Všeobecné informácie

Domáca slivková kaša - slivka jednoduchým spôsobom

Pin
Send
Share
Send
Send


Domáce liatie sliviek je pomerne jednoduché, pričom nápoj má úžasnú arómu a príjemnú, ľahkú chuť. Preskúmame dva najlepšie recepty na varenie. Pre prvé, budete potrebovať vodku alebo iný silný alkohol, pre druhý, len cukor a vodu. V každom prípade sa ukazuje veľký dezertný alkohol.

Ovocie akéhokoľvek druhu (modré, žlté, červené) bude robiť, ale je vhodnejšie použiť maďarské, zelené, Mirabel, kanadské alebo vaječné slivky. Hlavnou podmienkou je, že všetky slivky musia byť zrelé, ale nie prezreté (inak, kvôli vysokému obsahu pektínu, želatínová hmota dopadne) bez akýchkoľvek známok poškodenia alebo plesne. Pred varením sa plody starostlivo triedia. Dokonca aj zlé slivky kazia chuť.

Ďalším dôležitým odtieňom je vyrábať slivkový likér s kameňmi alebo bez nich. Predpokladá sa, že slivkové kosti sú jedovaté, pretože obsahujú kyanid a kyselinu kyanovodíkovú. Koncentrácia týchto nebezpečných látok je však taká nízka, že je takmer nemožné sa otraviť. Voľba je na vás, môžete pre-extrahovať kosti, zabezpečenie seba, ale potom mierne mandľová príchuť zmizne.

Slivkový likér s vodkou

Najjednoduchšou možnosťou je naliať likér infúziou ovocia na silný alkohol: sklad vodky, zriedené s etylalkoholom, dobre vyčistené mesačný svit, alebo lacné koňak. Alkohol musí byť bez ostrého zápachu sivukhy.

zloženie:

  • slivky - 1,5 kg,
  • cukor - 500 gramov,
  • vodka (alkohol 40-45%, mesačný svit, brandy) - 0,5 litra.

1. Umyté slivky (ak je to potrebné, odstrániť kamene) dať do sklenenej nádoby alebo inej nádoby, zalejeme vodkou (musí pokryť ovocnú vrstvu najmenej 2-3 cm).

2. Nádobu pevne uzavrite a umiestnite na tmavom mieste pri izbovej teplote 40 dní na starnutie. Pretrepávajte každých 5 dní.

3. Nalejte vodku naplnenú na slivky do inej fľaše a zatvorte a nalejte slivky s cukrom, zavrite nádobu a nechajte 15 dní na tmavom mieste. Pretrepte raz denne. Potom sa prefiltruje cez vatu.

4. Zmiešajte sirup získaný v predchádzajúcom stupni (cukor vytiahne zvyšky alkoholu a šťavy) s vodkou naplnenou ovocím.

5. Nápoj prefiltrujte cez vatu alebo iný filter (množstvo zákalu závisí od typu odtoku), nalejte ho do fliaš, pevne ho uzavrite.

6. Udržiavajte domáce slivky na chladnom mieste (suterén, pivnica alebo chladnička) po dobu 6-8 mesiacov na zlepšenie chuti.

Na vodke

Skladovateľnosť mimo dosahu priameho slnečného žiarenia do 3 rokov. Pevnosť - 24-28%.

Klasický likér zo sliviek bez vodky

Pevnosť získame vďaka prirodzenému kvaseniu divokého repného cukru a fruktózy v ovocích na divokých vínnych kvasniciach. Technológia je ako víno na varenie. Chuť nápoja je o niečo mäkšia ako v prvom prípade.

zloženie:

  • šúpaná švestka (bez kameňov) - 6 kg, t
  • voda - 3 šálky,
  • cukor - 2,8 kg.

1. Nakrájajte slivky na polovicu, potom odstráňte kosti.

2. Dajte buničinu do sklenenej misy, pridajte cukor a vodu, premiešajte.

3. Upevnite krk gázou, aby ste chránili pred hmyzom, dajte nádobu na 2-4 dni v tmavom (môže byť zakrytý), teplé miesto (18-25 ° C).

