Všeobecné informácie

Kapusta marinovaná na zimné recepty je veľmi chutná

Začneme najjednoduchším a klasickým spôsobom. Ukazuje sa tak chrumkavé so sladkou a kyslou chuťou. Soľ a cukor, v skutočnosti môžete dať podľa vlastného vkusu.

Keď som dostal tento recept prvýkrát, bolo tiež naznačené, aby sa 2 acetyl tablety. Ale neuvádzam ich, pretože si myslím, že aspirín neprináša žiadne výhody v polotovaroch. Toto je len môj osobný názor. Môžete dať, ak chcete.

Ingrediencie pre 3 litrové nádoby:

  • Kapusta - 1,5 kg
  • Mrkva - 400 gr
  • Soľ - 1,5 lyžice
  • Cukor - 2 polievkové lyžice
  • Acetická esencia - 10 ml (dezertová lyžica)
  • Horúca vriaca voda

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle (môžete použiť trysky pre kórejskú mrkvu). Zložte zeleninu do vhodnej hlbokej misky a rovnomerne premiešajte.

2. Potom preneste všetko do pripravenej sterilizovanej nádoby. Top so soľou, cukrom a pridaním octovej esencie. Urobte vpich v strede s nožom, ako je diera. Do tejto diery pomaly nalejte horúcu vriacu vodu. Voda by mala pokryť všetko na vrchol.

Aby sa vriaca voda ľahšie ponorila na dno, prepichnite nožom na rôznych miestach tak, aby bol voľný priestor naplnený vodou.

3. Potom vyklopte kryt a otočte ho. Zakryte prikrývkou a nechajte ju 2-3 dni, potom ju uložte do trezoru. Uchovávajte pri izbovej teplote a na chladnom mieste.

A v zime objavíte a vychutnáte si nádhernú chrumkavú kyslú kapustu. Je vhodný na šaláty a na boršč.

Recept na ostrú kapustu na zimu rýchlo v 3 litroch pohárov

Pre tých, ktorí nemajú dosť trpezlivosti na dlhé čakanie na pripravenosť prázdnych miest, dávam tento recept rýchleho varenia. Táto kapusta môže byť už jeden deň a môžete ju nechať uskladnenú až do chladu.

zloženie:

  • Kapusta - 2 kg
  • Mrkva - 400 gr
  • Cesnak - 4 klinčeky
  • Voda - 0,5 l
  • Hrach - 10 ks
  • Bobkový list - 3 kusy
  • Soľ - 2 polievkové lyžice so šmýkačkou
  • Cukor - 3 polievkové lyžice so sklíčkom
  • Ocot 9% - 125 ml
  • Rafinovaný rastlinný olej - 125 ml

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu, rozdrvte mrkvu na hrubom strúhadle a cesnak nakrájajte na niekoľko kusov. A dajte všetko do hlbokej misy a rovnomerne premiešajte.

2. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Potom pridajte korenie, bobkový list, soľ, cukor a rastlinný olej. Nasaďte si oheň a pri varení nechajte ďalších 5 minút. Na samom konci pridajte ocot a vypnite.

3. Zeleninu nakrájajte veľmi tesne na nádobu s objemom 3 litre, utrite ich rukami. A potom nalejte horúcu marinádu.

4. Pevne zatvorte veko kapronu. Otočte nádobu trochu tak, aby sa marináda predávala vo vnútri. Nechajte pôsobiť 12 hodín pri izbovej teplote a potom môžete nádobu ihneď odložiť.

Georgian nakladaná kapusta s repou na zimu

Snažte sa pripraviť a pre tento recept, s repa a veľké kusy. Tento recept sa tiež nazýva "v gruzínčine". Tu sa zelenina vyberie tak, aby sa aróma získala jednoducho jedinečná - korenisto-kyslá sladká. Pre milovníkov chutných chutí bude väčšina.

zloženie:

  • Kapusta - 4 kg
  • Repa - 1 kg
  • Čili paprika - 2 ks
  • Cesnak - 1 hlava (veľká)
  • Čierny hrášok - 1 polievková lyžica bez sklíčok
  • Kôš dáždniky (môžete si vziať sušené) - 4-5 dáždniky na jar
  • Soľ - 8 polievkových lyžíc
  • Cukor - 8 polievkových lyžíc
  • Bobkový list - 16 kusov
  • Ocot 9% - 120 ml
  • Voda - 5 litrov

Príprava:

1. Kapusta nakrájajte na veľké kúsky. Ošúpte repu a nakrájajte na tenké plátky ľubovoľného tvaru. Nakrájajte cesnak na polovicu. Hot pepper nakrájame na malé kúsky.

