Všeobecné informácie

Marinované cesnakové šípky - okamžitý zimný recept

Čo robiť s produktom, ako je šípka cesnaku? Marinovať a soľ nie je veľmi ťažké. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať všetky požiadavky receptov a používať iba čerstvé prísady.

Dnes vám predstavíme niekoľko možností varenia pre vyššie uvedené občerstvenie. Ktorý z nich je určený na vás.

Marinované mladé cesnakové šípky: recept v kuchyni krok za krokom

Táto chutná a chutná občerstvenie je ideálna pre slávnostné jedlo. Navyše sa dá nielen konzumovať pri pití alkoholických nápojov, ale aj pri príprave rôznych prvých a druhých kurzov.

Tak ako sa pripraviť na zimu taký produkt ako šípka cesnaku? Marinovanie je jednoduché a jednoduché. Prípravok je nepravdepodobné, že bude pokračovať až do zimy, pretože je veľmi rýchlo konzumovaný.

Aké potraviny potrebujeme na zachovanie zložky ako šípka cesnaku? Marinujte túto voňavú zeleninu s nasledujúcou sadou zložiek:

  • čerstvý cesnak, alebo skôr jeho mladí strelci - asi 1 kg,
  • varená nakladaná voda - asi 1 l,
  • hrubá soľ - asi 50 g,
  • slnečnicový olej - podľa uváženia
  • hrubý biely cukor - asi 50 g,
  • Tabuľkový ocot prírodný (9%) - asi 100 ml,
  • korenie (čierne korenie, bobkový list, horúci červený korenie) - aplikujte na chuť.

Spracovávame prísady (čerstvé šípky cesnaku)

Soľné a moriace šípky cesnaku sú pomerne jednoduché. Čerstvé zelené plody sa dôkladne umyjú silným tlakom vody a potom sa pretrepú v cedníku a pokračujú sa v rezaní. Chop cesnaku by mali byť palice dlhé 3-5 centimetrov.

Po spracovaní sa šípky blanchujú. Aby ste to urobili, zelenina sa ponorila do vriacej vody a držala sa asi dve minúty. Nakoniec sa vrátia do sita a nechajú sa odtekať.

Proces tvorby občerstvenia a procesu šitia

Teraz viete, aké ingrediencie sú potrebné na to, aby priniesli prezentovaný recept do života. Ako urobiť šípky cesnaku? Po tom, ako je marináda pripravená, biele zelene sú položené v pollitrových sklenených pohároch, po umiestnení na spodné bobkové listy, horiaceho korenia a korenia hrášku.

Po vyplnení kontajnerov šípmi sa okamžite vyplnia horúcou marinádou. Potom sa v každej nádobe rozotrie jedna veľká lyžica horúceho masla.

Po vykonaní opísaných úkonov sa kontajnery okamžite skrúcajú kovovými uzávermi.

Pri otočení brehov hore nohami zostávajú v tejto polohe presne jeden deň. Potom sa čistený cesnak očistí v pivnici alebo suteréne. Pri teplote 3 - 7 stupňov sa skladujú po dobu šiestich mesiacov.

Rýchlo soľte šípky cesnaku na zimu

Teraz viete, ako sa spracuje cesnak. Tiež ste sa naučili, ako vyberať tento výrobok. Niektorí kuchári však uprednostňujú solenie. Na tento účel používajú nasledujúcu sadu zložiek:

  • čerstvý cesnak, to znamená jeho mladé šípky - asi 1 kg,
  • varená soľná voda - asi 1 l,
  • soľ hrubá - asi 50 g,
  • veľký biely cukor - asi 60 g,
  • Tabuľkový ocot prírodný (6%) - asi 80 ml,
  • čierne korenie a sušené kôprové dáždniky - aplikujte na chuť.

Spôsob varenia slaných šípok

Fanúšikovia cesnakového občerstvenia značky Vital. Šípky cesnaku (nakladané) pod touto značkou sa vyznačujú osobitnou chuťou a arómou. Odporúčame však, aby ste si toto jedlo urobili sami. Na tento účel sa čerstvé bylinky dôkladne umyli, nakrájali a bledli. Zatiaľ čo varené šípky tečúcou kvapalinou, pokračujte v príprave soľanky. Čistá voda sa vaje na vysokej teplote a potom pridajte veľkú stolovú soľ, ocot a biely cukor.

Po napeknutí je v sterilizovaných 0,5litrových nádobách položená čierna paprika v hrnci a dáždniky zo sušeného kôpru. Potom umiestnia blikajúce šípky, ktoré sa okamžite nalejú s vopred pripravenou vriacou vodou.

Po prevrátení všetkých kontajnerov kovovými viečkami sú chladené a zaslané do chladiacej komory. Jedzte toto občerstvenie môže byť 5-7 dní po príprave.

Jednoduchý a rýchly spôsob nakladania čerstvých cesnakových šípok

Ak nechcete zberať šípky cesnaku na zimu, potom odporúčame, aby ste ich jednoducho osviežili. Na tento účel dôkladne umyte bylinky, vysušte papierovými uterákmi a nakrájajte na dĺžku 3-5 cm.

Po príprave šípok sa rozotreli v miske, osoleli hrubou soľou a dôkladne premiešali. Potom sa produkt distribuuje v pollitrových nádobách a dobre rozdrvenom tolkushkoy.

Po naplnení kontajnerov sú uzatvorené bežnými plastovými viečkami a ponechané pri izbovej teplote po dobu 12 až 16 hodín. Potom, čo šípky dávajú šťavu, sú odstránené v chladničke. Slaný cesnak je v ňom uložený najviac dva mesiace.

Treba poznamenať, že tento produkt sa nepoužíva ako občerstvenie, pretože sa ukázalo ako príliš slané. Aj keď niektorí kuchári ho stále používajú s chlebom.

Tento prípravok je dobré pridať na guláš (v procese tepelného spracovania), rovnako ako ďalšie prvé alebo druhé kurzy.

Ako rýchlo a chutne variť upečené šípky cesnaku doma

Začať proces nakladania cesnakových šípok:

Nevysávajte zbytočne cesnakové šípky a nasypte ich do pohárov. Nie v každom štádiu ich rastu sú pre to vhodné. V žiadnom prípade by nemali čakať na ich kvitnutie.

