Všeobecné informácie

Marinované šípky cesnaku - Instant Winter Recipe

Čo robiť s výrobkom, ako je cesnaková šípka? Marinovať a soľ to nie je veľmi ťažké. Hlavná vec je prísne dodržiavať všetky požiadavky receptu a používať iba čerstvé suroviny.

Dnes Vám predstavíme niekoľko možností varenia pre vyššie uvedené občerstvenie. Ktorý z nich je na vás.

Marinované mladé cesnakové šípky: recept krok za krokom varenie

Takéto chutné a chutné občerstvenie je ideálne pre slávnostnú hostinu. Okrem toho sa môže konzumovať nielen pri pití alkoholických nápojov, ale aj pri príprave rôznych prvých a druhých kurzov.

Tak ako sa pripraviť na zimu taký výrobok ako šípka cesnaku? Marinovanie je jednoduché a jednoduché. Je nepravdepodobné, že prípravok bude pokračovať až do zimy, pretože sa jedol veľmi rýchlo.

Aké potraviny potrebujeme na uchovanie prísady, ako je cesnaková šípka? Túto voňavú zeleninu marinujte nasledujúcou zložkou ingrediencií:

  • čerstvý cesnak, alebo skôr jeho mladí strelci - asi 1 kg,
  • varená marinovaná voda - asi 1 liter,
  • hrubá soľ - asi 50 g,
  • slnečnicový olej - podľa uváženia
  • veľký biely cukor - asi 50 g,
  • prírodný ocot (9%) - približne 100 ml,
  • korenie (hrášok z čierneho korenia, bobkový list, horúca červená paprika) - platí podľa chuti.

Spracujeme prísady (čerstvé cesnakové šípky)

Solenie a morenie šípky cesnaku je pomerne jednoduché. Čerstvé bylinky sa dôkladne umyjú pod silným tlakom vody a potom sa pretrepú v cedníku a začnú sa rezať. Na cesnaku by mali byť tyčinky 3-5 cm dlhé.

Po spracovaní ich šípky vyblednú. K tomu, greeny ponorené vo vriacej vode a držal v ňom asi dve minúty. Na konci sa odhodia späť do sita a nechajú sa odtiecť.

Proces tvorby občerstvenia a proces švov

Teraz už viete, aké ingrediencie sú potrebné na to, aby priniesli uvedený recept do života. Ako si vyrobiť šípky cesnaku? Po pripravení marinády sa blanšírované zelene rozložia do pollitrových sklenených pohárov, po umiestnení na ich spodné bobkové listy, horenie červenej papriky a nového korenia.

Po naplnení kontajnerov šípkami sa okamžite naplnia horúcou marinádou. Po tom, v každej nádobe šíri jednu veľkú lyžicu červeno-horúceho masla.

Po vykonaní opísaných úkonov sú nádoby okamžite skrútené kovovými viečkami.

Otočením bánk hore nohami zostanú v tejto pozícii presne jeden deň. Potom sa nakladaný cesnak čistí v pivnici alebo suteréne. Pri teplote 3 - 7 stupňov sa skladujú šesť mesiacov.

Rýchlo soľ šípky cesnaku na zimu

Teraz už viete, ako sa cesnak spracováva. Marinujte tento produkt, ktorý ste sa tiež naučili. Niektorí kuchári však uprednostňujú solenie. Na tento účel používajú tieto zložky:

  • čerstvý cesnak, to znamená jeho mladé šípky - asi 1 kg,
  • prevarená soľanka - asi 1 l,
  • soľ hrubá - asi 50 g,
  • biely cukor je asi 60 g,
  • Prírodný ocot (6%) - asi 80 ml,
  • čierne korenie hrášok a dáždniky zo sušeného kôpor - platí pre chuť.

Spôsob varenia slaných šípov

Fanúšikovia výrobcu cesnakového občerstvenia Vital. Cesnakové šípky (nakladané) pod touto značkou sa vyznačujú špeciálnou chuťou a vôňou. Odporúčame však, aby ste toto jedlo urobili sami. K tomu, čerstvé bylinky dôkladne umyť, strih a blanched. Kým s prevarenými šípkami tečúcou tekutinou, pokračujte v príprave soľanky. Čistá voda sa varí nad vysokým teplom a potom sa pridáva veľká soľ, ocot a biely cukor.

Po tom, čo je kyslá uhorka pripravená, v sterilizovaných 0,5-litrových nádobách položte čierne korenie v hrnci a dáždniky zo sušeného kôpru. Potom položili blanšírované šípky, ktoré sa ihneď naliali do vopred pripravenej vriacej vody.

Po navinutí všetkých nádob kovovými viečkami sa tieto nádoby ochladia a odošlú do chladiacej komory. Jedzte tento snack môže byť 5-7 dní po príprave.

Rýchly a jednoduchý spôsob nakladania čerstvých výhonkov cesnaku

Ak nechcete zberať šípky cesnaku na zimu, potom odporúčame jednoducho ich nasoliť čerstvé. K tomu dôkladne umyte bylinky, vysušte papierovými uterákmi a nakrájajte na dĺžku 3-5 cm.

Po príprave šípov sa rozprestierajú v miske, nasolia sa hrubou soľou a dôkladne premiešajú. Potom je výrobok distribuovaný v pollitrových nádobách a dobre rozdrvený tolkushkoy.

Po naplnení nádob sa uzavrú obyčajnými plastovými uzávermi a nechajú sa pri izbovej teplote 12-16 hodín. Potom, čo šípy dávajú šťavu, sú odstránené v chladničke. Solený cesnak je v ňom uskladnený najviac dva mesiace.

Je potrebné poznamenať, že tento výrobok sa nepoužíva ako občerstvenie, pretože sa ukazuje, že je príliš slaný. Niektorí kuchári ho stále používajú s chlebom.

Tento prípravok je dobré pridať k gulášu (v procese tepelného spracovania), ako aj k iným prvým alebo druhým chodom.

Ako rýchlo a chutné variť nakladané šípky cesnaku doma

Začať proces nakladania cesnakových šípov:

Nerozbíjajte si cesnakové šípy a nevkladajte ich do pohárov. Nie v každom štádiu ich rastu sú na to vhodné. V žiadnom prípade by nemali čakať na ich kvitnutie.

