Všeobecné informácie

Zelená marinovaná pre zimné recepty sú veľmi chutné

Začíname najjednoduchším a klasickým spôsobom. Ukáže sa to tak chrumkavé so sladkou a kyslou chuťou. Soľ a cukor, v skutočnosti, môžete dať podľa svojho vlastného vkusu.

Keď som dostal tento recept po prvýkrát, bolo tiež uvedené, že dal 2 tablety acetylu. Ale ja ich nedá, lebo verím, že aspirín neprináša žiadne výhody v prázdnych miestach. Toto je len môj osobný názor. Môžete dať, ak chcete.

Zloženie pre nádobu s objemom 3 litre:

  • Kapusta - 1,5 kg
  • Mrkva - 400 gr
  • Soľ - 1,5 lyžice
  • Cukor - 2 lyžice
  • Acetic Essence - 10 ml (dezertná lyžica)
  • Vriacej vode za horúca

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu a rozotrite mrkvu na hrubé rezačky (môžete použiť koreňové špičky mrkvy). Zložte zeleninu do vhodnej hlbokej misky a rovnomerne premiešajte.

2. Potom premiestnite všetko do pripravenej sterilizovanej nádoby. Na vrchole soľou, cukrom a pridajte esenciu octu. Dierujte v strede nožom ako otvor. A pomaly nalejte do tejto dierky horúcu vriacu vodu. Voda by mala zakryť všetko na vrch.

Ak chcete, aby vriaca voda ľahšie klesala na dno, prepichnite nôž na rôznych miestach tak, aby bol voľný priestor naplnený vodou.

3. Potom nadvihnite kryt a otočte ho. Zakryte ho dekou a nechajte ju 2-3 dni a uložte ju do trezoru. Skladujte pri izbovej teplote a na chladnom mieste.

A v zime objavíte a vychutnáte nádherné krehké marinované kapusta. Je vhodný pre šaláty a boršč.

Recept na ostré kapusta na zimu rýchlo v 3 litrových pohároch

Pre tých, ktorí nemajú dostatok trpezlivosti na dlhé čakanie na pripravenosť prázdnych miest, dám tento recept okamžite. Táto kapusta môže byť už jedená za deň a môžete ju nechať skladovať až do zimy.

zloženie:

  • Kapusta - 2 kg
  • Mrkva - 400 gr
  • Cesnak - 4 klinčeky
  • Voda - 0,5 l
  • Hrášok - 10 ks
  • Záclonový list - 3 kusy
  • Soľ - 2 lyžice so šmýkačkou
  • Cukor - 3 lyžice so šmýkačkou
  • Ocot 9% - 125 ml
  • Rafinovaný rastlinný olej - 125 ml

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu, rozotrite mrkvu na hrubom strúhadle a nakrájajte cesnak na niekoľko kusov. A všetko vložte do hlbokej misy a rovnomerne premiešajte.

2. Nalijte vodu do hrnca a priveďte do varu. Potom pridajte korenie, bobkový list, soľ, cukor a rastlinný olej. Dajte na oheň, a keď varí, nechajte ďalších 5 minút. Na samom konci pridajte ocot a vypnite ho.

3. Vystrihnite zeleninu veľmi tesne v 3-litrovej nádobe a utrite ju rukami. A potom nalejte horúcu marinádu.

4. Zatvorte veko kapronu tesne. Dajte trošku do nádoby, aby sa marináda rozšírila dovnútra. Nechajte 12 hodín pri izbovej teplote a potom môžete nádobu uložiť do skladu alebo ihneď jesť.

Gruzínska marinovaná kapusta s repou na zimu

Pokúste sa pripraviť a pre tento recept s repou a veľkými kusmi. Tento recept sa tiež nazýva "v gruzínskom jazyku". Tu je zelenina tak vybraná, že sa získava jedinečná aróma - pikantná-sladká. Pre milovníkov pikantného vkusu bude väčšina.

zloženie:

  • Kapusta - 4 kg
  • Repa - 1 kg
  • Chilli paprička - 2 ks
  • Cesnak - 1 hlava (veľká)
  • Čierny paprikový hrášok - 1 lyžica bez šmýkačiek
  • Dáždniky z kôpru (môžete sušiť) - 4-5 dáždnikov na pohár
  • Soľ - 8 lyžíc
  • Cukor - 8 lyžíc
  • Záclonový list - 16 kusov
  • Ocot 9% - 120 ml
  • Voda - 5 litrov

Príprava:

1. Zber kapusty na veľké kusy. Odlúpte repu a nakrájajte na tenké plátky ľubovoľného tvaru. Nakrájajte cesnak na polovicu. Horúci pepř nakrájame na malé kúsky.

2. Umiestnite prvú vrstvu repy v sterilizovaných nádobách, potom kusy bielej repy, mierne tamping. Potom dajte 3 kusy bobkového listu, pár hrášok, tri strúčiky cesnaku. Umiestnite 2 dáždniky kôpru a 1/4 nakrájanej horúcej papriky.

3. Ďalej zopakujte vrstvy stohovania. Naplňte všetky plechovky na vrchol, ale nenechajte zeleninu vyzerajú.

4. Teraz urobme marinádu. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor, soľ a ocot. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia, potom ich vypnite. Potom nalejte banky na vrchol. Kryt s viečkami.

4. Potom položte poháre do hrnca, nalejte vodu cez vešiak a zapaľte na sterilizáciu. Priveďte do varu a opekajte 15 minút. Potom pevne zatlačte.

V spodnej časti panvice položte nejakú bavlnenú utierku alebo uterák tak, aby banky nevypukli.

5. Potom odklopte plechovky a zakryte ich prikrývkou. Nechajte ju vychladnúť. Potom dajte poháre na chladnom mieste a za týždeň budú naše prípravky pripravené na použitie. Môžu už jesť alebo odísť až do zimy.

Delicious marinovaný zelný recept

Jedná sa o najklasickejšiu možnosť varenia, obsahuje minimálny súbor výrobkov, ktoré budú vždy v kuchyni. A keď sa používa, môžete rozrásť na rôzne veľkosti pre akékoľvek jedlo. Marinujte ju v trojlitrovej nádobe.

Marinované kapusta na zimu v receptoch bánk:

  1. Pripravte zeleninu: neobsahujte rozmazané listy, dobre sa umyte, vysušte a nakrájajte na plátky (zvoľte veľkosť samotných kúskov tak, aby bolo pohodlné sklopiť do varených jedál).
  2. Umiestnenie v banke.
  3. Varenie marinády: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a granulovaný cukor. Po varení nalejte ocot, olej. Všetko musí byť dobre premiešané, aby sa olej dobre roztiahol po celom kontajneri, dal sa na minimálne teplo a varíme 3-5 minút.
  4. Nalejte marinádu v nádobe s našimi prípravkami, pevne zakričte viečka a nechajte 3 dni v miestnosti na chladenie a marinovanie.
  5. Po tejto dobe sa naša príprava môže umiestniť do chladnej miestnosti (pivnica, spíž, chladnička).

Marinovanie instantného kapusta

Tento recept je dobrý, pretože trvá len veľmi málo času od začiatku až po úplné varenie, takže v tom istom dni sa dá vychutnať nakladaná kapusta. Táto možnosť je veľmi dobrá pre neskoré jesenné zberanie, alebo v prípade okamžitej túžby vyskúšať marinády.

zloženie:

  • mladé kapusty - 2 kg,
  • Stolová soľ - 2 lyžice,
  • granulovaný cukor - 3 lyžice,
  • octovej kyseliny (9% roztok) - 100 ml,
  • 7 strúčiky cesnaku,
  • čierny paprikový hrášok - 7 hrách,
  • bobkový list - 4-5 listov,
  • mrkva - 2 kusy,
  • voda - 1 l,
  • rastlinný olej - 150 ml.