Mala by sa okamžite odtrhnúť, akonáhle sa objavia v dostatočnom množstve, aby zatvorili malú nádobu. Počas tohto obdobia sú listy cesnaku stále šťavnaté a jemné. Ale každý deň budú všetci hrubší.

Zberaná plodina musí byť teraz dôkladne opláchnutá vo vode, aby sa z povrchu odstránili pôdy a iné nečistoty.

Šípky by mali byť nakrájané na malé kúsky, 5-7 cm dlhé, ak majú neotvorené pupene, potom ich nemožno odrezať.

TIP! Ak šípky cesnaku narástli príliš veľa, ale ešte neboli rozkvitnuté, potom ich spodná časť pravdepodobne zostala drsná. Môžete to zmierniť, ak doslova spustite ruky do vriacej vody po dobu 4-5 minút. Potom sklopte do šľahača a ochladzujte, kombinujte s ostatnými polotovarmi.

Cesnakové šípky marinujúci recept

Pripravené a nakrájané šípky je potrebné vyčistiť vriacou vodou. Potom ochlaďte v ľadovej vode, aby nestratili svoju jasnú farbu. A teraz pre ďalšie odporúčania varenie:

Opatrne umyte sklenené poháre a viečka sódom, sterilizujte a vysušte. Na dne ležal bobkový list a čierny hrášok a korenie,

Teraz v bankách by ste mali dať nasekané cesnakové šípky dostatočne pevne, aby ste mali čo najmenej voľného miesta.

Z varnej kanvice nalejte vriacu vodu do pohárov. Nechajte stáť len pár minút, potom nalejte všetku kvapalinu do malého stewpan,

Pridajte do vody 2 lyžice. lyžice jemného granulovaného cukru, 1 polievková lyžica. lyžica veľkej stolovej soli a 1 polievková lyžica. lyžička jablčného muštu octu.

Sólovú vodu prinesieme do varu a odstráňte z tepla, nalejte ju cez plechovky a zatočte viečka. Teraz existuje niekoľko možností - odporúčame sterilizovať nádoby na dlhodobé ukladanie.

Ale ak v blízkej budúcnosti už plánujeme občerstvenie, stačí otočiť nádobu hore nohami a ochladiť ju. Potom môžete bezpečne slúžiť na voštine a vychutnať si vôňu tejto misky. A zostávajúce banky odstráňte pre skladovanie na chladnom mieste na zimu.

Užitočné vlastnosti upečených cesnakových šípov

Pamätajte, že cesnak je pre naše telo veľmi užitočný, obsahuje vitamíny a minerály. Cesnak je oveľa ostrý a "vonný", ale ruky sú mäkšie na chuť a nemajú také množstvo vonných esenciálnych olejov. Súčasne však nie sú nižšie v prospech čerstvých zubov.

Marinované šípky cesnaku budú dobrou a originálnou výzdobou vášho stola. Môže to byť, rovnako ako jednoduchý obed alebo večera, a na slávnostnom stole tento pokrm bude vyzerať veľmi dôstojne.

A táto jednoduchá metóda varenia vám poskytne dôveru vo vašej kulinárskej schopnosti. Neváhajte a umyte ho do prevádzky.

Ako sú cesnakové šípky užitočné?

Cesnak strelci sú nielen veľmi chutné, ale aj užitočný produkt, ktorý má pozitívny vplyv na telo, a to:

  • zlepšuje gastrointestinálny trakt, slúži ako profylaktikum proti zápche,
  • urýchľuje metabolizmus, eliminuje toxíny z tela,
  • zasahuje do vzhľadu a pomáha eliminovať črevné parazity,
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi
  • pomáha znižovať tlak
  • slúži ako profylaktický prostriedok pre onkologické ochorenia,
  • eliminuje stres a depresiu.

Jedným slovom, cesnak strelci sú unikátny produkt, ktorý umožní osobe zostať vždy v dobrom zdraví a krásnej podobe.

Príprava prísad

Hlavným tajomstvom prípravy obrobku je správna príprava výrobkov na morenie. Hlavnou zložkou sú šípky cesnaku, pri výbere je potrebné zvážiť niekoľko bodov:

  • Môžete nakladať len čerstvý produkt. Vyblednuté a sušené šípky nie sú vhodné na tento účel, pretože nevytvárajú správnu chuť.
  • Mali by byť včas roztrhané, bez toho, aby čakali na to, aby hlava zeleniny dosiahla veľké rozmery.
  • Je dôležité, aby sa na zložke predlisku ešte nevytvorili kvetenstvo. Tmavo zelené odtiene majú vynikajúcu chuť.
  • Ďalšou pozitívnou kvalitou, ktorou je potrebné venovať pozornosť pri výbere produktu, je štruktúra. Odporúča sa, aby bol na dotyk jemný.

Výber správneho strelec cesnaku je kľúčom k úspechu, čo vám umožní vytvoriť veľmi chutné a chuťové jedlo.

Prípravky na varenie na zimu: lahodné recepty

Stojí za zmienku, že výrobok, ako sú napríklad cesnakové šípky, v kombinácii so zeleninou, korením, zeleninou a dokonca aj niektorými odrodami bobúľ. Preto si môžete vybrať obrovské množstvo rôznych receptov na prípravu tohto prázdneho na zimu, ale stojí za to zdôrazniť niekoľko najobľúbenejších.

Nakrájané šípky cesnaku

Najjednoduchší a najbežnejší spôsob varenia je klasický recept. Ak chcete vytvoriť prázdne miesto týmto spôsobom, potrebujete minimálny počet komponentov:

  • voda - 1 liter,
  • soľ - 2 lyžice,
  • granulovaný cukor - 1 lyžica,
  • Stolový ocot (9%) - 1 lyžica,
  • cesnakové šípky - v závislosti od objemu nádoby,
  • jahňacie na chuť
  • bobkový list - na chuť.

