Všeobecné informácie

5 spôsobov, ako zmraziť jablká doma

"Na jablko denne - a lekár nepotrebuje" - hovorí jeden z výrokov. A to je pravda. Apple - sklad vitamínov a obľúbeným ovocím mnohých ľudí. Niet divu, že prvé kŕmenie detí začína zeleným jablkom.

Ako si niekedy chcete vyskúšať čerstvý jablkový kompót v zime alebo si dopriať jablkový koláč. Je možné zmraziť jablká v mrazničke? A existuje nejaký prínos z mrazeného ovocia? a aké tajomstvá musíte vedieť pri zmrazení čerstvých jabĺk?

Je možné zmraziť jablká na zimu? Často sa stáva, že jeseň bola bohatá úroda a existuje túžba vytvoriť zásoby ovocia na budúci rok, Existuje však nebezpečenstvo, že ak sa nesprávne ošetrí chladom, ovocie je jednoduché sour.

Jablká a hrušky zmrazia? Frost niekoľko jabĺk odlišné od mraziacich bobúľpreto podliehajú všetkým technológiám, jesenné ovocie bude uchované v mrazničke počas jedného roka.

Základné pravidlá

Najdôležitejšia vec je veľká mrazničkaV tomto prípade plody zachovajú všetky vitamíny a živiny v plnom rozsahu.

Je možné zmraziť jablká v mrazničke? na slabá schopnosť chladenia nebude možné pripraviť potrebné prípravky na dlhú dobu.

Mrazené jablká musia byť zrelé, neporušený.

Pri zmrazení prezretie, prehnité ovocie, je pravdepodobné, že po rozmrazení, oni premeniť na neochutnú zemiakovú kašu, Uprednostňované by mali byť jablká, ktoré boli nedávno zozbierané, pretože kratší čas prešiel od okamihu zberu až po spracovanie, tým lepšie.

Je možné zmraziť jablká na zimu? Ktorý z nich výhoda z nich? Charlotte, jablkové koláče, zákusky, kompóty, rôzne dezerty a oveľa viac - to všetko bude k dispozícii na varenie kedykoľvek počas roka. Všetko čisté, ekologické a už nakrájané.

Môžem zmraziť jablká a hrušky na zimu a prečo? Do konca zimy strácajú mnohé čerstvé ovocie takmer všetky vitamíny, takže zmrznuté ovocie to umožňuje na jar udržiavať imunitu.

Spôsoby rezania

Ako najlepšie zmraziť plátky, celé jablká alebo iným spôsobom? Môžete zmraziť ako celé plodytak a plátky, Môže dokonca zmrznúť jablková omáčka, Keď sú zmrazené na plátkoch, jablká sú rezané.

V tomto prípade môže byť tvar: plátky, plátky, kúsky, kruhy. Odstránenie kôry, kmeňa a semien je vecou chuti pre každú domácu ženu. Všetko závisí od účelu, na ktorý sa pripravuje.

Ak je pre koláče a kompoty - dosť prítomnosť odlupovania je prijateľná, potom je pre ovocné omáčky, pečivo a podobné jedlá lepšie, samozrejme, robiť bez odlupovania.

Každý pozná túto vlastnosť jabĺk, ako tmavnutie po rezaní, ale toto sa dá vyhnúť.

Musí byť vopred pripravená roztoku (1 liter vody + 5 g kyseliny citrónovej).

Po rezaní ponorte plátky na dobu najviac 20 minút v tejto kompozícii, ktorá zachrániť ich pred tmavnutím, Môžete zmraziť, akonáhle jablká, a miešať s rôznymi bobuľami a ovocím.

Požadovaná teplota

Ako zmraziť čerstvé jablká doma? Na čo teplota môžem zmraziť jablká na zimu? Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť: suché a takzvané šok.

sucho - Ovocie sa rozotrie na misky a posiela sa do mrazničky. Teplotný rozsah nie nižší ako -23 ° C 2-3 hodiny po zmrazení sa jablká rozložia do nádoby. Potom sa mrazené kusy môžu skladovať už v bežnej mrazničke pri teplote najmenej -18 ° C.

Zmrazenie šokom - Toto je veľmi rýchle zmrazenie jabĺk v taškách. Aby ste to dosiahli, musíte v režime prevádzky mrazničky nastaviť "rýchle zmrazenie".

Metódy zmrazovania

Aké spôsoby zmrazenia jabĺk na zimu doma? Existuje niekoľko spôsobov zmrazovania jabĺk.

Jablká narezané na plátky, odstráňte semená a stonku (ale môžete zmraziť s osivom).

Usporiadajte nakrájané jablká na suché dosky alebo podnosy.

