Všeobecné informácie

Špenátová aplikácia

Pin
Send
Share
Send
Send


Špenát je skvelý spôsob, ako schudnúť. Pomáha normalizovať metabolizmus, posilňuje imunitný systém a čistí črevá. Okrem toho, rastlina má priaznivý vplyv na prácu pankreasu, zdravé zuby a ďasná, a tiež zabraňuje vzniku nádorov.

Špenát má tiež preháňadlá, antiscorbutické, tonické, diuretické a protizápalové vlastnosti. Používa sa nielen na nadváhu, ale aj na choroby ako cukrovka, hypovitaminóza, enterokolitída, vysoký krvný tlak, gastritída a anémia.

Špenátové prísady

Špenát je bohatý na množstvo železa, horčíka, jódu, sodíka, draslíka, fosforu, zinku, medi, selénu, mangánu, vápnika, antioxidantov, ako aj vitamínov A, E, B1, B2, C a kyseliny listovej. Pozostáva z bielkovín, tukov, extraktívnych a minerálnych látok, beta-karoténu, luteínu, vlákniny a chlorofylu. Špenát je produkt, ktorý je veľmi užitočný pre telo dieťaťa, pretože podporuje rast a normálny vývoj.
S opatrnosťou je potrebné používať špenát pre starších ľudí, ako aj pre ľudí trpiacich žlčovými kameňmi, obličkovými kameňmi a dnou.

Varenie špenátu

Špenát nemá výraznú chuť, takže ho možno pridať do rôznych jedál. Existuje veľké množstvo receptov, ktoré zahŕňajú špenát. Mladý špenát sa najlepšie používa na šaláty a omáčky a stará rastlina je ideálna na vyprážanie alebo varenie.
Veľmi chutný špenát sa získava v dusenej forme s pridaním nízkotučného syra.

Diétne jedlá, ktoré pridávajú špenát, majú vysokú nutričnú hodnotu, takže nebudete pociťovať bolestivý pocit hladu. Tým, že jesť špenát jedla každý deň, budete nielen cítiť lepšie, ale aj schudnúť. Hlavná vec - nepreháňajte.

Okrem toho, špenát môže byť varený a užitočné vývary. Napríklad, 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého špenátu (byliny alebo listy), zalejeme 0,5 litra vody a varíme 10 minút, potom nechajte variť asi 1 hodinu. Prijaté prostriedky prijmite na 50 mililitrov 4-krát denne.

Tento odvar je vhodný najmä pre anémiu, choroby hrdla a pľúc, zápchu a kurděje. Okrem toho má laxatívny účinok, vďaka čomu bude telo očistené od škodlivých látok, čo bude prirodzene viesť k zbaveniu sa kíl navyše.

Zber a skladovanie

Špenát nie je bežná rastlina medzi záhradkármi, aj keď viac a viac často milenky zasadiť na svojich lôžkach, a na trhoch av supermarketoch tieto listy možno nájsť takmer po celý rok.

Semená sa vysievajú od marca do mája, zberajú sa 8-10 týždňov po siatí. Ak je to správne, a čo je najdôležitejšie včas zbierať listy tejto rastliny, potom nové sa objaví počas celého leta. Keď špenát začne kvitnúť, už nebude tak chutný a užitočný, takže sa musí často riediť, trhať vonkajšie listy.

Túto zeleň nebude možné zachovať na zimu, pričom si zachová všetky výhody, pretože životnosť výrobku je veľmi malá. Už druhý deň po odbere stráca polovicu svojich vlastností a pri dlhšom skladovaní sa stáva úplne jedovatým. Dokonca ani v chladničke by ste nemali nechávať listy dlhšie ako 7 dní. Zmrazenie prichádza k záchrane. Ak je špenát riadne zmrazený, zachová si niektoré jeho prospešné vlastnosti a bude použiteľný až 8 mesiacov.

Najjednoduchší spôsob prípravy: zozbierajte listy, dôkladne ich umyte, osušte, navinúť do guličiek a poslať ich do mrazničky. Môžete tiež znížiť zelené a dať ju do kontajnerov. Niektoré ženy v domácnosti zmrazia varený špenát, nakrájajú ho na zemiakovú kašu a zmrazia na kocky, ktoré sa potom použijú pri varení. Zelené zemiakové kaše možno variť, kým sa nezhustí, a zložené do pohárov, ktoré sú uložené v chladničke.

Niektoré ženy v domácnosti suché v lete v tieni alebo v elektrickej sušičke. Suché suroviny sa skladujú v čistých, suchých nádobách. Jedným alebo druhým spôsobom by ste nemali zabúdať, že telo bude mať najväčší úžitok z čerstvej rastliny, takže sa v lete snažte čo najviac využiť v šalátoch.