Marinované instantné kapusta s ocotom:

  1. Zelenina sa dobre umyje, v prípade potreby vysušte, odstráňte pokazené listy.
  2. Hrozí mrkva na hrubom strúhadle.
  3. V hrnci nalejte vodu s prídavkom bobkového listu, korenia a soli. Potom pridajte cukor a priveďte do varu. Varte na nízky ohrev, až kým sa soľ a cukor nerozpustí (5-7 minút).
  4. V poslednom stupni pridajte kyselinu octovú. Potom marinádu premiešajte a panvicu vyberte zo sporáku. Soľanka vychladnúť.
  5. Kapusta sa mieša spolu s mrkvou. Potom pridajte cesnak, prechádzajte cesnakovým lisom (ak to nie je po ruke, môžete tiež vyčistiť malý strúhadlo).
  6. Všetka zelenina ležala dobre v pohári, nalejte na nich teplej nátierku. Zatvorte veko pevne a nechajte ho v miestnosti 3 hodiny. A teraz je náš produkt pripravený.
  7. Skladujte v zmiešanej zmiešanej soľanke.

Nakrájané kapusta pre zimné v bankách recepty:

  1. Umývaná kapusta nakrájaná na kúsky a ležať v smaltovanej nádrži.
  2. Hrozí mrkva na hrubom strúhadle.
  3. Crosiť cesnak.
  4. Všetky druhy zeleniny sú zmiešané.
  5. Zostávajúce zložky pre zmes marinády a pridajte k varenej zelenine.
  6. V hrnci varíme 1 liter vody a nalejeme varené jedlo do panvy. Všetky produkty dobre premiešajte, potom nechajte infúziu na 3 dni.
  7. Dokončené ostré kapusta je možné posunúť do pohárov alebo nádob. Uchovávajte v chladničke. Ak v chladničke nie je dostatok miesta a v miestnosti existuje riziko poškodenia produktu, môžete použiť jednoduchú metódu zmrazovania. Zložte plastové vrecká a pošlite ich do mrazničky. Nie je žiadúce zmraziť celý prípravok, pretože rozmrazený produkt je vhodnejší pre boršč, kapustovú polievku, rôzne polievky.

Ako zobrať kapustu v plechovkách na zimu s aspirínom

Kapusta pripravená na zimu podľa tohto receptu je ostrá a snehovo biela, rovnako ako bola odrezaná z postele. Takéto polotovary je možné skladovať v zime. Tiež tento recept umožní diverzifikovať klasické prípravy na zimu a prekvapí tak hostí aj ich domácnosti s jemnou chuťou.

Marinovanie kapusty v plechovkách pre zimné recepty:

  1. Premyté a sušené kapustové kúsky. Mrkva sa hrebe na hrubom strúhadle alebo sa rozreže na pásy. Všetko je zmiešané.
  2. Vložte 1 lyžicu cukru a soli na dno nádoby a vložte 1 tabletu aspirínu (kyselina acetylsalicylová), bobkový list a korenie na vrch.
  3. Aplikujte nakrájané výrobky v hustých vrstvách. Prvá vrstva - korenie, už dal. Potom pridáme kapustu s mrkvou až do stredu nádoby.
  4. Opakujte vrstvu korenia. A vráťte zeleninu späť.
  5. Varte do vody a nalejte do nádoby polovicu.
  6. Potom pokračujeme v rozširovaní kapusty. Keď sa nádoba naplní do krku, pridajte soľ, granulovaný cukor a aspirín ako poslednú vrstvu. Na vrchole so zvyšným korením a pikantnými listami. Nalijte všetku vriacu vodu. Zakryte pevne viečko.
  7. Banky pokrývajú hustou utierkou (alebo inou teplou handričkou). Po úplnom ochladení sa hotové nádoby čisté v chlade.

Nakrájané kapusta

Tento recept je vhodný pre tento druh farby (alebo brokolica), zapaľuje sa v slanom náleve, kvetenstvo absorbuje korenie, zatiaľ čo zostáva svieže a snehovo bielo, po marinade v octe. Ak používate mladé, nie príliš veľké hlavy, potom čisté kvetenstvo bude vyzerať veľmi originálne na stole s akýmkoľvek pokrmom.
Môžete ťažiť ako v litroch, tak aj v iných bankách. Nasledujúce výpočty sú vhodné pre trojlitrovú nádobu.

Bude trvať:

  • mladý karfiol - 1 veľká hlava,
  • čierny paprikový hrášok - 4 kusy,
  • 4 kolíky
  • 4-5 kusov bobkového listu,
  • jedna partia petržlenu,
  • voda - jeden liter,
  • 2 lyžice soli,
  • 3 lyžice cukru,
  • 1 lyžica kyseliny octovej,
  • 10-15 gramov. kyselina citrónová.

Recepty z mletého kapusta sú veľmi chutné:

  1. Umyte zeleninu dobre pod kohútikom a rozdrobte ju do kvetov.
  2. Nalejte vodu do hrnca a nalejte soľ, cukor, kyselinu citrónovú tam. A tiež pridať klinček a bobkový list, potom pripravené kvetenstvo a všetko, aby varu. Ohnite oheň a varte 5-7 minút.
  3. Potom sa každé kvetenstvo oddelene vytiahne a ochladí a soľanka sa varí ďalších 5 minút.
  4. Varenie banky. Ak sa predpokladá, že polotovary sa majú skladovať dlhší čas, je lepšie sterilizovať nádoby (na hrniec dávame vodu a otočíme na ňu nádoby hneď, ako sa zahreje spodná časť nádoby, aby ste sa jej nedotkli - nádoba je pripravená; litrov 30 minút). Pre rýchlu spotrebu produktu nemožno sterilizovať.
  5. Na dne brehov ležal korenie, zložené kvetenstvo. Nalejte to všetko s naším nálevom (tak, že banka nie je prasknutá, horúci nálev je lepšie naliať, nedotýka sa jeho steny, ale priamo do stredu).
  6. Predtým, než zatočíte viečka, pridajte ocot. Jednoducho ju jemne nadvihnite pomocou lyžice. Banky sa obrátia a nechajú vychladnúť.
  7. Chutný karfiol na zimu je plne pripravený. Po týždni jej trvania, môžete ju ochutnať, keby ste nedokázali odolávať až do zimy.

Okrem hlavnej zeleniny - kapusty, môže byť zber diverzifikovaný a ďalšie prísady. Bulharský korenie, huby, veľké kusy mrkvy (môžete tiež experimentovať s celým plodom), jablká atď. Takéto prípravky vyzerajú ako šalát, môžu sa použiť ako samostatné jedlo.

Marinovaná kapusta s instantným korením

Zelenina pre tento recept je lepšie rezať menšie, t.j. rezané kapustu a paprika nakrájané na polkruhy. Tiež môže byť korenie pozdĺžne nakrájané na slamky. Všetko sa pripravuje veľmi rýchlo (od 2 do 3 hodín), ale chutí pikantné a chrumkavé. Je tiež vhodný ako občerstvenie, šalát, alebo ako príloha pre hlavné chodby.

Nakrájaná kapusta na zimu pod pokrievkou:

  1. Nutná zelenina by mala byť dobre umyté a sušené, po vysušení, tenké kotlety. Všetko miešajte v samostatnej miske alebo miske, pridajte petržlen. Dajte trochu varu a v tomto čase pokračujte v príprave soľanky.
  2. Do banky nalejte vodu. Osolíme. Naliať cukor a varte niekoľko minút, potom nalejte olej a kyselina octová. Opatrne hneďte a vypnite kachle.
  3. Nalejte marinát s výrobkami a nechajte variť aspoň 2 hodiny.
  4. Po naplnení zeleniny môže byť šalát zložený v pohároch. V sterilizovaných nádobách by mal byť výrobok v chladničke. Ak sterilizujete pokrmy, môžete ich vytiahnuť do komory alebo do pivnice. Šalátový šalát na zimu pripravený.

Tento článok poskytuje niekoľko možností, ako zobrať kapustu na zimu. Podľa vášho vkusu si môžete vybrať niektorý z receptov. Zásoby na takých marinádách na zimu sú veľmi užitočné. To je nepostrádateľná možnosť na zachovanie vašej imunity a na jar - najlepší spôsob, ako bojovať proti nedostatku vitamínov.

