Všeobecné informácie

Falošný boletus

Pin
Send
Share
Send
Send


A hoci čiapka tejto huby má jasne oranžové odtiene, nie je to najľahšia úloha „loviť“ ju. Dokonca aj skúsení pracovníci v oblasti húb hovoria tomuto lesnému obyvateľovi šťastnú huby. Nehádajte, ktorý z nich je? To je boletus. Kôš týchto červenovlasých krás je hodnotený takmer rovnako ako ceps a majú aj viac než dosť užitočných vlastností.

Prečo "boletus"?

Vedecký názov tejto huby je Leccinum aurantiacum. Ale v každodennom živote je známy ako vták osika, pretože pozorní milovníci „tichého lovu“ si všimli: častejšie sa tento pekný muž nachádza pod osikmi. Aj keď by ste nemali byť prekvapení, ak máte to šťastie, že ju nájdete pod smrekovými, borovicovými, brezovými, dubovými, ihličnatými, listnatými lesmi a dokonca aj na lesných okrajoch alebo v radoch v skupinách alebo singloch. Je pravda, že existujú zástupcovia niektorých odrôd, ktoré sa líšia od svojich „bratov“ z osiky.

Tento typ húb je bežný v Eurázii a Severnej Amerike, v lesoch s miernym podnebím. Vyskytujú sa v tienistých húštinách, na vlhkej pôde. Tieto krásky sa radi schovávajú medzi čučoriedkami, papradiami, machmi a trávou, hoci niekedy ich lesné chodníky vidia ich svetlé klobúky.

Klasický hríb s oranžovou čiapkou je huba pripomínajúca hríb, ale s oranžovo-červeným uzáverom (do priemeru 20 cm), podsadenou nohou a hustým mäsom. Najväčšia veľkosť dosahuje 10. deň rastu, niektoré exempláre rastú do 2 kg. Charakteristickým znakom mladej huby je čiapočka s polguľovitým tvarom, ktorej okraje sú pevne pritlačené k stonke. Koža na viečku nie je lepkavá, ako v oleji, ale suchá, v niektorých - zamatová. Klubová noha u dospelých aspenrantov dosahuje výšku 22 cm a je ľahko rozpoznateľná malými šupinami čiernej alebo hnedej farby. „Lov“ pre hríb pomarančovú čiapku trvá od začiatku leta do októbra.

Kvôli jasnému klobúku, to bolo prezývané mnoho ďalších mien v dávnych dobách: červená huba, červená hlava, farbivo, malý bastard, chelish. Niektorí naznačujú, že huba dostala svoje meno aj preto, že klobúk pripomína svetlé jesenné listy osika.

Druhy osika vtákov

A teraz - o odrodách. Ako už bolo uvedené, veda pozná niekoľko typov Leccinum aurantiacum. Niektoré z nich sú jedlé a niektoré môžu spôsobiť vážne poškodenie osoby. I keď tieto sú samozrejme už nie sú skutočné osiky, ale ich falošné náprotivky.

Prvým znakom osiky je červenooranžová čiapka a biela noha s tmavými šupinami, ako bolet. Ale nie nezvyčajné - biele osiky huby, ktoré sa nachádzajú v smrekových lesoch, a žlto-hnedá - "obyvatelia" zmiešaných výsadieb. Biela ružová osika vtáky rastú na mokrých pozemkoch prasa, šedej populácie pod topoľmi.

Ešte jedna schopnosť vtákov osika je zmeniť farbu nohy na rezu. Spočiatku, biela dužina po poškodení zmení farbu na ružovú, potom tmavomodrú alebo čiernu. A to by sa nemalo vystrašiť. Faktom je, že v zložení huby existujú zložky, ktoré oxidujú pri kontakte so vzduchom a enzýmami. Takáto reakcia však neovplyvňuje nutričné ​​vlastnosti a chuť.

Akékoľvek pochybnosti o požívateľnosti huby? Je čas pozrieť sa pod klobúk.

Všetci členovia čeľade hríbov (vtáky osiky, vrátane) pod čiapočkou majú hrubú poréznu vrstvu (do 3 cm). Spravidla má svetlé tóny: biely, so žltohnedým alebo sivým odtieňom.

Červený boletus

Táto jedlá huba sa nachádza pod listnatými stromami: osika, breza, buk, topoľ, vŕba, dub. Je malý - do výšky 15 cm a s viečkom o priemere približne 10 cm, uzávery týchto reprezentantov sú jasne červené alebo červenohnedé a šupiny na stopke sú sivobiele. Rastie v Európe, na Sibíri, na Ďalekom východe a na Kaukaze, v tundre, ktorá sa nachádza pod trpasličími brezami.