Špenátová aplikácia

Táto rastlina sa používa na profylaxiu a na účinné liečenie srdcových patológií, onkologických prejavov a duševných ochorení. Pravidelná konzumácia špenátu v potrave vám umožňuje znížiť krvný tlak na normálnu úroveň, posilniť kostné tkanivo a zlepšiť imunitu. Po ťažkej chorobe by mali byť listy špenátu zahrnuté do dennej stravy. Takýto druh zeleniny dokonale chráni ženské prsia pred nástupom rakoviny v dôsledku vysokého obsahu koenzýmu. Okrem toho rastlina zmierňuje nepríjemné príznaky mastopatie.

Tento prírodný antioxidant má pozitívny vplyv na sexuálnu túžbu mužov aj žien. Špenát je tiež diétny výrobok kvôli veľkému množstvu nutričných zložiek a nízkemu obsahu kalórií. Takáto rastlina vás môže nielen ušetriť od kíl navyše, ale tiež výrazne zlepšiť vašu pohodu.

Aplikácia v každodennom živote

Napriek tomu, že mnohí považujú chuť špenátu za bez chuti, je aktívne "zavedený" do ruskej kuchyne. Napriek tomu je dnes tak módne jesť správne a zdravé potraviny. Bohaté zloženie tejto rastliny láka mnoho žien v domácnosti a pod akýmkoľvek druhom sa snažia kŕmiť celú svoju rodinu touto zeleňou.

Špenát sa používa na výrobu šalátov, pikantných zelených omáčok a koktailov, krémových polievok, podáva sa ako príloha, s ktorými sa pečú koláče a na polievky sa používajú aj palacinky. Najobľúbenejšie recepty: miešané vajcia, kotlety, šalát, polievky a iné rôzne prvé a druhé kurzy, ako aj predjedlá so špenátom.

Obsah kalórií v tomto produkte je veľmi nízky - len 23 kcal na 100 g produktu, preto je často zahrnutý do diétnej dávky.

Výhody špenátu

Neutrálna chuť tejto zeleniny je viac než kompenzovaná jej zložením, súborom vitamínov a minerálov. Zvlášť cenený špenát pre obsah železa, ktorý z neho robí vynikajúci nástroj na prevenciu anémie.

Nižšie sú uvedené informácie o zložení špenátu a nutričnej hodnote 100 gramov tejto zeleniny, ako aj percentuálny podiel denného príjmu živín potrebných osobou:

Takéto zloženie robí špenát cennou zložkou vyváženej stravy zameranej na chudnutie a podporu zdravia.

Absorbuje voľné radikály, ktoré ovplyvňujú starnutie organizmu a vývoj ochorení spôsobených vitamínmi A, C a polyfenolovými antioxidantmi, luteínom a a-karoténom v jeho zložení.

Umožňuje chrániť pred degeneráciou sietnice súvisiacou s vekom kvôli karotenoidnému diétnemu zeaxantínu.

Pomáha chrániť zrakovú ostrosť a zdravú kožu a sliznice, zabraňuje rakovine pľúc a úst v dôsledku vitamínu A a flavonoidov.

Posilňuje kosti, stimuluje činnosť osteotropov (bunky kostného tkaniva), pomáha stabilizovať stav neurónov v mozgu v dôsledku vysokého obsahu vitamínu K.

Zabraňuje defektom fetálnych nervových trubíc u tehotných žien v dôsledku vitamínu B1, B6, riboflavín, folatam a kyselina nikotínová.

Podporuje kontrolu krvného tlaku a srdcovej frekvencie spôsobenej draslíkom v jeho zložení.

Normalizuje metabolizmus tukov vďaka Omega-3 polynenasýtenej mastnej kyseline.

Prispieva k prevencii rakoviny hrubého čreva a prostaty.

Stimuluje produkciu červených krviniek vďaka medi v zložení špenátu.

Špenátová šťava

Liečivá špenátová šťava obsahuje mangán, bez ktorého nie je možný správny metabolizmus. Prijatie takejto šťavy je určené na normalizáciu štítnej žľazy, plnú funkčnosť mozgu a zlepšenie zloženia kostí. Komplex unikátnych liečivých zložiek obsiahnutých v šťave posilňuje zrak, imunitu a zuby. Moderné lekári odporúčajú pitie takejto zdravej šťavy denne, pretože je to prirodzená obrana proti beriberi a benígnym nádorom. Je predpísaný pre závažné krvné patológie, stimuláciu zažívacích žliaz a rôzne enterokolitídy.

Aké je použitie špenátu?

Špenát je vynikajúcim zdrojom antioxidantov, kyseliny listovej, horčíka a vitamínu K, ktorý posilňuje kosti. Sto gramov varených alebo dusených listov obsahuje dennú dávku vitamínu K. Listy špenátu sú potraviny s vysokým obsahom vlákniny a vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Obsahuje dvakrát viac vlákniny ako akékoľvek iné zelené listy. Ako každá tmavozelená zelenina, aj špenát je vynikajúcim zdrojom beta-karoténu. Je tiež bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Pravidelné užívanie pomáha predchádzať osteoporóze (slabosť kostí). Okrem toho sa predpokladá, že špenát bude chrániť telo pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, rakovinou hrubého čreva a rakovinou prostaty.

