10 особей.

На пространстве выгула располагают несколько навесов, защищающих птицу от дождя, устанавливают бункерные кормушки для кормосмесей, деревянные кормушки-ясли для сена и травы, поилки. Самодельные кормушки изготавливают из дерева, в виде корытец длиной около 120 см и глубиной до 20 см.

Удобны подвесные кормушки, которые позволяют птице не склоняться к земле за кормом. Для этих целей можно использовать автомобильную покрышку, разрезанную пополам. V spodnej časti takého podávača sú otvory vyvŕtané na vypúšťanie dažďovej vody a potom zavesené vo výške 0,5-1 m nad povrchom zeme. Aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti do krmiva, môže byť nad podávačmi umiestnený jednoduchý vrchlík.

Pštrosy sú zvedavé a môžu prehltnúť malé lesklé predmety, vrátane nechtov, skla a kusov drôtu, takže oblasť musí byť dôkladne vyčistená od takýchto nečistôt.

Napájacie misy sú konštruované s dĺžkou najmenej 80 cm a hĺbkou asi 15-20 cm, pričom každý deň nahrádzajú vodu. Počet pijanov je stanovený z výpočtu, že dospelý vták pije až 10 litrov vody za deň. Pštrosy - milovníci plávajú v horúcom počasí, na tento účel nastavte koryto vodou.

Poľnohospodárske skúsenosti pštrosov

Pestovanie pštrosov a rotácia mladých

Pštros sa stáva sexuálne dospelý vo veku 4-5 rokov, žena skôr, keď dosiahne dva roky. Ovipóza pokračuje od marca a trvá až do neskorej jesene a oviparózne obdobie samo o sebe predstavuje približne 8 mesiacov.

S udržaním dvoch rodín pozostávajúcich z dvoch mužov a štyroch samíc môžete získať 120-150 eur ročne. Ťažkosti s rozmnožovaním pštrosov doma sú v inkubácii, ktoré vzhľadom na veľkú veľkosť vajec sú plné ťažkostí a nákup drahého inkubátora. Hoci je možné použiť prirodzenú inkubáciu vajíčok pod sliepkou, čo sú samotné pštrosy.

Počas prirodzenej inkubácie žarem ženy striedavo vkladajú vajíčka do hniezda, čo je otvor v pôde, čo je žiaduce rozšíriť, prehĺbiť a posypať čerstvým pieskom. Typická spojka je asi dvadsať vajíčok, je inkubovaná samicou a mužom, ktorý prevažne zahrieva spojku v noci. V budúcnosti sa pes aktívne angažuje v pestovaní pštrosov. Doba inkubácie závisí od teploty vzduchu a veľkosti vajec, ale v priemere je to asi 42 dní.

Len potom, čo vyjdú z vajíčka, pštros suchý rýchlo, sú pokryté hustým pubertom, sú aktívne a po chove sú odchované po dvoch alebo troch hodinách z hniezda dospelými pštrosy.

Údržba mladých pštrosov je jedným z najťažších štádií chovu tohto vtáka, najmä počas prvých šiestich mesiacov, keď sú kurčatá obzvlášť náchylné na kolísanie teploty, nedostatok čerstvého vzduchu a vlhkosť. Miera prežitia kurčiat v prvom roku života je iba 70-80% a ak sa nedodržanie potrebných podmienok môže znížiť na 40-50%.

Dobré osvetlenie zohráva dôležitú úlohu - vták vidí predmety dobre v diaľke, a keď sa drží v obmedzenom priestore a súmraku, mladí môžu čiastočne stratiť svoje videnie alebo dokonca úplne.

Pštrosy sú vysadené na hlbokom lôžku, umiestnené sú infračervené žiarovky, ktoré zabezpečujú teplotu pod ohrievačmi v rozmedzí 30-32 ° C a v chove hydiny aspoň 25 ° C. Postupne sa teplota znižuje a vo veku jedného mesiaca by teplota pod ohrievačom mala byť minimálne 28 ° C a vo vnútri asi 23 ° C. Počas slnečného počasia sa mláďatá staršie ako dva týždne uvoľňujú do ohrád.

Mladé zvieratá sú voľne pestované v perách podľa veku:

  • do troch mesiacov 1-5 štvorcových. m hlavu
  • 3-6 mesiacov 10-30 metrov štvorcových. m. na hlave,
  • 6-12 mesiacov 50 metrov štvorcových. m. na hlave,
  • starší ako jeden rok - od 250 metrov štvorcových. m hlavu.

Pri usporiadaní paddock sa rozlišuje plocha s dĺžkou minimálne 50 m, aby mohli prechádzať.

V prvom týždni života mladí zvieratá znižujú telesnú hmotnosť a to je normálne pre tento typ vtáka. Ale už od druhého týždňa začína intenzívny rast - znižuje zisk o 200 g hmotnosti každý deň a o tri mesiace hmotnosť je až 15 kg.

Vo veku dvoch mesiacov sa mladí ľudia premiestňujú do strašidelnej údržby a počítajú plochu 1-1,5 štvorcových metrov na osobu v oblasti pod vrcholom a od 3 metrov štvorcových. m na osobu v rozsahu. Ďalej rozbaľte medzeru podľa vyššie uvedených noriem.