Žltohnedý boletus

Ostatné názvy sú červenohnedá alebo chudá koža. Pomerne veľký predstaviteľ lesov môže byť až 25 cm vysoký, až 15 cm v priemere čiapky, klobúky žltohnedých odtieňov alebo pieskovo-oranžovej farby, nohy zvyčajne sivej farby s častými zrnitými hnedočiernymi šupinami. Tento druh je bežný v lesoch s miernym podnebím. Mycelium sa vyskytuje v blízkosti brezy, osiky, v borovicových a smrekových lesoch.

Biely boletus

Charakteristickým znakom mladých húb je biela čiapka, ktorá však s vekom dosahuje priemer 25 cm a stmavne až do sivohnedej farby. Noha je biela, s rovnakými stupnicami. Táto huba má to šťastie, že nájde niekoľko. Ak je to žiaduce, stojí za to hľadať vo vlhkých pôdach smrekovo-breza lesov, pod osikmi stromov. Geograficky rozložené v Severnej Amerike, západnej Európe, Sibíri, pobaltských krajinách, v niektorých regiónoch Ruska.

Oak Redhead

Viac ako iné druhy pripomínajú boletus boletus. Rastie v tieni dubov. Môže byť rozpoznaný klobúkom z hnedej kávy s oranžovými odtieňmi a nohou pokrytou červenohnedými šupinami. Tieto huby sú na severnej pologuli pomerne bežné - v lesoch s miernym podnebím.

Pine Redhead

Je to jedlá huba s tmavým karmínovým uzáverom a nohou pokrytou hnedými šupinami. Výška a priemer čapice málokedy presahuje 15 cm, „Hunt“ ho sleduje v mokrých smrekových a borovicových lesoch Európy. Skúsení hubári radia v prvom rade, aby pozorne preskúmali nohu borovíc a medvedíkov krík - tam sa sršeň často skrýva.

Čiernohnedý hríb

Naučte sa to huba nie je ťažké. Jeho klobúk je z tehál, tmavo červenej alebo oranžovej farby a načervenalé šupiny bodajú jeho nohu. Charakteristická vlastnosť: biela noha po poškodení sa rýchlo stáva fialovou alebo sivočiernou.

Sezónna klasifikácia

Osika je pomerne dlhá. A letný predstavitelia sú trochu odlišní od svojich „bratov“ v októbri.

Tieto črty si ľudia všimli veľmi dlho, takže huby rozdelili do troch sezónnych skupín.

Klási sú osikové vtáky, ktoré sa objavujú koncom júna a zmiznú na konci prvej dekády júla. To sú prvé huby, ktoré sú zvyčajne trochu. V určenom období sú žltohnedé a biele osiky.

Zhnivniki - objavujú sa v polovici júla a prinášajú ovocie až do konca augusta - začiatkom septembra. Toto je "hviezdny" čas červenej osiky, dubu, čierno-chocholatého.

Padajúce listy sú posledné huby, ktoré sa objavujú v druhej polovici septembra. Až do prvých mrazov môžete "loviť" na ryšavky v borovicových a smrekových lesoch s bohatou ihličnatou podstielkou, ktorá chráni huby pred chladom.

Falošný boletus

Okrem toho, že osiky sú jedným z najkrajších, chutných a zdravých húb, patria k najbezpečnejším lesným darom.

Cez impozantný počet odrôd, tieto huby sú takmer nikdy jedovaté. Ale začínajúci hubári stále často zaujímajú: ako vyzerá falošný boletus? Avšak skúsenejšie uistenie: v prírode nie sú žiadne falošné ryšavky. Jediný problém je, že kvôli neskúsenosti, niektorí si horké (žltej huby) pre oranžovo-čiapku boletus. „Falošnú oranžovú čiapočku“ je možné určiť použitím hnedej siete na nohe, ktorá je charakteristická pre horkú (namiesto šupín), ružových alebo hnedých škvŕn na reze a horkej chuti.

Užitočné vlastnosti

Huby sa nazývajú vegetariánske mäso.

A to všetko preto, že v tomto druhu výrobkov a osika nie je výnimkou, sú obsiahnuté mimoriadne bohaté zásoby bielkovín. Zaujímavosťou je, že ľudský organizmus absorbuje bielkoviny z osiky takmer úplne - o 80%. Preto je táto huba neprekonateľným zdrojom aminokyselín a iných živín, ktoré sú dôležité pre obnovu oslabených organizmov.

