Všeobecné informácie

Výživové zloženie kumkátu, prospešné vlastnosti

Kumquat je stále zelená z čeľade Kumquat rodiny Rutaceae. Čínsky pôvod názvu tohto ovocia má korene z výrazu "Zlatý mandarín", ktorý sa vyslovuje ako "Kam Kuat". Rastlina má rozšírený latinský názov - Fortunella (Fortunella). Tam je tiež verzia, že meno "Kumquat" je odvodené z japonského slova "Kinkan".

Stromy Fortunelle sú spravidla veľmi nízke a zriedka rastú nad 2 metre. Ich kmene sú vo forme kríkov a tenké výhonky sú mierne sploštené a vyzerajú ako trihedra s malými trnkami alebo bez trní. V listoch s dĺžkou do 7 cm a šírkou až 2,5 cm sa objavujú tenké žľazy. Za lalokom lístka je od 1 do 3 bielych kvetov, z ktorých sa ďalej vyvíja guľaté ovocie zlatožltej farby s polomerom do 1,5 cm so sladko-kyslou buničinou. Plody Fortunella sú podobné malým pomarančom, mierne pretiahnutým (dĺžka môže byť až 5,2 cm a šírka spravidla nepresahuje 4,5 cm). Chuť kumkvátu je veľmi podobná trochu kyslému mandarínu a je úplne jedlá. Kumquatová kôra je veľmi chutná, ale v zriedkavých prípadoch bolestivo ovplyvňuje stav céka.

Prvý vedecký popis tohto rastlinného druhu vytvoril alžírsky botanik Trabyu.

V prírode nájdete rôzne druhy fortunella, v ktorých každá je charakterizovaná zvláštnou formou ovocia. Teraz je kumquat veľmi rozšírený vo svojej vlasti - v južnej Číne. Krajiny južnej Európy, juhovýchodnej Ázie a Blízkeho východu, ako aj Japonsko a južné štáty USA (najmä Florida) sú navyše aktívne zapojené do dovozu plodov Fortunella. Kumquat sa zriedka pestuje zo semena kvôli slabému koreňovému systému. Preto na reprodukciu stromu je trojročný poncirus štepený. Niekedy sa Fortunella pestuje v bytoch ako domáca rastlina. Použitie kumquátu je prípustné nielen surové, ale aj po vyrobení džemov, cukroviniek a likérov. V Japonsku sa Fortunella tradične používa na novoročné sviatky.

Výživová hodnota Kumquatu

Obsah životne dôležitých biologických zložiek vo Fortunella je veľmi vysoký. Na 100 g surového kumkvátu sa účtuje:

  • 1,79 g bielkovín
  • 0,83 g tuku
  • 15,8 g uhľohydrátov
  • 80,9 g vody
  • 0,49 g suchých zvyškov
  • 6,7 g vlákniny
  • 0,49 g popola
  • 9,4 g monosacharidov a disacharidov
  • 7,5 g cukru
  • 0,12 g škrobu
  • 0,104 g nasýtených mastných kyselín
  • 0,156 g nenasýtených mastných kyselín
  • 0,169 g polynenasýtených mastných kyselín

Surové ovocie Fortunella obsahuje obrovské množstvo základných vitamínov, ktoré podporujú zdravie a podporujú fungovanie takmer všetkých systémov tela.

Obsah vitamínov v 100 g kumvuk:

  • 31 μg / kg karoténu (A)
  • 289 mkg vitamínu A (ER)
  • 38 μg tiamínu (Bl)
  • 90 mcg riboflavínu (B2)
  • 0,43 mg vitamínu B3
  • 0,209 mg kyseliny pantoténovej (B5)
  • 37 μg pyridoxínu (B6)
  • 21 μg kyseliny listovej
  • 44 mg kyseliny askorbovej (C)
  • 0,16 μg tokoferolu (E)
  • 4,1 μg biotínu (N)
  • 0,43 mg kyseliny nikotínovej (PP)
  • 8,38 mg cholínu
  • 17,2 mcg folátu
  • 0,425 mg niacínu

Kalorický obsah rôznych druhov kumquat

Hoci kumvuk má pomerne bohatú vitamínovú kompozíciu, jeho plody sú charakterizované pomerne nízkym obsahom kalórií. 100 g čerstvej Fortunella obsahuje len 70 kcal. Táto jedinečná vlastnosť umožňuje odborníkom na výživu odporúčať toto ovocie ako kompletné zdravé ovocie na chudnutie. V suchej forme je kumvuk ešte menej kalorický: jeho energetická hodnota je 50 kcal. V sušenej forme však Fortunella môže mať až 250 kcal na 100 g ovocia, takže je menej vhodná na stravu.

