Všeobecné informácie

Ošetruje pod topolom: recepty na varenie a konzervovanie topoľových riadkov

Názov huby je ryadovka topoľ, podtopolník alebo hnedá ryadovka pochádza z hlavného miesta svojho rastu - v topoľoch. Zberač húb ako topoľové riadky kvôli neobvyklému vkusu a možnosti rôznych variácií varenia a šťastie vo veľkom nálezisku čerešne umožní nielen jesť vyprážané huby, ale aj prípravu zimy. Rôzne recepty prekvapia všetkých milovníkov chuťovej chuti jednoduchosť prípravy.

Výber a príprava húb

Takže pred začatím varenia musíte starostlivo spracovať. Technologický proces varenia je rovnaký bez ohľadu na zvolený recept a je nasledujúci:

  • Topolivka, rovnako ako každá ďalšia huba, musí byť dôkladne umyté, odstrániť vetvičky, listy.
  • Ďalším krokom sa považuje jeden z zodpovedných - namáčanie horkosti, ktorá je k dispozícii, pre ktoré sú vložené do nádoby, naplnenej studenou vodou a odchádzajú dva až tri dni.
  • Dvakrát denne musíte vypustiť vodu a naliať čerstvé.
  • Keď sa stropy stanú elastickými a pri lisovaní sa nerozlomia, dá sa povedať, že huby sú pripravené pripraviť z nich niečo chutné.

Vyprážané huby

Takmer všetky jedlé huby sa môžu vyprážať. Sú výborným doplnkom k druhému jedlu. Komponenty je možné prevziať podľa vášho vkusu av potrebných rozmeroch:

  • blewits,
  • korenie na chuť
  • rastlinný olej
  • múka,
  • greeny.

Mimochodom, nie je potrebné namočiť huby pred pražením, pretože všetka horkosť počas tepelného spracovania zmizne rovnako.

Postupné varenie:

  1. Najprv sa huby umyjú a varenú vodu po dobu 2-3 minút.
  2. Potom by mali byť dôkladne vysušené, položené na utierke a stierané, alebo uložené na krátku dobu v rúre, ktorá musí byť zahriata na 100 0 C.
  3. Na to, aby sa huby nedali uhasiť a vyprážať, musíte olej veľmi dobre ohriať v panvici a potom smažiť na oboch stranách päť alebo šesť minút.
  4. Aby nedošlo k poškodeniu chuti, všetky koreniny spolu so zeleninou by sa mali dať na samom konci varenia, okrem toho, ak sa to robí skôr, potom z vejárov sa dostane veľa šťavy.

Topolka so smotanovou omáčkou

Tento recept v doslovnom zmysle slova opakuje prvý, tesne pred začiatkom varenia, huby nemusia byť sušené, pretože sa budú dusiť. Takže pre varenie potrebujete tri lyžice smotany, korenie a bylinky podľa vkusu.

Potom, čo huby prechádza blanching, postupujte nasledovne:

  1. Cibuľu nakrájajte tak, aby bol mierne vysušený.
  2. Po tom pridajte ryadovki do panvice, jemne ich nakrájajte a dobre premiešajte.
  3. Potom choďte na korenie a bylinky.
  4. Dejte zakysanú smotanu a dobre ju zahrejte.

Doslova po 2-3 minútach bude omáčka pripravená. Po zdobení s zelenou. Táto omáčka sa môže pridať do každej misky s mäsom. Je to tiež výborná príloha pre zemiakové kaše alebo pohánky.

Hríbový kaviár

Topoľové veslovanie má množstvo receptov na varenie. Takže môžete urobiť lahodný kaviár, pre ktorý Potrebné sú nasledujúce zložky:

  • 2 mrkvy a 2 cibuľky,
  • dve polievkové lyžice soli,
  • dva sušené karafiáty,
  • tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Začnite kaviár na varenie:

  1. Najprv umyte huby a nastavte ich na varenie až do varu, potom vytečte.
  2. Potom ich znovu naplňte vodou a počas 30 minút variť na veľmi nízkej teplote.
  3. V tej dobe, v inej panvici, smažte cibuľu s mrkvou, položte korenie a potom všetko premiešajte pomocou mixéra.
  4. Teraz skombinujte hríb a huby a všetko mlejte v mlynčeku na mäso.

Cool cesta

Táto variácia slepého pokusu neznamená varenie húb. Áno, prípravný proces je dlhý, ale výsledok stojí za to. Elastické a krehké klobúky potešia domácnosti celé zimné obdobie. Pre to potrebujeme:

  • libra radov,
  • tri až štyri čajové lyžičky soli
  • jednu čajovú lyžičku 70% octu,
  • Lavrushka, čierne korenie a cesnakové strúčiky na chuť.

Keď sú huby pripravené na morenie, postupujte podľa prípadu:

  1. V sterilizovaných plechovkách s ich čiapkami začnite huby.
  2. Nalejte každú vrstvu soli a korenín.
  3. Posledná vrstva by mala byť vyrobená z korenín a na nich by mala byť položená niečo ťažké.

Soľ je natiahnutá mesiac, v tom istom čase sa môžu uchovávať v tejto forme po dobu šiestich mesiacov. Pri skladovaní však stojí za to pamätať pravidlá:

  • Mali by sa používať drevené obaly, ale plechovka je prísne kontraindikovaná, pretože môže oslabiť soľanku.
  • Uchovávajte iba v chladných alebo chladných priestoroch.
  • Skontrolujte množstvo vylúčeného džúsu, ak to nestačí, pridajte varenú chladenú vodu.

Horúce morenie

Táto metóda má svoje výhody:

  • Pred takým solenie nepotrebujú namáčanie a ihneď po umývaní môžete pokračovať v varení.
  • Osudujú jeden týždeň, takže po siedmich dňoch už môžete jesť.
  • Sú uskladnené 7-8 mesiacov.
  • Na kilogram produktu sa odoberú dve polievkové lyžice soli.

Fanúšikovia intenzívnejších chutí môžu využiť tradičné korenie, ako napríklad:

  • vavrín,
  • čierne korenie,
  • sušené strúčiky
  • kôpor, chren a cesnak.

Takže pokračujme k vareniu:

  1. V priebehu 30 minút topol v horúcej vode, po varení sa oheň znižuje na strednú teplotu.
  2. Potom sa kontajnery položia s uzávermi a postriekajú každý rad korením.
  3. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, poslednou vrstvou sú koreniny, na ktorých je umiestnená hmotnosť. Moračný proces trvá dva týždne.

Varovanie! Po varení hríb by sa mali položiť do šľahača a nechať sa odtekať, ale nie suché, pretože čiapky by mali zostať mierne vlhké.

Slaný topol s mrkvou a cibuľou

Pre nielen lahodné, ale aj pekné jedlá, recept je doplnený o mrkvu a cibuľu.

Pomer je rovnaký - jeden kilogram húb a dve polievkové lyžice soli. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • kávová lyžica cukru
  • pár malých mrkvy,
  • jedna malá žiarovka,
  • dve polievkové lyžice z 9% octu,
  • korenie, citrónovú kôru a vavrínu.

Najjednoduchšia technológia:

  1. Rez zeleninu.
  2. Nalijte do hrnca o jeden a pol litra studenej vody, vypustite zeleninu a priveďte do varu, potom znížte teplo a variť na 7-8 minút.
  3. Na konci varenia dať všetky korenie, vrátane kôry, a nalejte ocot.

Pomocou týchto receptov môžete potešiť vašu rodinu s originálnym občerstvením počas celej zimy.

Výber a príprava topoľoviek na varenie

Huby sú tiež nazývané topoľové lôžka, lebo väčšinou hľuzovce ich nachádzajú tesne pod topoľmi. Než začnete variť, huby potrebujú určitý spôsob spracovania. Technológia prípravy je rovnaká, bez ohľadu na konkrétny recept:

  1. Spočiatku sa huby, ako zvyčajne, dôkladne umyjú z nečistôt, prachu a kvetov sú odstránené.
  2. Potom prichádza najdôležitejšia etapa - pretože riadky majú trochu horkosti, musia byť namočené. Aby ste to urobili, dajte huby do veľkej misky, nalejte studenú vodu a nechajte ju 2-3 dni.
  3. Zároveň musíte neustále meniť vodu - aspoň dvakrát denne.

Keď sú čiapky dostatočne pružné, zastavte ich pri lisovaní, to je istý signál, že môžete začať varenie.

Hubové veslovanie sa nazýva aj topoľ, pretože väčšinou hľuzovci ich nachádzajú tesne pod topoľmi

Vyprážané podtropníky

Takmer všetky huby sa môžu vyprážať a použiť ako prídavné látky k druhému jedlu. Všetky komponenty sa používajú ľubovoľne v požadovaných množstvách:

  • huby,
  • soľ a korenie podľa chuti
  • slnečnicový olej,
  • múka,
  • akékoľvek zelené.

V tomto prípade nemôžete namočiť huby, pretože horkosť tepelného ošetrenia úplne zmizne. Recept obsahuje nasledujúce kroky:

  1. Najprv sa riadky premyjú a nalejú do vriacej vody len pár minút.
  2. Potom je dôležité veľmi dobre vysušiť topoľové lôžka - stačí si ich dať na obrúsok a otrieť ich, alebo ich môžete dať do rúry na chvíľu pri + 100 ° C.
  3. Olej v panve by mal byť dostatočne zahriaty, aby huby boli vyprážané a nie dusené.
  4. Potom sú huby vyprážané po dobu 5 minút na každej strane.
  5. Je veľmi dôležité dať soľ, korenie a zeleninu na konci varenia - pretože ak to urobíte hneď, čiapky vám dajú veľa šťavy.

Kyslá smotanová omáčka z podtopolnikov

V skutočnosti ide o úpravu predchádzajúcej receptúry, avšak v tomto prípade nie je potrebné odstrániť vodu z húb, pretože nebudú vyprážané, ale dusené.

Budete potrebovať huby, rovnako ako:

  • 3 lyžice nízkotučného kyslého krému,
  • korenie na chuť
  • akékoľvek zelené.