Aspen je dobrým zdrojom vlákniny, sacharidov a zdravých tukov. Obsahujú vitamíny A, C, skupinu B, ako aj impozantné zásoby železa, draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, sodíka. Je zaujímavé, že vitamíny B sú v osikových hubách obsiahnuté v takmer rovnakom množstve ako obilniny a zásoby vitamínu B3 (kyselina nikotínová) sú podobné koncentrácii v kvasinkách alebo pečeni. Niektoré štúdie dokazujú anticelulitídne vlastnosti húb.

Ako percentuálny podiel vyzerá zloženie aspenového vtáka takto:

  • 90% - voda,
  • 4% - bielkoviny,
  • 2% - vlákno,
  • 1,5% - sacharidy,
  • 1% - tuky,
  • 1,5% - minerály a vitamíny.

Aspen patrí do kategórie diétnych potravín. V 100 gramoch výrobku nie je viac ako 44 kcal a nulový glykemický index ich robí bezpečnými pre ľudí s diabetom a obezitou.

V priebehu laboratórnych štúdií sa dokázalo, že osika vtáky dobre čistia telo pred toxínmi a toxickými látkami. Vývar z týchto húb je mimoriadne výživný produkt, ktorý je často porovnávaný s mäsovým vývarom. Z tohto dôvodu sa huby odporúčajú ľuďom po operácii, ťažkým zdĺhavým chorobám, na posilnenie imunitného systému. Stojí však za zmienku, že väčšina užitočných zložiek je koncentrovaná v hubovej čiapke, noha je relatívne chudobná na živiny.

Liečivé vlastnosti

Aj v dávnych dobách si ľudia všimli, že huby sú nielen chutné, ale aj užitočný. Pred viac ako dvetisíc rokmi v starovekej Číne boli huby použité ako účinné terapeutické činidlo. Tento produkt bol vyliečený rôznymi chorobami av Rusku. A niektoré huby boli hodnotené ešte viac ako liečivé byliny.

Medové huby napríklad pomáhali pri liečbe črevných porúch, húb, líšok a mliečnych húb - prechladnutí a infekčných chorôb, boletoch - bolesť hlavy, pláštenkach, ktoré sa rýchlo liečili rany, a osika hubách používaných na čistenie krvi.

Nezabudnite na liečivé účinky húb a moderných výskumníkov, ktorí vytvorili vedu, ktorá skúma liečivé účinky húb - fungoterapiu.

Upozornenie

A hoci huby sú považované za užitočný produkt, je stále dôležité ich používať s opatrnosťou u ľudí s ochorením obličiek alebo abnormálnymi funkciami pečene.

Huby, ktoré rastú pozdĺž ciest a v znečistených oblastiach, sú nebezpečné, pretože ich hubovité telá ľahko akumulujú karcinogény a toxíny. Je potrebné pripomenúť, že nesprávne varené huby (nedokončené) sú príčinou botulizmu. A ešte raz: pravý bolet nikdy nebude trpieť horkosťou.

Použitie v kuchyni

Aspen huby - jeden z najchutnejších húb. V chuti sa podobajú hnedému hríbovi a tie sú známe tým, že sú považované za najlepšie po bielej hube.

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť túto lesnú pochúťku. Sú vhodné na varenie, vyprážanie, sušenie, morenie a solenie. V takmer každom spôsobe prípravy však huba stráca svoju jasnú farbu. Výnimkou sú nakladané huby osiky, ktoré zachovávajú krásu ich farieb. Ale tak, aby huby nestmavli tak veľa, sú namočené v okyslenej vode.

Mnohé recepty používajú celé huby, aj keď niektorí gurmáni sa vzdávajú nôh, pretože táto časť je ťažká. Ale v každom prípade je dôležité variť čerstvé huby čo najskôr po vyskladnení, pretože sa počas niekoľkých hodín zhoršujú. Najjednoduchší spôsob je variť osiky. Plne varené mladé huby dosahujú do 20 minút po varení. Potrvá dlhšie - pol hodiny až 40 minút. Sú vhodné na zmrazovanie. Niekoľko mesiacov v mrazničke sú surové, ošúpané a už mierne varené dobre udržiavané.