Ako sa ukázalo, na prípravu marinády nebudú vyžadovať mnohé finančné náklady. Všetky výrobky môžu byť v kuchyni v domácnosti. Spôsob prípravy obrobku je pomerne jednoduchý. Budete musieť stráviť maximálne 30 minút:

  1. Po prvé, musíte variť marinádu. Ak chcete urobiť to, nalejte vodu do panvice, variť, pridajte soľ, cukor a ocot. Voňavá marináda je takmer pripravená. Zostáva dôkladne premiešať kvapalinu a dať jej nejaký čas na to, aby to bolo skutočné, odporúča sa dodatočne tesne zakryť panvu s vekom.
  2. Pri príprave marinády je potrebné riešiť hlavnú zložku - šípky cesnaku. Mali by byť dôkladne umyté, sušené na papierovej utierke a potom balené v radoch v pohári. Na to, aby sa skočili bohatou a nezvyčajnou chuťou, položte na dno nádrže niekoľko hrádok z mletého korenia a niekoľko bobovitých listov strednej veľkosti.
  3. Potom je potrebné pridať do marinády cesnakové šípky na úroveň krku pohára.
  4. Konečným štádiom obrobku je pevne uzavrieť nádobu s vekom.

Ak má hlavný výrobok hustú štruktúru, potom na zmäkčenie je potrebné ho naplniť studenou vodou a trvať 20-40 minút.

Po uplynutí tohto času môže byť kvapalina vypúšťaná a použitá na prípravu marinády.

S paprikou a koriandrom

Klasická metóda varenia nakladaných šípov je jednoduchá a ekonomická, ale nie jediná. Ak chcete vytvoriť naozaj slanú chuť, musíte do hlavného receptúry pridať papriku a koriander. Hlavné zloženie obrobku na zimu je nasledovné:

  • cesnakové šípky - 400 gramov,
  • rastlinný olej - 50 mililitrov,
  • sójová omáčka - 50 mililitrov,
  • Stolový ocot (9%) - 1 lyžica,
  • granulovaný cukor - 1-1,5 lyžíc,
  • skalná soľ - 1 lyžica,
  • koriander (požadovaná pôda) - 1 lyžička,
  • Paprika - 4 lyžičky.
  • korenie - 3-4 hrášok,
  • červená paprika - 3-4 hrášok,
  • cesnak - 3-4 klinčeky strednej veľkosti.

Ako sa ukázalo, v zložení tohto receptu sú zložky, ktoré dávajú jedlo chutnú chuť. Ak chcete vybrúsiť šípky cesnaku, musíte urobiť niekoľko krokov:

  1. Do panvice pridajte rastlinný olej a mierne ho zahrejte. Pridajte hlavnú ingredienciu a smažte ju na 8-10 minút.
  2. Pre cesnakových strelcov pridajte ocot a sójovú omáčku. Potom musíte pridať teplo a uviesť obsah do varu.
  3. Potom sa stane granulovaný cukor, koriander, paprika, soľ, korenie a paprika. Všetky zložky musia byť dôkladne premiešané a dusené ďalších 5-7 minút.
  4. Cesnak sa pridáva naposledy. Ďalej budete musieť pokračovať v pare ešte ďalších 7-10 minút.

Stĺpik je pripravený, teraz je potrebné opatrne položiť ho na brehu a tesne uzavrieť veko.

S egrešom a koriandrom

Kombinácia korenistej zeleniny so sladkými bobuľami. Zdá sa, že táto kombinácia je nemožná, ale nie je. Súprava, ktorá obsahuje cesnakové šípky, egreše a koriandro, vás poteší s neuveriteľným vkusom. Pre marinovanie bude vyžadovať:

  1. Zmiešajte libru premytých bobúľ a 500 gramov cesnakových výhonkov.
  2. K zmesi berry-zeleniny je potrebné pridať 1 zväzok nakrájaného kôpru, petržlenu a koriandru, rovnako ako 60 miligramov rastlinného oleja.
  3. Konečným komponentom tohto predlisku je kamenná soľ, ktorú budete musieť pridať v množstve 40 gramov.
  4. Všetok obsah je potrebné dôkladne premiešať, vložiť do plechoviek a pokryť každý z nich vekom.

Kedy odrezať šípky cesnaku

Stroužky cesnaku vysadené v zemi prvé uvoľnenie zelené listy, a potom šípky - stonky kvetov. Žiarovka je vytvorená ako posledná. Signálom zrelosti stopiek sú ich zafarbené špičky, ale zatiaľ nezverejnené stupnice. Šípky sa objavujú v máji - v polovici júna.

Musia byť rezané, keď rastú na výšku 25 cm, budú husté a pružné. Keď sa šípka ľahko zlomí na polovicu, znamená to maximálnu možnosť použitia na zber na zimu.

Spracovanie prísad

Vyrežte šípky na vyriešenie, oddeľte žltnutie, zlomené, s rôznymi defektmi.

Potom vykonajte nasledujúci postup:

  1. Odstráňte hornú a spodnú časť stonky - nechajte šťavnatú mladú strednú časť.
  2. Rastliny opláchnite studenou vodou.
  3. Odrežte kusy dlhé 10 cm.
  4. Rozčuľujte vo vriacej vode 3 minúty. Rýchlo ochlaďte v studenej vode.

Seaming proces

Pokyny krok za krokom:

  1. Pripravte pripravené kusy rastliny tesne do umývaných a sterilizovaných pohárov.
  2. V širokej hrnci nalievajte vodu na plecia plechoviek. Na dne umiestnite uterák a teplo na teplotu +45 ° C.
  3. Nalijte horúcu marinandu do pohárov a zakryte ich čistými viečkami.
  4. Vložte poháre do panvice na sterilizáciu. Od okamihu vriacej vody vydržať 5 minút.
  5. Nádrže sa striedavo odoberajú z plechových a valcovaných kovových vetiev.
  6. Otočte nádoby hore dnom, zabaľte prikrývku, aby sa ochladila.

Marinované cesnakové šípky: Video

Slané cesnakové šípky

Mladé zelené kvetinové stonky cesnaku môžu byť jednoducho solené a valcované v pohároch a solenie v hrnci (iba smaltované) alebo sklenené fľaše je možné týmto spôsobom.

  • cesnakové stopky - 1,5 kg,
  • voda - 1,5 l,
  • soľ - 7 lyžice. l.,
  • cukor - 1,5 lyžičky. l.,
  • kôpru, bobkový list, hrachor, korenie - na chuť.

