Všeobecné informácie

Adjika domov - recepty prázdne

Podľa tohto receptu dostanete veľmi chutnú omáčku na zimu. Mierne ostré. Ak je to žiaduce, je možné znížiť množstvo hot pepper, ale ja som dal toľko. Táto omáčka je ideálna pre mäso a obloha.

zloženie:

  • Paradajky - 4 kg
  • Cesnak - 200 gr
  • Bulharské korenie - 2 kg
  • Horká paprika - 6 ks
  • Cukor - 200 g
  • Rastlinný olej - 200 ml
  • Soľ - 2 polievkové lyžice
  • Ocot 9% - 200 ml

Príprava:

1. Umyte paradajky a šupku. Mince cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu nalejte do panvice a umiestnite na sporák. Priveďte do varu a varte 20 minút.

2. Zatiaľ čo sa paradajková hmota varí, spracujme zvyšok zeleniny. Umyte a odlúpnite všetky papriky. Nechajte ich prejsť cez mlynček na mäso a tiež cesnak. Keď príde čas, pridajte mletú zeleninu na paradajkovú hmotu.

Keď pracujete s feferónkami, potom si umyte ruky správne. Alebo noste rukavice.

3. Pridajte tam rastlinný olej, pridajte soľ a cukor. Počkajte na var a varte ďalších 20 minút. Na samom konci nalejte ocot, premiešajte a varte ďalšie 2 minúty. Potom vypnite oheň.

4. Výslednú omáčku rozotrite do sterilných pohárov a naskrutkujte viečka. Otočte a zabaľte teplú prikrývku. Nechajte ho vychladnúť. Potom vložte do skladu pre polotovary.

Domov adjika na zimu bez varenia

V tomto recepte, na rozdiel od predchádzajúceho, je naše občerstvenie veľmi pikantné. Preto som zvyčajne, keď sa podáva, zriedi paradajkovou omáčkou alebo kečupom.

zloženie:

  • Paradajky - 3 kg
  • Lúpaný cesnak - 1 šálka
  • Hot pepper - 2 struky
  • Cukor - 1 šálka
  • Soľ - 2-2,5 polievkovej lyžice.
  • Ocot 9% - 1 šálka

Príprava:

1. Umyte všetku zeleninu. Nakrájajte paradajky na polovice a odstráňte stonku. Papriky tiež nakrájame na polovice a očistíme semená. Cesnak odlúpnite kože. Všetky prechádzajú cez mlynček na mäso.

2. Vo výslednej hmote pridajte soľ, cukor a ocot. Všetko premiešajte a nechajte 3-4 hodiny.

3. Potom vložte všetko do sterilných pohárov. Varené čiapky otočte a umiestnite na tmavom, chladnom mieste.

Recept adjika z paradajok a papriky s mrkvou

Veľmi zaujímavý recept adjika s prídavkom mrkvy a jabĺk. Chuť je jednoducho neuveriteľne lahodná omáčka. Odporúčam vám sledovať tento video recept a pokúsiť sa to urobiť aspoň raz. Nebudete ľutovať.

zloženie:

  • Paradajky - 2,5 kg
  • Paprika - 1,5 kg
  • Mrkva - 1 kg
  • Jablká - 1 kg
  • Cesnak - 200 gr
  • Hot peppers - 6 ks
  • Cukor - 200 g
  • Soľ - 2 polievkové lyžice
  • Korenie (chmeľ-suneli alebo koriander) - 1 sáčok
  • Ocot 9% - 50 ml
  • Rastlinný olej - 1 sklo

Vyskúšajte varenie s týmto receptom. Moja rodina je potešená. Omáčka je mierne korenistá, so sladkou a kyslou chuťou. Len chutné.

Čerstvé adjika z paradajok s cesnakom a chrenom

Táto omáčka sa vyrába bez konzervácie, takže nie je žiaduce ju uchovávať po dlhú dobu. Ale zvyčajne mám taký objem niekde v týždni preč, takže sa nebojím, že sa zhorší.

zloženie:

  • Paradajky - 3 kg
  • Bulharské korenie - 3 ks
  • Cesnak - 2 hlavy
  • Chren - 20 gramov
  • Hot pepper (nie veľké) - 1 ks
  • Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Nakrájajte paradajky a nakrájajte na plátky. Pepper semená a nakrájame na plátky. Česnek odlúpnite. Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na niekoľko kusov.

2. Prejdite všetky prísady cez mlynček na mäso s malými otvormi.

3. Nalejte omáčku do vhodnej misky. Pridajte soľ, premiešajte a dajte na 15 minút.

4. Potom nalejte do čistých pohárov a uskladnite na chladnom mieste, napríklad v chladničke. Toto občerstvenie je možné konzumovať okamžite, bez čakania na zimu.

Pikantná adjika z paradajok, cesnaku a horkej chilli papričky

Pre milovníkov horúcej ponuky tento recept. Je pripravený surovým spôsobom a pomerne rýchlo, podobne ako všetky podobné možnosti.