Tiež by vás mohlo zaujímať morenie cesnaku, moriace čerešne a recepty na bielej ryby.

Chrumkavá nakladaná kapusta na zimu a jej receptúry

Zeleniny, vrátane kapusty, je možné zozbierať rôznymi spôsobmi: nakladajú, namočia, soľou a pripravujú šaláty. Jednou z najľahších metód zberu je marinovanie.

Nakrájaná kapusta naložená v špeciálnom náleve zachováva väčšinu živín a taktiež akumuluje vitamín C, ktorý je v zime taký potrebný. Na rozdiel od nakladanej a namočenej nakladanej kapusty sa ukáže ako šťavnatá, drvená a má pikantnú chuť.

Každá žena v domácnosti by sa mala aspoň pokúsiť vyberať pohár lahodných občerstvenia. Koniec koncov, kapusta je skvelá ako príloha pre každé mäso a ryby, je lahodná s obilninami a cestovinami, používa sa v šalátoch, dáva sa do koláčov a knedlíkov a pridáva sa do polievky.

Lahodná kórejská zapečená kapusta

Všetky kórejské občerstvenie sa vyznačuje ich korenistosťou a silnou arómou. Tento recept nie je výnimkou, pretože medzi prísadami sú výrobky ako cesnak a rôzne korenie.

Príprava takejto misky bude vyžadovať najjednoduchšie zložky:

  • biela kapusta - 2-2,5 kg,
  • mrkva - 0,2 kg
  • repa - 0,2 kg (mali by ste si vybrať červenú odrodu vinogretny)
  • voda - 1,2 l,
  • slnečnicový olej - 100 ml (rafinovaný),
  • cukor - 0,2 kg
  • soľ - 1,5 lyžičky,
  • ocot - 150 ml,
  • korenie a korenie - chuť,
  • cesnak - 0,2 kg.

Ak chcete variť korenené kapustu v kórejčine, musíte dodržiavať túto technológiu:

  1. Rez hlavu kapusty nakrájajte na dve rovnaké časti a nakrájajte stopku.
  2. Každá polovica je rozrezaná na dve časti a potom rozsekaná na veľké štvorce alebo trojuholníky.
  3. Mrkva a repa musia byť olúpané a nakrájané na veľké kusy.
  4. Cesnak je tiež olúpaný a nakrájaný na plátky.
  5. V miske alebo paneli na morenie roztierali všetky vrstvy zeleniny: kapusta, mrkva, cesnak, repa.
  6. Teraz musíte variť vodu a nalejte do nej cukor, soľ, korenie, nalejte do octu a oleja.
  7. Horúca marináda nalejte zeleninu.
  8. Hrniec by mal byť pokrytý doskou a naň vložený náklad (trilitová nádoba s vodou môže hrať túto úlohu).
  9. Po 6-9 hodinách bude zber marinovaný a bude pripravený na použitie.

Korenená kapusta marinovaná v pohári

Voňavé sladké a kyslá kapusta je možné nakladať priamo do sklenenej nádoby. Potom sa čistí v chladničke a postupne sa zjednotí, a tak môžete zachovať túto zimu na zimu.

Pre varenie budete potrebovať:

  • veľká hlava kapusty 2,5-3 kg,
  • čajová lyžička kari,
  • 2 čajové lyžičky korenia Hmeli-suneli,
  • 3-4 hlavy cesnaku,
  • voda - 1,3 l,
  • soľ - 2 lyžice,
  • cukor - 150 g,
  • Ocot - 1 výstrel.

Táto technológia je celkom jednoduchá:

  1. Z hlavy vytiahnite horné zelené listy a umyte hlavu studenou vodou.
  2. Rez kapustu nakrájajte na polovicu, odstráňte páčku. Zreže ďalšie dve polovice, potom nakrájame každú časť s dlhými tenkými prúžkami (krása dokončenej misky závisí od dĺžky pásikov).
  3. Cesnak sa odlupuje a nakrája sa na tenké platne.
  4. Kapusta sa rozotrie na stôl a posypané korením a korením, pridá sa cesnak. Všetky zmiešané, ale nie pokrčené - šťava by nemala vyčnievať.
  5. Teraz položme kapustu do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti, ktorá ju ľahko utláča.
  6. Z vody, soli, cukru a octu varenie marináda.
  7. Varená marináda naliať kapustu tak, aby bola úplne pokrytá kvapalinou.
  8. Pri izbovej teplote stlačte na deň kapustu kapusty.
  9. Potom môžete polotovar vložiť do chladničky alebo ho zložiť kovovým vekom a odniesť ho do suterénu.

Rýchly recept

Často moderné ženy v domácnosti nemajú dostatok času na plné varenie. V tomto prípade bude technológia rýchleho marinovania veľmi užitočná, pretože produkt môže byť konzumovaný v priebehu niekoľkých hodín alebo aspoň na druhý deň.

Pre rýchle marinovanie budete potrebovať:

  • 2 kg biele kapusty,
  • 2 poháre vody
  • полстакана уксуса,
  • полстакана сахара,
  • стакан подсолнечного масла,
  • столовая ложка соли (лучше брать соль крупного помола).

Приготовить такую закуску можно всего за двадцать минут:

  1. Кочан очистить и нашинковать тонкими полосками.
  2. Выложить продукт в миску и хорошенько перемять руками.
  3. Potom položte kapustu do pohárov alebo do misy, kde bude marinovať.
  4. Pridajte do vody vodu a cukor a ocot, priveďte marinandu do varu. Po varení pridajte soľ a slnečnicový olej, premiešajte a varte ešte pár minút.
  5. Zatiaľ čo je marináda horúca, musíte ju naplniť kapustou.
  6. Keď sa obrobok ochladí, pravidelne premiešajte kapustu a pretrepte nádobu.
  7. Keď produkt vychladne, môžete ho vložiť do chladničky.

K dispozícii je krehký polotovar na druhý deň.

Marinované kapusta a zeler šalát

Tento šalát môže byť zatvorený na zimu, ale je to veľmi chutné a čerstvé - priamo z chladničky. Pri nízkych teplotách môžete tento stĺpec uložiť asi dva týždne.

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

  • hlava strednej veľkosti
  • 1 veľká cibuľka,
  • 1 šálka strúhanej mrkvy,
  • 2 zelené stopky,
  • 1 šálka octu (9%),
  • 1 šálka granulovaného cukru
  • neúplné sklo slnečnicového oleja
  • soľanka
  • lyžica horčičného prášku,
  • čierne korenie - na chuť.

Spôsob, ako urobiť zimné občerstvenie, je veľmi jednoduchý:

  1. Zelná jemne nakrájaná.
  2. Cibuľa nakrájané na kocky.
  3. Mrkva na hrubom strúhadle.
  4. Celer nakrájaný na malé kúsky.
  5. Všetky zložky sa nalejú do veľkej misy, pridá sa aj pohár cukru a všetko dobre premiešame.
  6. V samostatnej nádobe sa marináda varí z vody, oleja, soli, octu a horčice. Marináda by mala trochu variť.
  7. Zatiaľ čo marináda je horúca, nalejte ich nakrájanú zeleninu.
  8. Keď sa šalát ochladí na izbovú teplotu, je v chladničke odstránený.

Chrumkavý červený zelný recept

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že červená kapusta môže byť tiež marinovaná, pretože táto odroda je jedným z poddruhov obyčajného bieleho kapusta. Je potrebné brať do úvahy vyššiu tuhosť červených listov, kvôli čomu je lepšie zväčšiť čas na morenie alebo pridať ďalšie konzervačné látky (ocot).

Na marinovanie červených hláv bude potrebovať:

  • 10 kg strúhaná červená kapusta,
  • 0,22 kg jemne mletej soli,
  • 0,4 litra vody
  • 40 g cukru
  • 0,5 litra octu,
  • 5 hrachových koreňov,
  • kúsok škorice,
  • bobkový list
  • 3 kusy karafiátov.

