Všeobecné informácie

Kumquat nutričné ​​zloženie, prospešné vlastnosti

Kumquat je evergreen z čeľade Kumquat z rodu Rutaceae. Čínsky pôvod názvu tohto ovocia má svoje korene z výrazu "Zlatý mandarín", ktorý sa vyslovuje "Kam Kuat". Rastlina má rozšírený latinský názov - Fortunella (Fortunella). K dispozícii je tiež verzia, že názov "Kumquat" je odvodený z japonského slova "Kinkan".

Fortunelle stromy, spravidla sú veľmi nízke a zriedka rastú nad 2 metre. Ich kmene majú tvar kríkov a tenké výhonky sú mierne sploštené a vyzerajú ako trihedra s malými chrbtami alebo bez tŕnia. V listoch do dĺžky 7 cm a šírky do 2,5 cm sa objavujú tenké žľazy. Za lopatkou listu sa nachádza 1 až 3 biele kvety, z ktorých sa ďalej rozvíja okrúhle ovocie zlatožltej farby s polomerom až 1,5 cm so sladkokyselou buničinou. Plody fortunella sú podobné malým pomarančom, mierne predĺženým v dĺžke (ich dĺžka môže byť až 5,2 cm a šírka, spravidla nepresahuje 4,5 cm). Chuť kumquatu je veľmi podobná chutnej mandarinke a je úplne jedlá. Kumquat šupka je veľmi chutná, ale v zriedkavých prípadoch bolestne ovplyvňuje stav slepého čreva.

Prvý vedecký opis tohto rastlinného druhu vytvoril alžírsky botanik Trabyu.

V prírode môžete nájsť rôzne druhy fortunelly, v ktorých sa každý vyznačuje zvláštnou formou ovocia. Teraz je kumquat veľmi pestovaný vo svojej domovine - v južnej Číne. Okrem toho, krajiny južnej Európy, juhovýchodnej Ázie a Blízkeho východu, ako aj Japonsko a južné štáty USA (najmä Florida) sa aktívne podieľajú na dovoze ovocia Fortunella. Kumquat sa zriedkavo pestuje zo semien kvôli slabému koreňovému systému. Z tohto dôvodu sa na šírenie stromov vrúbľuje trojlistý poncirus. Niekedy fortunella sa pestuje v bytoch ako izbová rastlina. Použitie kumquatu je prípustné nielen surové, ale aj po výrobe džemov, cukroviniek a likérov. V Japonsku sa Fortunella tradične používa na novoročné sviatky.

Nutričná hodnota Kumquatu

Obsah vitálnych biologických zložiek vo Fortunelle je veľmi vysoký. Na 100 g surových kumquatových účtov pre:

  • 1,79 g proteínov
  • 0,83 g tuku
  • 15,8 g sacharidov
  • 80,9 g vody
  • 0,49 g suchých zvyškov
  • 6,7 g vlákniny
  • 0,49 g popola
  • 9,4 g monosacharidov a disacharidov
  • 7,5 g cukru
  • 0,12 g škrobu
  • 0,104 g nasýtených mastných kyselín
  • 0,156 g nenasýtených mastných kyselín
  • 0,169 g polynenasýtených mastných kyselín

Surové plody fortunelly obsahujú obrovské množstvo základných vitamínov, ktoré podporujú zdravie a podporujú fungovanie takmer všetkých systémov tela.

Obsah vitamínov v 100 g kumquatu:

  • 31 ug a-karoténu (A)
  • 289 mkg vitamínu A (ER)
  • 38 ug tiamínu (B1)
  • 90 mcg riboflavínu (B2)
  • 0,43 mg vitamínu B3
  • 0,209 mg kyseliny pantoténovej (B5)
  • 37 µg pyridoxínu (B6)
  • 21 mcg kyseliny listovej
  • 44 mg kyseliny askorbovej (C)
  • 0,16 ug tokoferolu (E)
  • 4,1 μg biotínu (N)
  • 0,43 mg kyseliny nikotínovej (PP)
  • 8,38 mg cholínu
  • 17,2 mcg folátu
  • 0,425 mg niacínu

Kalorický obsah rôznych typov kumquatu

Hoci kumquat má pomerne bohaté zloženie vitamínov, jeho plody sa vyznačujú skôr nízkym obsahom kalórií. 100 g čerstvej fortunelly obsahuje iba 70 kilokalórií. Táto jedinečná vlastnosť umožňuje odborníkom na výživu odporučiť toto ovocie ako kompletné zdravé ovocie na chudnutie. V sušenej forme je kumquat ešte menej kalorický: jeho energetická hodnota je 50 kcal. V sušenej forme však môže fortunella pojať až 250 kcal na 100 g ovocia, takže je menej vhodný na diétu.

