Všeobecné informácie

Ako zmraziť čučoriedky: šetríme

Každá gazdinka sa snaží zachrániť leto na zimu. Compotes sú zahustené, ale bobule stále zostáva. Ako zmraziť čučoriedky na zimu, v lete rezidentov zázraky. Na tom nie je nič zložité. Stačí, ak sa budete riadiť pokynmi jasne a pozorujte údaje v pomere receptov. Na oplátku získajú lahodné vitamíny, ktoré sa určite hodia počas dlhých zimných mesiacov.

Udržujú mrazené čučoriedky užitočné vlastnosti?

Účelom ženy v domácnosti nie je len zachovať bobule, ale aj jej blahodarné účinky na organizmus. Je známe, že čučoriedky pomáhajú bojovať proti nachladnutiu, ale to je ďaleko od všetkého, pre ktoré sa zberajú a snažili sa zachovať až do chladného obdobia.

Čučoriedky majú tendenciu zachovať živiny aj po zmrazení. Ale na to by mala byť rýchlo zmrazená, s použitím najvyššej kapacity mrazničky.

Okrem toho používajú správnu techniku ​​rozmrazovania, ktorá zase pomáha zachovať dobré vlastnosti produktu. Berry z mrazničky sa umiestnia do chladničky, po 2-3 hodinách sa vyberú a ďalej rozmrazia pri teplote miestnosti.

Dodržiavanie týchto techník umožní, aby bobule nestratili užitočné vlastnosti prírody. A tak pre nich človek nájde využitie.

Príprava čučoriedok na zmrazenie

Polovica úspechu závisí od správnej prípravy bobúľ:

  • Bez ohľadu na to, či bol odobratý alebo kúpený, odporúča sa, aby sa bobule kvalitatívne triedili. Mali by ste tiež vybrať všetky nevzhľadné vzorky, deformované alebo choré ovocie, palice a listy.
  • Berry je lepšie vziať čerstvé a zmraziť okamžite, bez meškania. Pri kontakte so vzduchom stráca vlhkosť a rýchlo schne. Časť užitočných vlastností opustí. Čím rýchlejšie je zmrazenie, tým lepšie.

Berry je pripravený, môžete prejsť do ďalšej fázy. Ďalej, hosteska si môže vybrať len spôsob, akým chce uchovať ovocie na zimu.

Bez cukru

Varené suché bobule sa rozprestierajú v plochej nádobe a ukladajú do mrazničky. Minimálny čas je 1-2 hodiny. Po troche ovocia sa nalejú do vrecka. Odstráňte zvyšný vzduch z vrecka a vyberte ho. V samostatnom rohu mrazničky alebo spodnej časti chladničky.

Táto metóda je najjednoduchšia. V plodoch si zachováva maximálne prínosy. Správne zmrazené, celé bobule sú vhodné pre akýkoľvek spôsob aplikácie. Z nich pripraviť kompót, variť kissel, piecť koláče a oveľa viac.

Akýkoľvek počet bobúľ pripravených na zmrazenie sa umiestni do vrstiev v nádobe, pokropí sa cukrom. Potom hotové kontajnery uložené v mrazničke. Výpočet bobúľ a cukru 2: 1.

Takto zmrazený výrobok sa používa ako náplň do koláčov, koláčov a knedlíkov. S ich použitím sa tiež vykonáva želé a dusené ovocie.

Mrazené pyré s cukrom

Táto metóda je o niečo zložitejšia, princípom jej prípravy je surový džem. Sladký polotovar sa používa ako náplň do koláča. Podiel granulovaného cukru a bobúľ závisí od želania hostiteľky a domácnosti. Ak chcete sladký, potom sa v pomere 1: 1. Ak je trochu kyslé - potom 2: 1, kde 2 kusy bobúľ a 1 cukor.

Potom, s pomocou improvizovaných prostriedkov, je bobule skrútené alebo rozdrvené spolu s cukrom. Výsledná zmes sa umiestni do nádob alebo do inej nádoby a uloží do chladničky. Ak je to žiaduce, zmes sa zmrazí, potom sa podstatne predlžuje jej skladovateľnosť.