Jedno ovocie čerstvého kumkatu spravidla váží 30-40 g, takže môže poskytnúť telu energiu v množstve 21-28 kcal.

Minerálna kompozícia Kumquat

V buničine plodu fortunella je možné nájsť veľa užitočných makronutrientov a stopových prvkov, preto je toto ovocie schopné efektívne naplniť každodennú potrebu minerálov.

Makroelementy v 100 g Fortunella:

  • 63 mg vápnika (Ca)
  • 21 mg horčíka (Mg)
  • 20 mg fosforu (P)
  • 185 mg draslíka (K)
  • 11 mg sodíka (Na)

Kumquat ovocie obsahuje takmer všetky najdôležitejšie stopové prvky:

  • 0,87 mg železa (Fe)
  • 0,18 mg zinku (Zn)
  • 0,096 mg medi (Cu)
  • 0,137 mg mangánu (Mn)

Buničina Fortunella je bohatá na rôzne rastlinné živiny:

  • 156 mcg karoténu
  • 194 mcg kryptoxantínu
  • 130 mcg luteínu-zeaxantínu

Užitočné vlastnosti kumkvátu a jeho použitie v čerstvej a sušenej forme

Existuje približne šesť typov exotického zdravého ovocia, ktoré sa navzájom odlišujú od veľkosti a tvaru. Môžete tiež identifikovať desať umelo vytvorených a prirodzených hybridov: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat atď.

Fortunella sa často nazýva "jedlo múdrych" a nie je to náhoda: je možné jesť obe mäso a kôru ovocia a bohaté zloženie kumkvátu nevedie k jeho vysokému kalorickému obsahu. V sušenej forme sa často používa hračka Fortunella ako zložka jedál ako sú cukrovinky, uhorky, omáčky a tinktúry.

Sušený kumkát je vysoko hodnotený svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami. Aby sa dosiahol čo najlepší účinok, sušená kôra by mala byť umiestnená v blízkosti zdroja otvoreného ohňa, aby v dôsledku odparovania unikli éterické oleje z povrchu a bojovali proti škodlivým baktériám vo vzduchu. Často sa používa na vdýchnutie odvaru sušeného kumquatu. Aj v tomto ovocí je koncentrácia furacoumarínu veľmi vysoká, čo prispieva k liečbe plesňových infekcií.

Užitočné vlastnosti sušeného kumquatu:

  • Schopnosť vyčistiť krvné cievy pred prebytkom cholesterolu.
  • Nasýtenie tela minerálmi a vitamínmi.
  • Zmierňovanie účinkov užívania alkoholu (kocovina).
  • Boj proti zápche vďaka vysokej koncentrácii vlákniny.

Liečivé vlastnosti čerstvý Fortunelles sa trochu líšia od vyššie uvedeného, ​​pretože koncentrácia iných užitočných zložiek v buničine je vysoká:

  • Prevencia rôznych problémov s kardiovaskulárnym systémom.
  • Boj proti apatii alebo stresu, zlepšenie nálady a udržiavanie tónu.

Prínos tela z použitia sušeného kumkátu je menej veľký, pretože úplne nezachováva všetky liečivé vlastnosti čerstvého ovocia. Navyše, príjem tohto produktu sa uskutočňuje špeciálnym spôsobom: fortunella sa suší v sušičke alebo na slnku a potom sa varí v cukrovom sirupe. Sušený kumvuk je tmavý a scvrklý vzhľad, ale môže slúžiť ako vynikajúci dezert. Aj vitamíny A a E vo svojom zložení vážne pomáhajú s nasledujúcimi problémami:

  • ochorenia očnej sietnice (napríklad myopia, nočná slepota atď.),
  • predčasné starnutie,
  • výskyt kožnej vyrážky,
  • negatívny vplyv slnečného svitu.

Kontraindikácie k použitiu kumquatu

  • Zvýšená kyslosť v tkanivách žalúdka.
  • Ochorenie obličiek.
  • Individuálna neznášanlivosť tohto tropického ovocia.

Napriek prítomnosti malého množstva kontraindikácií je Fortunella správne považovaná za jeden z najjednotnejších diétnych produktov.

Zloženie a kalorický kumkát

Existuje mnoho odrôd kumquat: marumi, maive, hong kong, naga, malajský. Chemické zloženie a nutričná hodnota plodov rôznych odrôd sa líši len mierne.

Kalorický obsah kumkátu na 100 g je 71 kcal, z čoho:

  • Proteín - 1,9 g,
  • Sacharidy - 15,9 g,
  • Tuk - 0,9 g,
  • Diétne vlákno - 6,5 g,
  • Ash - 0,52 g,
  • Voda - 74,28 g.