Postup varenia krok za krokom:

  1. Vyčistite šípky nakrájané na kúsky a varte 60 sekúnd.
  2. Ochlaďte v ľadovej vode a zložte do hrnca.
  3. Umývajte a sterilizujte nádoby.
  4. Ochuťte soľanku vodou, soľou a cukrom.
  5. Roztierajte chladené stopky do kontajnerov a pridajte korenie.
  6. Nalijte horúcu soľanku a namočte do nej tri dni.
  7. Vypustite soľanku, varte 5 minút a naplňte do pohárov.
  8. Kryt s viečkami.

Pri solení v hrnci nie je potrebné, aby soľanka bola na varenie druhýkrát. Je potrebné použiť útlak, ktorý je nastavený okamžite 4 dni pred začiatkom kvasenia.

To všetko starne ešte 4 dni od okamihu fermentácie na teplom mieste. Potom sa moriaca nádrž uchováva v chladnej miestnosti.

Ako vyberať cesnakové šípky: video

V zimnej sezóne nakladané zelené časti cesnaku umožnia doplniť telo vitamínmi a minerálmi, chrániť pred prechladnutím. Recepty na zimné polotovary sú také jednoduché, že to urobia aj nezkušené ženy v domácnosti.

Что приготовить из стрелок чеснока: отзывы

Чеснок (чесночные молодые стрелки) — 500 г

Масло растительное — 1,5 ст. l.

Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Когда стрелки обсохнут, произвольно их нарежем. Vložte cesnakové šípky do misky mixéra, pridajte soľ, rastlinný olej a všetko rozomlejte.

Získajte krásnu pastu, smaragdovú zelenú. Vložte pastu do nádoby a vložte ju do mrazničky.

Všetko! Vloženie sa ukladá podľa vášho želania (nepodlieha dlhej dobe!). Pridajte tam, kde vaše srdce túži. Táto pasta bude skvelým korením na pokrmy, dekoráciu alebo ozdobu mäsa a rýb, ak ju uhasíte so zeleninou. A čo bude chuť nejakej omáčky, keby ste k nej pridali lyžicu našich cestovín. Môžete tiež pridať do masla a všetky druhy nátierok.

A naozaj sa nám páči šírenie prekrúteného tuku s cesnakovou pastou šípok. S polievkou alebo boršou, super super.

prísady

Ak ste veľký milovník cesnaku, potom viete, ako zriedkavo sa môžete s ním zaobchádzať čerstvým: špecifická štipľavá vôňa silne zasahuje do komunikácie s ostatnými. Marinovanie rieši tento problém: zápach nie je tak intenzívny ako zápach čerstvého. Okrem toho sa dá jediť buď jednoducho s chlebom, alebo s mäsovými a rybími pokrmmi.

Hlavná vec pri príprave tohto jedla nie je zameniť s výberom hlavnej zložky, to je cesnak. Pri spracovaní môžu byť povolené len zrelé, dobre zrelé korene. Mladý cesnak nie je vhodný na tento účel, rovnako ako starý, sušený (s výnimkou nakladaných celých cesnakových cesnakov, ktoré sú žiaduce vziať tie, ktoré sú mladšie). Navyše, na povrchu zeleniny by nemali byť červové dierky a príznaky hniloby.

Existuje mnoho receptov a spôsobov, ako nakladať cesnak. Takmer každá hosteska má tajomstvo svojej prípravy. Niekto uprednostňuje vyberanie klinčekov, iní dávajú prednosť hlavám alebo len šípkam. Môžete marinovať ošúpaný alebo nepoškvrtený cesnak, ako horúce, tak studené soľanky. Z ponúk, ktoré ponúkame, si vyberte najvhodnejšie.

Klasický spôsob

Pre tento recept budete potrebovať:

  • 1 kg cesnaku,
  • 1.5 Čl. l. hrubá soľ
  • 1 liter vody
  • 3 dáždniky na kôpče,
  • ½ šálky granulovaného cukru
  • 50 g octu (9%).

Venujte pozornosť! Na morenie cesnaku je lepšie brať malé nádoby, maximálne 0,5 litra. Takže jedlo je vhodnejšie skladovať a máte zaručené, že budete jesť všetko, čo bolo varené.

  1. Vezmite si silné a veľké cesnakové hlavy, rozoberte ich na klinček. Odstráňte šupky, opláchnite vriacou vodou a nakrátko ponorte do studenej vody.
  2. Vytvorte marinádu. Za týmto účelom vložte na priloženú dosku nádobu s vodou, rozpustite cukor a soľ a pridajte ocot. Teraz prineste do varu obsah panvy.
  3. V predbežne sterilizovaných nádobách priložte kôpru, naplňte cesnak cez záves. Obal s varenými viečkami. Varte a prevalcujte 5 minút. Vložte cesnak a zeleninu do pohára, nalejte marinádu
  4. Skladujte plechovky cesnaku v chladnom suteréne alebo v chladničke.
Vynikajúci nakladaný cesnak ide dobre s prvým a druhým kurzom

Rýchla cesta

Tento recept vám vyhovuje, ak potrebujete 1-2 krát pripraviť občerstvenie. Budete potrebovať rovnaké produkty ako v predchádzajúcom receptúre, ale v mierne odlišných pomeroch:

  • 1 kg cesnaku,
  • 5 lyžíc cukru,
  • 2 lyžice soli,
  • 1 liter vody
  • 100 g stolového octu 9%.
  1. Vyčistite cesnakové hlavy, nechajte spodnú vrstvu škrupiny (to bude držať strúčiky). Cesnak odlupujte
  2. Varte do vody a vložte do nej cesnak, po 2-3 minúty blanchejte. Okamžite opláchnite studenou vodou a vložte do nádob.
  3. Pre soľný roztok je potrebné uvariť vodu (1 liter), nalejte do nej cukor a soľ, ako sa mieša. Nalejte ocot, odstráňte marinát zo sporáku a ihneď pokryte cesnak v pohároch. Pripravte marinádu a nalejte cesnak do pohára a pridajte korenie, ak je to potrebné.
  4. Ak máte radi korenistú chuť, pridajte korenie: sladký hrášok, bobkový list, majoránku a klinček. Zároveň udržiavajte solanku na ohni ďalších 20 sekúnd, aby bola napustená korenistou arómou, napnite čistou gázou a nalejte ju cez plechovky.
  5. Keď marináda v pohároch úplne ochladila (pri izbovej teplote), vložte cesnak do chladničky na 3 dni.