4. Pri prvých príznakoch kvasenia (na povrchu sú zreteľné bubliny a pena, cíti sa charakteristický zápach) umiestnite do jedného z prstov na fľaši vodnú pečať alebo lekársku rukavicu s otvorom (prepichnite ihlou).

5. Odolať nápoju po dobu 30-45 dní, kým kvasenie neskončí (uzáver vody prestane vyfukovať bubliny alebo je rukavica vyfúknutá).

Keď je rukavica „hlasujúca“, liehovina sa potuluje

6. Slivku prefiltrujte cez gázu a vatu. Stlačte dužinu na spodnej strane rukami, znova prejdite získanú kvapalinu cez bavlnený filter a premiešajte so zvyškom nápoja.

7. Nalejte hotové liatie do fliaš, pevne zatvorte.

8. Po 2-3 mesiacoch vystavenia na chladnom (10-16 ° C), tmavom mieste, môžete začať ochutnávku.

Skladovateľnosť v suteréne alebo chladničke - do 3 rokov. Pevnosť - 10-14 stupňov.

Bez vodky

Zostávajúce po varení nalievanie sliviek je lepšie nehádzať. Po prvé, celé ovocie alebo dužinu možno sušiť a podávať ako dezert (kvôli zvyškom alkoholu, táto pochúťka sa neodporúča deťom). Po druhé, zo slivkovej dužiny sa ukázalo, že ide o vynikajúcu domácu kávu pre mesačný svit.

Classic Vodka

  • 1 kg zrelých sliviek
  • 0,5-0,7 litra vodky
  • 300 g cukru

Umyte slivky, osušte a zlikvidujte kosti. Ak sú plody veľké, môžete ich rozrezať na malé plátky. Dajte slivky do pohára požadovaného objemu a nalejte vodku, zatiaľ čo je dôležité, že úplne pokrýva ovocie - v prípade potreby musíte pridať vodku. Infúzia slivkového likéru je potrebná najmenej 30 dní, potom jemne nalejte infúziu cez sito, pričom je dôležité ponechať slivky nedotknuté. Potom nalejte cukor, jemne pretrepte nádobu a nechajte ho na ďalší týždeň. Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí, premení na sirup a absorbuje zvyšky alkoholu a šťavy.

Potom sirup pretlačte cez niekoľko vrstiev gázy a dobre vytlačte. Sirup zmiešajte s extraktom a nalejte fľašu do fliaš. Je žiaduce, aby sa vylial mesiac a výhodne dva alebo tri, potom sa môže filtrovať a podávať na stôl. Odporúča sa piť v čistej forme pri izbovej teplote - studená úplne zabíja arómu a jasnú slivkovú príchuť. Vodka v nápoji sa necíti.

Domáce slivky s medom

  • 3 kg zrelých sliviek
  • 20-30 jamiek zo sliviek
  • 1,5 litra alkoholu 95,6%
  • 1 liter vodky alebo mesačný svit 40%
  • 0,75 kg medu (alebo cukru)

Dobre umyte slivky, polámajte a odstráňte kosti. 20-30 semien zabalených v tenkovrstvách a na spodok banky umiestnili vhodný objem. Pridajte polovicu odtoku, nalejte obsah alkoholom. Nádobu pevne uzavrite a nechajte ju 4-6 týždňov na tmavom chladnom mieste. Potom jemne nalejte infúziu cez sito, jemne zabaľte kosti v tenkovrte a opatrne nalejte polovice sliviek, ktoré zostali v nádobe s medom, alebo nalejte cukor. Počkajte ďalšie 2 týždne, pričom nezabudnite pravidelne pretrepávať nádobu.

Po 2 týždňoch by mal med, podobne ako cukor, vytiahnuť zvyšky alkoholu zo slivkovej dužiny a premeniť na aromatický sirup. Sirup by sa mal starostlivo vypustiť cez sito a slivky naliať vodku, tentoraz tri týždne. Po troch týždňoch sa vodka odčerpá v kombinácii s prvou tinktúrou a sirupom. Počkajte niekoľko týždňov, kým sa na dne objaví zakalená zrazenina. Lúh vypustite z kalu, filtra a fľaše. Uchovávajte nápoj na chladnom mieste. Pred ochutnávkou sa toto majstrovské dielo odporúča čakať aspoň jeden rok.