Vitamíny v zložení kumvátu na 100 g mäsa:

  • Vitamín A, RE - 0,15 mg,
  • Alfa-karotén - 0,155 mg,
  • Beta kryptoxantín - 0,193 mg,
  • Luteín + Zeaxantín - 0,129 mg,
  • Vitamín B1, tiamín - 0,037 mg,
  • Vitamín B2, riboflavín - 0,09 mg,
  • Vitamín B4, cholín - 8,4 mg,
  • Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,208 mg,
  • Vitamín B6, pyridoxín - 0,036 mg,
  • Vitamín B9, folát - 17 mg,
  • Vitamín C, kyselina askorbová - 43,9 mg,
  • Vitamín E, alfa tokoferol, TE - 0,15 mg,
  • Vitamín PP, NE - 0,429 mg.

Makroživiny na 100 g kumvuk:

  • Draslík, K - 186 mg,
  • Vápnik, Ca - 62 mg,
  • Horčík, Mg - 20 mg,
  • Sodík, Na - 10 mg,
  • Fosfor, Ph - 19 mg.

Stopové prvky na 100 g buničiny:

  • Železo, Fe - 0,86 mg,
  • Mangán, Mn - 0,135 mg,
  • Meď, Cu - 95 mcg,
  • Zinok, Zn - 0,17 mg.

V buničine kumkvátu na 100 g sú tiež prítomné:

  • Mono a disacharidy (cukor) - 9,36 g,
  • Mastné kyseliny, omega-3 a omega-6 - 0,171 g.

Zvyšné látky sú zanedbateľné. Jedná sa o mononenasýtené, polynenasýtené a nasýtené mastné kyseliny, pektíny, éterické oleje.

Opisujúc zloženie kumkátu, musíte objasniť, že ide o obsah živín v buničine. Citrus sa používa spolu s kôrou - obsahuje tiež živiny a medzi nimi firokumarín je prirodzené antibiotikum.

Výhody kumquatu pre telo poskytujú:

    Vitamín C je antioxidant, látka potrebná na tvorbu krvi, hormonálnu syntézu, histamínový neutralizátor,

Vitamín A je antioxidant potrebný na udržanie krásy a mladosti pokožky,

Meď je jedným z hlavných účastníkov organických reakcií, zodpovedných za reakcie nervového systému a syntézu červených krviniek,

Draslík je látka, ktorej hlavnou funkciou je udržiavanie rovnováhy vody a elektrolytov v tele,

  • Vápnik je stavebný materiál pre tkanivo kostí a chrupaviek.

  • Kalorický obsah kumquatu závisí vo veľkej miere od toho, ako sa skladuje, a od varenia. Obsah kalórií v zmrazenom ovocí zodpovedá výživovej hodnote čerstvej rastliny, ale v sušenom stave sa zvyšuje množstvo sacharidov a podľa toho sa kalorický obsah zvyšuje na 283 kcal na 100 g. Z toho vyplýva, že zlatá oranžová by nemala byť zahrnutá do diétneho menu.

    Užitočné vlastnosti Kumquatu

    Keď používate kumkát spolu so šupkou, nemusíte sa obávať, že dusičnany alebo ťažké kovy z pôdy absorbovanej ovocím počas dozrievania vstúpia do tela spolu s ním. V buničine a šupke plodu sa nehromadí škodlivé zlúčeniny.

    Prospešný účinok kumvuku na telo:

      Má antifungálny účinok.

    Dopĺňa vitamínové a minerálne rezervy organizmu, zlepšuje imunitu, má tonizujúci účinok na zdravie.

    Urýchľuje metabolické procesy, kvôli veľkému množstvu vlákniny a pektínu pomáha telu zbaviť sa starých trosiek a nahromadených toxínov.

    Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

    Používa sa ako preventívne opatrenie na prevenciu sezónnych vírusových infekcií.

    Pomáha znižovať pravdepodobnosť ochorenia - artrózu, rakovinu a artritídu.

    Normalizuje krvný tlak.

  • Zasahuje do vývoja tromboflebitídy a kŕčových žíl.

  • Ľudia, ktorých profesionálna činnosť súvisí s emočným stresom, odporúčajú každú noc jesť aspoň jeden zlatý oranžový. Stabilizuje stav nervového systému.

    Poškodenie a kontraindikácie používania kumquatu

    Kontraindikácie kumquatu sú rovnaké ako pre všetky citrusové plody. Po prvé, ide o polyvalentnú alergiu a individuálnu negatívnu reakciu na produkt - citrusy sú silné alergény.

    Je nežiaduce používať zlaté jablko:

      So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy na pozadí exacerbácie, keď sa objaví pálenie záhy, nevoľnosť po jedle a iné príznaky naznačujúce začiatok gastritídy.

    Pri zápalových ochoreniach obličiek, takže kyseliny obsiahnuté v citrusoch nevyvolávajú exacerbácie.

