Všeobecné informácie

Adjika domov - recepty prázdne miesta

Podľa tohto receptu dostanete na zimu veľmi chutnú omáčku. Mierne ostré. Ak je to žiaduce, množstvo horúceho korenia môže byť znížené, ale dal som toľko. Táto omáčka je ideálna na mäso a obloha.

zloženie:

  • Paradajky - 4 kg
  • Cesnak - 200 g
  • Bulharský korenie - 2 kg
  • Bitter paprika - 6 ks
  • Cukor - 200 g
  • Rastlinný olej - 200 ml
  • Soľ - 2 lyžice
  • Ocot 9% - 200 ml

Príprava:

1. Umyte rajčiaky a odlupujte. Prejdite cez mlynček na mäso. Nalejte výslednú hmotu do panvice a položte na kachle. Priveďte do varu a varte 20 minút.

2. Zatiaľ čo hmotnosť paradajky varenie, počkajte na zvyšok zeleniny. Umyte a odlúpnite všetky papriky. Prejdite ich cez mlynček na mäso a tiež cesnak. Keď príde čas, pridajte mäsovú paradajku zeleninu.

Keď pracujete s horúcimi papričkami, uistite sa, že ste po tom dobre umyli ruky. Alebo noste rukavice.

3. Pridajte tam rastlinný olej, pridajte soľ a cukor. Počkajte na varenie a varíme ďalších 20 minút. Na samom konci nalejte do octu, rozmiešajte a varte ešte 2 minúty. Potom vypnite oheň.

4. Roztierajte výslednú omáčku do sterilných nádob a naskrutkujte viečka. Otočte a zabaľte teplú prikrývku. Nechajte ju vychladnúť. Potom uskladnite prázdne miesta.

Domáca adjika na zimu bez varenia

V tomto receptúre, na rozdiel od predchádzajúceho, naše občerstvenie je veľmi korenisté. Preto sa zvyčajne pri servírovaní zriedime rajčinovou omáčkou alebo kečupom.

zloženie:

  • Paradajky - 3 kg
  • Ošúpaný cesnak - 1 šálka
  • Horúci paprika - 2 panvice
  • Cukor - 1 šálka
  • Soľ - 2-2,5 lyžičky.
  • Ocot 9% - 1 šálka

Príprava:

1. Umyte zeleninu. Rezané paradajky nakrájajte na polovice a odstráňte páčku. Papriky tiež nakrájame na polovice a vyčistite semená. Cesnak odlupuje kožu. Všetko prechádza cez mlynček na mäso.

2. Vo výslednej hmote pridajte soľ, cukor a ocot. Všetko premiešajte a nechajte ho 3-4 hodiny.

3. Potom všetko umiestnite do sterilných pohárov. Varené viečka odstreďte a umiestnite na tmavé, chladné miesto.

Recept adjika z paradajok a papriky s mrkvou

Veľmi zaujímavý recept adjika s prídavkom mrkvy a jabĺk. Chuť je len neuveriteľne chutná omáčka je získaná. Odporúčam vám pozrieť si tento recept na video a pokúsiť sa o to aspoň raz. Nebudete ľutovať.

zloženie:

  • Paradajky - 2,5 kg
  • Sladká paprika - 1,5 kg
  • Mrkva - 1 kg
  • Jablká - 1 kg
  • Cesnak - 200 g
  • Horúci papriky - 6 ks
  • Cukor - 200 g
  • Soľ - 2 lyžice
  • Korenie (chmeľ-suneli alebo koriander) - 1 sáček
  • Ocot 9% - 50 ml
  • Rastlinný olej - 1 sklo

Uistite sa, že vyskúšate varenie s týmto receptom. Moja rodina je potešená. Omáčka je mierne korenistá, so sladkou a kyslou chuťou. Len chutné.

Čerstvá adjika z paradajky s cesnakom a chrenom

Táto omáčka sa vyrába bez konzervácie, takže nie je žiaduce ju dlho uchovávať. Ale zvyčajne som takýto objem niekde za týždeň preč, takže sa nebojím, že sa zhorší.

zloženie:

  • Paradajky - 3 kg
  • Bulharský korenie - 3 ks
  • Cesnak - 2 hlavy
  • Křen - 20 gramov
  • Horúci pepř (nie veľký) - 1 ks
  • Soľ - na chuť

Príprava:

1. Odlúpte paradajky z stopiek a nakrájajte na plátky. Semená papriky a nakrájame na plátky. Odlúpte cesnak. Kôra koreňa kôry odrežte a nakrájajte na niekoľko kusov.

2. Prejdite všetky zložky cez mlynček na mäso s malými otvormi.

3. Nalejte omáčku do vhodnej misky. Pridajte soľ, miešajte a vložte na 15 minút.

4. Potom nalejte do čistých pohárov a uchovávajte ich na chladnom mieste, napríklad v chladničke. Toto občerstvenie je možné okamžite konzumovať bez čakania na zimu.

Pikantná adjika z paradajok, cesnaku a horkej chilli

Pre milovníkov horúcich ponúknuť tento recept. Je pripravený surovým spôsobom a pomerne rýchlo, rovnako ako všetky podobné možnosti.

