Všeobecné informácie

Sladká paprika na zimu

Predvalky na zimu nemôžu robiť bez zachovanie korenia, Z bulharského korenia môžete pripraviť chutné šaláty, lecho, dresingy, nakladané papriky a korenie na vyprážanie.

Bulharský korenie je v zime veľmi zdravé a chutné občerstvenie.

Predstavujeme vám recepty na zachovanie korenia na zimu s rôznou zeleninou a korením.

Osvedčené recepty polievky papriky budú užitočné pre každú hostiteľku.

Marinovaný bulharský korenie na zimu

Vždy si chcete variť niečo originálne - napríklad nakladané papriky na zimu. Jednoduchý recept na zber bulharského korenia doma. Z tohto množstva prísad dostanete 5 litrovú plechovku chutného korenia.

zloženie: Bulharský korenie - 4 kg.

marináda: voda - 1 l., ocot 9% - 200 g, slnečnicový olej - 200 g, cukor - 200 g, soľ - 2 lyžice. l., bobkový list - 2 ks, čierny paprikový hrášok - 5-6 ks, korenie - 2 hrášok, klinčeky - 2 pižmové.

Umyte papriky a bez semien. Nakrájajte na 4 časti každá koreňa korenia.

Príprava marinády: všetko vložte do hrnca s 1 litrom vody, s výnimkou octu. Varte 5 minút, nalejte ocot na konci.

Paprika sa ponorí do vriacej vody a blanší na 2 minúty.

Vyberieme korenie štrbinovou lyžicou a spustíme ju 5 minút do marinády, ktorá sa varí na malom ohni.

Sterilizujte poháre a veká. Usporiadajte korenie do sterilných pohárov, nalejte horúcu marinandu a zrolujte viečka. Papriky v bankách by mali byť marinované, takže sa veľmi nevyplňujte

Užite si jedlo v zime!

Bell paprika lecho s paradajkami

Neobyčajne lahodná úroda rajčiakov a papriky na zimu.

zloženie: Bulharský paprika - 5 kg., Paradajky - 5 kg., Slnečnicový olej - 0,5 l., Cukor - 0,5 kg., Soľ - 5 lyžice. L., ocot 9% - 150 ml.

Umyte bulharskú papriku, odstráňte semená. Piesok nakrájajte na pásy.

Umyte paradajky a odstráňte páčku. Nakrájajte na kusy a rozmiešajte miešač alebo mlynček na mäso.

Zložte papriky a paradajky do hrnca, pridajte maslo, cukor, soľ, ocot.

Priveďte do varu, varte 20 minút pri strednom ohni.

Pripravené lecho umiestnené v sterilných pohároch a vekoch valcov.

Užite si jedlo v zime!

Konzervovaný bulharský korenie na vypchávanie

Na uchovanie vhodných malých a hustých paprík. V zime môže byť táto paprika použitá na vyprážanie alebo v šalátoch. zloženie: Bulharský paprika - 1,5 kg., Voda - 3 l., Cukor - 150 g, soľ - 100 g., Čierny paprikový hrášok - 10 ks, korenie - 10 hrášok, ocot 9% - 60 ml.

Umyte korenie, odstráňte stopku a odstráňte semená.

Varíme vodu vo veľkej hrnci a ponorte bulharskú papriku do vriacej vody na 3 minúty. Ihneď po tom odložte papriky studenou vodou.

Vezmeme korenie z vody, necháme ju odkvapkať a pevne ju vložime do sterilných nádob.

Príprava marinády pridaním všetkých prísad s výnimkou octu, pridajte ju po marinade vrie.

Nalejte papriky s vriacou marinádou, zakryte viečkami a nechajte sterilizovať 30 minút.

Odstráňte pekáč, naberajte viečka, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Plnená paprika pripravená. Užite si jedlo v zime!

Šalát z papriky a mrkvy na zimu

Chutný a pestrý šalát papriky a mrkvy na zimu.

zloženie: Bulharský paprika - 600 g, cibuľa - 4 ks, mrkva - 400 g, zelené paradajky - 5 ks, rastlinný olej - 100 ml., Soľ - 1-1.5 st. l. cukor - 2 lyžičky, mletá čierna paprika - 1-2 špetky, ocot 6% - 100 ml.

Umyte papriky, vyberajte semená a nakrájajte na pásy.

Nakrájajte paradajky. Cibuľa, ktorú chcete vyčistiť, nakrájajte na polkruhy. Pečie mrkva, rošt na hrubom strúhadle.