Slivyanka na mäty

Veľmi jemný, čerstvý nápoj. Pevnosť nie je malá, ale likér je ľahko opitý.

  • 2 kg zrelých sliviek
  • 200 ml potravinového alkoholu
  • 450 g cukru
  • 5 malých vetvičiek mäty alebo melissy

Livon varený v ZSSR

Opláchnite slivky, osušte, rozbite na dva kusy a odstráňte kamene. Buničina peretetová zemiaková kaša a nechať pár hodín na chladnom mieste. Potom sa musí kaša pretlačiť cez sito alebo vytlačiť cez niekoľko vrstiev gázy. Tak sme si šťavu s dužinou bez kože. Potom pridajte alkohol, cukor a mätu / melissa do šťavy (môžete si vziať len listy).

Všetko nalejte do nádoby, zatvorte a nechajte stáť na tmavom chladnom mieste 2 mesiace. Ďalšie slivky vylievame cez sito, filtrujeme cez bavlnený filter a plnia do fliaš. Pred ochutnávkou počkajte minimálne 2 týždne.

Môžete tiež variť liatie bez vodky, len kvôli prirodzenej fermentácii. Ale je lepšie robiť slivkové víno - technológia je premyslená a nápoj dopadá lepšie.

Ak sa vám nepáči sladkosti a likéry a slivkové likéry sú len také, pripravte si pravidelnú tinktúru: 1 kg sliviek s kosťou (ovocie by malo byť rezané alebo prepichnuté špáradlom), zalejeme 2 litre vodky a nechajte stáť 6 týždňov. Výsledkom by mal byť veľmi príjemný, stredne sladký nápoj. Ak sa vám nepáči, alebo sa zdajú byť príliš silné, môžete pridať cukor vo výške napríklad 200 g cukru na 1 liter nápoja. Ďalšie recepty na slivkový likér nájdete v tomto článku. Je to veľmi jednoduché!

Ako urobiť panvicu doma - recept s krok za krokom fotografií

prísady

  • vodka - 1 l,
  • čerstvé slivky - 2 kg,
  • cukor - 600 g

Metóda varenia

Pripravte si všetky prísady. Predtým, ako urobíte slivku zo sliviek doma, kúpte alebo zbierajte ovocie. Slivky pre tento recept vyhovujú všetkým, môžete si vziať slivky odrody Ugorka, ktoré sú v našich zemepisných šírkach veľmi bežné. Je žiaduce, aby sa zobralo práve také ovocie, v ktorom sa kosť ľahko oddelí.

Tento recept je palacinka na vodke, ale môžete si vziať ďalší nápoj - zriedený potravinársky alkohol, absint, alebo dokonca vodku, ktorá sa varí doma sami. Neodporúčam používať alkohol silnejší ako 40 stupňov, aby ste sa nepozerali na mesiac trvajúci na odpovedi na otázku - prečo je horká horká.

Zrelé slivky dobre umyte pod tečúcou vodou, očistite od stoniek a semien. Môžete použiť špeciálne zariadenie, môžete sekanie alebo rezu slivky a získať kosť ručne. Je lepšie, ak slivky zostanú viac-menej celé, takže sú menej „muddied“ alkoholu.

Slivky nakrájajte na malé kúsky (každú polovicu sliviek rozdelím nožom na 4 časti). Slivky dajte do trojlitrovej nádoby alebo inej nádoby. Ak urobíte niekoľko štandardov prísad - je vhodné použiť veľké 5 litrové sklenené fľaše na krém na nalievanie, ktoré sa zvyčajne uchovávajú v domácom víne.

Otvorte fľaše s vodkou a pridajte vodku do nádoby tak, aby úplne pokrývala slivky.

Vodka môže byť viac ako predpis, ale potom bude tinktúra menej nasýtená chuťou a farbou.

Zatvorte nádobu s slivkami s plastovým vekom bez otvorov a jemne pretrepte obsah, aby ste nepoškodili vlákna odtoku.