Jedno ovocie čerstvého kumquatu zvyčajne váži 30 - 40 g, takže môže poskytnúť telu energiu v množstve 21 - 28 kcal.

Kumquat minerálne zloženie

V buničine plodov fortunella možno nájsť mnoho užitočných makronutrientov a stopových prvkov, preto je toto ovocie schopné efektívne vyplniť dennú potrebu minerálov.

Makroelementy v 100 g Fortunelly:

  • 63 mg vápnika (Ca)
  • 21 mg horčíka (Mg)
  • 20 mg fosforu (P)
  • 185 mg draslíka (K)
  • 11 mg sodíka (Na)

Kumquat ovocie tiež obsahuje takmer všetky najdôležitejšie stopové prvky:

  • 0,87 mg železa (Fe)
  • 0,18 mg zinku (Zn)
  • 0,096 mg medi (Cu)
  • 0,137 mg mangánu (Mn)

Dužina fortunelly je bohatá na rôzne živiny pre rastliny:

  • 156 mcg karoténu
  • 194 mcg cryptoxantínu
  • 130 ug luteín-zeaxantínu

Užitočné vlastnosti kumquatu a jeho použitie v čerstvej a sušenej forme

Existuje približne šesť druhov exotických zdravých plodov, ktoré sa od seba odlišujú rôznou veľkosťou a tvarom. Môžete tiež identifikovať asi desať umelo vytvorených a prírodných hybridov: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat, atď.

Fortunella sa často nazýva „jedlo múdrych mužov“ a toto nie je náhoda: je možné jesť ako mäso, tak aj kôru ovocia, a bohaté zloženie kumquatu vôbec nevedie k jeho vysokému kalorickému obsahu. V sušenej forme sa fortunella často vyrába ako prísada do jedál, ako sú pečivo, uhorky, omáčky a tinktúry.

Šupky sušené kumquat je vysoko cenený pre jeho antibakteriálne vlastnosti. Aby sa dosiahol čo najlepší účinok, mala by sa sušená šupka umiestniť v blízkosti zdroja otvoreného ohňa, aby sa v dôsledku odparovania éterické oleje vylievali z povrchu a bojovali proti škodlivým baktériám vo vzduchu. Často sa používa na inhaláciu odvarov zo sušenej šupky kumquat. Aj v tomto ovocí je koncentrácia furakumarínu veľmi vysoká, čo prispieva k liečbe plesňových infekcií.

Užitočné vlastnosti sušeného kumquatu:

  • Schopnosť čistiť krvné cievy nadmerného cholesterolu.
  • Nasýtenie tela minerálmi a vitamínmi.
  • Zmierňovanie účinkov požívania alkoholu (kocovina).
  • Boj proti zápche v dôsledku vysokej koncentrácie vlákniny.

Liečivé vlastnosti čerstvý Fortunelles sa mierne líšia od vyššie uvedených, pretože koncentrácia iných užitočných zložiek v buničine je vysoká:

  • Prevencia rôznych problémov s kardiovaskulárnym systémom.
  • Boj proti apatii alebo stresu, zlepšenie nálady a udržanie tónu.

Prínos pre telo z použitia sušeného kumquatu je menej veľký, pretože nezachováva všetky liečivé vlastnosti čerstvého ovocia. Okrem toho, príjem tohto výrobku sa vyrába špeciálnym spôsobom: fortunella sa suší v dehydratačnom zariadení alebo na slnku a potom sa varí v cukrovom sirupe. Sušené kumquat je tmavé a scvrknuté vzhľad, ale môže slúžiť ako vynikajúci dezert. Tiež vitamíny A a E vo svojom zložení vážne pomáhajú s nasledujúcimi problémami:

  • ochorenia sietnice oka (napríklad krátkozrakosť, nočná slepota atď.),
  • predčasné starnutie
  • výskyt kožných vyrážok,
  • negatívny vplyv slnečného svitu.

Kontraindikácie pre použitie kumquat

  • Zvýšená kyslosť v tkanivách žalúdka.
  • Ochorenie obličiek.
  • Individuálna neznášanlivosť tohto tropického ovocia.

Napriek prítomnosti malého počtu kontraindikácií, Fortunella je správne považovaná za jednu z najviac unikátnych diétnych produktov.

Zloženie a kalorický kumquat

Existuje mnoho druhov kumquat: marumi, maive, hong kong, naga, malajčina. Chemické zloženie a nutričná hodnota plodov rôznych odrôd sa líši len mierne.

Kalorický obsah kumquatu na 100 g je 71 kcal, z toho:

  • Proteín - 1,9 g,
  • Sacharidy - 15,9 g,
  • Tuk - 0,9 g,
  • Vláknina - 6,5 g,
  • Popol - 0,52 g,
  • Voda - 74,28 g.

