Všeobecné informácie

Jednoduché recepty na výrobu mandarínskeho džeme na zimu

V našej krajine sa zvyčajne vyrába džem v lete, pretože je čas, aby sa zrelý ovocie a bobule pre túto sladkú pochúťku. Ale ochutnať taký dezert by mal byť v zime, ponúknuť ju na čaj alebo na prípravu sladkých koláčov. S mandarínovým džemom sú to práve naopak. Odporúča sa to variť po hlavnom novoročnom sviatku, keď ceny citrusov klesnú čo najviac. V našom článku ponúkame zaujímavé recepty na plátky mandarínky s fotografiemi. Pomocou podrobného popisu môže každý urobiť doma taký príjemný spôsob liečby.

Recept na džem s mandarínovým džemom so škoricou

Taká sladká pochúťka sa nielenže ukáže ako veľmi chutné, ale prináša aj veľa výhod pre telo. Mandarínsky džem obsahuje vitamín C, ktorý má priaznivý účinok na imunitný systém a spomaľuje proces starnutia. Mnoho tohto dezertu a vzácny vitamín K, zodpovedný za pružnosť krvných ciev.

Podrobný popis receptúry na rezanie mandarínových džemov (s fotografiami) vám umožní pripraviť sladkú pochúťku bez veľkého úsilia:

  1. Dôkladne umyte mandarínky, osušte ich a odlupujte.
  2. Rozdelte ovocie na plátky. Pre džemy potrebujú 400 g.
  3. Do panvice pridajte olúpané plátky a zakryte ich cukrom (400 g).
  4. Pridajte 50 ml čistenej vody a mletej škorice (½ lyžičky).
  5. Zmesy jemne premiešajte navzájom, dávajte pozor, aby ste nepoškodili plátky mandarínky.
  6. Zakryte panvicu s vekom a nechajte ju na stole 6 hodín, aby mandarínky robili šťavu.
  7. Vložte hrniec na malý oheň a priveďte obsah do varu. Varenie mandarínky 3 minúty, potom ich vyberte pomocou štrbinovej lyžice a rozotrite ich na sterilizované nádoby.
  8. Vráťte panvu so sirupom do ohňa a znížte ho na tretinu. Potom ich nalejte plátky mandarínky. Ochlaďte pripravené džemy a podávajte.

Plátky mandarínky s koňakom

Dezert pripravený podľa nasledujúceho receptúry bude obzvlášť vyzývať dospelých. Chuť koňaku sa takmer necíti, ale vďaka tejto zložke sa džem ukáže ako veľmi voňavý. Jeho postupná príprava je nasledovná:

  1. Malé jatočné mandarínky (500 g) sú olúpané a rozdelené na lobule.
  2. Citrusové plody sa prenesú do panvice, pokryjú sa cukrom (500 g) a naplnia sa koňakom (50 ml).
  3. Pri izbovej teplote sa mandarínky pod viečkom ponechajú cez noc. Ráno by mali dať do nich dostatok šťavy.
  4. Pan s mandarínky na nízky oheň. Podľa receptúry by plátky marmelády mali zapáliť na sporáku asi 40 minút. Neviesť ho do varu nie je nutné.
  5. Hotové džemy sú položené na sterilizovaných nádobách, pokryté viečkami, chladené a odoslané na skladovanie v chladničke.

Mandarínsky džem s pomarančom a zázvorom

Táto pochúťka má jemnú textúru a príjemnú korenistú chuť a vôňu. Pripravte džemy z mandarínky, oranžového a mletého zázvoru v nasledujúcom poradí:

  1. Citrusové plody (1 kg mandarínok a 1 veľká oranžová) sa olúpia, rozdelia na plátky a naplnia sa cukrom (500 g). V tejto forme sú zložky ponechané cez noc.
  2. Po určitom čase sa nádoba umiestni na stredné teplo. Podzemný zázvor (2 čajové lyžičky) sa naleje do mandarínky a pomarančových plátkov. Obsah panvice sa varí a varí sa 1 hodinu.
  3. Zaseknutý papier sa odoberie z tepla a úplne sa ochladí.
  4. Hrniec sa vráti do ohňa. Do nej sa naleje ďalších 500 g cukru a balenia vanilínu, po ktorom sa džem privedie do varu a varí sa 60 minút.
  5. Hotová pochúťka je položená na brehoch, pokrytá viečkami a valcovaná cínovým kľúčom. Môžete ho uložiť na tmavom chladnom mieste na 1 rok.