Pyré bez cukru

Aby to bolo nielen chutné, ale aj čo najužitočnejšie, zemiaková kaša bez cukru. Varené sušené bobule sa zomelú pomocou mixéra alebo kuchynského robota. V závislosti od účelu nastavte kvalitu brúsenia. Niektoré matky používajú na kŕmenie dojčiat takýto predvalok. Existujú však aj iné spôsoby použitia.

Zmes sa vyleje do nádob, zakryje a odošle do chladničky, nie je potrebné ich zmraziť. Čučoriedky môžu stáť v chladničke niekoľko mesiacov. Ak je v mrazničke potreba a voľný priestor, obrobok sa zmrazí.

Zmrznutie čučoriedkovej šťavy

Zo všetkých spôsobov je to najdlhšia v čase strávenom varením. Je to spôsobené tým, že je potrebné šťavu vytlačiť. Robia to akýmkoľvek spôsobom, záleží na túžbach a dostupnosti spotrebičov v kuchyni.

Pripravená stlačená šťava sa naleje do pohárov alebo iných nádob a umiestni do mrazničky na zmrazenie. Hotový výrobok tam skladujte.

Nie je potrebné naliať tekutinu až na vrchol, keď zamrzne, expanduje a vylieva.

Je lepšie použiť jednorazové poháre na zmrazenie šťavy, môžete ich uzavrieť pomocou polyetylénu.

Kvalita výrobku závisí od správneho skladovania. Berry nie je možné niekoľkokrát zmraziť a rozmraziť. Potom stráca svoje prospešné vlastnosti a stáva sa takmer zbytočným.

Ale pri dodržaní teplotného režimu si bobule zachováva svoje vlastnosti po dobu 1 roka.

Vyblednuté čučoriedky s cukrom sa skladujú v chladničke pri teplote + 2 ... + 4 ⁰С na celý rok.

Uchovávanie vitamínov je v správnom skladovaní.

Použitie mrazených bobúľ

Rozsah použitia bobúľ je veľmi široký. Celé čučoriedky sa používajú na ozdobenie pečenia, palaciniek, sušienok a pod.

V polovici zimy sú kompóty varené s použitím rozmrazeného ovocia, želé a ovocných nápojov sú tiež pripravené s jeho použitím.

Dôležitou vlastnosťou čučoriedok je použitie pre ľudské telo, preto sa používa nielen na prípravu nápojov, ale aj na lekárske účely. Pridanie na horúci čaj, získať liečivý nápoj, ktorý môže nielen chrániť pred prechladnutím, ale aj zvýšiť celkový tón tela ako celku.

Spôsoby, ako zmraziť čučoriedky

Najprv je potrebné zakúpiť zrelé bobule bez viditeľných vád. Ďalej ich musíte oddeliť od rozdrvených a pokazených plodov, úlomkov, stoniek a listov.

Potrebujete umyť čučoriedky pred zmrazením alebo umyť už pripravené mrazené bobule, rozhodnete sa. Ak si plody zachovávajú svoju celistvosť a nestrácajú tvar a veľa šťavy po umytí, potom je možné pred zmrazením vykonať ošetrenie vodou.

Je potrebné umyť čučoriedky v malých porciách v dostatočne veľkom množstve v nádobe s vodou. Potom jemne položte plody v cedníku.

Potom je nevyhnutné dôkladne vysušiť čučoriedkové bobule, položiť ich na papierové uteráky tak, aby počas mrazenia spolu nezmrzli. Potom je ovocie pripravené na zmrazenie. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť čučoriedky.

Blueberry Freeze Sugar Free

Na prípravu mrazených bobúľ vo veľkom na zimu, musíte položiť pripravené čučoriedky na tácku, veľké jedlo alebo plech. Je dôležité, aby bobule ležali v jednom rade. Potom musia byť umiestnené na jednu hodinu do mraziacej komory. Ďalej, mrazené čučoriedky môžu byť zabalené vo vreciach alebo nádobách, odstránené zo zásobníka po celom vzduchu a odoslané na dlhé skladovanie v mrazničke.