  • Paradajky - 2 kg
  • Sladká paprika - 0,5 kg
  • Chilli - 3-5 ks
  • Cesnak - 5 hláv
  • Křen - 250 g
  • Hops-suneli - 1 polievková lyžica
  • Cukor - 1,5 šálky
  • Soľ - pol šálky
  • Ocot 9% - pol šálky

Príprava:

1. Pripravte všetky potraviny. Nakrájajte paradajky na polovicu, zbavte sa jadra. V sladkej a horkej paprike odrežte stopku a odstráňte semená, nakrájajte na plátky. Odlúpte celý cesnak. Kôrovca ​​kôra a nakrájajte na stredné kusy.

2. Všetko zložte v mixéri a prejdite na hmotnosť pyré. Alebo použite mlynček na mäso. Potom pridajte soľ, cukor, chmeľ-suneli a ocot do omáčky. Dobre premiešajte.

3. Osušku nechajte 6 hodín pri izbovej teplote. Potom prejdite do sterilizovaných nádob a uzatvorte viečka.

4. Uchovávajte v chladničke. A pamätajte, že surová adjika nemôže byť uložená príliš dlho.

No, drahí priatelia, hodil som vám ešte niekoľko receptov na nádhernú horúcu omáčku nazvanú "adzhika".

V skutočnosti sa dá pripraviť nielen v lete, ale aj počas celého roka. Koniec koncov, zelenina je teraz vždy v predaji v množstve a ceny nie sú kousnuť. Vytvorte si vlastné polotovary a vychutnajte si ich v zime i v lete.

Najchutnejšie domáce spálenie adžika

Po celý čas na slávnostiach pre mäso sa podávajú teplé omáčky. Zvláštne miesto medzi nimi prijala adjika - abcházska korenistá korenina. Jej ostrý slaný vkus nezanechá ľahostajný žiadny gurmán. Ponúkam svoj osvedčený recept. Meno, ktoré sme mu dali, je vhodné.

Chutná adjika bez octu, varená na zimu z paradajok a korenia

Adjika z rajčiaka je typ prípravku, ktorý sa pripravuje podľa rôznych receptov v každom dome. Môj recept je iný v tom, že adjika je pripravená na zimu bez octu. Tento moment je dôležitý pre mnohých, ktorí z rôznych dôvodov ich nepoužívajú.

Pikantná adjika s chrenom, paradajkami, jablkami a cesnakom na zimu - jednoduchý domáci recept s fotografiami.

Domáca adjika je korenie, ktoré je vždy na stole alebo v chladničke každého amatéra. Koniec koncov, akékoľvek jedlo sa stáva oveľa chutnejšie a jasnejšie. Takmer každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na lahodné adjiky;

Originálna adjika z cukety s paradajkami na zimu

Adjika - ostrý abcházsky korenie - už dlho pýcha miesta na našej jedálni. Zvyčajne je pripravený z paradajok, bulharskej a horúcej papriky s cesnakom. Iniciatívy hostesky sa už dlho zdokonaľovali a rozširovali klasický recept adjika a pridali k ochuteniu rôzne druhy zeleniny a ovocia, napríklad mrkvy, jablká a slivky.

Domáca adjika z cukety, paradajky a korenia na zimu

Navrhovaná adjika z cukety, paradajok a korenia má jemnú štruktúru. Počas jesť, kofeín prichádza postupne, postupne. Takýto squashový kaviár je varený bez obrovskej investície času a úsilia, ak žijete na kuchynskom stole. 🙂

Chutné adjika s baklažánmi, paradajkami a paprikou v pomalom sporáku

Adjika je pikantná korenistá korenina, ktorá dáva jedlá osobitnú chuť a vôňu. Hlavnou zložkou tradičné adzhika sú rôzne odrody korenia. Každý vie o takom lístku ako baklažán s adjika, ale len málo ľudí vie, že lahodná korenina môže byť pripravená z baklažánu samotného.

Silná paradajková adjika s hruškami a bazalkou na zimu

Môj recept na bohatú adzhiki s paradajkami, hruškami, cibuľou a bazalkou nebude ignorovať milovníka hustých sladko-kyslých korenín. Basil dáva tejto zimnej omáčke príjemnú korenistú chuť, na úkor cibule adjika sa stáva silnejšou a krásna hruška dodáva sladkosť.

Adjika s jablkami, paradajkami a mrkvou bez sterilizácie

V chladnej sezóne vám tento jednoduchý recept na lahodné domáce adžika pripomenie sezónu čerstvej zeleniny so svojou jasnou, plnou chuťou a určite sa stane vaším obľúbeným receptom, pretože pripraviť tento prázdny je rýchle.

Surová adjika z paradajky, korenia a cesnaku s aspirínom

V kulinárskom svete, od nespočetného množstva omáčok, je adjika veľmi populárna. Jedlo, ktoré sa podáva s touto korením, mení, získava zaujímavú škálu chutí. Dnes budem variť lahodnú surovú adjiku z paradajok, korenia a cesnaku s aspirínom ako konzervačným prostriedkom.