Plátky by sa nemali navzájom dotýkať a ležal na jednej vrstve, A okamžite to všetko vložte do mrazničky.

Po 2-3 hodinách môžete začať s balením. Opatrne odstránené rezy sú rozmiestnené v plastové vrecká alebo kontajnery v malých častiach.

Pri balení do vrecka sa uistite, že je vo vnútri menej vzduchu. Ak sa balenie uskutočňuje v plastových nádobách, potom sú správne. veľmi tesne blízkoaby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a vlhkosti dovnútra.

V cukrovom sirupe

Varený sirup (750 g vody zmiešanej so 450 g cukru a 1500 mg kyseliny askorbovej). Jablká narezané na plátky, namočené do studeného sirupu na jeden deň, Potom nakrájajte kúsky bielené (nalejte do vriacej vody), vložte do pekáča a chladte v mrazničke.

Po rozložení na pakety, s minimálne množstvo vzduchu, Takto pripravené jablká majú chuť pečených jabĺk a sú dobrým dezertom.

Celá zmrazenie

Ak chcete urobiť, opláchnite a vysušte jablko. Špeciálny nôž úhľadne core off.

Ponorte ovocie do špeciálne pripraveného roztoku kyselina askorbová (50 g vody + 1500 g kyseliny) počas niekoľkých minút.

Po tom, dal jablko do špeciálnej mraziaca taškapredbežným uvoľnením vzduchu.

Jablko zmrazené týmto spôsobom môže ležať v mrazničke po dobu pol roka, zachovávajúc všetky svoje užitočné vlastnosti, Takéto ovocie sa používa na varenie jedál, ako sú jablká v cestách alebo celé jablká pečené s cukrom.

Samozrejme, mrazené ovocie ušetrí veľa času pre ktorúkoľvek hostiteľku, takže by ste si na jeseň určite mali chvíľu užívať prakticky čerstvé jablká pred novým zberom.

Ak sa chcete dozvedieť o iných spôsoboch skladovania jabĺk na zimu, môžete si prečítať naše články o sušení, sušení a ako zachovať čerstvé plodiny doma alebo v pivnici a budete mať záujem dozvedieť sa aj o skladovacích vlastnostiach sušených jabĺk.

Výhody zmrazenie jabĺk doma

Zmrazenie bobúľ doma už nie je zázrak, ale nie každý zamrzne jablká na zimu. Ale márne, pretože táto metóda skladovania má významné výhody:

  • Mrazené ovocie zachováva vitamíny a stopové prvky, a pri varení veľa živín sú stratené,
  • Po zberu budete vždy istí, že ovocie nebolo podrobené žiadnemu chemickému spracovaniu, čo sa nedá povedať o tých istých jablkách z obchodu, ktoré vyzerajú podozrivo "čerstvé", aj keď je nová plodina už očkovaná na vetvách stromov a stále ležia na regále obchodov
  • Veľmi uľahčíte a urýchľujete následný proces varenia vašich obľúbených jedál, pretože ovocie už bude pripravené (umyté, olúpané a nakrájané na plátky).

Pravidlá zmrazenia

Ak chcete úspešne zmraziť ovocie na zimu, musíte postupovať niekoľkými jednoduchými pravidlami:

  • svyberte čerstvé, zrelé, husté a nenarušené ovocie,
  • pred zmrazením musia byť jablká opláchnuté a vysušené, pretože nerezané plátky sa pri zmrznutí držia spolu a namiesto čistých a krásnych plátkov dostanete jednu zvláštnu hrudku,
  • zmrazený ovocie by malo byť zložené vo vzduchotesnej nádobe alebo plastovom vrecku ako hustejšie (čím hustšie budú položené, tým menej stratí vlhkosť, a tým lepšie si zachovajú svoje vlastnosti).

Pred zmrazením doma sa jablká musia opláchnuť, kmeň a jadro odstrániť, olúpať (nie je to potrebné, neskôr zmrazené segmenty možno olupovať) a nakrájať na plátky. Tvar a veľkosť kusov (plátky, kruhy alebo kocky) môžete zvoliť podľa vlastného uváženia.

Príprava jabĺk na mrazenie

Takže malé kocky zaberajú menej priestoru v mrazničke a umožňujú vám robiť viac zásob. A jablká narezané na plátky alebo plátky budú mať estetický vzhľad a sú dokonalé nielen ako náplň, ale aj na zdobenie koláčov a roliek.

Dôležitú úlohu pri skladovaní takýchto zimných polotovarov zohráva teplota, ktorú udržuje mraznička. Najvhodnejšie na zmrazovanie je -18 ° С. V tomto prípade sa zmrazené ovocie skladuje až 1 rok. Pri teplotách od 0 ° C do -8 ° С jablká ukladajú iba tri mesiace.