Po oblačení topoľových stromov vo vriacej vode je potrebné vykonať nasledujúce kroky:

  1. Po prvé, smažte cibuľu v oleji až do polovice varenia, aby bol mierne vysušený.
  2. Potom sa zavádzajú jemne nakrájané riadky, dusené do polovice.
  3. Potom je potrebné pridať všetky koreniny a dobre premiešať.
  4. A potom po jednej minúte vstreknú kysnutú smotanu a nechajú ju zahriať.

Omáčka sa musí po niekoľkých minútach odstrániť z tepla, aby sa zakysaná smotana nerozptýlila do dvoch vrstiev. Potom je jedlo zdobené zeleňami. Táto omáčka bude dobrým doplnkom k akýmkoľvek mäsovým jedlám a prílohám, najmä pohánky a zemiakov.

Kyslá smotanová omáčka z podtopolnikov

Topolová hrebeň

Môžete si vyrobiť skutočné zeleninové občerstvenie z radov - hríbový kaviár. Aby ste to urobili, užite kilogram húb a zeleniny, rovnako ako korenie:

  • mrkva a cibuľa - 2 stredné kusy,
  • soľ - 2 lyžice,
  • paprika - na chuť,
  • sušené klinčeky - 2 puky,
  • slnečnicový olej - 3 veľké lyžice.

Recept je nasledovný:

  1. Najprv sa huby umyjú a varia až do varu, a potom sa voda vypustí.
  2. Topolové lôžka sa opäť umiestnia do vody a varia sa ďalších päť hodín po varení (oheň je dosť slabý).
  3. Zatiaľ rozmiešajte zeleninu (cibuľu s mrkvou), pridajte korenie a zmiešajte ju do kôstky pomocou mixéra alebo rozomlejte v maltách.
  4. Potom je potrebné skombinovať kašu s hubami, ktoré sú tiež drvené ručne, v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Kaviár z podtopolnikov

Ako topiť topoľové huby v zime chladným spôsobom

Po prvé, solenie sa môže uskutočniť takzvanou studenou metódou - t.j. bez predvarenia. Huby sa budú pripravovať oveľa dlhšie, ale v dôsledku toho budú čiapky veľmi elastické a chrumkavé.

Na prípravu budú potrebné huby a koreniny:

  • 0,5 kg ryadovok
  • 3-4 lyžičky soli,
  • čajová lyžička octu,
  • bobkový list, čierny paprikový hrášok a cesnakové kebabky - podľa chuti.

Po príprave húb na solenie je potrebné vykonať nasledujúce kroky:

  1. Sterilizované banky a podtopolniki ich umiestnili do klobúkov.
  2. Vrstva je posypaná soľou a korením.
  3. Potom prichádza druhá vrstva.
  4. Potom zase korenie.
  5. Posledná vrstva by mala pozostávať z korenín. Zaťaženie sa umiestni na vrchol.
Solenie topoľových húb v zime chladným spôsobom

Topol solené na 1 mesiac, a uložiť je v tejto forme môže byť až šesť mesiacov.

Počas skladovania a solenia musíte zvážiť niekoľko pravidiel:

  1. Po prvé, najlepšou možnosťou varenia sú drevené kontajnery. Cín je zakázaný, pretože soľanka môže vážne poškodiť povrch.
  2. Skladujte poháre bez ohľadu na spôsob solenia na chladnom, chladnom mieste.
  3. Po mesiaci musíte skontrolovať, či je vyrobená šťava dostačujúca - ak je slaná voda príliš malá, môžete pridať trochu vody.

Recept na slanie topoľ topoľ horúce

Hot metóda má niekoľko výhod:

  • v prvom rade sa huby nemusia namočiť - môžu sa použiť ihneď po oplachovaní,
  • solenie trvá len 1 týždeň, po ktorom môže byť jedlo okamžite umiestnené na stôl,
  • riadky môžete uložiť v tomto formulári po dobu 7-8 mesiacov.

Dá sa vychádzať zo skutočnosti, že na jeden kilogram topoľových stromov vezmite 2 lyžice soli bez šmýkačky. Môžete tiež použiť tradičné korenie podľa vkusu:

  • bobkový list
  • čierny paprikový hrášok,
  • klinček púčiky,
  • kôpor,
  • rafinovaný chren - nie viac ako 20 g,
  • cesnakové kebabky.

Recept je veľmi jednoduchý a zahŕňa nasledovné kroky:

  1. Umyté topoľové stromy sú varené v málo osolenej vode (chuť musí byť jasne podsladená) po dobu 30 minút (keď sa varí, oheň sa zníži na stredné).
  2. Ďalej sa technológia nelíši od predchádzajúcej metódy: huby sú umiestnené v pohároch s uzávermi nadol, po ktorej nasleduje vrstva korenia a soľ.
  3. Posledná vrstva pozostáva zo soli, po ktorej je vložené zaťaženie. Solenie trvá do 2 týždňov.

POZNÁMKA

Po varení húb, nechajte ich vypustiť čo najviac a počkajte, ak je to potrebné. V ideálnom prípade by mali byť čiapky a nohy mierne vlhké.

Topoľové veslovanie je rovnako chutné ako iné huby

Nakladanie ryadovki topol na zimu s mrkvou a cibuľou

Nakoniec, ak chcete získať krásne, elegantné jedlo, môžete pridať recept s mrkvou a cibuľou - a tak sa dozvedieť viac chutné. Na solenie môžete sledovať rovnaký pomer - 2 lyžice soli bez šmýkačky na kilogram topoľových stromov.

Takéto potraviny a koreniny sú brané:

  • cukor 1 malá lyžička,
  • 1 malá mrkva,
  • 1 malá cibuľa,
  • Ocot 9% - 2 lyžice,
  • korenie, citrónovú kôru, bobkový list - na chuť.

Táto technológia je celkom jednoduchá:

  1. Najprv je potrebné znížiť cibuľu a mrkvu (netierajte na strúhadle).
  2. Dajte hrniec s 1,5 litrom studenej vody, pridajte zeleninu a priveďte do varu.
  3. Potom varíme na nízkej teplote po dobu 7-8 minút.
  4. Niekoľko minút pred tým, ako ste pripravení pridať ocot a všetky koreniny, vrátane kôry.

Huby pre tento recept sú pripravované chladným spôsobom - jednoduchým namáčaním. Ak však nie je čas, môžete použiť horúcu metódu. Sterilizujte poháre, nalejte marinádu a zatvárajte viečka. Pripravenosť závisí od metódy - v prípade chladného mesiaca, v prípade horúceho, 2 krát menej.

Ako smažiť hríby ryadovki s orechmi: fotografie a popis

Pre začiatočníkov v domácnosti lepšie pochopiť, ako správne robiť celý proces, ponúkame im, aby použili popis a fotografiu, ako sa smažiť hríby ryadovki. Najprv však musíte predčistiť huby: odstrániť všetky kontaminácie z uzáverov, odstrihnúť konce nohy, opláchnuť veľkým množstvom vody, aby sa z piesku dostal všetok piesok a potom až k varu.

Recept na varenie vyprážaného ryadoku poskytuje minimálny súbor produktov:

  • 3 kg ryadovok
  • 1 kg lúpaných vlašských orechov,
  • Rastlinný olej,
  • Soľ - na chuť.

Recept na praženie je opísaný nižšie v jednotlivých etapách.

Ridovki po čistení, naplňte vodou a varte 10 minút.

Vložte skimmer do iného hrnca, znovu pridajte vodu a varte 10 minút.

Vypustite vodu, vložte ju na mriežku a nechajte ju vypustiť.

Nakrájajte na kusy, vložte do panvice na zeleninu (treba to stačiť) a na 15 minút vyprážajte na strednom ohni.

Squash olúpaných orechov, nalejte do húb a pokračujte v smažení ďalších 15 minút.

Soľ na chuť, miešajte s drevenou špachtľou tak, aby huby nemenili chuť a vôňu.

Pokračujte v smažení ďalších 10 minút. pri nízkej teplote.

Huby na distribúciu v bankách s kapacitou 0,5 litra, nalejte olej z panvice a zatvorte viečka.

Po ochladení alebo vytiahnutí do pivnice vložte do chladničky. Veľmi chutné takéto huby sú kombinované so smaženými zemiakmi alebo mäsovými pokrmmi.

Recept na vyprážanie v oleji

Každá ruská rodina, ktorá miluje "pokojné" lovenie, sa vždy na zimu zapíše v oleji. Táto príprava dokonale dopĺňa hubovú polievku alebo vyprážané zemiaky.

  • 3 kg ryadovok
  • 200 ml rastlinného oleja,
  • Soľ a čierne korenie - na chuť.

Recept na varenie vyprážaných húb ryadovok maľoval krok za krokom.

  1. Huby sú čisté, umývajte a nakrájajte na stredne veľké kusy.
  2. Vložte do vriacej soľnej vody a variť na strednom ohni po dobu 20 minút, pravidelne odstraňovať peny z povrchu.
  3. Vypustite huby cez sito, nechajte vytekať a vložte suchú vyhrievanú panvicu.
  4. Smažte na strednom ohni, kým sa kvapalina neodparí, potom nalejte olej a smažte 30 minút.
  5. Na konci smaženia soľ na chuť a korenie, mix s drevenou špachtľou a pokračujte v smažení ďalších 5-7 minút.
  6. Vložte huby do pripravených sterilizovaných pohárov, stlačte nadol a nalejte zvyšný olej do panvice.
  7. Uzavrite tesné viečka, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a dajte nádoby do chladničky.

Recept na varenie na zimné opečené hríby ryadovok s cibuľou

Recept na zimné varenie smažených riadkov s cibuľou je tradičný pre ruskú kuchyňu. Príprava môže byť použitá pri príprave prvých chodov: polievky a boršč, ako aj na zeleninu alebo ako doplnok k vyprážaným a vareným zemiakom.