Odporúča sa okamžite zabaliť správne množstvo čučoriedok tak, aby v prípade potreby nevyvolalo riziko úniku nádoby. Tým sa predĺži trvanlivosť, chuť a zdravé vlastnosti výrobku.

Zmrzlina čučoriedky s cukrom

Ak dávate prednosť sladkým čučoriedkam alebo sa obávate, že bobule sa navzájom zmrazia, môžete si pripraviť mrazené čučoriedky s cukrom.

Aby to bolo možné, bobule pripravené na zmrazenie musia byť vrstvené v nádobe vo vrstvách, posypané cukrom. Pomer čučoriedok a cukru by mal byť približne dva až jeden.

Takéto polotovary sú skladované po dlhú dobu v mrazničke a sú ideálne na prípravu ovocných nápojov, kompótov, želé a želé, ako aj náplne do koláčov alebo knedlíkov.

Mrazené pyré bez cukru

Ak chcete, aby čučoriedkový smoothie bez cukru, jednoducho zmes čučoriedkové hmoty predtým pripravené pre zmrazenie s mixérom. Potom rozložte polotovar do plastových nádob, pevne zatvorte a odošlite do mrazničky.

Objem nádob by mal byť malý, takže pyré stačí na jedno použitie.

Mrazené čučoriedkové šťavy

Okrem bobúľ a zemiakovej kaše, ovocie čučoriedky možno použiť na prípravu užitočných vitamínové šťavy pre dlhodobé skladovanie. Šťavu z pripravených čučoriedok je potrebné vytlačiť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potom ho nalejte do malých pohárov alebo fliaš, bez nalievania na hrany, pevne zatvorte a odošlite do mraziacej komory. Táto šťava je oveľa zdravšie a chutnejšie náprotivky.

Použite mrazené čučoriedky

Je potrebné postupne roztopiť čučoriedky, odstrániť z mrazničky požadovaný počet bobúľ a umiestniť ich do hlavnej komory chladničky. Keď z ľadu odpadne ovocie, vyberte ho z chladničky a nechajte ho pri izbovej teplote, kým sa úplne neodmrazí.

Existuje mnoho spôsobov, ako používať mrazené čučoriedky.

Je to nenahraditeľný doplnok výživy pre stovky jedál pre tých, ktorí majú nadváhu. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a prítomnosti trieslovín pomáha znižovať telesnú hmotnosť. Čučoriedky sa pridávajú do prípravy jogurtov, koktailov, ovocných šalátov, granoly.

Čučoriedky, mrazené s celými plodmi, sa používajú v mnohých receptoch na zdobenie riadu. Hostesky pridať bobule na palacinky, koláče, koláče, kastról, knedle, muffiny, želé a zmrzliny. Tiež veľmi chutné a užitočné nápoje z čierneho ovocia - kompóty, ovocné nápoje, želé.

Čučoriedky majú nesporné pozitívne vlastnosti, chutné, zdravé a nenáročné na mrazenie. Každý, kto nájde spôsob, ako uplatniť túto nádhernú berry podľa svojho vkusu.

Ako zmraziť čučoriedky

prísady:

Príprava:

Ako zmraziť čučoriedky?

Veľmi dôležité: bobule musia byť čerstvé, zrelé a pomerne husté, v žiadnom prípade nie drvené.
Lepšie je zmraziť v deň odberu. Ak to nefunguje, potom si plody v chladničke. Neodkladajte a neodkladajte to veľmi mrazom, pretože bobule nie sú dlhodobo skladované, chradnú a deformujú sa. Tieto bobule pôjdu do koktailov, koláčov a podobne, ale zmrazenie už nie je potrebné.

Takže, starostlivo vyčistiť, triediť naše čučoriedky. Všetky odpadky nabok, nohy, ak vôbec nejaké, narazia, tiež sa odtrhnú. Berry musia byť úplne čisté.

Ďalšia otázka: mala by sa umyť? Verím, že nie, a nikdy nie.

Kedy je bobule zaprášené? Len ak rastie pozdĺž cesty. Takéto bobule nie je niečo, čo by malo zamrznúť, ale neodporúčam vám, aby ste ho zbierali vôbec, pretože to nie je len špinavé, ale tiež vytiahne všetky druhy výfukovej špiny. Nepotrebujeme ju.

