Všeobecné informácie

Ako nakladať huby ryadovki: jednoduché recepty

Vzácna rozmanitosť húb - veslovanie alebo, podľa oficiálneho latinského názvu, tricholom, sa stala slávnou svojou zvláštnosťou pestovania na povrchu pôdy celou sériou kolónií, kvôli ktorej dostala také meno. V tomto článku sa budeme zaoberať popisom tejto huby, jej nutričnými a vonkajšími charakteristikami a hlavne - receptami na jej marinovanie.

Chuť a vlastnosti húb

Telo huby sa skladá z viečka a nohy, ktoré sú náchylné na variabilitu v závislosti od veku: mladí veslári môžu mať uzáver s polomerom 3 až 20 cm v tvare gule, kužeľa alebo zvonu a viac dospelých predstaviteľov je charakterizovaných plochými a vlnitými čiapkami s rovnomerným, zvlneným, zastrčený v strede alebo zakrivený smerom von. Povrch tejto časti ovocného telesa môže byť suchý aj sliznícky, sametový a úplne hladký alebo s malými šupinami. Farba krytu závisí od konkrétneho typu a môže byť v rôznych odtieňoch biela a žltá, zelená, červená alebo hnedá.

Hymenophore alebo ryadovkové platne - ďalší charakteristický znak tohto druhu: v niektorých sú tenké a časté, v iných - naopak, viac mäsité a vzácne.

V závislosti od veku sa ich farba líši od bielej po hnedú a celkový vzhľad a umiestnenie dosiek sa líši od čistého a konzistentného až po roztrhané a nerovnomerné.

Dĺžka nohy od 3 do 10 cm môže byť vo forme rovného valca, klavate alebo sa zužuje nahor a nadol. Chuťové vlastnosti jedlých a podmienene jedlých (tých, ktoré sa nemôžu konzumovať surové) rady sa nelíšia od iných, najbežnejších húb.

Potrebujete: kuchynské spotrebiče a náčinie

Na marináciu týchto húb bude potrebné:

  • lyžica,
  • nôž
  • iné dostupné prostriedky na predbežnú prípravu výrobkov,
  • plynový alebo elektrický sporák,
  • Smaltované alebo nerezové misky na varenie a varenie,
  • skimmer na odstraňovanie peny,
  • sitko sťahovák
  • Žehlička a miska na sterilizáciu nádob
  • predbežne ošetrené nádoby (nádoby) a uzávery na oklúziu,
  • tesniace tlačidlo.

Potrebné zložky pre recept

Existuje mnoho odporúčaní na prípravu nakladaných riadkov. Budeme zvážiť zoznam zložiek potrebných pre hlavné, vhodné pre všetky recepty.

Takže budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • huby - 1,5-2 kg,
  • voda - 0,5 l,
  • nie jódovej stolovej soli - 1 polievková lyžica. l.,
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.,
  • jedlý ocot - 4 lyžice. l.,
  • sušené klinčeky - 3 puky,
  • sušené bobkový list - 3 ks,
  • čierne korenie fazuľa - 10 ks.

Vlastnosti výberu a prípravy produktov

K jedlým typom rydovok patria:

  • šedá,
  • lilovonogaya,
  • zemitý,
  • mongolský,
  • matsutake
  • obrie,
  • žltá hnedá
  • preplnenosť,
  • Máj.

Podmienené jedlé číslo je:

  • topoľ,
  • fialová,
  • žltá červená
  • openkovidnuyu,
  • fúzatý,
  • green,
  • šupinatý,
  • biela a hnedá.

Mladé i staršie huby sú vhodné na konzumáciu za predpokladu, že sa zachováva povrch čiapočky, ako aj absencia tmavých škvŕn a škvŕn na celom tele.

Predbežná úprava výrobku zahŕňa čistenie, namáčanie a varenie. Tento druh húb sa používa ako v smaženej, varenej, solené a nakladanej forme.

Posledný variant spracovania ovocia umožňuje predĺžiť bezpečnosť počas šiestich mesiacov až 8 mesiacov. Hermeticky uzavreté sklenené nádoby chránené pred slnečným žiarením a chladom (nie vyššia ako 15 ° C a optimálne 8-10 ° C) - základné pravidlá pre skladovanie marinovaného ryadovok.

Príprava húb

Najprv je potrebné maximálne vyčistiť trosky z húb (listy, hmyz, nečistoty), skontrolovať prítomnosť lariev na veľkých čiapkach a tiež odstrihnúť spodnú časť nohy ovocia.

Ak existuje veľké množstvo nečistôt, na uľahčenie čistenia sú huby vopred namočené vo vode. Ak je teplo, stačí 10-20 minút, ak je tekutina studená, trvá to 1-3 až 10-12 hodín. Namáčanie riadkov Vybrané huby treba dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Malo by sa pamätať na to, že veľkosť hríbov na marinovanie by mala byť približne rovnaká, škody - čo najmenej. Veľké rady by mali byť nakrájané na kúsky.

Teraz by mali byť varené v mierne nasolenej vode s malým množstvom kyseliny citrónovej (na špičke noža). Potrebný a dostatočný čas na varenie húb je 20-30 minút.

Súčasne by sa mali miešať a keď sa objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou. Potom sa voda vypustí a varené riadky sa umyjú vriacou čistou vodou a vysušia sa uterákom.

Cook marináda

Ďalej musíte variť marinádu. Jednou z najbežnejších možností je kombinácia:

  • ocot,
  • bobkový list
  • cibule,
  • čierne a biele korenie,
  • klinček,
  • fenikel,
  • petržlen,
  • kôpor.
Po varení sa zmes varí asi 15 minút a potom sa živná pôda filtruje. Teraz musíte túto tekutinu uvariť bez bylín.

Po varení sa do misiek hodí malá cibuľa a nakrájaný cesnak, v prípade potreby sa odstráni penová hmota a na samom konci sa pridáva soľ, cukor a ocot (podľa vlastného vkusu).

konzervácia

Správna príprava marinovaných nádob je mimoriadne dôležitá. Tu je vhodný klasický spôsob úpravy plechoviek s parou: varíme v miske vodu a potom umiestnime na povrch nádrže železné sito a na vrchole plechoviek s krkom nadol (predtým umývaný mydlom alebo roztokom sódy).

Banky sa musia držať v tejto polohe po dobu 10 až 15 minút, potom rovnako očistiť veká a "variť" vo vriacej vode na 2 minúty.

V tepelne spracovaných pohároch by ste mali naplniť umývané huby, pridať cesnak, cibuľu, vylejte marinádu a utiahnite veko kľúčom. Všetky zvinuté plechovky sú umiestnené v smere krytov nadol a zabalené do teplej prikrývky alebo postele, až kým sa úplne neochladia. Iba potom sa prenesú na tmavé a chladné miesto na uskladnenie.

Video: ako variť konzervované ryadovki

Ako nakladať pomocou pomalého sporáka

  1. V miske kuchynského spotrebiča sa umiestnia vopred namočené huby (1 kg), pokryté studenou vodou (500 ml), stlačte tlačidlo s označením "Varenie" a nastavte čas - 20 minút.
  2. Po príkazu na zvuk umiestnite prísady do marinády (100 ml octu, 2 lyžičky soli, 1 lyžicu cukru) a opakujte režim "Varenie" po dobu 10 minút.
  3. Potom je potrebné rozložiť huby v bankách, naliať napätú marinádu a zrolovať.

Čo je možné pridať do húb

Môžete diverzifikovať recepty napekaných riadkov s rôznymi prísadami:

  • Provensálske byliny
  • rozmarín,
  • chren,
  • zázvor,
  • ocot,
  • kyselina citrónová
  • listy ryže,
  • citrónová kôra,
  • vínny ocot.
Každý z nich je jedinečný svojou vlastnou cestou. Považujeme to za najzaujímavejšie a cenovo dostupné.

Recept na zázvor

Fialové riadky sú pre tento recept najvhodnejšie. Budete potrebovať:

  • huby - 2 kg,
  • voda - 1 l,
  • soľ - 1,5 lyžičky. l.,
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.,
  • ocot - 2 lyžičky,
  • Strúhaný koreňový zázvor - 1 polievková lyžica. l. bez vrchu,
  • biela a čierna paprika - 5 zŕn,
  • citrónová kôra - 1 lyžička,
  • bobkový list - 3 ks.

Postup varenia sa líši od základnej vôle len v tom, že po varení húb a marinády, varenie riadkov v marinade s prídavkom zázvoru na 10 minút a potom sa do nich do roliek.

Recept na horčicu

V tomto prípade musíte urobiť:

  • huby - 2 kg,
  • voda - 1 l,
  • soľ - 2 lyžice. l.,
  • cukor - 2,5 lyžice. l.,
  • ocot - 3 lyžice. l.,
  • suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.,
  • čierne korenie - 6 hrách,
  • Dáždniky na kopy - 2 ks.

Predbežne olúpané huby by mali byť varené, potom sušené a potom začať varenie marinády so všetkými zložkami okrem octu.

Po vriacej vode varte kvapalinu na 10 minút, potom nalejte jemný prúd octu a varte ešte ďalšiu minútu. Preneste fľaše do nádob, nalievajte soľanku na vrch a zatĺkajte viečka.

Recept s kyselinou citrónovou

Požadované produkty pre tento recept:

  • huby - 2 kg,
  • voda - 600 ml
  • kyselina citrónová - 1/2 lyžičky,
  • soľ - 3 lyžičky, cukor - 1,5 lyžičky. l.,
  • ocot - 2 lyžičky,
  • čierny korenie - 13-15 zrná,
  • sušené bobkové listy a klinček - 3 listy a 3 pižmové.

