Všeobecné informácie

Red Currant Jelly: Letné konzervy

Pin
Send
Share
Send
Send


Červený ríbezle obsahuje pomerne veľa pektínu, takže aby sa zahustila šťava a pyré získané z nej, nemusíte kupovať a pridávať ďalšie zložky. Berry, cukor a trochu času sú všetko, čo je potrebné, aby červené ríbezle želé na zimu.

Funkcie varenia

Na prípravu chutného a zdravého želé červeného ríbezla, ktoré sa dá na zimu bez obáv, že sa zhorší, by ste mali zvážiť niekoľko bodov.

  • Bez ohľadu na podmienky, v ktorých sa budú želé ríbezle skladovať, mali by byť vyrobené z dobrých, neporušených bobúľ. Pre-bobule by mali byť zbierané a umyť. Niektorí veria, že nemá zmysel odstraňovať stonky z bobúľ, pretože ríbezle budú ešte stále mleté ​​cez sito. V skutočnosti je pre lepšie zachovanie pochúťky ešte lepšie odstrániť stonky vopred.
  • Misky, v ktorých sa želé pripravia, by mali byť suché a čisté. Hliníkové riady nie sú vhodné pre ich schopnosť vylučovať toxické látky počas oxidácie. Bezpečne sa môže používať nehrdzavejúca oceľ, smaltované výrobky, drevo a keramika, ako aj plast.
  • Skladujú ríbezle v sklenených nádobách, ktoré sa pred plnením musia nielen dobre umyť, ale aj sterilizovať, vysušiť. Ak bol produkt pripravený bez tepelného spracovania alebo bol minimálny, môže byť uchovávaný len na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Tepelné spracovanie umožňuje ukladať želé pri izbovej teplote za predpokladu, že je pevne uzavretá.
  • Želé by mala byť položená na brehu skôr, než bude mať čas na zahustenie, takže je potrebné ich vopred pripraviť.
  • Ak chcete želé, vyrobený bez varenia, "schmatol," nemali by ste dať do chladničky okamžite. Je lepšie to urobiť za deň. Po dlhšiu dobu nechávajte želé varené „studeným spôsobom“ pri izbovej teplote.

Technológia výroby želé je podrobnejšie opísaná v receptoch, na ktorých závisia najmä podmienky skladovania sladkého sochoru.

Klasický recept na želé červeného ríbezľa

  • červený rybíz - 1 kg,
  • cukor - 1 kg
  • voda - 0,2 l.

  • Choďte cez ríbezle, odstráňte stonky a trosky, pokrčený a zhnitý bobule. Opláchnite v tečúcej vode.
  • Dajte bobule do misy alebo veľkej misy. Je lepšie dávať prednosť jedlám tak plocho a široko, ako je to len možné - takže oblasť vykurovania a odparovania je väčšia, čo šetrí čas varenia želé.
  • Naplňte bobule vodou, dajte misku na oheň a teplo, kým bobule začne prasknúť a dať šťavu.
  • Kmene šťavy ríbezle, vytlačte ho zo zvyšných bobúľ umiestnením bobúľ do sita a trením cez drevenou špachtľou. Snažte sa tlačiť tvrdo, aby sa zabránilo bobule kože v želé. Ak bude koláč zostať veľa a bude to škoda vyhodiť, môžete variť lahodný kompot z neho pridaním cukru, vody a niektoré kyseliny citrónovej.
  • V šťave z ríbezlí pridajte cukor, zamiešajte.
  • Uvarte želé na miernom ohni, za stáleho miešania, kým nezhustne. Po 15 minútach sa objem bobúľ zníži približne o tretinu.
  • Roztiahnite želé na pripravené poháre, až kým nebude studená a navinúť. Otočte plechovky a zabalte ich. Po jednom dni ho dajte do skrine - takáto príprava stojí za to pri izbovej teplote.

Želé z červeného ríbezla pripravená podľa tohto receptu je veľmi hustá a sladká. Je vhodný na prípravu rôznych dezertov.

Jednoduchý recept na želé červeného ríbezľa

  • červený rybíz - 1 kg,
  • cukor - 0,8 kg,
  • voda - 50 ml.