Myslíte si, že bobule by mali byť, len opláchnuť? Vašou úlohou je umývať. Len sa uistite, že to v jednej vrstve na papierové uteráky a nechať úplne vyschnúť.

Berry je pripravený na zmrazenie. Rozprestrel som ho na rovnú dosku, určite v jednej vrstve (aby sa neprejavilo, že by to bola zmrzlina) a dajte ju do mrazničky. Veľmi rýchlo zamrzla, asi hodinu - a skončila si. Mnohé mrazničky sú vybavené špeciálnymi vaničkami na mrazenie bobúľ. Šikovná vec, ale ja, bohužiaľ, bez tohto pohodlia.

Potom sme dali už zmrazené bobule do vrecka alebo nádoby na zmrazenie, a ak je to potrebné, urobte sekundu, a potom, možno, tretí beh. Stručne povedané, podľa potreby. Už zmrazené prvé porcie, nalial do vrecka, uistite sa, že dať do mrazničky. Potom pridajte zvyšok mrazených bobúľ.

Pred viazaním vrecka na konečné uskladnenie odstráňte z vrecka čo najviac vzduchu.

Vzhľadom k tomu, bobule sa odporúča skladovať nie viac ako šesť mesiacov, uistite sa, že podpísať, čo a kedy bolo zmrazené. Všetko bude pred vašimi očami, takže si nič nepletiete, na nič nezabudnete.

Je lepšie rozmraziť čučoriedky pomaly, naliať požadované množstvo do taniera a dať ich do chladničky, alebo môžete jednoducho na kuchynský stôl.

Použiť. No, existuje široká škála. Mimochodom, používať bobule v cupcakes, je lepšie, aby ich rozmraziť. Alebo knedle - tu tiež nepotrebujete žiadne rozmrazovanie.
Ak používate bobule na výrobu smoothies alebo koktaily, potom, ako budete chcieť, môžete rozmraziť, ale nemôžete.

Všeobecne platí, že zmraziť bobule v sezóne av zime vychutnať chuťou a chuťou leta! A povedali sme vám, ako zmraziť čučoriedky.

Skladovanie čerstvých čučoriedok

Ak chcete ušetriť čučoriedky v ich surovej forme nemôže robiť bez chladničky. Ak dáte misku bobúľ v ňom, zostanú celkom vhodné na tri alebo štyri dni.

Skladovateľnosť môžete predĺžiť nasledovne:

  • Bobule na triedenie, takže nemajú úlomky, pokazené a príliš zrelé plody. Umyť čučoriedky nie je potrebné.
  • Pripravte si malú a čistú nádobu. Predpokladom je prítomnosť dier v ňom, ktoré zabezpečia vetranie čučoriedok. Kapacita by nemala byť kovová. Čučoriedka je schopná reagovať s týmto materiálom a sfarbiť.
  • Na spodok nádoby položte papierový uterák zložený v štyroch vrstvách. Je navrhnutý tak, aby absorboval vlhkosť, ktorá často zostáva na bobuliach. To ušetrí čučoriedky z plesne.
  • Zložte bobule v nádobe, rovnomerne rozložené po povrchu uterákov.
  • Pošlite čučoriedky do chladničky. V najchladnejšej časti bobúľ nemožno dať. Príliš nízka teplota poškodí ovocie. Zásuvka na ovocie tiež nie je vhodná: najčastejšie je vysoká vlhkosť a malé vetranie. Tieto faktory môžu urýchliť tvorbu vrstvy plesne na čučoriedkach. Najvhodnejšie miesto pre bobule je stredná a dolná polica chladničky.

Ak na nich uložíte čučoriedky, ovocie zostane vo výbornom stave až desať dní.

Samozrejme, malá časť z nich stále kazí. Preto v nádobe umiestnenej v chladničke by ste mali každý deň vyzerať a vyberať tie plody, ktoré sú mierne stratené sviežosti.