Do panvice pridajte papriky, paradajky, mrkvu a cibuľu, soľ a korenie, pridajte cukor.

Zapaľte, opekajte 10 minút, pridajte rastlinný olej a nechajte ďalších 7 minút variť a nalejte do octu. Miešajte a rozložte do sterilných pohárov.

Potiahnite viečka a nastavte na sterilizáciu počas 10 minút, odstráňte a ihneď nadvihnite viečka.

Šalát s paprikou a mrkvou pripravený. Užite si jedlo v zime!

Obliekanie na boršč na zimu s paprikou

Skvelá možnosť na plnenie boršče na zimu s bulharským korením. S týmto prípravkom sa boršč pripravuje 15 minút.

zloženie: Bulharský paprika - 0,5 kg., Repa - 1 kg., Mrkva - 1 kg., Cibuľa - 1 kg, paradajky - 1 kg, rastlinný olej - 200 ml, cukor - 75 g, soľ - ., voda - 60 ml., ocot 9% - 50 ml., bobkový list - 3 ks, korenie - 10 hrách.

Odlúpte repu, cibuľu, mrkvu a nakrájajte na kombajn alebo rošt na hrubom strúhadle.

Nalijeme vodu do hrnca, pridáme mrkvu, repu, cibuľu, polovicu oleja, tretinu octu, trochu soli.

Miešajte a varte na malý oheň. Keď sa kvapalina zvyšuje (zelenina vytvorí šťavu), môže sa zvýšiť oheň a priviesť k varu. Panvicu zakryte viečkom a 15 minút na stredné teplo.

Rozmiešajte paradajky s mixérom, nakrájajte sladké papriky na pásy.

Po 15 minútach pridajte do zeleniny bulharský korenie, cukor, soľ, druhú polovicu oleja, korenie, bobkový list.

Nalejte paradajky, priveďte obsah panvy na varenie. Zakryjte a nakrájajte zeleninu 30 minút, občas premiešajte.

Vložte hotový boršč obliekanie do sterilných nádob s veľkou lyžicou, zatočte viečky, otočte ich a nechajte vychladnúť.

Borsch olejová stanica s paprikou je pripravená, ukáže sa to 4,5 litra.

Užite si jedlo v zime!

Najkvalitnejšia sladká paprika pre zimu - recept na fotografiu v sladkej náplni krok za krokom

Pripravte si na zimu nakladané papriky v mede liatie. Áno, áno, nenechajte sa prekvapiť, je to v mede! A je to veľmi chutné, verte mi!

Červené, oranžové alebo žlté plody sú najlepšie na uchovanie. Med musí rozhodne vybrať veľmi voňavé, potom bude jedinečná chuť a vôňa. Trojnásobná metóda odlievania pomôže udržať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.

prísady

  • Sladká paprika: 780 g
  • Med: 2,5 lyžice. l.
  • Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
  • Soľ: 1 lyžička.
  • Rastlinný olej: 1 lyžička.
  • Voda: 500 ml
  • Zemiaková paprika: 0,5 lyžičky.
  • Pepřový hrášok: 8 ks.
  • Cesnak: 4 klinčeky
  • bobkový list: 2 ks.

Pokyny na varenie

Vyberáme, zvážime a položíme na stôl všetky potrebné produkty na varenie.

Z počiatočného množstva zložiek sa získajú 2 plechovky s objemom 0,5 litra. Riadky sú dobre umyté a sterilizované akýmkoľvek spôsobom: v rúre, nad parou, v mikrovlnnej rúre. Použite obvyklým spôsobom!

Sladká paprika umyť môj dobrý. Odstráňte nohu, vnútorné semená a priečky. Každá peppercorn rozrezaná na 2 časti. Potom každá polovica pre ďalšie 3-4. Mal by vytvoriť akýsi dlhý trojuholník.

Získajte triple casting. Plátky papriky nahromadené v pohároch a dávajúc ich vertikálne. Ak chcete zásobník naplniť rovnomerne, striedajte: uhol nahor, nadol. Top položte olúpané a nakrájame pozdĺž strúčikov cesnaku.

Varenie vody v kanvici. Naplňte vankúšikmi do ramien. Nechajte 6-8 minút. Na konci času nalejte tekutinu do umývadla (nie je to potrebné). Potom zopakujeme celý postup. Ukázalo sa, že dvojitá náplň je vykonaná. Za tretí a posledný čas vylijeme medovou marinádou.

Pre ktoré nalejte 500 ml vody do miešačky a pridajte marinátové prísady. Položte riad na kachle a priveďte do varu a občas premiešajte, aby sa med rozpustil.