  • Znovu zložte plody, umyte a osušte. Nalejte cukor.
  • Nechajte bobule 10 minút, premiešajte - cukor by mal byť mokrý.
  • Nalejte trochu vody do misky s bobuľou a položte ho na nízke teplo.
  • Variť 10 minút po varu vody.
  • Preneste výslednú hmotu na cedník a trochu položte lyžičkou, aby sa šťava naliala. Udržujte cedník v tomto čase cez čistú misu alebo inú podobnú kapacitu.
  • Okamžite šíri výslednú hmotnosť sterilizovaných bánk.
  • Korkové plechovky, otočiť, zabaliť. Po ochladení skladujte.

Želé, varená v jednoduchom recepte, dopadá o niečo menej hustá a sladká ako klasika, ale je tiež dobre uložená.

Želé z červených ríbezlí "Päť minút"

  • červený rybíz - 1 kg,
  • cukor - 1 kg.

  • Potom, čo šiel a umývanie bobúľ, pridajte cukor k nim. Nechajte 15 - 20 minút.
  • Nádoby sterilizujte.
  • Miešajte bobule s cukrom a dajte nádobu s ním na oheň. Oheň musí byť dostatočne silný a bobule sa musia neustále miešať.
  • Varíme presne 5 minút po varení.
  • Otrite bobule cez sito, zatiaľ čo sa snažíte zabezpečiť, aby sa do želé nedostalo nič zbytočné (kožušiny, vetvičky, ak neboli okamžite odstránené). Je lepšie nechať viac torty, ako pokaziť sochory.
  • Usporiadajte do pohárov, zavrite varenými plastovými viečkami.
  • Želé nechajte pri izbovej teplote 18 - 20 hodín, potom ju uskladnite v chladničke na zimu.

Želé z tohto receptu je veľmi jemná. Minimálna doba tepelného spracovania vám umožňuje ušetriť významnú časť vitamínov dostupných v červenom ríbezle.

Červený ríbezľový želé bez varenia

  • červený rybíz - 2 kg,
  • cukor - 1 kg.

  • Po triedení, praní a sušení bobúľ ho nakrájajte v mixéri.
  • Kmeň hmotnosť bobúľ cez sito - výsledkom bude asi liter šťavy z čiernych ríbezlí.
  • Miešajte ríbezle s cukrom. Zmiešanie trvá 5-10 minút.
  • Nalejte hmotu bobúľ do malých predsterilizovaných pohárov. Pevne ich prikryte varenými viečkami.
  • Nádoby nechajte 24 hodín teplé, potom ich premiestnite do chladničky.

Jemné želé, varené na zimu bez varenia, je obzvlášť užitočné, pretože šetrí všetky vitamíny.

Želé z červeného ríbezľa, podľa toho, aký recept je pripravený, bude dosť hrubá a chutná, ako aj voňavá. Len podmienky skladovania tohto dezertu a jeho užitočnosť závisia od receptu: čím menej tepelného spracovania, tým viac vitamínov zostalo v želé.

Recept 1: želé z červených ríbezlí bez varenia (fotografie krok za krokom)

  • červený rybíz - 600 g,
  • cukor - 900 g

Opláchnite červené ríbezle opláchnuté studenou vodou pod vodovodným kohútikom. Pre polotovary pre tento recept potrebujete najviac zrelé bobule, môžete mierne prezretý, ale bez známok poškodenia a poškodenia.

Vezmite veľa ríbezlí a vidličiek, držte pozdĺž vetvičiek - to je najjednoduchší spôsob, ako vyčistiť bobule z vetvičiek.

Vyčistené bobule dajte do cedníka a znova ich dôkladne umyte, potom ich rozptýlite na papierové uteráky tak, aby bobule úplne vyschli.

Presúvame ríbezle v čistej panvici, vezmeme drevenú paličku a rozdrvíme bobule ako zemiaky.

Starostlivo tlačíme, aby nezostali žiadne bobule, aby sa objavila hustá zemiaková kaša so zrnami.