Keď je veľa čučoriedok a je potrebné ho uchovať v surovej forme, môžete to urobiť:

  • Prejdite si bobule, odstráňte aj mierne rozmaznaný, pokrčený a pomalý. Ak je stonka na čučoriedkach, mala by byť tiež starostlivo oddelená od ovocia. Je dosť jedlá, ale zanecháva horkú pachuť.
  • Pripravte roztok octu: na tri časti vody vezmite jeden diel octu. To pomôže zničiť spóry plesní a chrániť čučoriedky pred vývojom plesne.
  • Umiestnite bobule do misky s otvormi (sito, cedník) a spustite ju do roztoku octu na pol minúty. Musíte trochu pretrepať nádobu, aby ste dostali tekutinu na všetky časti ovocia.
  • Opláchnite bobule v studenej vode. To ušetrí čučoriedku z vône a chuti octu.
  • Rozotrite bobule na rovný povrch pokrytý papierovými uterákmi. Ovocie dobre osušte. Dá sa to urobiť vonku alebo v rúre, kde sa plody držia asi desať minút (50 stupňov).
  • Plne suché plody naliali do nádoby s otvormi a poslali do chladničky na strednej alebo dolnej polici.

Čučoriedka by sa mala uchovávať čerstvá bez významných strát aspoň jeden mesiac.

Ako skladovať čučoriedky mrazené

Pre dlhodobú ochranu čučoriedok je táto metóda vhodná ako zmrazenie:

  • Pripravte si plytkú misku - podnos, plech na pečenie, pekáč, dosku na krájanie. Môžete použiť kovový kontajner, ale uistite sa, že na pergamenový papier. Riad by mal byť suchý a čistý.
  • Vymenené plody usporiadajte do jednej vrstvy. Medzi nimi by mal byť ponechaný nechať milimeter, ale vzdialenosť: bobule musia byť zmrazené každý zvlášť. Pomôže to ďalej zabrániť ich zlepeniu a premene na jednu zmrazenú hrudku.
  • Miska s čučoriedkami odoslanými do mrazničky. Zmrazenie ovocia potrvá dve až tri hodiny.
  • Nalejte čučoriedky do vrecka, ktoré sa dá utesniť.
  • Pošlite bobule späť do mrazničky.

V tomto stave sa čučoriedky dokonale zachovali najmenej jeden rok.

Čučoriedky, sušené na zimu

Sušené čučoriedky sú počas zimy dobre zachované. Aby bobule ležalo dlhšie, potrebujete:

  • Zber ovocia za slnečného a teplého počasia.
  • Začnite prácu po úplnom odparení rannej rosy.
  • Bobule triediť: odstrániť listy a vetvičky, poškodené a drvené čučoriedky. Vyberte z ovocia stonky.
  • Opláchnite bobule pod tečúcou vodou pomocou cedníka.
  • Preneste čučoriedky na sito a nechajte hodinu na maximálnom pohári vody.

Bobule možno sušiť:

  • na voľnom priestranstve
  • v elektrickej sušičke,
  • v rúre.

Vo vzduchu, čučoriedky môžu byť uvedené do požadovaného stavu 6-10 dní. Pre sušenie musíte zvoliť miesto, kde nespadá priame slnečné svetlo. To pomôže udržať viac vitamínov v ňom.

Sušenie v rúre by malo začať s teplotou 40-50 stupňov. Akonáhle bobule sú vyschnuté, môžete zvýšiť otepľovanie až 60-70 stupňov.

Plech na pečenie, na ktorom sa rozprestierajú plody, je potrebné niekedy pretrepať. Vzhľadom k tomu, čučoriedky sucho rovnomerne.

Sušené ovocie by sa malo skladovať v ľanových vreckách, papierových vreciach na suchom a chladnom mieste. Dva roky zostanú úplne vhodné na ľudskú spotrebu.

Čučoriedkové tepelné ošetrenie pred uskladnením na zimu

Okrem mrazenia a sušenia existujú aj iné spôsoby, ako pomôcť zachovať čučoriedky na celú zimu.