  • Paradajky - 2 kg
  • Sladká paprika - 0,5 kg
  • Čili - 3-5 ks
  • Cesnak - 5 hláv
  • Chren - 250 gr
  • Chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica
  • Cukor - 1,5 šálky
  • Soľ - pol šálky
  • Ocot 9% - pol šálky

Príprava:

1. Pripravte si všetky potraviny. Rezané paradajky na polovicu, ako sa zbaviť jadra. V sladkej a horkej paprike odrezať stonku a odstrániť semená, nakrájame na plátky. Celý cesnak ošúpajte. Kôra z kôry sa rozreže na stredne veľké kúsky.

2. Preložte všetko v mixéri a prejdite na masu pyré. Alebo použite mlynček na mäso. Potom pridajte soľ, cukor, chmeľ-suneli a ocot na omáčku. Dobre premiešajte.

3. Omáčku nechajte šesť hodín pri izbovej teplote. Potom preneste do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka.

4. Uchovávajte v chladničke. A pamätajte, že surový adjika nemôže byť uložený príliš dlho.

Dobre, milí priatelia, hodil som vám niekoľko receptov na úžasnú horúcu omáčku "adzhika".

V skutočnosti, to môže byť pripravený nielen v lete, ale po celý rok. Koniec koncov, zelenina sa vždy predáva v hojnosti a ceny nie sú uhryznúť. Vyrobte si tak vlastné polotovary, vychutnajte si ich v zime iv lete.

Najchutnejšie domáce adzhika horenie

Po celú dobu na sviatky na mäso podávané teplé omáčky. Zvláštne miesto medzi nimi zaujal adjika - abcházske korenené korenie. Jej pikantná pikantná chuť nenechá ľahostajnú žiadnu gurmánsku chuť. Ponúkam osvedčený recept. Meno, ktoré sme mu dali vhodné - Pozdravy.

Delicious adjika bez octu, varené na zimu paradajok a korenia

Adjika z paradajok je typ sochoru, ktorý je pripravený podľa rôznych receptov v každom dome. Môj recept je iný v tom, že adjika je pripravená na zimu bez octu. Tento moment je dôležitý pre mnohých, ktorí ho z rôznych dôvodov nepoužívajú.

Pikantný adjika s chrenom, paradajkami, jablkami a cesnakom na zimu - jednoduchý domáci recept s fotografiami.

Domov adjika je korenie, ktoré je vždy na stole alebo v chladničke každého amatérskeho. Koniec koncov, s ním, akékoľvek jedlo sa stáva oveľa chutnejšie a jasnejšie. Takmer každá gazdinka má svoj vlastný recept na výbornú adjiku, existuje veľa možností na jej prípravu.

Originálne adjika z cukety s paradajkami na zimu

Adjika - ostré abcházske korenie - si už dávno našlo miesto na našom jedálenskom stole. Zvyčajne sa pripravuje z paradajok, bulharskej a feferónov s cesnakom. Iniciatívy hostesky však už dlho zlepšili a diverzifikovali klasický recept na prímes, pridali k koreniu rôzne druhy zeleniny a ovocia, napríklad mrkva, jablká, slivky.

Domáce adjika z cukety, paradajok a korenia na zimu

Navrhovaná adjika z cukety, paradajok a korenia má jemnú štruktúru. Pri jedle sa postupne pridáva pikantnosť. Takýto squashový kaviár sa varí bez veľkých investícií času a úsilia, ak žijete elektrickú mlynček na mäso na kuchynskej polici. 🙂

Delicious adjika s baklažánom, paradajkami a paprikou v pomalom hrnci

Adjika je korenené korenené korenie, ktoré dodáva jedlám osobitnú chuť a vôňu. Hlavnou zložkou tradičnej adzhika sú rôzne druhy korenia. Každý vie o tomto prípravku ako baklažán s adjika, ale málo ľudí vie, že chutné korenie môže byť pripravené z baklažánu sám.

Silná paradajka adjika s hruškami a bazalkou na zimu

Môj recept na hustú adjika s paradajkami, hruškami, cibuľou a bazalkou nebude ignorovať milovníka silných sladkokyslých korenín. Basil dáva túto zimnú omáčku príjemnú korenistú chuť, na úkor cibule adjika sa stáva silnejšia, a krásna hruška dodáva sladkosť.

Adjika s jablkami, paradajkami a mrkvou bez sterilizácie

V chladnom období vám tento jednoduchý recept na vynikajúcu domácu adzhiku pripomenie sezónu čerstvej zeleniny s jej jasnou, plnou chuťou a určite sa stane vaším obľúbeným receptom, pretože pripraviť tento blank je hračka.

Surový adjika z paradajok, korenia a cesnaku s aspirínom

V kulinárskom svete, z nespočetného množstva rôznych omáčok, je adjika široko populárna. Miska, ktorá sa podáva s týmto korením, mení sa, získava zaujímavý sortiment chutí. Dnes budem variť chutné surové adjika z paradajok, korenia a cesnaku s aspirínom ako konzervačným prostriedkom.