  • 3 kg ryadovok
  • 1 polievková lyžica. rastlinný olej
  • 1 polievková lyžica. l. bez hornej soli,
  • 500 g cibule,
  • 5 čiernych korení.
  • 1 lyžička. zmes mletej papriky.

Krok za krokom vám povie, ako variť, a to smažte riadky s cibuľkou na zimu.

  1. Pripravené varenie sa varí v nasolenej vode po dobu 20 minút, premyje sa studenou vodou.
  2. Nechajte odtok a potom nakrájajte na stredné kusy.
  3. Smažte na suchú panvicu, kým sa kvapalina neodparí, približne 20-25 minút, za stáleho miešania.
  4. Polovica oleja sa naleje, huby sa pražia 15 minút. v ohni strednej intenzity.
  5. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na polkruhy a vyprážaná v samostatnej panvici do mäkkého stavu.
  6. Huby sa kombinujú s cibuľou v tej istej panvici, pridá sa soľ, zmieša sa zmes mletej papriky a korenie.
  7. Pečieme 15 minút na nízkej teplote, vložíme do sterilizovaných nádob, nalejeme do oleja a prevalíme.
  8. Переворачиваются вверх дном, утепляются одеялом и оставляются остывать.
  9. Выносятся в подвал или ставятся на нижние полки холодильника до востребования.

Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку

Ako sa smažiť mrkva na zimu pre mrkvu, takže zber sa ukázal byť nielen chutné, ale aj krásne, a tiež majú úžasnú arómu?

  • 2 kg ryadovok
  • 1 kg mrkvy,
  • 500 g cibule,
  • Soľ - na chuť
  • 1 lyžička. mletý čierny korenie
  • 1 zväzok petržlenu.
  • Zelenina a maslo - na vyprážanie.

Každá hosteska by mala vedieť recept, ako vyprážať veslári s mrkvou, aby v zimnom období studená pochutnávala lahodné pokrmy príbuzných a priateľov.

  1. Po predčistení položte riadky do vriacej vody a varíme na strednom ohni po dobu 20-25 minút.
  2. Vypustite ceduľkou, odtokom a potom vložte kuchynskú utierku.
  3. Zatiaľ čo sa huby odčerpajú, vyčistite mrkvu a cibuľu, umyte a nakrájajte: cibuľové polovice, mrkva trenie na veľkom strúhadle.
  4. Huby nakrájané na kusy, vložte do suchého panvice a smažte na strednom ohni až kým sa tekutina nevyparí.
  5. Roztopte 2 lyžičky v samostatnej panvici. l. maslo a naliať 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
  6. Dobre zahrejte, najprv položte cibuľu, vyprať do mäkkej, potom podajte mrkvu a smažte všetko, až kým nie je hnedá.
  7. V hubách zadajte 2 lyžice. l. maslo a rastlinný olej.
  8. Šupky vyprahneme až na zlato hnedé na nízkej teplote.
  9. Kombinujte huby a zeleninu v jednej panvici, soľ a korenie, premiešajte a pridajte sekanú petržlenovú vňať.
  10. Roztierajte huby so zeleninou do pripravených pohárov, pokryte kovovými viečkami a vložte do teplej vody, ktorá sa má sterilizovať.
  11. Sterilizácia strávi 20 minút. vo vriacej vode, potom vyberajte poháre a zrolujte.
  12. Dajte ju pod prikrývku a nechajte ju úplne vychladnúť.
  13. Vydajte sa do chladnej a temnej miestnosti, uskladnite maximálne 10 mesiacov.

Ako smažiť topoľ ryadovki so zemiakmi

Veslovanie sa dá nielen na zimu zatvoriť, ale aj na varenie a príjemné obedy alebo večere. Ako smažiť riadky so zemiakmi na kŕmenie domácnosti s lahodnou večerou? Pokúste sa použiť topoľ alebo topol, ktorý je obľúbený medzi pestovateľmi húb - jeho chuť a aróma prekvapia nielen vy.

  • 1 kg zemiakov
  • 500 g cibule,
  • 1 kg vareného ryadovoka
  • Rastlinný olej,
  • Soľ a zmes mletých paprík - na chuť,

Ako topiť pole topoľ, popísané v jednotlivých fázach.

  1. Oddeľte zemiaky, umyte, nakrájajte a smažte 15 minút.
  2. Varené šampióny nakrájame na plátky, smažte polievkami z cibule v samostatnej panvici až do zlatohnedej, asi 15 minút.
  3. Zmiešajte huby, cibuľu a zemiaky v jednej panvici, pridajte soľ a korenie, rozmiešajte a smažte ďalších 5-7 minút.
  4. Vypnite teplo a nechajte nádobu niekoľko minút pred podávaním. Ak má recept zelenú, musí byť zadaný spolu so soľou a korením, tesne pred vypnutím ohňa.

Krok za krokom recept na vyprážaný topadový ryadovok so zakysanou smotanou

Ak chcete variť niečo špeciálne pre rodinu, urobte vyprážané riadky s kyslou smotanou. Populárne veslovanie by bolo v tomto prípade veľmi vítané.

  • 1 kg vareného ryadovoka
  • 3 biele cibule,
  • 300 ml kyslej smotany,
  • Rastlinný olej,
  • Soľ a čierne korenie - podľa vašich predstáv.

Ako by ste mali smažiť topolovú linku, môžete sa naučiť z podrobného popisu, ktorý nevyžaduje veľa úsilia z vašej strany.

  1. Huby po tepelnom ošetrení sa rozrežú na kusy a vstúpia do dobre vyhrievanej červenej panvice.
  2. Smažte na strednom ohni až kým sa kvapalina neodparí a naliať 3-5 polievkových lyžičiek. l. rastlinný olej.
  3. Fry 15 minút, pridajte bielu cibuľu nakrájame na polkruhy, miešajte a pražte o 15 minút viac. pri nízkej teplote.
  4. Soľ a korenie hmota podľa chuti, premiešajte a vylejte kyslou smotanou.
  5. Zmiešajte celú zmes až do dosiahnutia homogénnej konzistencie a rozmiešajte 15 minút.
  6. Vypnite teplo a nechajte riadky v kyslej smotane stáť 3-5 minút. a slúžte na stole.

Recept na vyprážané topoľové riadky s majonézou

Rackovanie topolu, pečeného s majonézou, ktorého recept je navrhnutý, môže byť užitočný v každej situácii, napríklad, keď potrebujete pripraviť romantickú večeru alebo prídavok na prílohu pre slávnostné jedlo.

  • 1 kg varených húb,
  • 1 mrkva,
  • 3 žiarovky,
  • 300 ml majonézy,
  • Soľ - podľa vašich predstáv
  • 1 polievková lyžica. l. nakrájaná petržlenová vňať,
  • 1 lyžička. čierne korenie,
  • Maslo - na vyprážanie.

Recept na vyprážané topoľové ryadovki opísal v podrobnostiach.

  1. Varené ovocné telieska sú nakrájané na kusy, vyčistené mrkva a cibuľa: mrkva sa tretia na stredne veľkú strukovku, cibuľa sa naseká na štvrtiny.
  2. Olej (4 lyžice L.) sa roztopí v hlbokom panvici a vstrekujú sa cibule.
  3. Pečie 5-7 minút. po strednom ohni, pridajte mrkvu.
  4. Zelenina je nahnevaná, huby sú zavedené a všetko je pasážované 15 minút.
  5. Pridáva sa majonéza, naleje sa soľ a mletá paprika, zmiešajú sa.
  6. Stews 15 minút. a nakrájanú zeleninu.
  7. Dôkladne premiešajte a duste na nízkej teplote 5 minút.
  8. Kachle sú vypnuté a nádoba zostáva pod vekom uzatvoreným, aby sa naplnila 3-5 minút. Podávame s touto miskou ako obloha, zemiaková kaša alebo varená ryža.

Ako topiť topoľové riadky s kečupom a syrom

Špaldové hríbové hríby je možné vyprážať s kečupom a syrom - taká skvelá kombinácia v chuti bude úžasným tandemom pre tých, ktorí skúsia jedlo.

  • 1 kg vareného ryadovoka
  • 1 ks. mrkva a cibuľa,
  • Rastlinný olej,
  • Nakrájaná petržlenová vňať a / alebo kôpor.

omáčka:

  • 3 polievkové lyžice. l. chili kečup,
  • 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
  • 1 polievková lyžica. l. Dijon horčica,
  • 100 g tvrdého syra
  • 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
  • 1 vajíčko.

Varenia s takými prísadami a ako to robia?

  1. Pripravené huby nakrájané na kusy, kôra mrkva a cibuľa, nakrájame na kocky.
  2. V horúcej panvici, kde sa naleje rastlinný olej, položte cibuľu a mrkvu, vyprážajte až do zlatohnedej.
  3. Pridajte huby a smažte spolu 15 minút. pri strednom ohni, miešajte, aby ste zabránili lepeniu.
  4. Kým huby sa pražia so zeleninou, pripravte omáčku.
  5. V nádobe mix zmrzlina, kečup, horčica, maslo, vajce a strúhaný tvrdý syr.
  6. Beat s šľahačkou až do homogénnej konzistencie, nalejte do húb a zeleniny, dôkladne premiešajte.
  7. Nalijte 100 ml vody, miešajte a nakrájajte na nízkej teplote 30 až 35 minút.
  8. Pridajte nakrájané zeleniny, znova premiešajte, nechajte ďalších 5 minút. v ohni, potom vypnite a nechajte stáť 2-3 minúty.

Varenie hríbov ryadovok: vyprážanie s baklažánom a paprikou

Ak neviete, čo robiť na večeru pre domácnosti, pripravte si vyprážané topoľové veslovanie s baklažánmi a paprikami. Jednoduché jedlo je nielen chutné, ale aj originálne.

  • 1 kg ryadovok
  • 300 g baklažánu a papriky,
  • Rastlinný olej - na vyprážanie,
  • Soľ - na chuť
  • 5 strúčiky cesnaku,
  • 2 lyžičky. Provensálske byliny.