Koľko by mal byť skimmer? Dajte si infúziu sliviek - potiahnutie - po dobu 30 dní na chladnom tmavom mieste. Ako taký kútik môžete využiť kuchynskú skriňu, špajzu v byte, pivnicu alebo lodžiu. Len sa uistite, že domáce si neberú nápoj na kompót.

Po 30 dňoch odoberte nádobu zo špajzu, kmeň výslednej infúzie. Nie, toto nie je skimmer. Pridajte sladkosti do nášho nápoja.

V pohári s plátkami tmavých a alkoholom nasýtených sliviek pridajte všetok cukor. Množstvo cukru potom môžete upraviť podľa svojej chuti. Zatvorte veko, jemne pretrepte, aby sa cukor prebudil medzi ovocím. Nádobu dajte na 7 dní na chladnom tmavom mieste a cukor sa zmení na sirup.

Po týždni vylejte sirup cez jemné sito, jeho zvyšky v slivkách sa dajú vytlačiť gázou alebo pretrieť sitom a dužina po usadení sa vyzráža.

Takže máte tri zložky - alkoholický likér na slivky, slivkový sirup a slivky po ich stlačení. V likéri už nebudeme potrebovať slivky, napríklad na pečenie alebo alkoholické dezerty pre dospelých. Dajte ich do pohára s vekom a naplňte zvyšky likéru (jeho bahnitej časti). Takto skladované slivky sa môžu používať po celý rok na ozdobenie koláčov, zmrzliny alebo dezertov a tiež ako prvok mäsovej omáčky.

Zmiešajte získaný cukrový sirup s tinktúrou v spoločnej nádobe, fľašu a dajte ju na kontrolované tmavé miesto na ďalších 25-30 dní.

Počas tejto doby bude sediment padať na dno a naše naplavené drevo sa stane priehľadnou kaštanovou farbou.

Môžete ho napnúť vatou alebo niekoľkými vrstvami zloženej gázy, bielidlo sa rozjasní.

Podávame ako aperitív pre predjedlá alebo ako dezertný ovocný likér a kávu s dezertmi.

Nižšie uvádzame ďalšie recepty voňavého alkoholického nápoja zo sliviek - cmaru.

Slivyanka doma s vodkou bez cukru

Tento koláč s vodkou s kosťou sa pripravuje z akéhokoľvek druhu sliviek, vrátane žltej, ktorú často nazývame čerešňová slivka. V recepte je použitý slivkový cukor bez cukru, ale med, inak nebude dezertný likér skimmerom.

prísady

  • 3 kg zrelých sliviek
  • 20-30 jamiek zo sliviek
  • 1,5 litra alkoholu 95,6%
  • 1 liter vodky alebo mesačný svit 40%
  • 0,75 kg medu

Ako urobiť tortu na alkohol doma - recept

Slivky dobre umyte pod tečúcou vodou, polámajte a odstráňte kosti. 20-30 kusov semien zabalených v gáze, kravatu vrece a dať banky požadovaného objemu na dne. Pridajte tam celé polovice sliviek a naplňte ovocie a kosti alkoholom. Zatvorte nádobu tesne vrchnákom a nechajte 4-6 týždňov na tmavom, chladnom mieste, ako je to v hlavnom recepte.

Po chvíli nalejte alkohol cez sito cez sito, odstráňte kamene v gáze a nalejte polovice sliviek s tekutým medom alebo posypte cukrom. Nádobu umiestnite na tmavé miesto opäť na 2 týždne a nezabudnite pravidelne pretrepávať nádobu.

Po 2 týždňoch bude med čerpať zvyšky alkoholu z rozvláknených alkoholických sliviek a tekutina v nádobe sa stane voňavým sirupom. Opatrne nalejte sirup cez sito a nalejte slivky teraz s vodkou. Slivka na mesačnom svite dopadá na rovnakú silu, ale má o niečo ostrejšiu chuť. Odložte si tinktúru na ďalšie tri týždne.