Korenené korenie adjika s paradajkovým pretlakom - bez varenia na zimu

Na dlhé zimné večery, keď vynecháte letné horúčavy a jeho arómu, je tak príjemné, že si môžete svoje menu obohatiť o niečo pikantné, ostré a voňavé. Pre takéto prípady je vhodný môj recept bez varenia, vyrobený zo sladkej papriky, s paradajkami, cesnakom a feferónkou.

Jednoduché a chutné prípravky z bulharského korenia na zimný stôl

Sladká paprika spôsobuje iba pozitívne emócie. Je to krásna, šťavnatá zelenina, nasiaknutá slnečnou energiou a letným teplom. Bulharské korenie zdobí stôl kedykoľvek počas roka. A na konci leta stojí za to stráviť čas a námahu a urobiť z toho vynikajúce miesta tak, aby sa v zime svetlé voňavé papriky stali skutočným hitom sviatku!

Pikantné adjika zo sliviek - varenie adzhika s paradajkovým pretlakom - recept z fotografie.

Tradičné domáce adjika varenie, pripravené na základe paradajok, je už trochu trochu dosť s mojím domácim. Preto som sa rozhodol odchýliť sa od tradícií a pripraviť sa na zimu neobvyklý a veľmi chutný slivkový adjika s pridaním paradajkového pretlaku. Veľmi šikovný recept. Takáto domáca príprava nevyžaduje dlhý var a produkty sú pre ňu cenovo dostupné a cenovo dostupné.

Domov adjika z paradajok a cesnaku na zimu - rýchly recept na paradajku adjika doma.

Naše chutné domáce adjika z paradajok je vynikajúci a rýchly recept na domáce prípravky. Kombinuje štyri druhy zeleniny a ovocia s aromatickým korením. Výsledkom je vynikajúce korenie na mäso, ryby alebo iné jedlá.

Adjika Abcházsky, reálny surový adjika, recept na varenie - klasický

Táto adjika, Abcházska, je vyrobená z horúceho horkého korenia. A to ako z červenej, už vyzretej, tak zo zelenej. Táto tzv. Surová adjika, bez varenia. Adjika v Abcházsku sa vykonáva celej rodine, pretože táto príprava na zimu má sezónny charakter a adziki v Abcházsku sa zvyčajne pripravujú na zimu podľa našich štandardov, veľa a jedna osoba sa s tým nedokáže vyrovnať. Abcházci sú veľmi hrdí na svoju adzhiku a bránia svoje autorstvo Gruzínsku.

Paradajky a paprika na konzervovanie: vlastnosti voľby

Pri výbere zeleniny je potrebné dbať predovšetkým na ich vzhľad. Mali by byť bez poškvrny, hniloby, mať jednotnú farbu, príjemnú a charakteristickú, slabú arómu.

korenie

Pri výbere tejto zeleniny pre zvraty, je najlepšie zvoliť červené odrody. Obsahujú veľké množstvo vitamínov C, A a R. Zelený korenie je vhodný na boj proti cholesterolu a žltá je bohatá na draslík a fosfor.

Pred nákupom, musíte zlomiť stonku trochu: v prípade, že zelenina je čerstvá, kvapky kvapaliny sa objaví na to. Chvost by mal byť zelený a elastický.

Hrúbka steny by mala byť 8-9 mm a hmotnosť by mala byť okolo 100 g. Čím ťažšia je zelenina, tým šťavnatejšia je.

paradajky

Výber paradajok, mali by ste venovať pozornosť ich zrelosti. Farba by mala byť jednotná, bez zelených alebo bielych škvŕn v blízkosti zadku.

Paradajky musia mať správnu formu a majú príjemnú arómu.

Hot pepper

Každý pod by mal mať jasnú a nasýtenú farbu, aby bol hustý. Povrch korenia by mal byť hladký, bez vrások a poškodených plôch.

Recept adjika z paradajok: krok za krokom recept s fotografiami

Existuje mnoho receptov na domáce výrobky, ktoré možno nájsť v kulinárskej literatúre, ktorá sa nachádza na internetových fórach alebo sa pozerá na videoblogy. Každá gazdinka sa určite môže pochváliť tajomstvom varenia, pridaním nielen zeleniny a korenia do svojho jedla, ale aj trochu tepla a lásky.

Dnes sa zoznámime s jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších receptov na webe na prípravu adjika z paradajok bez tepelného spracovania. Miska podľa tohto receptu má mierne korenistú chuť a môže byť uložená v chladničke po celú zimu.

Adjika bez tepelného spracovania: video

Zoznam produktov

Na prípravu potrebujeme nasledujúce zložky:

  • paradajky - 500 g,
  • Paprika červená - 125 g (2 veľké plody),
  • horúca červená paprika - 30 g,
  • cesnak - 30 g (5-6 klinčekov),
  • soľ - 1 lyžička,
  • cukor - 65 g,
  • Jablkový ocot - 65 g.