Malo by sa okamžite odtrhnúť, akonáhle sa objavia v dostatočnom množstve na uzavretie malej nádoby. Počas tohto obdobia sú listy cesnaku stále šťavnaté a jemné. Ale každý deň sa stanú drsnejšími.

Odobratá plodina musí byť teraz dôkladne opláchnutá vo vode, aby sa z povrchu odstránila nečistota a iné nečistoty.

Šípky by mali byť narezané na malé kúsky, dlhé 5-7 cm, ak majú neotvorené puky, nemôžu byť odrezané.

TIP! Ak šípky cesnaku narástli príliš veľa, ale ešte nekvitli, potom sa ich spodná časť pravdepodobne stala hrubou. Môžete ju zmäkčiť, ak doslova spustíte ruky do vriacej vody po dobu 4-5 minút. Potom zložiť v cedníku, a chladné, kombinovať so zvyškom prázdne miesta.

Marinovanie receptov na cesnakové šípky

Pripravené a nasekané šípky je potrebné dávkovať vriacou vodou. Potom sa ochladí v ľadovej vode, aby nestratili svoju jasnú farbu. A teraz pre ďalšie odporúčania varenia:

Sklenené nádoby a viečka opatrne umyte sódou, sterilizujte a osušte. V spodnej časti ležal bobkový list a hrášok čierneho a nového korenia,

Teraz, v bankách, mali by ste dať nasekané cesnakové šípky dostatočne pevne, aby sa čo najmenej voľného miesta.

Vodu z kanvice nalejte do pohárov. Nechajte stáť len niekoľko minút, potom nalejte všetku tekutinu do malého šupky,

Pridajte do vody 2 polievkové lyžice. lyžice jemného granulovaného cukru, 1 polievková lyžica. lyžica veľká soľ, a 1 polievková lyžica. lyžice jablčného octu.

Solanku privedieme do varu a vyberieme z tepla, rozlievame na banky a zvinujeme veka. Teraz existuje niekoľko možností - odporúča sa sterilizovať nádoby na dlhodobé skladovanie.

Ale ak v blízkej budúcnosti už existujú plány na občerstvenie, potom stačí otočiť nádobu hore nohami a vychladnúť. Potom môžete bezpečne slúžiť na plástve a vychutnať si arómu tohto pokrmu. A odstrániť zvyšné banky pre skladovanie na chladnom mieste pre zimu.

Užitočné vlastnosti nakladaných cesnakových šípov

Pamätajte, že cesnak je veľmi užitočné pre naše telo, obsahuje vitamíny a minerály. Samotný cesnak je omnoho ostrejší a "zápachový", ale ruky sú mäkšie v chuti a nemajú také množstvo vonných éterických olejov. Ale zároveň nie sú horšie v úžitku k čerstvým zubom.

Marinované šípky cesnaku budú dobrou a originálnou ozdobou Vášho stola. To môže byť, rovnako ako jednoduchý obed alebo večera, a na slávnostnom stole toto jedlo bude vyzerať veľmi hodný.

A tento jednoduchý spôsob varenia vám dá istotu vo vašich kulinárskych schopnostiach. Neváhajte ho vziať do prevádzky a variť.

Ako sú užitočné cesnakové šípky?

Strelci cesnaku sú nielen veľmi chutné, ale aj užitočným produktom, ktorý má pozitívny vplyv na organizmus:

  • zlepšuje gastrointestinálny trakt, slúži ako profylaktický prostriedok proti zápche,
  • urýchľuje metabolizmus, eliminuje toxíny z tela,
  • narušuje vzhľad a prispieva k eliminácii črevných parazitov, t
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi
  • pomáha znižovať tlak
  • slúži ako profylaktický prostriedok na onkologické ochorenia,
  • eliminuje stres a depresiu.

Jedným slovom, cesnak strelca sú jedinečný produkt, ktorý umožní osobe zostať vždy v dobrom zdravotnom stave a krásnej forme.

Príprava zložiek

Hlavným tajomstvom prípravy obrobku je správna príprava výrobkov na morenie. Hlavnou zložkou sú šípky cesnaku, pri výbere stojí za zváženie niekoľko bodov:

  • Môžete nakladať iba čerstvý produkt. Vyblednuté a sušené šípky nie sú na tento účel vhodné, pretože nevytvárajú správnu chuť.
  • Roztrhať by mali byť včas, bez čakania na hlavu zeleniny dosahuje veľké veľkosti.
  • Je dôležité, aby sa kvetenstvo ešte nevytvorilo na zložke predlisku. Šípky tmavozeleného odtieňa majú vynikajúce chute.
  • Ďalšou pozitívnou kvalitou, ktorú je potrebné venovať pozornosť pri výbere výrobku je štruktúra. Odporúča sa, aby bol mäkký na dotyk.

Výber správneho cesnakového strelca je kľúčom k úspechu, čo vám umožní vytvoriť veľmi chutné a chutné jedlo.

Príprava varenia na zimu: chutné recepty

Stojí za zmienku, že výrobok, ako sú cesnakové šípy, v kombinácii s greeny, korenia, zeleniny, a dokonca aj niektoré odrody bobúľ. Preto si môžete vybrať obrovské množstvo rôznych receptov na prípravu tohto prázdneho miesta na zimu, ale stojí za to vyzdvihnúť niekoľko najobľúbenejších.

Marinované šípky cesnaku

Najjednoduchší a najbežnejší spôsob varenia je klasický recept. Ak chcete takto vytvoriť prázdne miesto, potrebujete minimálny počet komponentov:

  • voda - 1 liter,
  • soľ - 2 polievkové lyžice,
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica,
  • Stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica,
  • cesnakové šípky - v závislosti od objemu nádoby,
  • nové korenie podľa chuti
  • bobkový list - podľa chuti.