  • Počas tehotenstva a laktácie, aby nedošlo k rozvoju alergií v budúcnosti dieťa.

  • Je potrebné venovať pozornosť používaniu tohto ovocia v prípade cukrovky, aby nedošlo k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

    Pri prvom "zoznámení" s kumkátom je potrebné dávať pozor, aby ste neútočili na lahodnú pochúťku. Prvýkrát potrebujete obmedziť polovicu plodu - jeho účinok na telo je výraznejší ako bežné mandarínky a pomaranče.

    Kumquat recepty

    Aby sa zabránilo sklamaniu, musí byť kumquat správne zvolený. Pred zakúpením sa musí ovocie dotýkať: ak je mäkké, znamená to, že už je zveličené, je príliš ťažké, aby sa vybral zelene a dozrieval počas prepravy, s najväčšou pravdepodobnosťou bude mať čerstvé chuť. Koža by mala byť rovnaká ako pokožka zrelej oranžovo-oranžovej, hladkej, lesklej.

    Recepty s Kumquat:

      Sušený kumvuk, Sušené ovocie na slnku alebo použiť metódu dehydratácie.

    džem, Cukor by mal byť rovnaký ako citrus. Po prvé, každé ovocie je vyrezané na 3-4 miestach, kôra, potom sa naleje do hlbokého drushlag a ponorené trikrát vo vriacej vode. Potom z poslednej vriacej vody, do ktorej boli ovocie vložené, naberajte vodu (pri dávke 1 kg cukru na 1 šálku vody) a varíme sirup z celého cukru. Naplňte ovocie sirupom, varte až do varenia - až do hustoty, pridajte šťavu z citrónu pred vypnutím a dôkladne premiešajte.

    Teplý šalát, Hlavné zložky: 150 g zlatej oranžovej s kôrou, 1 veľká zväzok rukoly, lyžica olivového oleja, kuracie prsia - 400 g, špargľa - 200-250 g. Na zálievku zmiešajte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a medu, lyžičku horčice a balsamiku smotanová omáčka, šťava z jednej oranžovej. Kuracie prsia trené soľou a korením, pečené v rúre. Špargľa sa nakrája na kusy s dĺžkou 3 cm, kumquat - do tenkých prstencov. Špargľu a kumvuk oddeľte oddelene v olivovom oleji. V ohrievanom kumkát, priamo do panvice, nalejte obväzu a nechajte dusiť na 7 minút. Rukolou zmiešaná s nakrájanými kuracie prsia a špargľou je položená na tanieri, naleje sa nad parným obväzom, zmiešaná. Podávame šalát horúci.

    Kumquat Candy, V hrnci s vriacou vodou blanchejte kumvaty jednu minútu. Mali by ste pripraviť tanier s ľadom alebo misku naplnenou ľadovou vodou. Po vyblednutí sú plody rozložené v chlade, inak budú príliš mäkké. Studené zlaté pomaranče rozložené na papierový uterák - všetka vlhkosť by mala byť starostlivo odstránená. Čokoládová tyčinka sa roztaví na kachle a na hlbokej doske sa kakaový prášok zmieša s hnedým kryštalickým cukrom. Po prvé, kumvaty sú úplne ponorené do čokolády tak, aby rovnomerne pokrývali pokožku. Potom sa každé ovocie prepichne špáradlom a vytvorí sa "uzáver", čím sa v pripravenom prášku odstráni polovica. Aby ste nestratili prášok a nepoškriabali námrazy, špáradlá vložte do cukrovej misky a počkajte, kým prestane pršať. Aby sa čokoláda zmrazila rýchlejšie, cukrová miska s takmer hotovými cukríky je umiestnená v chladničke.

    Hot s Kumquatom, Je lepšie brať mäso z hydiny - morčacie alebo kuracie. Chuť kumkvátu ide dobre s bravčovým mäsom, ale doba prípravy sa zvyšuje trikrát. Tento recept používa kuracie filety. Zozbierajte mäso, vytvorte medailóny a rozotrite na plechu natreté rastlinným olejom. Medailóny sa pridajú, posadené, rozmazané na povrchu s majonézou, rozotrené na každej z 2-3 plátkov ananásovej a kumkátovej doštičky. Plech na pečenie je umiestnený v peci, predhriatej na 180 ° C. Tvrdý syr je strúhaný. Po 20 minútach pečenia sa vyberie plech a medailóny sa postrekujú strúhaným syrom, znovu vložia do rúry a pripravia sa. Keď je filé mäkké, môžete ho vypnúť.