Akonáhle sa zmes začne variť, nalejte do octu a okamžite vypnite oheň. Varená kvapalina sa naleje do pohárov až na samý vrch. Zakryte viečka a zrolujte.

Med "Sweet Pepper" je pripravený! Ochladíme konzerváciu a odoberáme ju na chladnom mieste. Hlavná zložka je dobre marinovaná a naplnená vôňou za mesiac.

Jednoduchý recept na nakladané sladké papriky na zimu

Tento prípravok je dobrý, pretože sa pripravuje rýchlo a ľahko, a hlavne - bez pasterizácie. Zároveň sa môže skladovať v podmienkach apartmánu mimo chladničky alebo pivnice.

Papriky sú lepšie, aby sa s hrubými stenami a rôzne farby, takže predjedlo nie je len chutné, ale aj krásne.

Rozloženie produktov je navrhnuté pre 6 litrov:

  • sladká paprika (bez semien a stopiek) - 6 kg,
  • voda - 2 l,
  • cukor - 600 g,
  • rastlinný olej - 400 ml,
  • Stolový ocot - 250 ml,
  • soli - 5-6 dess. l
  • bobkový list - 5-6 ks,
  • hrášok - 15-20 ks.

V hotovom polotovare bude energetická hodnota 60 kcal na 100 g. Takže:

  1. Najskôr sterilizujte poháre. Môžete to urobiť tak v rúre, ako aj v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade proces bude trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 s výkonom 800 wattov. Predpranie sóda, opláchnite a nalejte vodu na 1-2 cm. Uchovávajte v mikrovlnnej rúre až do 2 minút po varení. Vypustite zostávajúcu vodu a nádoby otočte hore nohami na čistý uterák. Kovové kryty oddeľte oddelene a dobre osušte.
  2. Bulharské ovocie je ľubovoľné, ale dosť veľké na to, aby bolo možné odstrihnúť, odstránením stoniek so semenami a bielymi žilami.
  3. Teraz vo veľkej hrnci premiešajte všetky ostatné ingrediencie (môžete pridať koriander alebo klinček). Vmiešajte, nechajte vriec.
  4. Do marinády dávame nakrájané papriky a varíme ich na strednom ohni po dobu 4-6 minút. Ak je veľa zeleniny, môže to byť vykonané v niekoľkých trikoch, pretože celá suma je nepravdepodobné, že sa zmestí hneď.
  5. Pripravené korenie sme baliť na brehu, naplniť ich na 3/4, snažia sa stráviť marinády, ak nie všetky suroviny sú varené.
  6. Naplnené soľné náplne naplníme do plných nádob, naplníme ich ihneď, otočíme ich a necháme ich v prikrývke, kým sa úplne neochladia.

Nádherná paprika je vhodná ako príloha pre mäso, kuracie mäso, ryby, ako aj samostatné občerstvenie.

Zmena zberu v paradajkách

Tento bufet bude slúžiť ako vynikajúci doplnok k zimnej a letnej strave. Omáčku možno vyrobiť z paradajkovej pasty, džúsu alebo čerstvých paradajok. Pre zber si musíte zobrať:

  • červená a žltá paprika - 1,4 kg,
  • sladký hrášok - 6-7 ks,
  • nealkoholická paradajková šťava - 700 ml,
  • cukor - 40-45 g,
  • ocot - 2 dess. l.,
  • soli - 2 dess. l.

Plody by mali byť pripravené, rovnako ako v predchádzajúcej verzii. potom:

  1. V rajčiakoch pridajte všetky prísady okrem hlavnej a priveďte do varu.
  2. Vo výslednej omáčke položte nakrájanú papriku, varíme 1-2 minúty a rozotrieme sa na brehoch.
  3. Sterilizujte: pololit 10 minút, liter - 15.
  4. Valcované varené čiapky.

Taká možnosť občerstvenia je dobrá ako studená, tak horúca.

Bulharský korenie na zimu v oleji

Ak chcete udržať korenie celú dlhú dobu, môžete ho vkladať do nádob s rastlinným olejom. To bude vyžadovať:

  • silné plody strednej veľkosti - 2 kg,
  • voda - 2 l,
  • olej - 1 lyžica,
  • granulovaný cukor - 0,5 st.,
  • soľ - 3 lyžice. l.,
  • octová esencia - 1 polievková lyžica. l.,
  • cesnak - 4 klinčeky,
  • chilli paprička - 1 ks,
  • paprika.