Huby sa varejú vo vode ocotom, potom sa umyjú a sušia. Mix pre marinády pripravené z kyseliny citrónovej, soli, cukru, korenia, bobkového listu a klinčekov.

Po 10 minútach varu sa bujón prefiltruje a varí sa pridaním húb na dobu 7-10 minút. Proces spojovania je podobný predchádzajúcim.

Recept na víno z ocotov

Pre to budete potrebovať:

  • huby - 2 kg,
  • voda - 1 l,
  • soľ - 1,5 lyžičky. l.,
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.,
  • vínny ocot - 150 ml,
  • cesnak - 7 platní,
  • čierne korenie - 10 hrách,
  • rozmarín - 1 vetvička,
  • sušené bobkové listy - 3 letáky.

Huby s cukrom a soľou sa varia vo vode počas 15 minút. Potom sa pridajú všetky ostatné korenie okrem octu a zmes sa varí ďalších 10 minút pri nízkej teplote.

Iba potom sa vleje ocot a vývar sa varí na strednom ohni ďalších 10 minút. Huby sa oddelia od celkovej kvapaliny, druhá sa odfiltruje a znovu sa varí. Ďalšou etapou je vložiť huby do pohárov a naliať marinády a potom ich zbaliť.

Zloženie a nutričná hodnota

Je prezentované bohaté chemické zloženie riadkov:

  • vitamíny (najviac v skupine B),
  • minerálne látky
  • aminokyselín
  • prírodné antibiotiká
  • flavonoidy,
  • polysacharidy
  • fenoly.
  • iné užitočné organické zlúčeniny.

Podľa charakteristiky výživnej hodnoty výrobku má nízky obsah kalórií (100 g obsahuje len 22 kcal), rovnako ako vysokú úroveň bielkovín a sacharidov:

  • proteíny - 46,19%
  • sacharidy - 48,73%,
  • tuk - 5,08%.

Užitočné vlastnosti húb

Okrem nízkeho obsahu kalórií, čo je plus pre tých, ktorí sú na strave, ryadovki dobre ovplyvňujú stav a funkciu tráviaceho systému.

Aktívne sa podieľajú na obnove pečeňových buniek a tiež odstraňujú nadbytočné látky (toxíny a trosky) z tela, zatiaľ čo poskytujú antioxidačné, imunostimulačné a antibakteriálne účinky.

Škody a kontraindikácie

Harm môže byť použitý:

  • starý jedlý razdovok - v dôsledku hromadenia v nich ťažkého znečistenia atmosférou,
  • podmienečne jedlé huby v surovom,
  • jedovatí zástupcovia tohto druhu.
Medzi kontraindikácie patria:

  • individuálna neznášanlivosť a alergické reakcie,
  • nadmerná sekrécia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku,
  • chronických chorôb tráviaceho systému,
  • porušenie kontraktilnej funkcie, ako aj zápal žlčníka,
  • zápal v pankrease.
Je to možné, ale nedoporučuje sa to deťom, pretože huby a pokrmy z nich sú zle absorbované v tele, najmä deťmi.

Chemické zloženie, charakteristiky a chuť huby teda naznačujú hodnotu a originalitu tohto občerstvenia v nakladanej forme. Znalosť hlavných a dodatočných receptov na spracovanie výrobku bude nielen vychutnávať celú pochúťku jedla, ale aj pridávať k nej jedinečné zvýraznenie vo forme akýchkoľvek špeciálnych prísad.

Ako pripraviť riadky na ochranu

Najobľúbenejší typ ryadovok populárne označovaný ako podtopolnikami, popolnikami, topoľovými alebo topoľovými hubami, Ako naznačuje názov, rastú v dlhých radoch, väčšinou v blízkosti topolov. Tieto huby môžu mať inú farbu - fialovú, bielu, šedú.

Po zozbieraní košíka voňavého ryadovok, musíte okamžite začať primárne spracovanie, pretože tento druh húb sa rýchlo zhorší. Ponúkame krok za krokom pokyny o príprave marín pre marinovanie:

  • zoradiť huby, triediť ich podľa veľkosti,
  • vyberte silné ovocné telá a poškodené - nepoužívajte na konzervovanie,
  • veľké rady nakrájané na približne rovnakú veľkosť,
  • vložte huby do nádoby, nalejte cez ne studenú vodu, vložte ju do temnej chladnej miestnosti,
  • namočte riadky na 2 dni, mente vodu niekoľkokrát denne,
  • umývajte huby tečúcou studenou vodou, dôkladne očistite nečistoty, pôdu, piesok,
  • jemne odstráňte pokožku z viečok,
  • varíme huby asi 30 minút v soľnej vode (1 lyžička soli na 1 liter vody), pravidelne odstraňujeme penu,
  • keď riadky klesnú na dno hrnca, vyprázdnite vývar,
  • opláchnite huby filtrovanou vodou, odčerpajte prebytočnú kvapalinu,
  • sterilizujte sklenené poháre a viečka akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Boli vykonané prípravné kroky - teraz môžete bezpečne vyčistiť riadky.

Klasický recept

Tento recept nakladaná rassovok hosteska používa najčastejšie. Na konzerváciu potrebujete minimálne jednoduché ingrediencie, ktoré sú vždy v kuchyni.

Podávanie / objem: 1,5 l

zloženie:

  • riadky - 2 kg,
  • voda - 1,5 l,
  • stolový ocot, 9% - 60 ml,
  • čierny paprikový hrášok - 10 ks,
  • cukor - 40 g,
  • soľná hornina - 30 g,
  • sušená klinčeka - 3 ks,
  • bobkový list - 3 ks.

Príprava:

  1. Vykonávajte primárne spracovanie húb: namočte, vyčistite od kontaminácie, varu riadky 20-30 minút.
  2. Naliate pripravené huby filtrovanou vodou, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu a varte 10 minút.
  3. Pridajte ocot, bobkový list, klinček, korenie do vriacej vody.
  4. Varte ďalších 10 minút na nízkej teplote.
  5. Vložte huby do sterilizovaných horúcich pohárov, nalievajte marinády, rozotrite ich alebo zakryte nylonovými krytinami.

Namiesto octu môžete pridať lyžicu kyseliny citrónovej. Lahodné marinované ryadovky pripravené!

Riadky konzervované s paradajkami

Príprava ryadovki pre tento recept, dostanete nielen výdatné občerstvenie, ale aj vynikajúci obväz pre zeleninové dusené, polievky alebo iné jedlá.

Podávanie / objem: 2 l

zloženie:

  • ryadovki - 3 kg,
  • voda - 1,5 l,
  • stolový ocot, 9% - 90 ml,
  • paradajková pasta / rajčiaková buničina, nasekaná mixérom - 200 g,
  • čierny paprikový hrášok - 10 ks,
  • cukor - 60 g,
  • soľná hornina - 70 g,
  • Klinček suchý - 5 ks,
  • bobkový list - 5 ks,
  • kurkuma - 10-15 g.

Príprava:

  1. Pripravte huby na morenie v súlade s odporúčaniami uvedenými na začiatku článku.
  2. Zmiešajte paradajkovú pastu s vodou v hrnci, pridajte soľ a cukor. Dajte do ohňa.
  3. Prineste marinádu do varu, pridajte pripravené huby a korenie - kebab, korenie, bobkový list, kurkuma.
  4. Varte 10 minút na nízkej teplote.
  5. Pridajte ocot a varíme ďalších 10 minút.
  6. Vložte ryadovki do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádu.
  7. Rolovacie plechovky s kovovými viečkami, vložte do tmavého chladného miesta.

Sharp konzervované ryadovki

Tento recept je skvelý na výrobu tohto "mužského" občerstvenia so silnou arómou a nezabudnuteľnou chuťou.

Podávanie / objem: 1,5 l

zloženie:

  • riadky - 2 kg,
  • voda - 1 l,
  • stolový ocot, 9% - 70 ml,
  • cesnak - 8 klinčekov,
  • horúci korenie - 1 ks,
  • čierny paprikový hrášok - 10 ks,
  • cukor - 60 g,
  • kamenná soľ - 50 g,
  • Klinček suchý - 5 ks,
  • bobkový list - 5 ks.

Príprava:

  1. Pripravte huby: namočte a varte.
  2. Vylejte vodu ryadovki, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu.
  3. Vo vriacej vode pridajte korenie hrášok, klinček, bobkový list.
  4. Zmes sa varí 10 minút.
  5. Osušte cesnak, nakrájajte klinčeky.
  6. Jemne nakrájajte horúcu papriku.
  7. Nalejte ocot do húb, pridajte cesnak a korenie. Rozmiešajte a priveďte do varu.
  8. Vložte huby do sterilizovaných pohárov a nalejte marinádu.
  9. Vložte poháre so sádzkou do panvice s horúcou vodou a sterilizujte 15-20 minút od okamihu vriacej vody.
  10. Pečlivo nadvihnite nádoby, otočte ich a zatvorte ich prikrývkou. Po úplnom ochladení prejdite do tmavej chladnej miestnosti.

Podávajte ostré konzervované jedlá na stôl potom, čo sa podávajú 2-3 týždne.

Marinované riadky so zázvorom

Ochutnajte ryadovok so zázvorom, skôr amatérskym, takže sa nepočúvajte na okamžité varenie veľkého množstva húb. Ale stojí za to vyskúšať - mohli by ste sa im páčiť.