    Kanqued Kumquats, Na koži každého ovocia urobte rezanie - 6-7 rezov, aby nedošlo k poškodeniu mäsa. Varte 2-3 minúty - voda by mala úplne zakryť povrch citrusov. Varené ovocie ochlaďte v ľadovej vode. Teraz urobte rez na "zadku" citrusov a odstráňte kosti - čo najdôkladnejšie, aby sa forma zachovala. Cook sirup: 2 časti vody, 3 časti cukru, trochu strúhaného zázvoru. Umiestnite ovocie do sirupu a varte, až kým nezhustne. Skladujte, ako obvykle, ovocný džem v sterilizovaných bankách.

  • Casserole - perfektné raňajky, Zmiešajte tvaroh s vajíčkami, cukrom a krupicou. Je vhodnejšie najskôr brúsiť tvaroh s vajíčkami a neskôr pridať krupicu Pridajte trochu mlieka, cukru, pridajte soľ, vysušte celé kumkvaty alebo nakrájajte na plátky, dôkladne premiešajte cesto a dosiahnite homogénnu štruktúru. Môžete pridať štipku vanilkového cukru a škorice. Formulár sa namazaje maslom, rozložíme cesto, ako na koláč, vložíme do rúry, predhriate na 180 ° C, pečieme asi 30 minút. Podávajte chladené. Môžete jesť s kumkátovým džemom, medom alebo kyslou smotanou.

  • Kumquat džem je varený rovnakým spôsobom ako z obyčajného ovocia, len v koži musí urobiť rezy a pridať citrónovú šťavu. Skladujte v sterilizovaných nádobách pri izbovej teplote.

    Zaujímavé fakty o spoločnosti Kumquat

    Kumquat je najmladší z citrusov, prvé zmienky o ňom boli nájdené až v XI. Storočí, v kroniky Číny. V dvanásteho storočia portugalská priniesla novosť do Európy, ale nezakránila sa. Rast novinky začal až na konci osemnásteho storočia.

    Kultúra je veľmi rozmarná. Jej "chvosty" musia čeliť tým, ktorí rastú bonsai na parapete. V lete by mal byť umiestnený v tieni, v zime - v jasnom svetle, chránený pred prechladnutím a prehriatím. Keď teplota klesne, závod zomrie. Ak sú splnené všetky podmienky, potom na jar alebo začiatkom leta môžete obdivovať jemné kvety a v zime vychutnať si chuť čerstvého ovocia.

    Na uľahčenie pestovania chovateľov rastlín priniesli hybridy, prekrížili rastlinu s vápnom, mandarínom, oranžovou. К сожалению, основная «изюминка» кумквата потерялась. Ведь плод ценят за кисловатую мякоть и сладкую кожуру — гибриды с кожурой есть нельзя.

    В Китае гостей домой приглашают редко. Ale ak sa to stane, v zriedkavom dome na stôl nebude stáť jedlo naplnené na okraji so zlatým ovocím.

    Pri liečbe prechladnutia čínska zahrieva kôru ovocia a vdychuje, vdychuje bohatú arómu esenciálnych olejov.

    Intoxikácia po pití je tiež liečená čínskymi mandarínkami - 3-4 ovocie pomáha lepšie ako fľaša piva alebo pohár nakladačiek. Prečo sa Európania neučia zo skúseností Číňanov? Môžete sa zároveň zbaviť kocoviny a eliminovať zápach dychu.

    Pozrite si video o kumquate:

    Čo je kumquat?

    Toto jasne oranžové ovocie, ktoré sa prvýkrát objavilo v Číne v 19. storočí. Po nejakom čase bola distribuovaná do iných krajín v Ázii, Európe a Amerike. Kumquat je ovocie, ktorého meno je preložené z čínštiny ako "zelené jablko". Ďalšie populárne meno je "kinkan", ktorý má japonské korene. Prekladá sa ako "zlatá oranžová".

    Kumquat vo vzhľade a chuti sa naozaj podobá tomuto oranžovému citrusovému plodu. Existujú však isté významné rozdiely. Plody kumvátu sú podlhovasté, predĺžené, asi 5 centimetrov dlhé a 3 až 4 centimetre široké a koža je taká sladká, že ovocie konzumuje celé jedlo a zbavuje sa iba semien vnútri. Maso je šťavnaté, s príjemnou, mierne sladkou a kyslou chuťou.

    Kumquat sa týka citrusových rastlín, ktoré sa môžu pestovať v interiéri. S náležitou starostlivosťou, tento stálezelený strom nielenže perfektne zapadá do dizajnu akejkoľvek miestnosti, ale aj poteší majiteľov chutné a zdravé ovocie.

    Zloženie, nutričná hodnota a kalória

    Kumquat je zdrojom mnohých vitamínov a minerálov. Niektoré z nich sa nachádzajú priamo v koži ovocia. Oranžové plody obsahujú vitamíny skupiny B, C, A, E. Chemické zloženie kumquatu zahŕňa minerálne prvky ako draslík, vápnik, fosfor, zinok, horčík, meď a železo. V nej je veľa mastných kyselín a aromatických olejov.