Takže letné zberanie by vás už mohlo stačiť, postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel:

  • Neuchovávajte mrazené potraviny príliš dlho
  • podpis dátumu zmrazenia a stupňa, ktorý bol použitý,
  • Udržujte ovocie mimo zeleniny.

Možno vás zaujímajú nasledujúce články o jablkách:

Mrazené plátky

  • Pripravené jablká dôkladne vysušte na uteráku.
  • Následne opatrne rozdeľte plátky na plech na pečenie, na reznú dosku alebo na podnos pokrytý celofánovým obalom, aby sa plátky nedotýkali. Použitie celofánu nie je v zásade nevyhnutné.pomáha však výrazne zhromažďovať zmrazené plátky (ak sa rozhodnete bez nej, potom sa uistite, že povrch, na ktorom budete plodiť, je úplne suchý),
  • dajte plátky do mrazničky 2 - 3 hodiny,
  • zozbierajte zmrazené plátky v vreciach alebo kontajneroch a uložte ich do mrazničky.

Táto metóda zmrazovania vám umožňuje skladovať ovocie 9 - 12 mesiacov.

Jablká v sirupe

  • Príprava cukrového sirupu pomocou 3 dielov vody na 2 časti cukru,
  • vyplňte pripravené jablká so sirupom, zatiaľ čo musí úplne zakryť plátky (ľahko ich zatlačte viečkom alebo tanierom),
  • Po 3 - 5 minútach odstráňte plátky a vložte ich do vrecka v tenkej vrstve a pošlite ich do mrazničky.

Takéto plody sú skladované do 12 mesiacov.

Príprava jabĺk na mrazenie v sirupe

Zmrazenie cukru

  • Pripravte jablká a cukor, pričom 2/3 šálky cukru na každé 3 šálky ovocia,
  • zložte ovocie nakrájané a navlhčite v okyslenej vode do hrnca, posypané cukrom,
  • pomaly miešajte ovocie s cukrom
  • Roztierajte zmes do vreciek alebo nádob na potraviny a odošlite ich do mrazničky.

Tieto plody sú skladované až 12 mesiacov.

Jablká v cukre na zmrazenie

Mrazené jablko

  • opláchnite jablká, kôra, kmeň a jadro, nakrájajte na malé kúsky,
  • vložte ich do hliníkovej alebo smaltovanej panvice a položte ich na malý oheň (v tomto prípade nie je potrebný cukor),
  • opekajte ovocie, kým kaša nie je dostatočne hustá,
  • presuňte štiepané zemiaky do nádob a pevne zatvorte veko a vložte ich do mrazničky.

Použiť bramborovú kašu potrebujete na 9 - 12 mesiacov.

Apple pyré na mrazenie

Celé mrazené jablká

  • Suché dobre premyté ovocie s uterákom,
  • nerezajte jablká. Ak chcete použiť olúpané ovocie, vložte ich do okyslených vôd a vysušte,
  • opatrne zložte ovocie do obalu, vrecka alebo obalu s plastovým obalom,
  • umiestnite do mrazničky na mrazenie a skladovanie.

Skladovanie takéhoto polotovaru by nemalo presiahnuť 6 mesiacov.

Takže ste sa rozhodli, ako zmraziť jablká. A ak nechcete zmraziť celé alebo variť štiepané zemiaky, musíte sa postarať o to, aby si zachovali snehovo biely vzhľad a nestmavnú. Aby ste to dosiahli, je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel:

  • Pripravte ovocie v malých dávkach: nevyprázdňujte ihneď veľa ovocia, aby nemali čas tmavnúť, kým nebudete rezané na plátky,
  • Okamžite položte nakrájané plátky na okyslenú vodu (na 1 liter vody sa vyžaduje 5 g kyseliny citrónovej),
  • bude sa používať soľná voda namiesto okyslenej vody (30 g soli sa používa na 4 litre vody), čo tiež pomôže zabrániť oxidácii a dokonalé uchovanie ovocia.
Mrazené jablká celé

Čo potom variť z týchto jabĺk?