Po uplynutí tejto doby odčerpajte vodku, kombinujte ju s prvou tinktúrou a sirupom. Po niekoľkých týždňoch sa na dne objaví zakalená zrazenina. Vypúšťajte ponor (je vhodné používať slamku), filter a fľašu. Šálku uchovávajte na chladnom mieste.

Celé slivky

Tento voňavý nápoj okrem ovocia obsahuje vôňu korenia zázvoru a škorice, ktorá sa v chladnom dni zahrieva.

prísady

  • Slivky - 2 kg
  • Vodka - 1,5 litra
  • Cukor - 300 g
  • Čerstvý zázvor - 20 g
  • Tyčinky škorice - 5 g

Ako urobiť odtok s kosťami

Zhromažďovať zrelé celé slivky akéhokoľvek druhu, a žlté, biele a modré. Umyte ich a nechajte ovocie schnúť.

Nádobu naplňte slivkami (napríklad trojlitrovou nádobou) a pridajte cukor. Rozdrobte škoricu a zázvor (alebo si ihneď usušte mleté ​​korenie) a dajte ho do pohára tak, aby vôňa smotany bola bohatšia.

Naplňte obsah plechovky vodkou na vrchol, ponechajte trochu miesta (dvoma prstami) na krk. Zatvorte veko kaprónu a vložte ho do teplého chladného miesta v skrini, vylúhujte. Nápoj bude pripravený za mesiac.

Pred použitím pretiahnite tenkú gázu a podávajte na stôl.

Slivyanka doma bez vodky

Tento recept vám povie, ako je skimmer pripravený doma bez vodky. Jednoduchý recept je ľahko zapamätateľný, jednoduchý a variť. Je ťažké čakať na výsledok, naozaj to chcem skúsiť.

prísady

  • Modré slivky - 2 kg
  • Pitná voda - 2 l
  • Granulovaný cukor - 1 kg
  • Kvasinky - 15 g
  • Citrón - 1 ks.

Ako urobiť misku doma - recept bez vodky

Odstráňte kamene zo sliviek, naplňte ich vriacou vodou a nechajte ich pod tlakom tri dni. Ďalšie, kmeň, pridajte cukor, droždie a citrónovú šťavu. Put na putovanie, na sebe gumovú rukavicu na krku fľaše. Po ukončení kvasenia (keď rukavica spadla), namáhajte, fľašu a nechajte na chladnom tmavom mieste aspoň šesť mesiacov.

Víno Knedlík doma bez vodky

V tomto nápoji nie je vôbec žiadny alkohol, ale odkvapkávacie víno sa získava s mierne rušivým pohľadom kvôli kvaseniu sliviek.

prísady

  • 8 kg čerstvých sliviek,
  • 1 liter teplej prevarenej vody
  • 1 kg granulovaného cukru.

Ako urobiť šálku bez vodky

Rozdeľte slivky, opláchnite, vysušte a oddelte dužinu z kostí akýmkoľvek spôsobom. V 10 l sklenenej fľaši umiestnite slivky a naplňte vodou. Plody môžu byť preddrvené drevenou lyžicou alebo špachtľou. Fľašu umiestnite na teplé miesto na približne 5 dní.

Po čase, keď je kvapalina reálna, vypustite infúziu, stláčajte dužinu sliviek a pridajte do nej cukor. potom dobre premiešajte. Nalejte výslednú kvapalinu do čistej fľaše, urobte vodotesné tesnenie a umiestnite stavbu na tmavé miesto na 30-45 dní pri teplote vzduchu 20-30 stupňov. Keď je pivovar fermentovaný, nalejte nápoj do fliaš a nechajte ho vylúhovať niekoľko mesiacov.

Malé tipy na varenie

  1. Na prípravu likéru nie je potrebné dôkladne opláchnuť všetky plody a plody, pretože proces kvasenia prebieha oveľa rýchlejšie.
  2. Aby bol hotový likér voňavejší a s pikantnejšou a bohatšou chuťou, zmrazte slivky v mrazničke.
  3. Ak chcete, aby hotový likér bol transparentnejší, namiesto granulovaného cukru, použite predvarený cukrový sirup, ktorý sa pripravuje takto: v jednom litri vody, ohriaty na strednom ohni, rozpustite pol pohára cukru.
  4. V liatie sliviek, môžete pridať trochu umyté hrozienka, ktoré zlepší proces kvasenia likérov. Okrem toho pridané hrozienka urobia hotový nápoj voňavejším.