Doba výkrmu trvá približne 10 mesiacov, hmotnosť na konci obdobia by mala byť 110-120 kg. Pri zimnom výkrme sa čakacia doba predlžuje na jeden rok. V dôsledku toho sa pri zabití vykrmovaných pštrosov získa jatočné mäso s hmotnosťou do 60 kg, viac ako 1 m2 M cennej kože a asi 2 kg peria.

Zažite chov a údržbu pštrosov - tipy pre začiatočníkov

Vážení čitatelia, máte možnosť poslať nám celý svoj príbeh o vlastnostiach údržby a chovu hydiny prostredníctvom nášho kontaktného formulára. Ak ste chovateľ a predávate mladé alebo vajce, môžete tieto informácie zadať, ale nezabudnite uviesť oblasť bydliska a kontaktné údaje.

Podmienky zadržania

Pštrosy majú vysokú adaptačnú plasticitu, čo znamená vynikajúcu úroveň aklimatizácie na rôzne environmentálne podmienky. Vtáky rovnako dobre znášajú vysoké (až do 30-35 ° C) aj nízke (-20-25 ° C) teploty. Nenáročné na podmienky zadržania a kŕmenia.

Mladé zvieratá staršie ako 6 mesiacov sa uchovávajú pri izbovej teplote 18-22 ° C na základni, ktorá nielen udržuje suchú miestnosť, ale zabraňuje aj vniknutiu hlodavcov. Pravidelné vetranie z vlhkosti a plesne sa vykonáva cez okno v strope alebo v hornej časti stien. Všetky okná by mali byť zhromažďované sieťami hlodavcov.

Pštroti dospelých sú držaní v nevykurovanej miestnosti s prístupom do výbehu na prechádzku. Okná v dome s optimálnym rozmerom 80 * 80 cm sú umiestnené na úrovni minimálne 1 m od podlahy, aby bolo dobré osvetlenie. Svetlý deň pre pštrosy najmenej 14-16 hodín. Dvere do miestnosti sú 90 x 2000 cm. Steny nie sú menšie ako 3 m alebo asi 1 m nad hlavou pštrosa. Držte vtáky na hlbokej vrstve slamy.

Aj v stacionárnom dome je potrebné:

  • Kôš na ukladanie údajov.
  • Distribútor krmív s podávačmi vo výške 50-70 cm, naplnený do 2/3.
  • Automatické pijáky, voda, ktorá sa mení každý deň.
  • Aditívny mixér.
  • Ohrievača.
  • Inkubátory.

Je lepšie položiť výplňovú plošinu na piesočnatú pôdu alebo ju zakryť silnou vrstvou štrku alebo piesku. Na území musí byť otvorené, slnečné oblasti a ochrana pred severným vetrom. Ohraničujúci plot je vyrobený z 2,5 m vysokej kovovej mriežky, bunky nie sú väčšie ako 3 x 3 cm, takže hlava vtáka sa nelepí a pštros sa nedotýka.

Odporúča sa omietnuť vnútorné steny a stropy domu alebo ich čalúniť hladkými hobľovanými doskami, ktoré sa musia vyfarbiť a dezinfikovať. Podlahy sú drevené, bahno alebo piesok. Betónové alebo asfaltové podlahy silne chladia nohy pštrosov.

Pred rozmiešaním sa do vápennej malty premieša drvený bórax. Aj doma je obľúbené umývanie stien domu s roztokom kamenca (3-5 lyžíc na kbelík s vodou).

rozmnožovanie

V prírode sú muži čierneho afrického pštrosa polygámovití a v zajatí si jeden pštros musí poskytnúť 2-4 ženy. V obdobia párenia, ktorý trvá od mája do októbra, samice kladú vajcia každé 3-4 dni. Ich pštrosí muži vyliahli.

Sexuálna zrelosť u mužov nastáva 24-30 mesiacov, u žien vo veku 18-24 mesiacov. Reprodukčné schopnosti zostávajú až do 35 rokov. Je žiaduce, aby muž bol starší ako žena, v tomto prípade sa zväčšuje šupinkatosť vajec.

Je možné určiť, že muž je pripravený na párenie sčervenaním kože nohy a okollyuvya. V tejto dobe potiahne krídla a potiahne krk a priťahuje ženy. Keď muža letargia a bledosť kože, je odpočinok, znižuje počet žien alebo mení ich na iného výrobcu.

chov

Pre založenie pštrosiej farmy je najvýhodnejšie zakúpiť mladé akcie na jar. Mladí vtáci sa lepšie prispôsobia novým podmienkam. Po zimovaní sa začnú aktívne množiť a klusať.