Špenát - výhody a škody, chemické zloženie

Špenát je naozaj veľmi užitočný. Obsahuje veľké množstvo esenciálnych živín.

  1. Rastlinný proteín.
  1. Vláknina (vláknina).
  1. Cukor.
  1. Vit. A (retinol), beta karotén.
  1. Vit. E (tokoferol).
  1. Vit. C (kyselina askorbová).
  1. B-skupina vitamínov (najmä veľa B9).
  1. Vit. K.
  1. Vit. PP.
  1. Minerály - Fe, Mg, Ca, P, Na, Se, Cu, Zn, Mn.
  1. Organické kyseliny.
  1. Antioxidanty.
  1. Rastlinné tuky.
  1. Flavonoidy.
  1. Voda (viac ako 90%).

Ale sú tu nepríjemné chvíle. Špenát je držiteľom záznamov o derivátoch kyseliny fytovej a kyseliny šťaveľovej. Podľa teoretikov tieto zlúčeniny významne zhoršujú absorpciu vápnika a železa v tele, ktoré sú tiež prítomné v tejto bylinke v dostatočnom množstve. Podľa ich výpočtov, telo používa len 5% svojho dostupného objemu. Praktický výskum však tieto teoretické výpočty vždy nepotvrdzuje.

Zloženie a liečivé vlastnosti

Okrem proteínov, tukov a sacharidov je špenát bohatý na nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, mono- a disacharidy, vlákninu, vodu, popol a škrob. Tiež v listoch tejto rastliny obsahuje:

  • mikro a makroživiny (mangán, selén, železo, zinok, meď, draslík, vápnik, fosfor, sodík, horčík), t
  • vitamíny (beta-karotén, cholín, vitamíny C, A, K, E, H, PP, skupina B).

Vedci sa mylne domnievali, že špenát obsahoval toľko železa, koľko sa nenašlo v žiadnom inom potravinárskom výrobku. Dnes hovoria, že je to mýtus, a v skutočnosti v ňom nie je veľa železa a ľudské telo nie je schopné plne ho asimilovať v dôsledku kyseliny fytovej a oxalátov.

Tradičná medicína stále viac spomína liečivé vlastnosti špenátu a zabezpečuje, že táto rastlina je schopná:

  • regulovať hormonálnu rovnováhu
  • zlepšiť zrak
  • stabilizovať výmenu sacharidov
  • vyčistite črevá
  • zlepšiť imunitu
  • zlepšiť chuť k jedlu
  • zmiernenie napätia
  • chrániť pred onkológiou,
  • Na prekonanie gastritídy, migrény, anémie, hypertenzie, osteoporózy, astmy a iných ochorení.

kontraindikácie

Ako súčasť špenátu veľa kyseliny šťaveľovej, takže táto rastlina nemôže byť braný s takýmito ochoreniami:

  • ochorenia močového mechúra
  • reumatizmus,
  • dna,
  • artritída,
  • žalúdočný alebo dvanástnikový vred,
  • ochorenia pečene.

Nezneužívajte špenát ženy v zaujímavej pozícii, a neodporúčame, aby deti do troch rokov v surovom.

Špenát počas tehotenstva

Pravidelná konzumácia špenátu doplní zásoby základných vitamínov a minerálov. Špenát sa ľahko strávi a dokonale stimuluje činnosť pankreasu. Má pomerne ľahký diuretický, protizápalový, preháňací a tonický účinok. Okrem toho táto rastlina pomôže odstrániť nepríjemnú bolesť v bedrovej oblasti.

Kto môže poškodiť špenát?

Špenát sa neodporúča pre ľudí s určitými chorobami. Ľudia, ktorí majú problémy s kĺbmi, obličkami, žlčníkom, by mali byť opatrní. Špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá u niektorých ľudí môže kryštalizovať v kĺboch, žlči a močových cestách. Neodporúča sa používať špenát pre osoby s dysfunkciou štítnej žľazy. Mnohí z nich môžu mať alergickú reakciu na to.

Štúdie ukázali, že jeho pravidelné užívanie môže spomaliť zmeny v mozgovej funkcii súvisiace s vekom. Špenát obsahuje karotenoidy, ktoré chránia vaše oči pred vekom súvisiacim kataraktom.

Špenát sa môže konzumovať čerstvý, varený alebo dusený. Čerstvé listy by mali byť jasne tmavo zelené farby. Nejedzte žlté alebo zvädnuté.

Špenát je dokonalým doplnkom každého šalátu. Ale z neho môžete variť samostatné jedlá. Zvyčajne sa varí v osolenej vode alebo sa pred použitím dusí na panvici s malým množstvom vody.