Podávanie / objem: 2,5 L

zloženie:

  • varené riadky - 2 kg,
  • voda - 1 l,
  • stolový ocot, 9% - 90 ml,
  • koreň zázvoru - 10 g,
  • čierny paprikový hrášok - 5 ks,
  • citrónová kôra - 10 g,
  • cukor - 40 g,
  • kamenná soľ - 50 g,
  • bobkový list - 3 ks.

Príprava:

  1. Demontujte, namočte, opláchnite, varte a vysušte riadky podľa algoritmu popísaného na začiatku článku.
  2. Príprava marinády: pridajte cukor, soľ, ocot, korenie, citrónovú kôru, bobkový list do vody.
  3. Priveďte do varu a varte 10 minút pri slabom ohni.
  4. Naplňte marinádu, nalejte ich ryadovki.
  5. Grate zázvor, pridať do húb.
  6. Cook ryadovki v marinade 15 minút.
  7. Rozložte získaný produkt do pripravených sklenených pohárov, zakryte nylonovými krytinami alebo naviňte.

Dúfame, že vám tento neobvyklý recept na marinovanie ryadovok!

Dovolenka riadky marinované s muškátovým orieškom

Muškátové mušle dodávajú v rade jedinečnú chuť a vôňu. Pomocou tohto receptu môžete zvyčajne premeniť bežné konzervované huby na gurmánske občerstvenie.

Podávanie / objem: 2,5 L

zloženie:

  • riadky - 2 kg,
  • voda - 1 l,
  • stolový ocot, 9% - 70 ml,
  • uzemnený muškátový oriešok - 2-5 g,
  • cesnak - 5 klinčekov,
  • čierny paprikový hrášok - 5 ks,
  • cukor - 40 g,
  • soľná hornina - 40 g,
  • bobkový list - 3 ks.

Príprava:

  1. Pripravte huby na morenie a postupujte jasne podľa pokynov uvedených vyššie.
  2. Залить подготовленные рядовки водой, добавить сахар и соль, проварить 15 минут.
  3. Добавить уксус, лавровый лист, мускатный орех.
  4. Varte ďalších 15 minút na nízkej teplote, občas sa mieša.
  5. Cesnakové strúčiky nakrájame na tenké plátky a dajte ich na dno sterilizovaných pohárov.
  6. Usporiadať huby v bankách, nalejte horúcu marinádu.
  7. Zaveste plechovky tesne alebo ich zatvorte nylonovými krytinami.

Riadky s muškátovým orezom môžu byť použité na výrobu šalátov a plniacich koláčov. Bon appetit!

Marinované hríby ryadovki s cibuľou

Tento recept používa zelenú aj cibuľu. Je však povolené marinovať riadky pridaním iba jednej z týchto zložiek.

Podávanie / objem: 3,5-4 litrov

zloženie:

  • varené riadky - 3 kg,
  • voda - 1,5 l,
  • stolový ocot, 9% - 70 ml,
  • cibuľa - 300 g,
  • zelená cibuľa - 2 zväzky,
  • čierny paprikový hrášok - 5 ks,
  • cukor - 30 g,
  • soľná hornina - 50-60 g,
  • bobkový list - 4 ks.

Príprava:

  1. Prineste vodu do varu, pridajte soľ, cukor, bobkový list, ocot.
  2. Varíme marinandu na nízkej teplote po dobu 5 minút.
  3. Pridajte vopred pripravené riadky, varíme 15 minút.
  4. Plákanie a sekanie pažítky.
  5. Oloupeme a nakrájame cibuľu na polkruhy.
  6. Na dno sterilizovaných sklenených pohárov položte vrstvy zelenej a cibule.
  7. Vyplňte banky riadkami.
  8. Naliať huby s horúcou marinádou.
  9. Vložte poháre do hrnca teplou vodou, sterilizujte 15-20 minút po varení.
  10. Rolovacie plechovky s kovovými viečkami. Otočte, zabaľte a nechajte ich vychladnúť.

Konzervované riadky s cibuľou sú pripravené!

Marinované riadky v kórejčine

Zahrnutie koreňového korenia do receptúry mení chuť zdobených húb. Takýto produkt môže byť bezpečne podávaný na stolíku na dovolenku, hostia budú príjemne prekvapení nezvyčajnou kombináciou chuti.

Podávanie / objem: 2,5-3 l

zloženie:

  • varené riadky - 2 kg,
  • voda - 1 l,
  • stolový ocot, 9% - 90 ml,
  • cibuľa - 200 g,
  • mrkva - 200 g,
  • mletý koriander - 1 lyžička,
  • korenie pre mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica. l.,
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.,
  • soľná skala - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

  1. Umyte a vyčistite mrkvu, nakrájajte na tenké plátky.
  2. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
  3. Namočené, olúpané a varené huby ponorené do soľnej vody, priveďte do varu.
  4. Pridajte zeleninu a korenie, varíme 10 minút.
  5. Vyhnite oheň a huby vložte do predsterilizovaných sklenených pohárov.
  6. Nakrájajte marinádu cez gázu alebo sito, varíme 5 minút pri nízkej teplote.
  7. V bankách nasypte varené marinované huby až do úplného vrcholu, aby nedošlo k žiadnemu vzduchu.
  8. Rolovacie plechovky s kovovými viečkami.

Ak máte radi neštandardné metódy konzervácie, určite skúste marinovať riadky pre tento recept!

Chcete viac receptov na konzervovanie? Pozrite si nasledujúce videá:

Pracuje v oblasti tvorby webových stránok, píše vzdelávacie články o rôznych témach. Venuje väčšinu svojho času profesionálnym aktivitám, nezabúda však na čestné riadenie domácnosti. S úzkosťou sa vzťahuje na kvety, radi, že pochopiť tajomstvo pestovania plodín. Som presvedčený, že so správnou organizáciou práce môže byť záhradná práca premenená na akýsi aktívny odpočinok.

Bola nájdená chyba? Vyberte text myšou a kliknite na:

Nové americkí vývojári - robot Tertill, vykonávajúci pletenie v záhrade. Zariadenie je vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorca vysávača robota) a pracuje autonómne za akýchkoľvek poveternostných podmienok a pohybuje sa na nerovnom povrchu na kolesách. Zároveň odstráni všetky rastliny pod 3 cm so zabudovaným trimerem.

Prírodné toxíny sa nachádzajú v mnohých rastlinách, nie výnimkou, a tie, ktoré sa pestujú v záhradách a zeleninových záhradách. Takže v jamkách jabĺk, marhúľ, broskýň sa nachádza kyselina prysľová (kyselina kyanovodíková) a na vrchole a koži nezrelé štiepané zemiaky (zemiaky, baklažány, paradajky) - solanín. Ale nebojte sa: ich počet je príliš malý.

V Austrálii vedci začali experimentovať s klonovaním niekoľkých odrôd hrozna pestovaných v chladných oblastiach. Klimatické otepľovanie, ktoré sa predpokladá na ďalších 50 rokov, povedie k ich vyhynutiu. Austrálske odrody majú vynikajúce vlastnosti pre výrobu vína a nie sú náchylné na choroby bežné v Európe a Amerike.

Farmár v Oklahome Karl Burns vyvinul neobvyklú pestrosť viacfarebnej kukurice zvanej Rainbow Corn. Zrná na každom klasu majú rôzne farby a odtiene: hnedú, ružovú, fialovú, modrú, zelenú atď. Tento výsledok sa dosiahol dlhodobým výberom najfarbovanejších obyčajných odrôd a ich prechodom.

Kompost - hnilé organické zvyšky najrôznejšieho pôvodu. Ako to urobiť? V hromadě, jamke alebo veľkej krabici sa dajú všetko za sebou: kuchynské zvyšky, vrcholy záhradných plodín, buriny rezané pred kvitnutím, tenké vetvičky. To všetko sa spája s fosfátovou múkou, niekedy slame, zeminou alebo rašelinou. (Niektorí letní obyvatelia pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Obal fóliou. V procese prehriatia sa hromada periodicky mieša alebo prepichuje na čerstvý vzduch. Zvyčajne kompost "ripens" na 2 roky, ale s modernými prísadami sa dá pripraviť aj v jednej letnej sezóne.

Rodinou korenia je Amerika, ale hlavné chovateľské práce na pestovaní sladkých odrôd vykonal najmä Ferenc Horvat (Maďarsko) v dvadsiatych rokoch minulého storočia. XX storočia v Európe, najmä na Balkáne. Pepper už prišiel do Ruska z Bulharska, preto dostal svoje obvyklé meno - "bulharčina".

"Mrazuvzdorné" odrody záhradných jahôd (častejšie jednoducho - "jahody") tiež potrebujú útočisko, ako obyčajné odrody (najmä v tých oblastiach, kde sú zimy bez snehu alebo mrazy striedajúce sa rozmrazovaním). Všetky jahody majú povrchné korene. To znamená, že bez krytu zmrazia. Predstava predajcov, že jahody sú "mrazuvzdorné", "zimné tvrdé", "trpia mrazy až do -35" atď., Sú podvodmi. Záhradkári by mali mať na pamäti, že nikto ešte nedokázal zmeniť koreňový systém jahôd.

Humus a kompost sú oprávnene základom ekologického poľnohospodárstva. Ich prítomnosť v pôde výrazne zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovocia. Z hľadiska vlastností a vzhľadu sú veľmi podobné, ale nemali by sa zamieňať. Humus - hnojený hnoj alebo výkrm vtákov. Kompost - hnilé organické zvyšky najrôznejšieho pôvodu (potraviny pokazené z kuchyne, vrcholy, buriny, tenké vetvičky). Humus sa považuje za lepšie hnojivo, kompost je prístupnejší.