Pikantná paprika adjika s paradajkovou pastou - bez varenia na zimu

Na dlhých zimných večerniach, keď chýbate teplo leta a jeho vôňa, je tak príjemné diverzifikovať svoje menu niečím slaným, pikantným a voňavým. V takých prípadoch je vhodný môj recept adjika bez varenia zo sladkých paprikov s paradajkami, cesnakom a horúcim korením.

Jednoduché a chutné prípravky z bulharského korenia na zimný stôl

Sladká paprika spôsobuje iba pozitívne emócie. Je to krásna šťavnatá zelenina, namočená v slnečnej energii a letnom horúčavu. Bulharský korenie zdobí stôl kedykoľvek počas roka. A na konci leta, stojí za to tráviť čas a úsilie a robiť skvelé prázdne miesta, aby v zime, svetlé voňavé papriky sa stali skutočným hitom sviatku!

Pikantná adjika zo sliviek - varenie adžika s paradajkovou pastou - recept z fotografie.

Tradičné domáce varenie adjika, pripravené na základe rajčiakov, je už trochu unavené z mojich domácich. Preto som sa rozhodol ustúpiť od tradícií a pripravený na zimu nezvyčajné a veľmi chutné adjika slivky s prídavkom paradajkovej pasty. Veľmi šikovný recept. Takýto domáci prípravok nevyžaduje dlhé varenie a výrobky sú cenovo dostupné a cenovo dostupné.

Domáca adjika z paradajok a cesnaku na zimu - rýchly recept na paradajku adjika doma.

Naša lahodná domáca adjika z paradajok je výborný a rýchly recept na domáce prípravky. Spája štyri druhy zeleniny a ovocia s aromatickými korením. Výsledkom je vynikajúce ochutenie mäsa, rýb alebo iných jedál.

Adjika Abcházska, skutočná surová adjika, recept na varenie - klasický

Skutočná adjika, Abcházska, je vyrobená z horúcej horkej papriky. A obaja z červenej, už zrelého a zo stále zelenej. Táto tzv. Surová adjika, bez varenia. Adjika v Abcházsku sa odvtedy venuje celému rodu tento prípravok na zimu má sezónny charakter a adžiki v Abcházsku sú zvyčajne pripravené na zimu, podľa našich štandardov, veľa a jedna osoba sa s ním nemôže vyrovnať. Abcházci sú veľmi hrdí na svoju adžiku a obhajujú svoje autorstvo v Gruzínsku.

Rajčiaky a papriky na konzerváciu: vlastnosti výberu

Pri výbere zeleniny je potrebné najprv venovať pozornosť ich vzhľadu. Mali by byť bezchybné, hnilé, majú jednotnú farbu, príjemnú a charakteristickú, slabú arómu.

korenie

Pri výbere tejto zeleniny pre zvraty, je najlepšie zvoliť červené odrody. Obsahujú veľké množstvo vitamínov C, A a R. Zelená paprika je dobrá na boj proti cholesterolu a žltá je bohatá na draslík a fosfor.

Pred nákupom musíte trošku zlomiť stonku: ak je zelenina čerstvá, na nej sa objavia kvapky kvapaliny. Chvost by mal byť zelený a pružný.

Hrúbka steny by mala byť 8-9 mm a hmotnosť by mala byť približne 100 g. Čím ťažšia je zelenina, tým je šťavnatá.

paradajky

Pri výbere rajčiakov by ste mali venovať pozornosť ich zrelosti. Farba by mala byť jednotná, bez zelených alebo bielych škvŕn v blízkosti osla.

Paradajky musia mať správnu formu a príjemnú arómu.

Horúci pepper

Každá struska by mala mať jasnú a nasýtenú farbu, aby bola hustá. Povrch korenia by mal byť hladký, bez vrások a poškodených oblastí.

Recepty adjika z paradajok: krok za krokom recept s fotografiami

Existuje veľa receptov na domáce výrobky, ktoré sa nachádzajú v kulinárskej literatúre, nájdete na fórach na internete alebo vidieť na video blogoch. Každá žena v domácnosti sa určite môže pochváliť svojimi tajomstvami varenia, pridávajúc nielen zeleninu a korenie do misky, ale aj trochu tepla a lásky.

Dnes sa oboznámime s jedným z najjednoduchších a najpopulárnejších na webe recepty na výrobu adjiky z paradajok bez tepelnej úpravy. Miska podľa tohto receptu má mierne korenistú chuť a môže byť uskladnená v chladničke po celú zimu.

Adjika bez tepelného spracovania: video

Zoznam produktov

Pre prípravok potrebujeme nasledujúce zložky:

  • rajčiny - 500 g,
  • Bulharská červená paprika - 125 g (2 veľké ovocie),
  • horúca červená paprika - 30 g,
  • cesnak - 30 g (5-6 klinčekov),
  • soľ - 1 lyžička,
  • cukor - 65 g,
  • Jablkový ocot - 65 g.