Ako sa ukázalo, pre prípravu marinády nebude vyžadovať mnoho finančných nákladov. Všetky výrobky môžu byť v kuchyni v domácnosti. Spôsob prípravy obrobku je celkom jednoduchý. Na to budete musieť stráviť maximálne 30 minút:

  1. V prvom rade je potrebné variť marinádu. K tomu nalejte vodu do hrnca, varte, pridajte soľ, cukor a ocot. Voňavá marináda je takmer pripravená. Zostáva dôkladne premiešať kvapalinu a dať jej nejaký čas, aby bola reálna, odporúča sa dodatočne pevne prikryť panvu vekom.
  2. Pri príprave marinády je potrebné riešiť hlavnú zložku - cesnakové šípky. Mali by byť dôkladne umyté, sušené na papierovom uteráku a potom zabalené do radov v pohári. Na to, aby sochár získal bohatú a nezvyčajnú chuť, mali by ste na dno nádrže položiť niekoľko hrachu z mletého korenia a niekoľko bobkových listov strednej veľkosti.
  3. Potom je potrebné pridať k marináde cesnaku šípky na úroveň krku nádoby.
  4. Posledným stupňom obrobku je tesné uzatvorenie nádoby s vekom.

Ak je hlavný výrobok má hustú štruktúru, potom pre zmäkčenie je potrebné vopred naplniť studenou vodou a trvajú na 20-40 minút.

Po uplynutí tejto doby sa môže kvapalina vypustiť a použiť na prípravu marinády.

S paprikou a koriandrom

Klasický spôsob varenia nakladaných šípov je jednoduchý a ekonomický, ale nie jediný. Ak chcete vytvoriť skutočne pikantnú chuť, musíte do hlavného receptu pridať papriku a koriander. Hlavné zloženie obrobku pre zimu je nasledovné:

  • cesnakové šípky - 400 gramov,
  • rastlinný olej - 50 mililitrov,
  • sójová omáčka - 50 mililitrov,
  • Stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica,
  • granulovaný cukor - 1 - 1,5 lyžice,
  • kamenná soľ - 1 polievková lyžica,
  • Koriandr (požadovaný podklad) - 1 lyžička,
  • Paprika - 4 lyžičky,
  • nové korenie - 3-4 hrášok,
  • červená paprika - 3-4 hrášok,
  • cesnak - 3-4 stredne veľké klinčeky.

Ako sa ukázalo, ako súčasť tohto receptu, tam sú komponenty, ktoré môžu dať jedlo chutnú chuť. Aby ste si vybrali cesnakové šípky, musíte urobiť niekoľko krokov:

  1. Pridajte na panvicu rastlinný olej a mierne ho zohrejte. Pridajte k tomu hlavnú zložku a osmažte ju 8-10 minút.
  2. Pre strelcov cesnaku pridajte ocot a sójovú omáčku. Potom je potrebné pridať teplo a priviesť obsah do varu.
  3. Potom, čo sa to stalo, pridajte cukor, koriander, papriku, soľ, nové korenie a papriku na panvicu. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať a ochladiť ďalších 5-7 minút.
  4. Posledný je cesnak. Ďalej musíte pokračovať v varení ďalších 7-10 minút.

Sochor je pripravený, teraz je potrebné ho jemne rozprestrieť na banky a pevne zatvoriť veko.

S angreštom a koriandrom

Kombinácia pikantnej zeleniny so sladkými plodmi. Zdá sa, že táto kombinácia je nemožná, ale nie je. Sochor, ktorý obsahuje cesnakové šípky, egreše a koriandrom, vás poteší neuveriteľnou chuťou. Pre marinovanie bude potrebné:

  1. Mix libra umyté bobule a 500 gramov cesnaku výhonky mleté.
  2. K zmesi berry-zelenina musíte pridať 1 zväzok nasekaného kôpru, petržlenu a koriandra, ako aj 60 miligramov rastlinného oleja.
  3. Konečnou zložkou pre tento predlisok je kamenná soľ, ktorú budete potrebovať pridať v množstve 40 gramov.
  4. Všetok obsah sa musí dôkladne premiešať, vložiť do plechoviek a zakryť vekom.

Kedy odrezať šípky cesnaku

Stroužky cesnaku vysadené v zemi najprv uvoľňujú zelené listy a potom šípky - kvetinové stonky. Žiarovka je vytvorená ako posledná. Signál zrelosti stopiek je ich bielený hrot, ale ešte nie je otvorená stupnica. Šípky sa objavujú v máji až polovici júna.

Musia byť rezané, keď rastú do výšky 25 cm, budú husté a elastické. Keď sa šípka ľahko rozlomí na polovicu, znamená to maximálnu možnosť použitia na zber na zimu.

Spracovanie surovín

Vystrihnite šípky na triedenie, oddeľte žltnutie, zlomené, s rôznymi chybami.

Potom vykonajte nasledujúci postup:

  1. Odstráňte hornú a dolnú časť stonky - nechajte ju šťavnatú strednú časť.
  2. Opláchnite rastliny v studenej vode.
  3. Rez cez 10 cm dlhé kúsky.
  4. Blanchujte vo vriacej vode počas 3 minút. Rýchlo sa ochladí v studenej vode.

Proces zapichovania

Pokyny krok za krokom:

  1. Pripravené kúsky rastliny vložte pevne do umytých a sterilizovaných pohárov.
  2. V širokej panvici nalejte vodu na ramená plechoviek. V spodnej časti vložte uterák a zahrejte kvapalinu na teplotu +45 ° C.
  3. Nalejte horúcu marinádu do pohárov a prikryte ich čistými viečkami.
  4. Nádoby vložte do nádoby na sterilizáciu. Od chvíle vriacej vody vydržať 5 minút.
  5. Nádrže striedavo vyberú z panvového a rollového kovového veka.
  6. Otočte poháre hore nohami, zabalte deku na chladenie.

Marinované šípky cesnaku: Video

Slané cesnakové šípky

Mladé zelené stonky cesnaku môžu byť jednoducho solené a zvinuté v nádobách a týmto spôsobom je možné solenie v panvici (len smaltované) alebo v sklenených fľašiach.

  • stonky cesnakového kvetu - 1,5 kg,
  • voda - 1,5 l,
  • soľ - 7 polievková lyžica. l.,
  • cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.,
  • kôpor, bobkový list, nové korenie hrášok, klinček - podľa chuti.

Postup varenia krok za krokom:

  1. Vyčistite šípky nakrájané na kúsky a varte 60 sekúnd.
  2. Ochlaďte v ľadovej vode a preložte do hrnca.
  3. Nádoby umyte a sterilizujte.
  4. Uvarte soľanku z vody, soli a cukru.
  5. Rozotrite chladené stonky kvetov do nádob a pridajte korenie.
  6. Nalejte horúcu soľanku a namočte do nej tri dni.
  7. Vypusťte soľanku, varte 5 minút a znovu naplňte do pohárov.
  8. Kryt s viečkami.

