Všeobecné informácie

Použitie medu chernoklena

Z celej odrody medových odrôd je chernoklenovy menej časté. Mnohí ani také meno nepočuli, nieto ochutnať. Medzitým má jedinečné liečivé vlastnosti a je považovaný za veľmi užitočný pre telo. Čo je to med čierno-medový, aká je jeho chuť, aké sú priaznivé vlastnosti a kontraindikácie? Uvažujme podrobne každú z týchto otázok v našom článku.

Pôvod medu

Javorová rastlina je známa všetkým. Javor je všade všade, ale včelári nemajú záujem. Cenná rastlina medu je kvety tatárskeho javora alebo chernokleny. Táto rastlina je pomerne vzácna. Tieto stromy rastú na juhu Ruska av centrálnych oblastiach krajiny, ako aj vo východnej Európe, na Ukrajine a na Kaukaze. Chernoklen dosahuje výšku osem metrov a obdobie aktívnych kvitnúcich rastlín začína začiatkom mája.

Celá obtiažnosť zberu medu z javora Tatar je v tom, že kvitnutie sa vyskytuje počas jarného obdobia, keď včely ešte nevstúpili do aktívneho obdobia zberu medu. Preto je čistý ostružinový med veľmi zriedkavý. Najčastejšie sa zberá spolu s inými odrodami: arabskou a lesnou.

Čierny med: foto, popis

Chernoklenovy odkazuje na tmavé odrody medu. Má bohatú tmavohnedú farbu s načervenalým nádychom, ktorý možno jasne vidieť vo svetle. Vôňa tohto medu je veľmi podobná vôni karamelu, ale chutí menej sladko, v porovnaní s inými odrodami, má kyslú príchuť a zanecháva jemnú mandľovú dochuť.

Podľa konzistencie je med medovo-medovo hrubý, ale čoskoro nezačne kryštalizovať. Len o rok neskôr sa v štruktúre produktu začnú tvoriť prvé kryštály cukru.

Zloženie čierneho medu

Čierny med obsahuje glukózu (30%), fruktózu (50%) a maltózu (5%). Okrem toho zloženie tohto produktu zahŕňa viac ako 300 minerálov, 10 z 13 známych vitamínov, ako aj rôzne organické kyseliny. Všetky živiny obsiahnuté v medu, ktoré telo absorbuje v plnej miere.

Čierny med: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Unikátne vlastnosti sčerneného medu majú liečivý účinok na organizmus a pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami inej povahy. Zriedkavá, užitočná, mierne sladká pochúťka, ktorú môžu konzumovať aj diabetici, nie je všetko, čo má čierny med.

Prospešné vlastnosti tohto produktu sú nasledovné:

  • Med Chernokrena je silný antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály, ktoré ničia bunky tela, zvyšuje jeho odolnosť voči rakovine,
  • výrobok má nízky glykemický index, takže môže byť zahrnutý do diéty na chudnutie,
  • má tonizujúci účinok na telo, obnovuje vitalitu po ťažkej fyzickej námahe,
  • med má upokojujúci účinok na nervový systém, pomáha vyrovnať sa s depresiou, zlepšuje imunitu,
  • normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu, pečene, obličiek, močového systému,
  • v kombinácii s mrkvovou šťavou má med pozitívny vplyv na videnie,
  • pôsobí ako protizápalové a antiemetické.

Pravidelné používanie tohto včelárskeho produktu má tonizujúci účinok na celý organizmus.

Med z čierneho medu má napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam stále jednu vážnu kontraindikáciu. Tento včelársky produkt je najsilnejším alergénom. Z tohto dôvodu je tatarský javorový med absolútne kontraindikovaný pre ľudí s alergiami.

Odporúčania pre dospelých a deti

Ak chcete zlepšiť telo, zlepšiť imunitu a vyrovnať sa s existujúcimi chorobami, čierny med sa musí konzumovať denne, počnúc pol lyžičkou denne. Pre dospelých, miera konzumácie medu je 2-3 lyžičky denne, a pre deti do troch rokov je lepšie odmietnuť med vôbec, aby sa zabránilo alergiám.