Čo potrebujete v kuchyni

Z kuchynského náčinia potrebujeme:

  • mlynček na mäso (mixér), t
  • veľká sklenená (smaltovaná) panvica,
  • lyžica
  • Sklenené poháre 0,3 litra - 3 ks,
  • skrutkovacie uzávery (kapron) - 3 ks.

Proces obstarávania

Ak chcete variť naše jedlo, musíte vykonať nasledujúce kroky:

  • Vyčistite bulharské korenie: odrežte chvost, odstráňte celú vnútornosť.

  • Pripravte horúce papriky rezaním iba stoniek.

  • Paradajky orezať zadok. Šupka sa neodstráni.
  • Česnek odlúpnite.
  • Bulharské korenie nakrájame na 4 časti, feferónku - 2, paradajky - na polovicu.
  • Mince bulharského a horkého korenia, cesnaku a paradajok. Je potrebné striedať produkty tak, aby ich šťava a aróma boli zmiešané v procese mletia. Výsledkom je hustá kaša zeleniny. Ak by paradajky boli šťavnatejšie, korenie bude viac tekuté.

  • Do zmesi zeleniny pridajte soľ, cukor a ocot, dobre premiešajte s drevenou lyžicou (aby výsledný produkt neoxidoval ani nezhoršoval, pretože nebude vystavený tepelnému spracovaniu).

  • Pripravte si pokrmy na odstreďovanie. Aby to bolo možné, musí byť dôkladne umyté a premiešané vriacou vodou, potom otočené a nechané odtekať. Rovnako je potrebné spracovať a pokryť.
  • Naplňte nádoby s adzhika, zatvorte ich horúcimi skrutkovými uzávermi, ale môžete to urobiť s nylonom.

  • Uchovávajte v chladničke alebo vo veľmi chladnom suteréne.

Vlastnosti a pravidlá skladovania adzhika

Fresh adjika má špeciálnu, jedinečnú arómu a chuť, toľko gazdiniek radšej varí toto korenie, bez toho aby ho vystavovalo tepelnému spracovaniu. Vďaka prírodným konzervačným prostriedkom (cesnak, feferónka a soľ) sa môže skladovať niekoľko mesiacov v chladničke a zostať tak chutné.

Miska bez varenia môže byť uložená vo veľmi chladnej pivnici.

Čo priviesť obrobok k stolu

Tradične je zvykom slúžiť adjika k mäsovým jedlám, medzi ktorými je, samozrejme, olovo grilované mäso, bravčové kebab, jahňacie, kuracie krídla a stehná varené na grile a mnoho ďalšieho.

Toto korenie sa pridáva aj do zeleninových jedál: dobre, je v dokonalej harmónii s varenými zemiakmi v uniforme, vyprážaným baklažánom a cuketou.

Zaujímavé je, že kombinácia adzhika s rybami.

Môže byť použitý ako samostatný pokrm a môže byť tiež jednoducho konzumovaný s chlebom. Užívanie adjiky ako doplnku k šalátom, duseným mäsom, polievkam a boršču je populárne, dobre sa harmonizuje aj s ryžou a fazuľou.

Odporúčame Vám, aby ste sa pokúsili variť adjiku podľa nášho receptu a potešiť seba a svojich blízkych ďalším kulinárskym jedlom, ktoré dokáže vyzdobiť každý každodenný i slávnostný stôl.

Recept na najchutnejšie a horiace domáce adzhika bez varenia

Adjika, varená bez varenia, sa javí ako celkom horúca a podobná cestovinám. Jedná sa o červenooranžové korenie so soľou, rôznymi bylinkami a cesnakom. V zásade to nie je ťažké variť, napriek tomu môže ľahko doplniť mnohé jedlá.

Metóda prípravy:

Najprv umyte všetku zeleninu vo vode. V bulharskom koreni a chilli odstránime stonku a ponecháme semená, rozrezané spolu s paradajkami na stredné kúsky. Čistíme tiež cesnak s mixérom alebo mlynčekom na mäso a rozdrvíme všetku nakrájanú zeleninu.

Potom pridajte cukor, soľ podľa chuti, chmeľ-suneli, ocot na výslednú hmotu, potom všetko dobre premiešajte a nechajte 5-7 hodín vylúhovať.

Teraz posúvame hotový adjika do čistých pohárov, zatvoríme veka a vyberieme z chladničky. To je úplne jednoduchý spôsob, ako variť adzhika bez varenia.

Domov adjika s paradajkami a cesnakom, bez papriky

Ak ste náhle koncipovali, aby ste urobili adjika, ale z nejakého dôvodu ste nemali papriku, nenechajte sa odradiť. Koniec koncov, tento polotovar môže byť varený bez neho. Samozrejme, že chuť bude mierne odlišná, ale proces varenia bude jednoduchší.

Prvý recept: klasická omáčka

Korenie pripravené na základe paradajok, cesnaku a feferónky je považované za klasiku medzi domácou adzhikou na zimu. Svojou štipľavosťou je nižšia ako pôvodná kaukazská, ale stále sa to ukazuje chutné a pikantné.