Vitamíny v zložení kumquatu na 100 g mäsa:

  • Vitamín A, RE - 0,15 mg,
  • Alfa-karotén - 0,155 mg,
  • Beta Cryptoxanthin - 0,193 mg,
  • Luteín + Zeaxantín - 0,129 mg,
  • Vitamín B1, tiamín - 0,037 mg,
  • Vitamín B2, riboflavín - 0,09 mg,
  • Vitamín B4, cholín - 8,4 mg,
  • Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,208 mg,
  • Vitamín B6, pyridoxín - 0,036 mg,
  • Vitamín B9, folát - 17 mg,
  • Vitamín C, kyselina askorbová - 43,9 mg,
  • Vitamín E, alfa tokoferol, TE - 0,15 mg,
  • Vitamín PP, NE - 0,429 mg.

Makro prvky na 100 g kumquatu:

  • Draselný, K - 186 mg,
  • Vápnik, Ca - 62 mg,
  • Horčík, Mg - 20 mg,
  • Sodík, Na - 10 mg,
  • Fosfor, Ph - 19 mg.

Stopové prvky na 100 g buničiny: t

  • Železo, Fe - 0,86 mg,
  • Mangán, Mn - 0,135 mg,
  • Meď, Cu - 95 mcg,
  • Zinok, Zn - 0,17 mg.

V buničine kumquatu na 100 g sú tiež prítomné:

  • Mono- a disacharidy (cukor) - 9,36 g,
  • Mastné kyseliny, Omega-3 a Omega-6 - 0,171 g.

Zvyšné látky sú zanedbateľné. Ide o mastné kyseliny, mononenasýtené, polynenasýtené a nasýtené, pektíny, éterické oleje.

Popísať zloženie kumquat, je potrebné objasniť, že je to obsah živín v buničine. Citrus sa používa spolu s kôrou - obsahuje aj živiny a medzi nimi je firocoumarin prírodným antibiotikom.

Výhody kumquatu pre telo poskytujú:

    Vitamín C je antioxidant, látka potrebná na tvorbu krvi, syntézu hormónov, neutralizátor histamínu,

Vitamín A je antioxidant, ktorý je nevyhnutný na udržanie krásy a mladosti pleti,

Meď je jedným z vedúcich účastníkov organických reakcií, zodpovedných za reakcie nervového systému a syntézu červených krviniek.

Draslík je látka, ktorej hlavnou funkciou je udržiavať rovnováhu vody a elektrolytov v tele,

  • Vápnik je stavebný materiál pre tkanivo kostí a chrupaviek.

  • Kalorický obsah kumquatu závisí do značnej miery od toho, ako sa skladuje, a od varenia. Obsah kalórií mrazeného ovocia zodpovedá nutričnej hodnote čerstvej rastliny, ale v sušenom stave sa množstvo sacharidov zvyšuje, a preto sa kalorický obsah zvyšuje na 283 kcal na 100 g. Možno konštatovať, že zlatá oranžová by sa nemala zaradiť do diétneho menu.

    Užitočné vlastnosti Kumquat

    Ak používate kumquat spolu s kôrou, nemusíte sa obávať, že dusičnany alebo ťažké kovy z pôdy absorbovanej plodom počas zrenia vstúpia do tela spolu s ním. V buničine a šupke plodu sa škodlivé zlúčeniny neakumulujú.

    Priaznivý účinok kumquatu na telo:

      Má antifungálny účinok.

    Doplňuje vitamínové a minerálne zásoby tela, posilňuje imunitu, má regeneračný účinok na zdravie.

    Urýchľuje metabolické procesy, vďaka veľkému množstvu vlákniny a pektínu pomáha telu zbaviť sa starých trosk a nahromadených toxínov.

    Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

    Používa sa ako preventívne opatrenie na prevenciu sezónnych vírusových infekcií.

    Pomáha znižovať pravdepodobnosť ochorenia - artrózy, rakoviny a artritídy.

    Normalizuje krvný tlak.

  • Interferuje s rozvojom tromboflebitídy a kŕčových žíl.

  • Ľudia, ktorých profesionálna činnosť je spojená s emocionálnym stresom, sa odporúča jesť aspoň jednu zlatú oranžovú každú noc. Stabilizuje stav nervového systému.

    Harm a kontraindikácie použitia kumquat

    Kontraindikácie na kumquat sú rovnaké ako u všetkých citrusových plodov. V prvom rade ide o polyvalentnú alergiu a individuálnu negatívnu reakciu na produkt - citrusy sú silné alergény.