Хороший и экономичный метод – упаривание ягод:

  • Приготовить пол-литровые или литровые банки, промыть их и обдать кипятком. Можно продержать тару несколько минут над паром.
  • Чернику перебрать и засыпать в банки. Приблизительно третью часть плодов оставить.
  • Поставить тару с ягодами в кастрюльку с водой, затем на плиту (водяная баня).
  • Когда плоды начнут оседать, досыпать еще. Проделывать такую операцию следует до тех пор, пока ягоды не перестанут опускаться.
  • Spin banky a nechať ich v sklade, pivnica - jedným slovom, kde je všetka ochrana uložená na zimu.

Je vhodné variť čučoriedky vo vlastnej šťave s cukrom:

  • Vypočítajte plody, umyte a vysušte.
  • Posypte ovocie v pollitrových nádobách, pridajte ku každému pol a pol lyžice cukru.
  • Sklenené nádoby dobre pretrepte, zatvorte a sterilizujte dvadsať minút.
  • Otočte nádoby a nechajte vychladnúť. Nemusia nič zakrývať.

Bobule môžete skladovať pri izbovej teplote do dvoch rokov.

Spôsoby, ako ušetriť veľa čučoriedok. Nebude stratiť svoje prospešné vlastnosti, ak si šťavu, sirup, džem alebo uhorky bobule z ovocia.

Najlepšie je však použiť čerstvé čučoriedky, ktoré boli nedávno úplne vyňaté z kríka.

Čučoriedka: Užitočné zloženie

Antioxidanty antokyaníny - ovplyvňujú nízko kvalitné nádory, bez toho, aby boli dôvodom na vzdelávanie, to znamená, že sú dobrou prevenciou.

Čučoriedka obsahuje aj: sacharidy, draslík, horčík a fosfor, organické kyseliny, železo, meď a iné minerály, kyselinu pantoténovú, ktorá podporuje lepší metabolizmus, vitamíny: A, C, B1, B6, vitamín PP.

Okrem toho obsahuje pektíny, ktoré čistia črevá od toxínov a solí kovov.

Užitočné vlastnosti čučoriedok

Čučoriedka je vynikajúcim antiseptikom a antibiotikom. Bobule a odvar z listov používaných pri liečbe kašľa alebo hrdla.

Ochorenia žalúdka, kolitídy sú ošetrené čučoriedkovou šťavou a odvarom, čerstvé a suché bobule. Zápcha je ošetrená čerstvými plodmi a hnačkou - sušená. V čučoriedke sú látky, ktoré majú dezinfekčné účinky, zlepšuje sa črevná mikroflóra a zabraňuje sa vzniku hnilobných procesov v čreve.

Čučoriedka má protizápalový účinok a používa sa pri liečbe reumatizmu, žlčníka a pečene.

V dávnych dobách liečitelia odporučili čučoriedkam, aby regulovali menštruačný cyklus. Výrobky na báze čučoriedok dnes bojujú proti chorobám močového mechúra a obličiek.

Pri komplikáciách spôsobených cukrovkou pomáhajú čučoriedky znižovať hladinu cukru v krvi a stabilizovať činnosť orgánov a žliaz.

Čučoriedka sa používa v kozmetických prípravkoch určených na zvlhčenie pokožky, ako aj na zabezpečenie protizápalového účinku.

Čučoriedka odstraňuje trosky (voľné radikály), ktoré priamo súvisia s procesom starnutia a deštrukcie celého organizmu.

Čučoriedka sa používa nielen na choroby, ale aj na prevenciu. Užívanie liekov, ktoré sa používajú v zložení čučoriedok, ako aj samotných plodov, vedie k zvýšenej imunite, zabraňuje vzniku chorôb kardiovaskulárneho systému, zlepšuje fungovanie všetkých orgánov.

Čučoriedky majú tiež diétnu hodnotu: niekoľko desiatok kalórií a už ste boli obohatení veľkým množstvom vitamínov a minerálov. Keď stráca váhu, dávajte pozor na čučoriedky: má všetko, čo telo potrebuje: sacharidy, bielkoviny, vlákninu, ale málo kalórií.

Čučoriedka a denný príjem

Rozhodol som sa, že prevencia bude mať potrebnú dennú dávku čučoriedok, pretože trávim veľa času pri počítači.