Čo je potrebné na varenie:

  • sladká paprika - 1 kg,
  • paradajky - 3 kg,
  • cesnak - 300 g,
  • chili pepper - 1 ks,
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l.,
  • korenie na chuť - 1 polievková lyžica. l.,
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.,
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.,
  • Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.

Podrobný postup varenia adzhiky na zimu:

  1. Začnite s „kúpeľnými“ procedúrami pre rastlinné zložky. Musia byť čisté a suché. Česnek odlúpnite.
  2. Nakrájajte papriku na dve. Odstráňte jadro osiva. Zvyšky opláchnite vodou.
  3. Papriky rozomelú mlynček na mäso alebo mixér. Urobte to isté s paradajkami.
  4. Zemiakovú kašu dajte do hrnca.
  5. Jemne nakrájajte chilli. Nalejte ju do adjika. Pridajte korenie na panvicu. Obsah premiešajte.
  6. Dajte adjika na sporák. Priveďte do varu a varte asi 40 minút. Nezabudnite ho pravidelne miešať.
  7. Cesnak preskočí cesnakom. Pridajte horúcu zmes po vypnutí tepla pod panvou. Zamiešame.
  8. Teraz môžete pridávať soľ, ocot a olej na adjika.Množstvo týchto zložiek na kontrolu chuti. Vráťte omáčku do ohňa a varte ďalších 5 minút.

Adjika je v zime blokovaná v sterilných nádobách. Použite malú nádobu. Zakryte to valcami alebo rotujúcimi viečkami. Zabaliť a dať banky vychladnúť. Potom preneste na chladné tmavé miesto.

Varovanie! Počet adzhika sa počíta na 3 banky s kapacitou 1 l.

Druhý recept: alternatíva

Na jednu nádobu s objemom 0,5 l bude potrebné:

  1. Zelenina umyte, cesnak a cibuľu ošúpajte. Nakrájajte korenie na plátky. Očistite semená od stredu. Umyte.
  2. Nakrájajte aj paradajky. Odstráňte tvrdé miesta na spodnej strane stonky.
  3. Zeleninu vložte do mixéra alebo do mlynčeka na mäso. Rozomlieť do stavu hrubého pyré.
  4. Pripravte si hrniec s hustým dnom. Nalejte do nej pyré. Pridajte suché korenie, cukor a soľ. Priveďte do varu a nechajte 15-20 pod viečkom cez nízke teplo.
  5. Na sporáku by sa mala zahusťovať. Potom pridajte ocot, opäť varte a vyberte zo sporáka.
  6. Kým adjika varí na sporáku, pripravte dekontaminovanú nádobu. Kryt jemne. Dajte adjika vziať z ohňa do neho. Sterilizujte do vodného kúpeľa.

Po týchto manipuláciách roliach banky. Dajte ich do tepla hore nohami. Ak nádoby zatvoríte pomocou závitových uzáverov, nemôžete ich otočiť. Udržujte akékoľvek blokovanie na chladnom a tienistom mieste.

Recept omáčka Spark a arménsky

Zvláštnosťou tejto adzhika na zimu je neprítomnosť octu medzi zložkami. Omáčka má charakteristickú korenistú chuť a korenistú arómu. Na prípravu budete potrebovať:

  • paradajky - 1 kg,
  • sladká paprika - 1 kg,
  • feferónka - 400 g,
  • cesnak - 300 g,
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.

Rada. Na zachovanie reprezentatívnej červenej farby v omáčke si vezmite iba šarlátové korenie.

Recept čiastočne opakuje predchádzajúce:

  1. Pripravte si a umyte prísady. Odlúpnite ich od pokožky a nechcených predmetov.
  2. Brúste všetky zložky misky, prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Nalejte omáčku so soľou a nechajte 3 až 4 dni pod viečkom. Miešajte pravidelne.
  3. Pripravenú sklenenú nádobu umyte sódou. Sterilizovať.
  4. Nalejte kašu cez poháre. Kryt s plastovými viečkami.

Recept na arménsku adjiku na zimu je zaujímavý pre milovníkov zelene:

  • chilli - 2 kg,
  • sladká paprika - 3 kg,
  • cestoviny s krútenými cestovinami - 300 g,
  • koriandrom - 3 g
  • koriander - 3 g,
  • cibuľa - 250 g,
  • cesnak - 250 g,
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.,
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Prvá časť receptu je identická so zvyškom. Keď sú pripravené všetky zložky, začnite pracovať:

  1. Prejdite oddelene od seba cesnak, cibuľu, bulharské korenie.
  2. Jemne nakrájajte koriandrom a koriandrom prejdite cez korenie.
  3. Panvicu zohrejte. Nalejte olej a nalejte nasekanú cibuľu. Po 5 minútach poslať aj cesnak. Po 5 minútach. - pyré z korenia.
  4. Stew adjika až do zlatohnedej. Nalejte ju paradajkovým pretlakom, posypte soľou, koriandrom, koriandrom. Nechajte pod vekom na panvici 20 minút.
  5. Nádoby sterilizujte. Rozotrite zmes a navinúť.