Čo potrebujete v kuchyni

Z kuchynského náradia potrebujeme:

  • mlynček na mäso (mixér),
  • veľké sklo (smaltované) panvicu,
  • drevená lyžička
  • 0,3 l sklenené poháre - 3 ks,
  • skrutkovacie uzávery (kapron) - 3 ks.

Proces obstarávania

Ak chcete pripraviť naše jedlo, musíte vykonať nasledujúce kroky:

  • Vyčistiť bulharský korenie: odrezať chvost, odstrániť všetko dovnútra.

  • Pripravte horúcu papriku a nakrájajte iba stonky.

  • Paradajky zdobia zadok. Šupka nie je odstránená.
  • Odlúpte cesnak.
  • Bulharský korenie nakrájame na 4 časti, horúci papriky - 2, paradajky - na polovicu.
  • Mäso bulharskej a horkej papriky, cesnaku a paradajok. Je potrebné striedať výrobky tak, aby sa ich šťava a chuť zmiešala v procese mletia. Výsledkom je hustá kaša zeleniny. Ak by rajčiaky boli šťavnatejšie, potom bude korenie viac tekuté.

  • Do zmesi zeleniny pridajte soľ, cukor a ocot a dobre premiešajte s drevenou lyžicou (tak, aby výsledný produkt neoxidoval a nepoškodzoval, pretože nebol podrobený tepelnému spracovaniu).

  • Pripravte riad na točenie. K tomu je potrebné dôkladne umyť a vyčistiť vriacou vodou, potom obrátiť a nechať sa vypustiť. Rovnako je potrebné spracovať a pokryť.
  • Naplňte nádoby s adžikou, zatvorte ich horúcimi skrutkovými uzávermi, ale môžete to urobiť nylonom.

  • Uchovávajte v chladničke alebo vo veľmi studenom suteréne.

Vlastnosti a pravidlá ukladania adjika

Čerstvá adjika má špeciálnu, jedinečnú arómu a chuť, takže toľko žien v domácnosti uprednostňuje variť túto korenie bez toho, aby ju podrobovalo tepelnému ošetreniu. Vďaka prírodným konzervačným látkam (cesnak, horúci pepř a soľ) sa môže skladovať niekoľko mesiacov v chladničke a zostať tak chutné.

Jedlo bez varenia sa môže skladovať vo veľmi chladnom pivnici.

S tým, čo má obrobok podať na stôl

Tradične je zvykom slúžiť adjika na mäsové jedlá, medzi ktorými je samozrejme olovo grilované mäso, bravčové kebab, jahňacie, kuracie krídla a stehná varené na grile a oveľa viac.

Táto korenie sa pridáva aj do zeleninových pokrmov: dobre, je v dokonalom súlade s varenými zemiakmi na zemiakoch, smažených baklažánoch a cukety.

Zaujímavé je aj kombinácia adžika s rybami.

Môže byť použitý ako samostatná miska a môže sa tiež jednoducho konzumovať s chlebom. Použitie adjiky ako doplnku k šalátom, polievkam, polievkam a boršč je populárny, dobre harmonizuje aj s ryžou a fazuľou.

Odporúčame vám, aby ste sa pokúsili variť adjika podľa nášho receptu a aby ste sami a svojich blízkych urobili potešenie z iného kulinárskeho pokrmu, ktorý dokáže zdobiť každodenný a dokonca aj slávnostný stôl.

Recept na najchutnejšie a horiace domáci adzhika bez varenia

Adjika, varená bez varenia, sa zdá byť dosť horúca a podobná cestovinám. Ide o červeno-oranžovú korenie soľou, rôzne bylinky a cesnak. V zásade nie je ťažké variť, napriek tomu môže ľahko doplniť veľa pokrmov.

Metóda prípravy:

Najprv umyte všetku zeleninu vo vode. Na bulharský korenie a chilli odoberáme kmeň a necháme semiačky, nakrájame na paradajky na stredných kúskoch. Cesnak je tiež čistený a pomocou mixéra alebo mlynčeka rozomlejte všetku nakrájanú zeleninu.

Potom pridajte cukor, soľ na chuť, chmeľ-suneli, ocot, potom dobre premiešajte a nechajte na 5-7 hodín naplniť.

Teraz posunieme hotovú adjiku do čistej nádoby, zatvoríme poklopy a odstránime uložené v chladničke. To je úplne jednoduchý spôsob, ako variť adzhika, bez varenia.

Domáca adjika s paradajkami a cesnakom, bez papriky

Ak ste zrazu vytvorili adjiku, ale z nejakého dôvodu ste nemali zvonček, nenechajte sa odradiť. Koniec koncov, tento sáčok môže byť varený bez nej. Samozrejme, chuť bude trochu iná, ale proces varenia bude jednoduchší.

Prvý recept: klasická omáčka

Korenie pripravená na základe rajčiakov, cesnaku a horúceho korenia je považovaná za klasiku medzi domácou adžikou na zimu. Vo svojom zhguchisti je nižšia ako pôvodná kaukazská, ale stále sa ukáže ako chutná a pikantná.