V závislosti od veľkosti územia, v ktorom sa farma nachádza, vyberte jeden z troch chovných systémov pre pštros:

  • Intenzívne, pre domáce chov v súkromných domácnostiach. Pštrosy sú držané na malej ploche, vták prechádza v perách. Organizované kŕmenie, nepretržité monitorovanie a monitorovanie zabezpečujú bezpečnosť mladých. Takýto systém je populárny v Európe s jeho obmedzenými územiami. Vajcia sa odstránia v inkubátore. Zber vajec umožňuje zvýšiť produkciu vajec pštrosích samíc na 80 vajec za sezónu.
  • Semi-intenzívny chovný systém je populárny v Amerike., Pštrosy nezávisle chovajú kurčatá na konci hniezdiacej sezóny, čo zvyšuje mieru prežitia kurčiat. Celá počiatočná doba rozmnožovania vajíčok je stimulovaná produkciou vajec u samíc.
  • Rozsiahly systém používaný v Afrike a Austrálii, Na veľkej ploche, ktorá zodpovedá prirodzenému biotopu, vták prevažne nájde jedlo a inkubuje mláďatá. Výrazné úspory v inkubátore sú prítomné, ale pštrosie samec pokrýva svoje telo s nie viac ako 15-20 vajecmi. A samica má oveľa menej vajec ako s intenzívnym chovným systémom, keďže prítomnosť spojky znižuje jej chovný inštinkt. Takže počet vajec vyrobených s takýmto systémom chovu je niekoľkonásobne nižší ako v prípade intenzívneho systému.

Najvyššia vyliahnutosť pštrosích vajec sa pozoruje u žien v období 2-3 hniezdenia, v prvých rokoch často biologicky chybných a neoplodnených vajíčok. Mladé samice produkujú 20-25 vajec, zatiaľ čo 6-7 rokov produkujú 60-70 vajec. Hmotnosť pštrosieho vajca je 1300-1400 g. Pomerná plodnosť dosahuje 65-70%, liahnutie 79-88% a bezpečnosť dobytka 66-81%.

Teplota v inkubátore sa udržuje na 35 - 36 ° C, vlhkosť je 30 - 33%, pričom šrafovanie nie je nižšie ako 70%. Inkubačná doba trvá v priemere 42 dní. Ovoskopirovaniya vykonávané na 7., 14., 21. a 40. deň. V prvom týždni sa tácky s vajíčkami otáčajú každých 3 hodiny, potom každú hodinu. Premiestnite pštrosie vajcia do šteňačka na 39. týždeň.

V prirodzených podmienkach v hniezde sa pštrosí mláďatá vyliahnu súčasne, keď počujú osobitnú kuklu samičieho sliepka a odkvapkávanie násadových vajec zo susedných vajíčok. V inkubátoroch bez tejto stimulácie sa liahnutie rozťahuje o 1,5 až 2 hodiny. Na stimuláciu priateľského vyliahnutia mnohých inkubátorov sa vytvorili reproduktory, ktoré reprodukujú zvuk vyliahnutia mláďat a kričať samičiek.

Vajcia sa ochladí na 2 hodiny, vo vnútri vytvára vzduchový priestor - strach, do ktorého sa z pórov škrupiny vyťahuje vzduch z prostredia. Pštrosie embryá sú obzvlášť citlivé na výmenu plynov, preto je potrebné pozorne sledovať včasné vetranie inkubátorov a liahní.

Mladé čierne africké pštrosie staršie ako jeden rok sa kŕmia 3-4 krát denne s varenými vaječkami, obilninami, bielkovinami a minerálnymi doplnkami. Stromy dospelé dostatočne na to, aby mohli kŕmiť raz denne, ráno. V strave je žiaduce pridávať bylinky a korene. Pštrosy sú omnivory a radi jedia malé bezstavovce. Na normálne trávenie musia pštrosy položiť zásobníky štrkom, kusy kremeňa, jemný štrk.

Podľa druhu kŕmenia sa pštrosy vyznačujú vekovými periódami:

  • Počiatočná (do 2 mesiacov).
  • Rast (3-11 mesiacov).
  • Konečný (12-36 mesiacov).
  • Doba chovu (sezóna znášania vajíčok).
  • Reprodukčné obdobie (znášanie vajíčok mimo sezóny).

Zloženie zmesi živín pre dospelé pštrosy:

  • 45% jačmeňa,
  • 29% pšenice,
  • 15% cícer,
  • 10% bielkovín, mäsa a kostí a rybia múčka,
  • 1% minerálnych a vitamínových doplnkov,
  • zelené krmivo, koreňová zelenina,

Pri pestovaní pštrosov na mäso je optimálny vek na porážku 14 mesiacov, hmotnosť kureniek potom dosiahne 94-96 kg. Pštrosy staršie ako tento vek majú ukladanie tukov v tele a na vnútorných orgánoch, kvalita pštrosieho mäsa sa znižuje. Náklady na krmivo v období 12-14 mesiacov: 9-11 kg krmiva na 1 kg prírastku hmotnosti.

Video "Jatočné pštrosy"

Ako sa zabíja zabíjanie obrovských vtákov na jednej z fariem, nájdete na videu nižšie, pomocou boltizanu.

  • Majte všetko, čo potrebujete pre morky

Naučiť sa rozlišovať medzi pohrebmi podľa pohlavia

Ako zarobiť peniaze na chov moriek