Všeobecné informácie

Vyberte si najlepšie, alebo Ako skontrolovať med jód

Ako skontrolovať med pre prirodzenosť vo vzhľade na veľtrhoch? Aké metódy možno použiť na určenie kvality medu doma? Využite rady skúsených včelárov a milovníkov medových nektárov.

Nikto nepochybuje o výhodách medu. Naopak, v zime sa všetci snažia zásobiť sladkým prírodným produktom, aby si dopriali lyžicu alebo dokonca lyžicu voňavej jantárovej medky a čaj v dlhých zimných večeroch.

Od detstva vieme o jeho liečivých vlastnostiach - ku ktorým babička alebo matka neohriala mlieko s medom na chlad alebo na dobrý pokojný spánok?

A každý vie, že med vyrába včely, a včely, ktoré padli do úľa, nevzniknú a ich med je extrémne čistý z chémie. To je len náš šikovný chemický priemysel, ktorý sa naučil vyrábať med, ktorý sa nedá odlíšiť od súčasnosti. Alebo inteligentní predajcovia na trhu sa snažia zarobiť na neskúsených kupujúcich predajom nekvalitných alebo zriedených liekov. Preto je schopnosť testovať výrobok na kvalitu užitočnou kvalitou.

Hlavné druhy a odrody medu

Ukazuje sa, že rôzne druhy medu majú inú užitočnosť. Liečivé vlastnosti sú určené rastlinou medu rastlín. Každý počul o výhodách vápna alebo pohánky, ale existuje mnoho rastlín, ktorých medovité vlastnosti nie sú v niektorých prípadoch o nič menej užitočné.

Med je klasifikovaný podľa rastliny, z ktorej bol zberaný, alebo podľa miesta odberu, napríklad na lúke, v lese, na horách. Jeho rozmanitosť je veľmi veľká, berú do úvahy najzákladnejšie typy a odrody.

  1. Lime. Svetložltá. Minerály v jeho zložení majú rovnakú koncentráciu ako v ľudskej krvi, preto normalizujú metabolizmus a hormonálnu aktivitu. Vhodné na prechladnutie a choroby tráviaceho traktu. Dobré antipyretické.
  2. Pohanka. Farba je veľmi tmavá. Obsahuje veľa železa a bielkovín. Má protizápalové vlastnosti, je indikovaný na anémiu, nedostatok vitamínov, srdcové problémy, potenciu.
  3. Ďatelina. Takmer biela, krémová. Pôsobí ako mierne sedatívne. Používa sa na liečbu ženských ochorení.
  4. Slnečnica a pestré trávy. Bohatá žltá farba. Jeden z najbežnejších typov. Vynikajúci antipyretický a anti-studený liek. Rýchlo kryštalizuje.
  5. agát, Priehľadný, bledý. Má veľa fruktózy a nízkej hladiny glukózy. Dlhé zostáva tekuté. Vhodné pre diabetikov a detskú výživu. Vhodné pre hypertenziu, poruchy zraku a nervové poruchy.
  6. Heather. Tmavo hnedá, rýchlo kryštalizovaná, obsahuje veľa soli a bielkovín. Diuretikum, lieči reumatizmus a obličkové kamene, používa sa ako hemostatikum a antiseptikum.
  7. Majskij. Svetlá farba. V podstate zostáva k dispozícii včiel na zotavenie. Vyčerpaný len v južných oblastiach. Preto je považovaná za exkluzívnu odrodu. Má výrazné antibakteriálne vlastnosti, je užitočný pri vírusových ochoreniach.
  8. Forest. Teplá hnedá. Rýchlo sa zahusťuje. Včely zbierajú zmes medovej rosy zo stromov, kvitnúcich malín, morušových kríkov. Existuje viac prospešných minerálov a enzýmov ako v odrodách kvetov. Odporúča sa na prechladnutie.
  9. Sladký ďatelina. Svetlá farba, vonia ako vanilka. Je indikovaný na aterosklerózu, ochorenia pečene, obličiek a srdca.

Vyšetrenie výrobku

Na trhoch av obchodoch sa často predávajú syntetické výrobky, ktoré sa vydávajú pre prírodné včely. Zber nektáru, včiel na ňom pracuje najmenej týždeň - odstraňujú vodu, rozkladajú komplexné cukry, obohacujú ich enzýmami a uzatvárajú voštiny s voskovými uzávermi. Už nejaký čas musí dozrieť vo plástoch.

Ako skontrolovať kvalitu medu bežnému spotrebiteľovi, ktorý nemá špeciálne znalosti a skúsenosti? Bez vône, chuti, hodnotenia viskozity a konzistencie.

Med chutí koláč a sladkú, žiadnu kyslú chuť ani horkosť, nemali by ste sa cítiť. Tento produkt je trochu boľavé hrdlo.

Keď je pridaný cukor, chuť pripomína klonovanie sladkej vody. Karamelová príchuť znamená, že výrobok bol zahrievaný.