Z mrazených jabĺk môžete variť pomerne veľký počet rôznych jedál:

  • Ak ste zmrazené celé ovocie, sú vhodné na pečenie ako celok, tak aj na polovicu (pre pikantné pridávanie a plnenie z orechov, medu, tvarohu alebo len posypeme cukrom na vrchole)
  • jablká v cukre sú vynikajúcou základňou pre sladký dezert, smoothie alebo koktail,
  • applesauce sa používa na plnenie koláčov, buniek, ako prvých ovocných potravín pre deti alebo pri príprave rôznych omáčok. Bude to tiež náhrada za maslo alebo džem v sladkých sendvičoch a ak budete obdivovať varenie marshmallow, marshmallow alebo sorbet, potom zemiaková kaša pomôže urobiť tieto sladkosti nielen chutné, ale aj rýchlo vo varení,
  • ak pridáte mrazené bobule (čerešne, jahody alebo maliny) na plátky jabĺk a vezmite si citrónovú šťavu na chuť, dostanete vynikajúci kompót,
  • Plátky jablka sa môžu použiť ako plniace a zdobiace koláče, šarlotky, koláče, košíčky a škorce. V takejto náplni sa získajú chutné a výživné palacinky.
  • Mrazené jablká sú nielen súčasťou dezertu alebo pečenia, ale aj prídavkom k pikantným jedlám: pečená kačacia výplň alebo zložka slávnostného šalátu. Z nich tiež získava pikantné omáčky na mäsové jedlá.

Zmrazenie jabĺk nie je vôbec ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad. Po vyčlenení trochu času na tento jednoduchý postup ušetríte len kúsok leta, ale budete tiež využívať jeho darčeky v prospech vás a vašej rodiny!

Jablkové odrody, ktoré sú najvhodnejšie na zmrazenie

Zimné a jesenné odrody jabĺk sa najlepšie zachovajú v mrazničke, ich chuť je hlavne sladká a kyslá. Patria medzi ne aj "Sláva víťazom", "Richard", "Antonovka", "Kutuzovets", "Jonathan", "Sneh Calvin", "Zlatá".

Výhody, ktoré majú mrazené jablká:

  1. Viac vitamínov. V mrazených plodoch zostáva rovnaké množstvo užitočných vlastností ako v čerstvých, pretože nízke teploty nie sú pre ne ničivé. Preto sa táto metóda prípravy stáva čoraz obľúbenejšou medzi domácimi.
  2. Bezpečnosť. Domovský produkt je oveľa dôveryhodnejší, než kúpil v obchode. Nechajte čerstvé jablká z police supermarketu vyzerať lákavé, ale môžu obsahovať nebezpečné chemikálie. Často tieto prostriedky spracujú ovocie tak, aby boli dlhšie.
  3. Pohodlie. Zmrazené jablká a bobule sú uložené v mrazničke a používané podľa potreby. Preto si môžete byť istí, že výrobok si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti a nezhorší ani počas roka.

Pri mrazení jabĺk v chladničke sú vhodné iba čisté a čerstvé ovocie, na ktorých povrchu nie sú žiadne chyby a hniloba.

Ak chcete pridať jablká do dezertov, potom je pre tieto účely lepšie použiť plody odrôd Fuji a Gala. V porovnaní s inými druhmi zachovávajú svoju sladkosť aj v zmrazenej forme.

Rýchle (šokové) zmrazovanie

Jablká sa musia umyť, vysušiť a vystrihnúť. Potom položte fóliu v jednej vrstve a pošlite do mrazničky, nastavte minimálnu teplotu. Po dvoch hodinách by ste mali dostať plátky a baliť ich v zapečatených vreciach. Potom ich vráťte späť do mrazničky a udržujte ich na teplote -10 0 C. Jablká, ktoré sú takto zmrazené, sú uložené asi rok.

Môžete tiež zmraziť jablká ako celok.

Zmrazené jablká v kyseline citrónovej

Jedná sa o jednu zo známych metód, ktoré sa používajú na celom svete. A to nie je prekvapujúce, pretože plody perfektne zachovávajú svoje vlastnosti po mnoho mesiacov.

postup:

Takéto jablká sa skladujú od 6 mesiacov do 9 mesiacov.

Jablká v sirupe

Táto metóda sa používa pre kyslé odrody jabĺk. Ak chcete, aby ovocie ponuky a chutné, musíte použiť cukor.

Postupnosť akcií:

  1. 1,5 kg jabĺk by sa malo umyť a nakrájať.
  2. Vytváranie sirupu na varenie. V 3 l. voda musí rozpustiť 2 polievkové lyžice. cukor a varíme 10-15 minút.
  3. Do hotového sirupu ponecháme jablká a ponecháme ich asi 5 minút.
  4. Pomocou sita vyberieme jablká a čakáme, kým sa tekutina nevypustí.
  5. Potom položte ovocie do vrecúšok alebo kontajnerov a odošlite ich do mrazničky.

Odporúča sa uchovávať jablká v sirupe počas 12 mesiacov.

Cukor mrazené jablká s citrónom

Táto príprava je ideálna pre čaj. Tiež jablká môžu byť použité na výrobu sladkých dezertov.