Nie je prirodzená ochrana pre paradajky z neskorých plesní. Ak fytoforové útoky zahynú, akékoľvek rajčiaky (a zemiaky) tiež zahynú, bez ohľadu na to, čo sa hovorí v opise odrôd ("odrody odolné voči neskorej hnilobe" sú len marketingové nápady).

Spracovanie topoľového ryadovok pred morom

Ak poznáte niektoré tajomstvá, ktoré predchádza procesu marinovania topoľového stromu, potom nebude mať problémy s receptami. Osobitná pozornosť by sa preto mala venovať primárnemu spracovaniu húb. Je známe, že správna príprava poskytne kvalitný výsledok. Potom v zime môžete bezpečne rozmaznávať svojich blízkych a hostí s lahodnými domácimi občerstvením.

Je potrebné povedať, že topoľ ryadovki je malá nevýhoda, ktorá sa ľahko zbaviť. Ukázalo sa, že tieto huby majú horkosť, ktorá sa odstraňuje ponorením do studenej vody niekoľko hodín.

Pred nakladaním nakladaných topoľových húb sú vyčistené od zvyškov lesa, odreže spodnú časť nohy a nalievajú veľké množstvo vody na 10-12 hodín a súčasne menia vodu na chladnú vodu 3-4 krát, takže huby nie sú kyslé.

Recept na nakladanie topoľových radov s cesnakom

Marinovaná topadlovka ryadovka získaná s lahodnou chuťou a arómou divých húb. Navrhovaný recept je najjednoduchší, čo zjednodušuje prípravu obrobku. Cesnak pridávaný do húb dáva občerstveniu jemnejšiu a rafinovanú chuť, ktorú sa všetci budú páčiť.

  • 2 kg ryadovki,
  • 2 polievkové lyžice. soľ,
  • 700 ml vody
  • 3 polievkové lyžice. l. ocot,
  • 1.5 Čl. l. cukor,
  • 10 strúčiky cesnaku,
  • 4 bobkový list.

Olúpané a namočené ryadovky nalejte vodu v množstve 1 l na 1 kg húb, nechajte varte a varíme 15 minút.

Počas varu odstráňte odstredivú penu z povrchu.

Vypustite vodu, nalejte novú dávku a pokračujte v varení po dobu 5 minút.

Pečieme a nakrájame na plátky cesnaku, pridáme do húb, pridáme soľ a cukor, premiešame.

Háď bobkový list v marinade a varíme huby 20 minút.

Nalejte ocot, nechajte marinádu variť 5 - 7 minút a odstráňte z kachlí.

Usporiadajte ryadovki v sterilizovaných pohároch, nalejte marinádu a zrolujte.

Omotajte, nechajte úplne vychladnúť a vezmite do pivnice.

Marinované topoľové huby s klinčekmi

Topoľové rady marinované s klinčekmi sú mnohými považované za klasický recept. Kuchári zabezpečujú, že klinček poskytne zdokonalenie húb v chuti a citlivosti v chuti. Inými slovami, tento slaný korenie urobí vaše jedlo populárne na slávnostnom stole.

  • 3 kg ryadovok
  • 6 polievkových lyžičiek. l. ocot 9%,
  • 4 strúčiky cesnaku,
  • 8 klinčekov,
  • 3 polievkové lyžice. l. soľ,
  • 4 lyžice. l. cukor,
  • 1 liter vody
  • 10 listov čierneho ríbezle.

Prípravok, ktorý ukazuje, ako vyčistiť topoľové veslovanie, by sa mal robiť postupne.

  1. Po očistení a namočení variť v slanej vode 20 minút.
  2. Vypustite a nalejte novú dávku, ktorej množstvo je uvedené v receptúre.
  3. Pridajte soľ, cukor a variť 10 minút, neustále odstraňujte penu.
  4. V sterilizovaných pohároch zložte listy ríbezle, ½ plátkov cesnaku na plátky a ½ klinčekov.
  5. Zhora rozdeľte huby do polovice džbánu bez marinády a nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a potom znova vložte huby.
  6. Vrchná vrstva rozdeľuje listy ryže, zvyšnú časť cesnaku a klinčekov.
  7. Vyplňte ďalšie 1 polievková lyžica. l. ocot a len potom naliať varenú marinádu.
  8. Otočíme sa, obraciame sa a zabalíme do starej deky, až kým sa úplne neochladí, a potom ju vyvezieme do pivnice.

Recept nakládaného topoľového ryadovok s cibuľou

Niektoré ženy v domácnosti sa spýtajú, ako marinovať topolovité veslovanie s cibuľou? Všimnite si, že nepotrebujete veľa úsilia, ale chuť húb sa ukáže ako chutné. Toto občerstvenie, pripravované na zimu, poteší nielen svojich hostí, ale aj diverzifikuje denné menu vašej rodiny.

  • 2 kg ryadovki,
  • 400 g cibule,
  • 700 ml vody
  • Štipka muškátového oriešku,
  • 4 bobkový list
  • 1.5 Čl. l. soľ,
  • 2.5 Čl. l. cukor,
  • 6 polievkových lyžičiek. l. ocot.

Marinovaný húbový veslovací topol ponúka podľa receptúry nižšie:

  1. Olúpané a namočené huby nalejte do vriacej soľnej vody a varíme 20 minút.
  2. Odhodí sa na sito na sklo, umyje sa a rozotrie do varenej marinády, varíme 15 minút.
  3. Marináda: soľ, cukor, ocot, bobkový list a muškátový oriešok sa vpichujú do vriacej vody a varia sa počas 5-7 minút pri nízkej teplote.
  4. Sterilizované nádoby naplnené vrstvou cibule nakrájané tenkými polkruhmi.
  5. Potom rozdeľte riadky a nalejte horúcu marinandu na vrch.
  6. Banky sú pokryté viečkami a sterilizované vo vode po dobu 40 minút.
  7. Válkované, nechať sa vychladnúť a vykonávať v pivnici.

Ako topiť topoľové rady suchou horčicou

Veslovanie, marinované doma s prídavkom suchého horčice, spôsobí, že huby sú pikantné, jemné vo vôni a voňavé.

  • 2 kg ryadovki,
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ,
  • 2.5 Čl. l. cukor,
  • 1 polievková lyžica. l. suchá horčica,
  • 3 polievkové lyžice. l. ocot,
  • 1 liter vody
  • 2 dáždniky na kôpče,
  • 6 čiernych korení.

Ako vyčistiť topolovú linku s touto nezvyčajnou prísadou vám povedia krok za krokom inštrukcie.

  1. Po čistení a namočení musí byť riadok varený vo vode po dobu 20 minút, pričom sa musí odstrániť pena.
  2. Vložte do šľahača, nechajte vypustiť a medzitým pripravte marinádu.
  3. Pridajte z receptúry varenú vodu, pridajte soľ, cukor, kôpru, suchú horčicu a korenie.
  4. Varte 10 minút a nalejte ocot do tenkého prúdu, aby ste zabránili tvorbe peny.
  5. Usporiadať banky v bankách na vrchol, zadekte tak, aby nedošlo k prázdnotám, a naliať horúcu marinádu.
  6. Zatvorte tesné nylonové kryty, počkajte, až sa vychladí a vezmite do pivnice.

Recepcia nakladanie topoľ ryadovok s kôprom a citrónovou kôrou

Recept nakladaných topoľových stromov s prídavkom citrónovej kôry a kôprových semien prinesie úrodu špeciálnu chuť a arómu.

Sýtosť, ktorá bude vďaka týmto korením spojená s občerstvením, osloví všetkých milovníkov hubových jedál.

Môže sa dať na stolík ako samostatná miska alebo pridať ako pomocnú zložku do šalátov.

  • 2,5 kg ryadovok
  • 800 ml vody
  • 1 polievková lyžica. l. kôprové semeno,
  • 1 polievková lyžica. l. (bez vrchu) citrónovú kôru,
  • 1.5 Čl. l. soľ,
  • 2 polievkové lyžice. l. cukor,
  • 50 ml octu 9%,
  • 10 čiernych korení.

  1. Vyčistený a nasiaknutý ryadovki varený vo vode počas 15 minút.
  2. Nakláňajte sa na sito a po kvapkaní sa vloží do varenej marinády.
  3. Marináda: všetky koreniny a koreniny sú zmiešané vo vode, s výnimkou citrónovej kôry, varené na 5 minút.
  4. Veslovanie sa položí do marinády a varí sa 15 minút.
  5. Kôra citrónu sa naleje, zmieša a varí ďalších 15 minút na nízkej teplote.
  6. Všetko je distribuované v sterilizovaných nádobách a uzatvorené s pevnými nylonovými uzávermi.
  7. Banky sú ponechané v miestnosti na ochladenie a potom sa prenesú do pivnice.

Marinované topoľové riadky s koriandrom

Dokonca aj topolové nakladané huby marinované koriandrom budú schopné variť aj nováčikov kuchári. Stačí, aby ste dodržali určité pravidlá a obrobok bude uložený dlhšie ako 12 mesiacov. Neuveriteľne chutné a voňavé huby, zbierané na zimu podľa tohto receptu, sa uistite, že sa stali častými hosťami na stolíku na dovolenku.

  • 2 kg ryadovok
  • 800 ml vody
  • 1 lyžička. koriander,
  • 1 polievková lyžica. l. soľ,
  • 1.5 Čl. l. cukor,
  • 50 ml octu,
  • 5 hrachových koreňov.

Podrobný recept, ktorý ukazuje, ako vyčistiť topolové pole má svoje vlastné tajomstvá. V tomto uskutočnení huby nie sú predtým varené a zaparené vo vriacej vode.