Akýkoľvek recept na domáce likérové ​​slivky možno vylepšiť pridaním vanilky, klinčekov, škorice, pomaranča alebo citrónovej kôry, alebo iných zložiek podľa chuti.

Domáce likéry zo sliviek na vodke

Ak ste skutočným znalcom domácich alkoholických nápojov a radi vykonávate rôzne experimenty, potom tento recept na domáce likéry pripravte.

zloženie:

  • 1 kg sliviek
  • 400 g vodky
  • 350 g cukru.

Príprava:

Первым делом следует подготовить все сливы для приготовления наливки, немного промыть под проточной водой, каждый плод разрезать на две части и удалить косточки. Очищенные сливы выложить в подготовленные стеклянные банки, чередуя со слоями сахара.

  1. Банку со сливами накрыть слоем марли и оставить сливы на сутки до образования выделившегося сока.
  2. Džbán sliviek musí byť čas od času pretrepaný tak, aby uvoľnená šťava mohla zabaliť každú slivku.
  3. Potom musia byť slivky naplnené pripravenou vodkou tak, aby tekutina mohla úplne pokryť ovocie.
  4. Jar trvajú jeden mesiac pod vekom.

V dôsledku toho by ste mali získať viskóznu konzistenciu a sladkú chuť. Výsledkom je, že máte domáci likér varený podľa všetkých pravidiel. Musí sa naliať do krásnych fliaš a podávať na stôl.

Recept na vodku №2

Ak ste skutočný gurmán a znalec domácich alkoholických nápojov, a tiež radi experimentovať, potom sa pokúste pripraviť chutný a bohatý likér podľa receptu opísaného nižšie.

zloženie:

  • zrezaná slivka - 1 kg,
  • granulovaný cukor - 400 g,
  • Vodka - 400 ml.

Príprava:

Na prípravu tohto likéru je lepšie užívať všetky sladké a kyslé odrody sliviek, napríklad Renklod.

  1. Takže, dôkladne umyte plody, utrite uterákom a odstráňte kosti.
  2. Potom sme dali slivky do čistých pohárov, nalial rovnomerne cukor, ale nevyplňujte nádobu hore.
  3. Uzatvoríme plechovky silnou handričkou a vystavíme ich na pár dní na slnku.
  4. Počas tejto doby ich pravidelne pretrepávajte tak, aby boli všetky bobule dobre navlhčené pútavou šťavou.
  5. Po určitom čase nalejte slivky s čistou vodkou, pevne zatvorte plechovky s viečkami a položte ich na tmavé miesto na mesiac.

Počas tejto doby, budete potrebovať 3-4 krát opatrne nalejte nalievanie z nádoby s plodmi do inej nádoby a potom ju nalejte späť. O mesiac neskôr sa hotový nápoj prefiltruje cez tenkovrstvovú fľašu a fľašuje. To je všetko, liatie z kanalizácie je pripravené! Čakáme na prázdniny a radi si odoberieme vzorku.

Existuje nejaká škoda alebo prospech zo slivkového likéru

Ako viete, všetko je dobré v miernosti. Dokonca aj najužitočnejší produkt vo všetkých ohľadoch, ak sa používa nadmerne, môže poškodiť naše telo. Takže, uistite sa, že ak si dovolíte piť určité množstvo prírodného likéru, nepoškodí to vaše telo. Okrem toho je už dlho vedomý výhod sliviek pre naše telo. Toto nie je ani zďaleka úplný zoznam problémov, ktoré by sa dali riešiť pomocou „krémovej terapie“:

  • hypertenzia,
  • normalizácia gastrointestinálnych funkcií,
  • pomáha pri nervových poruchách
  • odstraňuje toxíny
  • normalizuje hladiny cholesterolu
  • Priaznivý účinok na srdce a cievy
  • vynikajúce prostriedky na prevenciu prechladnutia a ARVI,
  • liatie zo sliviek je vynikajúcim expektorantom.
Oveľa nebezpečnejšie sú moderné potravinové polotovary, ktoré sú umiestnené ako absolútne neškodné, aj keď obsahujú veľké množstvo konzervačných látok, farbív a stabilizátorov.