V ukrajinčine

A znova budete potrebovať celé hlavy mladého cesnaku. A okrem neho:

  • 4 poháre vody
  • 2 lyžičky soli,
  • 2 poháre octu.
  1. Vypláchnite cesnak (vezmite veľkú hlavu), odrežte vrcholy a nechajte stonku až na 5 cm. Odstráňte plevy od povrchu. Odlúpte cesnak
  2. Blanch cesnak znížením hlavy niekoľko minút vo vriacej vode.
  3. Sterilizujte poháre, naplňte cesnakom. Hornú spodnú náplň doplňte soľankou, pripravenou rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach. Vložte cesnakové hlavy do pohárov a nalejte marinádu
  4. Položte poháre všetkým ich obsahom do širokej hrnčeky a sterilizujte ich. Pri objeme 0,5 litra potrebujete 5 minút, za 1 liter - 8 minút. Rolovať, vychladnúť a skladovať na tmavom chladnom mieste.

S repy

Najčastejšie, na prípravu cesnaku pomocou jednoduchej marinády. Navrhujeme však, aby ste do nej pridali červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú. A ak stále používate zeleninu a korenie, máte len skvelé občerstvenie.

Červená repa dodáva cesnaku krásny odtieň a príjemnú chuť

  • 20 hláv cesnaku,
  • 0,75 litra vody
  • 100 g stolový ocot,
  • 1 veľká repa,
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ,
  • 1 polievková lyžica. l. cukor,
  • Zelení: kôprové dáždniky, listy čerešní a ríbezlí, petržlen, bazalka a chren,
  • korenie: škorica, 3 bobkový list, 5 strúčikov.
  1. Sterilizujte nádoby, osušte ich a vložte zeleninu do korenín vo vnútri. Nezabudnite sterilizovať nádoby pred uvedením produktov do nich.
  2. Nalijte vodu do panvice, varte a rozpustite cukor a soľ v ňom.
  3. Ošúpaný cesnak, hodíme cesnak do vriacej vody na blanching, potom ho dajte do peších nádob pevnejšie. Pokiaľ je to potrebné, môžete ich rozobrať do klinčekov.
  4. Pomocou jemného strúhadla roztierajte cukrovú repu a stlačte šťavu cez gázu. Môžete použiť odšťavovač, ale dávajte si pozor na nedostatok buničiny v kvapaline. Nalejte šťavu v marináde s ocotom, premiešajte. Ak je to potrebné, marináda môže byť ohrievaná, aby bola veľmi horúca, ale nie varte. Nalejte cesnak, zrolujte. Cesnak, nakladaný s repy, bude pripravený za týždeň

Po týždni, cesnak, nakladaný s repy, môžete otvoriť a slúžiť.

S chilli papričkou

Milujete to horšie? Potom si určite oceníte cesnak a čili papriku. Bude to nielen vynikajúce občerstvenie, ale tiež odcudzenie všetkého bežného chladu!

Pre milovníkov horúcich chilli v kombinácii s cesnakom - skvelá voľba!

Vezmite nasledujúce produkty (na základe 1 plechovky s objemom 0,5 l):

  • 14 strúčiky cesnaku,
  • 4-5 malé chilli papričky,
  • 100 ml octu.

Sterilizujte nádobu a do nej vložte ošúpaný cesnak. Pridajte chilli papričky tam. Nalejte ocot na okraj a kryt, naviňte. O týždeň neskôr je predjedlo pripravené!

Venujte pozornosť! Mnoho domácich žien si sťažuje, že nakladaný cesnak má modrý alebo zelenkastý odtieň. Stáva sa to často u dovezeného cesnaku určitých odrôd určených na dlhodobé skladovanie. Niekedy je ľahké ožarovanie spôsobené účinkami tráv a listov.

Ak chcete, aby chuť bola nielen pikantná, ale aj pikantná, použite nasledujúci krok za krokom. Vezmite tieto zložky:

  • 1 kg cesnaku,
  • 2 chilli papričky,
  • 0,5 litra bieleho vína
  • 0,5 litra octu,
  • 3 lyžice cukru,
  • 2 bobkový list,
  • 1 polievková lyžica. l. biela korenie (hrach),
  • olivový olej.
  1. Pre marinády premiešajte všetky výrobky, okrem masla, do hrnca a priveďte do varu. Varenie potrebujete 3 minúty.
  2. Znížte teplo a opekajte ďalších 5 minút.
  3. Cesnak by mal byť vložený do čistých a sterilizovaných pohárov. Pridajte marinádu bez toho, aby ste doslova zaradili jeden a pol centimetra. Vrchol s olivovým olejom zatvorte poháre s viečkami. Po 5 dňoch bude občerstvenie pripravené.

Pravdepodobne ste si všimli, že soľ sa v tomto receptuse nepoužíva. Takto nakladaný cesnak je pikantný, korenistý a mierne sladký.

Cibuľa Husk

Hoci sme zvyknutí hádzať cibuľovú kôru, mnohí ľudia vedia o výhodách tohto produktu na farme. Cesnak sa dobre zachováva v dobre vyschnutej cibuľovej kôre dlhodobo. A môžete ich pripojiť do nádoby s marinádou? Samozrejme, áno! Cesnak dostane zlatý odtieň a korenistú chuť.

Pre marinádu, vypočítanú na 1 kg cesnaku, budete potrebovať:

  • voda - 200 ml
  • ocot 9% - 100 ml,
  • cukor - 50 g,
  • soľ - 20 g,
  • Škorica - 5 g,
  • bobkový list - 3 ks.
  • korenie - 3 hrášok,
  1. Odlúpnite 3-4 veľké cibule, dôkladne opláchnite a vysušte plevy.
  2. Nakrájajte plátky a olúpte cesnak. Naliať vriacu vodu, nalejte do sčuše, nechajte vychladnúť. Zuby môžete ponoriť do studenej vody. Pred použitím dôkladne opláchnite cibuľu.
  3. Vložte do plechoviek alternatívne kešuľa a cibuľovú kôru.
  4. Vytvorte marinádu. Akonáhle ho vyberiete zo sporáku, okamžite ho nalejte do brehov. Obaly na rolky položte na tmavé chladné miesto.
  5. Takýto cesnak sa môže konzumovať za týždeň. Skladuje sa počas zimy.

gruzínsky

Zvláštnosťou varenia cesnaku v gruzínčine je použitie estragónu, ktorého pikantná a jemná aróma bude robiť nejaké jedlo bohatšie. V obchode môže byť tento koren často videný pod názvom "Tarragón".