Pripravte nakladané občerstvenie by malo byť nasledovné:

  1. Vyberte vhodnú červenú hlavu (odroda "kamenná hlava" je najvhodnejšia na morenie).
  2. Čistite hlavy, umyte a nakrájajte na polovicu, aby ste odstránili stopku. Potom si môžete trieť na polovičnom drviči alebo nakrájať nožom.
  3. Nakrájané kapusta by mala byť zložená v miske, pokryté soľou (200 gramov) a dôkladne hnetená, aby sa spustila šťava. V tomto formulári je výrobok ponechaný niekoľko hodín.
  4. Korenie (bobkový list, klinček, korenie a škorica) sa položia na spodnú časť každej sterilizovanej nádoby. K dispozícii je tampónovaná kapusta.
  5. Marináda je varená z vody, cukru a soli (20 gramov), po varení ocot sa pridá do nálevu.
  6. Každá nádoba sa nalieva s marinádou, nie je dopĺňaná asi o centimetr hore.
  7. Zvyšná medzera sa odporúča naplniť rastlinným olejom - takže kapusta na zimu v bankách bude uložená dlhšie.
  8. Zostáva, že korkové banky a poslať do suterénu.

Tento recept je vhodný aj na morenie bielych odrôd.

Marinovaný karfiol na zimu

Existuje mnoho receptov na morenie a karfiol, ktoré obsahujú jemnejšie vlákna. Vedúci farebnej odrody nie je možné zakúpiť len, taká kapusta je pomerne ľahko rastú vo vašej vlastnej záhrade.

Pri marinovaní budete potrebovať nasledovné (výpočet bol vykonaný pre 700 gramov plechoviek):

  • 100 g karfiolu,
  • 2 kusy strednej veľkosti papriky
  • 2 malé rajčiaky (lepšie na "krém"),
  • 1 mrkva,
  • 2 cesnakové kebabky,
  • ½ čajovej lyžičky horčičného semena,
  • 2 bobkové listy
  • 2 korenie,
  • 2,5 lyžičky cukru
  • 1,5 lyžičky soli,
  • 20 ml stolového octu.

Varenie tejto misky je jednoduché:

  1. Všetka zelenina by sa mala v prípade potreby umývať - ​​čistá.
  2. Kapusta sa rozložila na kvetenstvo.
  3. Paradajky rozrezané na polovicu.
  4. Mrkva nakrájame na plátky s hrúbkou asi 1,5 cm.
  5. Bulharský korenie sa rozrezáva na niekoľko pozdĺžnych častí.
  6. V každej nádobe vložte korenie, bobkový list, horčica, lúpanú pažítku.
  7. Všetka zelenina je zmiešaná a naplnená touto nádobou.
  8. Teraz je potrebné zaliať kapustu bežnou vriacou vodou a nechať ju pod vekom 15-20 minút.
  9. Potom musíte vypustiť vodu, nalejte do nej cukor a soľ, priveďte do varu. Nalejte ocot.
  10. Horúca marináda nalejte zeleninu a korek.

Banky s polotovarmi by mali byť ochladené pri izbovej teplote, takže budú prenesené do suterény iba druhý deň.

Savojová kapusta marinovaná na zimu

Saví kapusta môže byť aj chutné marinované. Takýto druh sa vyznačuje pimuľovitými listami, ktoré majú jemnejšiu štruktúru ako bežná odroda listov.

Na marinovanie potrebujete:

  • libra hlavy Savoy triedy,
  • 100 g soli
  • 60 gramov cukru
  • 1 liter vody
  • 300 ml octu,
  • 6-7 čierne korenie.

Spôsob prípravy je jednoduchý:

  1. Vyraďte z horných lístia. Potom nakrájame na tenké pásy.
  2. Nakrájané kapusta je pokrytá treťou časťou soli a dobre hnetená s rukami, takže šťava začína vystupovať.
  3. Teraz musíte produkt umiestniť do pohárov, tesne utlačiť a uviesť do chladničky niekoľko hodín.
  4. Po určenom čase je kapusta z plechoviek vytiahnutá a stlačená. Potom je výrobok umiestnený do iných sterilných pohárov.
  5. Cook marinády z litra vody a korenín. Voda sa zahrieva, vyleje sa cukor a zvyšná soľ, prineste soľanku do varu. Keď sa soľ a cukor úplne rozpustia, nalejte do octu a vypnite teplo.
  6. Keď sa marináda ochladí, nalejte nádoby s obrobkom.
  7. Kryty by mali byť nylonové. Skladujte kapustu sopečného mäsa v suteréne alebo v chladničke.

Pred podávaním odporúčame ľahko posypať občerstvenie so slnečnicovým olejom.

záver

Nakrájaná kapusta je skvelý spôsob, ako diverzifikovať skromné ​​zimné menu.

Je jednoduché ho pripraviť, výrobky budú potrebovať tie najbežnejšie a to bude trvať veľmi málo času.

Marinované instantné kapusta s paprikou

Zelie, varené podľa tohto receptu, možno považovať za predčasné. Veľmi rýchlo získava chuť a môžete ju najesť druhý deň.

  • kapusta - 1 vidlica (2 kg)
  • mrkva - 2 kusy (stredná)
  • Bulharský korenie - 1 ks (stredná)
  • uhorka - 1 ks (stredná)

  • voda - 1 liter
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžička so šmýkačkou
  • cukor - 3 lyžice. lyžice
  • Ocot 70% - 1 lyžička dezertov alebo 1 polievková lyžica. lyžica je neúplná

1. Kukuricu nakrájajte na kombajn, strúhadlo alebo nôž.

2. Mletú mrkvu a uhorky pre kórejskú mrkvu. Snažte sa, aby slamák bol dlhý a čistý. Takže šalát bude vyzerať veľmi krásne.

3. Pečte bulharský korenie a nakrájajte na dlhé, tenké slamky.

4. Zmiešajte všetky zložky vo veľkom kontajneri, je dobré použiť na tento účel misku alebo veľkú hrniec.

Zmiešajte lepšie s vašimi rukami, aby sa zelenina nedostala drvená a nenechajte šťavu. Rozdrviť ich nie je nutné!

5. Zeleninu vložte do čistej a zaparenej trojlitrovej nádoby s dostatočne hustou vrstvou. Ľahko ich podradíte rukou alebo lyžičkou. Nie je potrebné skladovať plechovky na okraj. Nechajte miesto pre marinádu.

6. Príprava marinády. Aby ste to urobili, varte vodu. Pridajte soľ, cukor. Keď sa rozpustia, vypnite plyn a pridajte ocot. Zamiešame.

7. Nalejte zeleninu s vriacou marinádou. Nechajte vychladnúť.

8. Vložte do chladničky. Uchovávajte tiež.

Kapusta je pripravená na ďalší deň. Je to chutné, chrumkavé. Môže sa tiež podávať s nakrájanou cibuľkou a napojením na olej.

Zelná nakladaná s repou - kapusta v štýle Gurian

Zelná v tomto recept je chutná, chrumkavá, stredne pikantná a veľmi krásna. Dobré pre akýkoľvek stolík na dovolenku a pre bežnú večeru s varenými zemiakmi alebo iným pokrmom. Veľmi dobré a dlho uložené v chladničke. Jediná nevýhoda je veľmi rýchla! Ale existuje ďalšia cnosť, ktorá nie je uvedená vyššie - rýchlo a pripravená!

  • kapusta - 1 vidlica (2 kg)
  • mrkva - 1 ks (stredná)
  • repa - 1 ks (veľká)
  • cesnak - 7-8 klinčekov
  • červená paprika - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica červená)

  • voda - 1 liter
  • soľ - 2 lyžice. lyžice
  • cukor - 1 šálka
  • jablkový ocot - 1 šálka
  • Hrášok - 6-8 kusov
  • 3-4 bobkový list
  • rastlinný olej - 0,5 skla

1. Nakrájajte kapustu na pomerne veľké kusy. Môžete najprv vystrihnúť vidlice na 4 časti spolu s páčkou. Potom každú časť prerežte do ďalších 4 častí.