    Hlavnou výhodou tohto ovocia v porovnaní s ostatnými citrusovými plodmi je to, že plody neobsahujú dusičnany. Z tohto dôvodu nemožno prínosy "zlatého oranžovej" preceňovať.

    Kumquat je ovocie nielen jedinečné vo svojom zložení, ale aj nízkokalorické. 100 gramov oranžového ovocia obsahuje iba 70 kcal. Musí byť v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť.

    Užitočné vlastnosti čerstvého ovocia

    Kumquat ovocie je rovnako užitočné v akejkoľvek forme. Oni sú konzumované čerstvé, sušené, sušené. Z tohto dôvodu sa priaznivé vlastnosti kumkátu neznížia.

    Čerstvé Kumquat:

    • nepostrádateľný výrobok na prevenciu a liečbu ochorení nervového systému,
    • pomáha dostať sa z depresie, zbaviť sa stresu a apatia,
    • normalizuje emocionálne pozadie,
    • pomáha zlepšovať prácu srdca a ciev.

    "Zlatá oranžová" sa musí jesť priamo so šupkou. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, zatiaľ čo vôbec neexistujú žiadne dusičnany.

    Sušené Kumquat: škoda a prospech

    Viac užitočný ako čerstvý je sušený kumvuk. Množstvo vitamínov a minerálov v ňom je ešte väčšie. Napríklad antifungálna látka furakumarín neobsahuje čerstvé ovocie, ale je to sušený kumvuk. Jeho užitočné vlastnosti sú nasledovné:

    • účinne bojuje proti chladu a chrípke,
    • bojuje proti plesňovým infekciám a zápalom,
    • stabilizuje činnosť tráviaceho traktu,
    • nabíja telo energiou, zvyšuje vitalitu,
    • kompenzuje nedostatok vitamínov a minerálov, zvyšuje odolnosť tela voči rôznym vírusom,
    • zlepšuje funkciu mozgu
    • Vonkajšie oleje zo sušeného kumkátu zvyšujú jeho baktericídne vlastnosti, čo je obzvlášť dôležité počas obdobia zvyšovania počtu prechladnutí.

    Plody "zlatého oranžového" môžu poškodiť telo. Kontraindikácie pre použitie v suchej a akejkoľvek inej forme sú:

    • Chronická gastritída a peptický vred. Kyselina obsiahnutá v plodoch kumvátu spôsobuje exacerbáciu týchto ochorení.
    • Ochorenie obličiek
    • Tendencia alergií.
    • Ľudia s cukrovkou by mali obmedziť spotrebu sušeného ovocia.

    Sušený kumvát, ktorého poškodenie a prínosy nie sú známe všetkým, sa odporúča aj tehotným ženám kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Ale v poslednom trimestri by jej použitie malo byť obmedzené, pretože existuje vysoké riziko vzniku alergie u nenarodeného dieťaťa.

    Sušený kumvuk. Škody a výhody pre telo

    Sušený kumvuk nie je menej užitočný ako sušený alebo čerstvý. Nie je nižší ako užitočné vlastnosti. Sušený kumvuk je obzvlášť užitočný pre ľudí s ochorením očí. Je to spôsobené obsahom vitamínu A v jeho zložení.

    "Zlatá oranžová" priaznivo ovplyvňuje pokožku. Zabraňuje predčasnému starnutiu, znižuje negatívny vplyv ultrafialového žiarenia. Prírodná krása pokožky poskytuje vitamín E v tele a koži oranžového ovocia.

    Sušený kumkát, ktorého škody a prínosy sa vo veľkej miere zhodujú s poškodením čerstvého a sušeného ovocia, je v zimnom období nevyhnutným produktom. Pomáha posilňovať imunitný systém u dospelých a detí.

    Použitie kumquatu vo varení

    Kumquat sa používa na varenie v čerstvej a sušenej forme.

    • Z jeho zrelých plodov môžete vytvoriť originálnu omáčku, ktorá dokonale zosúlaďuje chuť mäsových a zeleninových pokrmov.
    • Oranžové ovocie vytvára chutné a zdravé džemy, marmelády a marmelády.
    • Kumquat, ktorého vlastnosti sú zachované v akejkoľvek forme, sa používa na výrobu kandizovaného ovocia. Môžu byť pridané k rôznym dezertom a pečivám.
    • Z šťavy z "japonskej oranžovej" urobte lahodné koktaily, likéry a tinktúry.