2. Umiestnite prvú vrstvu repy do sterilizovaných pohárov, potom kúsky bielej repy, mierne podbíjajte. Potom dajte 3 kúsky bobkového listu, niekoľko hrachu z korenia, tri klinčeky nasekaného cesnaku. Umiestnite 2 dáždniky z kôpru a 1/4 nasekanej horúcej papriky.

3. Ďalej opakujte stohovacie vrstvy. Vyplňte všetky plechovky až na vrchol, ale nenechajte zeleninu dávať pozor.

4. Teraz sa budeme zaoberať marinádou. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor, soľ a ocot. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia, potom ho vypnite. Potom nalejte do pohárov hore. Kryt s viečkami.

4. Potom dajte poháre do hrnca, nalejte vodu na vešiak a dajte na oheň na sterilizáciu. Priveďte do varu a varte 15 minút. Potom pevne zvinúť.

V spodnej časti panvice, miesto nejaké bavlnené obrúsky alebo uterák tak, aby banky nie prasknúť.

5. Potom sa banky otočia a zakryjú prikrývkou. Nechajte ho vychladnúť. Potom dajte poháre na chladné miesto a do týždňa budú naše prípravky pripravené na použitie. Už sa môžu jesť alebo odchádzať do zimy.

Veľmi chutný kysnutý kapustový recept

To je najviac klasický varenie možnosť, obsahuje minimálny súbor produktov, ktoré budú vždy v kuchyni. Pri použití môžete rezať do rôznych veľkostí pre akékoľvek jedlo. Marinujte ju v trojlitrovej nádobe.

Marinovanie kapusty na zimu v receptoch bánk:

  1. Zeleninu pripravte: bez pokazených listov, dobre umyte, osušte a nakrájajte na plátky (vyberte si veľkosť kúskov tak, aby bolo vhodné ich pevne vložiť do varených jedál).
  2. Pokladanie v banke.
  3. Varenie marináda: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a granulovaný cukor. Po varení naleje ocot, olej. Všetko sa musí dobre premiešať, aby sa olej dobre rozšíril po celej nádobe, nastavil sa na minimum a varil 3 - 5 minút.
  4. Nalejte marinádu v nádobe s našimi prípravkami, pevne korkovou viečka a nechajte 3 dni v miestnosti vychladnúť a marinovať.
  5. Po tejto dobe je možné umiestniť náš blok do chladnej miestnosti (pivnica, špajza, chladnička).

Marinovanie Instantné kapusta

Tento recept je dobrý, pretože to trvá veľmi málo času od začiatku do plnej varenie, takže nakladaná kapusta môže byť vychutnaný v rovnaký deň. Táto možnosť je veľmi dobrá pre neskorý jesenný zber, alebo v prípade okamžitej túžby vyskúšať marinády.

zloženie:

  • mladá kapusta - 2 kg,
  • Stolová soľ - 2 polievkové lyžice,
  • granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice,
  • kyselina octová (9% roztok) - 100 mililitrov,
  • 7 strúčikov cesnaku,
  • hrášok čierny - 7 hrachu,
  • bobkový list - 4-5 listov,
  • mrkva - 2 kusy,
  • voda - 1 l,
  • rastlinný olej - 150 ml.