Skvelý spôsob, ako udržať všetky vitamíny v liste špenátu, je pariť. Vzhľadom k tomu, jeho listy sú veľmi šťavnaté, obsahujú veľa vody, potom pri varení v pare, trochu vody sa naleje na dno dvojitého kotla.

Objem listov špenátu sa výrazne znižuje počas varenia.

Ako variť špenát v mikrovlnnej rúre

To je všeobecne skvelý spôsob, ako variť, pretože si zachováva nutričnú hodnotu zeleniny, a trvá málo času a úsilia. V tomto prípade nemôžete pridať vodu. Listy špenátu sa vložia do šálky, nechajte ho v mikrovlnnej rúre 3-5 minút. Počas tejto doby ich dvakrát alebo trikrát premiešajte.

Nakrájané varené alebo dusené listy špenátu sú skvelým doplnkom k suflém alebo omeletám. To je často používané ako výplň pre vypchávanie všetko od cestovín na kuracie prsia.

Ak si dáte list špenátu na maslo alebo olivový olej - to bude dať inú chuť na riad, ku ktorému sú pridané.

Ako udržať jasne zelenú farbu listov špenátu?

Prepláchnite: vložte listy do cedníka a dajte ich do hrnca s vriacou slanou vodou. Opakujte to 5-6 krát do 1-2 minút. A potom roliach listy so studenou vodou. Blanched listy budú klesať v objeme, ale zostávajú jasne zelené.

Ak nechcete variť nič zo špenátu, potom suché listy s papierovým uterákom, dať ich do vrecka alebo plastovej nádoby, dať ich do chladničky. Takto spracované listy si dokonale zachovajú svoje výživové vlastnosti po dobu 3-5 dní.

Listy špenátu možno použiť v šalátoch. Čerstvé alebo varené, sú dokonale kombinované s hubami, vajcami, cibuľou, cesnakom. Špenát je veľmi chutný so zakysanou smotanou, majonézou, prírodným jogurtom, strúhaným syrom, najmä s parmezánom. Jedlá s ním sú často ochutené strúhaným muškátovým orieškom, mäta, rasca, mletého korenia, píniových orieškov - to len obohacuje jeho chuť.

Jemne nakrájaný na pastovitý štát špenát sa pridáva do koktailov, džúsov - to im dáva veselo jasnú zelenú farbu.

Mal by byť veľmi starostlivo umytý, pretože piesok, zem majú schopnosť zotrvať v záhyboch alebo výbežkoch listov. Dokonca aj špenát, ktorý si kúpite v balených supermarketoch, musí byť aspoň opláchnutý pod tečúcou vodou. Nenechávajte ho dlhšiu dobu vo vode, pretože to vedie k strate živín. Mrazené v brikety špenát, samozrejme, neumývajte. Po rozmrazení by ste však mali vytlačiť prebytočnú vlhkosť.

Listy niektorých odrôd špenátu majú pomerne hrubé stopky, ktoré by mali byť odstránené pred varením akékoľvek jedlo.

Poškodenie špenátu

Hlavným obmedzením uloženým použitím špenátu je vysoký obsah kyseliny šťaveľovej v jej listoch. Pre tých, ktorí trpia urolitiázou, môže konzumácia špenátu spôsobiť zvýšenie tvorby oxalátových kameňov v močovom trakte. Z tých istých dôvodov je špenát kontraindikovaný v prípade dny, ochorenia spôsobeného neschopnosťou obličiek vylučovať kyselinu močovú.

Adekvátny príjem vody môže do určitej miery znížiť negatívne účinky na močové cesty. Rastlinný estrogén, prítomný v zložení špenátu, s jeho pravidelným užívaním vedie k nedostatku tyroxínu u tých, ktorí trpia dysfunkciou štítnej žľazy.

Užívanie antikoagulancií na kontinuálnej báze môže byť kontraindikáciou pri konzumácii špenátu, pretože vitamín K, ktorý je v ňom obsiahnutý vo veľkom množstve, interferuje s účinkom lieku. Vláknina z listov tejto zelenej kultúry obmedzuje biologickú dostupnosť horčíka, vápnika, železa pre ľudské telo.

Ak sa pri pestovaní špenátu používajú dusíkaté hnojivá, v jeho zložení je určité množstvo dusičnanov. Z tohto dôvodu sa neodporúča ohrievanie špenátových jedál, pretože to môže viesť k premene dusičnanov na škodlivé dusitany a nitrozamíny.

Špenátové recepty

Pri anémii sa odporúča urobiť infúziu 1 polievkovej lyžice dobre rozdrvených listov a jednu plnú pohár vody. Po jednej hodine infúzie sa musí takýto liek dôkladne vypustiť a pred každým jedlom sa má užiť 50 ml. Táto infúzia môže zmierniť zápaly hrdla, ako aj liečbu zápchy a zápalu pľúc.