Keďže ide o veľmi vzácny druh medu, nemal by sa používať v receptoch na varenie, kde sa výrobky podrobujú tepelnému spracovaniu. Čierny med, ktorého vlastnosti sú v mnohých ohľadoch jedinečné, stráca väčšinu z nich, keď teplota stúpne na 60 stupňov. Je lepšie ho používať vo svojej čistej forme alebo pridať do zloženia prírodných štiav, do obväzu na šaláty a tiež použiť ako impregnáciu na koláče.

Podmienky skladovania

Rovnako ako med akejkoľvek inej triedy, čierno-biela tiež nemá dátum exspirácie. Je rovnako užitočná v roku jej zberu, a to aj po niekoľkých rokoch. Aby sa však zachovali jedinečné liečivé vlastnosti tohto produktu, je potrebné preň zabezpečiť správne podmienky skladovania.

Po prvé, med by sa mal naliať do sklenených pohárov. Uchovávajte ho na tmavom a suchom mieste pri teplote 10-15 stupňov nad nulou. Nádoba medu sa môže odobrať na balkón. Nezáleží na tom, či teplota klesne pod odporúčanú hodnotu. V zamrznutom stave si med zachováva svoje liečivé vlastnosti lepšie ako keď teplota stúpa. Zahrievanie mrazeného produktu by malo prebiehať v prirodzených podmienkach a nie na sporákoch.

Výpočet kalórií

Javor je jedným z najviac výživných. Pre zjednodušenie výpočtu hodnoty môžete použiť nasledujúcu tabuľku:

Javorové kvety hojne, úplne pokryté kvetmi. Vzhľadom na skoré kvitnutie, včely ochotne lietajú do svojho prerastania. V závislosti od miesta zberu, typu iných rastlín, sa medovo-medový med v zložení môže veľmi líšiť. Prírodné odrody sú však charakterizované obsahom tých istých látok, ktoré sú charakteristické pre med: t

Kompozícia obsahuje bioaktívne zlúčeniny, ktoré sú nevyhnutne prítomné:

  • vitamíny (vo väčšom rozsahu kyselina askorbová, v menšej miere folická, takmer všetky vitamíny B, stopy karoténu, vitamín E a PP),
  • enzýmy a proteíny, aminokyseliny a antioxidanty,
  • mikro a makronutrienty (zlúčeniny draslíka a jódu sú najčastejšie mangán, sodík, horčík, vápnik, selén, fosfor, kobalt, hliník a iné kovy obsahujú menej).

Sčernený med sa líši v obsahu cukru: obsahuje viac ako 50% fruktózy a menej ako 30% glukózy. Na porovnanie, zvyčajný med v suchom zvyšku má až 40% fruktózy a 3 - 6% menej glukózy.

V zložení medu hrajú dôležitú úlohu aminokyseliny, ktoré predstavujú asparág, glutám, prolín, leucín, tryptofán, lyzín, metionín, fenylalanín, tyrozín, alanín, treonín, arginín a ďalšie. Vstupujú do chemickej reakcie s cukrami a dávajú medu tmavú farbu.

Čierny med

Použitie

Krásna dezertová odroda má v tradičnej medicíne veľký význam. Jeho prospešné vlastnosti majú silný vplyv na ľudské telo.

Je nevyhnutný pre rekuperáciu s výraznou fyzickou námahou, silným tréningom, stresujúcim stresom tela. Aj sladká medicína dokonale podporí nervový systém, je obzvlášť vhodná na prevenciu depresie a nespavosti počas intenzívnej duševnej práce.

Je predpísaný po závažných ochoreniach, aby sa spustil imunitný systém a proces regenerácie tkaniva.

Posilnenie a tonizácia stien krvných ciev, ako aj účasť na procese tvorby krvi, med urýchľuje metabolizmus, jemne koriguje problém prekrvenia tkanív, zlepšuje metabolizmus.

Baktericídne vlastnosti sú dlhodobo prospešné pri liečbe zápalových procesov. Okrem toho sa dá aplikovať rôznymi spôsobmi: externe aj interne.