Pri dlhšom skladovaní možno huby sušiť. Je však dôležité dodržiavať niektoré pravidlá. Po prvé, nie je možné umývať osiky osiky pred sušením. Ich hubovité telo rýchlo absorbuje vodu, z ktorej sa nemôže zbaviť. Čerstvé lahôdky by mali byť dôkladne očistené od vetiev, listov, hmyzu, zeme (na tento účel sa zmestia tuhé kefy), potom by sa veľké kusy mali narezať na kusy, malé by mali zostať úplne. Môžete vysušiť niekoľkými spôsobmi. Ak dávate prednosť sušeniu v rúre, potom je dôležité, aby teplota v skrini nepresiahla 50 stupňov. Tácka na pečenie s pergamenom a hubami, umiestnite na hornú poličku - aby huby nehoreli. Na rovnomerné sušenie čas od času premiešajte plech na pečenie, najmä ak je pripravená veľká časť pochúťky.

Ako pestovať v záhrade

Myslíte si, že zberatelia osika sa môžu zbierať len v lesoch? Mýliš sa. Tieto pekné ryšavky sa môžu pestovať v záhrade.

Na klíčenie "domácich" húb bude potrebné buď zrno mycelium alebo divoké mycélium. Na zlepšenie výťažku je lepšie použiť pôdu odobratú z osika a zasiať ju tenkou vrstvou mycelia zrna. V horúčave a suchu sa bude musieť mycelium periodicky navlhčovať. Prvá úroda sa objaví 2-3 mesiace po siatí. Potom môžete každé dva týždne zbierať huby. Táto hubovitá posteľ je schopná priniesť až 5 rokov.

Výskumníci hovoria huby najúžasnejšie organizmy na planéte, ktoré sú schopné kombinovať vlastnosti rastlín a zvierat. Od najstarších čias tento výrobok používajú ľudia v potravinách a ako liek, huby sú schopné nahradiť mäso pre vegetariánov a obohatiť telo minerálmi, vitamínmi. Medzitým zostávajú jedným z najnebezpečnejších výrobkov - najsilnejším jedom na planéte sú falošné duplicitné huby alebo jedovaté druhy. Takže nezabudnite byť ostražití pri zbere alebo nákupe húb, a nikdy variť neznáme druhy pre vás.

Ako vyzerá falošná oranžová čiapka?

Falošný boletus ako samostatný druh húb neexistuje. Niektorí však môžu stále zamieňať krčmu s horkou, alebo ako sa to nazýva vo vedeckom svete - žltej huby (lat. Tylopilus felleus) s veľmi horkou chuťou. Stačí sa však pozrieť na fotografiu raz, prečítať si popis a tipy, ako odlíšiť skutočný bolet od falošného, ​​aby ste pokojne zbierali papierové krabice a neznepokojovali sa svojím zdravím.

Falošný pomarančový hríb, bežne známy pod národným názvom Gorchak alebo žltej huby, je veľmi krásny, čo nie je prekvapujúce. Koniec koncov, nie je takmer konzumovaný ani hmyzom, ani zvieratami. Falošné osiky sú tak horké, že je to jednoducho nemožné. Nie sú však klasifikované ako smrtiace jedovaté huby, hoci toxické látky, ktoré majú vo vysokých koncentráciách, môžu poškodiť pečeň a narušiť jej prácu.

Žltohnedé huby, rovnako ako osikové huby, patria do rodu Boletovcov. Ich miesto rastu je dosť rôznorodé. Od júla do októbra sa nachádzajú v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Jediná náhodne odobraná horká môže zničiť celé jedlo. A ani dlhotrvajúce namáčanie, ani tepelné spracovanie nemôžu odstrániť horkosť. Naopak, len narastá.

Napriek tomu niektorí hubári hovoria opačne. Hovorí sa, že ak je horký nasiaknutý v slanej vode niekoľko dní, zmena roztoku dvakrát alebo trikrát denne, horkosť zmizne a huby budú vhodné na morenie. A napriek tomu vedci varujú, že týmto spôsobom všetky toxíny pravdepodobne nezmiznú a žlčové huby sa stanú vhodnými na použitie.

Ako odlíšiť skutočný bolet od falošnej obabky? - Veľmi jednoduché!

  • Dužina horkého stromu je biela alebo smotanovo zafarbená. Ale dužina špargle, aj keď biela, pri najmenšom poškodení alebo poranení sa rýchlo zmodrá a dokonca sa zmení na čiernu. To však nemá vplyv na jeho chuť.
  • Vzhľad žltej huby sa líši od prítomnosti. Falošný bolet na nohe má hnedé retikulum a jeho jedlý kongén má čierne šupiny alebo bodky.
  • Hlava horkého stromu je hladká, jeho farba sa pohybuje od olivovej po žlto-hnedú. Spodná strana je konvexná. V mladom veku majú ovocné telieska špongiovú krémovú vrstvu, ale s vekom sa stáva špinavou ružovou.