Ako urobiť mandarínový džem v pomalom sporáku?

Podľa nasledujúceho receptu si môžete pripraviť najrealickejšie kandizované ovocie mandarínky. Mandarínsky džem sa pripravuje s plátkami, ale priamo so šupkou. Postupujte správne v nasledujúcich postupných pokynoch:

  1. Mandarinky (6 ks) Dôkladne umyte, varete vo vriacej vode a nakrájajte na šiestich kusov rovno so šupkou.
  2. Pripravené laloky sa preložia do multicookerovej misy, naliajú sa pomarančovou šťavou a naliajú sa cukrom (2 polievkové lyžice).
  3. Zmiešajte zložky. Zatvorte veko multicooker s vekom a nainštalujte program "Quenching". Doba pečenia je 2 hodiny. Potom to bude silné a veľmi chutné.

Mandarínsky džem s kiwi a citrónom

Takáto jasná pochúťka určite poteší sladký zub so svojou príjemnou chuťou. Mandarínový džem s plátkami sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

  1. Polovica z celkovej hmotnosti mandarínok (500 g) sa vyčistí a rozdelí na plátky a druhá časť sa rozrezá na 4 časti rovno so šupkou.
  2. Kôra sa odstráni z citrónu (bez bielej časti) a nakrája sa na tenké prúžky.
  3. Do panvice sa naleje 1 kg cukru a naleje sa 300 ml vody.
  4. Akonáhle sa sirup dobre varí, k tomu sa pridá citrónová kôra a varí sa 2 minúty. Potom sú plátky mandarínky umiestnené v hrnci. Po 1 minúte môže byť sirup odstránený z tepla.
  5. Potom, čo sa džem úplne ochladí, obsah panvice sa znova uvedie do varu, varíme 2 minúty, odoberieme z tepla a ochladíme.
  6. V tejto dobe sa kiwi (200 g) olúpe a nakrája na plátky. Juice stlačené z citróna.
  7. Zaseknutý papier v panve sa znova uvedie do varu. Kiwi sa naleje do nej a naleje sa citrónová šťava. Po 3 minútach intenzívneho varu sa dajú na bankách položiť.

Recept na zaseknutie z plátkov jabĺk a mandarínok

Apple jam ako všetci ľudia bez výnimky. Ale táto pochúťka je dokonca chutnejšia, pretože v procese prípravy sa k jablkovému pyré pridávajú plátky jabĺk a mandarínky. Jam z týchto plodov je pripravený v tomto poradí:

  1. Jablká (1 kg) bez kôry a jadra sa tretia na strúhadlo, naleje sa vodou (2 lyžice) a varené do stavu zemiakov zemiakov. Potom sú dodatočne rozmiešané s mixérom.
  2. Mandarínová kôra sa otrela strúhaným. Samotné ovocie je rozdelené na plátky.
  3. Do jablkového pyré sa pridajú mandarínky (1 kg) a kôra a vylije sa 1 kg cukru.
  4. Po varení sa pripraví džem po dobu 20 minút. Potom môže byť bezpečne položený na brehu a zakrytý na zimu.

Mandarínsky džem s kôrou pre zimu

Spravidla sa jesť mandarínky sú olúpané. Má horúcu pachuť, ktorú by sa mohlo páčiť len málo ľudí. V skutočnosti kôra obsahuje oveľa viac vitamínov ako celulóza mandarínok. V nej je éterický olej, ktorý sa ukázal ako účinný v boji proti vírusom. Mandarínsky džem, varený s pokožkou, nie je menej chutný. Áno, a variť je to snap:

  1. Zrelé, ale elastické mandarínky s tenkou kožou (1 kg) sú narezané na tenké hrubé krúžky 5 mm.
  2. Pripravené ovocie je rozložené v panvici vo vrstvách, ktoré sa pokropia cukrom.
  3. Hrniec je pokrytý bavlnenou tkaninou a zostane na stole na noc. Počas tejto doby mandarínky robia šťavu.
  4. Hrniec je položený na malý oheň. Džem sa prenesie do varu, varí sa 5 minút za stáleho miešania a ochladí sa.
  5. Podobné akcie sa opakujú trikrát. Počas tejto doby by džem mal byť silný, zatiaľ čo sirup zostane priehľadný.
  6. Hotové džemy sú položené na sterilizovaných pohároch, pokryté vriacimi viečkami a navinuté pomocou klince. Môžete ho udržať celú zimu.