Umyte citróny pod tečúcou vodou. Potom odrežte chuť, rozdeľte buničinu na polovicu a vytlačte šťavu. Vložte obe zložky do hlbokej misy. V tejto hmote rozložte nakrájané jablká a dobre premiešajte. Plátky sú umiestnené v kontajneroch alebo baleniach a odoslané do mrazničky.

Takáto príprava nie je uložená dlhšie ako jeden rok.

Celé jablká

Drobné ovocie možno úplne zmraziť. Ak chcete urobiť, vyberte zrelé jablká, umyte ich a vysušte. Každé ovocie musí byť zabalené do plastového obalu a až potom musí byť v mrazničke.

Celé jablká v mrazničke sú uložené asi 9 mesiacov.

Varenie z rozmrazených jabĺk

Mnohí nevedia, čo môže byť vyrobené z mrazených jabĺk. V skutočnosti je to jedinečný výrobok, ktorý je vhodný na prípravu rôznych jedál. Sú vhodné na prípravu kompótov, koláčov, koláčov, želé, jablkových závinov, šarlatov, pekáčikov ako plnku na palacinky.

Kyslé jablká môžu byť použité ako prídavné látky k mäsovým pokrmom, rovnako ako používané v rôznych omáčkach a omáčkach. Zmrazené jablká môžu byť pre dieťa tiež.

Charlotte - populárne jedlo z mrazených jabĺk

Вначале следует достать яблоки из морозилки и оставить на некоторое время при комнатной температуре. Воду, которая появилась, потребуется слить.

Для приготовления теста потребуется:

  • стакан муки,
  • pohár cukru
  • 5 vajec
  • vanilín,
  • prášok na pečenie.

Ak ste mali zmrazené jablkové plátky, po rozmrazení ich jednoducho pridajte do cesta. Celé ovocie by malo byť olúpané a nakrájané na malé kúsky.

Po zmiešaní cesta s jablkami ho nalejte do formy a pošlite ju do predhriatej rúry. Musíte pečať asi 30 minút.

Apple pena

Na varenie musíte mať tri malé jablká, cukor, vodu, vrece vanilkového cukru, 1 polievkovú lyžičku. l. krupice.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je rozmraziť jablká. Potom ich musíte odstrániť zo šupky a semien. Pripravené jablká vložíme do mixéra a porazíme, až kým nebude hladké. Na pyré pridajte vodu v množstve 2/3 hmotnosti jablka, vanilky, obilnín, prášku do pečiva a cukru. Všetko premiešame a variť, ako obyčajná krupica.

Zmrazenie je skvelý spôsob, ako udržať plody neporušené. Ak je v záhrade príliš veľa jabĺk, ktoré nemáte čas na spracovanie, najlepším riešením je poslať ich do mrazničky.

Nenápadnosť zmrazenia

Správne pripravené ovocie bude schopné uspokojiť ich chuť a prospech. Jablká sú spravidla zmrazené ako na plátkoch, tak ako celok. Niekoľko praktických tipov pomôže správne pripraviť ovocie:

  1. Vyberte vždy čerstvé jablká. Plody by nemali byť rozdrvené a bez červí dier. Použite zrelé ovocie akéhokoľvek druhu.
  2. Aby sa počas spracovania mrazu nezatmavili polotovary jabĺk, mali by sa najskôr namočiť v studenej vode s kyselinou citrónovou.
  3. Zmrazené kusy zaberajú menej priestoru v mrazničke. Pred zmrazením sa zložky dôkladne umyjú a musia sa vysušiť. V opačnom prípade dostanete pevnú hromadu klinčekov. Jadro so semenami musí byť rezané.
  4. Je lepšie dať ovocie do špeciálnych obalov na mrazenie alebo kontajnery. Aby stratili menej vlhkosti, mali by byť tesne navzájom balené.
  5. Ideálna teplota mrazu je mínus 18 stupňov. Čas použiteľnosti je 12 mesiacov.

Nie je dovolené opätovne zmraziť ovocie a skladovať ho dlhšie ako rok. Ak objem mrazničky umožňuje, je lepšie ich izolovať od zeleniny a iných výrobkov.

Recepty zmrazenie jabĺk v mrazniči na zimu

Jeden z najpopulárnejších spôsobov zmrazovania jabĺk je vo forme plátkov. Rozdrvené prísady v mrazničke nevyžadujú veľa priestoru, ľahko sa ukladajú. Ako zmraziť jablká na zimu v mrazničke, pomôže krok za krokom recept. Množstvo ovocia závisí od objemu mrazničky.

  • jablká akejkoľvek odrody - 3 kg,
  • kyselina citrónová - 7 g,
  • mraziace vaky.