Pri celých ovocných pohároch je lepšie vziať 1,5 - 2 litre a pripraviť, ako je to popísané vyššie, a nakrájame papriky s páperkami na niekoľkých miestach. after:

  1. V hlbokom panvici vylejte ovocie studenou vodou, počkajte, kým sa varí, a ihneď odstráňte z kachlí.
  2. Veľmi opatrne, aby nedošlo k roztrhnutiu pokožky, vyberte zeleninu z panvice a vložte do pohára hrachu, 2-3 kusy chilli a plátky cesnaku. Nádrž je potrebné naplniť hornou časťou, pretože obsah sa čoskoro ustáli.
  3. V zostávajúcej kvapaline po pasterizácii pridajte olej, korenie a znova varte. Nalejte v podstate, ihneď vyplňte obsah plechovky a roll.
  4. Ochlaďte pod dekou hore nohami.

Sladká paprika na zimu s paradajkami

Pre krásnu, jasnú úrody budú potrebné zrelé mäsité paradajky a žlté papriky. O kvalite ovocia zachrániť nepraktické.

Pre recept potrebujete:

  • rajčiny - 2 kg,
  • sladká paprika - 4 kg,
  • cesnak - 6 klinčekov,
  • chudé oleje - 200 ml,
  • Stolový ocot - ¾ Art.
  • soli - 3 dess. l.,
  • cukor - 5 dess. l.

Hmotnosť ovocia je implikovaná v čistej forme.

Príprava sa uskutočňuje postupne:

  1. Odlúpte paradajky a nakrájajte ich na pomerne veľké plátky.
  2. Pepper oslobodený od stonky a semenníkov, rozrezaný na pásy so šírkou 1 cm.
  3. Položili sme zeleninu do misy, uviedli do varu a varíme na štvrťhodinu s nízkym teplom, občas sa miešame.
  4. Pridajte rastlinný olej, korenie a cesnak, nakrájame na taniere, vareme na rovnaké množstvo.
  5. Nalejte oct, varte 2 minúty a vložte do pohárov. Sterilizácia sa nevyžaduje.

Predjedlo je husté s sametovou chuťou. Je to dobré pre mäso, ryby, ryžu, varené drobné zemiaky, cestoviny alebo jednoducho biely chlieb.

S baklažánom

Ako dobre v zime otvoriť pohár zmiešanej zeleniny! Tento ľahký tanier je vhodný nielen v dennom menu, ale aj na stolíku na dovolenku.

Aby ste to urobili, potrebujete:

  • papriky - 1,4 kg,
  • baklažány - 1,4 kg,
  • paradajky - 1,4 kg,
  • mrkva - 0,7 kg,
  • cesnak - 4 klinčeky,
  • soli - 40 g,
  • cukor 40 g,
  • slnečnicový olej - 0,5 lyžice,
  • horká chili - 1/3 pod.

Modrá farba by nemala trvať dlhšie ako 15 cm.

Postup varenia je nasledujúci:

  1. Baklažánka sa rozrezá pozdĺžne na 4 časti a naprieč o kusy 4 - 5 cm. Namočte ju do brakickej vody po dobu 15-20 minút.
  2. Pripravená ako je opísané vyššie, paprika sa rozreže na 4-8 dielov.
  3. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
  4. Odstránime šupky z paradajok a vyrábame zemiaky v žiadnom prípade.
  5. V hlbokej panvici alebo v umývadle zohrejte olej a najprv položte modré, zvyšné štvrťhodinové intervaly zvyšok zeleniny.
  6. Po 10 minútach nalejte paradajkové pretlak, pridajte korenie a opekajte asi štvrtinu hodiny.
  7. V zmesi odkvapkáme jemne nakrájané horúce papriky a cesnakové kebabky, znížime teplo.
  8. Po 5 minútach odstráňte z tepla.
  9. Horúce polotovary položíme do sterilizovaných kontajnerov, nahneme ich, otočime a necháme úplne vychladnúť.

Tento variant obrobku je vhodný aj pre multicooker v režime "pečenie" alebo "vyprážanie".

S cuketami

Pre tento druh šalát cuketa vhodné len mladé. Nemali by byť vyrezané veľmi jemne, inak sa stanú kašou. Najprv by ste mali:

  • cuketu - 1,8 kg,
  • Papriky - 1,8 kg
  • cibuľa - 750 g,
  • mrkva - 750 g,
  • cukor - 180 g,
  • soľ - 150 g,
  • kôpor - 50 g,
  • slnečnicový olej - 150 ml,
  • Stolový ocot - 150 ml.