Pri solení v panvici nie je potrebné soľanku druhýkrát variť. Je potrebné použiť útlak, ktorý sa nastaví bezprostredne 4 dni pred začiatkom fermentácie.

To všetko sa dozrieva 4 dni od okamihu kvasenia na teplom mieste. Potom sa moriaca nádrž uskladní v chladnej miestnosti.

Ako nakladať cesnak šípky: video

V zimnom období, nakladané zelené časti cesnaku pomôžu doplniť telo vitamínmi a minerálmi, chrániť pred prechladnutím. Recepty na zimné prázdniny sú tak jednoduché, že budú môcť aj neskúsené ženy v domácnosti.

Čo variť z výhonkov cesnaku: recenzie

Cesnak (mladých cesnakových strelcov) - 500 g

Масло растительное — 1,5 ст. l.

Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.

Когда стрелки обсохнут, произвольно их нарежем. Do misky mixéra vložte cesnakové šípky, pridajte soľ, rastlinný olej a všetko rozomelete.

Získajte krásnu pastu, smaragdovo zelené. Vložte pastu do nádoby a vložte ju do mrazničky.

Všetko! Prilepenie sa uloží podľa vašich požiadaviek (s nami sa už dlho nenachádza!) Pridajte tam, kde si to srdce želá. Táto pasta bude skvelé korenie na riad, dekoráciu alebo ozdobu pre mäso a ryby, ak ho uhasíte so zeleninou. A aká bude chuť akejkoľvek omáčky, ak k nej pridáte lyžicu cestovín. Môžete ho pridať aj na maslo a všetky druhy nátierok.

A naozaj sa nám páči šírenie krúteného tuku s cesnakovou pastou šípok. S polievkou alebo borščom, len super.

prísady

Ak ste veľkým milovníkom cesnaku, potom viete, ako zriedka sa s nimi môžete zaobchádzať sviežo: špecifický štipľavý zápach silne zasahuje do komunikácie s ostatnými. Marinovanie rieši tento problém: vôňa nie je taká intenzívna ako vôňa čerstvého. Okrem toho sa môže jesť buď jednoducho s chlebom, alebo s mäsom a rybími pokrmami.

Hlavnou vecou pri príprave tohto pokrmu nie je mýliť sa s výberom hlavnej zložky, teda cesnaku. Pri spracovaní je možné povoliť iba zrelé, dobre dozreté korene. Mladý cesnak nie je vhodný na tento účel, ako je starý, sušený (s výnimkou nakladaných celých hláv cesnaku, ktoré sú žiaduce, aby tie, ktoré sú mladšie). Okrem toho, na povrchu zeleniny by nemali byť červí dierky a známky hnilob.

Existuje mnoho receptov a spôsobov, ako nakladať cesnak. Takmer každá hosteska má tajomstvo jej prípravy. Niekto uprednostňuje klinček, iní dávajú prednosť hlavám alebo len šípkam. Lúpaný alebo nešúpaný cesnak môžete nakladať v horúcom alebo studenom náleve. Z ponúkaných receptov vyberte najvhodnejší.

Klasický spôsob

Pre tento recept budete potrebovať:

  • 1 kg cesnaku,
  • 1.5 Čl. l. hrubá soľ
  • 1 liter vody
  • 3 dáždniky,
  • ½ šálky granulovaného cukru
  • 50 g octu (9%).

Dávajte pozor! Na morenie cesnaku je lepšie vziať malé poháre, maximálne 0,5 litra. Takže jedlo je vhodnejšie na uskladnenie a je zaručené, že budete jesť všetko, čo bolo varené.

  1. Vezmite silné a veľké hlavy cesnaku, rozoberte ich do klinčekov. Odstráňte šupky, oparte vriacou vodou, krátko ponorte do studenej vody.
  2. Urobte si marinádu. K tomu vložte nádobu s vodou na priloženú doštičku, rozpustite cukor a soľ, zadajte ocot. Teraz priveďte k varu obsah panvice.
  3. V predsterilizovaných nádobách uzavrite kôpor, naplňte cesnak cez záves. Obal s varenými viečkami. Varte a otáčajte 5 minút. Vložte cesnak a zelené do pohára, nalejte marinádu
  4. Skladujte plechovky cesnaku v chladnom suteréne alebo chladničke.
Delikátny nakladaný cesnak sa dobre hodí ku všetkým prvým a druhým kurzom

Rýchly spôsob

Tento recept bude vyhovovať, ak chcete pripraviť občerstvenie 1-2 krát. Budete potrebovať rovnaké produkty ako v predchádzajúcom recepte, ale v mierne odlišných pomeroch:

  • 1 kg cesnaku,
  • 5 lyžice cukru,
  • 2 polievkové lyžice soli,
  • 1 1 vody
  • 100 g stolového octu 9%.
  1. Vyčistite hlavy cesnaku, ponechajte spodnú vrstvu šupky (bude držať klinček z rozliatia). Peel cesnaku hlavy
  2. Varte vodu a dajte naň cesnak, blanšírujte 2-3 minúty. Ihneď opláchnite studenou vodou, dajte do pohárov.
  3. Pre soľanku je potrebné variť vodu (1 liter), naliať do nej cukor a soľ, ako miešať. Nalejte ocot, vyberte marinádu z pece a okamžite zakryte cesnak v nádobách. Pripravte si marinádu a vylejte cesnak do pohára, v prípade potreby pridajte korenie.
  4. Ak máte radi korenistú chuť, pridajte korenie: sladký hrášok, bobkový list, majoránku a klinčeky. Súčasne uchovávajte soľanku na ohni ďalších 20 sekúnd, aby bola naplnená korenistou arómou, pretlačte čistou gázou a nalejte ju na plechovky.
  5. Keď sa marináda v nádobách úplne ochladí (pri izbovej teplote), dajte cesnak do chladničky na 3 dni.