Ak chcete zelie chrumkavé, vyberte tesné, tesné vidlice. Marináda v tomto prípade bude marinovať povrch dobre a nebude "squash" listy.

2. Rozrezajte repu a mrkvu na kruhy s hrúbkou asi 5 cm Ak je repa veľká, potom každý kruh môže byť tiež rozrezaný na dve polovice.

3. Odlúpte a nakrájajte cesnak.

4. V horkej paprike očistite semená a nakrájajte na dlhé prúžky. Pri práci s korením je lepšie používať rukavice.

5. Pripravte nádobu vhodnej veľkosti. Všetky pripravené zložky rozložíme po jednotlivých vrstvách, niekoľkokrát ich opakujeme.

6. Varenie marinády. Privarujte vodu, pridajte soľ a cukor, korenie a bobkový list. Varte 5 - 7 minút, odstráňte bobkový list.

7. Pridajte ocot a olej.

8. Naplňte obsah misky s pripravenou varenou marinádou.

9. Zakryjeme plochou doskou, ktorú ľahko stláčame, aby bola soľanka na vrchu a celý obsah panvice je skrytý pod ňou.

10. Nechajte vychladnúť a vložte do chladničky po dobu 4-5 dní.

11. Podávajte ako občerstvenie.

Toto predjedlo je veľmi farebné a svetlé, môže zdobiť akýkoľvek stolík na dovolenku. Môžete si ju pripraviť vopred, pretože je dobre uložená. Také občerstvenie pre Nový rok často pripravujeme! A ona vždy padá na tento deň!

Keďže predkrm je pikantný, ľudia to veľmi milujú. Môžete to urobiť ešte viac korenisté pridaním extra papriky papriky alebo mletého červeného.

Pikantná nakladaná kapusta so zázvorom

Snáď prospešné vlastnosti zázvoru v kombinácii s jeho jedinečnými vlastnosťami sú známe každému. Pokúsili ste sa variť nakladanú kapustu so zázvorom? Nie? Stratili ste veľa! Kuchár raz a potom dáte každému recept!

  • kapusta - 1 vidlica (2 kg)
  • mrkva - 1 ks
  • Bulharský korenie - 1 ks
  • zázvor - 70 g
  • cesnak - 4-5 klinčekov

  • voda - 1,5 litra
  • soľ - 3 lyžice. lyžice
  • cukor - 5 lyžice. lyžice
  • rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice
  • mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky
  • bobkový list - 3 ks
  • jablkový jablkový ocot - 150 ml

1. Nakrájajte kapustu na tenké slamky. Mrkva mrkva pre kórejských mrkvy. Bulharský korenie nakrájame na dlhé tenké slamky.

2. Nakrájajte cesnak na dlhé, tenké prúžky.

3. Zlejte zázvor a nakrájajte na veľmi tenké, priesvitné kruhy.

4. Všetko zložte do panvice vhodnej veľkosti a jemne ho premiešajte. Nie je potrebné rozdrviť.

5. Príprava marinády. Varte do vody, pridajte všetky prísady okrem octu. Varte 5 až 7 minút, vytiahnite bobkový list a pridajte ocot.

6. Nalejte obsah panvice s vriacou marinádou. Stlačte pevne smerom nadol, ktorý sa používa ako strmeň. Nakladač by mal úplne zakryť všetku zeleninu.

7. Zakryte viečko a nechajte vychladnúť. Potom vložte do chladničky. Za 24 hodín je pripravená chutná a krásna občerstvenie!

8. Takúto kapustu je možné uskladniť do mesiaca v chladničke. No, ak zostanete, samozrejme!

Toto predjedlo, rovnako ako predošlé, bude apelovať na všetkých bez výnimky. A zázvor mu dáva úplne novú slanú chuť, ktorá nevyzerá tak. Viete, ako je lahodný nakladaný zázvor. A tu aj v kombinácii so zelím. Recept je len "báječné prsty!"

Marinovaná kapusta s mrkvou a cesnakom - ukrajinská kryzhavka

Dávno už náš sused so mnou zdieľal tento recept. Páči sa mi to a chuť a pôvodný názov. Už po nejakom čase s príchodom internetu do môjho života som sa dozvedel, že takéto zaujímavé meno - "kryzhavka" pochádza zo slova "kryzh", teda z kríža. A všetko sa ukázalo ako veľmi jednoduché, pretože v štyroch častiach sme nakrájali kapustu, keď ju chceme podľa tohto receptu nakladať.

  • kapusta - (malé vidlice, kilogram s malým)
  • mrkva - 2 kusy (stredná)
  • Bulharský korenie - 1 ks (voliteľné)
  • cesnak - 4-5 kusov
  • kmín - 0,5 lyžičky

  • voda - 1 liter
  • cukor - 3 lyžice. lyžice
  • soľ - 2 lyžice. lyžice
  • jablkový oct 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml, alebo neúplná čajová lyžička esencie)
  • Korenie -4 ks
  • Hrách 5-6
  • rastlinný olej - 0,5 šálky

1. Zrenie kapusty na 4 časti, ponechanie stopky.

2. Varenie vody v veľkej hrnci. Vložte nakrájané kapustu a varíme na strednom ohni 10 minút.

3. Zber kapusty so zberačom a vložte do studenej vody tak, aby čo najrýchlejšie vychladli. Akonáhle sa voda zahreje, opäť sa bude musieť zmeniť na studenú. A tak ďaleko, až sa kapusta úplne ochladí.

4. Nakrájajte cesnak čo najmenšie, použite lis na cesnak.

5. Grate mrkva pre kórejskej mrkvy. Ak pridáte bulharskú papriku, potom ju nakrájajte na tenké pásy.

6. Varenie marinády. Ak to chcete urobiť, varte vodou, pridajte cukor, soľ a papriky. Varte 5 až 7 minút. Pridajte ocot, olej a mrkvu. Požiar ihneď vypnite.

7. Vložte kapustu do vhodnej panvice, posypeme rascou a cesnakom. Nalejte marináda s mrkvou.

8. Zakryte doskou tak, aby marináda úplne zakryla kapustu a kryt s vekom.

9. Nechajte vychladnúť. Potom dajte do chladničky na jeden deň. Ukladáme tam.

10. Pri servovaní nakrájame kapustu na menšie kúsky, nalejeme marinády s mrkvou. Prípadne môžete naliať olej a posypať čerstvými bylinkami, čerstvým cesnakom alebo cibuľou.

Marinovaná kapusta so zeleninou a jablkami - vynikajúci recept

  • kapusta - 1 vidlica (2 kg)
  • mrkva -3-4 ks (stredná)
  • 3-4 paprika paprika
  • 3-4 kyslé jablká
  • cesnak - 1 hlava
  • horúca paprika - 1 pod

  • voda -2 litre
  • soľ - 4 lyžice. lyžice
  • cukor - 1 šálka
  • jablkový oct 6% - 3/4 šálky
  • pepřové kukurice - 15 kusov
  • jahňacina -5-6 kusov
  • Karafiát -5-6 kusov
  • 3-4 bobkový list

1. Najprv nakrájajte kapustu na 4 časti a potom každú z častí znova na polovicu, aspoň naprieč, ako sa vám páči. Stopka nemožno odstrániť, takže listy budú lepšie.

2. Olepte bulharskú papriku a nakrájajte ju na 8 kusov s dlhým perím. Horúci korenie - v dvoch poloviciach. Semená treba odstrániť (použite rukavice).

3. Mäso nakrájame na plátky, ktoré nie sú hrubšie ako 0,5 cm.

4. Nakrájajte cesnak na dlhé tenké dosky.

5. Apple nakrájame na 4 - 6 dielov, v závislosti od veľkosti, ale tesne pred ich vložením do kontajnera, aby sa nestrácali.

6. Marinované kapusta so zeleninou a jablkami môže byť vo veľkej hrnci a v pohároch. Marinujem v hrnci. Preto som najprv rozšírili kapustu do nej, posypte nejaký cesnak. Potom zase mrkva, paprika, papriky a cesnak. A posledné jablká ísť.