Funkcie a odporúčania na varenie

Nasledujúce tipy urobia zaseknutie ešte chutnejšie, zdravšie a krásnejšie:

  1. Oddeľovanie mandarínok na plátky je potrebné odstrániť zo všetkých bielych pruhov a, ak je to potrebné, z tenkého filmu.
  2. Mandarínky na džem by mali byť vybrané zrelé, ale pružné. Iba v tomto prípade sa počas pečenia nerozkladnú, ale si zachovajú svoj pôvodný tvar.
  3. Ak sa pri zasekaní vody nahradí voda oranžovou alebo mandarínovou šťavou, chuť sladkej pochúťky bude jasnejšia a nasýtená.

Vlastnosti výroby mandarínového džemu

Mandarínsky džem je najlepšie pripravený z malých a elastických plodov. Oni budú najlepšie variť a poskytnúť viac chuti. Odlúpte voliteľné.

Ak je potrebné dosiahnuť viskóznu konzistenciu, potom je potrebné variť a ochladiť striedavo, kým sa nedosiahne požadovaný výsledok. Pre zaseknutie, ktoré je zvyčajne dostatočne hrubé na to, aby bolo 2 krát varené.

Príprava hlavnej zložky

Keďže plody kôry nie sú olúpané, ovoce by sa malo veľmi opatrne umyť. Odporúča sa použiť tvrdú špongiu alebo príliš tvrdý kefah.

Citrusová kôra obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov a esenciálnych olejov, takže ich môžete bezpečne použiť v džemom. Najprv však musíte starostlivo starať o čistotu ovocia.

Jam Recipes

Klasický recept na mandarínky:

  1. Mandarínky rozrezané na dve polovice a do nádoby nalejeme vriacu vodu.
  2. Trvať 20 minút. Tento postup odstraňuje horkosť a zjemňuje pokožku.
  3. Vytiahnite z vody do samostatnej nádoby a naplňte aspoň 6 hodín.
  4. Pripravte sirup cukru. Varte pohár vody a 500 g granulovaného cukru, pridá sa ďalších 500 g cukru a zahrieva sa 8 minút.
  5. Ponorte mandarínky v sirupe. Trvať 3 hodiny.
  6. Do šálky pridajte 500 g viac cukru a pridajte k zmesi.
  7. Zmiešajte a znovu varte.
  8. Po varení zahrievajte hmotu ďalších 25 minút.
  9. Nechajte zaseknutý papier 3 hodiny vychladnúť. Potom finálne varenie asi 30 minút.

Zaseknutý mandarínok v multicookeri krok za krokom

  • Mandarínky - 1 kg.
  • Citróny - 1 ks.
  • Vanilka - 1 lyžička
  • Cukor - 3,5 pohárov.
  • Voda - 1 liter.

  1. Odrežte vyprané citróny a mandarínky do plátkov.
  2. Vložte do misy a nalejte vodu. Nechajte stáť 1 deň pri izbovej teplote.
  3. Potom presuňte multicooker na misku a nastavte režim "Polievka" alebo "Chladenie" na 20 minút.
  4. Nalejte obsah do sterilnej nádoby.

Mandarínsky džem od Julie Vysotsky

Súbor a počet zložiek je rovnaký ako v klasickom receptúre:

  1. Získajte najviac zrelé mandarínky bez poškodenia, umyte a osušte ich. Každé ovocie musí byť prepichnuté na rôznych miestach. Použite buď špáradlo alebo vidličku.
  2. Ponorte ovocie do vody a varíme 10 minút. na pokojnom ohni.
  3. V inej hrnce urobte cukrový sirup. Keď sa zistí, že sa stal hustý, nalejte ovocie tam a zahrievajte ho 10 minút.
  4. Odstráňte z tepla a trvajte 2 hodiny.
  5. Opakujte kroky 3-4 toľkokrát, až dosiahnete požadovanú konzistenciu a farbu jantáru.