Čo je potrebné na varenie:

  • sladká paprika - 1 kg,
  • rajčiny - 3 kg,
  • cesnak - 300 g,
  • chilli paprička - 1 ks,
  • soľ - 2 lyžice. l.,
  • korenie na chuť - 1 polievková lyžica. l.,
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.,
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
  • Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Podrobný postup pre varenie adzhika na zimu:

  1. Začnite procedúry "kúpeľ" pre rastlinné zložky. Musia byť čisté a suché. Odlúpte cesnak.
  2. Rezať papriku v dvoch. Odstráňte očkovacie jadro. Zvyšky opláchnite vodou.
  3. Mletie papričiek cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra. Urobte to isté s paradajkami.
  4. Polievku odložte do hrnca.
  5. Jili jemne nakrájajte chili. Nalijte ju do adjiky. Pridajte korenie do panvice. Obsah premiešajte.
  6. Vložte adjiku na kachle. Доведите до кипения и варите около 40 мин. Не забывайте регулярно помешивать.
  7. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к горячей смеси после отключения огня под кастрюлей. Перемешайте.
  8. Теперь можно добавлять в аджику соль, уксус и масло. Kontrolujte množstvo týchto zložiek. Vráť omáčku do ohňa a varíme ďalších 5 minút.

Adjika je zablokovaná v zime v sterilných pohároch. Použite malý kontajner. Zakryť ho valcovaním alebo valcovaním. Zabalte a nechajte banky vychladnúť. Potom prejdite na chladné tmavé miesto.

Varovanie! Počet adzhika sa počíta na 3 bankách s kapacitou 1 l.

Druhý recept: alternatíva

Na jednu nádobu s objemom 0,5 l bude potrebná:

  1. Umyte zeleninu, olúpte cesnak a cibuľu. Piesok nakrájajte na plátky. Semená očistite od stredu. Umyte.
  2. Vystrihnúť aj paradajky. Odstráňte tvrdé škvrny na základni stonky.
  3. Vložte zeleninu do miešača alebo mlynčeka na mäso. Rozdrviť do stavu hrubého pyré.
  4. Pripravte hrniec s hrubým dnom. Vylijte do nej pyré. Pridajte suché korenie, cukor a soľ. Priveďte do varu a nechajte 15-20 pod vekom pri nízkej teplote.
  5. Adjika by sa mala zahriať na kachle. Potom pridajte ocot, znovu varte a vyberte zo sporáku.
  6. Zatiaľ čo adjika varí na sporáku, pripravte dekontaminovaný kontajner. Zakryte mierne. Vložte adjiku odobranú z ohňa do nej. Sterilizujte vo vodnom kúpeli.

Po týchto manipuláciách prevrátiť banky. Dajte ich do ohňa hore nohami. Ak uzatvoríte nádoby so závitovými uzávermi, nemôžete ich prevrátiť. Nechajte zablokovať na chladnom a tienistom mieste.

Recept na omáčky Spark a v arménsku

Zvláštnosťou tohto adžika na zimu je neprítomnosť octu medzi zložkami. Omáčka má charakteristickú korenistú chuť a korenistú arómu. Na prípravu potrebujete:

  • rajčiny - 1 kg,
  • sladká paprika - 1 kg,
  • horúca paprika - 400 g,
  • cesnak - 300 g,
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.

Rada. Aby ste v omáčke udržali výraznú červenú farbu, vezmite len šarlátovú papriku.

Recepty čiastočne opakujú predchádzajúce:

  1. Prípravky pripravte a umyte. Vyčistite ich od kôry a nepotrebných predmetov.
  2. Rozmrazte všetky zložky misky, prechádzajte cez mlynček na mäso alebo mixér. Nalejte omáčku soľou a nechajte ju pod víkom 3-4 dni. Miešajte pravidelne.
  3. Umyte pripravenú sklenenú nádobu sódom. Sterilizovať.
  4. Naliať kaše nad poháre. Kryt s plastovými uzávermi.

Recept arménskej adjiky na zimu je zaujímavý pre milovníkov zelene:

  • chilli papričky - 2 kg,
  • sladká paprika - 3 kg,
  • rajčiny zmäkčené cestovinami - 300 g,
  • cilantro - 3 g,
  • koriander - 3 g,
  • cibuľa - 250 g,
  • cesnak - 250 g,
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.,
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Prvá časť receptúry je identická s ostatnými. Pri príprave všetkých zložiek začnite pracovať:

  1. Oddeľte od seba oddelene cesnak, cibuľu, bulharskú papriku.
  2. Jemne nakrájajte koriandro a prechádzajte koriandrom cez koreňový mlyn.
  3. Zahrejte panvicu. Olej nalejte a nalijte nakrájanú cibuľu. Po 5 minútach poslať cesnak tam. Po 5 minútach. - pečené pyré.
  4. Gulaj adjika až do zlatohnedej. Nalejte ju s paradajkovou pastou, posypeme soľou, koriandrom, koriandrom. Nechajte pod vekom v panvici 20 minút.
  5. Sterilizujte poháre. Roztierajte zmes a rotujte.