Vonkajšia aplikácia uľahčí a urýchli proces hojenia kožných lézií, zatiaľ čo vnútorné použitie jemne znecitliví anestetikum, zmierni spazmus a zápal vnútorných orgánov.

Vášeň pre prírodnú kozmetiku v súčasnosti priniesla do života mnoho receptov tradičnej medicíny. Med sa používa v boji proti akné, vráskam, celulitíde a jednoducho v každodennej starostlivosti o pleť, ukázalo sa, že je to jedna z najlepších výživových a tonických liečiv.

U tehotných žien bude nektár veľmi užitočný, pretože je dobrým antiemetikom a anti-edémovým činidlom. Pomáha tiež posilniť krvné cievy a vyrovnať sa s nespavosťou a depresiou, čo je obzvlášť dôležité počas tehotenstva a po pôrode. Priamo v generickom období stimuluje kontrakciu maternice, čo znižuje čas dodávky a ich bolesť.

V ľudovej medicíne sa používa čierny med na:

  1. formovanie kameňa,
  2. ochorenia močového mechúra, t
  3. ochorenia pečene, žalúdka a čriev,
  4. katarálnych ochorení
  5. nedostatok vitamínov.

Zdravotné recepty

Najužitočnejšie sú tmavé odrody medu, pretože obsah minerálnych látok v nich je vyšší ako u ľahkých odrôd. Čierny med je povolený ako v čistej forme, tak aj v rôznych nápojoch.

Na normalizáciu práce žalúdka sa odporúča jesť lyžicu medu každé ráno na lačný žalúdok. Pre nespavosť pomôže teplé mlieko. Vmiešajte malé množstvo včelieho produktu a pite na noc, kompletný recept tu.

Prekonať chrípku v chladnom období a jednoducho posilniť celkový stav tela pomôže med v kombinácii s aloe šťavy. Ak tieto zložky zmiešate v pomere 1 g na 5 ml, získate účinný a bezpečný prostriedok na prevenciu prechladnutia.

Vezmite si najlepšie pred jedlom na lyžičku. Kurz recepcie je asi mesiac. Aj tento recept je vhodný pre choroby pľúc a priedušiek.

V prípade anémie sa odporúča zmiešať rovnaké podiely šťavy z listov čakanky a medu. Použite pred jedlom v lyžičke. Na ochorenie obličiek pomôže pohár brusnicovej šťavy a 2 lyžičky medu. Zmiešajte zložky a aplikujte pred jedlom v malých množstvách.

Pre choroby žalúdka a čriev pomôže tento recept: mix polievkovú lyžicu koreňa sladkého drievka a lyžičku drvenej pomarančovej kôry. Nalejte pohár vody a krátko hoďte. Potom, čo zmes trochu vychladla, dajte 50 g. med.

Chorobám srdca a krvných ciev možno predísť pravidelným konzumáciou zdravého a výživného občerstvenia: namočené sušené marhule a hrozienka zmiešané s orechmi a medom. V prípade potreby naplňte citrónovou šťavou. Túto lahodnú pochúťku si môžete vychutnať po celý deň.

Med sa odporúča pridať k nápojom len miernu teplotu. Vo vriacej vode nielenže stráca svoje vlastnosti, ale môže tvoriť aj škodlivé látky.

Zloženie a opis

Kvetina rastliny na jar je pokrytá bielymi kvetmi, ktoré sú kombinované do kefy. Keďže med sa zberá na jar, možno ho pripísať skorej odrode. Často sa čierny nektár mieša s lesom.

Podľa jeho konzistencie je možné rozlíšiť, kde je čistý medový nektár a kde je zmiešaný. Po prvýkrát vyskúšaní výrobku sa zdá, že to nie je veľmi sladké. Bez nečistôt a bez pridania ďalších odrôd k nemu nebude na rozdiel od jeho odrôd veľmi sladká a trochu koláčiková.

Je hustá, veľmi dobre sa tiahne, má zvláštnu arómu a jemnú karamelovú vôňu. Chuť s výraznou kyslosťou. Med má tmavohnedú farbu s fialovými odtieňmi. Jeho kryštalizácia trvá dlhý čas v dôsledku obsahu glukózy.