6. Varenie marinády. Varte vodou. V horúcej vode vložte všetky prísady do marinády, s výnimkou octu.

7. Varenie marinády 5-7 minút, potom pridajte ocot. Počkajte, kým sa znova zovrie a vypne plyn.

8. Vystrihnite jablká, môžete priamo so semenami. A okamžite nalejte varenú marinádu. Odstráňte bobkový list.

9. Kryt s veľkým plochým plechom vhodnej veľkosti. takže zelenina a jablká sa nezobrazia. Zakryjte a nechajte vychladnúť.

10. Potom vložte do chladničky. Po 2-3 dňoch je pripravená lahodná nakladaná kapusta so zeleninou a jablkami.

Zelná je chutná a chrumkavá. Tiež všetky druhy zeleniny sú veľmi chutné a samozrejme jablká.

Gruzínska marinovaná kapusta

Navrhujem tiež sledovať video recept. Nebudem to popísať, pretože je veľmi podobný receptom hlávkovej kapusty, ktorá už bola spomínaná. K receptom sú len malé dodatky, takže všetko je pripravené takmer rovnako.

Tu obdivujte krásu!

Funkcia varenie lahodnej marinovanej kapusty
  • Môžete nakladať nielen biele kapusta. Takmer všetky odrody sú vhodné pre toto. Marinované a červené, a Peking (kórejský chim-chim, alebo chamcha) a farba.
  • na marinovanie by ste si mali vybrať tesné tesné vidlice. Z týchto hláv sa predkrm vždy ukazuje ako ostrý a chutný.
  • Môžete rezať vidlice na pásy, veľké alebo malé kusy alebo dokonca štvrtiny
  • môžete marinovať len kapustu a môžete spolu s inou zeleninou, ako je mrkva, paprika, repa, jablká, slivky, čučoriedky alebo brusnice

  • cesnak je takmer vždy pridávaný, cibule sa pridávajú menej často. Ak pridáte cibuľu, potom kapusta sa zobrazí "cibuľka" chuť.
  • Na korenie sa používa celý rad papriky, koriandru, rasca, rozmarínu, bobkového listu a klinčekov.
  • niekedy namiesto zmesi korenia sa pridajú hotové korenie na výrobu korejskej mrkvy a v jednom z receptov sme dokonca použili zázvor
  • Kvetinový list je najlepšie po varení čistej, aby nevznikol horkosť. Hoci niekto nečistí. Ale ja, keď som študoval, sa učili čistiť.
  • ocot môže byť použitý jablko, hrozno, stolík 9%, esencia. Môžete to všetko nahradiť citrónovou šťavou alebo dokonca kiwi.

A všetky tieto odrody vám pomôžu pripraviť úplne odlišné varianty nakladanej kapusty. Mierne zmeniť korenie - a chuť už bude úplne nová. Pridajte túto alebo inú zeleninu a občerstvenie získa novú farbu a nové chuťové poznámky. Manipuláciou s paprikou získame korenové občerstvenie, nie príliš pikantné a vôbec nie pikantné.

Мне очень нравится «играть» всеми этими красками из этой богатой палитры. Потому что благодаря этому, ты каждый раз чувствуешь себя художником, и можешь нарисовать абсолютно любую «вкусную» картину под названием «Маринованная капуста». И пусть название не совсем поэтическое, но зато очень даже кулинарное!

Najlepší recept na krehké marinované kapusta so zeleninou ako šalát

Ach, moji priatelia, je to taký úžasný šalát. Skúste túto metódu vyskúšať. Na rozdiel od predchádzajúcej receptúry sa kladie dôraz na sladkú stránku.

zloženie:

  • Kapusta - 5 kg
  • Sladká paprika - 1 kg
  • Mrkva - 1 kg
  • Cibuľa - 1 kg
  • Rastlinný olej - 0,5 l
  • Ocot 9% - 250 ml
  • Soľ - 4 lyžice
  • Cukor - 1,5 šálky

Príprava:

1. Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu. Zelko jemne skartuje. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Mrkva mrkva. A sladké papriky zo semien a nakrájame na malé kúsky.

2. Vezmite zeleninu do hlbokej misy. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Všetko premiešajte rovnomerne.

3. Potom zeleninu dôkladne utierať v 3 litrových nádobách. Z navrhovaného množstva prísad sa získajú dve plnené plechovky a trochu viac na šalát.

4. Dajte ich otvorené do chladničky na dva dni na kvasenie. Potom zakryte viečka a uskladnite na chladnom mieste až do zimy.

Skorá nakladaná kapusta v pohároch - veľmi chutný recept

Kapusta skorých odrôd je spravidla jemnejšia a nie veľmi hustá. Ale aj pre marináciu môže byť vhodná aj ona. Hlavy jej nie sú veľmi veľké. Hlavná vec pri výbere, vidieť, že ona nemala žiadne škody.

zloženie:

  • Mladé kapusty - 200 g
  • Mrkva - 1 ks
  • Hrášok - 4 ks
  • Kvetinový list - 1-2 kusy
  • Karafiát - 2 kusy
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Soľ - 1 lyžica

Príprava:

1. Jemne skartujte biele. Hrozí mrkva na hrubom strúhadle. Zmiešajte zeleninu pevne do sterilizovanej nádoby a utiahnite ju.

2. Do studenej zeleniny nalejte horúcu varenú vodu. Nechajte ho 15 minút. Potom vysušte a dať marinádu na varenie znova.

Podruhé ho nalejte do nádoby a nechajte ju 15 minút. Vypustite znova do panvice. Pridajte soľ, cukor, korenie, klinčeky a bobkový list. Dajte do ohňa a priveďte do varu.

3. Nalejte kapustu do nádoby s marinádou. Prikryte viečko, otočte ho a obalte ho prikrývkou. Nechajte ju úplne vychladnúť a potom uložte do skladovania až do zimy. Môže sa skladovať ako pri izbovej teplote, tak aj na chladnom mieste.

Video recept na nakladanú kapustu v pohároch pod vekom železa

Pre milovníkov varenia na videu navrhujem vidieť veľmi jednoduchý a nekomplikovaný recept. Autor ho nazýva Lazy. Kapusta je nakrájaná na veľké kusy. Avšak kapusta v tomto uskutočnení je veľmi chutná a chrumkavá.

zloženie:

  • kapusta
  • Cesnak - na chuť
  • Horúci pepr na chuť
  • Bay list - na chuť
  • Čierne korenie - na chuť
  • Voda - 1,5 L
  • Soľ - 2 lyžice
  • Cukor - 1/2 šálky
  • Rastlinný olej - 1/2 šálka
  • Ocot 9% - 1 šálka

Veľa ľudí sa mu páči vo veľkých kusoch. Odporúčam aspoň raz variť tento recept a nebudete ani sklamaní ani raz.

No, skončila som. Teraz som skončil, ale stále bude veľa lahodných receptov na prípravu polotovarov na zimu od kapusty. Pretože tieto metódy sú len toľko. Takže vezmite na vedomie a variť.

Príprava:

  1. Čeľuste (potrebné štvorcové kusy). Mrkva sa mení na polkruhy. Stlačte, preskočte červenú papriku a nakrájajte cesnak.
  2. Zmiešajte kapustové slamky a mrkvu. Pridajte listy vavríny a premiešajte.
  3. Varíme vodu, pridáme cukor a posypeme soľou. Cook.
  4. Nalejte ocot a premiešajte.
  5. Prelejte zeleninu. Zakryť a trvať niekoľko hodín. Skrývajte v chladničke a stojte na deň. Občerstvenie je uložené na rovnakom mieste.

Recept na varenie s repy v pohároch

Používajte neskoré odrody zeleniny na varenie. Zelná s repou v plechovkách vyzerá krásne vzhľad a úžasne chutné.

S paprikou

Zelenina je krehká. Dobrá možnosť občerstvenia na sviatočný stôl.

Kapusta, marinovaná v instantných plátkoch

Ak chcete sviatok na nakladanom občerstvení, odporúčame použiť rýchlu metódu jeho prípravy.