S cesnakovým zápachom adžika ohrieva chuť do jedla. Pri varení sa používa ako omáčka alebo korenie.

Najchutnejšie domáce adzhika - Abcházska horiace akútne adzhika na zimu

Recept je klasický, tradičný, originálny. Najjednoduchšie pripraviť, doslova desať minút záležitosť.

  • libru horúcej červenej papriky, mierne sušené na slnku, ak nechcete príliš ostré - vyberajte semená,
  • dobrá partia koriandra, najlepšie zhromaždená počas kvitnutia,
  • malá zväzok mladých kôprov,
  • banda petržlenových listov,
  • 5 hláv cesnaku,
  • 3 lyžice stola chmeľ-suneli,
  • pohár hrubej soli,
  • Môžete pridať pár hrsti z vlašských orechov - amatér.

Všetko čisté, umývanie, suché. Prejdite cez mlynček na mäso, vylúhujte, premiešajte a niekoľkokrát posúvajte, aby ste získali homogénnu pastu. Je dokonca lepšie používať kuchynský robot s ostrým nožom a všetko rozstrihnúť na prach.

Nechajte ju stáť na kuchynskom stole na pár dní. Usporiadajte v pohároch alebo nádobách na potraviny a uložte ich do chladničky.

Domovská adjika - recept s křenom

Vynález je už ruský kulinársky. Ľudia to hovoria inak - hrenodёr, horloder, hrenovina. Jednoduché a rýchle pri príprave, sada produktov pre ňu v auguste v každej záhrade s hriadeľom. Pozoruhodne uložené v chladničke celú zimu.

  • paradajky sú veľmi zrelý kilogram,
  • Křen - desiata časť paradajok je klasicky, ale kto má rád viac pikantné pridá viac,
  • pár pálivých červených chili papričiek,
  • cesnakové parné hlavy,
  • lyžička s vrcholmi soli.

Tu sa v práci s křenom uprednostňuje mlynček na mäso ako kuchynský robot, textúra príliš viskózna v křenom.

Takže, všetko moje čisté, suché. Klikajte cez mlynček na mäso a dobre premiešajte. Keď preskočíme chren, je lepšie dať na mlynček na mäso plastový vak a priviazať ho na krk na výstupe - nebude to štipka vašich očí. Alebo hádzať všetky komponenty rozptýlené tak, aby sa obmedzil prenikanie chrenových výparov do ovzdušia.

Soľ dôkladne premiešajte až do úplného rozpustenia soli.

Vložíme do sterilných suchých pohárov a dajte ich do chladničky alebo pivnice.

Je veľmi vhodný pre akékoľvek prvé alebo druhé jedlo ako doplnok chleba v zimných studených večerných hodinách.

Surová adjika na zimu bez varenia

No, veľmi rýchle a chutné! Hostia a domáci ocenia perfektne na stole.

  • zrelé paradajky 3kg,
  • Pepper iba 4ks,
  • korenie sladké, najlepšie červené 5ks,
  • cesnak 10 veľkých zubov,
  • cibuľa 5ks,
  • ½ šálky rastlinného oleja,
  • ocot 9% 5 50 ml,
  • soľná lyžička s veľkým vrcholom.

  1. Všetko umývanie, čisté, suché. Korenie rezané korením.
  2. Nakrájajte v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte paradajky, papriku, cibuľu a cesnak v mixéri.
  3. Mixte s ocotom a soľou. Olej pridajte a dôkladne premiešajte.
  4. V sterilných suchých nádobách a vložte do chladničky alebo pivnice.

Na stole bude veľmi chutné!

Domovná adžika na zimu s paradajkami a cesnakom s varením

Tento recept bude náročnejší a časovo náročnejší, ale výsledok stojí za to, vezmite si slovo pre to. Navyše, takéto obrobky môžu byť v prípade potreby uložené v pivnici.

Faktom je, že táto adjika, na rozdiel od predchádzajúcich, budeme s vami variť.

  • rajčiny sú veľké, veľmi zrelé 3kg,
  • mrkva veľká 1,5 kg
  • Bulharský korenie 2 kg,
  • cesnak 10 klinčekov
  • chilli papričky 2 lusky,
  • tabuľka soli 2. lyžica,
  • pol šálky cukru,
  • pol pohára rastlinného oleja,
  • Tabuľový ocot pol sklenice, môžete nahradiť jablko.

  1. My všetko umyjeme, čistíme, rezíme semená z korenia, sušíme.
  2. Paradajky nakrájame na veľké kusy v hrnci, nalejte polovicu pohára vody a privedieme k varu na stredné teplo. Nevarejte, ihneď odstráňte a vychladzujte. Na sito vrátime kožu a semená, získavame hustú paradajkovú šťavu s buničinou.
  3. V miešačke mlejte mrkvu a papriku na prach. Oheň sme umiestnili na malý oheň pol hodiny.
  4. Pridajte drvený cesnak, soľ a cukor, nalejte do octu, rozmiešajte a nechajte ho opekať ďalších 5 minút.
  5. Odstráňte zo sporáku a rýchlo položte na sterilné nádoby, naviňte, otočte a pod kožušinovým nástrekom, aby ste úplne vychladli.