Voľba mandarínok

Prakticky sú vhodné na výrobu takých konzerv. Nemusíte dávať pozor na veľkosť, naopak, môžete si kúpiť malé citrusové ovocie, sú spravidla lacnejšie ceny. Hlavná vec je, že ovocie je čerstvé a šťavnaté, pretože to bude závisieť od chuti džemu a obdobia, počas ktorého bude uchovávaný. Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s receptami na varenie tekvica, hrušky, černohnedej čučoriedky, čučoriedky, hlohu, egreše, biele čerešne, dule, manchúrskej orechy, divokej čerešne, červeného ríbezlí a džemu z čierneho ryže.

A napriek tomu existuje niekoľko funkcií, ktoré stojí za to venovať pozornosť:

  1. Abcházska a gruzínska citrusová plody majú často kyslé chuť, ale vo svojom zložení je zvyčajne málo chemických látok. Pri nákupe sa odporúča vybrať tie plody, ktoré sú pokryté kôrou svetlej oranžovej farby.
  2. Môžete si tiež kúpiť mandarínky z Turecka. Sú svetlooranžové farby, najčastejšie mierne kyslé, ale vo vnútri sa prakticky nenachádzajú žiadne kamene.
  3. Španielske mandarínky majú príjemnú sladkú chuť. Kôrka je vždy ľahko čistiteľná.

Podrobný recept

  1. Najprv musíte odstrániť mandarínky z kôr.
  2. Potom každý z nich by mal byť rozdelený na 3-4 diely a vložený do hrnca. Kapacita sa odporúča vybrať širšie, aby sa kvapalina rýchlejšie odparovala. Je to dôležité!Ak mandarínky majú kyslá chuť, odporúča sa použiť viac cukru v procese varenia, ako je uvedené v receptúre. Je dôležité, aby sa nepreháňal, aby sa zabránilo hlavnej chuti výrobku s cukrom.
  3. Tam tiež musíte pridať cukor a všetko dohromady. Nie je potrebné pridávať vodu, pretože samotné mandarínky sú celkom šťavnaté.
  4. Ďalej by mal byť panvica na nízkej teplote a varené mandarínky, pravidelne miešať 5-10 minút. Je veľmi dôležité, aby ich neviedli k varu. Je potrebné, aby plody mali čas dať šťavu, a cukor rozpustený. Keď sa na povrchu vytvorí pena, vyberte panvicu z tepla a nechajte zaseknutý papier vychladnúť jednu až dve hodiny.
  5. Keď sa varené mandarínky úplne ochladia, musíte ich opäť zapáliť a opäť ich zahriať bez varu. Potom sa panvica opäť vyberie zo sporáku a ochladí sa. Prečítajte si, ako sa pripraviť na zimný kompot z čerešní, hroznovej šťavy, červeného ríbezlí želé, ríbezle, fazule v paradajkovej omáčke, chrenu s repy, rajčiny, squash, mäta a melón.

  • Je potrebné striedať medzi vykurovaním a chladením zaseknutý 3-4 krát (je to možné a 5). Takto hotová pochúťka bude mať krásnu farbu a textúru a chuť výrobku bude veľmi blízko chuti čerstvých mandarínok. Aj v procese usadzovania a ochladzovania džemov mandarínky sa kvapalina postupne odparí, čo tiež dobre odráža jej konzistenciu.
  • V dôsledku posledného varu, ktorý trvá nie dlhšie ako 5-7 minút, kvapalina musí variť takmer úplne, takže mandarínový džem je hustý a viskózny.
  • Takýto produkt možno rozšíriť na banky a skrútiť na dlhodobé ukladanie. Je ideálny na použitie v explicitnej forme a na použitie ako náplň pre rôzne druhy pečiva.
  • Zoznam zložiek