Do sita vložte kúsok čistej gázy, potom nalejte rybie pyré. Hmotu opatrne zatlačte, aby v dôsledku toho zostala v rukách veľmi malá taška. Je lepšie filtrovať zemiakovú kašu v malých porciách, meniť gázové rezy.

Takéto želé sa pripravuje obvyklým spôsobom, ale po rozsekaní bobúľ sa z nich šťava nevyberie, ale pripraví sa spolu s jamkami a kožou.

Hotové želé nie je len dezertom na čaj, ale aj náplňou na koláče a koláče, doplnkom zmrzliny a dokonca omáčkou na mäso.

Čas a úsilie vynaložené na varenie želé na jeseň sú kompenzované vitamínový produkt v zime a vďačnosť domácnosti.

Komentáre a recenzie

11. september 2017 Yulya111111 #

31 august 2017 maktub 24 #

1. september 2017 Pavelia #

1. september 2017 maktub 24 #

1. september 2017 Pavelia #

1. september 2017 Lyudmila Kozeeva #

1. september 2017 maktub 24 #

21. august 2017 kaminelena #

13. august 2017 Lola Kotofeevna #

13. júl 2017 GourmetIrka #

13. júl 2017 lightofdon #

13. jún 2017 marrys-2016 #

10. august 2016 Alina Denisova #

29. júl 2016 linnlove #

29. júl 2016 Olga Dantsina # (autor receptu)

30. júl 2016 linnlove #

19. júl 2016 Som Nyusha

20. júla 2016 Olga-Dantsina # (autor receptu)

7. júl 2016 Aminat2 #

7. júla 2016 Olga-Dantsina # (autor receptu)

8. júl 2016 Aminat2 #

9. júla 2016 Olga Dantsina # (autor receptu)

24. júl 2015 fefeani #

24. júla 2015 Olga-Dantsina # (autor receptu)

25. február 2015 AriBel #

25. február 2015 Olga-Dantsina # (autor receptu)

24. júla 2015 Olga-Dantsina # (autor receptu)

31. júl 2014 barska #

31. júl 2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

31. júl 2014 barska #

31. júl 2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

31. júl 2014 barska #

01.08.2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

24. júl 2014 Žaba #

24. júla 2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

24. júl 2014 Žaba #

24. júla 2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

23. júl 2014 alina-poll #

23. júla 2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

23. júl 2014 Alex Justace #

23. júla 2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

23. júl 2014 Sumina #

23. júla 2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

23. júl 2014 AnnaSi #

23. júla 2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

23. júl 2014 il piu felice #

23. júla 2014 Olga-Dantsina # (autor receptu)

Zanechajte komentár alebo recenziu receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na stránku sa môžete prihlásiť bez registrácie a zadávania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Ak nie ste spokojní s niečím v novom dizajne - napíšte svoje komentáre, aby sme to mohli opraviť.

Prihlásenie bez registrácie

Môžete sa prihlásiť na túto stránku.
pod vaším menom.

príprava

Pre tento recept, bobule len dobre umyť a odstrániť zrejmé veľké odpadky.

Šetríme náš čas a prácu a nebudeme odstraňovať ríbezle z pobočiek.

Všetko, čo musíte urobiť, je naplniť ju cukrom a dobre premiešať. Ríbezle dali šťavu a cukor sa začal topiť.

Môžete dokonca rozdrviť bobule s tolkushkoy, takže dali šťavu rýchlejšie.

Toto je hmotnosť sladkej bobule, ktorú by ste mali mať. Dali sme ho na silný oheň.

Priveďte do varu a varte 10 minút za stáleho miešania, aby sa cukor nelepil a dobre sa nerozpustil.

Ak budúce želé utečú, znížte teplo.

Počas varenia nemôžete odstrániť penu, urobíme to o niečo neskôr, po filtrácii.

Vezmite hlbokú nádobu a celý sojový sirup nalejte cez sito.

Kvapalina rýchlo zmizne, ale bobuľovité mäso a vetvičky zostanú.

Potom nasleduje veľmi dôležitý bod, bobule, ktoré zostali na site, by mali byť dobre zdrsnené.