S cesnak-ako vôňa, adzhika zahreje chuť k jedlu. Vo varení sa používa ako omáčka alebo korenie.

Najchutnejšie domáce adzhika - Abcházska bodavá akútna adzhika na zimu

Recept je klasický, tradičný, originálny. Najjednoduchšie pripraviť, doslova desať minút záležitosť.

  • libra horúcej červenej papriky, mierne sušená na slnku, ak nechcete byť príliš horúci - vyberte semená,
  • dobrá partia koriandra, najlepšie zozbieraná počas kvitnutia,
  • malá banda mladých feniklových vetvičiek,
  • banda petržlenových listov,
  • 5 hláv cesnaku,
  • 3 lyžice stola chmeľ-suneli,
  • pohár hrubej soli,
  • Môžete pridať pár hŕstok jadier orecha - amatér.

Všetko čisté, umyte, suché. Prejdite si mlynček na mäso, soľ, rozmixujte a niekoľkokrát posúvajte, aby ste vytvorili homogénnu pastu. Je ešte lepšie použiť kuchynský robot s ostrým nožom a všetko nakrájať na prach.

Písanie trvať na kuchynskom stole pár dní. Usporiadajte do pohárov alebo nádob na potraviny a uložte v chladničke.

Home adjika - recept s chrenom

Vynález je už ruský kulinársky. Ľudia to nazývajú inak - hrenodёr, horloder, hrenovina. Jednoduchá a rýchla príprava, sada produktov pre ňu v auguste v každej záhrade s hriadeľom. Pozoruhodne uložené v chladničke po celú zimu.

  • paradajky sú veľmi zrelé kilogramy,
  • chren - desatina paradajok je klasicky, ale kto má rád viac pikantnosti, pridáva viac,
  • pár pikantných červených chilli luskov,
  • pár hláv cesnaku,
  • lyžica s vrchmi soli.

Tu v práci s chrómom je vhodnejšie ako mlynček na mäso ako kuchynský robot, textúra príliš viskózna v chrene.

Takže všetky moje čisté, suché. Prelejte cez mlynček na mäso a dobre premiešajte. Keď vynecháme chren, je lepšie dať na mlynček na mäso plastový sáčok a uviazať ho na výstupnom krku - to vám neudrží oči. Alebo aj všetky komponenty roztrúsené, aby sa znížil prienik výparov chrenu do vzduchu.

My soľ, starostlivo premiešame pred úplným rozpustením soli.

Umiestnime ich do sterilných suchých pohárov a dáme ich do chladničky alebo do pivnice.

Je veľmi vhodný pre akékoľvek prvé alebo druhé jedlo ako doplnok k chlebu v zimných chladných večeroch.

Surový adjika na zimu bez varenia

Veľmi rýchlo a chutne! Hostia a domov ocenia pri stole perfektne.

  • zrelé paradajky 3kg,
  • Hot pepper len 4ks,
  • korenie sladké, najlepšie červené 5ks,
  • cesnak 10 veľkých zubov,
  • cibuľa 5ks,
  • ½ šálky rastlinného oleja,
  • ocot 9% 5 50 ml,
  • soľ - lyžica s veľkým vrchom.

  1. Všetky prania, čisté, suché. Pepper rezané semená.
  2. Otočte v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte paradajky, papriky, cibuľu a cesnak v mixéri.
  3. Zmiešajte s octom a soľou. Pridajte posledný olej a dôkladne premiešajte.
  4. V sterilných suchých nádobách vložte do chladničky alebo pivnice.

Pri stole bude veľmi chutné!

Domov adzhika na zimu s paradajkami a cesnakom s varením

Tento recept bude komplikovanejší a časovo náročnejší, ale výsledok stojí za to, vezmite si moje slovo. Okrem toho môže byť takýto obrobok uložený v pivnici niekoľko rokov, ak je to potrebné.

Faktom je, že táto adjika, na rozdiel od predchádzajúcich, uvaríme s vami.

  • paradajky sú veľké, veľmi zrelé 3 kg,
  • mrkva veľká 1,5 kg
  • Bulharské korenie 2 kg,
  • cesnak 10 klinčekov
  • chili pepper 2 lusky,
  • soli 2 tabuľky. lyžica,
  • pol šálky cukru,
  • pol pohára rastlinného oleja,
  • Stolový ocot pol pohára, môžete nahradiť jablko.

  1. Všetko umývame, očistíme, nakrájame semená z korenia, osušíme.
  2. Paradajky sa nakrájajú na veľké kúsky do panvice, nalejeme pol pohára vody a privedieme do varu na strednom ohni. Nedáme variť, okamžite odstrániť a vychladnúť. Na sito vraciame kože a semená, dostávame hustú paradajkovú šťavu s buničinou.
  3. V mixéri, mletú mrkvu a papriky na prach. Dáme dusené mäso na malý oheň pol hodiny.
  4. Pridajte rozdrvený cesnak, soľ a cukor, nalejte ocot, premiešajte a nechajte variť ďalších 5 minút.
  5. Odstráňte z pece a rýchlo položte na sterilné nádoby, navinúť, otočiť a pod kožušinou, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť dáva priestor vašej fantázii. Môžete experimentovať na základe tohto receptu, ako sa vám páči, pridaním k tomu pri varení akejkoľvek zeleniny a dokonca aj ovocie - všetko bude chutné.