  1. Ridovki očistite, namočte a vložte do šľahača.
  2. Ceduľku naneste niekoľkokrát do vriacej vody spolu s riadkami na 5-10 sekúnd.
  3. Príprava marinády zo všetkých zložiek uvedených a rozloženie húb.
  4. Varte 30 minút na nízkej teplote a rozdeľte do sterilizovaných pohárov.
  5. Pridajte marinandu na samý vrchol a zatvorte ju pevnými nylonovými uzávermi.
  6. Zahalte deku a nechajte ju vychladnúť a vyveďte do pivnice.

Marinovaný topoľ ryadovok s vínnym octom

V recepte na morenie topoľ ryadovki môžete použiť vínny ocot. S touto zložkou získavajú huby neobvyklú arómu a chuť. A dokonca aj malé množstvo korenia umožní, aby sa občerstvenie úplne otvorilo.

  • 2 kg ryadovki,
  • 1 liter vody
  • 1.5 Čl. l. soľ,
  • 2 polievkové lyžice. l. cukor,
  • 150 ml vínneho octu,
  • 8 strúčikov cesnaku,
  • 3 bobkový list,
  • 10 čiernych korení,
  • 1 vetvička rozmarínu.

  1. Zalievaná ryadovki sa rozprostrie vo vriacej vode, naleje do soli a cukru, varí sa 15 minút.
  2. Vstúpime do všetkých ostatných korenín a korení, s výnimkou vínneho octu, a varíme ďalších 15 minút pri slabom ohni.
  3. Nalejte ocot, zapnite oheň v strednom režime a varíme v marináde 10 minút.
  4. Vložíme riadky do sterilizovaných pohárov, filtrujeme marinádu, necháme znova variť a potom ju nalejeme do húb.
  5. Uzavrite tesné plastové viečka a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
  6. Chladené plechovky s vyložením sú vyberané v pivnici alebo v chladničke.

Recept na mleté ​​topoľové rady s mrkvou a paprikou

Recept na výrobu topoľových radov marinovaný s mrkvou a korením obohatí vaše denné menu v zime, rovnako ako zdobí každé jedlo.

Huby v kombinácii so zeleninou budú ďalším zásobníkom živín a prospešných vitamínov pre Vaše telo.

  • 2 kg ryadovok
  • 100 ml octu 9%,
  • 1 liter vody
  • 3 mrkva,
  • 5 žiaroviek,
  • 1 polievková lyžica. l. soľ,
  • ½ lyžice. l. cukor,
  • 3 bobkový list,
  • 1 lyžička. mletý koriander,
  • 2 lyžičky. mletá paprika,
  • 1.5 Čl. l. Korenené korenie.

Marinované topoľové ryadové huby potrebujú podľa všetkých pravidiel navrhnutých krok za krokom recept na ochranu seba a svojich blízkych pred otravou. Pokúste sa varenie tohto občerstvenia raz a vždy si ho vychutnáte, pretože sa stane jednou z vašich obľúbených.

  1. Po vyčistení a namáčaní sa vajíčka varenú v nasolenej vode po dobu 20 minút.
  2. Vráťte cedidlo tak, aby voda úplne skla.
  3. Mrkva sú olúpané, umyté a nakrájané na tenké plátky, cibule sú olúpané a rozomleté ​​na polkruhy.
  4. Položte zeleninu a všetko korenie korením vo vriacej vode a varíme 10 minút na nízkej teplote.
  5. Roztierajte huby v marinade, varte 10 minút a odstráňte z kachlí.
  6. Nechajte úplne vychladnúť a vložte do pripravených sterilizovaných pohárov štrbinovú lyžicu.
  7. Marináda sa odfiltruje, varí sa znova, varí sa 7 až 10 minút pri nízkej teplote a naleje sa po riadkoch.
  8. Sbalte sterilné kryty, otočte a zakryte pokrievkou.
  9. Po úplnom ochladení, ktoré trvá až 2 dni, vložte do chladničky banky s polotovarmi.

Marinovanie doma

Zvážte najjednoduchší recept na nakladané regály. Zložky pre slaný roztok na 1 kg ovocia:

  • ocot - 3 lyžice.
  • soľ - 1 polievková lyžica.
  • cukor - 1,5 lyžice,
  • bobkový list, korenie, klinčeky - podľa chuti.

Príprava: dôkladne opláchnite, odlúpnite pokožku. Nakrájajte na kúsky, varte pol hodiny, alebo nechajte 5 minút blanšívať vo vriacej vode, odstráňte akúkoľvek penu zo skimmeru alebo lyžice. Položte na sterilizované poháre, pridajte Lavrushka, klinček, korenie, nalejte soľanku, roll.

Existuje aj spôsob marinovania húb v radoch s vínnym octom. To bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  • vínny ocot - 0,5 l.,
  • voda - 1,5 šálky,
  • soľ - 2 lyžičky,
  • cukor - 1 lyžička
  • cibuľa - 1 ks,
  • mrkva - 1 ks,
  • bobkový list, korenie - chuť,
  • kôra z 1 citróna.

Приблизительно 1,5 кг плодов чистят, моют, режут кусочками, проваривают полчаса, снимая пенку. Vínny ocot sa zmieša s vodou, pridá sa nakrájaná cibuľa, mrkva, lavrushka, korenie, citrónová kôra, všetko sa varí 15 minút. V tejto marinade musíte položiť lesné darčeky a variť 5 minút, odstrániť, rozložiť na sterilizované banky. Pickle by mal variť asi 10 minút, potom ho nalejte do brehov a zrolujte. Ak je to potrebné, môžete pridať ďalšie korenené bylinky, ako je estragón, borák.

Sme sa valiť na zimu v bankách

Nasledujúci recept vám povie, ako na ryby ryby na zimu v bankách. Urobte to jednoduché, jednoducho musíte postupovať podľa spôsobu varenia.

Takže každý liter bude potrebovať:

  • Ocot (9%) - 2 polievkové lyžice.
  • cesnak - 6 klinčekov,
  • paprika, klinček - na chuť,
  • soľ - 2 lyžice,
  • cukor - 1 lyžica,
  • kôra suché ryžové listy.

Môj, čistý, rez, najskôr zaparený vriacou vodou a potom varíme vo vode soľou a cukrom po dobu 20 minút, odstránením peny. Zberáme huby pomocou skimmeru a necháme karietku trochu kôrať, ale nie dlhšie ako 10 minút. Množstvo soli s cukrom sa udáva na 1 liter vody.

Sterilizujte pokrmy a veká na šitie, vložte listy ryže, kvetenstvo sušeného kôpru na dne. Ocot a koreniny by mali byť rozdelené na 2 časti a rozložené v kontajneroch, najprv pred položením húb, a druhou časťou - na vrchu. Algoritmus je nasledovný: Vložte ryžové listy, kôpor na dne, potom nalejte jednu lyžicu octu, položte 3 strúčiky cesnaku, polovicu pripravenej papriky a klinčekov, položte huby, top s ďalšou lyžicou octu, hodíme cesnak a korenie. Zostáva len naplniť banky s vriacou soľankou, prevrátiť.

Recept na škoricu

Zaujímavý recept na marinovaný ryadovok na zimu so škoricou - takže sú získané s neobvyklým korenistým vkusom. Čo potrebujete:

  • voda - 3 šálky,
  • soľ - 1 polievková lyžica.
  • Ocot (5%) - 1 šálka,
  • cukor - 2 lyžičky,
  • kyselina citrónová - štipka,
  • bobkový list - 1-2 ks,
  • karafiát - štipka,
  • škorica,
  • Hrášok - 6 ks.

Umyte zozbierané ovocie, olúpte, nakrájajte na plátky, nalejte do nádoby vodu, pridajte soľ, pridajte ocot, varte, vložte do tejto marinády a variť na nízkej teplote, nezabudnite odstrániť penu. Sú považované za pripravené, keď klesajú na dno. Po nasolení musíte pridať zvyšné korenie, priveďte do varu. Usporiadať banky, naliať marinády, rozotrieť sa, sterilizovať.

Marinovaný topol

Húb dostal svoje meno vďaka tomu, že rastú prevažne pod topoľami. Vzhľadom k tomu, že počas rastu topol (alebo podtopolnik) absorbuje environmentálne karcinogény, musí byť namočený v studenej vode dva dni pred varením doma, pravidelne meniť vodu.

Ako nakúpať topoľové veslovanie? Tu je jedna cesta.

Jeden liter vody bude vyžadovať:

  • octová esencia - 3 lyžičky
  • soľ - 2 lyžice,
  • cukor - 2 lyžice,
  • bobkový list, klinčeky, dáždniky na suchom koprili,
  • peppercorns - 10 ks.

Namočte topoľ v studenej vode dva dni, zmeňte vodu aspoň dvakrát denne. Potom dôkladne opláchnite, vyčistite, vložte do panvice, varte do osolenej vody asi 15 minút. Potom vypusťte vodu, vylejte ju a pripravte ju na pripravenosť. Varte 40 minút, skimmer.

Zatiaľ čo huby varia, môžete pripraviť marinádu: do vody nalejte soľ, cukor, korenie, varíme 15 minút, pridáme ocot a varíme ďalších 5 minút.

Banky a viečka sterilizované. Topolevki sa šíril na brehoch, nalial marinády, vyvalil sa. Krása metódy spočíva v tom, že tieto nakladané rady môžu byť zatvorené jednoduchými nylonovými uzávermi a vložené do chladničky. O mesiac neskôr už môžete užiť lahodné huby.