Marinované Instantné kapusta s octom:

  1. Zelenina dobre umyť, sušené, v prípade potreby odstrániť pokazené listy.
  2. Mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  3. V panvici nalejte vodu s pridaním bobkového listu, korenia a soli. Potom pridajte cukor a priveďte do varu. Varte na miernom ohni, kým sa soľ a cukor nerozpustia (5-7 minút).
  4. V poslednom stupni sa pridá kyselina octová. Potom marinádu premiešajte a panvicu vyberte zo sporáka. Solanku vychladnite.
  5. Kapusta mix spolu s mrkvou. Potom pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom cesnaku (ak nie je po ruke, môžete ho tiež utrieť cez malý strúhadlo).
  6. Všetka zelenina leží dobre v pohári, nalejte na ne teplý nálev. Veko pevne zatvorte a nechajte v miestnosti 3 hodiny. A teraz je náš produkt pripravený.
  7. Uchovávajte v pripravenej chladenej soľanke.

Nakladaná kapusta na zimu v receptoch bánk:

  1. Umytá kapusta nakrájaná na kúsky a vložená do smaltovanej nádrže.
  2. Mrkva nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  3. Brúsiť cesnak.
  4. Všetky zeleniny mix.
  5. Zostávajúce zložky marinády sa zmiešajú a pridávajú do varenej zeleniny.
  6. V panvici varíme 1 liter vody a nalejeme varené jedlo do panvy. Všetky produkty sa dobre premiešajú, potom sa nechajú vylúhovať 3 dni.
  7. Hotová korenená kapusta môže byť posunutá do pohárov alebo nádob. Uchovávajte v chladničke. Ak v chladničke nie je dostatok miesta a v miestnosti hrozí riziko poškodenia produktu, môžete použiť jednoduchú metódu zmrazenia. Preložte do plastových tašiek a pošlite do mrazničky. Je nežiaduce zmraziť celý prípravok, pretože rozmrazený produkt je vhodnejší pre boršč, kapustovú polievku a rôzne polievky.

Ako nakladať kapustu v plechovkách na zimu s aspirínom

Kapusta pripravená na zimu podľa tohto receptu je chrumkavá a snehovo biela, rovnako ako bola vyrezaná z postele. Takéto polotovary môžu byť uložené v zime. Aj tento recept umožní diverzifikovať klasické polotovary na zimu a prekvapí hostí i ich domácnosti jemnou chuťou.

Marinovanie kapusty v plechovkách pre zimné recepty:

  1. Umytá a vysušená kapusta. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle alebo narezáva na pásy. Všetko je zamiešané.
  2. Dajte 1 lyžicu cukru a soli na dno nádoby, dajte 1 tabletu aspirínu (kyselina acetylsalicylová), bobkový list, korenie na vrchole.
  3. Aplikujte nasekané výrobky v hustých vrstvách. Prvá vrstva - korenie, už dal. Potom pridajte kapustu s mrkvou až do stredu nádoby.
  4. Opakujte korenie vrstvu. A znovu dajte zeleninu.
  5. Varte vodu a nalejte polovicu do nádoby.
  6. Potom pokračujeme v rozširovaní kapusty. Keď je nádoba naplnená do hrdla, pridajte soľ, granulovaný cukor a aspirín ako poslednú vrstvu. Top so zvyšným korením a korenenými listami. Nalejte všetku vriacu vodu. Veko pevne prikryte.
  7. Banky pokrývajú hrubým uterákom (alebo inou teplou handričkou). Po úplnom ochladení pripravených pohárov vyčistite v chlade.

Nakladané kapusta

Tento recept je vhodný pre tento druh farby (alebo brokolice), oparený v slanom náleve, kvetenstvo absorbuje korenie, zatiaľ čo ostáva ostrý a snehovo biely, po marináde v octe. Ak použijete mladé, nie príliš veľké hlavy, potom elegantné kvetenstvo bude vyzerať veľmi originálne na stole s akýmkoľvek pokrmom.
Úroda môže byť v jednom litri av iných bankách. Nasledujúce výpočty sú vhodné pre trojlitrovú nádobu.

Bude to:

  • mladý karfiol - 1 veľká hlava,
  • hrášok čierny - 4 kusy,
  • 4 skrutky
  • 4-5 kusov bobkového listu,
  • jeden zväzok petržlenu,
  • voda - jeden liter,
  • 2 polievkové lyžice soli,
  • 3 polievkové lyžice cukru,
  • Kyselina octová,
  • 10-15 gramov. kyselina citrónová.