Niektorí hubári, ktorí sa zúčastňujú na „tichom love“ nie prvý rok, sa môžu niekedy mýliť. Ale veria, že bitchak vyzerá skôr ako borovica biela huba alebo leto biela huba, skôr než hríb oranžová čiapka. A ak pochybujú o tom, kto je pred nimi, môžu jednoducho olizovať alebo vyskúšať malý kúsok, ktorý potom vypľujú. Silná horkosť vždy potvrdzuje ich odhad.

Príznaky otravy a prvej pomoci

Falošný hríb oranžovo-čiapka je nejedlou hubou, ale nie je jedovatý. Jeho horkosť, ktorá obsahuje toxické látky, ktoré negatívne ovplyvňujú pečeň, je nebezpečná. Ale jesť toľko gorchak v čase spôsobiť otravu je takmer nemožné. Preto je ich intoxikácia dosť zriedkavá. Je to spôsobené najmä používaním konzervovaných bitterov, pretože ocot a korenie čiastočne maskujú nepríjemnú chuť. Aj v tomto prípade sa však hlavné príznaky otravy falošným porfýnom neobjavia okamžite, ale až po niekoľkých týždňoch. Ihneď po jedle sa môže objaviť slabosť a závrat, ale rýchlo prejdú. A keď sa v pečeni hromadí dostatok toxínov, začnú ho ničiť. Až potom sa objavia známky poškodenia tohto orgánu vo forme porušenia sekrécie žlče. Niekedy sa v prípade neskorej diagnostiky a liečby môže vyvinúť cirhóza pečene.

Keďže nie je akútna otrava bezprostredne po pití, prvá pomoc sa zvyčajne neposkytuje. Случается, что человек уже давно забыл, когда их попробовал, и вдруг появляются симптомы поражения печени. Конечно, он никак не может понять причину заболевания. А во всем могут быть виноваты некогда съеденные ложные подосиновики…

Жёлто-бурый (красно-бурый) подосиновик

Жёлто-бурый подосиновик (Leccinum versipelle)

Самый крупный среди всех представителей этих грибов. Шляпка в диаметре может достигать 30 см. Často neskúsení hubári sa bojia a prechádzajú okolo takého pomarančového hríba, ktorý je úplne márne, je celkom ľahké ho odlíšiť od falošného. Huba musí byť rozbitá, v poškodenom mieste, musí najprv získať narůžovělý odtieň, a potom fialová.

Borovica oranžová čiapka

Borovica lesná (Leccinum vulpinum)

V tomto type huby môže priemer čiapočky dosiahnuť 15 cm, farba je hnedo-červená, časom trvá karmínový odtieň, ktorý ani nevyzerá prirodzene. Externe má zamatový vzhľad. Zvláštnosťou huby je zmena farby buničiny. Nezávisí od poškodenia, tento proces nastáva sám v procese rastu a dozrievania.

Malý farebný boletus

Táto huba sa mierne líši od ostatných osikových húb. Vyznačuje sa ružovým klobúkom, ktorý môže byť plochý aj konvexný. Jeho noha je pokrytá šupinatými odtieňmi. Farba na základni je bohatá žltá, na vrch hladko prechádza do bielej a ružovej. Tento druh je obzvlášť obľúbený hmyzom a rôznymi druhmi červov.

Redfinch osika oranžová boletus

Aspen Oak (Leccinum vulpinum)

Mladí zástupcovia tohto druhu sú veľmi nezvyčajné. Klobúk vyzerá ako náprstok, nosený na prst. Jeho hrany tesne priliehajú k drieku, čo mu dáva guľovitý tvar. Časom sa priemer viečka môže zvýšiť na 30 centimetrov. Vyberači húb majú veľmi radi huby Krasnogolovik, sú chutné a vyzerajú esteticky. Vo viac dospelých hubách získa čiapka tvar vankúša. Farba čiapky sa stáva červeno so zmesou oranžových tónov. Zrelé huby sa vyznačujú zamatom. Stonka je biela s načervenalými šupinami v tvare valca. Dosahuje výšku 20 cm a hrúbku až 5 cm, šupiny na nohách rýchlo stmavnú, čo naznačuje rast a zrelosť huby. Životnosť tohto druhu je veľmi krátka. Iba 11 dní. Čím viac zrelejšia - tým viac sa rozpadne dužina huby.