Šalát s cibuľou a hráškom

Bude potrebné:

  • marinované huby - 500 g,
  • cibuľa - 2 ks,
  • konzervovaný hrášok - 100 gr.,
  • soľ, majonéza - na chuť.

Rezané huby, nakrájajte cibuľu (môžete namiesto cibule nahrať zelenú cibuľu), pridajte hrášok, premiešajte všetko a naplňte majonézou.

Čo potrebujete na prípravu:

Jemne nasekané cibuľové smaženie v rastlinnom oleji, miešajte s jemne nakrájanými hubami, soľou, korením podľa chuti, ozdobte zeleninou.

Popis húb

Mykológovia majú okolo 2500 druhov agarových húb. Húb dostali svoje meno kvôli ich zvláštnosti pestovania veľkých kolónií, pričom kolónie boli usporiadané v radoch za sebou. Niekedy majú riadky tvar prstencov, obyčajne označovaných ako "čarodejnice".

Priemer čiapočky dospelých húb, v závislosti od druhu, je od 4 do 22 cm. Na hornej časti čiapky sa vyskytuje výrazný tuberkul, okraje sú vyrovnané. Farba uzáveru môže byť hnedá, žltá, fialová, šedá, zelená. Pod čiapkou sú tenké a časté dosky. Výška huby stonky dosahuje 10-12 cm, hrúbka je 1-2 cm, noha je zvyčajne maľovaná ružovo-hnedou farbou.

Rowers sú jedlé, podmienečne jedlé a jedovaté, Všetky huby rodiny nevypúšťajú džús na prestávku, vylučujú pach mokrej múky. Chuť surových húb je horká a nepríjemná. Predpokladá sa, že najlepšia chuť má veslárska šedá (subgrown-up, šedivý piesočnatý) a fialový veslovanie (lepista purple, cyanosis).

predčistenie

Je potrebné spracovať veslovanie pred varením. To sa robí nielen z hygienických dôvodov, ale aj za účelom likvidácie škodlivých a mierne toxických látok. Postupne spracovanie vyzerá takto:

  • huby čistite kefu z piesku, machu, listov a iných nečistôt,
  • nôž odstrihnúť hniloby, tmavé miesta, stopy hlodavcov a červí dierky,
  • potom namočte 1,5 - 2 hodiny v studenej vode, odporúča sa niekoľkokrát zmeniť vodu,
  • ponorte do vriacej vody a varíme 10-12 minút
  • Tabuľkový ocot sa pridá do vriacej vody v množstve 1 čajová lyžička na liter vody,
  • voda sa vysuší, huby sa ochladia na izbovú teplotu,
  • chladené huby varíme ďalších 15-20 minút, potom vypustíme vriacou vodou a chladíme huby studenou vodou.

Stojí za zmienku, že huby sú produkty podliehajúce skaze. Niekoľko hodín po rezaní sa stávajú nevhodnými pre ľudskú spotrebu. Preto sa okamžite odporúča pokračovať v ich predbežnej úprave. Ak je príliš veľa húb, niektoré z nich môžu byť zmrazené alebo sušené ako rezervy.

Zmrazenie a sušenie na zimu

Zmrazenie je najjednoduchší spôsob, ako šetriť huby pre neskoršie varenie. Varené v dôsledku predbežnej úpravy sa radia na kusy. Umiestnené v porciách v nádobách na potraviny alebo v plastových vreciach a umiestnené v mrazničke. Zmrazené riadky sa uložia na jeden rok.

Sušenie ryadovok produkovať v rúre. Huby sú rezané pozdĺž tenkých dosiek. Potom sa dosky umiestnia do jednej vrstvy na plechu na pečenie. Je žiaduce, aby sa platňa na pečenie pokryla pergamenom. Vychladzujte huby jednu hodinu pri teplote 70 ° C. Každých 15-20 minút sa musia zamiešať, aby sa zabránilo pálitiu.

Po vysušení musia byť huby skladované na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste.

Varenie hubovej polievky

Fialové riadky sú najlepšie pre varenie polievok. Faktom je, že keď sú varené, pripomínajú kuracie mäso podľa chuti a vône. Recepty, ako variť fialové rydovku, veľa. Zložky pre najobľúbenejšie z nich sú:

  • fialové riadky - 0,4 kg
  • zemiaky - 3 kusy,
  • vermicelli - 100 g,
  • mrkva - 1 kus,
  • voda - 2 l,
  • cibuľa - 1 kus,
  • petržlenový koreň - 1 kus,
  • korenie - chuť.

Vo vriacej vode umiestnite fialové riadky nakrájané na kúsky. Do chuti pridajte plátky zemiakov, mletú zeleninu, koreň petržlenu, soľ a korenie. Rezané a smažte mrkvu a cibuľu, nalejte zeleninu do polievky po 20 minútach varenia. Ďalších 5 minút.

Ako smažiť a dusiť

Zo všetkých typov talířových hríb na smaženie radu šedej je vhodný. Recepty na varenie smažených riadkov nie sú komplikované a jedlá sú veľmi chutné. Ak chcete variť sivé ryadovku vyprážané, musíte brať:

  • šedé riadky
  • cibule,
  • štipka kôprových semien,
  • rastlinný olej,
  • čierne korenie
  • múka
  • soľ.

Huby sú nakrájané na kúsky a pridané do panvice horúcim olejom. Keď sa voda uvoľnená hubami začne rýchlo odparovať, sú solené, korenené a kôprové semená sa pridávajú. Po odparení vody posypeme na huby dve polievkové lyžice múky a premiešame. Potom pridajte nakrájané polovice krúžkov cibule a pokračujte v vyprážaní, až kým nebude cibuľa pripravená. Celkový čas vyprážania je 18-25 minút.

Kalenie je vhodné pre všetky druhy jedlých radov. To sa líši od fritovania tým, že panvica musí byť uzavretá vekom. Stew huby na nízkej teplote po dobu 30 minút.

Veľmi chutné sú dušené guláš s kyslou smotanou. Za týmto účelom sa do panvice pridajú dve polievkové lyžice 20% kyslej smotany pred 10 minútou varenia.

Cool cesta

Touto metódou sa huby po mechanickom čistení nevarejú a tri dni sa namočia v studenej vode. Voda sa pravidelne mení. Proces nasiaknutia sa považuje za ukončenú, keď sa uzávery prestávajú lámať a stávajú sa pružnými.

Ridovki naskladal hlavy do drevenej alebo sklenenej nádoby. Každý riadok je posypaný soľou, čiernym korením, listovým ryžcom, čerešňami, chrenom a nakrájanými cesnakmi.

Po naplnení nádrže sa utlačí útlak na huby. Po dvoch dňoch huby začnú intenzívne rozdeľovať šťavu. Nádoba musí byť umiestnená na suchom a chladnom mieste. Huby sa môžu po 30 dňoch jesť.

Hot metóda

Vopred pripravené ryadovki vrieť 50 minút. Do vody sa pridáva soľ v množstve 1 lyžička na 1 kg výrobku. Potom je výrobok rozložený v pohároch, pridá sa listy ryže a ďalšie korenie a nakladané huby sa nalejú soľankou. Príprava je ukončená zatvorením plechoviek s plastovými krytinami. Po 5 - 7 minútach je produkt pripravený na použitie.

Jednoduchá metóda marinovania

Spočiatku pripravujeme marinádu. Pre 1 kg húb na 1 liter vody sa odoberie:

  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • bobkový list - 2 ks,
  • karafiát - 3 ks,
  • cukor - 2 polievkové lyžice. lyžica,
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • korenie - 3 hrách.

Huby sa varia v marinade 15 minút. Potom sú umiestnené na sterilizovaných pohároch, naplnené horúcou marinádou, pridajte ocot a zatočte viečka. Skladujte poháre na suchom a suchom mieste.

Konzervovanie húb

Soľné huby sú najlepšie v drevenom vedre alebo sude, takže si zachovávajú jedinečnú lesnú chuť.

Ak chcete pripraviť na zimu niekoľko pohárov lahodných krehkých húb, mali by ste vedieť tajomstvo ich správnej prípravy:

  • Stepové a lesné línie by mali byť zhromažďované iba v miestach vzdialených od vozovky.
  • Nie všetky sú jedlé. Môžete jesť huby iba vo fialovej, hnedej alebo šedej. Biele ryadovky jedovaté a sú nebezpečné pre zdravie, spôsobujú halucinácie a otravu.
  • Pred varením sa huby umyjú a dôkladne vyčistia z piesku a tiež odstrániť kožu z čiapok.
  • Pred varením riadkov je vhodné ich namočiť dve hodiny, pridávať do vody vodu, citrónovú kyselinu alebo ocot a soľ. Týmto spôsobom sa môžete zbaviť trochu horčice vlastnej týchto húb.

Recept na mleté ​​rady

Marinované riadky sú pomerne jednoduché a ľahko sa pripravujú doma.

  • šedé riadky - jeden kilogram,
  • hrubá soľ - dve polievkové lyžice,
  • cukrový piesok - jedna polievková lyžica,
  • voda
  • octového roztoku,
  • sladký a čierny paprikový hrášok,
  • vavrínové listy,
  • klinček púčiky,
  • čerstvý kôpor,
  • zelené ryžové listy.