Veľmi chutná adjika z cukety v bieloruštine

Ďalším nezvyčajným receptom je iný názov, ktorým je adjika s cuketou v bieloruskom jazyku.

  • cuketa 3 kg,
  • pol kilogramu mrkvy,
  • korenie sladké pol kilo,
  • paradajky kilo a pol,
  • cesnakové lúpané sklo,
  • mletá červená paprika 2,5 lyžice,
  • sklo na rastlinný olej,
  • soľná tabuľka 2.5. lyžica,
  • cukrového skla

Varenie je najjednoduchšie:

  1. Ako obvykle, umyte všetko, čisté, suché. Prejdite si mlynček na mäso alebo sekanie v kuchynskom robote, cesnaku, ale aj v samostatnej miske.
  2. Výsledné cestoviny zo zeleniny zmiešanej s rastlinným olejom, pridajte cukor a varte vo veľkom brojleri s hustým dnom asi štyridsať minút.
  3. Pridajte feferónku a cesnak, potom ďalších päť minút.
  4. Odstráňte z ohňa, vložte do sterilných nádob a navinúť. Obrátiť a pod kabát až do rána.

Chuť tejto adzhiky je jemná, sladká s korenistou kyslosťou, nie príliš korenistá.

Adjika domov - recept na najchutnejšie domáce adzhika s twist

Takzvaný horký. Jedlá pre skutočných mužov - veľmi pikantné!

  • paradajky 5 kilogramov,
  • mrkva 2 kg,
  • 300 gramov korenenej chili,
  • cesnakový kilogram
  • paprikový paprikový kilogram,
  • rastlinný olej 200g,
  • soľná lyžica s veľkým vrchom.

Všetku zeleninu umyte, ošúpajte, osušte. Prejdite si mlynček na mäso alebo sekanie v kuchynskom robote. Vložte panvicu, pridajte olej a soľ. Varíme asi hodinu na miernom ohni, občas premiešame. Umiestnite do sterilných pohárov a korku. Ochlaďte pod kožušinou.

Ďalšie zaujímavé články o domácich úlohách na zimu:

Ako variť adjika bez papriky doma - s baklažánom a medom

Ale s baklažánom! Trochu exotické, ale chutné - lahodný prsty!

  • Paradajka 3 kg,
  • 2 kg baklažánu,
  • cesnak 0,5 kg,
  • 4 pikantné chilli struky,
  • pohár rastlinného oleja,
  • pol pohára octu 9%,
  • petržlen na chuť, ak naozaj milujete, potom dobrá partia,
  • kôň je tiež podľa vášho uváženia,
  • 3 veľké lyžice cukru
  • Soľný stôl. lyžica s veľkým šmýkačkou,
  • med tri polievkové lyžice kopčeky, koľko lopatka.

Nakrájajte všetku zeleninu v kuchynskom robote. Baklažán pre väčšie zjemnenie môže byť nakrájaný na malé kocky. Vložte veľkú pekáč, soľ a zmiešajte s cukrom, maslom a varte 50 minút.

Pridajte med a dôkladne premiešajte. Pridajte jemne nasekané čerstvé bylinky, varte niekoľko minút a vstreknite ocot. Mieša sa a nechá sa stáť niekoľko minút. Umiestnite do sterilných pohárov, položte na viečko a ochlaďte pod kožušinou.

Med dodá pokrmu zvláštne kúzlo!

Ako variť najviac chutné domáce adjika s jablkami

Tiež trochu exotický a veľmi chutný recept.

  • paradajky o niečo viac ako jeden kilogram,
  • sladká paprika 0,5 kg
  • jablká 0,5 kg, výhodne kyslé,
  • pikantné chilli 3 struky
  • mrkva 0,5 kg,
  • cesnak 2 hlavy,
  • soľné tabuľky. lyžica,
  • octové stolové sklo,
  • rastlinný olej pol šálky,
  • cukor pol pohára.

  1. Premyte a osušte prísady. Odstráňte semená z papriky a jabĺk.
  2. Všetka zelenina okrem cesnaku nasekaného v mixéri na prach a vložená do veľkej pekáča.
  3. Varíme asi 1 hodinu a 20 minút.
  4. K výslednej hmote sa pridáva rozdrvený cesnak, olej, cukor, soľ a ocot. Varte ďalšie tri minúty.
  5. Umiestnite do sterilných nádob, navinúť a nechať vychladnúť obrátené hore nohami pod kožušinou.

Veľmi chutné a voňavé!

Recept na domácu adzhiku bez octu so slivkami alebo slivkovou čerešňou

Ale je to veľmi nezvyčajné, pretože so slivkami alebo čerešňovou slivkou, ktorá má rád čo!