Aby sa želé zmrazil, je potrebné koláč čo najbrúsiť, pretože je to koža, ktorá obsahuje najviac pektínu.

Po prefiltrovaní odstráňte všetku penu. Do tejto doby by ste už mali byť hotové sterilizované poháre.

Nalejte budúcnosť želé na banky.

Nechajte otvorený, až kým úplne nevychladne, a až potom zatvorte pergamenový papier alebo kryty.

Takéto želé sa skladujú veľmi dobre na chladnom tmavom mieste.

A vďaka kyslým vlastnostiam bobúľ a cukru, ktorý je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, je možné otvorené želé skladovať mesiac bez chladničky.

Želé sa javí ako veľmi hrubá, dokonale namazaná na chlebe. A len s čajom - veľmi chutné!

Domáce ríbezle bez varenia

V skutočnosti sa zachovalo ešte viac vitamínov, ak sa želé vôbec nevaľuje.

Vďaka svojej kyslej chuti a schopnosti šťavy z červených ríbezlí stvrdnúť na vlastnú päsť, bez tepelného spracovania, sa takéto želé môžu skladovať veľmi dlho v chladničke.

Spôsob varenia červeného ríbezľa želé.

Zber úrody - odstraňujeme vetvy, listy, pokazené bobule a stonky. Potom nalejte studenú vodu do nádrže, dajte bobule, umyte ju, hodte na sito. Prepláchnite pod kohútikom, nechajte odtok vody.

Berieme veľký hrniec s hustým dnom a veko, ktoré sa hodí pohodlne. Presunieme do neho čisté bobule.

Dajte čisté panvice na panvicu

Normálne tolkushkoy bit lisované ríbezle vyniknúť šťavy. Namiesto toho, niekedy pridať pol pohára vody, ale verím, že vlhkosť v džemoch by mal byť prírodného pôvodu (tj zo šťavy z bobúľ).

Zmáčknite bobule zľahka, aby ste ju vytlačili

Zatvorte panvicu pevne, pošlite ju na sporák, urobte veľký oheň. Ako sa zahriať, bobule začne prasknúť a vydávať šťavu, keď hmotnosť varí, znížiť teplo. Po približne 30 minútach sa objem výrazne zníži.

Dajte hrniec s plodmi na ohni. Priveďte do varu.

To je, ako dobre varené bobule vyzerajú - veľa šťavy a ríbezle na dne panvice.

Varené bobule opatrne utrite cez sito.

Teraz najnáročnejšou časťou procesu je utieranie plodov jemným sitom. Neodporúčam, aby ste dali veľa naraz, pridajte niekoľko polievkových lyžíc po častiach. Ríbezle sú bohaté na pektín, ale sú obsiahnuté v buničine a koži, takže je potrebné dôkladne utrieť všetky potrebné látky.

Červený ríbezl sa pretieral cez sito

Mimochodom, kompot možno variť z koláča tak, aby produkt nezmizol.

Zmiešajte ovocné pyré a granulovaný cukor. Cukor by mal byť viac ako želé. Dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, posuňte panvicu späť do pece.

Po varení varte asi 15-20 minút. Ak strávite, nebude to svetlá farba, všetky prírodné farby z dlhého varu získajú nahnedlý odtieň.

V procese varu odstráňte penu a premiešajte.

Nepretržite miešajte a odstráňte penu

Varenie riadu pre konzerváciu. V roztoku jedlej sódy v pohári, opláchnite vriacou vodou, potom sterilizujte cez paru alebo vysušte v rúre (teplota 130 stupňov).

Uzatváranie možno vykonať varenými viečkami alebo čistým pergamenom, zloženým v niekoľkých vrstvách.

Varené červené ríbezle želé sa naleje do pohárov

Rozkladáme horúcu hmotu v teplých nádobách, zatvoríme, vyberieme na suchom a tmavom mieste.

Želé červeného ríbezla

Je potrebné pripomenúť, že banky, uzavretý papier, nemožno dať do pivnice. Vo vlhkej miestnosti sa takto konzervované konzervy nezachovávajú.

Pin
Send
Share
Send
Send