Ako variť hríby ryadovki na smažiť so zeleninou?

  1. Čistite, umývajte v studenej vode z piesku a vartete v nasolenej vode so štipkou kyseliny citrónovej.
  2. Vypustite ceduľkou a nechajte ju vypustiť.
  3. Huby nakrájané na kúsky a smažte do masla až do zlatohnedého.
  4. Lístky a papriky na čistenie, rezané: nakrájané na baklažán, korenie rezance.
  5. Každú zeleninu oddeľte oddelene v rastlinnom oleji.
  6. Spojte so žampiónmi, miešajte, soľou, naliajte provensálske byliny a soľ na chuť.
  7. Znova premiešajte a 15 minút.
  8. Pridajte nakrájaný cesnak, miešajte a duste 5 minút. pri strednom ohni.

Ako variť šedé ryadovki na varenie húb s paradajkovou pastou

Ako variť hríby ryadovki, napríklad smažiť s paradajkovou pastou? Berieme na vedomie, že proces nebude trvať veľa vášho času, nebude trvať viac ako 30 minút na prípravu. že huby boli predtým uvarené. Veľmi chutný doplnok k obloha, mnohí ľudia nazývajú šedé riadky s paradajkovou pastou.

  • 2 kg varených húb,
  • 200 ml paradajkovej pasty,
  • 150 ml vody
  • 50 ml rastlinného oleja,
  • Soľ - na chuť
  • 1 polievková lyžica. l. ocot 9%,
  • 2 polievkové lyžice. l. cukor,
  • 3 kusy bobkový list,
  • 2 karafiáty.

Ako smažiť veslovanie šedá, aby sa chutné a uspokojujúce pre všetkých členov rodiny?

  1. Huby sú nakrájané na kusy, rozložené v dobre zohriatej panvici s rastlinným olejom a vyprážané, kým sa kvapalina neodparí.
  2. Pridá sa paradajková pasta zmiešaná s vodou, naleje sa soľ a cukor.
  3. Hmota sa duší 15 minút pri nízkej teplote, pridá sa ocot, bobkový list a klinček.
  4. Opečte 10 min. s konštantným miešaním, aby sa zabránilo horeniu. Podáva sa iba v horúcom stole.

Šedé riadky, vyprážané so smotanou a zeleninou

Ako variť šedý riadok, napríklad smažiť v panvici so smotanou a zeleninou? Takýto tandem sa ukáže ako celkom chutný a voňavý, pretože krém a nasekaná petržlenová vňať a kôprid sa navzájom dopĺňajú a obohacujú chuť. Miska sa môže podávať ako studené občerstvenie s arménskym chlebom alebo bielym chlebovým krutónom.

  • 1 kg vareného ryadovoka
  • 300 ml krému
  • 3 polievkové lyžice. l. nakrájanú petržlenovú vňať a kôpru,
  • 20 g masla,
  • Soľná a mletá čierna paprika - na chuť.

Podrobný opis receptúry ukáže ako smažiť huby so smotanou.

  1. Huby sú nakrájané na kocky, ktoré sú položené v panvici, kde sa maslo už roztaví a smaží až do zlatohnedej.
  2. Krém sa naleje, miska sa soľuje, paprika a dusená na nízkej teplote 20 minút.
  3. Nakrájané zeleniny sa pridajú a dusia sa 5-7 minút s uzavretým vekom.
  4. Podáva sa ako smotanová omáčka na zemiaky alebo cestoviny.

Ako smažiť so zeleninou

Ako smažiť a variť so zeleninou? Stojí za zmienku, že huby so zeleninou sú chutné a chudé jedlo pre všetkých, ktorí pozorujú hlad. Ak je v miske použitý menej rastlinného oleja, je lepšie vopred brambory a mrkva.

  • 1 kg varených húb,
  • 5 kusov varené v "uniforme" zemiakov
  • 2 varené mrkvy,
  • 1 squash,
  • 3 cibule,
  • Rastlinný olej,
  • 50-70 ml rastlinného bujónu,
  • 2 cesnakové kebabky,
  • Korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Popis varenie smažené ryadovki šedej pomôcť každému, kto chce variť chutné a uspokojujúce jedlo.

  1. Smažte mrkvu a zemiaky s nakrájanou cibuľkou v panvici v rastlinnom oleji až do zlatohnedého.
  2. Huby nakrájame na plátky a smažeme v oleji, ale už v samostatnej panvici.
  3. Naliate nakrájané cuketu do húb a varíme 15 minút, neustále miešame lyžicou.
  4. Kombinujte všetky vyprážané potraviny dohromady, nalejte do vývaru, pridajte jemne nakrájanú cesnakovú kebabovú kôru a zalejte na strednom ohni 10 minút.
  5. Soľ a nalejte svoje obľúbené korenie na chuť, premiešajte a nechajte na priloženom tanieri pod uzatvoreným vekom po dobu 5-7 minút. Tento predkrm bude chutný dokonca aj zima.

Varenie vyprážané rady s cesnakom

Veľmi chutné je šedá rada s prídavkom cesnaku. Pikantné vyprážané huby budú oslovovať nielen vašu domácnosť, ale aj pozvaných hostí.

  • 1 kg ryadovok
  • 10 lúpaných cesnakových klincov,
  • 3 polievkové lyžice. l. nakrájaná čerstvá petržlenová vňať,
  • 5 polievkových lyžičiek. l. olivový olej,
  • 3 polievkové lyžice. l. červený vínny ocot,
  • 1 lyžička. mletý čierny korenie
  • Soľ - na chuť.

Príprava húb pomocou pečenia s prídavkom cesnaku je opísaná v jednotlivých etapách.

  1. Huby očistite od špiny, umyte a varte 20 minút.
  2. Nechajte odtok, nakrájajte na niekoľko kusov, nalejte olivový olej do panvice, zohrejte a vložte huby.
  3. Smažte až do úplného odparovania kvapaliny na strednú teplotu, potom na červenú kôru.
  4. Nakrájajte cesnak, skombinujte s petržlenom, dobre premiešajte.
  5. Nalejte soľ na chuť v hubách, mleté ​​korenie a nalejte červený vínny ocot.
  6. Miešajte, pokračujte v smažení na strednom ohni 10 minút, zatiaľ čo pravidelne miešajte drevenou špachtľou, aby sa hmotnosť nespálila.
  7. Pridajte cesnak a petržlen, zmiešajte a pokračujte v vyprážaní 5 minút. pri nízkej teplote.
  8. Tento predkrm sa podáva s červeným vínom a bielym chlebom.

Vďaka vedomostiam o podrobnom opise smažených hríbov riadkov môže každá žena v domácnosti bezpečne prebrať tento proces, bez toho, že by sa jedlo rozmazlo.

Informácie o podtopolniki

Iba pasažieri húb vedia o podtopolniki. Aké huby sú, ako vyzerajú, kde sa zberajú a v akej sezóne? Podtopolnikov má iné meno, ktoré používajú vedci - ryadovka topol.

Podľa kuchárov, podtopolniki sú polo-jedlé produkty. To znamená, že počas rastu hromadia karcinogénne látky vo väčšej miere ako iné huby. To znamená, že je veľmi dôležité brať do úvahy umiestnenie plantáže pri zbere úrody. To znamená, že ich nemôžete zbierať pozdĺž ciest, v mestskej oblasti v blízkosti tovární.

Vyzerá to ako podtopolník takto. Mäsité konvexné pologuľovité čiapky, s tenkými okrajmi zabalené, mladé huby hladké a mokré, staré - suché a popraskané.

Mäso je načervenalé pod filmom čiapky, hlbšie - krémovo biela. Dosky z mladých húb sú biele, staré sú červeno-šedé. Veľkosť viečka dosahuje priemer 8 cm, dĺžka nohy je až 8. Noha je mäsitá, najprv biela, potom červeno-hnedá. Ak ho stlačíte, stmavne.

Cyklistická sezóna - od polovice augusta do začiatku októbra. Rastú v skupinách, ako hríb a medová huba, pod topoľmi, břízy, pozdĺž ciest v výsadbe.

Recepty na varenie rydoviek topol

Existuje jednoduchý a veľmi chutný recept: ako variť naftové podtopolniki.

  • huby tohto druhu
  • soľ nie je jodizovaná - 2 polievkové lyžice. lyžica,
  • cukor - 2 polievkové lyžice. lyžica,
  • Acetová esencia - 3 lyžičky,
  • bobkový list
  • Hrášok - 10 ks,
  • kôstkové dáždniky,
  • Karafiát - 6 ks,
  • marinády na liter vody.

Podtopolniki by mal byť namočený v studenej vode. Namočte 2 dni a dvakrát vymeňte vodu a
deň. To je nevyhnutné na to, aby sme zanechali horkosť.

Odporúča sa, aby sa huby umiestnili na chladnom mieste, aby nedošlo k ošúchaniu. Po dobre opláchnite štetcom a tečúcou vodou.

Net podtopolniki vložiť do hrnca a varené v nasolenej vode na 15 minút. Vypustite vodu, nalejte ju a varte 40-50 minút. Po varení sklopte do šľahača.

Zatiaľ čo huby varia, pripravte marinádu. Odoberajú asi 1,5 litra marinády na 10-litrovú lyžičku s hubami. Nalejte vodu, po varenie naliať soľ, cukor, korenie, dať kôpru a bobkový list. Varíme 15 minút, pridáme octovú esenciu. Po 5 minútach sa odstráni z platne.

Sterilizované nádoby po dobu 15 minút, nylon pokrýva 3-4 minúty.

Podložte podtopolniki na klobúky pohárov do ramien bánk. Nalejte marinát na okraj. Tesne zatvorte veko, počkajte, kým sa vychladí a vložte do chladničky. Za mesiac môžete jesť tieto lahodné huby.

Soľ podtopolniki zozbierané na zimu.

Ako soľovať riadok horúcim spôsobom

Je lepšie skladovať hotový výrobok pomocou dreveného suda. Ak táto možnosť nie je k dispozícii kuchynský riad, môžete to urobiť s bankami.