    Je nežiaduce používať zlaté jablko:

      So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy na pozadí exacerbácie, keď je pálenie záhy, nauzea po jedle a iné príznaky indikujúce začiatok gastritídy.

    Pri zápalových ochoreniach obličiek, takže kyseliny obsiahnuté v citrusoch nevyvolávajú exacerbácie.

  • Počas tehotenstva a dojčenia, aby nedošlo k vzniku alergií v budúcom dieťati.

  • Tento plod s cukrovkou by ste mali používať opatrne, aby nedošlo k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

    Pri prvom "zoznámení" s kumquatom, je potrebné dávať pozor, aby ste sa neocitli pri chutnej pochúťke. Prvýkrát musíte obmedziť polovicu ovocia - jeho účinok na telo je výraznejší ako účinok obvyklých mandarínok a pomarančov.

    Kumquat recepty

    Aby sa predišlo sklamaniu, musí byť správne zvolený kumquat. Pred nákupom ovocia sa ho určite dotknite: ak je mäkký, znamená to, že je už príliš zrelý, príliš tvrdý - je odtrhnutý zo zelena a dozrievaný počas prepravy, s najväčšou pravdepodobnosťou bude čerstvý. Koža by mala byť rovnaká ako koža zrelej oranžovej - oranžovej, hladkej, lesklej.

    Recepty s Kumquatom:

      Sušený kumquat, Sušenie ovocia na slnku alebo použitie metódy dehydratácie.

    džem, Cukor by mal byť rovnako ako citrus. Po prvé, každé ovocie je narezané v 3-4 miestach šupky, potom naleje do hlbokej drushlag a ponorené do vriacej vody trikrát. Potom z poslednej vriacej vody, do ktorej sa dali ovocie, naberte vodu (v množstve 1 kg cukru na 1 šálku vody) a sirup z varu varte. Ovocie naplníme sirupom, varíme do varenia - kým nezhustne, pred vypnutím, pridáme šťavu z celého citrónu a dôkladne premiešame.

    Teplý šalát, Hlavné zložky: 150 g pomarančovej kôry so šupkou, 1 veľká rukola ruže, lyžica olivového oleja, kuracie prsia - 400 g, špargľa - 200-250 g. Na oblievanie zmiešame 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a medu, lyžičku horčice a balzamikum smotanová omáčka, džús jednej pomaranča. Kuracie filé sa treje so soľou a korením, pečené v rúre. Špargľa je narezaná na kúsky s dĺžkou 3 cm, kumquat - do tenkých krúžkov. Špargľu a kumquat vypražte samostatne v olivovom oleji. Vo vyhrievanom kumquate, priamo do panvice, nalejte dressing a nechajte dusiť 7 minút. Na tanieri sa rozprestiera rukola zmiešaná s nasekanými kuracími prsiami a špargľou, naliata na dusený dressing, zmiešaná. Podávajte šalát horúci.

    Kumquat Candy, V panvici s vriacou vodou, kumquaty blanch po dobu 1 minúty. Predtým by ste mali pripraviť tanier s ľadom alebo misku naplnenú ľadovou vodou. Po blanšírovaní sa plody rozprestierajú v chlade, inak budú príliš mäkké. Studené zlaté pomaranče šíri na papierový uterák - všetka vlhkosť by mala byť starostlivo odstránená. Čokoládová tyčinka sa roztaví na peci a v hlbokej platni sa kakaový prášok zmieša s hnedým kryštalickým cukrom. Po prvé, kumquaty sú úplne namočené v čokoláde, takže rovnomerne pokrýva pokožku. Potom sa každé ovocie prepichne špáradlom a urobí sa „čiapočka“, pričom sa polovica pripraví z pripraveného prášku. Aby sa prášok nestratil a nepoškriabal námrazu, špáradlá sa nalepia do nádoby na cukor a čakajú, kým námraza neprestane prúdiť. Aby sa čokoláda zmrazil rýchlejšie, cukornička s takmer hotovými sladkosťami sa umiestni do chladničky.

    Horúce s kumquat, Je lepšie brať hydinové mäso - moriak alebo kurča. Ak chcete chuť, kumquat ide dobre s bravčovým mäsom, ale čas varenia sa zvýši o 3 krát. Tento recept používa kuracie filé. Porazte mäso, vytvorte medailonky, rozprestrite na plechu namazanom rastlinným olejom. Medailonky sú pridané korením a povrch je rozmazaný majonézou, rozotretý na každý 2-3 plátky ananásu a kumquat platne. Plech na pečenie sa umiestni do pece ohriatej na 180 ° C. Tvrdý syr je strúhaný. Po 20 minútach pečenia sa plech na pečenie vyberie a medailóny sa posypú strúhaným syrom, znova vložia do pece a pripravia. Akonáhle je zaoblenie mäkké, môžete ho vypnúť.

