Všeobecné informácie

Ako ušetriť čerešňa v zime: rôzne polotovary

Jedným z unikátnych bobúľ, ktoré harmonicky spájajú tie najlepšie kvality, ako je krásny vzhľad, mnoho užitočných vlastností, a samozrejme nádherná chuť, je čerešňa. Je to však sezónny produkt, ktorý je voľne dostupný len v lete. Ale ako si udržať pre seba kúsok letnej nálady a vitamínov?

Aby sa v plnej miere zachovali ich vlastnosti, krása a sviežosť, musia sa višne riadne skladovať.

Dokonca aj s najpriaznivejším prostredím bobule nemožno skladovať dlho neporušené. Na základe toho, ak chcete, aby ste si v zime zima vybrali kúsok letných vitamínov, budete sa musieť zamyslieť nad tým, ako skladovať čerešne.

Pravidlá a spôsoby skladovania

Zvážte niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať, keď chcete uložiť čerešňu:

  1. Pri zbere by sa mali vyberať iba zrelé čerešne, nedokončené alebo prezreté nebude fungovať.
  2. Každá bobuľa musí byť starostlivo vybraná, nemala by existovať jediná chĺpka, žiadne poškodenie, alebo, Bože, zakážu červy.
  3. Aby sa ochránili všetky chute, vrátane šťavy z bobúľ, musí sa skladovať spolu s kosťami, bez toho, aby ste ich vybrali.
  4. Vytvárajte čo najviac zapečatené obaly, pretože čerešne majú tendenciu absorbovať pachy tretích strán, čo následne spôsobuje, že použitie nie je príliš príjemné.

Zvážte základné metódy odberu a skladovania tohto druhu výrobku.

Miesto v chladničke by malo byť úplne dole, čerešňa musí byť umiestnená v plastových alebo sklenených nádobách. Nádoba musí byť tesne uzavretá. Optimálna teplota je 0 až +2 stupne. Teplejšie vo vonkajšom prostredí, tým horšie sú plody uložené.

Rada. Ak sa medzi bobule, aby suché listy čerešne, termín môže byť zvýšená o 2 krát. Najprv vrstva listov, potom ovocie, potom listy znova a tak ďalej na vrch nádoby.

Ako skladovať čerešňa sušením

Tento proces bude vyžadovať rúru alebo elektrickú sušičku. Bobule je potrebné predtriediť, umyť a vysušiť. Môžete vytiahnuť kosti.

Po spracovaní rozotrite ovocie na plech a vložte do predhriatej rúry. Teplota by nemala byť vyššia ako 50 stupňov, inak by bobule nevyschli, ale pečili. Po 2 hodinách sa teplota môže zvýšiť na 75 stupňov. Pripravené sušené ovocie by nemalo bahna šťavy alebo palice.

Ako uchovávať ovocie konzerváciou

Pre tepelné spracovanie je vhodnejšie zvoliť husté neskoré druhy čerešní. Takže bobule nestratia svoj tvar počas varenia. V prípade zaseknutia zapríčiňte akúkoľvek odrodu. Kompoty zo sladkej čerešne sa stávajú sýtenou chuťou. Len odrody je žiaduce použiť tmavočervenú farbu s výraznou kyslosťou.

Uchovávanie uchovávania dlhšie ako jeden rok je nežiaduce. Postupom času sa kyselina prusová uvoľňuje z kosti. Je dobré pridať čerešňu do pohára sladkého čerešňového kompótu. Chuť a farba budú výraznejšie.

Ako uložiť sladké čerešne: záhradníci tipy

Zachovanie čerešní na chov vyžaduje určité zručnosti a skúsenosti. Čím dlhšie rezy ležia, tým úspešnejší bude štep novej odrody. Ak výhonky zmrzli, boli vo vode na dlhú dobu, boli nasýtené vlhkosťou alebo sušené, nie sú vhodné na výsadbu materiálu.

Očkovanie sa odporúča v marci až apríli. Ak sa štep vykonáva v lete, odrezky sa nedajú dlhodobo skladovať. V ten istý deň sú povinní pripojiť k zásobám. Ak je to žiaduce, niekoľko druhov čerešní možno narezať na jeden strom. To vám umožní hodovať na bobule celé leto. Môžete pripojiť rôzne kultúry kamenného ovocia. Potom si dajte slivovicu alebo čerešňovú slivku.