V ukrajinčine

A opäť budete potrebovať celé hlavy mladého cesnaku. A okrem neho:

  • 4 poháre vody
  • 2 lyžičky soli
  • 2 poháre octu.
  1. Opláchnite cesnak (vezmite veľkú hlavu), odrežte vrcholy, ponechajte stonku až do 5 cm. Česnek odlúpnite
  2. Blanch cesnak znížením hlavy na pár minút vo vriacej vode.
  3. Sterilizujte poháre, naplňte cesnakom. Doplňte soľankou, varte rovnako ako v predchádzajúcich receptoch. Vložte cesnak hlavy do pohárov a zalejeme marinádou
  4. Dajte poháre so všetkým ich obsahom do širokej panvice a sterilizujte ich. Pri kapacite 0,5 litra potrebujete 5 minút, na 1 liter - 8 minút. Zvinúť, ochladiť a uložiť na chladnom tmavom mieste.

S repou

Najčastejšie sa na prípravu cesnaku používa jednoduchá marináda. Ale odporúčame, aby ste k nej pridali červenú repu, ktorá dodá nielen príjemnú farbu, ale aj zvláštnu chuť. A ak stále používate bylinky a korenie, dostanete len veľké občerstvenie.

Červená repa dáva cesnaku krásny odtieň a príjemnú chuť

  • 20 hláv cesnaku,
  • 0,75 litra vody
  • 100 g stolového octu,
  • 1 veľká repa,
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ,
  • 1 polievková lyžica. l. cukor,
  • Zelení: dáždniky z kôpru, listy višní a ríbezlí, petržlen, bazalka a chren, t
  • korenie: škorica, 3 bobkové listy, 5 klinčekov.
  1. Sterilizujte nádoby, osušte ich a vložte ich do korenia. Nezabudnite sterilizovať nádoby pred vložením výrobkov do nich.
  2. Nalejte vodu do panvice, varte a rozpustite v nej cukor a soľ.
  3. Lúpaný cesnak, hádzať cesnak do vriacej vody na blanšírovanie, potom ho dajte do pohárov pevnejšie. Ak je to potrebné, môžete rozobrať do klinčekov.
  4. Pomocou jemného strúhadla, trieť repu a stlačiť šťavu cez gázu. Môžete použiť odšťavovač, ale dávajte si pozor na nedostatok buničiny v kvapaline. Nalejte šťavu v marináde s octom, zamiešajte. V prípade potreby sa môže marináda zohriať, aby bola veľmi horúca, ale nie variť. Nalejte cesnak, zvinúť. Cesnak nakladaný s repou bude pripravený za týždeň

Do týždňa možno na stole otvoriť cesnak, nakladaný repou.

S chilli papričkou

Láska je teplejšia? Potom určite oceníte cesnak a chilli papričku. Nebude to len vynikajúce občerstvenie, ale aj vyháňať všetky bežné prechladnutia!

Pre milovníkov hot chili v kombinácii s cesnakom - skvelá voľba!

Vezmite nasledujúce produkty (založené na 1 plechovke 0,5 l):

  • 14 strúčikov cesnaku,
  • 4 - 5 malých chilli papričiek,
  • 100 ml octu.

Nádobu sterilizujte, do nej vložte ošúpané strúčiky cesnaku. Pridajte tam chilli papričky. Nalejte ocot na okraj a kryt, vyhrnúť. O týždeň neskôr je predjedlo pripravené!

Dávajte pozor! Mnohé ženy v domácnosti si sťažujú, že nakladaný cesnak má modrý alebo nazelenalý odtieň. To sa často stáva pri dovážanom cesnaku určitých odrôd určených na dlhodobé skladovanie. Niekedy je svetlá zeleň spôsobená trávami a listami.

Ak chcete, aby chuť bola nielen korenistá, ale aj korenistá, použite nasledujúci krok za krokom. Užívajte tieto zložky: t

  • 1 kg cesnaku,
  • 2 chilli papričky,
  • 0,5 litra bieleho vína
  • 0,5 litra octu,
  • 3 polievkové lyžice cukru,
  • 2 bobkové listy,
  • 1 polievková lyžica. l. biele korenie (hrášok),
  • olivového oleja.
  1. Pre marinádu zmiešajte všetky produkty, okrem masla, v panvici a priveďte do varu. Varíme 3 minúty.
  2. Znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.
  3. Cesnak by mal byť vložený do čistých a sterilizovaných pohárov. Pridajte marinádu, bez pridania na vrchol doslova jeden a pol centimetra. Na vrchole s olivovým olejom, zavrite poháre s viečkami. Po 5 dňoch bude občerstvenie pripravené.

Pravdepodobne ste si všimli, že soľ sa v tomto recepte nepoužíva. Takýto nakladaný cesnak je korenistý, korenistý a trochu sladký.

Cibuľa

Aj keď sme zvyknutí hádzať cibuľu šupky, veľa ľudí vie o výhodách tohto výrobku na farme. Cesnak je dlhodobo dobre konzervovaný v dobre vysušenej cibuľovej šupke. A môžete ich spojiť do nádoby s marinádou? Samozrejme, že áno! Cesnak dostane zlatý odtieň a korenistú chuť.

Pre marinádu, vypočítanú na 1 kg cesnaku, budete potrebovať:

  • voda - 200 ml
  • ocot 9% - 100 ml,
  • cukor - 50 g,
  • soľ - 20 g,
  • škorica - 5 g,
  • bobkový list - 3 ks.
  • nové korenie - 3 hrachy,
  1. Odlúpnite 3-4 veľké cibule, dôkladne opláchnite a osušte.
  2. Nakrájame na plátky a cesnak ošúpeme. Nalejeme vriacou vodou, nalejeme cedník, necháme vychladnúť. Môžete ponoriť zuby do studenej vody. Pred použitím opláchnite cibuľu šupky dôkladne.
  3. Umiestnite do plechoviek striedavo klinčeky a cibuľovú šupku.
  4. Urobte si marinádu. Akonáhle ho vyberiete zo sporáka, okamžite ho nalejte do banky. Zakryte kryty na tmavom chladnom mieste.
  5. Takýto cesnak sa môže jesť za týždeň. Skladuje sa po celú zimu.

gruzínsky

Zvláštnosťou varenia cesnaku v gruzínčine je používanie estragónu, ktorého korenistá a jemná aróma urobí z každého pokrmu bohatší. V obchode, toto korenie môže byť často videný pod názvom "Tarragon".