Anthokyaníny sú pigmenty, s ktorými je primárne spojený terapeutický účinok čučoriedok. Podľa odporúčaných úrovní spotreby potravín a biologicky aktívnych látok (MP 2.3.1.1915-04) je úroveň spotreby antokyanínov 50-150 mg denne. Ale nemyslite si, že čím viac anthocyanins alebo čučoriedky na použitie, bude účinok lepší. Štúdie ukázali, že zvýšenie dávky konzumácie antokyanínov z 50 mg na 150 mg nezvyšuje účinok. Nemá zmysel naháňať vysoké dávky. Dosť na dosiahnutie 50 mg.

Kopipast: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (O testovaní čučoriedkových liekov na víziu sa môžete dozvedieť aj kliknutím na odkaz)

V zrelých plodoch čučoriedky najviac zo všetkých antokyanov: až 985 mg%.

Uvažujeme ... 1 mg% = 10 mg / kg. 10 mg / kg * 985 = 9 850 mg antokyanínov v 1 kg čučoriedok.

150 mg antokyanínov je obsiahnutých v 15,288 g čučoriedok - maximálna denná dávka. Ide o profylaxiu oka. Nezabudnite, že čučoriedky sú mnoho ďalších užitočných vlastností, odporúča sa používať aj šálku čučoriedok denne (200 gramov) na udržanie celkového zdravia.

V lyžičke 5 g čučoriedok, v lyžici 15 g čučoriedok. Celkom denne stačí použiť od 1 lyžičky na 1 polievkovú lyžicu čučoriedok. Počas roka sa odporúča používať čučoriedky po dobu 10 mesiacov (napríklad 5 týždňov a prestávku na jeden týždeň). Vychádza ročne na osobu od 1,5 do 4,5 kg čučoriedok. Čučoriedky stojí za nákup, nie je zbitý, celé, zrelé.

Vytvoril som Blueberry kalkulačka ktoré vám pomôžu vypočítať, koľko čučoriedok potrebujete, aby ste stačili na určitý počet ľudí, dní a dokonca vám povedia, koľko to bude stáť: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Ako ušetriť čučoriedky

Čerstvé bobule musia jesť, jesť a jesť znova. A ak už nie je možné, a chcete, aby zásoby, potom je potrebné zásobiť. Existuje mnoho spôsobov, ako zbierať a chrániť bobule.

Sušenie čučoriedok a použitie vo forme prášku nie je úplne správne, predpokladá sa, že tradičné sušenie vedie k strate až 80% antokyanínov. Na zníženie strát sa sušenie vykonáva pri nízkych teplotách a pri úplnom vylúčení slnečného žiarenia. Najlepšie je uchovávať čučoriedky zmrazené (sezóna čučoriedky začína v júni a trvá približne 2 mesiace), potom sa strácajú najmenej užitočné vlastnosti. Na základe skutočnosti, že zmrazenie čučoriedok môže viesť k určitej strate jeho užitočných vlastností, je najlepšie si ho kúpiť vo výške maximálnej dennej sadzby, tj 4,5 kg.

Skladujte balené čučoriedky - zrelé, práve zozbierané čučoriedky by sa mali starostlivo zbierať z listov, ihiel, iných odpadkov. Fľaše predumývajte a dôkladne (2 hodiny) kalcinované v peci. Nalejte čučoriedky do pripravených chladených nádob, jemne ich potraste (týmto spôsobom sa berry pevne prilepí). Potom korkové fľaše a naplniť voskom. Náš poklad uchovávame na chladnom a suchom mieste.

Mrazené čučoriedky - triediť čučoriedky, vybrať veľké, zrelé bobule. Umyte, osušte. Nalejte na lepenkovú paletu s výškou strán 2-2,5 cm, paletu zasuňte do mrazničky. Zmiešajte mrazené bobule do plastových tašiek, zapečatite a uložte do mrazničky na skladovanie.