    Sušený kumkát, ktorého priaznivé vlastnosti sú dokonca vyššie ako čerstvé ovocie, poskytne akékoľvek pečenie jedinečnú citrusovú arómu. Ale v tejto forme je jeho obsah kalórií na 100 gramov nie je 70, ale až 280 kcal.

    Ako urobiť kandizovaný kumquat doma

    Na prípravu chutného a zdravého kandizovaného ovocia budete potrebovať 0,5 kg kumkátu, rovnakého množstva cukru a 100 ml vody. Potom je všetko veľmi jednoduché.

    1. Ovocie opláchnite, nakrájajte na plátky, odstráňte kosti.
    2. Pripravte sirup z vody a cukru. Varíme minútu.
    3. Pridajte kúsky kumquatu do vriaceho sirupu. Varte na strednom ohni 10 minút.
    4. Odstráňte z tepla, nechajte úplne vychladnúť.
    5. Nasledujúci deň varenie kandizovaného ovocia na 10 minút. Opakujte postup ďalších 2-3 dní.
    6. Potom ochladené kandizované ovocie ležiace na plechu s pergamenom. Vysušte 24 hodín na vzduchu vo vetranej miestnosti a potom niekoľko hodín v sušiarni pri teplote nepresahujúcej 50 stupňov. Čím dlhšie sú kusy v rúre, tým ťažšie kumquat dopadne.

    Kandizované po varení môžu byť posypané práškovým cukrom. Skladujte v suchom kontajneri asi 6 mesiacov.

    Marmeládový kumkátový džem

    Zo zdravého kumkátu môžete urobiť veľmi chutné džemy. Aby ste to dosiahli, potrebujete 1 kg zrelého ovocia, 800 g cukru a 200 ml vody.

    Kumvaty sa dôkladne umyjú, sušia a nakrájajú na tenké krúžky, nezabúdajú na odstránenie kostí. Potom varíme cukor a vodný sirup v hrnci. Vypnite kachle. Namočte nakrájané ovocie do horúceho sirupu a nastavte panvicu na stranu 12 hodín. Po určenom čase pokračujte v lahôdkách. Privarujte ho pri nízkych teplotách, za stáleho miešania, kým sirup nie je čistý. Horúca zrnka sa rozotrie na sterilné nádoby, zabalí a potom sa uchováva v chladničke alebo suteréne.

    Kumkátový džem sa získava tak silne ako marmeláda, voňavá, s korenistou horkosťou. Bez ohľadu na spôsob prípravy ovocie nestráca svoje prospešné vlastnosti.

    Kumquat - užitočné vlastnosti

    Na oknách supermarketov v poslednom čase sa objavilo množstvo nových, málo známych produktov. Je tiež prekvapujúce, že predtým nedostupné exotické ovocie sa predáva v plnom rozsahu. Sú to sladké ananasy a mango, jasne zelené avokády, zrelé liči, pomelo, kokos, tangelo, feijoa a miniatúrny kumkát. Európania používajú kumkát častejšie než ostatné citrusové plody. To nie je prekvapujúce, pretože toto ovocie má celý rad užitočných vlastností. Dnes budeme hovoriť o kumquate a jeho výhodách.

    Všeobecný opis a použitie

    Kumquat je tropická stálezelená rastlina, ktorá patrí do rodiny citrusov. Ovoce sa tiež nazýva Fortunella a Kinkan. Vlasť Kumquat - južné krajiny Číny. Teraz sú vyvážajúcimi krajinami Indonézia, Japonsko, Grécko a USA.

    Vonkajšie sa ovocie podobá malej oválnej oranžovej. Dĺžka kumkátu nepresahuje 5 cm, šírka je 4 cm, pretože sa používa spoločne so šupkou, chuť je podobná kyslám a mandarínovému mandarínu súčasne. Existuje niekoľko typov kinkan:

    Kumquat sa široko používa na prípravu rôznych jedál. Zvyčajne je konzumovaný syrový, alebo je zdobený šalátmi, sendviči, stojanmi, koktaily. Ovocie je tiež vhodné na výrobu sladko-kyselých omáčok na mäso, ryby a zeleninu. Sušený kumkát, používaný ako občerstvenie silných alkoholických nápojov, si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Často sa Fortunella pridáva k dezertom.

    Ako si vybrať kumquat?

    Pri kúpe tohto tropického ovocia by mal starostlivo vyhodnotiť jeho vzhľad. Kôra by mala byť hlboko oranžová, hladká a lesklá, bez škrabancov a poškodení. Zrelé ovocie sa vyznačuje miernou mäkkosťou, jeho tvrdosť ukazuje nezrelosť a nadmerná mäkkosť hovorí o nadmernej zrelosti. Uchovávajte výrobok v chladničke najviac 3 týždne. Kumvuk sa umyje teplou vodou a dôkladne vysušte. Mrazenie ovocia je možné.