Vezmite mladý cesnak na morenie na tomto recepte. Vyčistite ho tak, aby sa zuby nerozpadli.

Vyčistený a umytý cesnak

Varte vo vriacej vode a položte cesnak na rovný povrch. Sparing so soľou, aj keď nie je horúci, je horúci: absorbuje toľko, koľko by malo byť.

Keď sa hlavy cesnaku ochladili, položte ich do plechoviek a striedajte vrstvy s estragónom. Zrieďte ocot a prevarenú vodu v pomere 1: 1, nalejte do pohárov.

Použite čerstvý alebo sušený estragón

Je potrebné zakryť plechovky papierom a bez vyhýbania sa nechať 7 dní.

Takýto cesnak môže byť pripravený na zimu, ale potom musíte sterilizovať nádoby s obsahom a zvinúť.

Kórejské marinovanie

Tento recept bude trvať dlhšie, ale výsledok je jednoducho úžasný. Mimochodom, môžete použiť rovnako mladý a starý cesnak s rovnakým úspechom. Chuť je pikantná a pikantná. Budete potrebovať 4 šálky (1 liter) sójovej omáčky na 1 kg cesnaku a 1 šálku 9% octu.

Lieči cesnak, ako sa vám páči: klinček alebo celý. Odstráňte šupku zhora. Opláchnite a dôkladne osušte.

Vložte cesnak do nádoby. Ocot sa zriedi trochou vody. Tekutý cesnak tak, aby bol úplne zakrytý. Obal s viečkami (bez valcovania) a skladujte 7 dní na tmavom, chladnom mieste.

Sójová omáčka sa používa na marinovanie kórejského cesnaku.

Po uplynutí času vyberte cesnak, vložte ho do iných nádob, sterilizujte a vysušte.

Sójovú omáčku nalejeme do hlbokých jedál, varíme a varíme 10 minút. Ochladené, nalejte cesnak tak, aby poháre boli napoly plné. Otočte viečka, pošlite poháre späť do chladného tmavého miesta. Po 3 týždňoch bude predjedlo pripravené.

v arménskych

Tento cesnak sa tiež nazýva "cár". Budete potrebovať nasledujúce produkty.

  • 1 liter vody
  • 100 gramov octu,
  • 45 g soli a rovnaké množstvo cukru
  • 8 čiernych korenie,
  • 4 korenie,
  • 2 púčiky karafiátu,
  • 3 membrány z vlašských orechov,
  • hroznová šťava (biela).
  1. Pred marinovaním je potrebné pripraviť plody samé. Dug mladý cesnak, zložiť na tmavom mieste po dobu 15 dní vyschnúť.Nie je potrebné orezať korene a listy. Pri šúpaní cesnaku nechajte stopku asi 2 cm dlhú.
  2. Po vysušení odrežte koreňové zásuvky bez poškodenia lalokov. Odstráňte vrcholy a nechajte rezať 1,5 cm dlhý.
  3. Sklopte hlavy do vane a nalejte studenú studenú vodu do misky, zakrývajúcu vrch kusom čistej svetlej látky. Nechajte to jeden deň.
  4. Vyberte cesnak, odstráňte hornú šupku. Opláchnite hlavy trikrát čistou studenou vodou.
  5. Cesnak pevne umiestnite do vhodných nádob so širokými krčkami alebo keramickými nádobami. Nalejte na okraj studenou soľankou. Nechajte pôsobiť ďalších 24 hodín. Potom, do 21 dní, zmeňte soľanku na novú každý deň. Cesnak pevne dajte do pohárov
  6. 22. deň vyčistíme uhorku a zakryjeme cesnak predtým varenou, chladenou marinádou. Kravatu krku nádoby alebo hrnca s čistou handričkou, nechajte ju v miestnosti po dobu 15 dní.
  7. Keď uplynie nastavený čas, premiestnite marinádu na inú misku a udržujte ju 7 dní v chlade. V tejto dobe je potrebné cesnak naliať hroznovú šťavu.
  8. Po 7 dňoch vymeňte hroznovú šťavu v nádobách za marinádu, ktorú ste uložili v predchádzajúcom kroku. Ďalších 5 dní - a vaše občerstvenie je pripravené, môžete ho poslať na stôl!

V Azerbajdžane

Rozoberte hlavy cesnaku do klinčekov, vyberte šupky, opláchnite a dajte do pohárov.

Cesnak pre tento recept je potrebné rozobrať na plátky.

Varíme 3 šálky vody zmiešané s 1 šálkou octu. V tomto roztoku je potrebné pridať 1,5 lyžice cukru, 1 lyžicu soli. Vložte 2 - 3 bobkové listy, 1 púčik, trochu škorice a čierneho korenia, ako aj čerstvé bylinky: petržlen, kôpor, kúsok chrenu chrenu.

Použite rôzne korenie v marináde

Varená marináda zalejeme cesnakom do pohára, prikryjeme vekom. Po 2 dňoch podávajte na stôl občerstvenie.

V jablčnom octe

V tomto recepte je lepšie použiť zimný cesnak. Pri 1 plechovke s objemom 3 litre užite nasledujúce zložky:

  • 20 Čl. l. jablkový ocot,
  • 5 polievková lyžica. l. soľ,
  • 2.5 Čl. l. cukor,
  • voda. Jablkový ocot je skvelý pre morenie cesnaku

Umyte hlavy cesnaku celé zložené v pohári. Nalejte ocot, vodu na okraj, nechajte 40 dní.

Po uplynutí nastaveného času vypusťte soľanku a cesnak umyte pod tečúcou vodou hodinu.

Znovu vložte cesnak do nádoby, urobte marinádu, nalejte z uvedených zložiek. Pridajte vodu k okraju, prikryte plastovými krytmi, vyčistite v suteréne alebo chladničke. Po 3 týždňoch je k dispozícii občerstvenie.