Pikantná nakladaná kapusta na zimu

Pre milovníkov pikantných jedál je vhodná táto možnosť varenia.

Ako variť "String in marinade"?

Jasné rýchle občerstvenie, ktoré bude mať svoje miesto na dovolenke na dovolenke a zdvihnite náladu na typický deň.

S jablkami

Užitočné a chutné domáce liečenie.

Ako chutné marinované kapusty sú krehké

Chrumkavá nakladaná kapusta bude už veľmi chutná, ale nie vždy je možné správne variť, hlavne pre začiatočníkov. Existuje mnoho funkcií, s ktorými môžete ovplyvniť chuť a hmatové vlastnosti kapusty varenej v marinade.

Samozrejme, nie je nikomu tajomstvom, že veľa závisí od výberu vhodnej odrody. Ak chcete získať chrumkavé kapusta, nemôžete používať jeho skoré odrody na morenie. Najlepšie je variť marinovanú misu na zimu od strednej sezóny - Glory, Gift. Príliš oneskorené odrody nebudú lepšou voľbou, pretože získavajú len cukor počas dlhodobého skladovania. Samotné kapusty by mali byť pevné a husté a mali by byť úplne čerstvé.

Odporúča sa používať kapustu na zimnú marináciu z dôveryhodných zdrojov. Pretože ak sa používa na pestovanie príliš veľa chemických hnojív, môže zber na zimu dokonca explodovať.

Používanie správnej soli a správneho pomeru je tiež veľmi dôležité. Jódovaná soľ často spôsobuje zmäkčenie nakladanej kapusty. Bežná kamenná alebo stolová soľ je ideálna na marináciu, ale bez akýchkoľvek prísad. A ak použijete nedostatok, potom bude ťažké zavolať kapustu chutné a hlavne chrumkavé.

Nechajte nakladanú kapustu v teple viac ako jeden deň. Niekedy sa odstráni na uskladnenie v chladničke bezprostredne po ochladení. Dokonca aj vyliečená nakladaná kapusta na zimu je uložená na chladnom mieste.

Je tiež dôležité dodržiavať správny pomer použitých kyselín (najčastejšie octu), soli a vody.

Ak existuje aj najmenšia pochybnosť ako zelenina, potom je lepšie pridať malý koreňový koreň pri marinovaní na zimu, aj keď to nie je v receptúre. Koreň z chrenu robí takmer každú kapustu veľmi chutné a chrumkavé.

V ľudových tradíciách existujú aj ďalšie znaky, ktoré naznačujú, že želé alebo okrasná kapusta je žiaduca, keď Mesiac rastie a v žiadnom prípade na úplnom mesiaci.

Existuje dokonca aj presvedčenie o špeciálnych dňoch mužov a žien. Takže ženy lepšie múka kapusta v stredu, piatok alebo sobotu. Ale pre mužov, ak chcú robiť túto fascinujúcu záležitosť, dni mužov sú vhodnejšie - pondelok, utorok a štvrtok.

Dodržiavanie všetkých týchto pravidiel pomôže urobiť stĺpci ostré a veľmi chutné.

Recept na klasickú chrumkavú nakladanú kapustu na zimu

Klasický recept na ostrú marinovanú kapustu na zimu je jednoduchý, pokiaľ ide o množstvo zložiek, ako aj výrobnú technológiu.

Nájdite a pripravte:

  • Hlavička 2-3 kg,
  • 2 stredné mrkvy,
  • 60 gramov soli
  • 3 korenie,
  • 2-3 bobkové listy
  • 150 gramov cukru
  • 1 liter vody
  • 200 ml 9% octu.

Varenie je veľmi jednoduché:

  1. Kapusta nakrájaná na kúsky približne rovnakej hrúbky a dĺžky. Tu sa každý rozhodne pre seba, ktorá forma drviča je pre neho vhodnejšia.
  2. Mrkva sa zvyčajne tretí na hrubom strúhadle.
  3. Zelenina sa zmieša vo veľkej miske s koreninami a koreninami, nie je rozdrvená.
  4. Súčasne varíme marinádu a pridáme ocot pri varení vo vode.
  5. Varené čisté plechovky sú naplnené zeleninou a korením, nie veľmi tesné.
  6. Naliať horúcu marinandu a vložiť plechovky s kapustou na sterilizáciu na 15-20 minút (jednolitrové plechovky).

Chrumkavá nakladaná kapusta s jablkami

Kapusta naplnená jablkami na zimu je takmer klasická. Sýpka je veľmi chutná a sladká a osloví aj deti.

Jablká sa môžu odobrať, aby ochutnali kyslé a sladké, hlavnou vecou je to, že sú šťavnaté, s pevným, ostrým telom.

  • Približne 2 kg kapusty,
  • 3-4 malá mrkva,
  • 4 veľké jablká
  • 1 liter vody
  • 90 gramov soli
  • 150 gramov cukru
  • 200 g 6% jablčného octu,
  • 5-6 kolíkov,
  • na 8 hrách čierne korenie a voňavé,
  • 3 bobkové listy.

Je vhodnejšie nakladať kapustu do misy, ale ak ju chcete pripraviť na zimu, musíte ju posunúť do pohárov.

  1. Zeleniny sa čistia a tretia na špeciálnom strúhadle.
  2. Jablká sú bez semien a rozrezané na tenké plátky. Nie je potrebné odstrániť kožu - pod ním je väčšina vitamínov.
  3. Všetky zložky sa jemne zmiešajú v miske.
  4. Zatiaľ čo sú infúziami, voda sa zahrieva na varte, pridá sa korenie a korenie a na posledný okamih sa pridá ocot.
  5. Zelenina je distribuovaná na suchých, čistých brehoch, nalejte marinády.
  6. Umiestnite ju na sterilizáciu najmenej 20 minút a potom ju zrolujte.
  7. Ak nie je žiadna snaha vykonať sterilizáciu, potom zelenina zostane v miske, naplnená marinádou a položí talíř s útlakom na vrchole.
  8. O deň neskôr sa na baniach položí nakladaná kapusta a čisti sa v chladničke.

Chrumkavá nakladaná kapusta na zimu s paprikami

Občerstvenie podľa tohto receptu je nielen chutné a chrumkavé, ale aj veľmi svetlé a atraktívne. Je ideálny pre slávnostné jedlo.

  • 1,5 kg biele kapusty,
  • 3 malé mrkvy,
  • 2 paprika - červená a oranžová,
  • ¼ jemne nasekaný alebo mletý muškátový oriešok,
  • 4 korenené korenie,
  • 3 lavrushki,
  • 1000 ml vody
  • 300 ml jablčného octu,
  • 70 gramov soli
  • 220 gramov cukru.

Pripravte si túto občerstvenie podobným spôsobom.

  1. Krásne nakrájanú zeleninu zmiešame v samostatnom veľkom kontajneri.
  2. Pridajte muškátový oriešok, korenie a bobkový list.
  3. Marináda je varená v samostatnej panve: voda sa zahrieva korením a ocotom, ktorý sa pridá po poslednom okamihu po varení.
  4. Zelenina je položená v pohároch, mierne zhutnená trepaním, nalejte marinády na vrch.
  5. Ak chcete ukladať hotové občerstvenie do bežnej komory sterilizovanej 20 minút a zrolovať na zimu.

Chutná nakladaná kapusta chrumkavá v pohári brusníc

Presne tá istá technológia sa používa na prípravu krehkej kapusty, marinované pridaním brusníc. Najčastejšie sa tento recept na zimu používa pre kyslá kapusta, ale nakladané predjedlo ide veľmi chutné a atraktívne vzhľad.

Na 1 kg kapusty pridajte 100 -150 g brusníc.

Pretože brusnica obsahuje kyselinu benzoovú, nie je potrebné používať ocot. Ale bez sterilizácie nestačí, samozrejme, ak budete mať občerstvenie mimo chladničku alebo pivnica.

Chrumkavá kapusta na zimu v bankách nakladaná s chrenom

Toto občerstvenie je obzvlášť chutné a chrumkavé, ak vylejete zeleninu do studenej marinády a uschovajte ju na chladnom mieste.