Smrek oranžová čiapka boletus

Osika smreková (Leccinum peccinum)

Farba čiapky je hnedasto červená. Môže dosahovať až 10 cm v priemere. Koža nie je hladká, mierne visiaca zo základne, čím sa vytvára malé prekrytie cez nohu. Čiapka je pokrytá malými šupinami, mierne ľahšími ako hlavný tón. Noha v dĺžke dosahuje 13 cm a hrúbka dosahuje tri. Názov huby bol spôsobený miestami klíčenia. Nachádza sa v smrekových, ihličnatých lesoch, dubových lesoch. Tieto huby rastú vo veľkých skupinách.

Tam, kde pestovatelia osiky

Rôzne huby možno nájsť v takmer každom lese. Pestujú sa na Ďalekom východe, na Sibíri, na Kaukaze a dokonca aj v Európe. Rovnako ako u iných húb, počasie je vlhšie - viac z nich. Zbierka začína začiatkom leta až do konca septembra. Stáva sa, že ich možno nájsť až do mrazu. Niektoré druhy osikových húb preferujú špeciálne rastové podmienky. Biely boletus - viac ako listnaté alebo zmiešané lesy s vysokou vlhkosťou. Je potrebné mať na pamäti, že huby sú uvedené v Červenej knihe.

Žltá hnedá Zástupcovia sa nachádzajú v miestach borovice a brezy. Ich obľúbený biotop je pod listom papradia.

červená - vybrali sa osamelé mladé osinki, hoci je to bežné pre hubárov v borovicových, zmiešaných a listnatých lesoch. Tento druh vtákov osika by mal byť vyhľadávaný v mýtine, pozdĺž ciest a v tráve.

borovica - podobne ako vlhkosť, môžu sa zbierať v ihličnatých lesoch.

Pre huby osika je najdôležitejšia skutočnosť, že priame slnečné svetlo neprenikne do ich biotopov, vyfúkne sa ľahký chladný vánok.

Spoločné rozlišovacie znaky osika osika

Odroda tejto skupiny húb je najbezpečnejšia. Avšak pri zbere, neskúsení hubári často majú pochybnosti o tom, ako neurobiť chybu a neprinesú domov falošnú huby.

Bez ohľadu na druh osiky má noha tvar valca, ale len u mladých jedincov. S rastom sa noha zvyšuje a čiapočka sa naopak prestáva zvyšovať. Zdá sa, že huba je neprimeraná, poškodená forma. Vo veľmi zrelých húb klobúk rastie a dosahuje 20 cm v priemere. Je príjemná na dotyk - zamatová a suchá. Na vnútornej strane viečka je rúrková vrstva. V závislosti od ich zrelosti majú biely alebo sivastý odtieň, ktorý sa pri stlačení zmení na čierny.

Noha je sametová a mierne hrubá. Jeho charakteristickým znakom je prítomnosť váh. Sú tvorené ako rastú huby. Na zranenom mieste sa vyvinie skutočná pomarančová hríbová metamorfóza: najprv sa zmodrá, potom sa stane čiernou. Toto je hlavný rozlišovací znak.

Žltá huba (Gorchak)

Na obľúbených miestach hríbov osiky nájdete falošné huby, ktoré sú im veľmi podobné. Najbežnejšie dvojča - žltohnedý (gorchak), V listnatých lesoch sa s ním nestretnete, rastie len v ihličnanov. Obľúbené miesto - pod jedľami a borovicami. Aby sme neboli oklamaní, je potrebné venovať pozornosť charakteristickým znakom.

Ak sa po kontrole tejto huby hit tabuľky, potom nepanikárte. Neobsahuje jedy, ale názov hovorí sám za seba. Huba chutí veľmi horko a ak sa dostane do celkovej hmoty s ostatnými, bude kaziť jedlo pri vyprážaní. Je nemožné jesť, pripomína horkosť žlče.

Napriek tomu, že v tomto hube nie je žiadny jed, je stále nežiaduce ho ochutnať, horkosť sa premieňa na toxíny, usadzuje sa v pečeni a môže spôsobiť vážne intoxikácie v tele. Princíp pri zbere húb - neviete, neberte to.

Falošné osiky nie sú v prírode. Existuje iba dvojité - oxtongue, Nemôžu byť otrávení. Preto sa tieto huby zbierajú aj neskúsenými ľuďmi, je dosť ťažké zamieňať ich s iným.