Suché čučoriedky - Ak chcete sušiť čučoriedky, potom by sa bobule mali zbierať za teplého a slnečného počasia. Ihneď po zbere, bez ohľadu na to, ako ste leniví, musí byť bobule vyriešené. Odstráňte poškodené a drvené, rovnako ako "extra časti" - listy, stonky, a tak ďalej. Vybrané bobule by mali byť opláchnuté (cez cedník) a potom vysušené (cez sito). Bobule sú pripravené na sušenie. Čučoriedky môžu byť sušené na slnku a môžu byť v rôznych sušičkách. Ak ste si vybrali druhý spôsob, potom si uvedomujeme, že umelé sušenie začína pri teplote 40-50 ° C, keď sa bobule vysušia, zvýšime teplotu na 60-70 ° C. Počas sušenia by sa mal plech na pečenie s plodmi pravidelne pretrepávať. Trepanie je nevyhnutné na zmiešanie bobúľ a tým na zabezpečenie rovnomerného sušenia. Sušené bobule sa skladujú na suchom mieste. Čas použiteľnosti - 2 roky.

Dušené čučoriedky - t dobrý ekonomický spôsob. Vezmeme poháre, dáme do nich čučoriedky (predtým presunuté). Banky vložiť do hrnca s vodou, hrniec na sporáku (to dopadá na vodný kúpeľ). Keď sa bobule začne usadzovať, nalejte viac. Tak to robíme, kým sa plody neprestanú usadiť. Potom sme vyhadzovať banky a ukladať ich spolu s ostatnými akciami.

Čučoriedková šťava - bobule na triedenie, umývanie, sekanie drevenej paličky. Výsledná buničina sa prenesie pod lis. Po prvom stlačení by sa zvyšná buničina vo vrecku mala uvoľniť, pridať 1-2 polievkové lyžice. lyžice teplej vody a stlačiť druhýkrát. Je dôležité extrahovať farbivo bobúľ čo najúplnejšie. Kyslosť prírodnej čučoriedkovej šťavy je malá, takže sa zriedi a mierne osladí. Výpočet je nasledovný: 60-80 gramov cukru na jeden liter šťavy. Potom sa šťava zohreje na 80 ° C, naleje do nádob, pasterizuje pri 85 ° C a navinie.

Čučoriedky vo vlastnej šťave (s cukrom) - bobule na triedenie, umývanie a sušenie. Pripravené bobule rozptýliť na brehu, posypeme trochu cukru a dobre pretrepte. Banky v blízkosti a sterilizovať. Banky s objemom 0,7 až 0,9 l sa sterilizujú počas 25 minút (pri teplote 90 ° C), banky s objemom 0,5 litra - 20 minút pri rovnakej teplote. Na konci sterilizačných nádob sa musí ihneď ochladiť.

Čučoriedky vo vlastnej šťave -čučoriedka na triedenie, umývanie, sušenie. Spread v sterilizovaných horúcich nádobách, nalejte čučoriedkový džús. Šťava by sa mala zohriať na teplotu 65-70 ° C, zakryť nádoby s viečkami a pasterizovať: pol litra - 10 minút (teplota 90 ° C), liter - 20 minút (rovnaká teplota). Uchovávajte na chladnom mieste.

Čučoriedkový sirup -budeme potrebovať:3 kg čučoriedok. Berry na triedenie, opláchnite studenou vodou, dajte do hrnca, pridajte vodu a dobre varte. Šťavu vyžmýkajte, premiešajte s cukrom (1,5 kg) a varte po dobu 5 minút, periodicky odstraňujte penu. Horúci sirup sa naleje do ohrievaných fliaš. Fľaše hermeticky korok a zabalené do deky, nechať vychladnúť.

Marinované čučoriedky - Okrem čučoriedok budeme potrebovať 100 ml stolového octu a 350 g cukru. Ocot a cukor sa miešajú a varia 5 minút v smaltovanej miske. Potom pridajte 1 kg bobúľ na panvicu. Všetko varené na nízkej teplote po dobu 15 minút. Výsledný vývar sa naleje, varí sa 10 minút a bobule sa ponoria do neho. Potom pridáme škoricu a klinčeky, rozložíme v sterilizovaných nádobách, prikryjeme viečkami. Ochladené banky.