Pre 1 kg húb musíte variť:

  • soľ 50 g,
  • banda bylinkového estragónu,
  • bežná žiarovka 1 ks,
  • cesnak 4 veľké hroty,
  • chuť sušeného kôpru v dáždnikoch a koreňový chren.

Po prvé, huby sú umývané, kontrolované, celé sú vybrané. Klobúky sa odlúpajú. V slanej vode strávte najmenej 30 minút. Potom položte do šľahača a umyte ako cestoviny so studenou vodou.

Je potrebné počkať trochu, takže voda je úplne sklenená. Banky sú sterilizované, sudu sušené vriacou vodou. Sú položené huby, soľ, pridajte korenie. Huby by mali byť balené tesne v plechovkách. V sude na veku dávať útlak, v bankách nie je takáto možnosť. Môžete skúsiť, čo sa stalo za týždeň. Skladovanie v chladničke je voliteľné.

Niektorí znalci húb sú presvedčení, že je lepšie namočiť ryadov pred solenie. Potom nebude nutné vyčistiť kožu z čiapok a horkosť charakterizujúca tento druh húb bude odstránená.

Namočte veslovanie na 48 hodín v nízko slaných vodách. Výmena vody minimálne 2 krát za deň. Najmä tento prídavok k algoritmu na varenie je potrebný, ak neexistuje istota, či by sa pestovanie húb nachádza na ekologicky čistom mieste. Po namočení húb sa dôkladne umyjú.

Ako nakladať topoľ ryadovku na zimu: krok za krokom recept

Iba skúsení hubári vedia, ako sa topia topolovou čiarou. Koniec koncov, takýto výrobok patrí k bežným, ale málo známym moderným populáciám talířových húb. Vyskytujú sa od začiatku augusta do októbra a rastú v topoľoch v kruhoch, skupinách alebo radoch. K týmto radom sú osobitne zaujímavé zhromažďovače húb, pretože sú jedlé, sú dobre varené so zemiakmi a tiež solené, sušené, varené a nakladané.

Spracovanie húb

Pred zasolením topoľovej línie musia byť všetky čerstvo zozbierané huby dobre spracované. Aby ste to dosiahli, musíte produkt umiestniť do veľkej hrnca a naliať ju čistou vodou. Ďalej, každý hríb by mal byť čistený z trosiek, sušenej trávy a listov pomocou obyčajného noža. Ak sú hlavy príliš veľké, môžu sa rozrezať na 2-4 kusy.

Treba poznamenať, že tento výrobok by sa mal umývať iba v chladnej alebo studenej vode.

Ako priniesť do stola v ostré forme

Teraz viete, ako rýchlo a chutne vyberať topolovú čiaru. Zostáva zistiť, ako ju poslúžiť k stolu. Ak chcete urobiť, opláchnite huby z hlienu v studenej vode a potom vložte do šalátovej misy, pridajte cibuľové krúžky (môžete nakrájaný cesnak), vylejte vonný slnečnicový olej a potom dobre premiešajte. Bon appetit!

Ako variť ryadovki

1. Vložte novo zozbierané lesné vykládky z koša na noviny, očistite ich od piesku a nečistôt.
2. Odstráňte z radov červených dier a zatemnených oblastí buničiny na nohách a viečkach nožom.
3. Если грибы особенно загрязнены лесным мусором, со шляпок рядовок снять кожицу, которая легко удаляется ножом.
4. Подготовленные грибы тщательно промыть под холодной проточной водой.
5.Nalijte studenú vodu do hrnca, pridajte soľ (pri dávke 1 kg húb 1 polievková lyžica soli a 1 liter vody), štvrť lyžičky kyseliny citrónovej a priveďte vodu do varu.
6. Položte misky do vriacej vody a varíme 20 minút na strednom ohni pod vekom.
7. Po 10 minútach od začiatku varenia by ste mali pridať 6 čiernych korení, 1 bobkový list a ak je to žiaduce, 2 puky sušených klinčekov.
8. Vypustite vodu, vložte ju do šľahača, ochlaďte ju a použite na určený účel.

Popis topolov (Podtopolnika): kde rastie, kedy zhromažďovať

Podtopolniki - popis húb. Miesto a čas zberu. Nevyhnutné štádiá predbežného spracovania pred varením topoľovej sezóny skončia, ale čas "pokojného lovu" je na vrchole, roka sezóny radu húb sa práve začína. Zástupcovia tejto rodiny sú podtopolniki. Pri húbach húb, šťastie narazí na celú čiaru týchto húb, ktoré sú zarovnané alebo okrúhle.

Topoľ alebo podtopolník (Tricholoma populinum) je podmienene jedlý hríb z čeľade ryadovok a je to celkom bežné. Ľudia sa volajú podtopolník, topoľ, pieskovisko, pieskovec, alebo len topoľové huby, ako aj zabaluyki a mrazničky. Huby podtopolniki dostali toto meno, pretože rastú v blízkosti topoľov alebo pod nimi, a topoľové riadky sú kvôli rastu v skupinách, v radoch alebo krúžkoch.

  • Mladé topoľové huby majú konvexný tvar čiapky, s dozrievaním sa narovnáva a v starobe stane depresívne s priemerom až 18 cm. Okraje viečok sú nerovnomerné, vlnité a mierne prasknuté. Farba je žltohnedá, šedo-hnedá alebo červeno-hnedá s ľahšími okrajmi.
  • Maso topoľových húb je mäsité, husté a biele, chuť je sladká.
  • Mladé ryadovky majú biele taniere s bledým ružovým odtieňom, keď doska stmavne, červeno-hnedé s červenými škvrnami.
  • Podtopolnikov má silnú a valcovú nohu, niekedy rozšírenú na základňu. Spočiatku je vláknitý a pevný. Dĺžka nohy od 3 do 6 cm niekedy až 12 cm, priemer od 1 do 4 cm. Reprodukcia sa vyskytuje počas jesenných spór.

    V tretej kategórii patrí tretina topoľov, ktorá je podmienená jedlom. Po predbežnej úprave a príprave sa stáva veľmi chutným a užitočným produktom.

    nátierka

    Rozsah lokalít podtopolniki je veľmi široký od juhu Ruska po Ďaleký východ, západnú a východnú Európu, Strednú Áziu, ako aj územie Severnej Ameriky a Kanady.

    Plody začínajú od augusta do októbra. Priateľské rodiny podtopolnikov rastú všade tam, kde je topol, často tvoria farebné pazúry. Môžete sa s nimi stretnúť v parkoch, v dráhach po ceste a v prírodných alebo umelých topoľových hájoch.

    Podobné názory a rozlíšenie od nich

    Najdôležitejší rozdiel medzi topoľ rydovka a ostatnými druhmi tohto rodu - vôňa, ľahký zápach uhoriek a čerstvej múky, rovnako ako miesto rastu - hlavne pod topoľmi.

    Zdá sa, že huby podtopolnikov v mladom veku vyzerajú rovnako ako preplnené riadky (Lyophyllum decastes), ale nemali by ste sa báť zamieňať hubu s ním, pretože je jedlý.

    Ako zbierať

    Každý typ húb uprednostňuje jeho biotop. Po celú jeseň môžete nájsť topančový topol v parkoch, topoľových hájoch a v dráhach po cestách, ale nemali by ste ich zbierať v meste ani v blízkosti ciest.

    Je lepšie zbierať mladé exempláre podtopolnikov húb, keď sa stále snažia prísť na povrch. Ak je pôda vyvýšená a viditeľné vidieky sú viditeľné, možno tu nájdete rodinu mladých podtopolnikov. Potrebujete jemne nahnúť opad a vyrezať ich nožom.

    Podtopolniki rastú vo veľkých skupinách, takže keď našli jednu hubu, určite bude okolo nej.

    Primárne spracovanie a príprava

    Prvým krokom liečenia húb s topolom je namočiť 2-3 dni v studenej vode a každý deň meniť vodu 2-3 krát denne, aby ste odstránili horkosť a nasiakli špinu. Ideálnou možnosťou je namočiť ryadovki na studenom mieste, ak takáto možnosť neexistuje, potom by teplota vody na namáčanie nemala byť väčšia ako 16 stupňov, pretože môžu kvasiť a zhoršiť, ak je miestnosť v teple, mente vodu častejšie.

    Potom sa niekoľkokrát umyjú v studenej vode z piesku a trosiek, môžete použiť kefu. Je veľmi potrebné čistiť dosky, kde sa najviac hromadí piesok.

    Ďalej musia byť varené v nasolenej vode najmenej 20 minút. Vypustite vývar a opláchnite huby pod tečúcou studenou vodou.

    Po tepelnom ošetrení je rolový topol pripravený na ďalšiu prípravu. Môžu marinovať, nakladať, smažiť a dokonca zmraziť, to všetko závisí od voľby hostesky.

    Potravinové vlastnosti, výhody a poškodenie

    Ropa má vysokú nutričnú hodnotu s nízkym obsahom kalórií, príjemnou chuťou, vôňou, jeho chemické zloženie je veľmi blízko mäsa.

    Huby obsahujú:

  • Vitamíny skupiny B, PP, C, A a minerály (draslík, fosfor, selén).
  • Organické kyseliny (citrónová, vínna, šťavelová).
  • Enzýmy, ktoré rozkladajú tuky a glykogén.

    Liečivé vlastnosti ryadovki používané v medicíne. Enzýmy obsiahnuté v nich sa používajú pri výrobe mnohých antibiotík, ktoré sú zamerané na ničenie tuberkulózneho bacilu.

    Látky v zložení huby zlepšujú chuť do jedla, urýchľujú metabolizmus, znižujú cholesterol. Stimulujte gastrointestinálny trakt, znížte hladinu cukru v krvi a krvný tlak.

    Veslovanie topoľa s nízkym obsahom kalórií, takže dokonale dopĺňajú menu vegetariánov alebo diétnych jedál.