Zloženie a užitočné vlastnosti osika huby

Tieto huby sú 90% vody. Sú to lídri v bielkovinách, vitamínoch, aminokyselinách. Vzhľadom na nízky obsah kalórií je tento výrobok často súčasťou všetkých druhov stravy. Môžu ho používať ľudia trpiaci cukrovkou. Napriek tomu, že bielkoviny v hubách sú rastlinného pôvodu, čo sa týka bohatstva a výhod, hubový proteín je vo svojom zložení veľmi podobný mäsu. Huby môžu byť alternatívou k mäsovým a cereálnym jedlám. To uľahčuje prítomnosť vitamínov skupiny B v ich zložení.

Bolo preukázané a opakovane dokázané, že používanie osiky plesne pomáha očistiť organizmus a eliminovať toxíny. Bohatý vývar pomáha bojovať s vírusmi, prechladnutím a pomáha posilňovať imunitný systém. Vysoká hladina PP vitamínov pomáha pri anémii, ich množstvo je rovnaké ako v pečeni.

kontraindikácie

Okrem výhod môže tento výrobok poškodiť telo. Keď sa huby s obličkami a pečeňou nesmú zahrnúť do stravy. Je to ťažké jedlo a ťažko stráviteľné. Aspen huby - väčšina zo všetkých húb, ako akumulovať toxíny. Staršie huby - viac z nich v tomto produkte. Preto pri zbere je lepšie vybrať si v prospech mladých húb. Neshromažďujte veľmi zrelé. A v žiadnom prípade nevyberajte huby v blízkosti rušných diaľnic a priemyselných podnikov.

Pri rezaní by mala byť značná časť nôh ponechaná v zemi. Pri šití húb musí dôjsť k dôkladnému spracovaniu teploty. Tam je ľudový liek na kontrolu huby, musíte variť s olúpanou cibuľovou hlavou. Táto metóda je miesto, ktoré má byť, bohužiaľ, nie vždy funguje a nedáva absolútnu záruku.

Príprava hríbov a receptov na varenie

S hubami osiky môžete urobiť čokoľvek. Tieto huby sú sušené, solené, nakladané, vyprážané so zemiakmi, mrazené. Ak chcete začať, musia byť dôkladne vyčistiť.

  1. sušenie, Je potrebné zvoliť veľké huby. Nie je potrebné umývať, len utrite vlhkou handričkou. Narežte klobúk a nohu na prúžky hrubé asi 1 cm. Malé huby - môžu byť úplne vysušené, vyzerajú úžasne v polievke. Ak nie je sušenie, potom nastaviť len v suchom horúcom počasí, proces nebude rýchly, môže to trvať týždeň. Ale výsledkom bude prírodný produkt, sušený prirodzeným spôsobom. V nepriaznivom počasí si môžete priniesť v dobre vetranej miestnosti. Tento vysušený produkt je jedinečný. Polievka z týchto húb je nasýtená a voňavá. Z čerstvých húb sa takýto výsledok nedá dosiahnuť.
  2. mrazivý, Huby sa musia dôkladne umyť, nasekať a variť v panvici po dobu 40 minút. Vypustite vodu pomocou cedníka, ochlaďte, dispergujte v dávkach a zmrazte. Skladovať nie viac ako dva roky.
  3. Osol osika hubami, Klobúky dôkladne opláchnite a varte 20 minút. Dajte do misky, posypte soľou, dajte chróm listy, kôpor na vrchole. Nalejte prevarenú vodu. Vedro bude vyžadovať 2 šálky soli. Jedzte tento snack nie skôr ako týždeň, ale nemali by ste mať viac ako mesiac. Brine môže stmavnúť, to by sa nemalo báť.
  4. Nakladané osiky, Opláchnite huby a odrežte uzáver. Existujú milenky, ktoré nemajú žiadnu produkciu odpadu, a dokonca aj poškriabajú nohy, čím ich zbavujú váhy. Varíme huby asi 35 minút, prikryjeme korením. Všetko je podľa vašich predstáv: soľ, korenie, korenie, bobkový list. Varte ďalších 5 minút. Nalejte na banky, zvinúť. Ak nechcete dostať huby v tmavom náleve, huby varíme 30 minút, vypustite vodu. Pripravte si marinádu, vložte do nej huby a varte 10 minút.
  5. Hubový kaviár, To je veľmi chutné a zdravé jedlo. Okrem húb, kaviár obsahuje veľa zdravej zeleniny. Houby umyť, variť, prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu, mrkvu, bulharské korenie oddelene opečieme. Po opekaní, tiež mleté, posun s hubami a dusíme 20 minút. Pridajte korenie podľa chuti. Zvinúť
  6. Šalát s osikovými hubami, Varíme huby, v pohode. Nakrájajte na malé kúsky. Nakrájaná uhorka, varené kuracie prsia. Zmiešajte so šampiňónmi, pridajte horčicu, dochuťte majonézou, pridajte soľ. Zeler - dodá pokrm pikantnosť, ale nie je to povinný výrobok.