Je žiaduce zberať skoro ráno, takže ovocie je lepšie zachované. Ak sú v chladničke umiestnené čerešňové plody, mali by ste vedieť, že časom sa množstvo vitamínov znižuje. Ak bola mrazená čerešňa rozmrazená, nemôžete ju znovu naplniť do mrazničky

Sladká čerešňa skladovanie v chladničke

Čerstvé bobule musia byť skladované doma v chladničke. Ak urobíte všetko správne, čerešňa zostane použiteľná 5 dní. Pri izbovej teplote u trhaných bobúľ za deň môže začať procesy hnilob a kvasenia.

Predtým, než dáte čerešňa do chladničky, musíte preskúmať všetky plody. Najskôr by sa z celkovej hmotnosti mali odstrániť zhnité a polstrované bobule. Po druhé, produkt bude potrebné dodatočne vysušiť, ak sa na povrchu zistí vlhkosť. Pred uskladnením nie je možné umyť čerešňu.

Je lepšie kúpiť bobule s odrezkami. Tým sa ich životy predĺžia o 1-2 dni. Stojí za to odmietnuť plastové vrecko. Je lepšie skladať ovocie v plastových miskách alebo na keramických platniach. Aby sa zabránilo vysychaniu, nie je možné ponechať nádobu s čerešňou v chladničke otvorenú: zakryte riad papierovou obrúskou alebo vekom.

Sweet Cherry Frost

Je nemožné udržať sladkú čerešňu čerstvú na dlhú dobu, ale je možné ju predĺžiť pomocou mrazu. Je to moc modernej pani. A vykonať tento postup je celkom jednoduché, dokonca aj doma.

Veľmi dobrá, ak vaša chladnička má funkciu rýchleho zmrazenia. Ak tomu tak nie je, potom jednoducho zabalte čerešne na malé porcie a položte do mrazničky s plochou vrstvou.

Čím rýchlejšie sú plody zmrazené, tým viac v nich bude možné uchovávať užitočné látky.

Pred odoslaním bobúľ do mrazničky sa uistite, že sú dobre vysušené. Po umytí čerešne, uistite sa, že vysušte papierovou utierkou. Pripravené bobule sa umiestnia do tesne priliehajúcich vriec.

Najlepšie je použiť špeciálne vrecúška na ovocie, ktoré sa nenechá zapáchať. V obyčajnej taške absorbuje čerešňa vôňu surového mäsa alebo rýb, ktoré ležia vedľa.

Skladujte čerešne v mrazničke nesmie byť dlhšie ako 1 rok.

Cherry pasta je tiež zmrazená v mrazničke. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 kilogram čerstvých plodov, neúplnú lyžičku kyseliny citrónovej a 300 gramov cukru. Umyté čerešne sa kombinujú so zvyškom zložiek a drvia sa drevenou maltou. Hotová zmes by sa mala rozložiť na balenie a zmraziť.

Sušenie čerešní

Ak chcete zásobiť sladkú čerešňu do budúcnosti, môžete ju vysušiť.

Predtým sa na tieto účely používalo letné slnko, ale tento proces bol veľmi dlhý, nepredvídateľný a nehygienický, pretože na výrobok sa mohol dostať hmyz a prach.

Moderná technológia značne zjednodušila postup a teraz sa plody dajú ľahko sušiť doma. Na sušenie je lepšie vziať zrelé bobule hnedej farby.

Elektrická sušička

Pohodlne a najrýchlejšie s úlohou zvládne elektrickú sušičku. Môžete si ho kúpiť v takmer každom železiarstve. Najprv sa pripravia plody. Sú dôkladne umyté, preosiate, utreté papierovým obrúskom a potom sú odstránené stonky a kosti. Potom môžete naložiť bobule do zariadenia, najlepšie v jednej vrstve.