Opláchnite určený počet jabĺk tečúcou vodou, utrite uterákom. Potom vyrežte, aby ste odstránili osivo, stonku. Odlupovanie nie je potrebné. Najmä ak sú polotovary určené pre kompotu. Nakrájajte plátky alebo krásne kruhy.

V malom množstve vody rozpustite kyselinu citrónovú, ponorte nakrájané jablká. Postup je potrebný, aby sa zabránilo stmaveniu buničiny a kusy sa lepšie zachovali.

Potom plátky vysušte na látke. Roztierajte pergamen na veľký plech na pečenie, opatrne položte drvené prísady. Je dôležité zabezpečiť, aby sa navzájom nedotýkali. Položte obrobok do mrazničky.

Po 2,5 - 3 hodinách sa kúsky dajú do vrecka na mrazenie. Čím menej vzduchu sa dostáva do kontajnera na uskladnenie, tým lepšie bude chuť a úžitok v ovocí. Balené zmrazené jablká pre zimné skladu 6 - 8 mesiacov.

Zmrazovanie čerstvých jabĺk ako celku nie je dlhší čas nové, ale zriedkakedy niekto používa túto metódu. V zime chcete získať maximálny úžitok a v nakúpených ovocnoch obsahuje dusičnany. Šokové zmrazenie jabĺk krajiny úplne šetrí vitamíny a umožňuje široké využitie pre rôzne jedlá.

  • čerstvé jablká - 1,5 kg,
  • kyselina askorbová - 10 g,
  • pitná voda - 50 ml.

Umyte jablká a dôkladne osušte. Keďže ovocie je zmrazené ako celok, kôra sa nemusí odrezať. Môžete však opatrne vystrihnúť jadro tenkým nožom, pričom zachováte integritu jablka.

Kyselina askorbová sa rozpustí vo vode, ovocie sa ponorí 20 minút. Riešenie pomôže udržať farbu svetla buničiny.

Vypustite pred zmrazením, je vhodné umiestniť každé ovocie do samostatného malého mraziaceho vrecka. Nezabudnite nechať vzduch z vaku. Celé ovocie, ktoré chcete vložiť do mrazničky.

Je povolené skladovať jablká v celej forme najviac šesť mesiacov pri teplote -18 -20 ° С.

Na plnenie koláčikov a šarlatov

Zmrazené jablká výrazne šetria čas a zjednodušujú proces varenia. Stačí odmraziť pripravené a olúpané ovocie. Recept je užitočný pri výrobe šarlatových alebo sladkých buniek.

  • čerstvé jablká - 7 ks,
  • kyselina citrónová - 5 g,
  • filtrovaná voda - 1 l,
  • tašky na zmrazenie uzavreté.

Opaľte vonné jablká a nakrájajte ich na kusy. Je potrebné odstrániť stonku, jadro so semenami. Rozdrviť plátky alebo plátky.

Pripravte kyslý roztok. Za týmto účelom premiešajte kyselinu citrónovú s vodou. Môžete použiť prírodnú citrónovú šťavu. Apple kusy umiestnené vo výslednom roztoku. Trvalo 15 - 20 minút.

Po určenom čase zložte ingrediencie na rovný povrch, vysušte. Umiestnite suché plátky do zapečatených vreciek alebo kontajnerov. Vložte do mrazničky, po 30 minútach pretrepte vrecko, aby ste zabránili tomu, aby sa plátky prilepili. Zmrazené jablká na zimu pre šarlatu a sladké koláče je možné použiť kedykoľvek.

Na kŕmenie

Ak sa obdobie prikormy zhodovalo s chladnou sezónou, mali by ste sa starať o kvalitu jedla vopred. Zmrazené jablká zo záhrady sú užitočné pre deti, pretože si uchovávajú viac ako 90% všetkých vitamínov. Pre detskú výživu najskôr používajte jablká zelených odrôd, ktoré nespôsobujú alergie.

  • Čerstvé jablká - 10 ks,
  • voda - 70 ml
  • mraziacich kontajnerov.

Vypláchnite ovocie, osušte ho. Vystrihnite jadro, nedovolte slnečnicové semená v obrobku. Prípravky nakrájajte na štvorce.

Potom pripravte jablkovú omáčku. Za týmto účelom vložte prísady do smaltovej panvice, zapaľte. Aby ste zabránili horeniu jabĺk, nalejte malé množstvo vody. Nepridávajte cukor. Plátky jabĺk pomletím na slabom ohni, kým sa neroztopia do hustých hmôt. Varte 25 - 30 minút, potom nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Proces nádoby s vriacou vodou, dajte jablko, tesne uzavrite veka. Vložte návnady do mrazničky. Trvanlivosť mrazených jabĺk nie dlhšie ako rok. Zvyčajne používajte polotovary najneskôr 9 mesiacov.