    Keďže huby sa ťažko strávia, ich používanie by malo byť obmedzené na ľudí s chronickými ochoreniami obličiek, pečene a žalúdka. Tento výrobok je kontraindikovaný pre deti do 3 rokov, pretože detský tráviaci systém zatiaľ nie je schopný tráviť tieto potraviny.

    Vzhľadom na všetky odporúčania týkajúce sa zberu a spracovania podtopolníka, môžete získať veľmi chutný a zdravý produkt. Najmä v období nedostatku vitamínov dokonale dopĺňajú stravu.

    Recept marinovanie ryadovok topol (podtopolnikov)

    Topolové veslovanie, podtopolniki, mrazničky, zabaluyki - v každom regióne Ruska jeho názov pre túto hubu. Niektorí zberatelia húb ani nevedia o podtopolniki, zatiaľ čo iní, naopak, ich ocenia len z celej škály húb. Huby hustá textúra, krásna (najmä mladá), chutná. Ak máte dostatok šťastia, že zbierate veľa chutných radov topoľových stromov, potom tento recept bude pravdepodobne pre vás užitočný.

    Recept na nakladaný nakladaný ryadovok topol na zimu

    Podtopolniki najchutnejšie nakladané. Príprava na marinovanie najdôležitejšieho a časovo náročnejšieho štádia zberu. Čerstvo vyberané huby vyriešime, odstraňujeme veľké nečistoty, odmietame červené huby. Naplňte studenou vodou. Dali sme na chladné miesto dva dni. 3 - 4 krát počas tejto doby zmeníme vodu na čerstvý. Potom sme sa, vylijeme všetku vodu a dôkladne umývame huby z piesku a trosiek pod tečúcou vodou. Podtopolniki rád rastú pod zemou, a tvar húb, ktoré majú, že je veľmi ťažké umývať túto krajinu. A tak, aby na zuby nebolo nepríjemné pískanie zŕn piesku, keď budete jesť radu, používame naše tajomstvá pre kvalitné čistenie. Opláchnu s obyčajným zubným kefkom s mäkkým villusom. Proces je dlhý, ale stojí za to.

    Nalejte vodu do panvice tak, aby sa huby cítili viac ako tam. Pridáme trochu soli (2-3 lyžice soli pre 4-5 litrov vody). Priveďte do varu. K vriacej vode pridáme prepláchnuté topoľové riadky. Varte na vysokú teplotu po dobu 10 minút.

    Znížte teplo a varte na stredné teplo ďalších 10 minút. Prvé varenie odstráni ostrú chuť múky charakteristickú pre podtopolniki a umožní, aby bola marináda transparentná.

    Vyberáme huby s hlučným skimmerom a rýchlo ich vypláchneme pod tečúcou vodou.

    Nalijeme celý vývar a nalejeme do panvice čistú vodu. Zapálili sme. Pridajte huby a soľ (v množstve 1 lyžička na liter vody). Pridajte kôpkové dáždniky, ktoré dodajú chuť marinády a hrášku čierne korenie pomocou pár strúčiek. Pridajte huby do varu a ihneď znížte oheň na minimum.

    Mám rád marinovať huby s mrkvou a cibuľou - dávajú osobitnú chuť hubám a stávajú sa veľmi chutnými. Preto sme rezali mrkvu a cibuľové krúžky do hrubých kociek (na chuť, je to možné bez nich). Pridajte do vody minútu pred pripravenosťou (keď sú huby už v spodnej časti). Vypnite panvicu. Pridajte 70% octovú esenciu (v množstve 2 čajové lyžičky na 2 litre vody, ochutnávame marinádu a ak je čerstvá alebo pod nasolovaná, pridajte požadované množstvo octu alebo soli). Shromažďujeme huby v čistej (varenej) nádobe s cibuľou, mrkvou, hráškom, korením a klinčekmi. Dáždniky vyhadzujú.

    Naplňte huby horúcou marinádou takmer na vrch. Horná lyžica rafinovaného rastlinného oleja.

    Zavrite varené p / p veko. Tenká vrstva oleja bude hrať úlohu druhej vrstvy ochrany. Polypropylénový kryt neumožní vyvinúť botulizmus.

    Otočte nádobu a nechajte pol dňa, aby sa ochladila a ochladila. Potom sme odstrániť pohár s naftou podtopolniki na chladnom mieste. V mesiaci môžu nakladané nakladané topoľové stromy už bezpečne konzumovať a ošetriť svojim hosťom.

    Šalát z podtopolnikov "pod Vodkou"

    Veslovanie vo fialovej

    Riadok sivý

    Billet s hubami na zimu

    Recept na zimné polotovary z topoľového radu

    Huby by mali byť pripravené na solenie: niekoľkokrát sa vypláchnuť v tečúcej studenej vode a dôkladne sa vyčistiť od pôdy, trosiek a piesku, ktoré sú najčastejšie uviaznuté medzi taniermi. Ak máte čas, je lepšie namočiť huby v studenej vode po dobu 48 hodín, pravidelne meniť vodu tak, aby riadky nie sú rozdrvené. Tým sa odstráni horkosť z húb.

    Je lepšie jesť mladé podtopolniki, ktoré sú zobrazené iba z krajiny. Staré huby sú nevhodné na zimnú zber. Namiesto ríbezle môžete odniesť listy čerešní alebo chrenu. Riadok listy dávať riadky sladkej chuti, čerešne - koláč, chren - pikantné. Ak chcete, môžete pridať ďalšie cesnak.

    1. Varte vodu a pridajte soľ. Zamiešame.
    2. Pridať podtopolniki vo vriacej vode. Veľké vzorky je možné rozrezať na niekoľko kusov. Odstráňte penu.
    3. Pridajte korenie. Varíme 25 minút.
    4. Usporiadajte huby v predbežne sterilizovaných nádobách a vylejte soľanku. Zbaliť sa

    Banky zabaliť deku a nechať vychladnúť. Po 6-7 týždňoch si môžete vziať prvú vzorku. Pripravené huby sa používajú na výrobu šalátov a občerstvenia.

    Botanický popis

    Ropa topolu je huba, ktorá rastie na povrchu zeme a patrí do rodu ryadovok. Tiež sa nazýva podtopolník a jeho botanické meno - Tricholoma populinum, Táto huba môže mať žlté, šedé a červené odtiene hnedých klobúkov, pod ich kožou je hubové mäso červenej farby. V mladých hubách je konvexný a pri jeho raste sa narovnáva a starší má dutinu a dosahuje 18 centimetrov. Okraje jej nerovných malých vĺn môžu mať trhliny. Mladé huby majú biele taniere s bledým ružovým odtieňom, ktoré nakoniec začínajú tmavnúť a získavajú červenohnedú farbu s návinmi červených tónov. Nohy huby sú plné mäso, má tvar valca a na dne je mierne roztiahnuté. Dĺžka nohy je zvyčajne 3-6 centimetrov, ale niekedy môže dosiahnuť 12 centimetrov. Normálna hrúbka - 1-4 centimetrov.

    Buničina tejto huby je mäsitá, biela farba, mierne sladká, má mierne múčnatú vôňu.

    Výživová hodnota

    100 gramov topolov je:

    • proteíny - 2,4 g
    • uhľohydrát - 1,8 g,
    • tuk - 0,83 g
    Nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín robí tento produkt atraktívny pre rôzne diéty na zníženie telesnej hmotnosti. A prítomnosť komplexu vitamínov a minerálov, ktoré sú vlastné hubám, bude užitočná pre normálne fungovanie tela.

    Tieto huby obsahujú vitamíny B, PP, určité množstvo vitamínov C, D a K, množstvo draslíka, fosforu, selénu, medi a iných minerálov.

    Kedy a kde roste topoľ

    Podtopolník možno nájsť v miernom podnebí Eurazie a Severnej Ameriky, v ktorejkoľvek lokalite, v ktorej rastú topoly. Koniec koncov, rastie, ako to naznačuje názov, pod alebo blízko nich. V období pádu listov (august - november), môže ju stretnúť veľká skupina v výsadbe, parkoch, topoľových hájoch. Nie je tak ľahké zistiť - môže len mierne zvýšiť trávnikovú vrstvu a jej hnedá čiapočka nie je tak ľahko pozorovateľná. Ale ak našli aspoň jeden podtopolnik, potom tu určite ešte stále existuje niečo iné.

    Typy a ich vlastnosti

    Rod rodu húb, ku ktorému patrí topol, patrí asi sto druhov, ale v Rusku rastie iba 45 druhov. Medzi nimi sú nejedlé a toxické vzorky. Rod ryadovok dostal svoje meno, pretože tieto slivky rastú v skupinách a často tvoria "čarodejnice".

    Zvážte jedlé typy riadkov, ktoré sú pre húb najzaujímavejšie:

    • šedý riadok (pruhovaný), Dobrý jedlý hríb, ktorý sa tiež nazýva trajektom a substrátom, pre pestovanie v borovicových a zmiešaných lesoch v septembri až novembri. Farba čiapky je šedá, často s olivovými alebo fialovými odtieňmi. Na klobúku sa pozerajú tmavé radiálne vlákna. Počas vlhkého počasia je to slizký a lesné odpadky sú na ne lepené trochu,
    • preplnený riadok, Tento druh nie je spojený s konkrétnym stromom, rastie v listnatých a zmiešaných lesoch a má špinavú bielu farbu, ako aj sivú alebo šedo-hnedú farbu. V mladom veku ako podtopolník. Rastú v septembri až novembri a sú tak preplnené, že niekedy je ťažké rozdeliť ovocné telá. Hat 4 - 10 cm, mäso je biele alebo sivé tóny, so slabým zápachom múky,
    • zvonček, Má žltozelený klobúk so žltým nádychom, žlté taniere a bielu, s časom žltnúce mäso. Pestuje hlavne v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach, od septembrových až po novembrové mrazy,
    • môže huby, Zvyčajne rastie v máji až júni, farba čiapky je najprv krémová, potom belavá, vo starých hubách je okrová. Dužina je hustá, biela s múčnatým zápachom, krémovými platňami, klobúkom s priemerom 4-6 cm, rastie na lúkach a pustinách, pastvinách,
    • žlto-červená (červená), Má klobúk v rozmeroch od 5 do 15 cm v oranžovo-červenej farbe, pokrytý malými červeno-hnedými šupinami. Podmienečne jedlý typ so žltou horkou buničinou. Zvyčajne rastie v borovici na neživom dreve, v júli až októbri a má vôňu zhnitého dreva alebo kysnutia,
    • žlto-hnedá riadka, Klobúk má červenohnedú alebo žltohnedú farbu s ľahšími okrajmi v rozmedzí od 3 do 15 cm. Tento jedlý húb sa v júli a októbri pestuje len v blízkosti brezových stromov. Má biele alebo žltkasté mäso s múčnatým zápachom a horkou chuťou,
    • čirůvka fialová, Čiapka môže dosiahnuť 20 cm, ale zvyčajne má veľkosť od 6 do 15 cm, svetlo fialovú farbu, ktorá časom stmavuje, dosky sú tiež fialové tóny. Maso je mäsité svetlo fialové farby, ktoré sa nakoniec zmení na okrúhly smotanový krém s anízom zápachu, bežne jedlým. Rastú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, na okrajoch a čistkách, radi hnijú organické látky.