Nakladaný cesnak bez použitia octu

Mnohé ženy v domácnosti nemajú radi oct, ani jablko alebo hrozno, pretože to nie je veľmi užitočné. Máme alternatívu, ktorú určite budete chcieť. Pripravte si nasledujúce zložky:

  • 4 veľké hlavy cesnaku,
  • 2 polievkové lyžice medu
  • 70 ml citrónovej šťavy (šťava z 1 veľkého citróna),
  • 0,5 šálky kyslej smotany (nemastná),
  • ochutnať soľ a korenie. Med a citrónová šťava - vrcholom tohto receptu
  1. Vezmite hlavu cesnaku, rozdeľte ju na klinčeky, z ktorých každá je ošúpaná. Dajte všetky plátky na sito, zalejeme vriacou vodou.
  2. Zmiešajte med so zakysanou smotanou a citrónovou šťavou, soľ a pridajte korenie. Nalejte zmes do panvice, pridajte rovnaký cesnak. Umiestnite riad na nízke teplo, počkajte na var a varte 3 minúty.
  3. Nakrájaný cesnak umiestnite do sterilizovaných pohárov a navíjajte veka. Uchovávajte v chladničke alebo na inom chladnom tmavom mieste.

Marinované šípky cesnaku

Keď sa cesnak v období aktívneho rastu začne vyrábať šípy, horlivý majitelia sa snažia odstrániť čo najskôr, aby zdravé šťavy nejdú do kvitnutia. Ukazuje sa, že tieto šípky nemusia byť odhodené: môžu byť tiež marinované.

Usporiadajte šípky na brehoch podľa svojho želania.

Budete potrebovať čisté, dobre umyté šípky, na ktorých sa bud práve schoval. Môže sa však bezpečne odrezať. Vezmite toľko, koľko sa zmestí do nádoby. Ležať ako fantázia výzvy: buď znížiť šípky s malými palicami na tesnejšie pevnejšie, alebo usporiadať "kreatívne neporiadok" v pohári, krútenie do lopty.

Pre marinádu budete potrebovať:

  • 1 liter vody
  • 3 polievkové lyžice cukru,
  • 3 polievkové lyžice soli,
  • 50 g stolového octu,
  • 2 púčiky karafiátu,
  • 2 korenie korenia.

Nádoby sterilizujte niekoľko minút. Umyte šípy, blanch 2 minúty vo vriacej vode, dajte do pohára.

Šípky dôkladne umyte

Z uvedených zložiek pripravte soľanku, naplňte ich šípkami. Pridať ocot posledný.

Šípky šírite na brehoch, vylejte soľanku s octom a rolkou

Roll banky, čakať na úplné chladenie a nižšie v suteréne. Po 2 mesiacoch sa na stôl podáva občerstvenie.

Ako nakladať cesnak na zimu bez sterilizácie

Ak ste si všimli, že mnohé z nami predložených receptov nepotrebujú sterilizovať plechovky. Je to spôsobené tým, že samotný cesnak dobre dezinfikuje svoje prostredie vďaka obsahu antibakteriálnych látok. Okrem toho sa najčastejšie počíta množstvo občerstvenia na základe skutočnosti, že jedlo sa bude konzumovať veľmi rýchlo.

Ale čo robiť, ak máte bohatú úrodu cesnaku a chcete ju zbierať natoľko, že musíte jesť celú zimu a stále musíte zostať na jar? Buď je potrebné sterilizovať (ale nie všetky recepty vám to umožňujú), alebo použiť univerzálny spôsob morenia bez sterilizácie.

Cesnak môžete nakladať bez sterilizácie.

Pre marinádu budete potrebovať:

  • 3 polievkové lyžice. l. 70% acetová esencia,
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ,
  • 1.5 Čl. l. cukor,
  • 1 liter vody.

Okrem toho nezabudnite použiť korenie:

  • čierne korenie horké
  • nové korenie,
  • bobkový list,
  • klinček,
  • škorica.
  1. Vezmite pohár s objemom 0,5 litra, upravte korenie v nich.
  2. Rozoberte cesnak na kúsky, zbavte sa šupky, opláchnite tečúcou vodou. Spoon banky čo najtesnejšie.
  3. Varte marinádu, pričom nepoužívajte octovú esenciu. Nalejte do cesnakového riadu, prikryte a počkajte 10 minút.
  4. Vyprázdnite marinádu späť do panvice a znovu varte. Tentoraz pridať podstatu. Opäť prelejte cesnak a vyhrievajte viečka sterilizované vo vriacej vode. Otočte hore nohami, zabalte s uterákom a nechajte vychladnúť úplne, potom môžete skryť nakladaný cesnak v suteréne.

Recept na nakladaný cesnak (video)

Určite nájdete medzi týmito receptami, že budete milovať a bude vždy v dopyte pri slávnostnom stole alebo rodinnú večeru.Možno ste už varili nakladaný cesnak: povedzte nám v komentároch k vašej metóde. Bon appetit!

Čo potrebujete na marinovanie

Recepty na cesnakové šípky obsahujú bežné druhy prísad na morenie. Patrí sem ocot (alebo kyselina citrónová), cukor, piesok av niektorých prípadoch korenie sú „spojené“: bobkový list, čierne korenie, feferóny (chilli), kardamón, klinčeky, zázvor, petržlen atď.

Ako pripraviť banky

Marinované šípky cesnaku na zimu sa zvyčajne vyrábajú v pripravených sterilizovaných nádobách. Pre tento proces zapadajú banky s malou kapacitou: pol litra, dokonca 200-300 gramov. Ide o to, že jedno alebo dve lôžka cesnaku sa obyčajne vysádzajú na šesťsto štvorcových metroch, pričom šípky vychádzajúce z celého územia sú maximálne tri alebo štyri pollitrové poháre.

Kotvy môžu byť vymazané a licencované tromi spôsobmi:

Čistú nádobu držte jednu alebo dve minúty nad varnou kanvicou.

Umyte nádobky tesne do rúry, zapnite plyn na stredný výkon, ohrievajte desať až dvanásť minút. Vypnite plyn, trochu vychladnite, odstráňte a položte na stôl pre ďalšiu činnosť.

Sterilizácia v mikrovlnnej rúre: na každú nádobu nalejte teplú vodu cez ramená, nastavte na približne tri minúty, aby ste dosiahli maximálne ohrievanie. Vyberte, vylejte vodu a položte na stôl horúcu nádobu.