Farba a odtieň

Farba medu závisí od odrody. Môže byť biela, žltá, hnedá a dokonca takmer čierna. Ale vždy zachováva transparentnosť a čistotu. Med s prísadami bude zakalený, bude mať zrazeninu. Biele zrná sa pridávajú a nerozpúšťa krieda alebo škrob. Veľmi ľahké odtiene môžu znamenať pridanie cukru.

Výnimkou je akátový med, má určitý zákal, pretože kryštalizuje veľmi dlho a ďatelina má takmer bielu farbu.

konzistencia

Prírodný med má jemnú, krémovú jednotnú konzistenciu. Ľahko sa vstrebáva do pokožky pri trení, ale falošný tvorí hrudky a zrná.

V teplom období je med tekutý a v zime sa mu už podarilo sladiť. Ak si kúpite med v zime, a to má tekutú konzistenciu, potom s najväčšou pravdepodobnosťou je pred roztavením, aby mu prezentáciu.

Dobrý zrelý med, keď je zabalený na lyžičke, bude na ňom navrstvený v hrubej, lepkavej špirále. Veľmi tekutý nektár nemal čas dozrieť a môže sa rýchlo zhoršiť.

Skutočný med z lyžice tečie v pružnom prúde a na povrchu tvorí kopec, ktorý sa pomaly šíri. Keď sa prúd odtrhne, objaví sa jarný efekt, nektár sa vráti k lyžičke, zbiera sa v kvapke a opäť sa znižuje. Cukorný med bude kvapkať kvapky a postriekať.

Tento med je veľmi voňavý a voňavý, ale nie je to ostrá chuť. Falošný takmer žiadny zápach. Pri pridávaní aditív do medu je deformovaný zápach.

Iné spôsoby

Stáva sa, že včelári kŕmia včely cukrovým sirupom. Včely produkujú medový nektár tak ako tak, ale nie je preňho vhodné. Ako skontrolovať kvalitu medu na cukor?

  1. Dajte kvapku medu na list novín, pijan alebo obrúsky. Ak sa po pol hodine okolo neho vytvoril mokrý bod, znamená to, že ide o výrobok nízkej kvality. Vedec Chudakov potvrdil, že táto metóda je sto percent určuje falzifikáty, ale niektoré odrody prírodného medu patria do ich zoznamu.
  2. Prírodný med nehorí, ale s pridaním cukru tvorí čierne sadze okolo okrajov lyžice. Môžete skontrolovať pomocou drôtu z nehrdzavejúcej ocele: zahrejte ho a dajte do nádoby. Ak existuje prísada, drôt bude pokrytý tmavou lepiacou hmotou. Čistý výrobok nezanecháva stopy na vodiči.
  3. Urobte roztok medu a ponorte do neho kapsule (môžete si ju kúpiť v každej lekárni), cukrový produkt tvorí biele vločky.
  4. Jedna časť nektáru sa rozpustí v dvoch častiach vody a odkvapkáva amoniak. Ak roztok po premiešaní zhnedne, je v ňom škrobový sirup.
  5. Pridajte trochu medky do teplého, slabého čaju, čaj stmavne a stmavne z prítomného čaju, na dne nebude žiadny sediment.

Užitočné tipy a triky

  1. Med môže byť dlhodobo skladovaný, maximálne o šesť mesiacov neskôr, je kandizovaný, kryštalizovaný. Ak sa tak nestane, výrobok nie je prirodzený. Uchovávajte med na tmavom mieste v sklenenej alebo smaltovanej miske. Nemôžete ho držať v kovových nádobách, inak sa okysličia a môžu byť dokonca otrávené.
  2. Ak ste si kúpili čerstvý med, len z včelín, a našiel penu na to, potom je to znak nezrelosti - je veľmi pravdepodobné, že bude kvasiť. Nectar musí nejaký čas stáť v hrebeni, potom je nasýtený prírodnými antibiotikami a proces kvasenia je potlačený.
  3. Nekupujte med z včelínov, ktoré sa nachádzajú pozdĺž diaľnice, bude obsahovať škodlivé látky, ako je olovo, ktoré sa dostane na kvitnúce rastliny s výfukovými plynmi.
  4. Ak sa po nejakom čase obsah nádoby stratifikoval - odspodu sa kandizoval a tekutá látka zostala nad ním, potom je to znak nezrelého medu. Dobre premiešajte, kým hladký a jesť čo najskôr, pretože nezrelý med je skladovaný len niekoľko mesiacov a potom začne kvasiť.
  5. Keď si kúpite med, nepočúvajte predajcov medu, každý vták chváli svoju bažinu. Dôverujte len svojim očiam, chuti a vôni.
  6. Sladký výrobok sa meria v kilogramoch, nie v litroch. Nádoba na liter bude vážiť asi jeden a pol kilogramu, ak je hmotnosť výrazne nižšia, potom je to zriedený med.
  7. Ak máte radi čaj alebo mlieko s medom, potom si uvedomte, že pri teplotách nad 60 stupňov stráca svoje prospešné vlastnosti.
  8. Mužom sa odporúča, aby si kupovali odrody tmavého medu na riešenie zdravotných problémov mužov.