Varenie recept s fotografiou

Postup je nasledovný:

  1. Oddeľujeme slivku od kameňa, v prípade, že slivka je veľká, môžete ju brúsiť nožom (polovica sliviek na 2-3 kúsky).
  2. Ovocie ležalo v pohári, nalejte vodku, aby boli úplne pokryté, premiešajte.
  3. Fľašu dajte na mesiac na tmavom mieste.
  4. Po 4 týždňoch sa dostaneme do nádoby, odlievame cez gázu a snažíme sa nedotknúť slivky (aby plody zostali nedotknuté).
  5. Nalejte cukor do zvyšných plodov a dajte ich na rovnaké miesto na 7 dní.
  6. O týždeň neskôr výslednú hmotu prefiltrujeme, nie príliš tesne, takže náš likér nie je zakalený.
  7. Mix tinktúry vodky a cukrového sirupu.
Nalievanie je pripravené, ale pre úplné zrenie je lepšie nechať ho na ďalší mesiac.

Recept bez vodky

Ak z nejakého dôvodu nechcete urobiť likér na vodku, môžete ho variť prirodzenou fermentáciou. Na to potrebujeme:

  • slivka - 6 kg,
  • cukor - 3 kg,
  • prevarená voda - 0,75 l.

  • Ovocie opláchnite a osušte, odstráňte z nich kosti.
  • Ovocie dajte do nádoby, pridajte granulovaný cukor a pridajte vodu.
  • Kravata krku banky gázy, nechajte po dobu 4 hodín.
  • Po asi 4 hodinách (možno o niečo neskôr) sa objavia prvé príznaky kvasenia, v tomto okamihu by ste mali odstrániť gázu a vložiť tesnenie.
  • O mesiac neskôr výsledný produkt odfiltrujeme, stlačíme buničinu.
  • Výsledná panvica sa filtruje cez bavlnený gázový filter, naleje sa do fliaš, tesne sa uzavrie.
  • Fľašu dajte do pivnice, po 90 dňoch je brandy pripravený na použitie.

Recepty na varenie korenia

Existujú situácie, keď potrebujete pripraviť originálny ochutený nápoj a nie je čas čakať niekoľko týždňov. Napríklad, hostia prídu za týždeň a ja by som ich rád potešil nie obchodným likérom, ale niečím, čo som pripravil. V takýchto prípadoch tento recept. Nápoj bude pripravený do týždňa a príjemne prekvapí vás a vašich priateľov jedinečnou chuťou. Na jeho prípravu budeme potrebovať:

  • cukor - 0,4 kg
  • vodka - 2 l,
  • slivka (hmotnosť bez kosti) - 1 kg,
  • mäta, škorica, kôra, mandle - podľa chuti.

Keď sú všetky produkty pripravené, môžete pokračovať:

  1. Moje ovocie, sušené, oddelené od kameňov, a potom jemne rez.
  2. Nakrájané suroviny umiestnime vo vrstvách, posypeme cukrom, vo fľaši, ak chcete urobiť pikantný nápoj, stačí polovica cukru, ak je sladká, dvojnásobná dávka (0,8 kg).
  3. Pridajte voňavé koreniny a bylinky (môžete si ich vybrať podľa svojho vkusu, tu je približné zloženie), nalejte vodku.
  4. Uzatvorte fľašu pevným plastovým vekom a niekoľkokrát ju pretrepte (musíte ju denne pretrepávať).
  5. Po 7 dňoch nalejeme liatie a plnenie do fliaš, nápoj s približnou silou 34 ° je pripravený.

Recept s medom

Ďalším originálnym receptom na výrobu slivkovej brandy. V tomto čase sa pokúste napiť s medom. Na jeho prípravu budeme potrebovať:

  • slivka - 3 kg,
  • slivkový kameň - 25-30 ks,
  • alkohol (96%) - 1,5 l,
  • vodka - 1 l,
  • med - 0,75 kg (ak nie je med, môžete si vziať cukor).