Pri dlhodobom skladovaní sa výrobok stáva ľahším a nie je úplne kandizovaný. Žiadny druh medu sa nedá porovnať s Chernoklenovom.

Tmavá odroda medonosnej čiernej zahŕňa: fruktózu, maltózu a glukózu. Tieto cukry sa rýchlo vstrebávajú do tela a poskytujú dodatočný zdroj energie a prebytok sa ukladá do tukov. Srdce, svaly nervových a kostrových systémov potrebujú takéto látky na normálnu prácu.

záver

Čierny med má veľa blahodarných účinkov na telo: zvyšuje imunitu, tonizuje, má liečivé účinky.

Ak budete jesť celé jedlá v malých dávkach denne, pomôže to udržať vaše telo zdravé, neodporúča sa jesť veľké lyžice. Denný príjem pre dospelých 3-4 čajové lyžičky.

Deti by mali byť liečení na 4-5 rokov, pretože sú náchylnejšie na alergické reakcie ako dospelí.

Pri varení do jedla je nežiaduce pridávať najvzácnejšie druhy melliferu z čierneho medu. Je dôležité si uvedomiť, že pri vysokých teplotách nad 50 stupňov sa strácajú všetky jeho užitočné vlastnosti.

Bude to veľmi prospešné, ak sa použije v čistej forme. Môžete pridať do duseného ovocia, džúsy, tukové koláče po varení, a sezónu šaláty.

Medzi produktmi včelárstva je táto medová odroda vzácnou hodnotou. Včelári rešpektujú túto rastlinu pre jej blahodarné liečivé účinky. Ste neuveriteľne šťastní, ak máte pohár úžasného liečivého medového medu doma.

Máte otázky a potrebujete odpovede?
Opýtajte sa špecialistu

Ako získať med

Doba kvitnutia javoru Tatar je skorá - spadá do polovice mája a trvá najviac 3 týždne.

Rastie nečistý v zmiešaných listnatých lesoch, takže je veľmi ťažké nájsť čistý čierny javorový med v jeho najčistejšej forme. Dôvodom je, že včely nie sú veľmi aktívne po zime a zozbieraný produkt sa mieša v úli so zvyškom medu.

Raritu a jedinečnosť tohto včelárskeho produktu možno vysvetliť aj tým, že vďaka svojmu skorému kvitnutiu je hlavným zdrojom energie pre včelstvo a pomáha mu prežiť pred kvitnutím hlavných stromov s medom. Takže neklenovogo med nie je nikdy veľa.

Ak chcete získať v čistej forme, skúsení včelári zoberú úle na výsadbu (húštiny) nevyčistené počas celej svojej krátkej doby kvitnutia. Len v takýchto prípadoch sa získa monoflure čistý javorový med, ktorý sa vyznačuje osobitnou jedinečnosťou jeho prospešných vlastností.

Viete?Z 1 ha čiernych húštin možno získať až 200 kg čistého monoflóru (zberaného z jednej rastliny) javorového medu.

Chemické zloženie

Neclenický med obsahuje takéto látky:

  • voda - až 17%,
  • ľahko stráviteľné sacharidy: fruktóza, glukóza, sacharóza, maltóza, melitsitoza,
  • vitamíny A, E, PP, K, B1, B2, B6, B9, karotén, kyselina askorbová,
  • enzýmy: diastáza, amyláza, fosfatáza, kataláza, inulóza atď.,
  • minerály, mikro- a makroživiny: železo, zinok, draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor atď.,
  • aminokyseliny a antioxidanty: kyselina glutámová, alanín, arginín, tyrozín atď.
  • organické kyseliny: citrónová, jablčná, hroznová.

Obsah kalórií v produkte je najmenej 325 kcal na 100 g produktu, je dôležité vedieť, aké sú vlastnosti lipy, phacelia, akupunktúry, varu, máj, espartse, pohánky, hlohu, ďateliny sladkej, gaštanu, arabskej gumy, repky, koriandra, tekvicového medu.

Pozrite si video: Púpava lekárska a jednoduchý recept na púpavový med (Október 2019).

Загрузка...