  • 1 kg slivky, lepšie nezrelé alebo čerešňové slivky,
  • 15 dobrých klinčekov cesnaku,
  • 2 lusky pikantnej chili
  • 5 kg sladkej papriky, sp lyžice, mletého čierneho korenia, koriandra, klinčekov, t
  • na malej banda zelených, čo nájdete - kôpor, bazalka, estragón, petržlen,
  • paradajkový pretlak 1 lyžica,
  • soľná lyžica s malým vrcholom,
  • pol pohára cukru.

  1. Opláchnite zeleninu dôkladne, odstráňte semená a semená zo sliviek a osušte ich.
  2. Nakrájajte na šunku, papriku a všetky greeny.
  3. Pridajte soľ, pridajte cukor, mleté ​​korenie, paradajkový pretlak, dôkladne premiešajte a duste asi pol hodiny na malom svetle.
  4. Pridajte jemne nasekaný cesnak a varte ďalšie tri minúty.
  5. Dajte do plechoviek a korku. Invertovaný pod kožušinou, aby sa úplne ochladil.

Gruzínska gruzínska s vlašskými orechmi

Delicious adjika s rýchlym varením!

  • Paprika sladký kilogram,
  • štvrtina šálky jablčného octu,
  • Desať strúčikov cesnaku,
  • dva struky pikantnej chili,
  • libra ošúpaného orecha,
  • Lyžica soli (tabuľka),
  • pol pohára cukru.

Štandardné spracovanie všetkých zeleniny, kôry, opláchnite. Chop na prach v kuchynskom robote. Pridajte ocot, soľ a cukor. Varte asi 15 minút a okamžite rozložte do pohárov, vyklopte viečka. Ochlaďte pod kožušinou hore nohami. Skladujte v pivnici alebo chladničke.

Delicious adjika s mrkvou na zimu

Mrkva sama o sebe bude trochu nuda, tak poďme pridať tekvice na to taky! A dostávame úplne unikátny recept. Je škoda, že nie je uložená na dlhú dobu, takže je lepšie, aby polovica porcie rýchlo jesť!

  • kilo mrkvy a tekvice,
  • cibuľa a sladká paprika pol kilogramu,
  • 2 chilli struky,
  • pol pohára rastlinného oleja.
  • na banda koriandra a bazalky,
  • 10 strúčikov cesnaku
  • citrón,
  • polievková lyžica s trochou polevovej soli.

  1. Všetky hlavné zeleniny umyté, olúpané, odstránené z korenia semená, nakrájame na kusy a dať na plech. Zakryte fóliou a pečte asi štyridsať minút.
  2. Ochladiť a nasekať v mixéri s chilli papričkou, citrónom, cesnakom, bylinkami a soľou.
  3. Nastavte priamo na stôl!

Z histórie koreneného občerstvenia

Adjika - samotné slovo je Abcházskeho pôvodu a v podstate znamená chlieb a soľ, vítané jedlo pri stretnutí s milými hosťami. Turly jej manželka kaukazských dzhigits v staroveku na kameň, investovať veľa času a úsilia v tomto jednoduchom cvičení. Ale my sme moderní a pokročilí ľudia, takže nebudeme takto zabíjaní. V našich kuchyniach sú kombajny, mixéry, mlynčeky na mäso - tak ich nechajte krútiť, ohýbať a deformovať a budeme na ne dohliadať!

Spočiatku to bola pastovitá slaná hmota červenej farby, ktorá sa skladá z rôznych zložiek, červenej feferónky a cesnaku, koriandra a modrej pískavice ... Nenechajte sa zastrašiť modrou pískavicou gréckou, to je názov pre inteligentné ucho-suneli, je to takmer vždy časť nás všetkých slávny chmeľ-suneli.

Postupom času sa však ľudia naučili pridať k Adzhike veľa inej užitočnej a výživnej zeleniny a dokonca aj ovocia s orechmi, vďaka čomu bola menej slaná a korenistá, celkom vhodná pre náš nespoľahlivý žalúdok.

Farba sa tiež zmenila, teraz sa pripravuje zelená adjika zo zeleného korenia. Je veľmi vhodné použiť ho v zmesi s kyslou smotanou alebo majonézou na prípravu rôznych omáčok a ako korenie na polievky.

Domáce varenie pravidlá

Ihneď tu vám poviem niekoľko všeobecných pravidiel pri varení adzhiky, aby sa neopakovali v každom recepte a aby boli uvedené kurzívou:

  • Dôkladne umyte zeleninu a iné prísady a vždy ich osušte na uteráku, najmä pre tie recepty, ktoré bez tepelného spracovania - do nádoby by sa nemala dostať kvapka vody!
  • Banky a kryty sa musia sterilizovať a nechať vyschnúť!
  • Je to dôležité. Najprv sterilizujeme poháre - potom začneme variť!
  • Odporúča sa pracovať s horkým horiacim korením v rukaviciach, aby nedošlo k spáleniu!

No, možno všetko o adjika, chutné, voňavé a pestré korenie, ktoré zaberá svoje čestné miesto na mojom stole. Dúfam, že aj teraz!