    Užitočné vlastnosti

    Zloženie linky zahŕňa látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú prácu ľudského tela. Má také užitočné vlastnosti:

    • zvyšuje imunitu, odstraňuje škvary a toxíny,
    • znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje krvné cievy
    • prevencia rakoviny,
    • protizápalové, antibakteriálne a antimikrobiálne pôsobenie,
    • znižuje množstvo cukru v krvi,
    • pozitívny vplyv na fungovanie centrálneho nervového systému.

    Obsahuje niekoľko kalórií a perfektne sa zmestí do rôznych diét, vrátane chudnutia a cholesterolu.

    Možné škody

    Ak porušujete technológie prípravy mnohých typov ryadovok môže byť otrávená, a potom bude bolesť hlavy, nevoľnosť, vracanie a hnačka. Prejedať správne varené huby, by nemal byť - to nie je ľahko stráviť a môže sa objaviť ťažkosti v žalúdku a ďalšie nepríjemné príznaky.

    Aby sa predišlo problémom, je lepšie zbierať mladé nešumivé vzorky týchto húb a uprednostňovať jedlé, skôr než podmienene jedlé druhy.

    Ako si vybrať pri nákupe

    Predovšetkým je potrebné kupovať takúto hubu ako ropušný topol od osvedčených hubárov, ktorí sú dobre známi v hubách a nezhromažďujú ich pozdĺž ciest. Noha huby by mala byť dostatočne orezaná, aby mohla od nej určiť, aká je huba.

    Musíte si kúpiť čerstvé, mladé a nie príliš červené kópie. Stará huba je ošumlá, vysušená a noha sa dobre nezapadá na viečko. V mladých podtopolniki sú čiapky konvexné a dosky s dužinou sa vyznačujú bielou dužinou a ako starnú, stávajú sa červeno-hnedou. Dosky vo starších hubách sú otvorenejšie a u mladých sú navzájom viac priľnavé. Vôňa húb - čerstvá huba tohto druhu má múčnatú vôňu a staré huby sa cítia nepríjemne.

    Podmienky skladovania

    Čerstvé huby sa nedajú uložiť - červy ich rýchlo konzumujú. Такой гриб как подтопольник нужно по приходу домой сразу замочить в подсоленной воде — соль будет способствовать избавлению от червей и лучшему очищению грибов от земли и мусора.

    Морозить, консервировать, солить или готовить эти грибы нужно только после предварительного замачивания и отваривания.

    Как чистить тополиную рядовку

    Чтобы правильно и быстро почистить тополиную рядовку, нужно следовать следующим рекомендациям:

    • после сбора перерабатывать грибы для дальнейшего использования следует сразу же во избежание пищевых отравлений,
    • je lepšie spracovať suché triedenie, nemalo by sa umyť. Niektorí zberatelia húb dokážu vyčistiť niektoré huby práve počas zberu,
    • na čistenie húb, je žiaduce odobrať malý nôž. S jeho pomocou je ľahšie čistiť nohy a čiapky špiny a iných nečistôt. Na tento účel budete potrebovať aj tvrdú špongiu a kefu,
    • potom sa huby prenesú do soľnej vody. Tento postup pomôže nielen zbaviť sa červov, ale aj zabrániť tomu, aby sa samotné riadky premenili na čiernu.

    Funkcie varenia

    Veslovanie topoľa pred varením by sa malo spracovať nasledovne:

    • dôkladne umyte z nečistôt, prachu,
    • potom prejdite do veľkého kontajnera, nalejte studenú vodu a namočte na dva alebo tri dni. Tento postup musí byť vykonaný, aby sa zbavil horkosti,
    • voda počas namáčania sa má pravidelne meniť - najmenej dvakrát denne,
    • keď sa vrchnáky húb stanú elastické a pri pritláčaní prstami sa nerozbijú, môžete pokračovať v ďalšom spracovaní.

    Táto huba na jedenie môže byť vyprážaná, dusená s kyslou smotanou, nakladaná, nakladaná, konzervovaná. Z vrcholového topenia je veľa receptov na varenie prvého a druhého kurzu. Zvážte tie najpopulárnejšie.

    Recept - marinované topoľové rady

    Vynikajúca chuť sa získava z nakladaných ryadoviek.

    prísady

    Nasledujúce zložky sa používajú na morenie na liter marinády:

    • topoľový rad,
    • obyčajná soľ - 2 lyžice,
    • granulovaný cukor - 2 lyžice,
    • Acetová esencia - 3 čajové lyžičky,
    • bobkový list, kôpor na chuť,
    • čierne korenie - 10 kusov,
    • voňavý klinček - 6 kusov,
    • voda pre marinádu - 1 liter.

    Metóda varenia

    Namočené a dobre umyté huby sú hodené do hrnca s vodou, solené a varené asi 15 minút. Potom sa voda naleje a naleje nový, varte ďalšie 45-50 minút. Po uplynutí doby presuňte huby na cedník. Zároveň pripravte marinádu. Marináda sa vyrába na základe podielu na 10-litrový kôš z húb 1,5 litra. Ak chcete urobiť, nalejte vodu, hodí soľ, cukor, korenie a varíme 15 minút, na konci pridáme octovú esenciu.

    Súčasne sa sterilizujú plechovky a nylonové čiapky, ktoré boli predtým umyté sódom. Umiestnite varené huby na brehu s uzávermi dole a nalejte marinádu, až kým sa nenaplní na okraj. Po nasadení hornej časti veka sa ochladí a umiestni do chladničky. Na konci mesiaca sú tieto marinované huby pripravené.

    Recept - solenie topoľ

    Miečanie húb sa môže vykonávať ako studené, tak aj horúce.

    prísady

    Pri mokrom mletí je potrebné brať nasledujúce zložky:

    • Ropa topolu - 1 kg:
    • soľ - 50 g,
    • stredná žiarovka - 1 ks,
    • cesnak - 4 veľké klinčeky,
    • sušený kôpor, banda estragónu, koreňový chren - na chuť.

    Metóda varenia

    Na tento účel sa vyberajú celé, nie zarastené huby. Veslovanie, ktoré bolo predtým dôkladne umyté, sa varilo v nasolenej vode aspoň pol hodiny. Potom prejdite na cedník a opláchnite v studenej vode. Dobre premyté sklenené nádoby sa sterilizujú.

    Varené huby sa umiestnia do pohára, spadnú do soli a všetkého korenia. Huby v bankách sú umiestnené čo najbližšie. Namiesto plechoviek môžete vyzdvihnúť sud a položiť útlak na vrchol. Môžete to skúsiť za týždeň.

    So studeným spôsobom solenia húb namočte najmenej tri dni. Zložky sú rovnaké ako pri horúcej metóde, ale je potrebné zobrať viac soli - 5% z celkovej hmotnosti riadku. Po nasiaknutí sa riadky dôkladne umyjú, vrátia sa na sito a čakajú na odtok vody.

    Banky sú sterilizované a dno je posypané soľou. Ak sú huby osolené vo vani, potom sú rozmiešané s vriacou vodou a dno je tiež posypané soľou.

    Na slanom rade v pohároch alebo vo vani sú tieto huby položené nohami na vrchol v dvoch vrstvách a pokryté soľou. A tak - až do konca tanku. Potom namiesto obalov odoberajú drevené kruhy a pokrývajú ich zhora.

    Pod týmito kruhmi je umiestnená niekoľkokrát zložená sterilná gáza. Vložte zaťaženie hore. Akonáhle sa huby usadia, pridajte ďalšie veslovanie.

    Po 7 dňoch sa na povrchu vytvorí soľanka. Ak sa takáto soľanka neobjaví, tlak zhora sa musí zvýšiť o veľkú hmotnosť, kontajner by mal byť pokrytý polyetylénom a nádoby by mali byť vysušené za studena. Veslovanie bude pripravené za približne 40 dní.

    Recept - smažený topiaci topol

    Veľmi chutné je získané topoľové veslovanie v smažených.

    prísady

    Na prípravu takejto misky sa odoberajú tieto zložky:

    • čerstvé mladé podtopolniki,
    • múka,
    • soľ,
    • rastlinný olej
    • zelenina - kôpru alebo petržlenu.

    Metóda varenia

    Dôkladne opláchnite štetcom, vyčistite, zapaľte vriacou vodou a osušte ručníkom. Rezané huby na väčšie pásy. Potom sú umiestnené na dobre zohriatej panvici so slnečnicovým olejom solené. Potom, čo kvapalina, ktorá vyčnieva z radu, odparíme, pridajte trochu múky a smažte ďalej, kým nie sú varené. Na konci smaženia môžete pridať kysnutú smotanu, posypať bylinami. Korenie sa pridáva podľa chuti.