    Kanqued Kumquats, Na koži každého ovocia robia rezanie - 6-7 rezy, aby nedošlo k poškodeniu mäsa. Varte 2-3 minúty - voda by mala úplne pokryť povrch citrusov. Ochladte varené ovocie v ľadovej vode. Teraz urobte rez na "zadok" citrusov a odstráňte kosti - tak starostlivo, ako je to možné, aby formulár bol zachovaný. Varte sirup: 2 diely vody, 3 diely cukru, trochu strúhaného zázvoru. Ovocie vložte do sirupu a varte, kým nezhustne. V sterilizovaných bankách skladujte, ako obvykle, ovocný džem.

  • Kastról - perfektné raňajky, Zmiešajte tvaroh s vajcami, cukrom a krupicou. Je vhodnejšie najprv rozomlieť tvaroh s vajcami a neskôr pridať krupicu. Pridajte malé množstvo mlieka, cukru, pridajte soľ, vysušte celé kumquaty alebo nakrájajte na syr, dôkladne premiešajte cesto, aby ste dosiahli homogénnu štruktúru. Môžete pridať štipku vanilkového cukru a škorice. Forma sa namastí maslom, cesto sa rozotrie ako na torte, vloží sa do rúry, predhreje sa na 180 ° C, pečie sa asi 30 minút. Podávajte vychladené. Môžete jesť s kumquat marmeládou, medom alebo kyslou smotanou.

  • Kumquat marmeláda je varená rovnakým spôsobom ako z obyčajného ovocia, len v koži musí robiť kusy a pridávať citrónovú šťavu. Skladujte v sterilizovaných nádobách pri izbovej teplote.

    Zaujímavé fakty o Kumquat

    Kumquat je najmladší z citrusov, prvá zmienka o ňom bola nájdená až v XI. Storočí, v kronikách Číny. V dvanástom storočí priniesli Portugalci do Európy zázrak, ale nekorenili. Nárast novosti začal až na konci osemnásteho storočia.

    Kultúra je dosť rozmarná. Jej "vtipy" musia čeliť tým, ktorí rastú bonsai na parapete. V lete by mal byť v tieni, v zime - na jasné svetlo, na ochranu pred podchladením a prehriatím. Keď teplota klesne, rastlina zomrie. Ak sú splnené všetky podmienky, potom na jar alebo začiatkom leta môžete obdivovať jemné kvety, av zime vychutnať chuť čerstvého ovocia.

    Na uľahčenie pestovania pestovateľov rastlín chovaných hybridov, kríženie rastliny s limetkou, mandarínky, pomaranča. К сожалению, основная «изюминка» кумквата потерялась. Ведь плод ценят за кисловатую мякоть и сладкую кожуру — гибриды с кожурой есть нельзя.

    В Китае гостей домой приглашают редко. Ale keby sa to stalo, vo vzácnom dome na stole nebude stáť pokrm naplnený až po okraj zlatým ovocím.

    Pri liečbe prechladnutia, čínske teplo kôry ovocia a vdychovať, dýchanie bohaté vône éterických olejov.

    Intoxikácia po pití je tiež ošetrená čínskymi mandarínkami - 3-4 plody pomáhajú lepšie ako fľaša piva alebo pohár uhorky. Prečo sa Európania neučia zo skúseností Číňanov? Môžete sa súčasne zbaviť kocoviny a odstrániť zlý dych.

    Pozrite si video o kumquate:

    Čo je kumquat?

    Toto žiarivo oranžové ovocie, ktoré sa prvýkrát objavilo v Číne v XIX storočí. Po určitom čase bol distribuovaný do iných krajín Ázie, Európy a Ameriky. Kumquat je ovocie, ktorého meno je preložené z čínštiny ako „zelené jablko“. Ďalším populárnym názvom je „Kinkan“, ktorý má japonské korene. Prekladá sa ako „zlatá oranžová“.

    Kumquat vo vzhľade a chuti skutočne pripomína toto pomarančové citrusové ovocie. Existujú však niektoré výrazné rozdiely. Plody kumquatu sú podlhovasté, pretiahnuté, asi 5 centimetrov dlhé a 3-4 centimetre široké a koža je taká sladká, že ovocie spotrebuje celé jedlo a zbavuje sa iba semien vo vnútri. Dužina je šťavnatá, s príjemnou, mierne kyslou sladkokyslou chuťou.

    Kumquat označuje tie citrusové rastliny, ktoré sa môžu pestovať v interiéri. S náležitou starostlivosťou tento strom jehličnatých stromov nielen dokonale zapadá do dizajnu každej miestnosti, ale aj poteší majiteľov chutnými a zdravými plodmi.