Ako pripraviť jablká na zmrazenie

Prvá vec zbierať jablká umyté vo veľkej panvici alebo panvici. Potom sa každé ovocie trenie suché uteráky.

Teraz by ste sa mali rozhodnúť, že budete pokračovať v varení z mrazu. V závislosti od odpovede na túto otázku sa rozhodne o spôsobe rezania jabĺk.

Čo môžete vyrobiť z mrazených jabĺk

Samozrejme, z mrazených plátkov môžete pečie koláče a pečivo. Na varenie šarlaty sa používa aj krájanie jabĺk. Na pečenie, vaše vlastné sezónne jablká sú najlepšou voľbou!

Taktiež plátky jabĺk sa dajú použiť na varenie kompótov, prípravu omáčok a príloh na misky na mäso.

Apple pyré možno použiť v detskej výžive, ako aj plnenie na pečenie alebo omáčka na palacinky a palacinky.

Rozsah použitia zmrazených jabĺk je teda veľmi široký. Musíte len určiť, aké jedlá pripravujete pre rodinu s jablkami a otázka, ako ich zmraziť, zmizne sama.

Zmrazené celé jablká

Čisté jablká utrite uteráky z prebytočnej vlhkosti. Pomocou noža alebo špeciálneho zariadenia odstráňte skriňu na osivo. Nie je to vôbec potrebné, ale ušetrí vám čas a úsilie, ak zrazu budete musieť odstrániť kosti z roztopeného ovocia.

Taktiež nie je potrebné odstrániť šupku, pretože je ľahko odstránená z mierne rozmrazeného jablka.

Pripravené ovocie je v balení a zapečatené, snaží sa odstrániť maximálny vzduch. Treba poznamenať, že zmrazovanie v tejto forme nie je príliš výhodné a vyžaduje veľa priestoru.

Zmrazenie jabĺk s tenkými plechmi

Jablká môžu byť zmrazené ich rozrezaním na dosky. K tomu je ovocie rozrezané na 4 kusy a potom sa semená odstránia. Každý štvrťrok je nakrájaný na tenké plátky. Aby sa neztmavili, môžete ich posypať citrónovou šťavou.

Aby sa zabránilo zlepeniu plátkov, sú predmrazené na rovnom povrchu a potom sa vyliali do vreciek na uskladnenie v mrazničke.

Toto zmrazovanie je vhodné pre rôzne druhy pečenia.

Apple zmraziť plátky

Ovocie sa odlúpi z ovocia a potom sa semená odstránia oddeleniami, ako je opísané vyššie. Vyčistené štvrtiny sú ešte stále na polovicu.

Plátky jabĺk sú tiež zmrazené na paletách, aby sa dosiahlo ostré zmrazenie. Táto veľkosť jablká sú veľmi vhodné pre varenie rôznych jedál. Súčasne, ak máte v pláne zmraziť jablká na kompotu, nemali by ste ich odlupovať. Z tohto nápoja máte len chuť.

Ako zmraziť jablká s plátkami povedal Kuraleska Kuralesevna vo svojom videu - Ako zmraziť jablká na zimu

Ako zmraziť jablká na plnenie

Táto metóda zmrazovania zahŕňa použitie cukru. Jablká sú olúpané, rozdrvené najskôr s kockami a potom v kuchyni. Nemali by ste pomazávať jablká, stačí ich rovnomerne rozomeliť.

Pridajte cukor v pomere 1:10 k jamke a ohrievajte ho na ohni po dobu 5 minút a za stáleho miešania. Hotová náplň je rozložená v porciách a zmrazená.

Svetlana Chernová o tejto metóde povedie viac vo svojom videu - Plniace jablká na koláče a palacinky na zimu

Ako zmraziť jablko pre dieťa

Ošúpané jablká môžu byť prepichnuté miešačom do stavu pyré. Puree sa vkladá do ľadovej formy alebo je zabalený do plastových pohárov. Je lepšie nepridávať cukor do koláča zmrazeného na kŕmenie detí.

Čo jablkové odrody sú najvhodnejšie na zmrazenie

Predtým, než sa naučíte zmraziť jablká na zimu, musíte zistiť, ktoré odrody sú vhodné na tento účel.

Najlepším riešením by bolo použiť jesenné a zimné odrody so sladkou a kyslou chuťou - Antonovka, Glory k víťazom, Zlatý, Richard, Kutuzovec, Sinap atď. Plody dokonale zostanú pri nízkych teplotách.

Ak chcete zistiť, či sú jablká určitej odrody vhodné na zmrazenie, môžete vykonať aj nasledujúci jednoduchý postup:lúpané ovocie počas 10 minút by malo byť umiestnené na strednej úrovni chladničky. Ak sa jej povrch nestmavne, môžete bezpečne posielať jablká do mrazničky.