    Príprava a pokladanie substrátu mycéliom

    Pre kultiváciu topoľ ryadovki najprv pripraviť substrát s mycélom. Mycelium je lepšie kúpiť v špecializovanom obchode. Rašelina sa osvedčila ako substrát.

    Môžete si vziať pripravenú pôdu alebo len zem. V piatich kilogramoch pôdy je potrebné pridať sto gramov kriedy a jeden liter vody. Potom sa pridá ďalších 50 g mycélia a potom sa zmieša až do homogénnej hmoty.

    Pôda a hnojivo

    Pestovanie rypadov topolu je možné vykonávať vo vonkajších podmienkach a vo vnútri. Je to oveľa jednoduchšie pestovať huby vo vonkajších podmienkach. Májový mesiac je pre tento účel dokonalý. Pripravený substrát s mycélom je položený na pripravených posteliach v škatuliach alebo vreciach a posypaný na mokrej pôde (vrstva - päť centimetrov). Potom pokryté fóliou, udržiavajte vysokú vlhkosť a monitorujte vetranie vzduchu okolo okrajov.

    Pri výsadbe môžete použiť ako kompost čerstvú suchú slamu (12 kilogramov), do ktorej pridáte vtáčie trusy (8 kilogramov). Namiesto trusov vtákov môžete mať kôň alebo kravský truj. Čas prípravy kompostu: 22-26 dní.

    Mycelium rýchlo rastie pri teplote +20 stupňov. Po úspešnom raste sa fólia odstráni a podklad sa umiestni na tienisté miesto s vysokou vlhkosťou. Po zhromaždení dospelých topoľových veslovanie je potrebné urobiť dobré zalievanie a nalejte asi 3-5 centimetrov pôdy.

    Teplotné podmienky

    Dôležitým faktorom pri pestovaní týchto húb je špeciálna teplota. Prvá zber týchto húb sa teda získa len vtedy, ak teplota vzduchu klesne na 15 stupňov alebo trochu nižšie.

    Ak sa v miestnosti pestuje topoľ ryadovku, musíte dodržiavať tento režim:

    • optimálna teplota v rozmedzí 12-15 stupňov,
    • vysoká vlhkosť

    Vetranie a osvetlenie

    V miestnosti pre rast húb by mal byť dobré prirodzené osvetlenie, rovnako ako potreba zabezpečiť neustále vetranie a vetranie.

    Pred nástupom mrazov je mycelium naplnená vrstvou slamy, kosená trávou a listami. Na jar, keď je dosiahnutá konštantná teplota nie nižšia ako +10 stupňov, huby sa otvoria.

    Mimochodom, najjednoduchší spôsob, ako pestovať podtopolnika na mieste bude rozptýliť kúsky huby čiapky v blízkosti rastúce topoľ (ak existuje), alebo prevod opatrne vykopal mycelium spolu s časťou zeme.

    V jesennej sezóne by mali zhromaždiče húb bližšie pozrieť na zem v blízkosti topolov a náhle bude medzi listami a trávnikom stojan. Potom mu budú zaručené jeho príbuzné a z celej rodiny týchto húb môžete variť veľa chutných vecí.

    Klasická metóda marinovania

    Táto možnosť ochrany sa vzťahuje na najjednoduchšie a najrýchlejšie. Huby sú chutné a voňavé.

    • riadky - 1,5 - 2 kg,
    • soľná hornina - 60 g,
    • granulovaný cukor - 50 g,
    • esencia - 15 ml,
    • Lavrushka - 4 Litas,
    • pepřový hrášok - 15 ks,
    • kvetenstvo kôpru,
    • Karafiát - 5 kvetenstvo,
    • filtrovaná voda - 1 l.

    1. Hlavná zložka na triedenie, čistenie a opláchnutie v niekoľkých vodách. Vložte do smaltovej misy, nalejte studenú tekutinu a vyčistite ju v chladnej miestnosti po dobu 2-3 dní. V opačnom prípade, huby kyslé. Počas tejto doby je potrebné meniť vodu aspoň trikrát denne na novú. Preto z ovocia ide všetka nepríjemná horkosť.
    2. Hádzať hady späť, opláchnite a umiestnite do hrnca a naplňte ju vodou. Dajte na kachle, varte jednu štvrtinu hodiny po varení. Kmeň, naplňte novou vodou a pokračujte v varení počas 45 minút. Prefiltrujte cez sito, čakajte na odvod vlhkosti.
    3. Nalejte potrebné množstvo tekutiny do panvice, priveďte do varu a nalejte soľ, granulovaný cukor, korenie, klinček a kôrovce, vavrín. Privarujte stredné teplo štvrťhodinu, nalejte do kyseliny a premiešajte. Po 3 minútach odstráňte z tepla.
    4. Banky na umývanie mydlom, suché v rúre. Plastové kryty zakryjte horúcou vodou. V pripravenom kontajneri roztierajte huby na plecia. Naplňte hotovou marinádou, zatvorte a vychladzujte na kuchynskom stole. Po čistení v chladničke.

    Konzervované huby s citrónovou kôrou

    Lemonová kôra dáva občerstveniu nejaké pikantnosť. Chuť je nezvyčajná a zaujímavá. Poďme sa pozrieť na iný recept na zimu naplnené podtopolniki. S výhradou všetkých pravidiel zachovania je zber dokonale uložený v pivnici alebo v chladničke.

    • topoľový rad - 2,5 kg,
    • filtrovaná voda - 0,8 l,
    • kôprové semená - 20 g,
    • citrónová kôra - 25 g,
    • skalná soľ - 45 g,
    • granulovaný cukor - 50 g,
    • Stolový ocot - 50 ml,
    • čierne korenie - 12 ks.

    Poradie práce bude nasledovné:

    1. Podtopolniki triediť, čistiť a opláchnuť. Vložte do vhodného kontajnera, naplňte studenou vodou. Namočte 2-3 dni a pravidelne vykonajte výmennú kvapalinu. Vložte do vhodného hrnca a varte 15 minút v slaných vodách. Kmeň a osušte ovocie z nadmernej vlhkosti.
    2. Nalejte potrebné množstvo tekutiny na prípravu marinády v hrnci. Pridajte soľ, cukor, semená feniklu, korenie. Varte až do úplného rozpustenia sypkých zložiek.
    3. Umiestnite pripravené lesné plody, nalejte kyselinu a pokračujte v varení počas 15 minút. Po uplynutí času vylejte chuť, miešajte a pokračujte v varení počas štvrtej hodiny s trochou tepla.
    4. Banky sa umyjú mydlom, sterilizujú a sušia. Hotové občerstvenie sa rozšírilo na pripravené banky, hermeticky prevrátené. Ak chcete vychladnúť, otočte nádoby hore dnom a potom ich vložte do chladničky alebo pivnice.

    S horčicou

    Použitie práškovej horčice v marinovaní ryadoviek na zimu v plechovkách dodáva ľahké občerstvenie, ako aj jemnosť, príjemnú chuť a vôňu.

    • podtopolniki - 2 kg,
    • soľná hornina - 60 g,
    • granulovaný cukor - 60 g,
    • horčičný prášok - 20 g,
    • Stolový ocot -45 ml,
    • filtrovaná kvapalina - 1 l,
    • Kôňovité kvetenstvo - 2-3 ks.,
    • Hrášok - 6 ks.

    Marinovanie na zimu

    1. Pripravte si huby: triediť, čistiť a opláchnuť v niekoľkých vodách. Aby ste odstránili horkosť, vložte produkt do smaltovej nádoby, naplňte studenou kvapalinou a namočte 2-3 dni. Je dôležité mať na pamäti, že je potrebné pravidelne nahradiť vodu. V opačnom prípade huby sú iba kyslé.
    2. Zložte pripravené ovocie do veľkej panvice, pridajte trochu soli a varte po varení po dobu 20 minút. Keď sa na povrchu vytvorí pena, musí sa odstrániť, inak huby ochutnajú horkosť. Vložte do cedidlá, aby ste odčerpali prebytočnú vlhkosť.
    3. V hrnci nalejte potrebné množstvo tekutiny pre marinádu. Pridajte soľ, cukor, kôpru, horčica a korenie. Pri pravidelnom miešaní pridajte k varu a pokračujte v varení počas 10 minút. Pridajte kyselinu v malých častiach, premiešajte a zakryte.
    4. V pripravené a sterilné poháre položiť varené podtopolniki na vešiak kontajnerov. Naplňte nádobu obsahom marinády, predmiešajte ju. Hermeticky rolovať, otočiť a vychladnúť pod prikrývku. Marinované pre zimné ryadovki uložené v pivnici alebo chladničke.

    Horúce solenie

    Na rozdiel od tradičného studeného solenia lesných darov má táto metóda niekoľko výhod. Hlavné z nich - nie je potrebné namočiť huby, sú použité bezprostredne po predbežnej úprave. Proces solenie v tomto recepte vám umožní ochutnať občerstvenie po 7 dňoch. Čas použiteľnosti do 8 mesiacov. Takže začneme soľou topoľovej linky na zimu takto:

    • čerstvé huby - 1 kg,
    • soľná hornina - 60 g,
    • kvetenstvo kôpru - 3 ks,
    • čierny paprikový hrášok - 10 ks,
    • Kvetinové kvetenstvo - 3 ks,
    • chrenový koreň - 10 g,
    • cesnak - 10 klinčekov.

    Musíte to urobiť:

    1. Podtopolniki triediť, čisté a dobre opláchnuť. Vložte do veľkého hrnca, naplňte vodou a pridajte trochu soli. Po varnom varení počas pol hodiny pri strednom ohreve.
    2. Plášte vypláchnite mydlom a vysušte ich v rúre. Usporiadajte zložky vo vrstvách: soľ, huby, korenie, soľ. Podobne uvádzame všetky komponenty. Posledná vrstva je soľ a potom umiestnite ťažké zaťaženie. Čistite na studenom mieste po dobu 14 dní. Po uplynutí času zatvorte nádoby s viečkami a umiestnite ich na chlad.