  1. Vyčistené z piesku a nečistôt, huby sú umyté a namočené v nasolenej vode a okyslené octom alebo kyselinou citrónovou na dve hodiny.
  2. Potom sa riadky opäť premyjú, naplnia sa čerstvou vodou, pridá sa cukor, soľ a vavrínové listy a varia sa po varenie aspoň tridsať až štyridsať minút. Pri varení odstráňte penu.
  3. Pripravené ryadovka sa rozprestiera v čistých sterilných nádobách. V každej pohári húb pridajte tri čierne čierne a korenené korenie, tri pupeny, niekoľko zelených kôrovcov a dve alebo tri ryžové listy. Do každej nádoby nalejte dve polievkové lyžice octu.
  4. Kvapalina, v ktorej boli riadky varené, filtrované a privedené do varu. Horúca marináda naliať huby a prevrátiť varené viečka.

Tento recept je určený pre banky s kapacitou jedného litra. Skladovanie by malo byť na mieste, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu.

Nakrájajte na zimu

Soľ tieto huby dvoma spôsobmi: studené a horúce. Pri slaní purpurových riadkov spravidla používajte horúcu metódu.

  • fialové riadky - dva kilogramy,
  • hrubá soľ - sto gramov,
  • cesnak,
  • čerstvé kobylky,
  • žiarovky cibule.
Soľ tieto huby dvoma spôsobmi: studené a horúce

  1. Huby sa čistia z piesku, dôkladne sa umyjú a nasiaknu v okyslenej slanej vode po dobu dvoch hodín.
  2. Potom sa riadky nalejú s čerstvou vodou a varia sa po varte počas tridsiatich až štyridsiatich minút.
  3. Odtok tekutiny z varených húb a opláchnite studenou vodou.
  4. Umiestnite ich do čistého skleneného alebo dreveného kontajnera s vrstvami, klobúky nadol. Každý riadok je posypaný soľou, cibuľovými krúžkami, tenkými cesnakovými klinčekmi a kôprom.
  5. Zatvoria kontajner s hubami s vekom, stlačte ho nadol a nechajte ho v tomto tvare na týždeň v chladnom tme.

Pred použitím slaného ryadovok je žiaduce ich umyť studenou vodou.

Ako nakladať topoľ ryadovku

Vďaka topolu, pod ktorým rastie, získalo svoje meno topoľ, Hoci sa tieto huby považujú za jedlé, môžu sa spotrebovať len po vhodnom tepelnom ošetrení. Zber topoľ ryadovki na zimu solenie.

  • huby - jeden kilogram,
  • hrubá soľ - päťdesiat gramov,
  • korenie (klinčeky, čierne korenie, vavrínové listy),
  • sušené kôpru a ovocné listy (čerešňa a ryža).
Topoľové veslovanie získalo svoj názov kvôli topolu, pod ktorým rastie

  1. Pripravte darčeky z jesene, starostlivo ich očistite od piesku, trosiek a listov. Opláchnuť v studenej vode, niekoľkokrát ju meniť. Ak sú veľké, sú rozrezané na niekoľko kusov.
  2. Jesenné dary sa preliate vriacou soľnou vodou a varia sa tridsať až štyridsať minút po varení.
  3. Tekutina, v ktorej boli riadky varené, filtrované, je potrebné pre marinádu.
  4. V sterilnej sklenenej nádobe položte niekoľko hrách korenia, kukurice, ovocné listy a niekoľko štipiek sušeného kôpru. Korenie varené na korenie huby a nalejte horúcu marinádu. Banky tesne valcované, obrátené a odišiel v tejto forme, aby sa ochladili.

Môžete jesť solené topoľové riadky nie skôr ako za mesiac a pol. To je, koľko času potrebujú byť správne solené.

Varenie sneenozhek doma

Skúsení hubári nikdy neprídete týmito modrými nohami, ktorých vedecké meno je lilovoguyu. Tieto darčeky jesenného lesa majú jemnú a príjemnú chuť, ktorá sa trochu podobá šampiňonom., Panvice je možné vyprážať, pridá sa do polievok a šalátov a môžete si na zimu nakladať.

  • sinenozhki,
  • veľká kuchynská soľ,
  • granulovaný cukor
  • octového roztoku,
  • korenie (čierne korenie, vavrínové listy),
  • niekoľko čerstvých listov čierneho ríbezle.
Skúsení hubári nikdy neprechádzajú týmito modrými nohami.

  1. Huby čisté, odrežte nohy a odstráňte pokožku z viečok. Potom sa dôkladne umyjú.
  2. Cook pripravil syenozhki asi dvadsať minút po varení, odstránenie peny, po ktorej je kvapalina vyčerpaná.
  3. Z vody, soli a cukru sa marináda pripravuje v tomto pomere: tri polievkové lyžice soli a polievková lyžica cukru na liter tekutiny. Pridajte do marinády korenie a lístie a nalejte do húb. Všetkých dohromady pečieme ďalších dvadsať minút. Na konci varenia pridajte ocot (dve polievkové lyžice na liter vody).
  4. Hríby s marinádou sú distribuované v sterilných pohároch a pokryté viečkami.

Podávame nakladané creepy s cibuľou, cesnakom a kôprom a pridáme niekoľko lyžíc rastlinného oleja.

Riadky marinované cibuľou a mrkvou

Zelenina dá nakladané huby osobitnú arómu a pikantnú chuť. Navyše, tento prípravok sa môže bezpečne podávať na stole ako šalát, pridaním niekoľkých lyžíc rastlinného oleja a zeleniny.

  • riadky - dva kilogramy,
  • cibuľa - dve hlavy,
  • mrkva - dve koreňová zelenina,
  • korenie a bylinky (čierne korenie, vavrínové listy, sušené tymianové a estragónske),
  • hrubá soľ
  • granulovaný cukor
  • octového roztoku.

  1. Huby, ktoré sa umyjú a čistia z piesku, sa nalejú s čerstvou vodou a varia sa 15-20 minút po varení, potom sa kvapalina odčerpá.
  2. Príprava marinády z vody, soli, octu a cukru. Koľko cukru a soli pridávať závisí od objemu vody (dve polievkové lyžice soli, polievková lyžica cukru a dve polievkové lyžice octu na liter tekutiny).
  3. Oloupaná zelenina sa nakrája na tenké plátky, nalieva sa marinádou, pridá sa korenie a byliny, varí sa desať minút a do vriacej soľanky sa pridajú riadky. Všetko sa varí ďalších desať minút, potom sú výrobky umiestnené v sterilných sklenených nádobách.
  4. Napchaté soľanky sa varenie ešte niekoľko minút, ochladí a naleje do pohárov s hubami. Pokryté a uložené na suchom a tmavom mieste.

Pre túto prípravu je najlepšie brať mladé, malé huby.

Klasická možnosť nakladania

Prípravok je rýchly a jednoduchý. Nevyžaduje to úsilie, ale chuť je neobvyklá. Láska k občerstveniu sa prejavuje po vzorke jednej huby. Poďme sa pozrieť na to, ako variť šedý riadok:

  • čerstvé huby - 2 kg,
  • granulovaný cukor - 50 g,
  • stolová soľ - 120 g,
  • Stolový ocot - 200 ml,
  • Lavrushka - 4 listy,
  • перец черный горошек — 10 шт.,
  • гвоздика — 4 соцветия,
  • чеснок — 4 дольки,
  • укроп зонтики — 4 шт.,
  • листья смородины — 2 шт.

  1. Основной ингредиент аккуратно перебрать, удалить испорченные и червивые. Musíte vyskúšať jazyk na jazyku a ak cítite chuť horkosti, naplňte huby veľmi studenou vodou na 2-3 dni s povinnou výmenou vody najmenej 3 krát denne. Opláchnite pod vodou, vložte do šľahača a opláchnite vriacou vodou.
  2. Miesto pripravené ryadovki v panvici, nalejte filtrovanú kvapalinu. Naliať soľ, cukor a vložiť do kachlí. Po varení varíme 25 minút. Počas pečenia je nevyhnutné odstrániť penu. Táto akcia bude závisieť od transparentnosti marinády. Hodte do šľahača a nechajte vývar v nádobe.
  3. Plášte vypláchnite mydlom a vysušte ich v rúre.
  4. Cesnak odlúpnite, umyte a nakrájajte na plátky. Koprové kvetenstvo, ryžové listy sa vylejú nad vriacou vodou.
  5. Na dne kontajnerov položte 1/2 pripravených korenín, vrátane hrášku, klinčekov. Po rozdelení húb, a navyše zvyšky korenia, nalejte kyselinu.
  6. Huba vývar priveďte do varu, naplňte poháre s obsahom a hermeticky roll. Obráťte sa, vychladzujte a dajte do pivnice.

Základné metódy solenia

Existuje niekoľko možností na solenie húb. Zvážte dve najbežnejšie možnosti pre múru na morenie mora na zimu.

Táto metóda trvá viac času na prípravu, ale "lesné plody" sú chutné, slané a chrumkavé, ako solené uhorky.

  • čerstvé huby - 2 kg,
  • cesnak - 6 klinčekov,
  • chrenový plech - 6 listov,
  • čerstvý kôpor - 15 g,
  • Hrach - 20 ks,
  • Kohl nie je jódovaný - 100 g.

  1. Hlavná zložka na triedenie, čistenie od trosiek, vetvičky. Opláchnite pod tečúcou vodou niekoľkokrát. Ale je lepšie vyskúšať jazyk na jazyku a ak cítite chuť horkosti, vylejte huby s veľmi studenou vodou na 2-3 dni s povinnou zmenou vody aspoň 3 krát denne. Vložte do hrnca, naplňte tekutinou, vložte do sporáka a varte 2-3 minúty. Po uplynutí času zložte do cedidlá a počkajte, kým nevyteká všetka prebytočná vlhkosť.
  2. V sterilných sklenených kontajneroch na dne určte vyprané listy chrenu a potom riadky, ktoré striedavo rozstrekujú každú vrstvu hrubou soľou. Cesnak sa musí položiť medzi vrstvy a vyčistiť a nakrájať na plátky.
  3. Na záver položte čerstvý zelený kôpor. Zatvorte plastové kryty. Vyčistite na chladnom mieste počas 45 dní. Po čase môže byť občerstvenie konzumované. Dátum vypršania platnosti - 12 mesiacov pri dodržaní noriem skladovania.