Suché mrazenie

Podstata tejto metódy zmrazovania je, že najskôr plátky jabĺk musia byť umiestnené na plechu alebo na tanieri, ktoré sú pokryté papierom a poslané na 2-3 hodiny zmraziť. Zároveň sa uistite, že kusy nie sú v kontakte a ležia v jednej vrstve. Po niekoľkých hodinách sa zmrazené plátky balia v uzavretých nádobách alebo vreciach na zmrazenie a umiestnia sa do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Preto sa nelepia a budú od seba ľahko oddelené.

Ako používať mrazené jablká

Pri varení je veľa receptov na jedlá z mrazených jabĺk. Vo väčšine prípadov sa používajú rovnako ako čerstvé ovocie na varenie:

  • koláče, koláče, bagely, sušienky, šišky a iné pečivo,
  • kompoty a koktaily,
  • ovocné šaláty a želé,
  • pečenie celého
  • plnenie hydinového mäsa (kačica, hus, morka),
  • palacinky, palacinky.
Napríklad Ak chcete vyrobiť tradičnú šarlotu s mrazenými jablkami, potrebujete:

  • 4 vajcia,
  • 1 polievková lyžica. múka
  • 1 polievková lyžica. cukor,
  • 4 kusy zmrznuté jablká alebo niekoľko mrazených klinčekov
  • vanilkový cukor na chuť.
Po prvé, vajcia s cukrom sú šľahané na peny a múka sa pridáva na to isté miesto. Tesne miesiť a miešať s rozdrvenými jablkami. Roztierajte všetko do tvaru a pečte v rúre 40-45 minút pri teplote 180 ° C.

Na výrobu palaciniek s mrazenými jablkami sú potrebné nasledujúce zložky:

  • 4-5 Čl. l. buničina z mrazených jabĺk,
  • 1 polievková lyžica. mlieko,
  • 2/3 šálky múky,
  • 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana
  • 2.5 Čl. l. cukor,
  • 0,5 lyžičky. soda (uhasiť ocotom),
  • 1 vajcia,
  • Vanilín podľa chuti.
Všetky produkty sa musia dôkladne premiešať, nakoniec pridať sódu. Smažte palacinky na oboch stranách. Podávame s kyslou smotanou.

Ak chcete vyrobiť kompotu z mrazených jabĺk, budete potrebovať:

  • 400 g zmrazených jabĺk
  • 1 polievková lyžica. l. cukor,
  • 3 litre pitnej vody.
Najprv musíte do vody vsiaknuť cukor a priviesť ho do varu. Keď je cukor úplne rozpustený, pridajte jablká a nechajte na 3-4 minúty vrieť. Potom sa oheň pod panvou vypne a nápoj zostane pod uzatvoreným vekom 30 minút, aby sa stal skutočným.

Jedná sa len o niekoľko receptov s mrazenými jablkami, takže každá žena v domácnosti sa sama rozhodne, čo má pripraviť zo zozbieraného ovocia.

Väčšina záhradníkov, ktorí sa dozvedeli, či sú zmrazené jablká užitočné a ako môžu byť použité, začnú zberať ovocie týmto spôsobom. Okrem toho pomáha efektívne spracovávať plodiny.

Obsahuje zmrazenie jabĺk doma

Existujú určité nuansy, ktoré je potrebné zvážiť ešte pred tým, než začnete túto lekciu. Čím menej času trvá od vyberania ovocia do zmrazovania, tým lepšie. Pokiaľ ide o prehnité a prezreté vzorky, napriek ich chutnému vzhľadu v zmrazenom stave, pri rozmrazení sa premenia na zemiaky, ktoré pravdepodobne nebudú chcieť.

To znamená, že ovocie musí byť dostatočne zrelé, ale nie poškodené. Aby ovocie mohlo ležať po dobu jedného roka, potrebujete pomerne silný mrazák. V takomto zariadení môžu plody zachovať živiny aj vitamíny v takmer rovnakom množstve.

Samozrejme, že v čerstvom produkte je väčší prínos, ale zmrznuté jablko má 90% všetkého, čo je toto ovocie oceňované. Vzhľadom na skutočnosť, že v zimnom období môže byť pomerne ťažké nájsť kvalitné jablká, ekologicky čisté ovocie z dacha bude mať pravdu.

Keď sú tieto plody správne zmrazené, môžu sa používať ako sami, tak aj v kombinácii s inými výrobkami alebo v nádobách. Môžete variť kompoty a vykonávať ďalšie kulinářské využitie, pretože počet receptov, ktoré používajú jablká, je skutočne obrovský.