Okrem vyššie uvedených možností, môžu byť osol huby plnené, vyrobené s špagety, alebo jednoducho dať ako občerstvenie pre slávnostný stôl. Použite pri varení pizze a koláčov.

Všeobecné informácie o osive huby

Každá huba sa vyznačuje chuťou a vzhľadom. Oranžová čiapka je krásna, ušľachtilá, so svetlým klobúkom (v priemere 5 cm) na veľkej hrubej nohe (20 cm). V rôznych regiónoch sa nazýva "ryšavka", "Krasnyuk", "Aspen", "červená huba". Takéto názvy dávajú predstavu o tom, ako vyzerá osikový vták a kde sa nachádza. Po prvé, je to huba s červeným klobúkom. Avšak v závislosti od miesta, kde rastie, sa vonkajšie charakteristiky môžu líšiť. Je dôležité poznamenať, že mladé exempláre sú mierne podobné zrelým ryšavkám.

Po druhé, z názvu je možné pochopiť, kde pestovatelia osiky - v blízkosti osív. Skúsení hubári však hovoria, že ryšavky nie sú v osikách tak bežné. Zvyčajne si vyberá zmiešané lesy.

Kedy nájdem osikové vtáky

Rovnako ako väčšina iných húb, aj tieto rastú vo vrstvách. Huby prvej vrstvy sa nazývajú "klásky", pretože sa začínajú zbierať v čase zberu zimných plodín. K tomu zvyčajne dochádza začiatkom júna. Vtedy sa začali objavovať prvé osiky. Ale táto plodina je zvyčajne chudobná, a ak bude mať šťastie, zberač húb nájde niekoľko kúskov. Ale v júli Krasnogoloviki začínajú masívne stúpať zo zeme. S malými prestávkami rastú až do prvých októbrových mrazov.

Čo ak je to potápač?

Začiatočníci huby nemusia byť veľmi jasní, čo vyzerá ako boletus, a musia byť vystrašení jasnou rozmanitosťou, ktorú nájdu v „love“. Môžu vzniknúť pochybnosti: čo ak je to potápač. Zaujímavé je, že pomarančová čiapka je úžasná huba a s vedomím, ako to vyzerá, zmätená s inou, najmä s jedovatým človekom, je jednoducho nemožné.

Ale napriek tomu, aby sme nepochybovali a nevedeli, aký druh huby vyrežete, musíte zistiť, ako vyzerá ryšavka. Zaujímavé je, že farba čiapky závisí výlučne od toho, kde pestovatelia osiky. Existuje teda niekoľko typov týchto húb.

Zvláštnosti osikových vtákov

Ryšavky rastú dostatočne rýchlo. Ale tiež čoskoro sa stanú nevhodnými, červami a preto je lepšie ich zbierať s mladými hubami (skúsení hubári nazývajú juvenilné chelis). Ako už bolo spomenuté, chelyshes nie je vôbec ako dospelá huba. Mladé vzorky pripomínajú náprstok, ktorý sa nosí na prst. Ak je pomarančový hríb už starý, je lepšie sa ho nedotýkať, pretože sa môže začať zhoršovať na ceste domov, v koši. Aj huby majú tendenciu absorbovať rádioaktívne látky z pôdy a zo vzduchu. Čím staršia je huba, tým viac sa nahromadili škodlivé prvky.

Aspen Mushroom: Popis užitočných vlastností

Ryšavka na strihu rýchlo stmavne, a to je spôsobené jej chemickým zložením. Tieto huby sú veľmi chutné a zdravé. Obsahuje proteíny, vlákninu, proteíny, mastné kyseliny, tuky, vitamíny kategórie B, sacharidy, disacharidy, monosacharidy. Môže tiež obohatiť telo o draslík, vápnik, železo, fosfor. Proteín v tejto hube je ľahko stráviteľný.

Po zbere je dôležité okamžite ísť domov a začať spracovávať huby, pretože sa rýchlo začínajú zhoršovať. Ak dáte osiky do chladničky, zmiznú. Zvarované huby môžu marinovať, sušiť, soľať alebo okamžite pripraviť jedlo. Stojí za zmienku, že po varení, huba získava čiernu farbu, ale nemali by ste sa toho báť, pretože takýto jav je prirodzený pre pomarančový hríb.

Pin
Send
Share
Send
Send