Na 3-litrovú nádobu bude potrebné:

  • asi 2,5 kg biele kapusty,
  • 3 stredné mrkvy,
  • 3 korene chrenu,
  • 1 liter vody
  • 100 g 9% octu,
  • 50 gramov soli
  • 100 g cukru
  • Čierne korenie a voňavé - na chuť.

A pripravovanie tohto jedla nie je nikde jednoduchšie.

  1. Najprv rozpustite soľ, cukor, ocot a požadované korenie v studenej vode.
  2. Zatiaľ čo sa rozpustia, vyčistite zeleninu z vonkajších listov a odlupujte a nakrájajte pomocou špeciálnych kuchynských spotrebičov.

  • Potom sú tesne umiestnené do čistej sterilnej nádoby a naplnené studenou marinádou tak, aby boli úplne pokryté kvapalinou.
  • Nechajte na deň v izbe.
  • Keď sa na povrchu objavia bublinky, zmes zeleniny je prepichnutá do možnej hĺbky pomocou ihly alebo akejkoľvek tenkej tyčinky.
  • O deň neskôr zakryte viečko a vložte do chladničky.
  • Po 2-3 dňoch je pripravená krehká a chutná kapusta.
  • Krišavý korenený nakladaný karfiol

    Tento recept zahŕňa prípravu karfiolu na zimu v marináde bez sterilizácie, čo môže byť atraktívne pre mnoho domácnosti.

    Počet zložiek uvedených na 1 liter môže:

    • 800 g karfiolu,
    • 1 mrkva,
    • 5-6 strúčikov cesnaku,
    • tretina horúceho papriky,
    • 2 bazalky,
    • 1 vetvička z koriandra,
    • ¼ lyžičky mletého koriandra a mletého klinčeka,
    • 1 polievková lyžica. lyžica cukru
    • 1 lyžička soli,
    • 1 lyžička octovej esencie,
    • 5 hrách papriky.

    Vytváranie chutného a chrumkavého občerstvenia nie je veľmi ťažké.

    1. Karfiol sa dôkladne umyje a rozdelí sa na malé florety. Môžete použiť nôž na krájanie krásy, alebo ho môžete jednoducho rozdrviť rukami.
    2. Mrkva sa lúpajú a nakrájajú na tenké kruhy a cesnak sa rozdelí na plátky a nakrájame na malé kúsky.
    3. Zelení sa umyjú, sušia a rozdrvia sa nožom.
    4. Zároveň vypláchnite a sterilizujte požadovaný počet plechoviek.
    5. Zeleniny s bylinami, ktoré sa nachádzajú na brehoch a naplnia ich na vrchol, pretože neskôr sa výrazne usadia.
    6. Nalejte nádoby s obsahom vriacej vody a nechajte trvať 20 až 30 minút.
    7. Po tejto dobe sa voda naleje do panvice, zohreje sa na varenie, pridá sa korenie a korenie.
    8. Každá nádoba sa naleje s vriacou marinádou a na vrchole sa pridá lyžica octu, po ktorej je nádoba ihneď zapečatená na zimu.

    Zmluvné podmienky pre ukladanie

    Chrumkavá nakladaná kapusta bez šľahania je uložená výlučne v chladničke a nie dlhšie ako 5-8 týždňov, hoci sa zvyčajne konzumuje oveľa rýchlejšie. Snacky, ktoré sa môžu na zimu prepraviť pod viečkami, môžu byť uskladnené v chladnom prostredí bez prístupu svetla po dobu 6-8 mesiacov. V pivnici sú tieto polotovary uložené až do nasledujúcej sezóny.

    Je dobré vedieť, kedy sa mokrá kapusta

    Najčastejšie sa kapusta zberá v trojlitrových pohároch s vekami "pod zákrutom". Pred spojením musia byť banky sterilizované. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

    Banky umyť sódu dobre. Potom použite jednu zo sterilizačných metód.

    1. Naliať vodu z varnej kanvice alebo cez kanvicu.
    2. Umiestnite ho na rošt v rúre pri minimálnej teplote a dvere otvorené a opatrne ho zohrejte.
    3. Mikrovlnná sterilizácia. Za týmto účelom nalejte trochu vody na dne a nastavte na 5 minút.

    Môžete variť pasterizáciou v autokláve / priestrannom hrnci alebo miske, pokrytú viečkami. V tomto prípade je potrebné nalievať vodu na úroveň pod pokrievkou o 2 - 4 cm. V tejto forme sa nádoby s obsahom "varia" 15 až 50 minút.

    Štandardná marináda pre kapustu: soľ - 1 polievková lyžica, cukor - 3 lyžice l. na 2 l vody.

    Ocot je odobratý v tabuľke 9%, v 3-litrovom pohári - 2 polievkové lyžice.

    Zelná sa najčastejšie marinuje s mrkvou, vavrínom a čiernym alebo novým koreňom.

    Môžete sa okamžite prevrátiť a nechať na pár dní vykvasiť.

    Marinovaná kapusta s paradajkami a sladkou paprikou

    Ak si začnete pamätať na zeleninu, ktorá je dobre kombinovaná so zelinou, potom okrem cukrovej repy, o ktorej sme už uvažovali, sú paradajky a sladká bulharská paprika perfektné. Bude mať zároveň farbu aj chuť, ľahkú kysnutie a sladkosť. Sladká paprika je často častým hosťom v marinádach, čo je ťažké poprieť.

    Pepper je lepšie žltej alebo červenej, dá farbám, šťavnaté a jemnejšie než zelené.

    Recept na nakladanú kapustu s uhorkami na zimu

    Miska je pripravená za 8 hodín. Na dlhodobé skladovanie sa môže umiestniť do sterilizovaných pohárov alebo sterilizovať kapustou v autokláve / panvici. Kto je pohodlnejší a známy.

    Pre "pikantných milencov" môže byť paprika nahradená červenou horúcou paprikou.

    Marinovaná instantná kapusta s ocotom a maslom

    Nie je vždy možné zachytávať sýpku až do zimy, niekedy sú tak chutné, že chcem jesť hneď. Ale nakladaná kapusta trvá nejaký čas, aby sa živilo chuťou marinády. Existuje nekomplikovaný spôsob, ako pripraviť rýchle občerstvenie a podávať ho na stole po 3 hodinách. Zoznámte sa s jednoduchým receptom na varenie, ktorý vám pomôže urobiť kapustu a jesť to dnes.

    Ako nakladať kale v kórejčine s zázvorom

    Odlišuje sa od predchádzajúcej receptúry so sadou korenia a skutočnosti, že zázvor je pridaný pre viac korenistú a mierne horúcu chuť. Tento koreň dáva neporovnateľnú chuť pokrmu. Nakrájanú zázvor sám môže byť známy mnohými milovníci japonskej kuchyne, pretože je často slúžil ako občerstvenie sushi. Spolu s kapustou poskytujú vynikajúcu kombináciu chutí a korenia.

    Zelné kotúče s mrkvou v kórejčine na zimu

    Pre tých, ktorí už pripravili zvitky marinovanej cukety na zimu, tento recept sa nezdá nezvyčajný. Koniec koncov, esencia varenia je veľmi podobná. Hlavnou vecou je točiť mrkvu a korenie plnené do kapustového listu. Môžete pridať ďalšiu zeleninu, cesnak a cibuľu. Vyberte si podľa svojho vkusu. Tento recept nie je vôbec komplikovaný, ale dostanete hotový chuť, ktorý môže byť krásne usporiadaný na tanieri a slúži.

    Nakrájané kapusta na zimu je skvelý spôsob kedykoľvek naplniť nedostatok vitamínov a minerálov a mať občerstvenie pre všetky príležitosti. Kapusta je zelenina, ktorú miluje každý, takže ak máte radi med, neváhajte pridať med, ak Taliansko bude veľkodušne pochúťky z Provence, ak máte radi korenie, prosím, viac cesnaku, čili papriky, zázvoru. Experiment.