Príprava cesnaku

Odrezať šípky je potrebné vyriešiť, odstrániť poškodené (žltkasté, s bielymi znakmi, zlomené). Rezané iba hlavy s nožnicami - v receptoch nakládaných cesnakových výhonkov sa používajú iba výhonky. Pre bežné formulácie je potrebné ich narezať na veľkosť tri až štyri centimetre. Domácnosti, ktoré sú pripravené prekvapiť hostí a domácnosti s exotickým krúteným druhom šípok cesnaku, marinujú skrútené celé kúsky klíčkov.

Ako marinovať šípky cesnaku: recept obyčajný, klasický

  • Šípky cesnaku sú všetky, ktoré boli vytrhané.
  • Pre marinádu na jeden liter vody, dve polievkové lyžice cukru a soli, sto mililitrov deväť percent octu.

Pripravte si všetky narezané cesnakové šípky (pozri odporúčania a vyššie), dajte ich pevne do pohárov.

Nalejeme vriacou vodou a necháme päť až desať minút.

Nalejte vodu z plechoviek do odmernej nádoby - meranie je potrebné na výpočet množstva soli, cukru, octu.

V hrnci rozpustite granulovaný cukor a soľ v soľanke po varení, vylejte potrebné množstvo octu.

Nalejte vriace marinádové poháre so šípkami.

Otočte poháriky hore nohami, položte osem až desať hodín (pred ochladením) pod teplou deku (deku).

Po ochladení sa prenesie do pivnice, chladničky a betónovej studenej podlahy.

Marinované šípky cesnaku pripravené týmto spôsobom na zimu sa môžu jesť do šiestich týždňov, a môžu stáť až do začiatku nasledujúcej záhradnej sezóny na chladnom mieste. Sochár zachováva arómu cesnaku, má skôr horiacu chuť. Podávajte ako samostatná časť misky, a na mäso, malé porcie sú vhodné pri dusení kuracie mäso, bravčové mäso.

Ako Pickle Arrows: recept s korením

Ingrediencie pre štyri pollitrové nádoby:

Šípky cesnaku - asi kilogram.

Bobkový list - osem veľkých listov.

Čierny hrášok - päť kusov na nádobu (20 hrachu).

Horká paprika (dostatok štvrtí na všetkých bankách).

Karafiát - päť kusov (jeden na plechovku).

Strúhaný zázvor (alebo prášok) - pol lyžičky.

Dill - päť stredne veľkých dáždnikov.

Ingrediencie pre marinádu, pokiaľ ide o jeden liter soľanky - dve polievkové lyžice cukru a soli, pol pohára deväť percent octu.

Proces varenia

Blanch pripravila strelcov vo vriacej (nesolenej) vode počas piatich minút. Odstráňte, okamžite ochlaďte studenou vodou. S týmto prípravkom sa získajú rýchlo nakladané cesnakové šípy, nestratia farbu a zmizne extra horkosť.

V spodnej časti je možné položiť priemerný dáždnik kôpru, na bobkový list, na malý kúsok horkého korenia, niekoľko vetvičiek petržlenu a päť hrachu čierneho korenia. Položte blanšírované šípky na vrchol, zalejeme vriacou vodou (je to vhodné urobiť priamo z varnej kanvice). Nechajte ho variť päť až desať minút.

Nalejte soľanku z plechoviek do panvice (po odmeraní objemu), dajte do ohňa. Rozpustite cukor, soľ úplne vo vode, pridajte klinčeky, zázvor. Varte päť až šesť minút, pridajte ocot.

Pripravené nádoby nalejeme šípkami s vriacou soľankou, navlhčíme sterilizované (vo vriacej vode) viečka. Otočte, zabaľte, nechajte cez noc. Ak chcete vychladnúť.

O deň neskôr sa môžu zjesť šípky instantného varenia cesnaku. Polotovary môžu byť skladované dlhú dobu, až do šiestich mesiacov.

Pôvodný recept marinovanie točil cesnaku šípky

Musíte si vziať len jemné elastické šípky cesnaku, uhorka by mala byť nebrúsená.

Usporiadajte všetky šípky v kruhu, aby ste mali voľné miesto v strede. V každej nádobe položte dva klinčeky cesnaku (v strede medzi šípkami), štvrtinu lyžičky mletej červenej papriky a štvrtinu čajovej lyžičky semien kôpor.

Pripravte soľanku na liter vody so 100 ml octu (9%), dve polievkové lyžice granulovaného cukru a jednu a pol polievkovej lyžice soli, varte, nalejte vriacu vodu do pohárov, korku. Zatvorte teplú deku, nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chladničke.

Marinovaný cesnak v tomto recepte je pripravený do šiestich týždňov. Chuť obrobku je horúca, jasne vyjadrená cesnak. Šípky krásne dopĺňajú akékoľvek jedlo, môžu byť použité ako korenené pikantné prílohu korejskej kuchyne.

Recept na nakladané šípky s cesnakom so zelenými fazuľkami

Tento prípravok sa skladá zo zelených fazúľ a šípov cesnaku. Marinovanie musí byť v určenom poradí.

V štyroch pollitrových bankách budú potrebovať:

String fazuľa - kilogram.

Šípky cesnaku - štyridsať kusov.

Dill - štyri dáždniky.

Dvadsať hráškov čierneho korenia.

Pre marinádu na liter vody:

Soľ - dve polievkové lyžice.

Cukor - dve polievkové lyžice.

Ocot (výhodne jablko, 6%) - 150 ml.

Fazuľa odrezať tipy, dať do sterilizovaných pohárov, posunutie mladých cesnaku šípky a tenké plátky zázvoru. Nalejte vriacu vodu cez plechovky. Nechajte pôsobiť desať až pätnásť minút. Nalejte vodu do odmernej nádoby, nalejte ju do hrnca, priveďte do varu. Rozpustite soľ a piesok, pridajte ocot. Variť. S vriacou soľankou nalejte fazuľu so šípkami. Roll up, otočiť hore nohami, dať pod teplý prístrešok pre šesť až osem hodín. Ochlaďte v chladničke na spodnej polici.

Potom si môžete vybrať do pivnice, do pivnice, alebo ju nechať v chladničke na horných policiach. Fazuľa so šípkami pripravený za mesiac. V chladnej miestnosti je možné skladovať až šesť mesiacov.

Sochory slúžia ako samostatná príloha, ako aj súčasť šalátov z konzerv. Fazuľa získať pikantné cesnaku príchuť, šípky sú stanovené spolu s fazuľou.