При судорогах рекомендуется употреблять в пищу свежие листья растения, которые предварительно следует отварить в миндальном масле и смешать с очень свежим сливочным маслом.

Pri varoch, popáleninách a ekzémoch sa odporúča aplikovať zmäkčené listy špenátu na postihnuté oblasti pokožky, ktoré sú predvarené v olivovom oleji.

S hemoroidy, odborníci odporúčajú urobiť špeciálny nástroj. Za pol pohára rastlinnej šťavy si vezmeme 100 gramov mandľového oleja. Výsledný nápoj by sa mal konzumovať v malých dávkach počas dňa.

S rôznymi nádormi a tuberkulózou berieme 10 gramov rozdrvených listov, ktoré naplníme plným pohárom prevarenej vody. Táto zmes sa odstaví na 2 hodiny. Potom sa táto liečivá infúzia filtruje. Môže sa užívať perorálne 3-krát denne počas 50-60 ml.

Po ťažkých chorobách a zložitých operáciách môžete ľahko obnoviť silu tela pomocou jedinečného nástroja založeného na 1 šálke červeného suchého vína a 50 ml čerstvo vylisovanej špenátovej šťavy. Toto nezvyčajné pikantné víno sa odporúča piť na jeden 7-unca okuliare po dobu 7 dní.

Špenátové odrody

Existuje asi dvadsať rôznych odrôd tejto pestovanej rastliny, ktorá sa vyznačuje výbornými stravovacími vlastnosťami. Odrody sa líšia veľkosťou, tvarom a šťavnatosťou listov. Najčastejšie sa dá nazvať jahoda, "Virofle", "Victoria", "Giant" a "Blumsdelsky".

Jahodový špenát. Zaslúži si pozornosť pre svoj neobvyklý vzhľad. Takéto zeleninové zelene s osobitnými červenými plodmi, pripomínajúcimi maliny, sa môžu pochváliť veľkým množstvom vitamínov a stopových prvkov nevyhnutných pre ľudské telo. Táto ročná, dozrievajúca rastlina je studená odolnosť a nenáročná plodina. Rastie krásne v rôznych pôdach, a to ako v tieni a na otvorenom slnku. Rastlina sa nebojí tepla a sucha, rovnako ako prakticky nie je vystavená rôznym chorobám a necitlivá voči bežným záhradným škodcom. Vlasť tejto odrody sa považuje za stredomorské pobrežie Ázie. Jedlé listy a plody sú jahodový špenát.

Špenát Uteusha. Taká skorá rastlina sa objavila ako výsledok jedinečného výberu dvoch odrôd - Tien Shan šťovík a anglický špenát - vďaka profesorovi Jurijovi Utoushovi. Táto odroda s jemnými listami je veľmi dobrá pre prvé jarné šaláty. Obsahuje súbor základných vitamínov a esenciálnych minerálov. U mladých vystrelí veľa karoténu a železa. Použitie takejto lahodnej odrody pomáha zlepšovať stav črevnej mikroflóry v dôsledku zastavenia hnilobných procesov. Okrem toho má špenát Uteusha protinádorový účinok.

List špenátu. Takáto veľmi užitočná zelenina s mäsitými listami má nepopísané malé kvety. Listový špenát je bohatý na vitamíny a mikroelementy a tiež sa môže pochváliť významným obsahom biologicky aktívnych látok, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela. V listoch rastliny veľa bielkovín, sacharidov a rôznych solí. Táto odroda má močopudný, preháňací, protizápalový a spevňujúci účinok. Je to vynikajúci liek na avitaminózu, je indikovaný pri liečbe ochorení pľúc a krvi, je účinný pri gastritíde a enterokolitíde a tiež dokonale chráni pred rôznymi neoplazmami. Pozitívny účinok prijímania rastliny pri diabetes mellitus a hypertenzii, krivica a zápcha, ako aj listový špenát sa často predpisuje na tuberkulózu.

Zber špenátu na zimu

Milovníci špenátu by ho radi mali po celý rok. Bohužiaľ, obdobie konzumácie čerstvej zeleniny nemôže trvať celý rok, a keď si myslíte, že špenát nepatrí k dlhodobým rastlinným plodinám, najlepší spôsob, ako sa z tejto situácie dostať, je zvládnuť spôsoby zberu tejto zelenej plodiny.

Recepty na dlhodobé skladovanie špenátu:

Mrazené celé listy - umyté listy špenátu sú zakrútené do trubice niekoľkých kusov v každej, zabalené s lepiacou fóliou a odoslané do mrazničky hlboko zmraziť.

Mrazenie vo forme kociek ľadu - pripravené špenátové listy sa narezú na malé kúsky, umiestnia do ľadových foriem, nalejú do prevarenej vody a umiestnia do mrazničky. Po zmrazení sa kocky ľadu so špenátom umiestnia do kompaktnejších nádob, v zime sa používajú na výrobu dusených mäsa, omáčok a polievok.