Nakladané kapustové recepty sú veľmi chutné:

  1. Zeleninu dobre umyte pod kohútikom a rozbite na kvety.
  2. Nalejte vodu do hrnca a nalejte soľ, cukor, kyselinu citrónovú. A tiež pridajte klinček a bobkový list, potom pripravte kvetenstvo a prineste všetko do varu. Urobte oheň menší a varte 5-7 minút.
  3. Potom sa musí každé kvetenstvo oddelene vytiahnuť a ochladiť a soľanka sa variť ďalších 5 minút.
  4. Varenie bánk. Ak sa plánuje, že sa polotovary skladujú dlhú dobu, potom je lepšie sterilizovať poháre (na hrniec s vodou umiestnime cedník a otočte na to poháre, hneď ako sa dno nádoby zohreje, aby ste sa ho nemohli dotknúť - nádoba je pripravená; litrov 30 minút). Pre rýchlu konzumáciu výrobku nie je možné sterilizovať.
  5. V spodnej časti banky ležala paprika, zložené kvetenstvo. Toto všetko nalejeme našou uhorkou (tak, aby banka nepraskla, horúci nálev je lepšie naliať, nedotýkajte sa jej stien, ale priamo do stredu).
  6. Predtým, než budete rolky veka, pridajte ocot. Stačí ho jemne nadvihnúť lyžičkou. Banky sa otočia a nechajú vychladnúť.
  7. Lahodný karfiol na zimu je plne pripravený. Po týždni jej trvania, môžete ochutnať, ak ste nemohli odolať až do zimy.

Okrem hlavnej zeleniny - kapusta, môže byť polotovary diverzifikované a ďalšie prísady. Bulharské korenie, huby, veľké kúsky mrkvy (môžete tiež experimentovať s celým ovocím), jablká atď. Takéto prípravky vyzerajú ako šalát, môžu byť použité ako samostatné jedlo.

Marinovaná kapusta s instantným korením

Zelenina pre tento recept je lepšie znížiť menšie, t.j. kúsok kapusta a korenie nakrájame na polovice krúžkov. Tiež, korenie môže byť rezané pozdĺžne do slamky. Všetko je pripravené veľmi rýchlo (od 2 do 3 hodín), ale chutí korenisté a chrumkavé. Je vhodný aj ako občerstvenie, šalát alebo ako príloha k hlavným jedlám.

Nakladaná kapusta na zimu pod železnými viečkami:

  1. Potrebná zelenina by sa mala po vysušení dobre umyť a vysušiť, tenko nakrájať. Všetko premiešajte v samostatnej miske alebo miske, pridajte petržlen. Dajte trochu variť a v tomto čase pokračujte v príprave soľanky.
  2. Nalejte vodu do hrnca. Osolíme. Nalejte cukor a varte niekoľko minút, potom nalejte olej a kyselinu octovú. Opatrne hnette a vypnite sporák.
  3. Nalejte marinádu s produktmi a nechajte ju variť aspoň 2 hodiny.
  4. Po infúzii zeleniny možno šalát zložiť do pohárov. V nesterilizovaných nádobách by mal byť výrobok chladený. Ak sterilizujete riad, môžete si vybrať do špajze, alebo dať do pivnice. Chrumkavý šalát na zimu pripravený.

Článok poskytuje niekoľko možností marinovania kapusty na zimu. Podľa vášho vkusu si môžete vybrať niektorý z receptov. Zásoba na takých marinádach na zimu je veľmi užitočná. Je to nepostrádateľná možnosť na udržanie imunity a na jar - najlepší spôsob boja proti nedostatku vitamínov.

Tiež by vás mohlo zaujímať morenie cesnaku, morenie čerešní a bielkovín recepty.

Nakladaná kapusta na zimu je skvelý spôsob, ako kedykoľvek vyplniť nedostatok vitamínov a minerálov a mať občerstvenie pre všetky príležitosti. Kapusta je zelenina, ktorú milujú všetci, takže ak máte radi med, neváhajte pridať med, ak Taliansko miluje Provence bylinky veľkoryso, ak máte radi korenie, prosím, majte viac cesnaku, chilli papričky, zázvoru. Experiment.