    Užitočné vlastnosti a kontraindikácie používania kumkvátu

    Možno hovoriť o výhodách kumquatu už dlhú dobu, pretože jeho úžasné gastronomické, antialergické a antibakteriálne ukazovatele si zaslúžia skutočný rešpekt. Sušený, sušený a čerstvý kumkát má užitočné vlastnosti. Obsahuje množstvo látok potrebných pre človeka vrátane:

    • veľké množstvo esenciálnych olejov
    • furakumarín schopný zvládnuť rad hubových infekcií
    • vitamíny A, C, E, B1-6,
    • draslíka a vápnika,
    • železo, horčík, meď, sodík,
    • zinku a fosforu,
    • mastných kyselín.

    Vzhľadom na prospešné vlastnosti sa kandizovaný kumvát používa na liečbu:

    • chrípka, tonzilitída a akútne respiračné infekcie,
    • gastritída a žalúdočné vredy,
    • nervové poruchy, depresia,
    • diabetes, s touto chorobou kumquat možno pravidelne používať,
    • ateroskleróza.

    Zvýšená koncentrácia vitamínu C robí kumvuk nepostrádateľným nástrojom na zvýšenie celkovej telesnej odolnosti voči patogénom a posilnenie imunitného systému. Obyvatelia mnohých ázijských krajín vedia, že kumvuk je užitočný a čo to je. Oni drží ovocie v blízkosti ohňa, verí, že to zvyšuje jeho priaznivý účinok.

    Výhody kumquatu sú zrejmé a poškodenie tohto ovocia nemôže priniesť. Je považovaný za diétny produkt, ktorý podporuje rozklad a elimináciu prebytku cholesterolu, toxínov, ťažkých kovov a rádionuklidov. Kontraindikácie kumquat nemajú. Treba tiež poznamenať, že trvalé začlenenie do stravy Fortunella je prevencia mozgovej príhody.

    Sušené kumkát - užitočné vlastnosti

    Prírodný sušený kumkát je nielen chutný, ale aj užitočný pochúťka. S dodržaním výrobnej technológie sušeného kumvátu sa v ňom uchovávajú všetky užitočné látky. Takýto výrobok nebude vyzerať veľmi dobre: ​​bude tmavnúť a vráska. Avšak v tejto forme bude užitočné pre telo. Naproti tomu plody, varené v sirupe a sušené, vyzerajú oveľa lepšie, ale neobsahujú živiny.

    Ako užitočné sušené kumquat?

    Užitočné vlastnosti sušeného kumkátu sú dosť rozsiahle. Ak chcete získať maximálny úžitok z tohto ovocia v potravinách, odporúča sa používať nielen buničinu, ale aj sušenú pokožku. Výhody sušeného kumkátu sú nasledujúce:

    1. Šupka a buničina sušeného kumvátu majú antibakteriálne vlastnosti, takže sa používajú na inhaláciu a dezinfekciu vzduchu.
    2. Vyčistí krv z plakov cholesterolu.
    3. Zvyšuje obranyschopnosť tela a zlepšuje odolnosť proti infekciám.
    4. Furakumarín obsiahnutý v tomto citruse je účinný pri liečbe hubových chorôb.
    5. Vyživuje telo dôležitými vitamínmi a minerálmi: vitamíny skupiny B, A a E, železo, vápnik, fosfor. Táto vlastnosť je obzvlášť užitočná pre avitaminózu a po ochorení.
    6. Ovocie zlepšuje zdravie očí, preto sa odporúča používať ho pri ochoreniach sietnice.
    7. Pektín obsiahnutý v kumvate umožňuje zlepšenie intestinálnej mikroflóry a peristaltiky čriev.
    8. Kalorický obsah sušeného kumvátu je asi 50 kcal, čo je nižšie ako v sušenom alebo čerstvom ovocí. Z tohto dôvodu je sušený kumvuk považovaný za citrusovú diétu, ktorá sa môže použiť na zníženie hmotnosti.
    9. Zlepšuje črevá, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny.
    10. Antioxidanty obsiahnuté v citrusoch pomáhajú bojovať proti starnutiu.
    11. Zlepšuje stav pokožky.
    12. Zlepšuje metabolické procesy v tele, podporuje úbytok hmotnosti.
    13. Odstraňuje syndróm kocoviny. Na to musíte jesť asi 300 g výrobku.
    14. Posilňuje nervový systém, zmierňuje stres, zlepšuje náladu.
    15. Dáva energiu, takže kumquat je vhodný na raňajky.

    Malo by sa pamätať, že kumvuk sa týka citrusov a že toto ovocie je pre naše telo neobvyklé. Aby ste predišli alergickým reakciám, mali by ste začať užívať kumvuk s minimálnou dávkou.