Zmrazenie vo forme zemiakovej kaše, ochutené maslom - mixér, mletý špenát na pyré, vložené do foriem, zalejeme rozpusteným maslom, zmrazíme. Pred koncom procesu varenia pridajte k jedlám 1-2 minúty (cestoviny, rizoto, polievky).

Zmrazenie základne pre rezancovú polievku - greeny sú narezané na rezance, uvarené v malom množstve vody, ochladené, zmrazené spolu s vývarom.

Špenátové solenie - listy nakrájané alebo roztrhané na malé kúsky sa vložia do pohárov, posypú soľou a zaliajú do každej vrstvy. Tento predlisok je uložený v chladničke, pravidelne kontroluje výskyt plesne. Varianta sochoru je solená spolu so špenátom a šťavom a kôprom a petržlenom.

Uchovanie dlhodobého skladovania - vypláchnite 1 kg špenátu v horúcej vode po dobu 4-5 minút, preložte v cedníku, rozložte v sterilizovaných nádobách, zalejeme vriacou soľankou (2 litre soli na liter vody), navinúť.

Sušené - umyté a sušené listy sú narezané a rozložené na listy čistého papiera mimo slnečného žiarenia. Takýto blankyt skladujte v tme v sklenených nádobách zo skla, utesnených plastovým vekom.

Pomocou týchto jednoduchých metód, môžete si obstarať dostatočné množstvo špenátu pre použitie v offseason.

Odpovede na populárne otázky

Ponúkame vysvetlenia k témam, ktoré sú pre spotrebiteľov špenátu najzaujímavejšie.

Je možné kojenie pri dojčení? Bohatá kompozícia tejto zelenej kultúry robí špenát nevyhnutnou súčasťou menu ošetrovateľky. Používa sa na výrobu polievok, kastrólov, omáčok, šalátov a koláčových náplní. Je žiaduce zaviesť tento produkt do stravy najskôr 2 mesiace po pôrode, aby sa minimalizovali možné následky pre dieťa. Špenát nespôsobuje alergie, má neutrálnu chuť, takže účinky jeho konzumácie s najväčšou pravdepodobnosťou nebudú mať žiadny vplyv na telo dieťaťa, ale obohatia mlieko o vitamíny a minerály.

Ak špenát kvitne, môžem ho zjesť? Podobne ako mnoho zelených plodín, špenát hrubý po odkvitnutí, listy majú ostrú horkú chuť. Ak chcete zbaviť termín používania listov, môžete použiť také agrotechnické techniky, ako odlomenie šípky kvetov. Je najvhodnejšie pridať skorý dozrievajúci špenát v niekoľkých termínoch, aby sa zabránilo konzumácii listov kvitnúcej rastliny.

Je možné jesť surový špenát? Vitamíny a antioxidanty obsiahnuté v špenáte, plne konzervované v čerstvých listoch tejto zelenej kultúry. Môžu byť použité ako prísada do šalátov alebo komplexných mäsových a zeleninových sendvičov, ako aj na prípravu šťavy. Dlhodobé tepelné spracovanie, hoci si zachováva väčšinu prospešných vlastností tejto zeleniny, ale výrazne znižuje jej antioxidačné vlastnosti.

Takáto užitočná zelenina ako špenát by mala byť v strave každého, kto sa stará o svoje zdravie a rozmanitosť jedál v dennom menu.

Kalorický špenát

Nízkokalorický produkt. Jeho nutričná hodnota v rôznych odrodách sa mierne líši, ale nepresahuje 22 kcal / 100 g výrobku.

Rastlina je užitočná v pooperačnom období, po dlhom období ochorenia, počas tehotenstva. Odporúčajú sa čerstvé zelené, ale môžete ich tiež variť, výhodne pariť alebo pridávať do jedál na samom konci tepelného spracovania.

Mrazené, špenát nestráca svoje prospešné vlastnosti. Preto je dovolené uchovávať ho v chladničke na krátky čas a dlhšie v mrazničke.

Použite špenát a ako súčasť masiek na čistenie a vyživovanie pokožky, eliminuje vrásčitú sieťovinu, tonizuje. Užitočný produkt pre mužov. Stimuluje produkciu testosterónu, používa sa na prevenciu srdcových infarktov, mŕtvice, pomáha upraviť telesnú hmotnosť.

Ak zhrnieme malý výsledok, môžeme konštatovať, že hlavné funkcie špenátu sú nasledovné:

Očista.

Antioxidant.

Upokojujúce.

Imunomodulačnú.

Protizápalové.

Kardioprotektívne.

Tónovania.

Preháňadlá.

Tehotné ženy a dojčiace matky

Počas nosenia dieťaťa, rovnako ako vo fáze kŕmenia materským mliekom, nie je konzumácia špenátu v primeranom množstve nielen zakázaná, ale aj odporúčaná.