Vezmite mladý cesnak na morenie na tento recept. Vyčistite tak, aby sa zuby nerozkladali.

Olúpaný a umytý cesnak

Zvarujte vo vriacej vode a položte cesnak na rovný povrch. Spravovanie soľou, aj keď nie je horúce, je horúce: bude to presne toľko, koľko by malo.

Keď sa hlavy cesnaku ochladzujú, položte ich do plechoviek a striedajte vrstvy s estragónom. Zriedte ocot a varenú vodu v pomere 1: 1, nalejte do pohárov.

Použite čerstvý alebo sušený estragón

Potrebné je zakryť plechovky papierom a bez rolovania nechať na 7 dní.

Takýto cesnak sa dá pripraviť na zimu, ale potom musíte sterilizovať nádoby s obsahom a zrolovať.

Kórejské marinovanie

Tento recept bude trvať viac času, ale výsledok je jednoducho úžasný. Mimochodom, môžete použiť rovnako úspešný mladý aj starý cesnak. Chuť je pikantná a korenistá. Budete potrebovať 4 šálky (1 liter) sójovej omáčky na 1 kg cesnaku a 1 šálku 9% octu.

Nakrájajte cesnak, ako sa vám páči: klinček alebo celok. Nezabudnite odstrániť škrupinu zhora. Opláchnite a vysušte dôkladne.

Vložte cesnak do pohára. Zriedte ocot troškou vody. Pridajte tekutý cesnak, aby ste ho úplne zakryli. Zakryte viečka (bez valcovania) a uchovávajte 7 dní na tmavom, chladnom mieste.

Sójová omáčka sa používa na marinovanie koreňového cesnaku.

Po uplynutí času odstráňte cesnak, vložte ho do iných pohárov, sterilizujte a usušte.

Sójovú omáčku nalejte do hlbokej misky, varíme a varíme 10 minút. Chladnička, nalejte do cesnaku tak, aby boli poháre napoly plné. Vráťte viečka a posaďte nádoby späť do studenej temnej oblasti. Po 3 týždňoch bude predjedlo pripravené.

v arménskych

Tento cesnak sa tiež nazýva "cár". Budete potrebovať nasledujúce produkty.

  • 1 liter vody
  • 100 gramov octu,
  • 45 g soli a rovnakého množstva cukru
  • 8 čiernych korení,
  • 4 korenené korenie,
  • 2 púčiky karafiátu,
  • 3 orechové popruhy,
  • hroznová šťava (biela).
  1. Pred marinovaním je potrebné pripraviť ovocie samotné. Nakrájajte mladý cesnak, sklopte sa na tmavom mieste na 15 dní, aby ste vysušili.Nie je potrebné rezať korene a listy. Pri čistení cesnaku nechajte stonku asi 2 cm dlhé.
  2. Po sušení odstráňte koreňové zásuvky bez poškodenia lalôčok. Odstráňte vrchnáky a nechajte rezanie o dĺžke 1,5 cm.
  3. Zložte hlavy vo vani a nalejte studenú, vlhkú vodu a zakryte hornú časť kusom čistého svetla. Nechajte to na deň.
  4. Odstráňte cesnak, odstráňte vrchný plech. Tri hlavice opláchnite čistou studenou vodou.
  5. Umiestnite cesnak tesne do vhodných nádob s širokým krkom - poháre alebo keramickými hrncami. Nalejte na okraj studenou soľankou. Nechajte ďalších 24 hodín. Po uplynutí 21 dní zmeňte slaný roztok na nový deň každý deň. Vložte cesnak pevne do pohárov
  6. 22. deň odstráňte soľanku a zakryte cesnak predtým varenou, ochladenou marinádou. Uviažte hrdlo nádoby alebo hrnca s čistou handričkou, nechajte ju v miestnosti po dobu 15 dní.
  7. Po uplynutí nastaveného času preneste marinádu na inú misku a nechajte ju vychladnúť počas 7 dní. V tejto dobe, cesnak musieť naliať šťavu z hrozna.
  8. Po 7 dňoch nahraďte hroznovú šťavu do pohárov s marinádou, ktorú ste uložili v predchádzajúcom kroku. Ďalších 5 dní - a vaše občerstvenie je pripravené, môžete ho podávať stolu!

V Azerbajdžane

Demontujte hlavy cesnaku do klinčekov, odstráňte šupky, opláchnite a vložte do pohárov.

Cesnak pre tento recept musí byť nakrájaný.

Varte 3 šálky vody zmiešané s 1 šálkou octu. V tomto roztoku pridajte 1,5 lyžice cukru, 1 lyžicu soli. Dajte 2-3 bobkový list, 1 klinček, trochu škorice a čierneho korenia, rovnako ako čerstvé zelené: petržlen, kôpor, kus koreňového koreňa.

V marináde používajte rôzne druhy korenia

Varená marináda naliať cesnak do pohára, kryt s vekom. Po 2 dňoch podávajte tabuľu s občerstvením.

V jablkovom octu

V tomto receptúre je lepšie použiť zimný cesnak. Pre 1 plechovku s objemom 3 litre použite nasledovné zložky:

  • 20 čl. l. jablkový jačmeň,
  • 5 polievkových lyžičiek. l. soľ,
  • 2.5 Čl. l. cukor,
  • voda. Jablkový mušt ocot je ideálny na moriace cesnak

Umyte cesnakové hlavy celé zložené v pohári. Nalejte ocot, vodu na okraji, nechajte 40 dní.

Po uplynutí nastaveného času vypustite soľanku a umyte cesnak pod tečúcou vodou na hodinu.

Vložte cesnak do nádoby znova, pripravte marinádu a nalejte z uvedených zložiek. Pridajte vodu do okraja, kryt s plastovými krytmi, vyčistite ju v suteréne alebo v chladničke. Po 3 týždňoch je k dispozícii občerstvenie.