Takto upečené huby sa môžu konzumovať 7 dní po konzervovaní. Na základe vyššie uvedeného sa tento spôsob močenia soľ môže považovať za rýchle.

  • čerstvé huby - 2 kg,
  • filtrovaná voda - 3 l,
  • stolová soľ - 150 g,
  • Lavrushka - 6 ks,
  • Hrach - 20 ks,
  • Karafiát - 10 kvetenstvo,
  • sladký hrášok - 10 ks.

  1. Hlavná zložka na triedenie, čistenie a opláchnutie v niekoľkých vodách. Venujte pozornosť bodu 1 predchádzajúcej receptúry.
  2. Nalejte potrebné množstvo tekutiny do panvice, pridajte soľ, lavrushka, 2 druhy papriky, klinčeky. Priveďte do varu a varíme niekoľko minút za stáleho miešania. Pridajte pripravené huby, po opätovnom varení znížte teplo, zakryte a varte 45 minút.
  3. Medzitým umyte nádoby mydlom a vysušte ich v rúre. V sklenenej nádobe na rozšírenie radov rovnomerne nalejte soľanku.
  4. Po ochladení sa dôkladne uzavrie a za studena po dobu 1,5 mesiaca. Po týždni môže byť občerstvenie konzumované, ale jasná, voňavá chuť sa objaví až po určenom čase.

Marinovanie topoľoviek

Tento druh húb sa líši vo vzhľade a chuti od záhradných náprotivkov. V dôsledku toho sa konzervovanie lesných plodov vyskytuje osobitným spôsobom. Tento proces je jednoduchý, ale výsledkom je lahodná chuť. Farba ryadovki môže byť hnedá a fialová a zvážte, ako ďalej variť.

  • čerstvé huby - 2 kg,
  • esencia - 55 ml,
  • nie jódová soľ - 120 g,
  • granulovaný cukor - 100 g,
  • bobkový list - 4 listy,
  • Kvetinové kvetenstvo - 4 ks,
  • hrachová paprika - 20 ks.

Postup je nasledovný:

  1. Pred varením musí byť hlavný komponent namočený. Ak chcete to urobiť, najprv vyriešte ovocie, opláchnite v niekoľkých vodách a vložte do smaltovej panvice. Naplňte ľadovo studenou tekutinou, zakryte a nechajte pôsobiť 2-3 dni. Uistite sa, že ste tekutinu vymenili (aspoň trikrát). Hádzať do sita, opláchnite.
  2. Vložte do hrnca, naplňte vodou, trochu soľte a vložte do kachlí. Po varení varíme 15 minút. Po uplynutí času vypustite kvapalinu, opakujte proces a pokračujte v varení počas 40 minút. Pripravenosť produktu je stanovená nasledovne - huby spadajú na dno panvy.
  3. Teraz pokračujte k príprave marinády. Naliať tekutinu do hrnca, nalejte do soli, granulovaný cukor a pridajte všetky pripravené korenie. Po varení variť na pomalé ohrievanie počas 15 minút. Potom pridajte kyselinu, zahrejte ďalšie 3-5 minút.
  4. Banky umyť mydlom, sterilizovať nad vodnou parou. Vložte huby do sterilnej nádoby a rovnomerne rozložte marinádu. Zbaliť, otočiť, vychladnúť a dať do pivnice.

A v zime bude niečo dobré!

Huba snack s zeleninou

Kombinácia lesných produktov a zeleniny robia ťažbu obzvlášť chutné. Neštandardné korenie v tomto receptúre, ktoré robia ryadovok, menia chuť samotných húb, čím ich rafinujú.

  • ryadovki - 3 kg,
  • vínny ocot - 200 ml,
  • filtrovaná voda - 600 ml,
  • pór - 200 g,
  • mrkva - 2 ks,
  • Lavrushka - 4 listy,
  • estragón - 7 g,
  • Borage - 1 lyžička,
  • nie jódová soľ - 120 g,
  • kôra z jedného citróna,
  • granulovaný cukor - 10 g.

Algoritmus činnosti je nasledujúci:

  1. Čerstvo vybral huby triediť, odstrániť zhnité a nevhodné pre jedlo. Opláchnite v niekoľkých vodách. Je ešte lepšie vyskúšať jazyk na jazyku a ak cítite chuť horkosti, vylejte huby s veľmi studenou vodou na 2-3 dni s povinnou zmenou vody aspoň trikrát denne. Odstráňte väčšinu končatín. Do panvice nalejte malé množstvo tekutiny, priveďte do varu a položte pripravené lesné plody. Varte na pomalé teplo po dobu 5 minút, sklopte na sito.
  2. Opláchnite mrkvu, odlúpnite tenkú vrstvu, nakrájajte na plátky. Podobne aj s pórmi. identifikujte v kastróne, kombinujte s vodou, soľou, ocotom a pikantnými prísadami. Privarujte s priemerným teplom 15 minút.
  3. Zmiešajte huby s zeleninovou marinádou, pokračujte v varení po dobu 5 minút.
  4. Banky na umývanie mydlom, suché v rúre. Pripravte zeleninu a riadky do sterilných nádob, rovnomerne naplňte horúcou marinádou. Hermeticky prevráťte, otočte a ochlaďte. Vyčistite pivnica.

S kyselinou citrónovou

Špeciálna chuť dáva marináda - kyselina citrónová. Huby varené v tomto odlievaní sa získavajú s neobvyklou chuťou a arómou. Jemný citrón v recepte nakladaných radov vám umožňuje prekvapiť hostí s jasom a bohatstvom obrobku.

  • hlavná zložka - 2 kg,
  • filtrovaná voda - 200 ml,
  • stolová soľ - 90 g,
  • Stolový ocot - 200 ml,
  • kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
  • granulovaný cukor - 40 g,
  • Lavrushka - 4 listy,
  • Kopr - 30 g,
  • čierny paprikový hrášok - 10 ks,
  • Škorica - 0,5 lyžičky.
  • Karafiát - 4 kvetenstvo.

  1. Húb busty, odstrániť zhnité kópie. Umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na niekoľko väčších druhov. Skontrolujte jazyk za horkosť a ak to cítite, naplňte huby ľadovou vodou na 2-3 dni s povinnou zmenou aspoň 3 krát denne. Naplňte banku kvapalinou, soľou a nalejte do kyseliny, premiešajte. Vložte pripravené rydovki do nej, varte 20-30 minút po varení, pravidelne odstraňujte peny z povrchu. V určenom čase by sa huby museli klesnúť na dno panvy. V opačnom prípade sa doba prípravy zvýši.
  2. Akonáhle sa "lesné darčeky" usadili, je potrebné pridať kyselinu citrónovú a iné korenie do panvice, korenia uvedené v receptúre. Naliať cukor, variť.
  3. Banky sa umyjú mydlom, sterilizujú pohodlnú cestu. Pomocou skimmeru rozložte huby rovnomerne v pripravených nádobách, naplňte marinádou. Obal a sterilizované vo vode po dobu pol hodiny po varení. Jemne vyberte, otočte, otočte. Vychladzujte a vyčistite pivnicu.

S olivovými bylinkami

Tento recept si bude vyžadovať zmes sušených provenienčných bylín. Huby sú chutné, voňavé a originálne svojou vlastnou cestou.

  • hlavná zložka - 1 kg,
  • filtrovaná voda - 400 ml,
  • stolový ocot - 35 ml,
  • soľ nie je jodizovaná - 30 g,
  • granulovaný cukor - 25 g,
  • Provensálne byliny - 5 g,
  • Hrášok - 10 ks,
  • Lavrushka - 3 listy.

  1. Čerstvo vybrúsené huby zoradiť, odstrániť zhnité časti a nečistoty. Opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do nádoby s emailom a nalejte ľadovo studenou kvapalinou. Zakryť a nechať v tejto forme 2-3 dni, z času na čas stráviť zmenu tekutiny. Vložte do cedidlá a znova opláchnite.
  2. Hlavnú zložku vložte do hrnca so soľou. Po varení znížte teplo, variť, kým nie je pripravené. Kmeň cez sito, čakajte na odvod vlhkosti.
  3. V panvici skombinujte kvapalinu, soľ, granulovaný cukor, bobkový list, korenie. Vložte nádobu obsahom na kachle. Pripravte do varu pri pravidelnom miešaní. Zahrievajte 10 minút, aby sa objemné zložky dostali do úplného rozpustenia. Odstráňte zo sporáka, nalejte kyselinu a premiešajte.
  4. Umyte nádoby mydlom a zohrejte ich v rúre. Usporiadajte chladené huby do sklenených nádob a naplňte ich horúcou marinádou. Zakryjte a sterilizujte pol hodiny. Jemne zasiahnuť, prevrátiť a preklopiť. Ochlaďte pod teplou prikrývkou a vyčistite pivnicu.
  5. Konzervované ryadovky majú príjemnú chuť, jedinečnú lesnú arómu. Preto by ste na jeseň nemali chýbať príležitosť zhromaždiť a pripraviť niekoľko pohárov chrumkavých húb pre vychutnanie si zimy.