Pre ženy sú v tomto období najdôležitejšie tieto vlastnosti tejto jedlej rastliny:

Nespôsobuje alergie.

Nasýtené užitočnými živinami.

Má neutrálnu chuť.

Zvyšuje hemoglobínový index.

Vhodné pre srdcový sval.

Neobsahuje cholesterol.

Má priaznivý vplyv na tvorbu nervového systému plodu.

Upokojujúce.

Normalizuje chuť k jedlu.

Zároveň môžu byť listnaté zelene použité nielen v pôvodnej podobe na šaláty a sendviče, ale aj na výrobu koláčov, rajníc, prvých jedál, omáčok. Užitočný produkt vo forme čerstvého.

Špenát v detskom menu

Pediatrom sa neodporúča ponáhľať zavedenie špenátu do skorého kŕmenia. Vo forme kaše alebo stlačiť, môže byť výrobok uvedený na dieťa nie skôr ako šesť mesiacov. Pokiaľ ide o listovú zeleň, odporúča sa ponúknuť ju dieťaťu vo veku 10-12 mesiacov.

Ak dieťa nechce jesť tento užitočný doplnok, potom by ste ho nemali nútiť. Je lepšie ísť na trik a premiešať ho v rozdrvenej forme na rôzne jedlá. V každom prípade by sa túžba po vitamínoch s detskou výživou so špenátom mala prediskutovať s pediatrom.

Špenát na chudnutie

Neklorické greeny sa používajú pri príprave diét určených na stabilizáciu telesnej hmotnosti pacienta. Tu sa hodí súbor užitočných funkcií špenátu. Výrazne aktivuje peristaltickú aktivitu čreva, tonizuje a čistí ju.

Zápcha je eliminovaná, črevná aktivita je normalizovaná. Telo dostáva náboj vitamínov a vitalitu. Špenát tiež pomáha obmedziť nadmernú chuť do jedla.

Pre chudnutie sú dôležité aj ľahké diuretické a sedatívne účinky, ktoré poskytujú špenátové zelené.

Odporúča sa používať vo svojej prirodzenej forme a uistiť sa, že nemáte žiadne kontraindikácie pre jeho príjem.

Použitie v tradičnej medicíne

Tu je niekoľko zaujímavých a účinných spôsobov použitia špenátu na lekárske účely.

  1. Infúzia špenátu. Listy sú umyté a veľmi jemne nasekané. Veľká lyžica nasekaných byliniek by sa mala preliať teplou prevarenou vodou a nechať 1-2 hodiny. Potom sa kvapalina prefiltruje. Nástroj by mal byť opitý trikrát denne pred jedlom pri 50 g. Pomôže eliminovať zápal hrdla, stimulovať tvorbu červených krviniek v prípade anémie z nedostatku železa, bojovať proti zápche, zmierniť zápal pri pneumónii.
  1. Špenátový olej zloženie. Čisté čerstvé listy sa ponoria do vriaceho mandľového oleja a niekoľko minút sa varia. Po ochladení sa špenát stláča a do výsledného extraktu sa pridá čerstvý kravský olej. Zmes pomáha pri konvulzívnom syndróme.
  1. Ďalší recept s mandľovým olejom. V polovici šálky olejovej tekutiny musíte naliať rovnaké množstvo čerstvo pripravenej špenátovej šťavy. Využitie týchto finančných prostriedkov v priebehu celého dňa pomôže zmierniť stav s hemoroidy.
  1. Čerstvé listy zelenej treba umyť a vysušiť. Na jednej strane sú vypustené nožom a aplikované na kožušiny, zapálené oblasti na koži. Tento nástroj je vhodný pre ekzémy.
  1. Zmes vína a špenátu pomôže eliminovať anémiu a zotaviť sa po operácii alebo dlhodobej chorobe. Ak to chcete urobiť, vytlačte listovú zeleninu. Sklo suchého červeného vína bude potrebovať 50 g získanej výlisky. Užívajte liek raz denne počas 50-100 g. Liečba je jeden týždeň.

Ako jesť špenát

Výhodný je čerstvý špenát. Mladé lístkové lístky zozbierané pred kvitnutím sú vhodné pre potraviny. Potom, čo rastlina ide do farby, listy budú hrubšie, horkosť v nich výrazne zvýši.

Zvýši sa aj koncentrácia nebezpečných zlúčenín kyseliny oxalovej. Ak sa sami zaoberáte pestovaním špenátu, môžete si vybrať kvitnúce šípky. Výhodnejšie bude opakované siatie nových rastlín, ako rastie predchádzajúca dávka.

Je nežiaduce uchovávať listy v chladničke dlhšie ako 5-7 dní. Radšej sa presunú do mrazničky. Rozmrazené listy sa používajú na prípravu rôznych jedál. Sú vhodné na polievky, uhorky, boršč, zeleninové dusené mäso, rajnice. Zelenina môže byť tiež použitá ako náplň do koláčov a koláčov.