Postup je nasledovný:

  1. Slivku opláchnite a vysušte, odstráňte z nej kosti.
  2. Kravatu "batoh" kostí s gázou.
  3. V tej istej nádobe položte slivku a nalejte alkohol, zatvorte plastový kryt.
  4. Fľaša sa ponechá na chladnom tmavom mieste po dobu 1-1,5 mesiaca,
  5. Po 6 týždňoch vyprázdnite obsah, odstráňte kamene, nalejte zvyšné slivky s medom (cukor), nechajte 15 dní, občas sa pretrepávajte.
  6. Po 15 dňoch sa alkoholický sirup odfiltruje, zvyšok sa naleje vodkou a nechá sa 20 dní.
  7. Po 3 týždňoch vylejte vodku, spojte ju so sirupom a alkoholom, nechajte ju polmesiac ešte jeden mesiac.
  8. Po 2 týždňoch by sa mala na dne objaviť zrazenina, naliať z nej roztok, prefiltrovať a naliať na sklenenú fľašu.
  9. Plummer by mal byť chladný.
  10. Výplň je pripravená, ale úplne odhalí jej jedinečnú chuť asi za rok, ak budete čakať tento čas, nebudete ľutovať.

Varenie recept s mätou a melissa

Mint, podobne ako medovka, je možno univerzálna záhradná bylina, ktorej osviežujúca chuť a vôňa sa harmonicky spája s väčšinou alkoholických (a nielen) nápojov. Na prípravu koláča s mätou (melissa) pripravte nasledujúce zložky:

  • slivka - 2 kg,
  • alkohol - 200 ml
  • cukor - 450 g,
  • mäta alebo medovka - 5 konárov.

Na prípravu koláča pre tento recept by malo byť nasledovné:

  1. Slivku umyte, vysušte, odstráňte kosť.
  2. Rozdrvte dužinu do pyré a nechajte 2 hodiny.
  3. Po 2 hodinách, s pomocou gázy, zložené v niekoľkých vrstvách, stlačiť zemiakovou kašou (dostanete šťavu s dužinou).
  4. Nalejte šťavu, cukor, alkohol a mätu do pripravenej nádoby, zavrite pevným viečkom.
  5. Odchádzame v tme 60-65 dní.
  6. Nápoj nalejte, prefiltrujte cez filter z bavlny a naplňte do fliaš.

Ml s mätou je pripravený, ale je lepšie ho ochutnať za dva týždne.

Recepty na varenie

Voňavé slivky, práve zhromaždené v záhrade, možno nájsť len na jeseň. Výhodou nasledujúceho receptu je, že na ňom môžete napiť celý rok, pretože na našich policiach budú vždy sušené slivky. Na prípravu nápoja pripravte nasledujúce zložky:

  • alkohol alebo vodka (45 °) - 2 litre,
  • cukor - 1 šálka,
  • slivky s kameňom - ​​0,5 kg.

Na prípravu pohára budeme nasledovať:

  1. Preložte všetky ingrediencie vo fľaši, nalejte alkohol, pevne zatvorte veko a pretrepte.
  2. Riad umiestnite na tmavom mieste na 15-20 dní.
  3. Po 2 týždňoch sa nápoj vypustí, prefiltruje cez filter z bavlny a naleje do tesne uzavretých fliaš. Ak sila tinktúry si myslíte, že je príliš vysoká, môže byť zriedená s jablkovou šťavou.

S čím a ako piť slivkový likér

Slivku možno pripísať silným sladkým likérom. Takéto nápoje sú opité po jedle, ako digestif. Mal by sa podávať mierne vychladený (12-21 ° C), v malých pohárikoch, do 30 ml. Dobre sa hodí na ovocie, kávu, horúcu čokoládu, zmrzlinu a iné sladké dezerty (absolútne v kombinácii s tabakom). Počas obeda alebo večere je naplavené drevo dobré s červeným mäsom. Zvlášť pozoruhodná je klasická kombinácia sladkej tinktúry so syrom strednej slanosti.

Pin
Send
Share
Send
Send