Nakrájaný cesnak bez použitia octu

Mnohé ženy v domácnosti nemajú radi ocot, dokonca ani jablko ani hrozno, pretože to nie je veľmi užitočné. Máme alternatívu, ktorú určite budete chcieť. Pripravte si tieto zložky:

  • 4 veľké hlavy cesnaku,
  • 2 lyžice medu
  • 70 ml citrónovej šťavy (šťava z 1 veľkého citróna),
  • 0,5 šálky zakysanej smotany (nemastné),
  • ochutnať soľ a korenie. Med a citrónová šťava - vrchol tohto receptúry
  1. Vezmite hlavu cesnaku, rozdeľte ho na klinček, z ktorých každý je olúpaný. Dajte všetky plátky na sito a nalejte do nej varnú vodu.
  2. Mix med s kyslou smotanou a citrónovou šťavou, soľ a pridajte korenie. Nalejte zmes do panvice, pridajte rovnaký cesnak. Položte riad na pokojný oheň, čakajte na varenie a varíme 3 minúty.
  3. Usporiadajte nakladaný cesnak do sterilizovaných pohárov a zatočte viečka. Uchovávajte v chladničke alebo inom chladnom tmavom mieste.

Marinované cesnakové šípky

Keď cesnak počas obdobia aktívneho rastu začne produkovať šípky, horliví majitelia sa snažia ich odstrániť čo najskôr, aby zdravé šťavy nechodili do kvitnutia. Ukazuje sa, že tieto šípky nemusia byť vyhodené: môžu sa tiež marinovať.

Usporiadať šípy na brehu, ako sa vám páči.

Budete potrebovať čisté, dobre umyté šípky, na ktoré sa práve schováva. Môže sa však bezpečne odrezať. Vezmite toľko, koľko sa hodí do pohára. Položte ako fantazijné výzvy: buď vystrihnite šípky malými tyčinkami, aby ste ich tesne zväčšili, alebo si do plechovky zahnite "kreatívny neporiadok" a otočte ho do gule.

Pre marinádu budete potrebovať:

  • 1 liter vody
  • 3 lyžice cukru,
  • 3 lyžice soli,
  • 50 g stolový ocot,
  • 2 púčiky karafiátu,
  • 2 korenie korenie.

Sterilizujte nádoby na niekoľko minút. Umyte šípky, blanchejte vo vriacej vode po dobu 2 minút, vložte do nádoby.

Dôkladne umyte šípky

Pripravte si soľanku z uvedených zložiek a naplňte ich šípkami. Pridajte ocot posledný.

Usporiadajte šípky na brehoch, nalijte soľanku ocotom a rolujte

Zbaliť banky, čakať na úplné chladenie a nižšie v suteréne. Po 2 mesiacoch sa na stôl môže podávať občerstvenie.

Ako nakladať cesnak na zimu bez sterilizácie

Ak ste si všimli, veľa z našich receptov nepotrebuje sterilizovať plechovky. Je to spôsobené tým, že samotný cesnak dezinfikuje svoje prostredie kvôli obsahu antibakteriálnych látok. Navyše, najčastejšie je počet občerstvenia vypočítaný na základe skutočnosti, že jedlo sa bude jesť dosť rýchlo.

Ale čo robiť, ak máte bohatú úrodu cesnaku a chcete ju zozbierať toľko, že budete musieť jesť celú zimu a ešte musíte zostať na jar? Buď je nutné sterilizovať (ale nie všetky recepty to dovoľujú), alebo použiť univerzálny spôsob moratia bez sterilizácie.

Môžete nakladať cesnak bez sterilizácie.

Pre marinádu budete potrebovať:

  • 3 polievkové lyžice. l. 70% octovej esencie,
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ,
  • 1.5 Čl. l. cukor,
  • 1 liter vody.

Navyše, uistite sa, že používate korenie:

  • čierne korenie horké
  • nové korenie,
  • bobkový list,
  • klinček,
  • škorica.
  1. Vezmite nádobu s objemom 0,5 litra, usporiadajte korenie v nich.
  2. Demontujte cesnak na kusy, zbavte sa plevy a opláchnite tečúcou vodou. Nakrájajte banky tak tesne, ako je to možné.
  3. Cook marinádu, zatiaľ čo nepoužíva octovú esenciu. Nalejte do riadu s cesnakom, kryt a počkajte 10 minút.
  4. Vypustite marinád späť do panvice a znova varte. Tentokrát pridáme podstatu. Nalejte cesnak znova a zrolujte viečka sterilizované vo vriacej vode. Otočte hore nohami, omotajte uterákom a nechajte úplne vychladnúť, potom môžete skryť nakladaný cesnak v suteréne.

Recept na nakladaný cesnak (video)

Наверняка вы найдёте среди этих рецептов тот, что полюбится вам и всегда будет востребован на праздничном столе или семейном ужине. Možno ste už uvareli nakladaný cesnak: povedzte nám v komentároch o vašej metóde. Bon appetit!

Čo potrebujete na marinovanie

Recepty na cesnakové šípky obsahujú bežné typy zložiek na morenie. Zahŕňa to ocot (alebo kyselinu citrónovú), cukor, piesok a v niektorých prípadoch sú korene "spojené": bobkový list, čierne korenie, horúci korenie, kardamón, klinček, zázvor, petržlen atď.

Ako pripraviť banky

Marinované šípky cesnaku na zimu sa zvyčajne vyrábajú v vopred pripravených sterilizovaných pohároch. Pre proces vhodné banky s malou kapacitou: pol litra, dokonca 200-300 g. Ide o to, že jedna alebo dve lôžka cesnaku sú zvyčajne vysadené na šesťsto štvorcových metroch, pričom šípy prichádzajúce z celého územia sú maximálne tri alebo štyri pollitrové nádoby.

Kotvy môžu byť vymazané a licencované tromi spôsobmi:

Držte čistiaci kontajner na varnej kanvici jednu alebo dve minúty.

Umyté nádoby pevne vložte do rúry, zapnite plyn pri strednom výkone, zohrievajte desať až dvanásť minút. Vypnite plyn, ochlaďte dostatok kapacity, odstráňte a postavte sa na stôl pre ďalšie kroky.

Mikrovlnná sterilizácia: nalejte teplú vodu nad každú nádobu cez ramená, nastavte na tri minúty maximálny ohrev. Odstráňte, nalejte vodu a postavte na stôl horúcu nádobu.