    Zloženie, nutričná hodnota a kalórie

    Kumquat je zdrojom mnohých vitamínov a minerálov. Niektoré z nich sú priamo v koži ovocia. Oranžové plody obsahujú vitamíny skupiny B, C, A, E. Chemické zloženie kumquatu zahŕňa také minerálne prvky, ako je draslík, vápnik, fosfor, zinok, horčík, meď a železo. V ňom je veľa mastných kyselín a aromatických olejov.

    Hlavnou výhodou tohto ovocia v porovnaní s inými citrusovými plodmi je, že jeho plody vôbec neobsahujú dusičnany. To je dôvod, prečo výhody "golden orange" nemožno preceňovať.

    Kumquat je jedinečný nielen svojím zložením, ale aj nízkokalorickým. 100 gramov pomarančového ovocia obsahuje len 70 kcal. Musí byť v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť.

    Užitočné vlastnosti čerstvého ovocia

    Kumquat ovocie sú rovnako užitočné v akejkoľvek forme. Konzumujú sa čerstvé, sušené, sušené. Z tohto, prospešné vlastnosti kumquat neznižujú.

    Čerstvý Kumquat:

    • nevyhnutný produkt na prevenciu a liečbu chorôb nervového systému,
    • pomáha dostať sa z depresie, zbaviť sa stresu a apatie,
    • normalizuje emocionálne pozadie,
    • pomáha zlepšiť prácu srdca a krvných ciev.

    "Golden Orange" sa musí konzumovať priamo s kôrou. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, zatiaľ čo nie sú žiadne dusičnany vôbec.

    Sušené Kumquat: škoda a prospech

    Sušený kumquat je považovaný za užitočnejší ako čerstvý. Množstvo vitamínov a minerálov v ňom je ešte väčšie. Napríklad antifungálna látka furakumarín neobsahuje čerstvé ovocie, ale je to sušený kumquat. Jeho užitočné vlastnosti sú nasledovné:

    • účinne bojuje proti chladu a chrípke,
    • bojuje proti hubovým infekciám a zápalom
    • stabilizuje činnosť gastrointestinálneho traktu,
    • nabíja telo energiou, zvyšuje vitalitu,
    • kompenzuje nedostatok vitamínov a minerálov, zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym vírusom,
    • zlepšuje funkciu mozgu
    • Esenciálne oleje zo sušeného kumquatu zvyšujú jeho baktericídne vlastnosti, čo je obzvlášť dôležité v období zvyšovania počtu prechladnutí.

    Plody "zlatého pomaranča" môžu spôsobiť poškodenie tela. Kontraindikácie pre jeho použitie v sušených a iných formách sú: t

    • Chronická gastritída a peptický vred. Kyselina obsiahnutá v ovocích kumquatu spôsobuje exacerbáciu týchto chorôb.
    • Ochorenie obličiek
    • Tendencia k alergiám.
    • Ľudia s diabetom by mali obmedziť spotrebu sušeného ovocia.

    Sušený kumquat, ktorého poškodenie a prínosy nie sú známe všetkým, sa odporúča aj pre tehotné ženy kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov. V poslednom trimestri je však potrebné obmedziť jeho používanie, pretože existuje vysoké riziko vzniku alergie u nenarodeného dieťaťa.

    Sušený kumquat. Škoda a výhody pre telo

    Sušený kumquat nie je menej užitočný ako sušený alebo čerstvý. Nie je im horší v užitočných vlastnostiach. Sušený kumquat je vhodný najmä pre ľudí s chorobami oka. Je to spôsobené obsahom vitamínu A v jeho zložení.

    "Golden Orange" priaznivo ovplyvňuje pokožku. Zabraňuje predčasnému starnutiu, znižuje negatívny vplyv ultrafialového žiarenia. Prírodná krása pokožky poskytuje vitamín E v mäse a šupke pomarančového ovocia.

    Sušený kumquat, ktorého škoda a výhody sa z veľkej časti zhodujú s čerstvým a sušeným ovocím, je nepostrádateľným produktom v zimnom období. Pomáha posilňovať imunitný systém u dospelých a detí.

    Použitie kumquat vo varení

    Kumquat sa používa pri varení v čerstvej a sušenej forme.

    • Z jeho zrelých plodov môžete urobiť originálnu omáčku, ktorá dokonale ladí s chuťou mäsových a zeleninových jedál.
    • Z oranžových plodov sa ukáže chutný a zdravý džem, džem a marmeláda.
    • Kumquat, ktorého vlastnosti sú zachované v akejkoľvek forme, sa používa na výrobu kandizovaného ovocia. Môžu byť pridané do rôznych dezertov a pečiva.
    • Zo šťavy "japonského pomaranča" urobte lahodné koktaily, likéry a tinktúry.