Táto možnosť dáva priestor vašej fantázii. Môžete experimentovať na základe tohto receptu, ako chcete, pridávať to pri varení zeleniny a dokonca aj ovocia - všetko bude vynikajúce.

Veľmi chutná adjika z cukety v bieloruštine

Ďalší neobvyklý recept, ďalší je jeho názov - adjika s cukety v bieloruštine.

  • cuketa 3 kg,
  • pol kilogram mrkvy,
  • korenie sladké pol kilogram,
  • rajčiny a kilogram a pol,
  • cesnakové lúpané sklo,
  • mleté ​​červené papriky 2,5 lyžíc,
  • sklo rastlinného oleja,
  • soľ 2,5 tabuľky. lyžica,
  • cukrové sklo

Varenie je najjednoduchšie:

  1. Ako obvykle, všetky umyté, vyčistené, sušené. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v kuchyni, cesnaku, ale aj v samostatnej miske.
  2. Výsledné cestoviny zo zeleniny zmiešané s rastlinným olejom, pridajte cukor a varte do veľkej brojlery s hrubým dnom asi štyridsať minút.
  3. Pridajte horúcu papriku a cesnak, potom ďalších päť minút.
  4. Odstráňte z tepla, vložte do sterilných nádob a zrolujte. Otočte a pod kožušinovým plášťom až do rána.

Chuť tejto adžika je jemná, sladká s pikantnou kyslou, nie príliš pikantnou.

Adjika domov - recept na najchutnejšie domáce adžika s twist

Takzvané horko. Jedlo pre skutočných mužov - veľmi pikantné!

  • Paradajky 5 kg,
  • mrkva 2 kg,
  • 300 gramov pikantnej chili,
  • cesnakový kilogram
  • pepper paprika kilogram,
  • rastlinný olej 200 g,
  • soľná lyžička s veľkým vrcholom.

Umyte, odlupujte a vysušte všetku zeleninu. Prejdite cez mlynček na mäso alebo kotlety v kuchynskom procesore. Vložte do panvice, pridajte olej a soľ. Nasypeme asi hodinu pri nízkej teplote, občas sa miešame. Vložte do sterilných nádob a korku. Ochlaďte pod kožuch.

Viac zaujímavých článkov o domácich úlohách na zimu:

Ako variť adjika bez papriky doma - s baklažánom a medom

Ale s baklažánom! Trochu exotické, ale chutné - báječné prsty!

  • paradajka 3 kg,
  • 2kg baklažán,
  • cesnak 0,5 kg,
  • 4 korenené chilli papričky,
  • pohár rastlinného oleja,
  • pol pohára octu 9%,
  • petržlen na chuť, ak máte naozaj rád, potom dobré banda,
  • kôp je tiež podľa vášho uváženia,
  • 3 veľké lyžice cukru
  • Soľná tabuľka. lyžička s veľkým šmýkačkou,
  • med tri lyžice lyžice, koľko lopatky.

Nakrájajte všetku zeleninu v kuchyni. Lahôdka pre väčšie vylepšenie je možné rozrezať na malé kocky. Vložte do veľkého pekáča, na soli a premiešajte cukor, maslo a 50 minút.

Pridajte med a dôkladne premiešajte. Pridajte jemne nasekané čerstvé bylinky, varte niekoľko minút a podajte ocot. Miešajte a nechajte stáť niekoľko minút. Vložte do sterilných pohárov, položte veko a ochlaďte pod kožuch.

Med bude dávať jedlo zvláštny šarm!

Ako variť najchutnejšie domáce adjika s jablkami

Tiež trochu exotický a veľmi chutný recept.

  • rajčiaky trochu viac ako kilogram,
  • sladká paprika 0,5 kg
  • jablká 0,5 kg, výhodne kyslé,
  • korenistá chilli 3 luskov,
  • mrkva 0,5 kg,
  • cesnak 2 hlavy,
  • tabuľky soli. lyžica,
  • oceľ stolové podlahy sklo,
  • rastlinný olej pol pohára,
  • cukor pol pohára.

  1. Umyte a vysušte zložky. Odstráňte semená z papriky a jabĺk.
  2. Všetka zelenina okrem cesnaku nakrájaného v mixéri na prach a vložte do veľkého pekáča.
  3. Nasypte asi 1 hodinu a 20 minút.
  4. Rozdrvený cesnak, olej, cukor, soľ a ocot pridajte k výslednej hmotnosti a premiešajte. Ďalších troch minút variť.
  5. Vložte do sterilných pohárov, rozviňte ich a nechajte ich vychladnúť obrátenú hore nohami pod kožušinovým kabátom.

Veľmi chutné a voňavé!

Recept na domácu adžiku bez octu so slivkami alebo čerešňovou slivkou

Ale je to veľmi neobvyklé, pretože so slivkami alebo čerešňovou slivkou, kto má rád čo!