Chuť je pomerne neutrálna, preto sa dobre kombinuje s rybami, obilninami, mäsom, hubami a vajciami. Je potrebné mať na pamäti, že väčšina vitamínov, ktoré sú bohaté na špenát počas mierneho tepelného spracovania, sa nestratí. Ale antioxidačné vlastnosti budú oveľa slabšie.

Teraz nie je problém kupovať špenát kedykoľvek počas roka. Mnohí ľudia však dávajú prednosť nezávislému zberu produktu na zimu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť, ale všetky zahŕňajú zmrazenie produktu:

Umyté listové platne sú zložené v stohu niekoľkých kusov, zvinuté do skúmavky a odoslané do mrazničky, v tejto forme môže byť výrobok skladovaný až osem mesiacov.

Jemne nasekané plechy sa ukladajú do ľadových foriem a naplnia sa vodou, po zamrazení sa môžu ľadové kocky uskladniť v mrazničke, vložiť do nádob na potraviny, získaný ľad je vhodný na varenie prvých jedál, dusených mäsa atď.

Rozomletý produkt na kašu sa zmieša s roztopeným maslom, naleje do foriem a zmrazí, predlisok je vhodný na plnenie obilnín, polievok atď.

Špenátové zelene, rovnako ako všetky ostatné, môžu byť sušené. Na tento účel sa premyje, vysuší a umiestni do tenkej vrstvy až do úplného vyschnutia na dobre vetranom mieste. Špenát nie je možné vysušiť pôsobením priameho slnečného žiarenia. Vysušený materiál sa skladuje v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Špenát môžete uskladniť pomocou soli ako konzervačného prostriedku. Aby to bolo možné, musí sa narezať, zmiešať s kryštálmi soli a rozložiť, rozdrviť na banky. Uchovávajte obrobok v chladničke alebo v pivnici a sledujte neprítomnosť plesne. Stále konzervovaný špenát.

Príprava soľanky - 2 veľké lyžice soli na liter objemu vody. Zelení sa ponorili do vriacej vody po dobu 3-5 minút, potom sa položili do sterilizovaných pohárov a naliali sa do vriaceho fyziologického roztoku, valcovali.

Kuracie filé

Ošúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak, smažte do priesvitného stavu. Kuracie filety nakrájame na veľké kocky, smažíme až do varenia. Nalejte trochu smotany a posypte špenátom. Dusíme pod vekom, 5 minút.

Zmiešajte čerstvo upečené zemiakové kaše so surovými vajcami. Akékoľvek mleté ​​mäso (mäso, zelenina, huby) sa kombinuje s vajcom a nasekaným špenátom. Nádobu na pečenie namažte a posypte strúhankou. V spodnej časti ležala polovica objemu zemiakovej kaše.

Mleté mäso položíme na vrch, prikryjeme zvyškami zemiakovej kaše. Povrch kastrolu, natretý vajcom a posypaný strúhankou alebo strúhaným syrom. Piecť.

Nakrájajte cibuľu a vyprážajte, pridajte kašu uvarenú fazuľu a nasekané vlašské orechy. Bez rozmrazenia dajte špenát (ak je to potrebné, rozdrvte) a trochu paradajky, teplé. Podávame omáčku s varenými špagetami.

Ako pestovať špenát

Nie je žiadnym tajomstvom, že semená takejto rastliny klíčia veľmi zle. Na zlepšenie klíčivosti sa odporúča, aby aspoň 7 dní pred výsadbou nasiakli semená v pravidelnej krabici s pilinami. Po objavení sa prvých výhonkov môžu byť presadené do otvoreného terénu. Spravidla skúsení záhradníci semená rastlín na začiatku mája. Tým sa zabezpečí zber do neskorej jesene. Takáto mrazuvzdorná rastlina sa nebojí vetra a chladu. Akonáhle sa vytvorí 5-6 listov, mali by byť okamžite zozbierané.

Špenátový extrakt

Extrakt zo špenátu má posilňujúci a vitamínový účinok, ako aj posilňuje ochranné a hematopoetické funkcie tela. Obsahuje rôzne vitamíny, kyselinu listovú, minerálne soli vápnika, karotén, chlorofyl, jód a železo. Tento extrakt je vynikajúcim protizápalovým činidlom na starostlivosť o ďasná a zuby.

Sušený špenát

Mladé listy tejto nádhernej rastliny sa zbierajú v období pred kvitnutím, dôkladne sa umyjú a zavesia sa úplne na čerstvom vzduchu. Môžete ich tiež sušiť v peci tri hodiny pri teplote nepresahujúcej 45 stupňov za stáleho miešania. Vysušená rastlina sa umiestni do sklenenej nádoby a tesne uzavrie. Sušený špenát skladujte na tmavom mieste.

Pin
Send
Share
Send
Send