    Všetko, čo je potrebné:

    Voľba mandarínok

    Prakticky sú vhodné na výrobu takých konzerv. Nemusíte dávať pozor na veľkosť, naopak, môžete si kúpiť malé citrusové ovocie, sú spravidla lacnejšie ceny. Hlavná vec je, že ovocie je čerstvé a šťavnaté, pretože to bude závisieť od chuti džemu a obdobia, počas ktorého bude uchovávaný. Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s receptami na varenie tekvica, hrušky, černohnedej čučoriedky, čučoriedky, hlohu, egreše, biele čerešne, dule, manchúrskej orechy, divokej čerešne, červeného ríbezlí a džemu z čierneho ryže.

    A napriek tomu existuje niekoľko funkcií, ktoré stojí za to venovať pozornosť:

    1. Abcházska a gruzínska citrusová plody majú často kyslé chuť, ale vo svojom zložení je zvyčajne málo chemických látok. Pri nákupe sa odporúča vybrať tie plody, ktoré sú pokryté kôrou svetlej oranžovej farby.
    2. Môžete si tiež kúpiť mandarínky z Turecka. Sú svetlooranžové farby, najčastejšie mierne kyslé, ale vo vnútri sa prakticky nenachádzajú žiadne kamene.
    3. Španielske mandarínky majú príjemnú sladkú chuť. Kôrka je vždy ľahko čistiteľná.

    Video: Ako si vybrať mandarínky

    Odporúčame vám, aby ste si prečítali, aké odrody mandarínky možno pestovať doma a na otvorenom poli.

    Čo možno pridať pre chuť a arómu

    Aby sa chuť a aróma mandarínového džemu ešte viac nasýtili, môžete k tomu pridať škoricu, klinček, hviezdicový aníz. Všetko toto by malo byť umiestnené v sirupe, priveďte k varu a odstráňte z tepla.

    Často používajú aj vanilkové tyčinky, ktoré tiež potrebujú niekoľko minút variť alebo ich nahradiť vanilkovým cukrom. Pridávanie citrónovej šťavy alebo kôry dokonale zdôrazňuje chuť jemnosti.

    Čo slúži s džemom

    Môžete podávať hotové džem s palacinkami, tvarohom alebo len piť čaj s ním. Je to veľmi chutné a nie menej užitočné, takže bude určite príjemným doplnkom k slávnostnému a dennému stolu. Táto sladkosť je dobre kombinovaná s čerstvým tvarohom, tvarohovými koláčiami, kastrolmi, mannicou a palacinkami.

    Ako môžete vidieť, nie je ťažké robiť džem z mandarínok, dokonca aj nováčiková hosteska sa s touto úlohou vyrovná. Stačí, ak budete dodržiavať odporúčania uvedené v článku. Pekný bonus je skutočnosť, že môžete variť nielen ovocie, ale aj jeho kôru. Všimnite si, že jedlo je naozaj chutné a voňavé.

    ZLOŽENIE

    • Tangerines 900-1000 gramov
    • Cukor 500 gramov
    • Vanilkový cukor alebo vanilkové tyčinky Na chuť

    1. Vyčistili sme mandarínky z kôry, pruhov a kameňov. Potom sa rozdelíme na plátky a nakrájame na polovicu.

    2. Posypte mandarínky s cukrom a nastavte na stredné teplo. Ak chcete zaseknúť, musíte si vybrať nádobu s nelepivým dnom. Keď džús vyjde, môžete pridať vanilkový cukor. Snažil som sa pridať škoricové tyčinky, s ktorými sa džem začína hrať s novými farbami. Ale škorica je záležitosťou chuti, takže sa rozhodnite, či chcete pridať alebo nie.

    3. Znížte teplo a zaseknite zaseknutý papier 15-20 minút.

    4. Ak máte radi hustý džem, potom ho variť v niekoľkých fázach. Ak sa vám na textúre páči svetlo, uvaľte ju 15 minút a zatočte v pohároch.

    5. Оставьте часть варенья покушать с чаем, а остальное закатайте по стерилизованным баночкам. Всего несколько часов — и вы получите натуральный природный антиоксидант, который повысит настроение в любую пору года.