Kôpor je možné odobrať podľa želania - zeleniny, semien alebo ich zmesi. Squashes nemusia byť vyčistené, stačí na to, aby rezali špičky.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Pepř nakrájaný na prúžky, cuketu - kocky 1 x 1 cm, cibuľa - polovice krúžkov. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
  2. Dill môj, obsushivaem, jemne nakrájame.
  3. Vo veľkej miske premiešajte všetku zeleninu, okrem cukety. Soľ a nechajte variť 1 hodinu, aby sa šťava.
  4. Pridajte cukor a maslo, zapaľte a varte asi štvrtinu hodiny a občas premiešajte.
  5. Usadili sme tam cukety a znova ho trýzneme.
  6. 5 minút pred pripravenosťou posypeme kôprom, nalejeme do octu, premiešame.
  7. Sbalíme sa do nádoby a 15-20 minút sterilizujeme.

S uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť dať do každej nádoby:

  • cesnak - 2-4 klinčeky,
  • Dáždniky na kopy - 3 ks,
  • bobkový list - 3 ks,
  • čierny paprikový hrášok - 3 ks,
  • sladký hrášok - 3 ks,
  • octová esencia - 1 lyžička. na liter kapacity.

Pre vodný roztok na liter vody:

  • 3 dess. l. soli (bez sklíčka),
  • 3 dess. l. cukor.

Pred varením namočte uhorky v studenej vode niekoľko hodín. Korenie vyberie kontrastné s odtieňmi uhoriek.

Postup varenia je jednoduchý:

  1. Všetky označené korenené zložky sú hodené na dno sklenenej nádoby.
  2. Celé uhorky a plátky papriky.
  3. Vložte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
  4. V súčasnosti pripravujeme nakladanie. Akonáhle voda s korením vrie, opatrne nalejte tekutinu z plechoviek do umývadla, ihneď vylejte soľanku a nechajte ďalších 20 minút.
  5. Splyňujeme soľanku, priveďte ju do varu, odstráňte penu (ak sa objaví) a nalejte ju naposledy.
  6. Pridajte essence a roll.
  7. Ochlaďte ju hore nohami pod prikrývku.

Marinované červeno-žlté "semafory" sa môžu spotrebovať po 2 mesiacoch, keď je soľ dobre solené.

Pre takú ochranu si bude vyžadovať:

  • sladké papriky - 1 kg
  • cibuľa - 2-3 ks,
  • cukorný cukor - 3 lyžice. l.,
  • paradajková šťava - 250 g,
  • rastlinný olej - 50 ml,
  • pepřový hrášok - 2 ks,
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.,
  • bobkový list - 2 ks.

Čo robíme:

  1. Pripravená paprika nakrájame široké alebo tenké prúžky, cibuľu - polkruhy.
  2. Zvyšné prísady sa zmiešajú v kovovej nádrži.
  3. Roztierajte rovnakú zeleninu a varíme 15 minút.
  4. V horúcom stave sme sa rozšírili do sklenenej nádoby a rolujeme.
  5. Skladujte prísne na chladnom mieste.

S cesnakom

Tento recept je trochu podobný ako predchádzajúci recept. Pre neho berieme:

  • Bulharský korenie - 2 kg,
  • cesnak - 2 hlavy,
  • soľ - 50 g,
  • cukor - 25 g,
  • rastlinný olej - 150 g,
  • Stolový ocot - 50 g,
  • kopr - 1 partia,
  • voda - 1 l.

Ako zachovať:

  1. Pripravené korenie nakrájame na široké pásy, kešu česneku tri na jemnom strúhadle, jemne nakrájajte kôpor.
  2. Zvyšné zložky sa zmiešajú vo vhodnej nádobe a privedú do varu.
  3. Dajte marinádku do korenia a varíme 5 minút.
  4. Zložte sterilizované poháre, perelaivaya cesnaku a kôpru.
  5. Naplniť zostávajúcu soľanku, nahnúť sa a vychladnúť.
  6. Uchovávajte na chladnom mieste.

Tipy a triky

Papriky podľa rôznych receptov sú vždy úspešné, a to aj pre začínajúcich hostesiek. Ale stále stojí za to počúvať odporúčania skúsených kuchárov:

  1. Plody by nemali byť trávené, inak budú dať všetku svojmu vkusu marinády.
  2. Aby sa rajčiaky rýchlo odlúpli, musia byť vysušené vriacou vodou a ihneď ponorené do studenej vody.
  3. Koriander, koriander a iné korenené bylinky a semená dobre kombinujú s paprikou.
  4. Сухие пряности позволяют консервам лучше храниться.