Príprava cesnakových šípok

Odrezať šípky je potrebné vyriešiť, odstrániť poškodené (žltkasté, s bielymi značkami, zlomené). Rez iba hlavy s nožnicami - iba výhonky sa používajú v receptoch nakladaných cesnakových výhonkov. Pri konvenčných formuláciách je potrebné ich rezať na veľkosť troch až štyroch centimetrov. Ženy v domácnosti, ktoré sú ochotné prekvapiť hostí a domácnosti s exotickými skrútenými druhmi cesnakových šípov, budú marinovať prekrútené kúsky výhonkov.

Ako marinovať cesnakové šípky: recept obyčajný, klasický

  • Cesnakové šípky sú všetko, čo boli vytrhnuté.
  • Pre marinády na jeden liter vody, dve polievkové lyžice cukru a soli, sto mililitrov deväť percent octu.

Pripravte všetky nakrájané šípky cesnaku (viď odporúčania a vyššie) a dajte ich tesne do pohárov.

Vylejte vriacu vodu a nechajte päť až desať minút.

Naliate vodu z plechoviek do meracej nádoby - meranie je potrebné na výpočet množstva soli, cukru, octu.

V hrnci rozpustite granulovaný cukor a soľ v slanom náleve, po varení vylejte potrebné množstvo octu.

Nalejte varené marinády s šípkami.

Otočte džbány dolu, položte ich na osem až desať hodín (pred chladením) pod teplú prikrývku (deku).

Po ochladení prejdite do pivnice, chladničky a betónovej studenej podlahy.

Marinované šípky cesnaku pripravené týmto spôsobom na zimu môžu byť konzumované v priebehu šiestich týždňov a môžu stáť až do začiatku nasledujúcej záhradnej sezóny na studenom mieste. Sosok zachováva vôňu cesnaku, má skôr horúcu chuť. Podávajte ako samostatnú časť misky a na mäso sú vhodné malé časti, keď ste nakrájané kuracie, bravčové.

Ako Marinate šípky: recept s korením

Zloženie pre štyri pollitrové nádoby:

Cesnakové šípky - asi kilogram.

Bay list - osem veľkých listov.

Čierny paprikový hrášok - päť kusov na jar (20 húb).

Bitter pepper (dosť štvrtiny na všetkých brehoch).

Karafiát - päť kusov (jeden na plechovku).

Strúhaný zázvor (alebo prášok) - pol čajovej lyžičky.

Kopr - päť stredných dáždnikov.

Zloženie marinády v množstve jedného litra slaného nálevu - dve polievkové lyžice cukru a soli, pol pohára z 9% octu.

Proces varenia

Blanch pripravil šípky vo vriacej (nesolenej) vode počas piatich minút. Odstráňte, ihneď nechajte vychladnúť studenou vodou. S týmto prípravkom sa získajú rýchle nasadené cesnakové šípky, nestratia sa farby a ďalšia horkosť odíde.

V dolnej časti každej môže dať na priemerný dáždnik kôpru, na bobkový list, na malom kúsku horkej papriky, niekoľko kvetov petržlenu a piatich hrách čierne korenie. Položte blanched šípky na vrchole, nalejte vriacou vodou (to je vhodné urobiť priamo z varnej kanvice). Nechajte to variť päť až desať minút.

Nalejte soľanka z plechoviek do panvice (po meraní hlasitosti), zapáliť. Rozpustite cukor, úplne soľte vo vode, pridajte klinček, zázvor. Varte 5 až 6 minút, pridajte ocot.

Nasypte pripravené nádoby šípkami s vriacou soľankou, naviňte sterilizované (vo vriacej vode) viečka. Otočte, zabaľte a nechajte cez noc. Pohode.

O deň neskôr je možné jesť šípky rýchleho varenia na cesnaku Polotovary je možné skladovať dlhšie, až do šiestich mesiacov.

Pôvodný recept na marinovanie spriadaných cesnakových šípov

Musíte vziať len jemné elastické šípky cesnaku, ktoré by mali byť nezrelé.

Usporiadajte všetky šípky v kruhu tak, aby bol v strede voľný priestor. V každej nádobe vložte dva strúčiky cesnaku (v strede medzi šípkami), štvrť čajovej lyžičky mletého červeného korenia a štvrtinu čajovej lyžičky kôprových semien.

Pripravte soľanku na liter vody 100 ml octu (9%), dve polievkové lyžice granulovaného cukru a pol a pol polievková lyžica soli, varte, nalejte vriacu vodu do pohárov, korku. Zatvorte teplú prikrývku, nechajte ju vychladnúť. Uchovávajte v chladničke.

Marinovaný cesnak v tomto recept je pripravený za šesť týždňov. Chuť obrobku je horúci, zreteľne výrazný cesnak. Šípky krásne dopĺňajú akékoľvek jedlo, môžu byť použité ako korenisté slané prílohy korejskej kuchyne.

Recept na vyberané cesnakové šípky so zelenými fazuľkami

Tento kus sa skladá zo zelených fazule a šípov cesnaku. Marinovanie musí byť v určenom poradí.

Na štyroch pol litroch budú banky potrebovať:

String fazuľa - kilogram.

Cesnakové šípky - štyridsať kusov.

Koprel - štyri dáždniky.

Dvadsať hrachu čierneho korenia.

Pre marinády na liter vody:

Soľ - dve polievkové lyžice.

Cukor - dve polievkové lyžice.

Ocot (najlepšie jablko, 6%) - 150 ml.

Fazuľa odrezala špičky, vložila sterilizované poháre, posúvala sa mladými cesnakovými šípmi a tenkými plátkami zázvoru. Naliať vriacu vodu cez plechovky. Nechajte päť až pätnásť minút. Nalijte vodu do meracej nádoby, nalejte ju do hrnca, priveďte do varu. Rozpustite soľ a piesok, pridajte ocot. Prevarujte. Varené slané nálevy nalejte fazuľa so šípkami. Prevráťte sa, otočte hore nohami a umiestnite ich pod teplý prístrešok na šesť až osem hodín. Ochlaďte v chladničke, na spodnej poličke.

Potom môžete prejsť do pivnice, do suterénu alebo ho nechať v chladničke na horných policiach. Fazuľa so šípkami pripravená za mesiac. V chladnej miestnosti je možné skladovať až šesť mesiacov.

Slepička slúži ako samostatná príloha, ako aj časť konzervovaných šalátových šalátov. Fazuľa získava pikantnú chuť cesnaku, šípky sú spolu s fazuľami.