    Sušený kumquat, ktorého prospešné vlastnosti sú ešte vyššie ako u čerstvého ovocia, dá každému pečeniu jedinečnú citrusovú arómu. Ale v tejto forme jeho kalorická hodnota na 100 gramov nie je 70, ale až 280 kcal.

    Ako urobiť kandizovaný kumquat doma

    Na prípravu chutného a zdravého kandizovaného ovocia potrebujete 0,5 kg kumquatu, rovnaké množstvo cukru a 100 ml vody. Potom je všetko veľmi jednoduché.

    1. Ovocie opláchnite, nakrájajte na plátky, odstráňte kosti.
    2. Pripravte si sirup z vody a cukru. Vyvaľte minútu.
    3. Vo vriacom sirupe pridajte kumquat kúsky. Varte na strednom ohni 10 minút.
    4. Odstráňte z tepla, nechajte úplne vychladnúť.
    5. Ďalší deň varíme kandizované ovocie 10 minút. Opakujte postup počas ďalších 2-3 dní.
    6. Po tom, chladené kandizované ovocie ležalo na plechu s pergamenom. Sušte 24 hodín na vzduchu vo vetranej miestnosti a potom niekoľko hodín v sušiarni pri teplote nepresahujúcej 50 stupňov. Čím dlhšie sú kúsky v rúre, tým tvrdšie sa kumquat vypne.

    Kandizované po varení môžu byť posypané práškovým cukrom. Uchovávajte v suchom obale po dobu približne 6 mesiacov.

    Marmeláda kumquat jam

    Zo zdravého kumquatu môžete urobiť veľmi chutný džem. K tomu potrebujete 1 kilogram zrelého ovocia, 800 gramov cukru a 200 ml vody.

    Kumquaty dôkladne umyli, vysušili a nakrájali na tenké krúžky, pričom nezabudli na odstránenie kostí. Potom varíme cukor a vodný sirup v panvici. Vypnite sporák. Ponorte nakrájané ovocie do horúceho sirupu a dajte panvicu na 12 hodín. Po určitom čase prejdite na varenie. Varte ho na miernom ohni, občas premiešajte, kým nie je sirup čistý. Horký džem sa rozprestiera na sterilných nádobách, zabalí a uloží do chladničky alebo suterénu.

    Kumquat marmeláda je získaná ako hustá marmeláda, voňavá, s korenistou horkosťou. Bez ohľadu na spôsob prípravy ovocie nestráca svoje prospešné vlastnosti.

    Kumquat - užitočné vlastnosti

    Na oknách supermarketov sa v poslednej dobe objavilo množstvo nových, málo známych produktov. Prekvapivo, predtým neprístupné exotické ovocie sa predáva v plnej výške. Jedná sa o sladké ananásy a manga, jasne zelené avokádo, zrelé liči, pomelo, kokos, tangelo, feijoa a miniatúrny kumquat. Európania používajú kumquat častejšie ako iné citrusové plody. To nie je prekvapujúce, pretože toto ovocie má celý rad užitočných vlastností. Dnes budeme hovoriť o kumquate a jeho výhodách.

    Všeobecný opis a použitie

    Kumquat je tropická stálezelená rastlina patriaca do čeľade citrusov. Ovocie sa tiež nazýva Fortunella a Kinkan. Vlasti Kumquat - južné krajiny Číny. Teraz vyvážajúcimi krajinami sú Indonézia, Japonsko, Grécko a USA.

    Vonkajšie, ovocie pripomína malý oválny oranžový. Dĺžka kumquatu nepresahuje 5 cm, šírka je 4 cm, pretože sa používa spolu s kôrou, chuť je podobná chuti sladkokyslej a mandľovej mandarínky. Existuje niekoľko typov kinkanu:

    Kumquat je široko používaný na prípravu rôznych jedál. Zvyčajne sa konzumuje surový alebo je zdobený šalátmi, sendvičmi, občerstvením a koktaily. Ovocie je tiež vhodné na prípravu sladkokyslých omáčok na mäso, ryby a zeleninu. Sušený kumquat, ktorý sa používa ako občerstvenie pre silné alkoholické nápoje, si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Fortunella sa často pridáva do dezertov.

    Ako si vybrať kumquat?

    Pri kúpe tohto tropického ovocia by mala starostlivo zhodnotiť jeho vzhľad. Šupka by mala byť hlboká oranžová, hladká a lesklá, bez škrabancov a poškodení. Zrelé ovocie sa vyznačuje miernou mäkkosťou, jeho tvrdosť hovorí o nezrelosti a nadmerná mäkkosť hovorí o prílišnej zrelosti. Produkt uchovávajte v chladničke maximálne 3 týždne. Kumquat umyte teplou vodou a potom dôkladne osušte. Možné je zmrazenie ovocia.

    Užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie kumquat

    O výhodách Kumquatu sa dá hovoriť už dlho, pretože jeho úžasné gastronomické, anti-alkoholické a antibakteriálne ukazovatele si zaslúžia skutočný rešpekt. Sušené, sušené a čerstvé kumquat má užitočné vlastnosti. Obsahuje množstvo látok, ktoré človek potrebuje, vrátane: t

    • veľké množstvo éterických olejov
    • furakumarín schopný vyrovnať sa s množstvom plesňových infekcií
    • vitamíny A, C, E, B1-6,
    • draslík a vápnik,
    • železo, horčík, meď, sodík,
    • zinok a fosfor,
    • mastných kyselín.

    Vzhľadom na prospešné vlastnosti sa kandizovaný kumquat používa na liečbu:

    • chrípka, angína a akútne respiračné infekcie,
    • gastritída a žalúdočné vredy,
    • nervové poruchy, depresia,
    • diabetes, s týmto ochorením sa môže kumquat používať pravidelne, t
    • ateroskleróza.

    Zvýšená koncentrácia vitamínu C robí kumquat nepostrádateľným nástrojom na zvýšenie celkovej odolnosti organizmu voči patogénom a posilnenie imunitného systému. Obyvatelia mnohých ázijských krajín vedia, že kumquat je užitočný a čo to je. Oni drží ovocie v blízkosti ohňa, veriť, že to zvyšuje jeho priaznivý účinok.

    Výhody kumquat sú zrejmé, a poškodiť toto ovocie nemôže priniesť. Považuje sa za diétny výrobok, ktorý podporuje rozklad a elimináciu nadbytočného cholesterolu, toxínov, ťažkých kovov a rádionuklidov. Kontraindikácie kumquat nemá. Je tiež potrebné poznamenať, že neustála inklúzia do stravy Fortunella je prevencia mŕtvice.

    Sušené kumquat - užitočné vlastnosti

    Prírodný sušený kumquat je nielen chutný, ale aj užitočný. S dodržiavaním výrobnej technológie sušeného kumquatu sú v ňom uložené všetky užitočné látky. Takýto výrobok nebude vyzerať veľmi reprezentatívne: stmavne a pokrčí. Avšak v tejto forme bude užitočné pre telo. Ovocie, varené v sirupe a sušené, vyzerajú oveľa lepšie, ale neobsahujú živiny.

    Ako užitočné sušené kumquat?

    Užitočné vlastnosti sušeného kumquatu sú pomerne rozsiahle. Ak chcete získať maximálny úžitok z tohto ovocia v potravinách, odporúča sa používať nielen dužinu, ale aj vysušenú kožu. Výhody sušeného kumquatu sú nasledovné:

    1. Šupka a buničina zo sušeného kumquatu majú antibakteriálne vlastnosti, takže sa používajú na inhaláciu a dezinfekciu vzduchu.
    2. Čistí krv z cholesterolových plakov.
    3. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu, zlepšuje odolnosť voči infekciám.
    4. Furakumarín obsiahnutý v tomto citruse je účinný pri liečení hubových ochorení.
    5. Vyživuje telo dôležitými vitamínmi a minerálmi: vitamíny skupín B, A a E, železo, vápnik, fosfor. Táto vlastnosť je obzvlášť užitočná pri avitaminóze a po chorobe.
    6. Ovocie zlepšuje zdravie očí, preto sa odporúča používať pri ochoreniach sietnice.
    7. Pektín obsiahnutý v kumquáte umožňuje zlepšenie črevnej mikroflóry a črevnej peristaltiky.
    8. Obsah kalórií sušeného kumquatu je asi 50 kcal, čo je menej ako u sušeného alebo čerstvého ovocia. Z tohto dôvodu je sušený kumquat považovaný za diétne citrusy, ktoré môžu byť použité na chudnutie.
    9. Zlepšuje črevá, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny.
    10. Antioxidanty obsiahnuté v citrusoch pomáhajú bojovať proti starnutiu.
    11. Zlepšuje stav pokožky.
    12. Zlepšuje metabolické procesy v tele, podporuje chudnutie.
    13. Odstraňuje opicu. Na to je potrebné jesť asi 300 g produktu.
    14. Posilňuje nervový systém, zmierňuje stres, zlepšuje náladu.
    15. Dáva energiu, takže kumquat je dobré jesť na raňajky.

    Je potrebné pripomenúť, že kumquat odkazuje na citrusy a že toto ovocie je pre naše telo nezvyčajné. Aby ste predišli alergickým reakciám, mali by ste začať užívať kumquat s minimálnou dávkou.