Tak, aby bobule nepraskli a nenechali šťavu v, najprv teplota by nemala byť príliš vysoká. Celý proces sušenia môže trvať 24 hodín. V prvých hodinách sme nastavili elektrickú sušičku na 60 ° C. V nasledujúcich hodinách sa teplota môže postupne zvyšovať až na 80 ° C.

Existujú tiež 2 spôsoby sušenia čerešní v peci. Prvá metóda je s pridaním cukru. Budete musieť pripraviť sirup rovnakého podielu cukru a vody, a potom miesto pripravených bobúľ vo výslednej sladkej kvapaliny bez jamy.

Budú potrebovať variť niekoľko minút a nechať vylúhovať po dobu jedného dňa, potom sa predlisok znovu uvedie do varu a nechá sa vychladnúť. Bobule sa odstránia zo sirupu, položia sa na plech a nechajú sa v sušiarni pri teplote 50 ° C.

Hotový výrobok je mäkký na dotyk, ale bobule nevyžarujú šťavu.

Druhý spôsob sušenia v peci zahŕňa spracovanie bobúľ bez pridania cukru. Umytá a vyčistená čerešňa sa umiestni do tenkej vrstvy na plech a vysuší pri 50 ° C. Ak v rúre nie je vetranie, mierne otvorte dvierka trochu tak, aby prebytočná vlhkosť odchádzala. Po 10 hodinách sa teplota zvýši na 75 ° C. Ak ste urobili všetko správne, potom by plody nemali držať pohromade.

konzervácia

Sladká čerešňa je skôr univerzálne bobule, a ak ju správne uvaríte, zmení sa na vynikajúcu pochúťku. Z tohto typu ovocných džemov, konzerv, kompótov, zemiakovej kaše sú pripravené. Je ľahké skladovať hotové konzervy doma - a nie v chladničke, ale v špajzi.

Pre tradičné džemy, budete potrebovať pyré plody a cukor v rovnakom pomere. Ingrediencie zaspávajú vo vhodnej veľkosti hrnca a nechať niekoľko hodín nechať bobule šťavy.

Potom sa všetko varí 5 minút a nechá sa vychladnúť cez noc. Na druhý deň sa opäť uvarí džem. Potom horúci únik na brehoch a krútenie.

Ak chcete, aby bol džem viac nasýtený, pred opätovným varom, môžete pridať citrón alebo orechy.

Na výrobu zemiakovej kaše, musíte vziať 2 kilogramy čerešní a 1 šálku vody. Zloženie je potrebné umiestniť na smaltovanú panvicu a variť, kým nezmäkne. Výsledná hmota sa rozpadne cez sito. Hotové pyré sa opäť uvarí a položí na banky. Potom sa banky sterilizujú 15 až 25 minút (v závislosti od objemu nádoby s objemom 1 alebo 2 litre) a navinú sa.

Pripravte si 3 kilogramy čerešní a vložte ich do plechoviek. Samostatne varíme sirup vyrobený z 1 litra vody a 300 gramov cukru. Naplňte výsledné tekuté bobule a sterilizujte ich. Za liter jar bude stačiť na 20 minút.

Pre 1 kilogram bobúľ musíte vziať 2 polievkové lyžice vody, 500 gramov cukru a 3 gramy kyseliny citrónovej. Čerešňa s vodou je nastavená na varenie v panvici na miernom ohni. Hmota by sa mala znížiť na polovicu. Potom sa pridá cukor a zmes sa varí až do zhustenia. Na samom konci pridajte kyselinu citrónovú a navalte horúci džem do pripravených pohárov.

Ako vidíte, možnosti, ako uložiť sladké čerešne, obrovské množstvo. A nech si vyberiete akúkoľvek metódu, hlavnou vecou je urobiť všetko správne a nezanedbávať bezpečnostné pravidlá. Potom budete môcť nielen zachovať sladkú čerešňu, ale aj vychutnať si ju v budúcnosti.

Nezmrazujte rozmrazené čerešne alebo nepoužívajte konzervované potraviny, ak zistíte, že nádoba bola poškodená alebo veko opuchlo.

Nezabudnite skontrolovať sušené čerešne na prítomnosť parazitov, ktorí majú veľmi radi takéto sladké pochúťky, a neuchovávajte ich v chladničke viac ako týždeň.