  • 1 kg sliviek, lepšie nezrelé alebo čerešňové slivky,
  • 15 dobrých strúčiky cesnaku,
  • 2 struky korenistého chili,
  • 5 kg sladkej papriky, ¼ lyžičky mletého čierneho korenia, koriandra, klinčekov,
  • na malom zväzku zelených, čo nájdete - kôpor, bazalka, estragón, petržlen,
  • paradajková pasta 1 lyžička,
  • soľná polievková lyžica s malým vrcholom,
  • pol pohára cukru.

  1. Zeleninu dôkladne opláchnite, odstráňte semená a semená zo sliviek, vysušte ich.
  2. Nakrájajte v kuchyni šperky, papriky a všetky zeleniny.
  3. Soľ, pridajte cukor, mleté ​​korenie, paradajkovú pastu, dôkladne premiešajte a ponechajte asi päť hodiny na malom svetle.
  4. Pridajte jemne nasekaný cesnak a varíme ďalšie tri minúty.
  5. Vložte do brehov a korku. Obrátená pod kožušinovým nánosom úplne vychladnúť.

Gruzínska Adjika s vlašskými orechmi

Skvelá adjika s rýchlym varením!

  • Pepper-paprika sladký kilogram,
  • štvrť šálka jablčného octu,
  • Desať strúčiky cesnaku,
  • dve struky pikantnej chili,
  • libra lúpaného vlašského orecha,
  • Lyžica soli (stolica),
  • pol pohára cukru.

Štandardne spracujte všetku zeleninu, odlupujte a opláchnite. Nakrájajte na prach v kuchynskom procesore. Pridajte ocot, soľ a cukor. Varte asi 15 minút a ihneď sa rozloží do pohárov, naviňte viečka. Ochlaďte pod kožuchom hore nohami. Skladujte v pivnici alebo chladničke.

Chutné adjika s mrkvou na zimu

Mrkva sama o sebe bude trochu nudná, a tak si k nej pridáme aj tekvica! A dostaneme úplne jedinečný recept. Je škoda, že nie je dlhší čas uložený, takže je lepšie urobiť polovičnú dávku, aby ste rýchlo jedli!

  • kilo mrkvy a tekvice,
  • cibuľa a sladká paprika pol kilogram,
  • 2 chilli papričky,
  • pol pohára rastlinného oleja.
  • na zväzku koriandra a bazalky,
  • 10 strúčiky cesnaku
  • citrón,
  • lyžica s trochou topiacej soli.

  1. Všetky hlavné zeleniny umyté, olúpané, odstránené z korenia semien, nakrájame na kúsky a dajte na plech na pečenie. Obalte fóliou a pečte asi štyridsať minút.
  2. Ochlaďte a nakrájajte v mixéri s chilli papričkou, citrónom, cesnakom, bylinkami a soľou.
  3. Nastavte si priamo na stôl!

Z histórie pikantných občerstvenia

Adjika - samotné slovo pochádza z Abcházska a v podstate znamená chlieb a soľ, príjemné jedlo pri stretnutí s drahými hosťami. Turla manželka kaukazských dzhigitov za starých čias na kameň, investujúc veľa času a úsilia do tohto jednoduchého cvičenia. Ale my sme moderní a pokročilí ľudia, takže nebudeme týmto spôsobom zabití. V kuchyniach sa nachádzajú kombajny, mixéry, mlynčeky na mäso - nechajte ich skrútiť, obliekať a rozdrviť a budeme ich pozorovať!

Spočiatku to bola zmrzlinová slaná hmotnosť červenej farby, ktorá pozostáva z rôznych zložiek, červenej horúcej papriky a cesnaku, koriandru a modrej geniač ... Nenechajte sa zastrašiť modrým ježkom, to je meno pre inteligentné ucho-suneli, je to takmer vždy súčasťou nás všetkých slávny chmeľ-suneli.

Avšak v priebehu času sa ľudia naučili pridávať do adjiky veľa iných užitočných a výživných zeleniny a dokonca aj ovocia s orechmi, robili to menej slané a pikantné, celkom vhodné pre náš nesilný európsky žalúdok.

Farba sa tiež zmenila, teraz pripravujú zelenú adjiku zo zeleného korenia. Je veľmi vhodné ho použiť v zmesi so zakysanou smotanou alebo majonézou na prípravu rôznych omáčok a ako korenie na polievky.

Domáce pravidlá varenia

Hneď tu vám poviem niekoľko všeobecných pravidiel pri varení adžika, aby ste ich neopakovali v každom receptúre a urobili ich kurzívou:

  • Umyte zeleninu a ostatné zložky dôkladne a vždy ich osušte na uteráku, najmä pre tie recepty, ktoré bez tepelného ošetrenia - by sa do misky nedostala kvapka vody!
  • Banky a kryty musia byť sterilizované a nechať ich vyschnúť!
  • Je dôležité. Najskôr sterilizujeme poháre - potom začneme varenie!
  • Odporúča sa pracovať v rukaviciach s horkou horiacou paprikou, aby ste sa nespálili!

No, možno, všetko o adjika, chutné, voňavé a pestré korenie, ktoré zaujíma svoje miesto na mojom stole. Dúfam, že aj teraz!